Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму — 5 самых вкусных рецептов. Салаты на зиму самые вкусные лечо с помидорами

Простой рецепт лечо на зиму

Лечо – традиционное кулинарное блюдо венгров. Давно с успехом шествует по всей Европе. Полюбилось блюдо и российским хозяйкам. Конечно, рецепт лечо изменился, добавились новые ингредиенты. Помимо томатов и сладких перцев, в некоторых рецептурах присутствуют кабачки, баклажаны, морковь, лук.

Хороший способ сохранить урожай на зиму – сделать заготовки. Рецептов много, но их объединяет простота приготовления и доступные продукты. Лечо можно кушать как самостоятельное блюдо, а также использовать как дополнение к гарнирам и вторым блюдам.

Рецепт 1 (простой)

Состав:

• Болгарский перец – 2 кг;
• Лук – 1 кг;
• Томаты – 2 кг;
• Сахарный песок – 2 ст. л.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Перец черный горошком – по вкусу;
• Перец душистый – по вкусу;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Уксусная кислота 9% — 3 ст. л.;
• Масло подсолнечное – 150 г

Как приготовить:

1. Овощи перебирают, удаляют подгнившие и мягкие, моют.
2. Томаты необходимо измельчить: натереть на терке или с помощью кухонных приборов.
3. Лук очищают и нарезают полукольцами.
4. Сладкий перец освобождают от семян и нарезают широкой соломкой.
5. Все части соединяют, приправляют солью, сахаром, специями, ставят на газ.
6. После закипания смесь уваривают на слабом огне 40-60 минут.
7. По готовности добавляют уксусную кислоту, раскладывают по баночкам, укупоривают и укрывают одеялом до остывания.

Рецепт близок к классическому варианту. Можно сделать лечо на зиму, чтобы сохранить кусочек лета в банке.

Рецепт 2 (с морковью)

Составные части:

• Морковь – 1 кг;
• Сладкий перец – 3 кг;
• Подсолнечное масло – 1 ст.;
• Томатная паста – 1 л;
• Соль – 1 ст. л.;
• Сахарный песок – 4 ст. л.;
• Уксусная кислота 9% — 100 мл.

Как приготовить:

1. Морковь тщательно моют, чистят и измельчают на мелкой терке.
2. Из сладкого перца удаляют семена. Режут его крупными кубиками.
3. В большой емкости доводят до кипения томатную пасту, подсолнечное масло, соль, сахар.
4. После закипания закладывают овощи и уваривают массу 30-40 минут.
5. В конце приготовления добавляют консервант – уксусную кислоту и быстро фасуют по стерильным банкам.

Самый простой рецепт лечо на зиму. Однако вкус вас порадует. Насыщенный яркий цвет напомнит о лете и повысит аппетит.

Рецепт 3 (с баклажанами и кабачками)

Состав:

• Баклажаны – 1 кг;
• Кабачки – 1 кг;
• Болгарский перец – 1 кг;
• Морковь – 1 кг;
• Томаты – 3 кг;
• Чеснок – 0,1 кг;
• Соль – 50 г;
• Сахарный песок – 1,5 ст.;
• Зелень: укроп, петрушка – по вкусу;
• Подсолнечное масло – 1,5 ст.;
• Перец горошком – 5-6 шт.;
• Перец душистый – 5-6 шт.;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Уксусная кислота 9% — 100 мл.

Как приготовить:

1. Баклажаны моют, режут кружками или половинками, если плоды крупные.
2. Кабачки моют, освобождают от семян и шкурки и режут на полукольца, если плоды старые. Молодые плоды режут кружочками, оставляя шкурку.
3. Перец моют, удаляют семена и режут достаточно крупно.
4. Морковь моют, чистят и трут на терке.
5. Чеснок чистят и измельчают.
6. Зелень мелко режут.
7. Помидоры измельчают в пюре мясорубкой или блендером.
8. В помидорную массу добавляют подсолнечное масло, специи, зелень, соль, сахар, чеснок.
9. Подготовленные овощи помещают в посуду для варки, заливают томатной массой.
10. Ставят варить на 40-60 минут.
11. В конце варки добавляют уксус и раскладывают по стерильным баночкам.
12. Укрывают одеялом для постепенного охлаждения.

Заготовка хороша тем, что овощи остаются целыми кусочками и они разные, пропитанные томатным соусом.

Рецепт 4 (с томатным соком)

Состав:

• Перец сладкий – 1 кг;
• Томатный сок – 1 л;
• Соль – 2 ст. л.;
• Сахарный песок – 1 ст.4
• Уксусная кислота 9% — 1/2 ст.

Этапы приготовления:

1. Из томатного сока, соли, сахарного песка и уксуса подготавливают маринад. Все составные части перемешивают и доводят до кипения.
2. Пока масса закипает, занимаются перцем. Его моют, удаляют семена и плодоножки, режут кубиками.
3. Опускают в маринад и варят до готовности перца 20-30 минут.
4. Готовую массу раскладывают по стерильным баночкам.

Простой рецепт лечо с минимальным количеством ингредиентов. Очень яркая позитивная заготовка как раз для зимних семейных обедов.

Смотрите видео-рецепт:

Рецепт 5 (лечо из помидоров)

Продукты для приготовления:

• Морковь – 1 кг;
• Болгарский перец – 2 кг;
• Томаты (мясистые) – 2 кг;
• Лук репчатый – 1 кг;
• Перчик стручковый – 1-3 шт.;
• Чеснок – 6 зубков;
• Соль – 1,5 ст. л.;
• Сахарный песок – 1 ст.;
• Масло подсолнечное – 1 ст.;
• Уксусная кислота 9% — 1/2 ст.

Способ приготовления:

1. Измельчают помидоры в пюре любым способом.
2. Ставят на плиту и уваривают примерно 20 минут.
3. Добавляют соль, сахар, чеснок, мелко измельченный, горький перец без семян и порезанный на мелкие кусочки, а также растительное масло.
4. Массу доводят до кипения и варят 10-15 минут.
5. Тем временем занимаются подготовкой овощей, которые следует заранее помыть.
6. Морковку трут на терке.
7. Перец освобождают от семян и режут соломкой или кубиками.
8. Лук очищают и тоже режут. Постарайтесь, чтобы кусочки были примерно одинаковых размеров.
9. Овощи соединяют с томящейся на огне томатной массой и варят 30-40 минут.
10. За 5-10 минут до окончания приготовления вливают уксус. Доводят до кипения и раскладывают зимнюю заготовку по стерильным банкам.

Совет! Вместе с овощами можно добавить какие-либо ароматные травы, которые придадут блюду новые вкусовые нюансы. Это могут быть петрушка, базилик, майоран и другие.

Рецепт 6 (с баклажанами)

Состав:

• Баклажаны – 2 кг;
• Болгарский перец – 3 кг;
• Томаты – 3 кг;
• Лук репчатый – 1 кг;
• Чеснок – 1 головка;
• Морковь – 2- шт.;
• Масло подсолнечное – 1 ст.;
• Уксусная кислота 9% — 1/2 ст.;
• Соль – 100 г;
• Сахарный песок – 100 г;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Стручковый перчик – по вкусу.

Как приготовить:

1. Овощи перебирают, моют, обсушивают.
2. Томаты измельчают в пюре любым способом.
3. Баклажаны режут колечками или половинками.
4. Морковь натирают на терке.
5. Из перцев удаляют семена, режут произвольно.
6. Лук очищают, режут полукольцами.
7. Чеснок измельчают.
8. Соединяют все компоненты: баклажаны, перцы, тертые томаты, лук, чеснок, масло подсолнечное, сахар, соль.
9. Ставят варить на 40-50 минут.
10. В конце приготовления, как обычно, добавляют молотый перец, уксус. Раскладывают по стерильным баночкам и закупоривают.

Вкусный овощной салат, в котором дольки болгарского перца дополнены кусочками баклажана, делается просто.

Рецепт 7 (по-итальянски)

Что потребуется:

• перец сладкий – 1 кг;
• консервированные томаты дольками в собственном соку – 1 банка;
• Оливковое масло первого отжима – 2 ст.л.;
• Лук репчатый – 1 шт. среднего размера;
• Соль – по вкусу;
• Перец молотый – по вкусу;
• Сахар – 1 ч. л.

Что делать:

1. Из перца убирают семена, режут квадратами.
2. В толстостенной посуде томите порезанный лук до прозрачности. Не обжаривают.
3. К луку добавляют порезанные перцы и томаты вместе с жидкостью.
4. Все хорошо перемешивают и томят на слабом огне примерно полчаса. Если лечо показалось жидковатым, то время готовки увеличивают, крышку убирают.
5. В конце варки добавляют соль, сахар перец. Если вкус заготовки покажется кислым, то выровняйте вкус, добавив сахарного песка еще 1-2 ч. л.
6. Все еще раз доводят до кипения и раскладывают по баночкам. Хранят заготовку в холодильнике.

Вкусно и полезно! Лечо с итальянскими нотками придется по вкусу всем.

Рецепт 8 (с кабачком)

Состав:

• Кабачок – 2 кг;
• Перец болгарский – 1 кг;
• Томаты – 1,5 кг;
• Лук репчатый – 1,5 кг;
• Паста томатная готовая – 300 г;
• Масло подсолнечное – 1 ст.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Сахарный песок – 1 ст.;
• Уксусная кислота 9% — 1/2 ст.

Порядок действий:

1. Кабачки моют, очищают от шкурки и семян, режут кубиками. Молодые кабачки можно не чистить.
2. Перец моют, удаляют семена и плодоножки, режут квадратами или соломкой.
3. Лук чистят, режут полукольцами.
4. Томаты моют и режут дольками. Можно их предварительно очистить от шкурки, обдав кипятком.
5. Готовят жидкую составляющую: в посуду с толстым дном наливают 1 л воды, масло, добавляют томатную пасту, соль, сахар.
6. Доводят до кипения, добавляют кабачки и варят 10 минут.
7. Затем запускают томаты дольками и перец. Варят еще 10 минут.
8. В конце варки закисляют уксусом. И раскладывают горячую массу по стерильным емкостям.

Совет! Попробуйте лечо в конце приготовления. Отрегулируйте на специи. Овощи должны быть проварившимися, но не потерявшими форму.

Заключение

Замечательная заготовка на зиму – лечо из болгарского перца. Используйте разные способы приготовления, ингредиенты и ароматные травы. Хорошо сочетается с овощами в заготовке майоран, сельдерей, петрушка, укроп. Лечо приобретает разные вкусовые ноты.

Каждая хозяйка имеет свой рецепт приготовления. А тем, кто еще не пробовал сделать заготовку, советуем обязательно это сделать. Лечо – это кусочек лета в банке, нарядная праздничная закуска подойдет к картофелю, макаронам, крупяным гарнирам, ее можно кушать просто с черным хлебушком. Можно использовать для приготовления пиццы, придания аромата супам. Универсальная приправа и закуска выручит и тогда, когда на пороге окажутся неожиданные гости.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму. Пальчики оближешь!

Одной из самых вкусных и популярных закусок на зиму является лечо. Процедура приготовления достаточно простая, поэтому вы можете воспользоваться одним из рецептов, представленных в данной статье.

На самом деле, мы уже рассматривали невероятно вкусное лечо из болгарского перца. И если заглянуть в прошлые выпуски, то там вы найдете:

Как видите, мы подготовили целую серию рецептов. И в каждому из них, есть своя изюминка.

Кулинарные возможности постоянно совершенствуются, поэтому вы можете закатать салат одним из предложенных способов.

Изначально блюдо получило широкое распространение в европейских странах, но в нашей  стране оно пользуется не меньшей популярностью. Для приготовления можно использовать болгарский перец любого цвета.

Зимняя заготовка получится очень вкусной, если следовать определенной технологии. При необходимости, вы можете изменить состав ингредиентов. Здесь все дело личных предпочтений.

Итак, приступим к обзору рецептов, самого вкусного лечо.

Лечо из помидор и перца, моркови и лука. Самое вкусное лечо на зиму

Рассмотрим рецепт нежного и вкусного лечо. Все продукты доступны в магазине, но хорошо, если у вас есть свой урожай.

Ингредиенты

• 1 кг сладкого перца.
• 1 кг томатов.
• 400 г лука.
• 400 г моркови.
• 100 мл подсолнечного масла.
• 100 г сахарного песка.
• 5 горошин перца черного.
• 2 ст.л уксуса.
• 1 ст.л соли.
• Лавровый лис по желанию.

Поэтапное приготовление

В первую очередь следует вырезать плодоножки у плодов помидор.

После этого нарезать небольшими кусочками. Размер не влияет на вкус, поэтому можете поделить помидоры по своему вкусу.

Далее измельчаем помидоры погружным блендером, прямо в кастрюле, в которой будет готовиться лечо.

После этого добавить в томатное пюре пищевую соль, горошки перца, сахарный песок и лавровые листы. Довести до кипения и варить не более 25 минут. Не забывайте изредка помешивать, в противном случае, масса может пригореть.

Пока будет готовиться паста, мы займемся другими овощами. Мелко нарежем лук, измельчим морковь. Болгарский перец лучше разрезать на две части и вырезать плодоножки, также извлечь семена.

После лука, натираем морковь…

и далее, приступаем к перцу… На фото показано:

Половинки сладкого перца нарезаем толстыми брусочками.

В разогретое растительное масло в сковороде, выкладываем, измельченный лук, постоянно помешивая, до прозрачной структуры.

Когда лучок будет готов, к нему добавить морковь и жарить все вместе до полной готовности. Не забывайте периодически помешивать, чтобы овощная масса не подгорела.

На данном этапе нужно убрать лавровый лист с томатной основы, после чего добавить в нее, приготовленные лук и морковь вместе с маслом. Туда же добавить кусочки перца. Все содержимое в кастрюле перемешать, накрыть тару крышкой и довести до кипения.

После этого приоткрыть крышку и тушить около 20 минут. Не забудьте убавить огонь до минимума.

За 5 минут до готовности добавить уксус, после чего овощную массу нужно распределить по стерилизованным банкам.

Из указанного количества продуктов должно получиться 2 л готового продукта.

Такая закуска понравится всем близким, поэтому не упустите возможность порадовать их таким лакомством

Рецепт лечо из болгарского перца на зиму с помидорами

Венгерские кулинары пользуются различными рецептами. Мы с вами рассмотрим простые варианты приготовления. Чтобы сделать заготовку, не нужно обладать определенным опытом.

Ингредиенты:

• 3 кг сладкого перца. Рекомендуется использовать сезонные овощи.
• 100 мл подсолнечного масла.
• 2 кг мясистых помидор.
• 2 ст.л соли.
• 100 гр сахара.
• 2 ст.л уксуса.

Способ приготовления

Изначально нужно хорошо помыть плоды перца, чтобы избежать риска заражения. Порезать вы можете по своему усмотрению. Как больше нравится.

Томаты также необходимо помыть, вырезать попку, и нарезать на удобные дольки.

Поделенные на куски помидоры нужно пропустить через мясорубку. Также можно воспользоваться блендером погружным или миксером.

В томатное пюре высыпать необходимое количество соли, сахарный песок, по вкусу, а также подсолнечное рафинированное масло. Любители острого вкуса могут добавить острый перец.

На следующем этапе добавить в кастрюлю перец, перемешать и варить после закипания примерно полчаса. Огонь нужно убавить до минимума, чтобы перец сохранил хрустящую структуру.

Как вы уже наверное догадались, в конце приготовления важно добавить уксус. Все перемешать и варить не более пяти минут.

Надеюсь вы уже подготовили банки, то есть простерилизовали. Выложить в тару, подготовленное лечо, в горячем состоянии. Закрутить ключом, перевернуть и отложить в темное место. Салат можно хранить в квартире.

Как приготовить болгарское лечо на зиму из перца и томатов

Несмотря на то, что блюдо считается болгарским, в нашей стране очень популярна эта заготовка. Если вы никогда не занимались приготовлением лечо, то я вам рекомендую это сделать, так как закуска очень вкусная и отлично сочетается с различными блюдами.

Ингредиенты:

• 1,5 кг перца.
• 1,5 кг спелых томатов.
• 250 г моркови.
• 5 зубчиков чеснока.
• 2 ст.л сахарного песка.
• ½ ст.л соли.
• 50 мл масла.
• 1,5 ст.л уксуса.
• Острый перец по желанию.

Поэтапное приготовление

Семена и плодоножку из плодов перца необходимо удалить. Затем разрезать их любым удобным способом.

Отобрать мясистые томаты, поделить их на несколько долек, и пропустить через мясорубку, для получения томатного сока. При желании можно воспользоваться и другими инструментами, например, соковыжималка, блендер.

Затем порубить чеснок. Можете воспользоваться специальным прессом, но в зимнюю заготовку рекомендуется добавлять рубленый чеснок.

Если вы решили добавить острый перец, то стручки нужно нарезать. Если вы любитель остроты, то рекомендуется оставить несколько семян.

Натереть морковку на средней терке, добавить ее в овощную массу, которую необходимо поставить на плиту. Когда жидкость закипит, то нужно убавить огонь и варить около 25 минут. Огонь убавить до минимума.

В конце варки добавить острый перец и уксус. Разлить лечо по банкам, закрутить крышками при помощи ключа.

Приятного аппетита. Когда закуска остынет, то ее можно сразу употреблять. А для хранения рекомендуется убрать ее в погреб, но и при комнатной температуре она будет храниться длительное время.

Лечо из перца с томатной пастой. Простой рецепт

Если у вас нет возможности купить свежие помидоры, и не хватает времени на приготовление вкуснейшей заготовки, то можете воспользоваться простым рецептом лечо – просто добавьте томатную пасту. Такая закуска будет не менее вкусной.

Ингредиенты:

• 4 кг сладкого перца. Желательно использовать плоды разных цветов, в таком случае композиция будет более яркой.
• 2 л консервированной томатной пасты.
• 3 головки свежего чеснока.
• 2 ст.л уксуса.
• 1 ст.л подсолнечного масла.
• Соль и сахар по вкусу.

Процесс приготовления

Процедура достаточно простая, нужно лишь следовать следующим правилам:

1. Отобрать перец.
2. Помыть плоды.
3. Удалить плодоножки, а также семена.
4. Нарезать можете по своему усмотрению.
5. Подготовить тару для варки. Желательно, чтобы емкость была с толстым дном.
6. Залить воду и томатную пасту.
7. Когда жидкость закипит, влить масло и тщательно перемешать.
8. Следующим шагом выложить болгарский перец.
9. Варить 30 минут.
10. До окончания варки залить уксус, перемешать.
11. Разлить массу по банкам.
12. Хранить в прохладном месте.

Несмотря на то, что рецепт простой, лечо получается вкусным.

Если вы воспринимаете лучше визуальный рецепт, то смотрите видео рецепт ниже:

А какой вариант приготовления предпочитаете Вы?

Автор публикации

leadinlife.info

Рецепты лечо на зиму из перца и помидор "Пальчики оближешь"

Лечо – одна из самых распространенных заготовок на зиму, которую можно найти в погребках запасливых хозяек. В классическом рецепте в составе закуски присутствуют сладкий перец, помидоры и лук.

Но сегодня рецептура заготовки сильно видоизменилась и дополнилась разными компонентами. По сути, строгого рецепта лечо не существует: у каждой хозяйки он свой. Кто-то любит добавить в закуску кабачков, кто-то морковь или баклажаны. Неизменными в большей части случаев остаются перцы, помидоры и лук. Хотя некоторые рецепты лечо обходятся и без него (имеется ввиду лук).

Но какой бы рецепт вы ни выбрали, лечо получится изумительно вкусным и красивым.

Содержание статьи

Рецепт лечо на зиму из перца и помидор без моркови и лука «Пальчики оближешь»

Можно приготовить вкусное лечо только из сладкого болгарского перца и спелых помидор. Закуска выглядит как полоски из перца, залитые приправленным различными специями томатным соком.

Такое лечо можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать его для приготовления супов. Заливка хорошо дополнит вкус борща, а сам перец отлично подойдет и для приготовления любых овощных супов.

Загрузка...

• помидоры – 1 кг;
• сладкий перец – 1, 5 кг;
• сахарный песок – 4 столовых ложки;
• соль – 1 столовая ложка;
• растительное масло – 75 мл;
• уксус (9%) – 30 мл;
• любимые специи.

Приготовление:1. Вам будут нужны хорошо созревшие помидоры. Они должны быть сочными и мясистыми. Перед приготовлением сока их нужно хорошо вымыть и снять с них кожицу, чтобы она не портила вкус заливки.2. Обязательно удалите место, где росла плодоножка. Потом порежьте томаты на четвертинки и пропустите через мясорубку. Можно воспользоваться кухонным комбайном. Наша задача – получение однородной массы и совсем не важно, как вы это сделаете.3. Теперь займемся перцами. Моем их, вырезаем плодоножку и режем на 4 части. Теперь каждую шинкуем в виде соломки средней толщины. Но при желании кусочкам перца можно придать квадратную форму.4. Подготовленные перцы складываем в кастрюлю и заливаем подготовленным томатным соком. Перешиваем.

Густота заливки зависит от мясистости помидор, поэтому лучше для этой заготовки брать салатные сорта томатов.

5. Теперь можно добавлять соль, сахар и специи. Лучше всего ориентироваться на свой вкус.6. Потом поставьте кастрюлю на небольшой нагрев и доведите до кипения при постоянном помешивании. Варите закуску примерно 15 минут. За это время перец приготовится и станет мягким. Но следите, чтобы он не развалился.7. За 5 минут до окончания варки влейте уксус. Заготовку нужно раскладывать по стерилизованным банкам в горячем виде. Потом их необходимо перевернуть вверх донышками и оставить до остывания.

Хранят такое лечо в прохладном темном месте. Для этой цели подойдет погреб или подпол.

Рецепт лечо на зиму из перца с томатной пастой

Лечо на зиму можно приготовить с томатной пастой. Только выбирайте качественный продукт с хорошим вкусом. Иначе заготовка будет безнадежно испорчена. Преимуществом этого рецепта лечо станет отсутствие стерилизации.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 1 килограмм;
• хорошая томатная паста – 250 грамм;
• сахарный песок – 3 столовых ложки;
• соль – чайная ложечка с небольшой горкой;
• вода – 250 мл;
• растительное масло – 100 мл;
• уксус (9%) – 2 ложки.

Приготовление:

1. Это лечо представляет собой кусочки перца в заливке из томатной пасты, поэтому первым мы подготовим заправку. Для этого нужно размешать норму пасты в воде. Положить к ней сахарный песок, соль и влить растительное масло. Закипятить.

Обязательно попробуйте заливку на вкус. Ведь именно она является главной в этом варианте лечо.

2. Перец надо вымыть, разделить на 4 части и разрезать их на кусочки. Но можно оставить частички перца целиковыми.
3. Теперь закладываем кусочки перца в кипящую заливку и варим при минимальном нагреве в течение 20 минут.
4. После того как полоски перца станут мягкими, в кастрюлю нужно влить укус и проварить салат еще 5 минут.
5. Потом разложите его в горячем виде по заранее простерилизованным банками и укупорьте. Переверните крышками вниз и закройте теплым пледом до полного остывания.

Хранить лечо нужно в прохладном месте как и другие заготовки.

Предлагаю вам посмотреть наглядно, как готовится такой вариант зимней заготовки.

Лечо на зиму – рецепт с помидорами, перцем и морковью со стерилизацией (без уксуса)

Классический вариант лечо включает только перцы в заливке из томатного сока, но чтобы разнообразить вкус рецепт можно дополнить морковью и луком. Вы получите совсем другой салат, который тоже будет очень вкусным.

Загрузка...

• свежие помидоры – три килограмма;
• сладкий перец – килограмм;
• репчатый лук – килограмм;
• морковь – килограмм;
• растительное масло без запаха – 300 мл;
• соль крупного помола – 80 грамм;
• сахарный песок – 200 грамм.

Приготовление:

1. Помидоры необходимо очистить от кожуры. Для этого положите их в кипяток на несколько минут. Кожица будет легко сниматься.
2. Теперь порежьте их на кусочки и измельчите, воспользовавшись блендером либо мясорубкой.

У вас должен получиться густой томатный сок. Чтобы в нем не мешались семена, лучше всего брать салатные сорта томатов. Они мясистые и почти не имеют семенных камер.

3. Очищенный лук нужно будет нарезать тонкими полукольцами. Для этого разрежьте луковицу напополам и после этого нашинкуйте ломтиками нужной толщины.
4. Морковь надо тщательно вымыть и нарезать тонкой соломкой.

Но лучше всего натереть ее на специальной терке для корейской морковки. Так она будет смотреться в лечо очень красиво.

5. Перец тоже надо почистить и нарезать тонкими полосками.
6. Теперь соедините все ингредиенты в варочном тазике и поставьте его на плиту. Включите небольшой нагрев и доведите овощную смесь до кипения при регулярном помешивании.
7. Положите в закипевшее лечо соль и сахар. Тушите салат примерно 1 час. Потом разложите по чистым банкам и стерилизуйте 15 минут. Это необходимо сделать, поскольку уксус в процессе приготовления заготовки мы использовать не будем.
8. Закрытые крышками банки нужно укутать в плед, предварительно перевернув их вверх донышками.

После того как они остынут, лечо можно уносить на хранение.

Несколько полезных советов

При готовке лечо особое внимание нужно уделять заливке. Именно она отвечает за вкус заготовки. В традиционном рецепте ее делают из мясистых помидор, но для экономии времени можно брать хорошую томатную пасту. Лучше если она будет полностью натуральной, тогда после разведения водой из нее получится вкусный томатный соус. При желании можно брать готовый томатный сок.

Есть еще несколько советов, которые помогут приготовить вкусное лечо.

• Морковь и лук можно заранее обжарить. Вкус у салата получится намного интереснее.
• Если брать перцы разных цветов, то закуска получится еще и красивой.
• Во время тушения овощной смеси нужно постоянно ее помешивать. Особенно это правило актуально для кастрюль с тонким дном. Готовить лечо желательно в емкости с толстым дном, тогда оно 100%-процентно не пригорит.

Предлагаю вам посмотреть видео рецепт приготовления лечо из перца и томатов

Надеюсь, что моя подборка лечо будет вам полезна. Приятного аппетита и до новых рецептов!

chkola-gastronoma.ru

Лечо. Рецепты лечо на зиму из помидоров и перца, и моркови, и лука

Рецепты лечо на зиму я давал и в прошлой статье. Конечно несколько отличающиеся от этих. Статья называется — лечо из болгарского перца на зиму пальчики оближешь. Посмотрите и можете выбрать, что вам больше нравится.

О лечо можно говорить много. У многих народов салат из овощей, приготовленный особым образом называется лечо. Даже у нас говорят, будем делать лечо. Ну и правильно. Лечо оно и есть лечо. Давайте рассмотрим как будем готовить.

Как приготовить лечо на зиму. Лечо из болгарского перца и помидоров рецепты на зиму

Приготовить вкусное лечо из болгарского перца на зиму, с различными овощами и приправами, довольно просто. Читаем ниже рецепты, смотрим, готовим. Успехов!

1. Лечо из перца и помидоров, с добавлением острого перца

Ингредиенты:

Из указанных ингредиентов выход 5 литров.

• Неочищенный сладкий болгарский перец — 3 кг.
• Репчатый лук — 1,5 кг.
• Красные помидоры — 1,5 кг.
• Горький перец — 3 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Подсолнечное рафинированное масло — 1 стакан
• Уксус — пол. стакана
• Соль — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Перец, помидоры и горький перец моем и даём обсохнуть или промокаем бумажными полотенцами.

2. У помидор вырезаем плодоножку и разрезаем их на крупные куски. У горького перца также отрезаем плодоножку. Помидоры и горький перец пропускаем через мясорубку. У горького перца семена не вырезаем. Переливаем протёртые помидоры и горький перец в посуду, в которой будем варить лечо. В таз или кастрюлю, у кого, что есть.

3. Сладкий перец очищаем от плодоножки, семян и перегородочек и нарезаем каждую половинку на 4 части, прямо к помидорам.

4. Лук нарезаем полукольцами и добавляем к перцу с помидорами. Добавляем соль, сахар и растительное масло. Хорошо перемешиваем и оставляем постоять на полчаса, чтобы они дали сок.

5. Через полчаса овощи настоялись и дали сок. Теперь ставим овощи на плиту, на средний огонь. Овощи должны закипеть и после ещё поварим их 25 минут. Не забываем периодически помешивать.

6. Через 25 минут перец стал мягким и выделилось ещё больше жидкости. Добавляем уксус, размешиваем и варим ещё 5 минут.

7. По окончании варки сразу разливаем лечо в заранее простерилизованные банки. Не ставьте банки непосредственно на стол. Подкладывайте полотенце или деревянную доску.

Закатываем банки. Даём остыть и ставим на хранение.

Конечно оставляем немножко, чтобы сразу оценить свою работу. Вкусно..!

Приятного аппетита!

2. Рецепт лечо на зиму из баклажанов, перца, помидоров и моркови

Ингредиенты:

Время приготовления 45 мин.

• Баклажаны — 2 кг.
• Перец сладкий — 0.5 кг.
• Помидоры — 1 кг.
• Морковь — 0.5кг.
• Лук репчатый -5 головок
• Чеснок — 5 зубчиков
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар -100г. (0.5 стакана)
• Уксус 9% -100г (0.5стакана)
• Масло растительное — 200мл (1 стакан)

Приготовление:

1. Овощи моем и обсушиваем.

2. Помидоры берём спелые и красные. Вырезаем плодоножку и нарезаем крупными дольками. В общем -то нам нужен сок помидоров, поэтому можно выжать в соковыжималке, прокрутить в мясорубке. Мы прокрутим в блендере.

3. Лук нарезаем полукольцами.

4. Баклажаны нарезаем крупными кусочками. Можно их нарезать удлинёнными или квадратными. Мы разрезали вдоль на 4 части, а потом поперёк тоже на 4 части.

5. Перец нарезаем полукольцами или, если не очень крупный, кольцами. Убрав плодоножку и слегка очистив от семян. Морковь натираем на крупной тёрке.

6. В большую, глубокую ёмкость наливаем растительное масло, ставим на средний огонь и хорошо разогреваем.

7. Выкладываем в таз (у нас, у вас может быть кастрюля), в хорошо разогретое масло нарезанный лук и натёртую морковь. Перемешиваем, немножко подсолим и обжариваем 5-6 минут, изредка помешивая.

8. Добавляем к луку с морковью все овощи. Это нарезанные баклажаны, перец  и протёртые помидоры. Добавляем всю оставшуюся соль и сахар. Перемешиваем и тушим периодически мешая, 30 минут.

9. Через 30 минут добавляем уксус и чесночницей выдавливаем чеснок. Оставляем тушится ещё на 10 минут.

10. Через 10 минут раскладываем лечо в заранее простерилизованные банки и закатываем простерилизованными крышками.

Банки моем с содой ли горчицей (не мойте с химикатами). Ставим в холодную духовку. Включаем на 120°-130°. После нагревания до заданной температуры, прогреваем ещё 7-15 минут. В зависимости от размера банок. Выключаем плиту, открываем дверцу и оставляем банки в духовке до необходимости.

Крышки бросаем в кипяток на 5-7 минут.

Ну вот и всё. Наше лечо на зиму из баклажанов готово.

Приятного аппетита!

3. Лечо из болгарского перца с томатной пастой на зиму

Ингредиенты:

• Болгарский перец нарезанный 2-2,5 кг.

Маринад:

• Вода — 1 литр
• Томатная паста — 200 г.
• Растительное масло — 100 г.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1 стакан
• Уксус 9% — 50 г.
• Лавровый лист — 2-4 шт.
• Перец горошком — 7-9 шт.

Приготовление:

1. Перцы моем, удаляем плодоножку, семена и белые прожилки. Нарезаем перцы соломкой и потом разрезаем на 3, ну если большие, на 4 части поперёк. Нарезанного перца должно быть 2-2,5 кг.

Хорошо иметь дома кухонные весы. Они вам пригодятся во многих случаях.

2. Делаем маринад. В кастрюлю вливаем 1 литр воды, добавляем 50 г. уксуса, 1 стакан сахарного песка, 1 столовую ложку соли, 100 г. растительного масла, 200 г. томатной пасты, чёрный перец горошком шт. 7-9, лавровый лист 2-4 штуки, по вкусу.

3. Ставим маринад на плиту, включаем огонь и доводим до кипения. Засыпаем в кипящий маринад наш нарезанный перец и тоже доводим до кипения. Изредка помешивая, как бы притапливая перец в маринаде.

4. После закипания варим перец ещё 15 минут. После этого раскладываем его по простерилизованным баночкам и закручиваем простерилизованными крышками.

5. Даём остыть и убираем на хранение.

Хранить такое лечо можно при комнатной температуре.

Варите много, чтобы хватило до следующего лета.

Приятного аппетита!

4. Видео — Лечо на зиму по-венгерски -классический рецепт

Ингредиенты к этому видео:

Выход 6 баночек по 500 г. и 1 баночка 700 г.

• Помидоры — 3 кг.
• Чеснок — 4 зубчика
• Болгарский перец — 2 кг.
• Сахар — 4-5 ст.л.
• Соль — 2 ст.л.

Ну вот мы с вами просмотрели все рецепты лечо на зиму на сегодня.

Приятного аппетита!

Автор публикации

garim-parim.ru

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму: рецепты с фото

В советское время Венгрия поставляла баночки «Глобус» с заготовками овощей, в том числе и лечо. Сегодня  это полюбившееся и ставшее популярным, в нашей стране, блюдо можно приготовить дома и сохранить его на зиму.

Отсутствие точной рецептуры даёт полет кулинарной фантазии и каждая хозяйка  может воспользоваться любыми доступными и бюджетными овощами: луком, морковью, кабачками, помидорами, баклажанами и фасолью. Томаты можно заменить томатной пастой, соком или соусом. Лечо можно приготовить диетическим с луком и морковью, любителям остренького с чесноком.

Используя самые простые и доступные ингредиенты и меняя их соотношение, получим огромное количество рецептов приготовления зимних заготовок из болгарского перца. В предыдущих статьях были салаты из огурцов  и кабачковая икра.

Содержание статьи

Самое вкусное лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь

Замечательный рецепт лечо на зиму! Яркое, красивое блюдо, необычайно вкусное.

Для заготовки берем свежие, неповрежденные, толстостенные плоды сладкого болгарского перца и  мясистые, спелые помидоры.

Мнение о том, что на салаты  можно использовать не совсем «хорошие» овощи  неприемлемо, не экономьте на качестве.

Ингредиенты:

• перец сладкий — 3 кг
• томаты — 1,5 кг
• томатный соус — 0,5 л.
• соль — 1,5 ст. л.
• сахар — 10 ст. л.
• масло подсолнечное — 150-170 мл
• уксус 9% — 1/2 ст.
• паприка молотая — 1 ст. л.

Приготовление:

Томаты обязательно очищаем от кожицы. Делаем на них насечки, бланшируем в кипятке 5-10 секунд, затем в холодную воду. Кожица легко снимется. Томаты можно заменить томатной пастой или домашним кетчупом.

Пропустим их через мясорубку.

Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем крупными дольками.

Подготовленные компоненты складываем в таз и кипятим 15 минут. Кладем 10 столовых ложек сахара (можно меньше), соль. Кипятим ещё 10 минут.

Пробуем! Сочетание вкусов потрясающее, но ещё один маленький штрих — добавим хороший томатный соус, сладкую паприку и уксус. Два первых ингредиента усилят вкус,  а уксус даст кислинку и консервацию продукт. Кипятим  5 минут.

Горячее лечо  раскладываем  в заранее простерилизованные банки, закатываем  крышки, переворачиваем. Укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.  Храним в темном прохладном месте.

Такую закуску можно сварить в мультиварке. Если вам интересен рецепт, пишите в комментариях.

Вы только посмотрите, как оно аппетитно выглядят. Сочетание вкусов делает его настолько вкусным, что пальчики оближешь.  Приятного аппетита!

Рецепт лечо с помидорами, луком и болгарским перцем на зиму

Ингредиенты:

• перец сладкий — 1 кг
• помидоры — 1/2 кг
• лук репчатый — 2 шт.
• чеснок — 5 зубков
• соль — по вкусу
• сахар — 100 гр.
• масло подсолнечное — 100 мл
• уксус 9% — 50 мл
• перец черный молотый — 1/2 ч. л.
• семена укропа молотые — 1/2 ч. л.
• зелень петрушки — 1 пучок

Болгарское лечо с помидорами, морковью и луком на зиму

Это очень необычный рецепт приготовления. При соблюдении соотношений всех ингредиентов и пряностей закуска получается густой,  красивой и необычайно вкусной. «Как у бабушки» —  наш семейный рецепт, который по наследству получила мама и передала мне.

Важно правильно выбрать овощи. Они должны быть спелыми, мясистыми, яркими по окраске. Ингредиенты измельчаем на кусочки одинакового размера, не слишком мелко.

Ингредиенты:

• перец сладкий — 1 кг
• помидоры — 1 кг
• морковь — 300 гр.
• лук репчатый — 300 гр.
• чеснок — 3-4 зубка
• соль — по вкусу
• сахар — по вкусу
• душистый и черный перец — 10 горошин
• лавровый лист — 5-6 шт.
• масло подсолнечное — 150 гр.
• уксус 9% — 1/2 ст.

Вес продуктов берется в чистом, очищенном виде.

Приготовление:

Готовим необходимые  овощи. Нарезаем: сладкий перец  классической средней соломкой, лук полукольцами, чеснок четвертинками, морковь тонкой соломкой, томат средними дольками.

Нарезанную овощную смесь, кроме чеснока, выкладываем в большую миску.

Добавляем соль, сахар, душистый и черный перец горошком, лавровый лист, паприку молотую, подсолнечное масло.

Хорошо перемешиваем. Накрываем миску пищевой пленкой  и выдерживаем при комнатной температуре 4 часа. Периодически мешаем. У каждого ингредиента свой вкус и аромат, и когда мы их объединяем, получается нечто потрясающее.

Пока настаиваются овощи, готовим баночки объёмом 0,650 грамм. Стерилизуем в духовке при температуре 160 градусов в течение 15 минут.

Ставим миску на плиту, доводим овощную смесь до кипения, добавляем уксус  и чеснок. Кипятим  5 минут, и раскладываем в горячие простерилизованные банки, уплотняем, накрываем крышками.

Стерилизуем в кастрюле с кипящей водой  15 минут, закатываем.  Укутываем одеялом. Процесс стерилизации будет продолжаться до полного остывания.

Простой рецепт лечо с помидорами, чесноком и болгарским перцем

Это замечательный и проверенный рецепт, который готовлю на протяжении многих лет. Лечо получается густое, с изысканным вкусом и заметно выигрывает у других закусок. Попробуйте, я уверена, он вам понравится.

Ингредиенты:

• перец сладкий — 3 кг
• помидоры — 1,5 кг
• чеснок — 3-4 зубка
• соль — 1,5 ст. л.
• сахар — 10 ст. л.
• масло подсолнечное — 150-170 мл
• уксус 9% — 1/2 ст.

Вес продуктов берется в чистом, очищенном виде.

Приготовление:

• Отбираем спелые, мясистые помидоры. Очищаем от кожицы и нарезаем средними дольками. Томаты также можно пропустить через мясорубку, но мне больше нравиться именно кусочками.
• У перца срезаем плодоножку, вынимаем сердцевину с семенами, крошим средней соломкой.
• Чеснок режем тонкими пластинками.
• Помидоры и перец складываем в таз. Перемешиваем, доводим до кипения и варим 15 минут.
• Кладем сахар, соль, чеснок, подсолнечное масло.
• Кипятим ещё 15 минут.
• Добавляем уксус, кипятим 2 минуты. Лечо готово.
• Горячим раскладываем по простерилизованным банкам и закатываем крышками.

Такая  закуска замечательно сочетается с отварным картофелем, макаронами, рисом, мясом или просто с кусочком мягкого хлеба. Приятного аппетита!

Как приготовить лечо из болгарского перца

Лечо у нас ассоциирует  с заготовкой за зиму. Я хочу предложить вам рецепт удивительно вкусного лечо, в котором ничего не надо консервировать. Его  можно съесть сразу после приготовления.

Источник

Загрузка...

poleznue-soveti.ru

Вкусные лечо на зиму — из болгарского перца, помидор, моркови и лука. Пальчики оближешь!

Вареный овощной салат из перца и помидор или попросту лечо, самое популярное блюдо на нашем столе. Все, кто занимается заготовками на зиму, обязательно, наряду с огурцами и помидорами, сделают и лечо.

Посмотрите, в прошлых выпусках мы уже готовили… 

Болгарское лечо с помидорами и перцем. Рекомендуем!

Лучшие рецепты лечо здесь… (с зеленым и красным перцем)

Невероятно вкусное лечо из огурцов. Пальчики оближешь!

Кабачковая икра с помидорами или томатной пастой. Обязательно приготовьте!

Особых трудностей в его изготовлении нет, главное простерилизовать заранее банки, что бы потом не пришлось выкидывать плоды своих трудов. И, конечно же, выбрать необходимые продукты. Из которых собираетесь приготовить лечо. А что касается вкусных рецептов, то вы их сможете найти в этой статье.

Лечо из помидор и перца, и моркови и лука. Зимний рецепт

Одна из зимних заготовок, которую можно сделать – это лечо из перца с помидорами и с добавлением моркови и лука. С такими ингредиентами овощной салат получится очень вкусным и полезным.

Для приготовления этого салата нам понадобится:

• Помидоры — 1,5 кг
• Перец болгарский сладкий — 1,2 кг
• Лук репчатый — 250 г
• Морковь — 250 г
• Сахар — 80 г
• Подсолнечное масло — 80 мл
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус 9% — 1 ст. л.

Помидоры перекручиваем через мясорубку, что бы получился томатный сок. Переливаем его в кастрюлю, добавляем масло, сахар и соль. Доводим до кипения и варим минут 20. В это время нарезаем овощи. Перец режем длинными ломтиками или колечками. Репчатый лук – колечками.

Морковь натираем на крупной терке. Все это добавляем в кастрюлю с томатами, перемешиваем и варим еще 30 минут. За пять минут до конца варки добавляем уксус.

Горячее готовое лечо разливаем по банкам, закатываем крышками и переворачиваем вверх дном.

Накрываем полотенцем и оставляем остывать.

Как приготовить лечо на зиму из перца и томатов. Хитрости и фото рецепт

Лечо из помидор и перца – самый простой и распространенный салат. Что бы его приготовить возьмем:

• томаты – 500 г;
• перец болгарский – 500 г;
• перец острый – ¼ шт.;
• лук – 1 шт.;
• петрушка;
• чеснок – 4 зубчика;
• растительное масло – 60 мл;
• уксус – 1 ч.л.;
• сахар – 2 ст.л.;
• соль
• специи

Готовим все необходимые ингредиенты. Состав показан из расчета на одну банку.

Перцы чистим, разрезаем вдоль на тонкие ломтики. Лук нарезаем кольцами, помидоры режем на четыре части.

В кастрюлю кладем лук и помидоры, солим и варим около 20 минут.

Добавляем перец, перемешиваем и варим 5 минут.

Чистим чеснок, давим его прессом. Мелко рубим зелень. Все это добавляем в кастрюлю и варим еще 5 минут.

Добавляем специи, сахар, уксус и хорошо все перемешиваем. Добавляем немного мелкорубленной петрушки и тушим еще минут 10 до готовности.

Когда все будет готово, переливаем по банкам и закатываем крышками. Закрываем теплой тканью и оставляем остывать до утра.

Несколько советов, что бы ваше лечо получилось вкусным.

1. Берите только спелые томаты. Если помидоры будут достаточно мясистые, лечо получится густым.
2. Перец лучше использовать красный. Если добавляете зеленый, то берите его немного. Лучше всего подойдут спелые и сладкие перцы.
3. Приправы подойдут как сушеные, так и свежие. Разница лишь в их добавлении. Сушеные можно добавлять в любое время готовки, а зеленые только в самом конце.
4. Во время варки овощей они должны именно тушиться, а не жариться.
5. Не варите лечо слишком долго. Перец должен быть немного жестким.

Автор публикации

leadinlife.info

Лечо из помидор с перцем, морковью и луком. Рецепты лечо на зиму

После созревания овощей, многие люди делают заготовки на зиму. Одной из популярных закусок является лечо. С приготовлением яркого салата справится любая хозяйка без кулинарных талантов. Мы уже рассмотрели много рецептов лечо с помидорами и перцем (получается пальчики оближешь!!!), и даже лечо с огурцом. И сегодня, очередная подборка для зимних запасов. Чтобы в морозный зимний день, достали баночку и покушали настоящий летний салат, с остринкой перчика. Намажьте на кусок черного хлеба, или добавьте заправку в борщ. В восторге будет вся семья!

Главным компонентом блюда является болгарский перец. Плоды должны быть мясистыми и спелыми, без пятен на поверхности, с гладкой и упругой структурой. Иначе вкус и вид лечо будет испорчен.

Также в классическом варианте используются свежие помидоры. Сегодня мы рассмотрим способы приготовления закуски с добавлением других овощей.

Фото рецепт лечо на зиму с помидорами и перцем

Существует огромное количество способов приготовления зимней закуски с болгарским перцем. В одной статье невозможно сделать полный обзор. Поэтому рассмотрим несколько простых рецептов. Чтобы сделать заготовку, не требуется никаких экзотических продуктов.

Ингредиенты:

• 1,5 кг сладкого перца средних размеров любого цвета. Чтобы создать яркую композицию можно подготовить желтые и красные плоды.
• 1 кг помидор
• 4 средние головки репчатого лука.
• 250 мл подсолнечного масла.
• 1 ст.л соли.
• 200 гр сахара.
• 50 мл 9% уксуса.

Процесс приготовления

Перец необходимо взвешивать, только после того, как он будет очищен от семян и удалены плодоножки. Салат получится намного вкуснее, если использовать мясистые плоды.

Для начала нужно прокрутить томаты на мясорубке. Также можно воспользоваться блендером. При желании с помидор снимите кожицу.

Болгарский перец нарезать на небольшие кусочки, как показано на изображении. Но это не является правилом, вы можете измельчить плоды произвольной формы.

Еще одним важным продуктом в лечо является репчатый лук. Вы можете нарезать его полукольцами или кубиками среднего размера.

Тару с перекрученными томатами поставить на конфорку, добавить в нее сахарный песок, рафинированное масло и соль. Ингредиенты перемешать и примерно через 1 минуту, добавить в кастрюлю лук.

Томатную массу перемешать деревянной лопаткой. После закипания варить в течение 1-2 минут, чтобы лук хорошо проварился. Теперь можно добавлять резанный болгарский перец. Довести лечо до кипения и готовить около 15 минут.

Тем временем можно заняться стерилизацией стеклянных банок. Крышки залейте на 10 минут крутым кипятком.

Во время приготовления, нужно следить за тем, чтобы перец стал мягче, но не переварился. В самом конце добавить в салат уксус. Попробуйте лечо на вкус, и при необходимости добавьте еще соли или сахарного песка.

Разлить закуску по подготовленным банкам, закрутить их и оставить в перевернутом состоянии на несколько часов. Не забудьте укутать банки.

Хранить закуску желательно в погребе, но если такой возможности нет, то она не испортится в течение года при комнатной температуре. Из указанного количества продуктов получается 1,5 л лечо.

Лечо из помидор, перца, моркови и лука. Рецепт без уксуса

Рассмотрим еще один распространенный вариант заготовки. В рецепте используется больше продуктов, но без уксуса. Даже если у вас нет опыта в приготовлении закусок на зиму, вы легко справитесь с процессом приготовления. Количество ингредиентов указано в качестве примера. Если вы захотите приготовить большое количество лечо, то нужно увеличить количество плодов и специй.

Ингредиенты:

• 0,5 кг болгарского перца.
• 2 шт моркови.
• 0,5 кг помидор.
• 1 головка лука.
• 3 ст.л рафинированного масла.
• 2 шт лаврового листа.
• 1 ч.л пищевой соли.
• 2 ст.л сахара.

Способ приготовления

1. Чтобы салат получился максимально вкусным, нужно использовать только свежие плоды. Если томаты мягкие и имеют вмятины, то заготовка прокиснет уже через несколько дней, в результате чего будет испорчено большое количество овощей. Сладкий перец нужно промыть под проточной водой. Форма нарезки может быть любой, главное, чтобы куски не были слишком мелкими.
2. Томаты тщательно перебрать, удалить плодоножки. При желании можно снять кожицу. Для этого овощ нужно поместить на пару секунд в кипящую воду, после чего снять тонкий верхний слой. Нарезать на кусочки среднего размера.
3. Морковку почистить, помыть и нарезать соломкой или натереть на средней терке.
4. Нарезать луковицу на полукольца. Если вы предпочитаете кубики, то не делайте их толстыми.
5. В толстостенной сковороде разогреть подсолнечное масло на среднем огне.
6. Обжарить лук, в течение 1-2 минут, после чего добавить к нему морковку. Овощи нужно регулярно помешивать. Через некоторое время они впитают в себя масло и потушатся.
7. Примерно через 10 минут, в сковороду добавить перец с помидорами, лавровый лист, соль, сахар, при желании перец горошком.
8. Салат должен тушиться на слабом огне, в течение 20 минут.
9. За это время лечо приобретет необходимую консистенцию.
10. Разлить закуску в простерилизованные банки и закатать крышками.
11. Оставить тару с лечо в перевернутом состоянии на несколько часов, пока оно полностью не остынет.

Зимняя заготовка без уксуса также может храниться длительное время.

Лечо из помидор с болгарским перцем. Рецепт с чесноком

Если добавить в лечо чеснок, то его вкус будет более ароматным. Если вы не относитесь к тем людям, которые не предпочитают добавлять его в блюда, то смело используйте этот рецепт. Из подготовленных продуктов, в итоге получится всего 1 банка, поэтому воспользуйтесь предложенными цифрами, в качестве ориентира.

Ингредиенты:

• 1 шт болгарского перца.
• 1 шт свежего помидора.
• 1 головка лука.
• 1 шт моркови.
• 4 зубчика чеснока.
• 15 гр сахара.
• 100 мл растительного масла.
• 50 мл уксуса.
• Соль, лавровый лист, черный перец по вкусу.

Процесс приготовления

Отобрать перец с упругой структурой, извлечь из него семена, и нарезать классическим способом, то есть соломкой и отправить в отдельную тару.

Головку лука очистить, помыть и нарезать, желательно полукольцами, чтобы в лечо были крупные куски.

Так как морковь готовится дольше, то ее нужно сначала нарезать на тонкие кружочки, после чего соломкой.

Помидор нарезать тонкими дольками и добавить к остальным продуктам.

Добавить сахар и соль по 2 шепотки, душистый и черный перец по 10 горошин, 3 лавровых листа, подсолнечное масло. И оставить салат на 2-3 часа.

Когда пройдет, примерно, 2 часа, лечо нужно поставить на конфорку.

Тем временем нужно очистить чеснок, и каждую дольку нарезать на 4 части. Когда лечо закипит, в него нужно добавить уксус и чеснок. Через пару минут, салат можно выкладывать в банку.

На следующем этапе, наполненную банку нужно отправить пастеризоваться в аэрогриль. Если у вас нет такой техники, то можно воспользоваться традиционным способом, поместить заготовку в кипящую воду на 15 минут. Этого будет достаточно. Затем лечо должно полностью остыть. Приготовленную таким образом заготовку, можно хранить в течение 7-8 месяцев.

Как вы уже поняли, существует множество способов приготовления лечо на зиму. Можете немного поэкспериментировать и придумать свой оригинальный рецепт.

Автор публикации

leadinlife.info

• 
  Вкусные салаты и закуски на зиму из овощей
• 
  Легкие салаты рецепты простые и вкусные и недорогие
• 
  Салат с ананасом рецепт с фото очень вкусный
• 
  Вкусный салат из баклажанов и перца на зиму
• 
  Салат из огурцов быстро и вкусно на зиму
• 
  Салат с зеленой фасолью на зиму очень вкусные
• 
  Салат с грибами и курицей и сыром вкусный
• 
  Салаты халяль рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Очень вкусный салат на зиму из цветной капусты
• 
  Вкусные салаты с баклажанами на зиму без стерилизации
• 
  Салат из сельди с яблоком вкусный и оригинальный