Слоеный салат с курицей, грибами и твердым сыром. Салат с грибами и курицей и сыром вкусный
Салат с курицей, грибами и сыром: рецепт с фото
Если ваш рацион не обходится без такого блюда, как салат, но все известные и знакомые вам салатики (типа «Оливье» или «Сельдь под шубой», «Мимоза» или «Винегрет») уже изрядно поднадоели, самое время попробовать что-нибудь новенькое. А знаком ли вам очень сытный и вкусный рецепт салата с курицей и грибами? Если нет, то непременно попробуйте его приготовить, вот увидите, и вам, и вашим домочадцам он точно понравится.
В состав его входит отварная куриная грудка, но вы можете использовать, например, тушеную или запеченную курятину – на качество салата в целом сия подмена не повлияет. Заправить же салат с курицей, грибами и сыром вы можете сметаной, йогуртом или майонезом – в этом вопросе опирайтесь на собственные предпочтения и тем, дружите ли вы с лишними калориями или воюете с ними.
Ингредиенты:
- грудка куриная весом не менее 0,5 кг;
- шампиньоны (свежие или замороженные) – 0,5 кг;
- морковь – крупный корнеплод;
- репчатый лук и соль, чеснок и майонез – по вкусу;
- сыр плавленый – 1-2 шт.;
- масло растительное – немного (для обжаривания овощей и грибов).
- По желанию в такой салат можно добавить (или заменить какой-то из упомянутых ингредиентов) отваренные вкрутую яйца, фасоль (отварную или консервированную), сухарики, орешки, а вместо свежих или замороженных грибов использовать консервированные. Да и отварная куриная грудка запросто может быть заменена копченой. Тогда и времени на готовку понадобится гораздо меньше.
- Время приготовления салата – около 1 часа.
Как приготовить салат с курицей, грибами и сыром:
Куриную грудку тщательно промойте, опустите в кастрюлю с кипятком (воду не забудьте посолить) и варите до готовности – сей процесс займет не более 40 минут.
Пока же курочка варится, займитесь остальными ингредиентами. Грибы промойте хорошенько, порежьте пластинками не толще 3 мм, выложите в сухую сковороду и выпарите до исчезновения всей влаги.
Овощи очистите, сполосните и измельчите. Лук с чесноком нашинкуйте не слишком мелко, морковь потрите на терке с крупными ячейками.
В сковороду с выпаренными грибами налейте немного масла, выложите измельченные овощи и обжаривайте до готовности всех ингредиентов, затем охладите – на все это потребуется около трети часа.
Вареную грудку (слегка остывшую) и плавленый сыр порежьте небольшими кубиками (либо полосками).
Все подготовленные ингредиенты (уже остывшие) соедините в просторной миске, подсолите, добавьте майонез и перемешайте – салат готов.
Приятного аппетита!!!
1. В подсоленной воде отварите до полной готовности куриное филе. Во время варки можете положить в кастрюлю очищенные луковицу и морковь. Когда вытащите куриное мясо, у вас останется уже готовый куриный бульон, на основе которого на следующий день после обильного праздничного застолья, сварите лёгкий и полезный супчик. За время, пока варится мясо, подготовьте все остальные компоненты салата. Шампиньоны промойте, порежьте на небольшие по размеру кубики и поджарьте в сковородке на растительном масле минут пять, не больше. 
2. Теперь сюда же положите порезанный мелкими кубиками репчатый лук и жарьте всё вместе до полной готовности лука, пока он не приобретёт красивый золотистый оттенок. В самом конце жарки добавьте в сковороду сливочного масла для вкуса, перемешайте. Как только масло расплавится полностью, снимите всё с огня. Грибы с луком готовы, пускай остывают.
3. В отдельные мисочки потрите твёрдый сыр 
и отварные яйца, всё равно на какой тёрке – крупной, мелкой или средней.
4. Готовое куриное филе остудите и порежьте мелко, можете аккуратно порвать на волокна.
5. Салат этот слоёный, берите большое красивое плоское праздничное блюдо и будем выкладывать. Первый слой – это куриное мясо, сверху него равномерно распределите жареные грибы с луком. Этот слой промажьте майонезом. Далее тёртые яички, снова майонез. Последним слоем притрусите по всей поверхности салата тёртый сыр, смажьте майонезом. Украсьте салат с грибами курицей и сыром по своему усмотрению – это могут быть тонко порезанные колечки оливок, маслин и разноцветного болгарского перца, можно фигурно вырезать розочки из свежих огурцов, можно просто красиво расположить веточки свежей зелени.
Салат с грибами, сытный, представляющий слоёный пирог, предназначенный для торжеств и праздников.
Опубликовано 05.12.2015 Разместил: Enchantress [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Слоёный салат с курицей грибами и сыром, праздничный, вкусный и красивый предлагается сегодня вашему вниманию. Слоеные салаты к повседневным рецептам не относятся, все же они требуют больше времени и на подготовку ингредиентов, и на оформление. Наверно поэтому они считаются сложными в приготовлении, хотя скорее такие салаты не то чтобы сложные, сколько трудоемкие. Конечно, проще всего перемешать нарезанные продукты и заправить майонезом. Но и получится самый обычный салат, ничем не примечательный, повседневный. А если затратить чуть больше времени, то из тех же самых продуктов можно сделать почти праздничное блюдо – и это при условии, что вы даже не будете колдовать над оформлением. Ну, а если решите еще и украсить салат, то приготовите настоящий кулинарный шедевр. Для салата из куриного филе, сыра и грибов нам понадобится отварная или запеченная курица. Это может быть мясо с любой части куриной тушки, не обязательно брать куриное филе. Срежьте вареное мясо с окорочков, часть добавьте в суп, а часть оставьте для салата. С грибами еще проще – купите самые обычные шампиньоны, можно консервированные взять или свежие. И те, и другие нужно будет обжарить с луком, так что тут ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. 
Консервированные шампиньоны обычно продаются уже нарезанными, их нужно будет откинуть на сито и оставить чтобы стекла вода. Потом нарезать помельче. Свежие грибы нарезаем небольшими кусочками.
Луковицу режем мелко, кубиком, нарезка должна быть мельче чем у грибов. 
С окорочков или другой части отварной (запеченной) куриной тушки срезаем мясо, режем поперек волокон небольшими кусочками. Если хотите чтобы слои были более однородными и салат быстрее пропитался майонезом, после нарезки разомните куриное мясо вилкой, разделяя на тонкие волокна.
Разогреваем в сковороде немного растительного масла (обязательно рафинированного). Сначала слегка обжариваем нарезанный лук, доводя его до мягкости и прозрачности. Как только замечаем что краешки начинают золотиться, добавляем грибы, выпариваем сок из них. Затем немного поджариваем. Чтобы салат не получился излишне жирным и маслянистым, после обжарки грибы с луком не оставляем в сковороде. Перекладываем в салатник или можно положить на тарелку, застеленную салфеткой. 
Свежую сладкую морковку трем на крупной терке. На мелкой терочке трем дольки чеснока, смешиваем чеснок с морковью. Это будет морковный слой. 
Смешиваем обжаренные грибы с луком и куриное филе. Добавляем пару ложек майонеза чтобы соединить все ингредиенты.
Начинаем собирать салат. Если готовите его как порционный, то удобнее воспользоваться кулинарным кольцом (или обрезанной банкой из-под горошка). Если салат будет подаваться на большом блюде, то просто все продукты выложите слоями, промазывая майонезом или нанося майонезную сеточку. Первый слой делаем из тертой моркови с чесноком, уплотняя морковь толкушкой или ложкой. Смазываем майонезом.
Далее идет слой из курицы и грибов с луком. Его тоже нужно уплотнить. На этот слой лучше нанести майонезную сеточку или смазать тонким слоем майонеза. 
Сверху натираем слой сыра. Разравниваем, но не уплотняем, оставляем шапочку салата рыхлой, пушистой. Аккуратно снимаем кольцо, украшаем салат кудрявой петрушкой или любой зеленью. Если салат не сразу подается к столу (а ему лучше постоять хотя бы час), то сыром его посыпьте перед подачей или прикройте верх, чтобы сыр не зачерствел. Свежей зеленью салат украшайте перед тем, как он будет ставиться на стол. Советуем также приготовить салат из курицы с ананасами, красивую праздничную закуску. Приятного аппетита! 
Автор Елена Литвиненко (Sangina)
Налив на сковороду немного масла, обжарить мясо до готовности. Убрать со сковороды на тарелку. Остудить.
Лук нарезать кубиками, пожарить, помешивая, до золотистого цвета.
Сварить замороженные грибы, как указано на упаковке. Добавить отваренные мелко нарезанные грибы к луку. Жарить, помешивая, 3 минуты. Убрать на тарелку. Остудить.
В салатник выкладываем слоями. Сначала - обжаренное филе, затем делаем сеточку из майонеза.
Далее выкладываем помидоры, смазываем майонезом.
Затем делаем шапочку из натертого сыра.
Приятного вам аппетита!
Грибы для салата нужно обжарить на растительном масле, курицу и яйца предварительно отварить. А теперь просто нарежьте ломтиками все ингредиенты, натрите сыр. Салат с грибами и курицей и сыром можно выложить слоями – сначала грибы, после белки, потом курица, а сверху украсить желтками и щедро посыпать натертым "Пармезаном". В этом случае все ингредиенты нужно предварительно посолить, а каждый слой обильно смазать майонезом. А можно просто смешать составляющие в миске, заправить, посолить и поперчить, а после подать к столу. Сверху положите пару веточек зелени – будет очень красиво. Так или иначе, салат с грибами и курицей и сыром будет очень вкусен. Вот только первый способ выкладки ингредиентов более всего подойдет к праздничному столу, ведь слои, особенно в прозрачной чаше, смотрятся очень привлекательно, ну а второй вполне можно использовать в будний день – ведь смешать все составляющие можно в течение одной минуты.
Для начала подготовьте ингредиенты в салат: грибы, ветчина, курица должны быть порезаны кубиками или полосочками, яйца также нужно мелко накрошить, а лук нарезать кольцами. Все ингредиенты перемешайте в салатнице, заправьте сметаной или майонезом, при необходимости добавьте соль (помните, грибы уже достаточно соленые), и поперчите. Этот салат, по праву названный "Мужские мечты", можно красиво сервировать, положив его на тарелку, накрытую листьями "Айсберга", и украсив сверху ломтиками помидора.
Первым этапом будет подготовка ингредиентов в салат: курица, грибы, сыр, орехи тщательно измельчаются, лучше всего небольшими кубиками. Лук нарезается кольцами, а яйца и сыр нужно натереть на терке. Этот салат можно выложить слоями: сначала курицу, потом орехи, далее – яйца, после них грибы с луком, а завершаем все смесью сыра и выдавленного чеснока. Каждый слой не забудьте посолить и смазать майонезом. А можно просто смешать все составляющие в миске, заправить соусом, поперчить, посолить по вкусу и подавать к столу. Этот салат, равно как и два других, предложенных в нашей статье, непременно будет пользоваться огромным успехом у вашей семьи и среди гостей на праздничном застолье.
