Рецепты салатов из зеленых помидор на зиму — новые способы. Салат из зеленых помидор самый вкусный рецепт без стерилизации
Рецепт салата из зеленых помидор на зиму без стерилизации с фото
Стерилизация заготовок на зиму – дело хорошее, нужное и ответственное. Именно стерилизация обеспечивает нам сохранность многих продуктов в закрытой таре, предотвращает развитие плесени, бактерий и грибков. Но как показывает жизнь, рецепты без стерилизации, этого трудоемкого процесса, не менее популярны – они экономят время и уменьшают груз кухонных хлопот. При этом также безопасны при хранении благодаря способу приготовления. Сегодня у нас в меню одно из таких блюд – салат из зеленых помидор на зиму без стерилизации.
Пошаговый рецепт с фото покажет весь недолгий процесс, а салат в свою очередь будет храниться самым замечательным образом без сооружения на плите водяных горячих «бань». Попробуем приготовить?
Ингредиенты для приготовления салата из зеленых помидор на зиму (выход – 1,5-2 л):
- помидоры (бурые/зеленые) – 1 кг
- перец сладкий – 2-3 шт.
- морковь – 2-3 шт.
- лук – 2-3 шт.
- уксус 9% – 35 мл
- масло – 50 мл
- соль – 1 ст.л.
- сахар – 50 г
- зелень – 1 пучок
- лавровый лист, перец – по желанию и вкусу
Рецепт салата из зеленых помидор на зиму без стерилизации:
Этот салат из зеленых недозрелых/бурых помидоров хорош не только тем, что при его приготовлении мы сэкономим уйму времени и сил, но и тем, что для него годятся любые зеленые помидоры, так сказать, даже нетоварного вида – мелкие или кривые. Идеальные формы нам не нужны, например, как на фаршированные помидоры, так как их все равно необходимо нарезать соломкой или кубиком, а если помидоры мелкие – пополам. Так что «утилизируем» в салат все помидоры, которые не подошли для других зимних заготовок, и измельчаем их указанным способом.
Складываем дольки помидоров/помидорную соломку в кастрюлю (сразу берите большую железную или эмалированную кастрюлю, в которой будете тушить салат – экономим время и на мытье посуды), добавляем к помидорам соломкой нарезанный сладкий перец.
Туда же отправляем и репчатый лук.
Морковку измельчаем на специальной тонкой (корейской) терке и снова пересыпаем всё в кастрюлю к остальным ингредиентам салата.