Салат из молодой капусты рецепт с фото очень вкусный. Салат из молодой капусты рецепт с фото очень вкусный

Салат из молодой капусты рецепт с фото очень вкусный 🍎

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я хочу поделиться простыми рецептами салатов из молодой капусты. С приходом весны, мы все чаще обращаем внимание на свежие овощи и фрукты. Капуста очень скромный овощ, но содержащий в себе много полезных веществ и витаминов. Свежий салат можно подавать на обед или ужин. Употреблять как самостоятельное блюдо, так и сочетая с мясом, рыбой, яйцом и пр. продуктами. Капуста хороша тем, что содержит мало калорий, поэтому отлично подходит для диетического питания.

Чем можно заправлять салаты из свежей молодой капусты

Заправить салат можно различными компонентами, все зависит от вкусовых предпочтений. Если хотите чтобы салат получился более сытным используйте сметану или майонез. Более легким — растительное масло.

2 Кефир, сметана, горчица в зернах, соль, перец.

4 Растительное масло, соль, перец, яблочный уксус (сок лимона).

5. Оливковое масло, соль.

6. Сметана, соль, перец, французская горчица.

7 Растительное масло, мед, горчица, соль, перец, сок лимона.

В заправку иногда добавляю чеснок, соевый соус, пряные травы, сахар.

Если вы на диете, или следите за своим весом, можно заправлять салаты из молодой капусты более легкими заправками.

Салат из капусты прекрасно сочетается с:

• помидорами
• огурцами
• яблоками
• морковью
• редисом
• яйцом
• цветной капустой или капустой брокколи
• болгарским перцем
• колбасой или мясом и пр. ингредиентами

Предлагаю вам попробовать интересное сочетание продуктов в салате, рецепт чем-то перекликается с салатом Днестр. но это немного другой вариант блюда.

Салат из молодой капусты с колбасой, яйцом и огурцом — заправка майонез

• 400 грамм молодой капусты
• 2 свежих огурца среднего размера
• 50 грамм зеленого лука
• 20 грамм зелени (укроп, петрушка)
• 3 яйца среднего размера
• 140 грамм колбасы (у меня салями)
• 3 столовых ложки — домашнего майонеза
• Соль и перец по вкусу

Салат получается вкусным, сытным, свежим из простых и доступных продуктов. Для заправки салата я использую домашний майонез.

Майонез провансаль, готовится за 1 минуту, быстрый и простой рецепт.

Приготовление

1 Подготовка ингредиентов.

2 Яйца необходимо отварить, остудить и очистить.

3 Нарезаем ингредиенты, в какой последовательности значение не имеет.

4 Колбасу я нарезаю соломкой, яйца соломкой, измельчаю зелень, капусту нарезаю с помощью шинковки.

5 Смешиваю в миске ингредиенты, добавляю майонез, соль, перец по вкусу.

6. Выкладываю в салатницу и подаю к столу.

Украсить можно свежей зеленью, яйцом, огурцом, помидором черри. Выкладывать можно на листья салата.

Салат из молодой капусты с морковью

• 300 грамм капусты
• 1 морковь среднего размера
• 30 грамм зеленого лука
• укроп и петрушка по желанию

• Сметана
• Майонез
• Растительное масло, соль, перец, уксус яблочный или сок лимона

Салат витаминный, вкусный и полезный, для его приготовления нужно очень простые продукты. Капуста и морковь.

Приготовление

1 Капусту необходимо нашинковать.

2 Морковь потереть на терку, можно натереть морковь на корейской терке.

3 Зелень измельчить.

4 Смешиваем ингредиенты и заправляем заправкой.

5. Для пикантности в салат можно добавить одно зеленое яблоко.

Салат из молодой капусты с крабовыми палочками и кукурузой

• 400 грамм капусты
• 250 грамм крабовых палочек
• 1 баночка кукурузы
• 30 грамм зеленого лука
• 3-4 отварных яйца
• 20 грамм зелени (укроп, петрушка)
• домашний майонез для заправки
• соль и перец

Салат готовится быстро и очень просто. Понравится любителям крабовых палочек.

Приготовление

1 Необходимо нашинковать капусту.

2 Крабовые палочки порезать соломкой.

3 Яйца отварить, остудить, очистить и порезать кубиками или соломкой.

4 Смешать ингредиенты в салатницу, добавить кукурузу, предварительно сцедив с нее жидкость.

5 Измельчить и добавить в салат зелень и майонез.

6 Соль и перец по вкусу.

Салат из молодой капусты, огурцов, помидоров со сметанной заправкой

• 300 грамм молодой капусты
• 200 грамм помидоров (у меня черри)
• 2 огурца среднего размера
• 30 грамм зеленого лука
• 20 грамм укропа и петрушки

• 3 ст. ложки сметаны 20%
• 1 чайная ложка горчицы французской
• 0.5 чайной ложки соли
• черный молотый перец по вкусу

Обычно салат из помидоров, огурцов и капусты я заправляю домашним ароматным растительным маслом смешанным с солью и перцем. Но сегодня решила заправить салат сметаной смешав ее с горчицей, солью и перцем.

Приготовление

1 Капусту следует порезать, использую нож или шинковку.

2 Огурцы и помидоры измельчаем соломкой.

3 Нарезаем свежую зелень.

4 Готовим заправку смешивая ингредиенты.

5 Заправляем салат и перемешиваем.

Салат из молодой капусты с медовой заправкой

• 300 грамм капусты
• 200 грамм помидоров
• 100 грамм редиса
• 30 грамм зеленого лука (можно использовать фиолетовый ялтинский лук)
• 20 грамм зелени (укроп и петрушка)

• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 чайная ложка меда
• 0.5 ч. ложки горчицы
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1 Нарезаем капусту.

2 Нарезаем редис и помидоры соломкой.

3 Нарезаем зелень.

4 Смешиваем ингредиенты в салатнице и заправляем медовой заправкой.

Для заправки смешайте растительное масло, соль, перец, мед и горчицу.

Польза молодой капусты

В 100 граммах этого чудо-овоща содержится всего 20 ккал.

Капуста содержит клетчатку, которая полезна для кишечника и влияет на обменные процессы в организме.

Витамины С и Р способствуют укреплению капилляров.

Витамин С, который содержится в молодой белокочанной капусте полезен для укрепления иммунитета, недостаток которого приводит к быстрой утомляемости.

Капуста также способна выводить лишнюю жидкость из организма.

Сейчас начался сезон витаминных салатов, и хочется вам показать рецепты салатов из листьев одуванчика. Очень полезные и доступные салаты. А сделать их будет просто, есть и печатный рецепт, и видео.

postrecept.ru

Салаты из молодой капусты - 5 рецептов с фото и видео

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я хочу поделиться простыми рецептами салатов из молодой капусты. С приходом весны, мы все чаще обращаем внимание на свежие овощи и фрукты. Капуста очень скромный овощ, но содержащий в себе много полезных веществ и витаминов. Свежий салат можно подавать на обед или ужин. Употреблять как самостоятельное блюдо, так и сочетая с мясом, рыбой, яйцом и пр. продуктами. Капуста хороша тем, что содержит мало калорий, поэтому отлично подходит для диетического питания. 

Чем можно заправлять салаты из свежей молодой капусты

Заправить салат можно различными компонентами, все зависит от вкусовых предпочтений. Если хотите чтобы салат получился более сытным используйте сметану или майонез. Более легким — растительное масло.

1 Сметана, соль.

2 Кефир, сметана, горчица в зернах, соль, перец.

3 Домашний майонез.

4 Растительное масло, соль, перец, яблочный уксус (сок лимона).

5. Оливковое масло, соль.

6. Сметана, соль, перец, французская горчица.

7 Растительное масло, мед, горчица, соль, перец, сок лимона.

8. Йогурт, соль.

В заправку иногда добавляю чеснок, соевый соус, пряные травы, сахар.

Если вы на диете, или следите за своим весом, можно заправлять салаты из молодой капусты более легкими заправками.

Салат из капусты прекрасно сочетается с:

• помидорами
• огурцами
• яблоками
• морковью
• редисом
• яйцом
• цветной капустой или капустой брокколи
• болгарским перцем
• колбасой или мясом и пр. ингредиентами

Предлагаю вам попробовать интересное сочетание продуктов в салате, рецепт чем-то перекликается с салатом Днестр, но это немного другой вариант блюда.

Салат из молодой капусты с колбасой, яйцом и огурцом — заправка майонез

Ингредиенты: 

• 400 грамм молодой капусты
• 2 свежих огурца среднего размера
• 50 грамм зеленого лука
• 20 грамм зелени (укроп, петрушка)
• 3 яйца среднего размера
• 140 грамм колбасы (у меня салями)
• 3 столовых ложки — домашнего майонеза
• Соль и перец по вкусу

Салат получается вкусным, сытным, свежим из простых и доступных продуктов. Для заправки салата я использую домашний майонез.

Майонез провансаль, готовится за 1 минуту, быстрый и простой рецепт.

Приготовление

1 Подготовка ингредиентов.

2 Яйца необходимо отварить, остудить и очистить.

3 Нарезаем ингредиенты, в какой последовательности значение не имеет.

4 Колбасу я нарезаю соломкой, яйца соломкой, измельчаю зелень, капусту нарезаю с помощью шинковки.

5 Смешиваю в миске ингредиенты, добавляю майонез, соль, перец по вкусу.

6. Выкладываю в салатницу и подаю к столу.

Украсить можно свежей зеленью, яйцом, огурцом, помидором черри. Выкладывать можно на листья салата.

Салат из молодой капусты с морковью 

Ингредиенты:

• 300 грамм капусты
• 1 морковь среднего размера
• 30 грамм зеленого лука
• укроп и петрушка по желанию

Заправка: 

• Сметана
• Майонез
• Растительное масло, соль, перец, уксус яблочный или сок лимона

Салат витаминный, вкусный и полезный, для его приготовления нужно очень простые продукты. Капуста и морковь.

Приготовление

1 Капусту необходимо нашинковать.

2 Морковь потереть на терку, можно натереть морковь на корейской терке.

3 Зелень измельчить.

4 Смешиваем ингредиенты и заправляем заправкой.

5. Для пикантности в салат можно добавить одно зеленое яблоко.

Салат из молодой капусты с крабовыми палочками и кукурузой

Ингредиенты: 

• 400 грамм капусты
• 250 грамм крабовых палочек
• 1 баночка кукурузы
• 30 грамм зеленого лука
• 3-4 отварных яйца
• 20 грамм зелени (укроп, петрушка)
• домашний майонез для заправки
• соль и перец

Салат готовится быстро и очень просто. Понравится любителям крабовых палочек.

Приготовление

1 Необходимо нашинковать капусту.

2 Крабовые палочки порезать соломкой.

3 Яйца отварить, остудить, очистить и порезать кубиками или соломкой.

4 Смешать ингредиенты в салатницу, добавить кукурузу, предварительно сцедив с нее жидкость.

5 Измельчить и добавить в салат зелень и майонез.

6 Соль и перец по вкусу.

Салат из молодой капусты, огурцов, помидоров со сметанной заправкой

Ингредиенты:

• 300 грамм молодой капусты
• 200 грамм помидоров (у меня черри)
• 2 огурца среднего размера
• 30 грамм зеленого лука
• 20 грамм укропа и петрушки

Заправка:

• 3 ст. ложки сметаны 20%
• 1 чайная ложка горчицы французской
• 0.5 чайной ложки соли
• черный молотый перец по вкусу

Обычно салат из помидоров, огурцов и капусты я заправляю домашним ароматным растительным маслом смешанным с солью и перцем. Но сегодня решила заправить салат сметаной смешав ее с горчицей, солью и перцем.

Приготовление

1 Капусту следует порезать, использую нож или шинковку.

2 Огурцы и помидоры измельчаем соломкой.

3 Нарезаем свежую зелень.

4 Готовим заправку смешивая ингредиенты.

5 Заправляем салат и перемешиваем.

Салат из молодой капусты с медовой заправкой

Ингредиенты:

• 300 грамм капусты
• 200 грамм помидоров
• 100 грамм редиса
• 30 грамм зеленого лука (можно использовать фиолетовый ялтинский лук)
• 20 грамм зелени (укроп и петрушка)

Медовая заправка:

• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 чайная ложка меда
• 0.5 ч. ложки горчицы
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1 Нарезаем капусту.

2 Нарезаем редис и помидоры соломкой.

3 Нарезаем зелень.

4 Смешиваем ингредиенты в салатнице и заправляем медовой заправкой.

Для заправки смешайте растительное масло, соль, перец, мед и горчицу.

Польза молодой капусты

В 100 граммах этого чудо-овоща содержится всего 20 ккал.

Капуста содержит клетчатку, которая полезна для кишечника и влияет на обменные процессы в организме.

Витамины С и Р способствуют укреплению капилляров.

Витамин С, который содержится в молодой белокочанной капусте полезен для укрепления иммунитета, недостаток которого приводит к быстрой утомляемости.

Капуста также способна выводить лишнюю жидкость из организма.

Сейчас начался сезон витаминных салатов, и хочется вам показать рецепты салатов из листьев одуванчика. Очень полезные и доступные салаты. А сделать их будет просто, есть и печатный рецепт, и видео.

Приятного аппетита!

domovouyasha.ru

Салат из молодой капусты с уксусом

В сезон молодой капусты очень часто делаю различные салатики. Ведь молодая капуста нежная, сочная и, конечно, полезная. Этот рецепт салата из молодой капусты с уксусом для тех, кто хочет выглядеть стройным и при этом кушать вкусную пищу.  Готовится за считанные минуты, из самых доступных овощей. Получается очень нежным и в меру острым. Такой салатик можно подать на ужин в виде лёгкого перекуса или как дополнение к основному блюду, например, к мясу на гриле.

Ингредиенты

Для приготовления салата из молодой капусты с уксусом нам потребуется:

капуста (молодая) - 1 кочан маленького размера;

огурец свежий - 2 шт.;

зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) - 1 пучок;

чеснок - 1-2 зубчика;

уксус 9% - 1-2 ст. л.;

оливковое или растительное масло - 2 ст. л.;

перец чёрный молотый - щепотка;

соль - по вкусу.

Этапы приготовления

Молодую капусту тонко нашинковать, выложить в глубокую миску и хорошо помять руками. Капуста должна дать сок. Затем добавить соль, перец и уксус. Всё хорошо перемешать ложкой. Накрыть миску с капустой пищевой плёнкой и оставить на 20-30 минут при комнатной температуре. 

Огурчики вымыть и нарезать тонкими брусочками или кружочками. Чеснок почистить и нарезать на тонкие лепестки. Зелень вымыть и обсушить.

Добавить нарезанные огурцы и чеснок в салат из молодой капусты и уксуса. Всё хорошо перемешать. Зелень мелко порубить и добавить в салат. Перед подачей на стол заправить растительным или оливковым маслом и тщательно перемешать. При желании можно добавить свежий болгарский перец, он придаст блюду дополнительную вкусовую нотку.

Свежий, вкусный, аппетитный салат из молодой капусты, уксуса, огурчиков и зелени готов.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Салат из молодой капусты – рецепт

Салат из молодой капусты – это один из символов прихода весны. Ведь после холодной зимы, небогатой на овощи и фрукты, так приятно вкусить свежих плодов. Базовые, недорогие ингредиенты, в совокупности с простой технологией приготовления и пользой для здоровья, делают этот салат поистине незаменимым гарниром ко многим блюдам. Подавать и съедать его рекомендуется немедленно. Через день его все еще можно будет съесть, но он уже будет слишком водянистым и не таким вкусным.

Капуста – скромный овощ, скрывающий в себе множество важных питательных веществ и других составляющих для борьбы с заболеваниями. Исследования показали, что капуста может помочь предотвратить рак, уменьшить холестерин и вылечить язву. Она также отлично подходит тем людям, которые сидят на диете, из-за высокого содержания в ней воды. Кроме этого, в ней находятся и такие компоненты:

• Пищевые волокна: Капуста – лучший друг желудка. Как и другие ее родственники, например, брюссельская капуста и брокколи, она является удивительным источником пищевых волокон. Сырая капуста также помогает в лечении язвы желудка.
• Антиоксиданты: Краснокочанная капуста наполнена антоцианами – типом антиоксидантов, обычно обнаруживающимся в синих, пурпурных и красных растениях. Исследования выявили, что антиоксиданты могут уменьшать воспаление, защищать от рака и улучшать работу мозга.
• Глюкозинолаты: Капуста содержит соединения на основе серы, называющиеся глюкозинолатами, которые обладают антиканцерогенными свойствами. В организме глюкозинолаты становятся соединениями под именем «изотиоцианаты», которые, как предполагают некоторые исследователи, подавляют рост раковых клеток.

Капуста снижает холестерин. Она предотвращает поглощение жира желчью после еды, что понижает общее количество холестерина в теле. Краснокочанная капуста может похвастаться более впечатляющим перечнем полезных свойств, чем белокочанная. Вообще, яркие ягоды, фрукты и овощи (например, малина, красный болгарский перец, морковь) богаты на антиоксиданты больше, чем другие их виды бледных цветов. В рецептах салатов белокочанную капусту можно заменить краснокочанной.

Салат из молодой капусты хорош еще и тем, что в нем этот овощ не проходит тепловой обработки, сохраняя максимум полезных веществ. Тепло разрушает химические соединения, которые делают капусту такой полезной. В капусте, которая долго готовилась, распадаются глюкозинолаты.

Прелесть этого овоща еще и в том, что он экономически выгоден. Он недорог, хорошо хранится и доступен круглый год, с конца весны (когда и появляется молодая капуста) и всю зиму. Кочаны лучшего качества плотно упакованы в собственные листья, тяжелы и ярко окрашены. Целая головка капусты хранится в холодильнике 1-2 недели, а порезанная – 5-6 дней.

Но хотя весьма заманчивым кажется включение сырой капусты в каждую трапезу, этого делать не стоит. Несмотря на ее питательные свойства, слишком много капусты может сослужить плохую службу. Она – гойтроген, который может повлиять на деятельность щитовидной железы. Железа может увеличиться из-за гормональных нарушений или нехватки йода. Диета, основанная на потреблении большого количества капусты, может вызвать болезнь зоб, потому что этот овощ подавляет способность организма абсорбировать йод. Но не стоит волноваться, это состояние встречается редко в развитых странах, и нужно съесть очень много капусты, чтобы заметить какие-то негативные эффекты. К счастью, этот недостаток в значительной степени нейтрализуется, когда овощ приготовлен.

Салат из молодой капусты и редиса

1. Нашинковать один небольшой кочан молодой капусты (примерно 225 г).
2. Добавить 5-6 порезанных редисок и 2 свежих или соленых огурца, разрезанных надвое вдоль, а затем измельченных.
3. Подмешать по горсти нарубленных листьев петрушки и укропа, 2 нарезанных стебля зеленого лука.
4. Полить 3 ст.л. сметаны или греческого йогурта и 1 ст.л. лимонного сока. Хорошо перемешать и посолить.
5. Если салат выглядит слишком сухим, добавить еще сметаны. Подать.

Салат из молодой капусты с фруктами

1. В большой миске смешать 2 ст. нашинкованной молодой капусты, 1 ст. порезанного свежего ананаса или одну банку (225 г) консервированных ананасовых кусочков, 2 нарезанных очищенных апельсина и 1 ч.л. сахара.
2. Весь сок фруктов, выделившийся при нарезке, влить в салат. Аккуратно перемешать. Накрыть и поставить в холодильник до полного охлаждения. Перед подачей подмешать один разрезанный на кружочки банан.

Салат из молодой капусты с огурцами

1. Смешать нашинкованную половину кочана молодой капусты с 1/3 ч.л. соли (или по вкусу). Мешать руками, давя на капусту, чтобы она пустила сок и немного размягчилась. Это займет несколько минут.
2. Добавить один измельченный огурец, около 10 порезанных веточек петрушки, 3 ст.л. растительного масла, 4 ст.л. уксуса и ½ ст.л. сахара. Перемешать и подать.

Советы:

• Для заправки можно использовать любое растительное масло с ненавязчивым вкусом, например, оливковое. Но самое подходящее масло – нерафинированное подсолнечное. У него невероятный аромат поджаренных подсолнечных семечек, который делает салат еще лучше. Также хорошо подходит масло грецких или лесных орехов.
• Вместо петрушки можно использовать укроп.
• Вкус салата станет более богатым, если добавить в него готовые бобы, специи (в частности, черный перец), сыр фета или даже консервированного лосося. Не нужно бояться экспериментировать – почти любой продукт великолепно впишется в это блюдо.

Салат из молодой капусты с морковью

1. Половину среднего кочана молодой капусты нашинковать (должно выйти примерно 6 ст.) и положить в большую миску. Посыпать 1 ч.л. соли, перемешать и аккуратно сдавить руками, чтобы соль впиталась в капусту и немного ее размягчила.
2. Отставить в сторону примерно на 10 минут. Молодая капуста пустит сок. Некоторые выливают его, но он содержит все витамины, поэтому сок нужно оставить в салате.
3. После этого добавить 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. лимонного сока или яблочного уксуса. Перемешать снова.
4. Подмешать 2 порезанных соломкой или натертых на крупной терке средних моркови, нарезанную полукольцами половину средней луковицы, по ¼ ст. свежих измельченных петрушки и укропа. На этом этапе салат нужно попробовать – у него должен быть деликатный сладкий вкус, но должна ясно чувствоваться кисловатая доминанта. Если морковь с капустой слишком сладкие, то необходимо влить еще немного лимонного сока или уксуса.
5. Когда капуста приобретет желаемый вкус, завершить салат свежим молотым перцем по вкусу и 3 ст.л. масла виноградных косточек или рисовых отрубей (или любого другого легкого растительного масла). Перемешать, дать постоять еще 10 минут и подать.

  Совет:

• Чтобы сохранить светлый цвет капусты, нужно использовать вместо яблочного обычный уксус.

Салат из молодой капусты с фасолью, чечевицей и имбирем

1. За ночь до запланированной подачи салата замочить ½ ст. сухой фасоли и ½ ст. сухой чечевицы в двух отдельных мисках с водой и 1 ч.л. соды в каждой. В банку положить кусочек свежего имбиря размером с палец, очищенный и порезанный соломкой, и ¼ ст. лимонного сока (примерно от 2 лимонов). Поставить в холодильник как минимум на 12 часов.
2. На следующий день слить и полностью высушить фасоль и чечевицу. Нагреть примерно 1 ст.л. растительного масла в тяжелом сотейнике или сковороде и жарить фасоль с чечевицей отдельными партиями до золотисто-коричневого цвета. Слить жареные бобы и отставить в сторону.
3. В большой миске смешать нашинкованную половину кочана капусты, тонко порезанную половину средней луковицы, измельченную половину очищенного от семян перца серрано и 2 ч.л. поджаренного кунжута. Добавить 2 ст.л. порубленного жареного соленого арахиса, 1 ст.л. рыбного соуса, 1 ст.л. растительного масла, подготовленный имбирь в лимонном соке, соль и перец по вкусу, по ½ ст. чечевицы и фасоли.
4. Мешать, пока все ингредиенты не соединятся. Попробовать и добавить масло или рыбный соус, если понадобится. Дать настояться около 5-10 минут и подать.

Салат из молодой капусты с чили

1. Удалить кочерыжку у одного небольшого кочана капусты. Разрезать головку напополам и положить обе половинки срезом вниз на плоскую поверхность. Нарезать так тонко, как только возможно. Отставить в сторону.
2. Очистить от семян 1-2 перца чили халапеньо, разрезать надвое и измельчить. Отставить.
3. Подрезать 4 стебля зеленого лука и мелко нашинковать. Отложить.
4. В большой миске смешать 3 ст.л. оливкового или рапсового масла, 1 ст.л. сока лайма, 1 ст.л. красного винного уксуса хорошего качества, ½ ч.л. соли и ¼ ч.л. молотого тмина. Перемешать до соединения ингредиентов. Добавить капусту, чили и зеленый лук в миску, перемешать аккуратно, но тщательно, пока вся капуста не покроется заправкой.
5. Подать немедленно или дать постоять в холодильнике несколько часов под крышкой. По желанию подмешать ½ ст. свежих листьев кинзы прямо перед подачей.

Сливочный салат из молодой капусты

1. В очень большой миске смешать 3 ст.л. сливок, 1 ст.л. солодового уксуса, ½ ч.л. соли, ¼ ч.л. свежего молотого черного перца и ½ ч.л. семян сельдерея по желанию.
2. Разрезать один небольшой кочан капусты напополам вдоль, удалить кочерыжку. Тонко нашинковать капусту (можно использовать специальную терку-мандолину, если такая имеется, но очень острый нож и твердая рука работают ничуть не хуже). Положить ее к заправке.
3. Очистить и натереть одну крупную морковь по желанию. Добавить к капусте. Нарезать ¼ кочана красной капусты (опционально) и/или половину красной луковицы (опционально). Подмешать к салату.
4. Перемешать, поднимая со дна массу, чтобы переместить заправку наверх. Продолжать мешать. Соединение ингредиентов займет какое-то время. Нужно, чтобы салат равномерно полностью покрылся небольшим количеством заправки.
5. Попробовать и всыпать больше соли или перца по вкусу, если это необходимо. Перемешать еще раз.
6. Чтобы салат остался хрустящим, подать его немедленно. Чтобы салат стал более мягким, накрыть его и поставить в холодильник как минимум на один час или на ночь. Перемешать перед подачей.

vremya-sovetov.ru

Салат из молодой капусты - рецепт с фото

Салат «Зеленый» состоит из зеленой молодой капустки, огурчиков и всевозможной яркой и полезной зелени. Просто невозможно устоять, когда салат не только полезный, но и красивый. Капуста полезна для пищеварения и богата клетчаткой, которая простимулирует работу кишечника. Вся зелень невероятно богата витаминами и многими микроэлементами. Когда наступает сезон свежей зелени, я через день стараюсь покупать свежий пучок или лука, или укропа. Они обладают ярким и пряным вкусом. Блюдо получается свежим, хрустящим и очень вкусным!

- капуста молодая – 300 грамм;- листья салата – 1 пучок;- зеленый лук – 4-5 перьев;- укроп – 1 пучок;- огурцы – 200 грамм;

Для соуса:- постное масло – 100 грамм;- грецкие или любой другой вид орехов – 30 грамм;- чеснок – 1 головка;- соль кладите по вкусу.

Приготовление:

Молодую капусту для салата нашинкуйте. Немного присолите, чтобы, пока вы будете готовить остальные ингредиенты, из капусты выделился сок.

Лук и укроп промойте и немного просушите бумажными полотенцами.

В укропе можете удалить более жесткие веточки. Затем мелко нашинкуйте эту зелень.

Салатные листья порвите руками крупными кусками.

Таким образом зелень салата не окислится от металлического ножа. Люблю добавлять салат в блюда. Он очень полезный и вкусный. Впрочем, любая зелень станет вкусной добавкой к блюдам.

Огурцы, не очищая от кожуры, нарезайте крупными кусочками. Зеленая яркая кожура прибавит дополнительного зеленого оттенка.

Всё будет зелено в салате.

В постное масло добавляйте выдавленный через чеснокодавилку чеснок.

А затем измельченные орешки.

Постное масло для этого салата я чаще всего использую ароматное домашнее. На рынке часто можно встретить и купить пахучее домашнее масло, которое сильно пахнет семечками. Поливайте салат соусом

Дайте салату около 30 минут для пропитки.

На блюдо выкладывайте сочный и ярко-зеленый салат из молодой капусты и угощайте всех!

Так же попробуйте салат из молодой капусты, зелени и отварной индюшки.

salat-legko.ru

У Аннушки: Салат из молодой капусты.

Салат придется по вкусу многим. Его изюминка – добавление зеленого лука (в большом количестве) и чеснока. Чеснок придает салату аппетитность.

С составом можно экспериментировать, например, добавить вареное яйцо. Можно приготовить постный вариант салата, заправив, вместо сметаны, смесью растительного масла и сока лимона.

Вкусный и простой в приготовлении. Советую.

Подруга давно советовала мне этот салатик. Говорила – «простой, минимум ингредиентов, ничего особенного, но такой вкусный». Не прошло и года))), наступил очередной сезон молодой капусты, я салат приготовила. Рецепт приведу, как дала его подруга. И дам свои комментарии (готовила уже пару раз).

На половинку среднего (небольшого) кочана капусты понадобится две средние (или одна очень крупная) дольки чеснока и небольшой пучок зеленого лука.

Это удобнее сделать большим острым ножом. Или можно натереть капусту на специальной шинковке.

Нашинкованную капусту посечь ножом в двух перпендикулярных направлениях. Получив полосочки длиной 1-1,5 см. Капусту руками не перетирать, не мять.

Капусту сложить в миску, туда же нарубить зеленый лук, посолить. На салат горкой выложить сметану, в сметану прессом для чеснока выдавить чеснок. Вначале размешать чеснок со сметаной, затем смешать все ингредиенты.

Дать салату настояться 15-20 минут, чтобы  капуста пропиталась сметаной и ароматом чеснока. Блюдо готово.

Если 15-ти минут нет, и  салат будет подаваться сразу, лучше капусту после того, как нарезали, руками слегка перетереть с солью. Тогда в готовом салате она быстрее пропитается сметаной и чесноком. И салат выйдет вкуснее.

Мои впечатления о салате.

Салат мне понравился. Но так как организм более, чем обычно, нуждался в белке, мне захотелось добавить в салат или нарезанную ветчину, или крабовые палочки или вареное яйцо. Поэтому в следующий раз я добавила в салат пару вареных яиц и приправила его дополнительно молотым черным перцем. Получилось крайне вкусно.

Другие рецепты блога.

www.uannushki.ru

Салат из молодой капусты - рецепт с фото

Собственно говоря, этот простой и быстрый рецепт приготовления вкусного салата из молодой капусты известен практически всем. И я не открою для вас ничего нового, а просто напомню о нем и посоветую готовить его как можно чаще. Единственное, на чем хочу поставить акцент — это то, что в этом салате не должно ничего быть лишнего, кроме: молодой капусты, репчатого лука, зелени и легкой заправки. Именно тогда он будет по-настоящему капустный, летний, витаминный и нежный. Готовится он буквально 10 минут (съедается приблизительно за тоже время), подходит ко всем блюдам без какого-либо исключения и всегда получается очень вкусный.

Ингредиенты:

• 300 гр молодой капусты
• 1 — 2 сиреневые луковицы
• любая зелень
• 1 ст ложка 9% столового уксуса
• 2 ст ложки растительного масла
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления

В первую очередь, нарезаем для салата сиреневый (можно обычный) лук колечками и заливаем его уксусом, даем так помариноваться несколько минут. В это время шинкуем капусту чем тоньше, тем лучше (можно воспользоваться специальным ножом или теркой), заправляем солью (желательно крупной) и слегка перетираем руками. Не надо делать это тщательно, потому что она очень молодая и нежная. Как только масса слегка обмякнет и появится первый сок — значит этого уже достаточно. Добавляем в нее маринованный лук вместе с жидкостью, перец, порубленную зелень и заправляем салат растительным маслом. Аккуратно перемешиваем и сразу подаем на стол. Помните о том, что такие салаты не любят долгого хранения и быстро теряют свой аппетитный и привлекательный вид. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

ivkusnoiprosto.ru

• 
  Салаты на зиму самые вкусные из помидоров пальчики оближешь
• 
  Салат из соленой горбуши рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салат из тыквы на зиму рецепты быстро и вкусно
• 
  Салат с красной икрой рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салаты с орехами рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Салаты из сердца рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Легкие салаты рецепты с фото простые и вкусные диетические
• 
  Салаты рецепты с фото простые и вкусные с яйцами
• 
  Салат из черешкового сельдерея рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салат с консервированными мидиями рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салат из мяса криля рецепт с фото очень вкусный