Салат из капусты кольраби простой в приготовлении. Салат из кольраби капусты рецепты с фото простые и вкусные

Капуста кольраби рецепты приготовления салатов с фото |

Капуста кольраби — диковинка для многих хозяек. Своим видом она напоминает редьку, а вкусом – белокочанную капусту. Кольраби является источником фолиевой кислоты и витаминов  С, А, Е, В, а также она богата микроэлементами.

Польза кольраби

При употреблении капусты быстро приходит чувство насыщения. Ее калорийность невелика — всего 42 ккал/100 г.  В  кольраби присутствует тартроновая кислота, которая препятствует переработке углеводов в жир.  Включая этот овощ в свое меню, можно регулировать обмен веществ и худеть.

В пищу употребляют стеблеплод и молодые листья растения. Диетологи рекомендуют готовить низкокалорийные блюда из капусты кольраби. Фото рецептов салатов из этой необычной капусты в интернете очень много. Рассмотрим несколько вариантов овощных закусок из ее стеблеплода.

Рецепты салатов из капусты кольраби с фото

Для приготовления вкусных и диетических салатов из капусты кольраби лучше брать свежие, мелкие, круглые и твердые плоды без повреждений, надрезов и пятен. Перед приготовлением салатов капусту хорошо вымывают и очищают от кожицы. Для заправки диетических блюд из кольраби лучше использовать оливковое масло вместо майонеза и сметаны.

Салат из кольраби с морковью

Морковь с кольраби — отличный дуэт для борьбы с лишними килограммами. Оранжевый овощ способен очищать организм от токсинов и регулировать углеводный обмен.  Для этого салата приобретите следующие продукты:

• кольраби – 1 шт.;
• морковь (маленькая) – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• зелень сельдерея – 2 веточки.

Морковь и капусту нарежьте небольшой соломкой. Заправьте маслом. Сверху салат посыпьте порезанной зеленью сельдерея.

Салат из капусты кольраби с яблоком

Яблоко обладает потрясающими вкусовыми качествами.  Оно придает  салату не только массу диетических свойств, но и тонкий аромат и прекрасный вкус. Этот диетический салат — сильное оружие против жировых отложений. Для приготовления витаминного салата для похудения необходимы такие продукты:

• яблоко – 1 шт.;
• кольраби – 1 шт.;
• савойская капуста – 1 шт.;
• лук зеленый, петрушка, черешки мангольда – по вкусу;
• масло оливковое.

Все овощи и яблоко натрите на терке. Черешки и лук измельчите. Все ингредиенты перемешайте. Влейте масло и посыпьте петрушкой.

Салат из кольраби и редиса

Отлично в овощных блюдах сочетаются кольраби с редисом. Эти овощи похожи по своей структуре. Редис помогает сжигать жиры и вместе с кольраби является прекрасным средством для борьбы с лишним весом.

Ингредиенты:

• морковь – 2 шт.;
• редис – 4 шт.;
• кольраби – 2 шт.;
• зеленый лук – 20 г;
• яйцо – 3 шт.;
• йогурт – 180 г;
• салатные листья;
• перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

• Стеблеплод, редис и морковь нарезать соломкой. Лук измельчить. Салатные листья мелко порвать.
• Перемешать йогурт с солью и перцем.
• Все ингредиенты выложить в тарелку, заправить смесью йогурта со специями.

Получается насыщенный витаминами салат из капусты кольраби. Рецепт этого блюда подойдет для меню любой диеты.

Салат из кольраби на зиму

Из капусты кольраби получаются отличные заготовки на зиму.  Она обладает свойствами повышать иммунитет и  просто незаменима на столе в зимний период. Ее можно консервировать, мариновать, солить и даже сушить.

Квашеная кольраби

Как сохранить все полезные свойства овоща при заготовке его на зиму? Единственный и правильный  вариант ответа — это заквасить его. Необычный и пикантный вкус имеет квашеная капуста кольраби. Ее используют для приготовления салатов с репчатым луком или с яблоками. Чтобы засолить кольраби, возьмите:

• 2 кг стеблеплодов;
• 1,5 ст. л. сахара;
• 1,5 ст. л. соли.

Приготовление:

• Очищенную кольраби нарежьте и перемешайте с сахаром, солью.
• Разложите в тару и утрамбуйте. Положите сверху пресс. Рассол при этом должен покрыть кусочки кольраби. Если этого не произошло, то приготовьте соляной раствор (15 г соли на 1 л воды) и налейте в емкость с капустой.
• Первые 3 дня держите емкость с кольраби при комнатной температуре для активации процесса брожения, а затем переставьте в холодное место.

После закваски кольраби приобретает дополнительные свойства для борьбы с лишним жиром в организме. Через месяц заквашивания можно готовить салаты из капусты кольраби. Рецепты их простые. Например, репчатый лук нарежьте небольшими кусочками и соедините с квашеной кольраби. Аналогично делается салат с яблоками и этим овощем.

Маринованная кольраби

Ингредиенты:

• кольраби – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• перец черный горошком – 3 шт.;
• сахар – 100 г;
• соль – 30 г;
• вода – 1 л;
• уксус – 150 мл;
• специи – по вкусу.

Приготовление:

• Помытую и очищенную от кожуры кольраби нарезать в виде соломки и варить ее в соленой воде 6 минут.
• Достать из  воды и переложить в дуршлаг.
• Лук мелко порезать. Соединить его  кольраби.
• Овощи вместе со специями положить в подготовленную  банку и влить в нее горячий  маринад.
• Чтобы сделать маринад, необходимо в 1 л кипящей воды всыпать сахар и соль, а потом варить все 5 минут. Затем добавить уксус в маринад.
• Банку с салатом из кольраби стерилизовать в кипящей воде до 45 минут, а затем закатать.

Обратите внимание на этот уникальный овощ. Он обладает чудесными  свойствами для укрепления здоровья и помогает легко избавиться от жировых отложений в организме. Делайте полезные  салаты из кольраби. Рецепты, приведенные выше, помогут  разнообразить рацион низкокалорийными блюдами. В результате их употребления вы станете более здоровыми и красивыми.

vesdoloi.ru

Кольраби для салатов — один из самых подходящих видов капусты. Вкус у нее нежный, хорошо сочетается с различными компонентами: другими овощами, зеленью, мясом, колбасой, отварной курицей и даже некоторыми фруктами. Попробуйте приготовить салат из кольраби, выбирая состав на свой вкус. А я вам в этом помогу, точнее, не совсем я, а мои 12 проверенных рецептов. Отмечу, что во всех салатах капусту нужно тереть на терке, а не резать. Тогда она получается на порядок вкуснее и нежнее.

Салат из кольраби и колбасы салями

Очень сытный вариант в стиле «минимализм».

Ингредиенты:

• 1 кочан кольраби среднего размера;
• 150 грамм колбасы салями;
• несколько перышек зеленого лука;
• майонез и соль по вкусу.

Приготовление:

Вымойте и очистите кольраби, натрите на крупной терке. Колбасу тоненько нарежьте соломкой. Мелко нарубите вымытый проточной водой зеленый лук. Все смешайте, заправьте майонезом, посолите по вкусу.

Салат из кольраби и огурцов с огородной зеленью

Ингредиенты:

• 1 кочан кольраби среднего размера;
• 2 сочных огурчика;
• 1 куриное яйцо;
• пучок укропа с петрушкой;
• пучок зеленого лука;
• сметана и соль для заправки.

Приготовление:

Мне очень нравится этот вариант салата, который может стать диетическим, если взять сметану небольшой жирности. Помойте кольраби, огурцы и зелень. Обсушите на бумажных полотенцах. Яйцо сварите, очистите от скорлупы. Мелко нарубите. Кольраби и огурчики натрите на крупной терке, смешайте с мелко нарезанной зеленью. Добавьте измельченное вареное яйцо, заправьте сметаной и посолите по вкусу.

Салат из кольраби с редькой дайкон и зеленью

Ингредиенты:

• 1 кочан кольраби;
• 1 большая редька дайкон;
• пучок зеленого лука;
• укроп, петрушка, кинза на выбор;
• 1 куриное яйцо;
• сметана или майонез для заправки, соль по вкусу.

Приготовление:

Отварите яйцо. Снимите скорлупу и мелко накрошите. Очистите кольраби, натрите на крупной терке. Вымойте редьку и также натрите. Измельчите зелень, смешайте все ингредиенты, заправьте сметаной или майонезом, посолите по вкусу.

Салат из кольраби с рисом и курицей

Очень сытный вариант, почти самодостаточный.

Ингредиенты:

• 1 крупный кочан кольраби;
• 1 куриное филе среднего размера;
• 150 грамм корня сельдерея;
• 3 столовые ложки отварного риса;
• майонез для заправки;
• 1 куриное яйцо;
• любая зелень и соль по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе и яйцо сварите. С яйца снимите скорлупу, мелко его нарубите. Точно так же нарежьте куриное филе. Очистите кольраби и корень сельдерея, натрите на крупной терке. Отварной рис промойте и откиньте на дуршлаг. Зелень вымойте, встряхните и мелко нарежьте. Смешайте все продукты в глубокой посуде, посолите по вкусу, заправьте маонезом.

Корейский салат из кольраби с морковью и чесноком

Ингредиенты:

• 2 средних кочана кольраби;
• 2 сочных моркови среднего размера;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• треть чайной ложки красного перца;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Кольраби и морковь вымойте, очистите, натрите на корейской терке. Нагрейте на сковороде растительное масло, добавьте в него красный молотый перец и очищенные зубчики чеснока. Залейте раскаленным маслом тертые овощи, посолите по вкусу, перемешайте. Это довольно острое блюдо — не стоит давать его детям. Предложите им лучше следующий вариант салата.

Салат из кольраби с яблоком и морковью витаминный

Ингредиенты:

• 1 кочан кольраби;
• 1 крупное сочное яблоко;
• 1 крупная морковь;
• щепотка сахара;
• щепотка соли;
• 1 столовая ложка сметаны.

Приготовление:

Вымойте кольраби, морковь и яблоко. Очистите их и натрите на крупной терке. Заправьте сметаной, солью и сахаром. Перемешайте. Салат готов.

Надоело читать? У нас есть кое-что поинтереснее:

Салат из кольраби и моркови с лимонным соком

Ингредиенты:

• 1 кочан кольраби;
• 1 крупная сочная морковь;
• 1 огурец;
• пучок кинзы;
• по желанию — немного зеленого лука;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Очистите кольраби и морковь, натрите на крупной терке. Огурец нарежьте тонкой соломкой. Мелко нарубите кинзу. Смешайте лимонный сок с растительным маслом, в миску сложите все подготовленные ингредиенты, заправьте и посолите по вкусу. Сок лимона можно заменить яблочным уксусом.

Салат из кольраби и крабовых палочек

Этот рецепт хорош на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 1 кочан кольраби среднего размера;
• 200 грамм крабовых палочек;
• 1 банка консервированной кукурузы;
• 1 куриное яйцо;
• зелень, соль, майонез по вкусу.

Приготовление:

Отварите яйцо, мелко нарубите его после очистки от скорлупы. Измельчите крабовые палочки и вымытую зелень. Очистите кольраби и натрите на крупной терке. Откройте банку с кукурузой и слейте жидкость. Смешайте все ингредиенты, заправьте, посолите по вкусу.

Витаминный салат для похудения из кольраби с тыквой и свеклой

Сразу скажу — салат имеет легкий слабительный эффект, так что осторожнее.

Ингредиенты:

• 1 небольшой кочан кольраби;
• 100 грамм сырой тыквы;
• 100 грамм сырой свеклы;
• 1 крупная сочная морковь;
• 1 зубчик чеснока;
• растительное масло, зелень и соль по вкусу.

Приготовление:

Вымойте и мелко нарубите зелень, присолите. Измельчите зубчик чеснока, смешайте с зеленью. Все овощи помойте, очистите, натрите на терке. Заправьте растительным маслом и зеленью с чесноком, посолите по вкусу.

Салат из кольраби с морковью и плавленым сыром

Очень интересный вариант салата.

Ингредиенты:

• 1 крупный кочан кольраби;
• 1 большая морковь;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 плавленый сырок;
• майонез и соль по вкусу.

Приготовление:

Очистите кольраби и морковь, а также чеснок. Овощи натрите на крупной терке, чеснок пропустите через пресс. Смешайте тертые овощи с плавленым сыром и чесноком, заправьте майонезом, посолите по вкусу.

Салат из кольраби с куриными сердечками

Вкусный мясной вариант салата.

Ингредиенты:

• 1 небольшой кочан кольраби;
• 1 маленькая луковица;
• 200 грамм куриных сердечек;
• 150 грамм корня сельдерея;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• зелень, соль, майонез по вкусу.

Приготовление:

Отварите куриные сердечки в подсоленной воде, нарежьте их соломкой, срезая жир. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Обжарьте его на растительном масле до изменения цвета, затем добавьте куриные сердечки и обжаривайте все вместе еще 5 минут. Сельдерей и кольраби очистите, натрите на крупной терке. Смешайте с жареным луком и сердечками, измельченной зеленью и майонезом. Посолите по вкусу и перемешайте.

Салат из кольраби и зеленого горошка

Чуть не забыла этот — самый простой рецепт.

Ингредиенты:

• 1 крупный кочан кольраби;
• 1 банка консервированного зеленого горошка;
• 1 пучок зеленого лука;
• 2 столовые ложки сметаны;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Очистите кольраби и натрите на крупной терке. С зеленого горошка слейте жидкость, добавьте его к тертым овощам. Мелко нарежьте зеленый лук, выложите его в салат и заправьте сметаной. Это мое любимое блюдо из кольраби.

neboleyka.info

Фото: energiseforlife.com

В сезон урожая разнообразных овощей появляется возможность кушать те овощи, которые не найдешь как огурцы или помидоры в каждом супермаркете круглый год, один из таких овощей – капуста кольраби. В этой статье мы расскажем о том, как готовить салаты с капустой кольраби – королевой капусты.

Кольраби – не самый популярный сорт капусты, купить ее можно лишь в некоторых гипермаркетах и на рынках в сезон. И упускать такую возможность не следует, ведь кольраби очень и очень полезна, ее можно кушать даже тем, у кого вызывают неприятные симптомы другие виды капусты (вздутие живота и т.п.).

В кольраби содержится масса витаминов и полезных веществ: витамины А, В, В2, С, минералы кальций, калий, сера, магний и др., клетчатка и т.д. Из-за высокого содержания витамина С ее называют «северный лимон», а по содержанию кальция она соперничает с молоком и творогом.

Знающие люди говорят: полезнее всего кушать любой овощ в свежем виде, если хочется насытить организм витаминами, и кольраби – не исключение, однако на практике установлено, что при небольшой термической обработке витамины и полезные вещества в этой капусте сохраняются. Какой предпочесть вариант – решать вам, а мы в этой статье расскажем о рецептах салатов с капустой кольраби, использующейся и в сыром, и в не сыром виде.

Рецепт салата с кольраби и зеленым луком

Понадобится: 800г кольраби, 100г зеленого лука, ½ стакана масла растительного, соль.

Как приготовить салат с кольраби и зеленым луком. На крупной терке потереть кольраби, порубить зеленый лук, соединить продукты, полить маслом, подсолить, перемешать и подать салат к столу.

Рецепт салата с кольраби и морковью

Фото: hulinar.ru

Понадобится: 200г кольраби, 100г сметаны, 40г моркови, 20г зелени сельдерея, укроп, петрушка, соль.

Как приготовить салат с кольраби и морковью. Очистить и на средней терке потереть или мелко нарезать соломкой морковь, то же проделать с кольраби, добавить к овощами рубленую зелень сельдерея, укропа и петрушки, заправить сметаной, подсолить, перемешать и подать салат к столу.

Рецепт салата из кольраби с тыквой

Понадобится: 400г кольраби, 150г мякоти тыквы, по 100г сметаны и молока, 30г сока лимона, щепотка кардамона молотого.

Как приготовить салат с тыквой и кольраби. Очистить и соломкой нарезать кольраби, выложить в кастрюлю, добавить молоко, 15мин припустить на слабом огне, остудить. Очистить и кубиками нарезать тыкву, припустить ее в собственном соку, добавив кардамон, 7-10мин, затем охладить. Перемешать кольраби и тыкву, поперчить, посолить, добавить сок лимона, горочкой выложить салат в салатник и полить сметаной, подать к столу.

Рецепт салата с кольраби и яйцом

Понадобится: 200г кольраби, по 15г зеленого лука и зелени петрушки, 2 яйца, ½ стакана йогурта/простокваши, 7г мяты, ½ ст.л. растительного масла, соль.

Как приготовить салат с кольраби и яйцом. Очистить кольраби, на крупной терке потереть, редис нарезать кружками, морковь потереть на мелкой терке, яйца отварить и нарезать кубиками белки, желтки отложить. Все подготовленные продукты соединить, желтки яиц растереть и перемешать с маслом и йогуртом, добавив соль, измельченную зелень и мяту. Полить заправкой салат, перемешать, украсить зеленью и подать.

Рецепт салата с кольраби и беконом

Понадобится: по 200г кольраби и моркови, 100г бекона, 2ст.л. сметаны, ½ ч.л. молотого тмина.

Как приготовить салат с беконом и кольраби. Кубиками нарезать бекон, обжарить его до зарумянивания и обсушить, выложив на бумажное полотенце. Тонкой соломкой, очистив, нарезать морковь и кольраби, выложить в кастрюлю, влить немного воды, 5мин бланшировать, затем слить воду и остудить. Перемешать овощи с беконом и тмином, заправить сметаной и подать салат к столу.

Рецепт салата с кольраби и фруктами

Понадобится: 200г кольраби, 150г винограда, 120г редиса, 80г растительного масла, 20г кресс-салата, 5-6 листьев зеленого салата, 1 крупное яблоко, 1 ст.л. сахара, черный перец молотый, соль.

Как приготовить салат с кольраби и фруктами. Очистить кольраби, соломкой нарезать, из яблока удалить семенную коробку, нарезать так же. От косточек очистить виноград, разрезав пополам каждую ягоду, соединить подготовленные продукты. Для заправки перемешать сок лимона, масло, перец и соль, полить салат, перемешать. Застелить блюдо листьями салата, выложить горочкой салат, оформить нарезанным редисом и кресс-салатом.

Очень просто готовится салат с кольраби по-немецки.

Рецепт салата с кольраби по-немецки

Понадобится: 400г кольраби, ½ луковицы, 1ст.л. растительного масла, зелень петрушки, растительное масло для заправки, соль.

Как приготовить салат с кольраби по-немецки. Соломкой нарезать кольраби, на растительном масле припустить до полуготовности, добавив также мелко нарезанный лук, остудить, подсолить, полить растительным маслом или другой салатной заправкой по вкусу, украсить зеленью петрушки.

Салаты с кольраби очень разнообразны – как можно видеть, сочетать эту капусту можно даже с фруктами, беконом и другими мясными продуктами. Кушайте полезные продукты и будьте здоровы!

Видеорецепт салата с кольраби

ovkuse.ru

Капуста кольраби, на первый взгляд, напоминает  редьку, но все же относится к семейству капусты. Кольраби переводится как капустная редька. Что касается салатов из капусты кольраби, то их существует очень много и они разнообразны.

Кольраби – это очень полезный овощ, так как имеет в своем составе кальций и много других минералов. Салаты из этого овоща полезные и, в тоже время, достаточно диетические. Сочетается капуста кольраби со многими овощами, такими как обычная белокочанная капуста, огурцы, морковка, сельдерей и различная зелень.

Если приготовить салат из капусты кольраби со многими другими овощами, то это получится просто витаминный салат.Заправлять такие салаты можно маслом и уксусом, а также можно воспользоваться майонезом или сметаной. Очень хорошо и менее калорийно получается, если полить салат с капустой натуральным йогуртом.

Вообще, диетологи рекомендуют включать в рацион капусту кольраби не только желающим похудеть, но и беременным и малышам, так как этот продукт богат минералами, витаминами, полезными углеводами и клетчаткой. Хотя этот овощ могут употреблять все, кто с уважением относится к своему организму.

Салат с морковью

Ингредиенты:

• капуста кольраби – 0,5 кг
• морковка – 250 г
• лук-порей – 200 г
• подсолнечное масло – 100 г
• ядра грецких орехов – 60 г
• сыр Российский – 50 г
• соль – щепотка

Кольраби надобно помыть, почистить, чтобы удалить кожуру и корешки, а потом натереть с помощью терки. Морковку также почистить и натереть на терке. Лук порей нарезать очень мелко и смешать с капустой и морковкой. Выложить все на сковороду с подсолнечным маслом и немного обжарить. Посолить салат и выложить на тарелку. Посыпать сверху мелко порубленными грецкими орехами и тертым на мелкой терке сыром.

Чесночный салат

Ингредиенты:

• капуста кольраби – 300 г
• морковка – 1 шт.
• чеснок – 2 зубца
• соль, перец черный молотый – щепотка
• свежая зелень – 50 г
• майонез – 200 г

Капусту кольраби требуется почистить и натереть на крупной терке. После этого отдать капусту и слить сок. Морковку почистить и натереть на мелкой терке. Чеснок почистить и раздавить через пресс. Смешать все ингредиенты, добавить соль, перец и майонез. Перемешать готовый салат и поставить в холодильник, чтобы он немного настоялся. Перед подачей на стол салат нужно посыпать мелко порубленной зеленью.

Салат с редькой

Ингредиенты:

• капуста кольраби – 400 г
• редька – 1 шт.
• огурец – 1 шт.
• свежий укроп – 1 пучок
• соль – щепотка
• подсолнечное масло – 50 г
• лимонный сок – 2 ст.л.

Капусту кольраби нужно почистить и натереть на терке. Огурец помыть и также натереть на крупной терке. Редьку почистить и натереть на средней терке. Свежий укроп помыть, просушить и мелко порубить. Все компоненты салата соединить, немного посолить и перемешать. Смешать лимонный сок и подсолнечное масло, а потом заправить салат этим соусом. Готовый салат еще раз хорошо вымешать и можно подавать на стол.

Салат с болгарским перцем

Ингредиенты:

• капуста кольраби – 0,6 кг
• болгарский перец – 2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• уксус столовый – по вкусу
• соль, перец черный молотый – щепотка
• свежая зелень петрушки – 1 пучок
• масло оливковое – 3 ст.л.

Кольраби нужно очистить от кожуры и натереть на средней терке. Болгарский перец почистить, вынуть семена и порезать мякоть соломкой. Петрушку помыть, просушить и мелко порубить ножом. Луковицу почистить и мелко нашинковать, а потом полить уксусом, чтобы лук немного промариновался.

Все компоненты салата смешать, посыпать соль, перцем и полить оливковым маслом. Готовый салат перемешать и дать возможность немного настояться, а потом можно употреблять.

Салат с яблоками и кольраби

Ингредиенты:

• капуста кольраби – 0,5 кг
• морковка – 1 шт.
• яблоки – 2 шт.
• сок с лимона – 1 ст.л.
• подсолнечное масло – 50 мл.
• луковица репчатая – 0,5 шт.
• зелень свежая – пучок
• соль – щепотка

Кольраби нужно сначала очистить от кожуры и натереть на терке. Морковку почистить и нарезать тоненькой соломкой. Луковицу почистить и порезать полукольцами. Яблоки лучше всего брать кисло-сладкие, почистить их, вырезать сердцевину и порезать мякоть кубиками, или же соломкой. Яблоки следует сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Свежую зелень помыть, просушить и мелко порубить. Соединить все компоненты салата, посолить и заправить подсолнечным маслом.

Салат с кислинкой

Ингредиенты:

• капуста кольраби – 400 г
• морковка – 1 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• яблоки кисло-сладкие – 2 шт.
• подсолнечное масло – 50 г
• соль – щепотка
• сахарный песок – по вкусу
• лимонный сок – 2 ст.л.

Морковку и капусту кольраби нужно почистить и натереть на терке. Яблоки почистить, вырезать сердцевину и порезать мякоть соломкой. Сбрызнуть яблоки немного лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Болгарский перец почистить, удалить семена и порезать мякоть перца соломкой. Все ингредиенты салата соединить, добавить соль, сахарный песок, лимонный сок и подсолнечное масло. Перемешать готовый салат и можно подавать на стол.

Салат с огурцами

Ингредиенты:

• капуста кольраби – 1 шт.
• редька – 1 шт.
• кислый огурец – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• соус – 3 ст.л.
• измельченный укроп – 2 ст.л.
• соль, перец черный молотый – щепотка

Капусту кольраби нужно почистить и натереть на крупной терке. Редьку также почистить и натереть на терке. Кислый огурец можно порезать сломкой. Луковицу почистить и мелко нашинковать. Все смешать в одной миске, посолить, поперчить и заправить соусом. Соус может быть любой – майонез, сметана, йогурт, растительное масло. Сверху готовый салат нужно посыпать мелко порубленным укропом.

Салат свежий

Ингредиенты:

• кольраби – 1 шт.
• огурцы свежие – 2 шт.
• редиска – 7 шт.
• лук зеленый – 100 г
• подсолнечное масло – 2 ст.л.
• лимонный сок – 3 ст.л.
• соль, перец – по вкусу

Кольраби нужно почистить и порезать тоненькой соломкой, но можно и натереть на крупной терке. Огурцы помыть и также порезать соломкой. Редиску почистить и порезать полукружками. Все ингредиенты следует смешать, посолить, поперчить и заправить смесью лимонного сока и подсолнечного масла. Готовый салат необходимо посыпать мелко порубленным зеленым луком.

Салат с курицей и кольраби

Ингредиенты:

• капуста кольраби – 700 г
• луковица репчатая – 1 шт.
• морковка – 2 шт.
• чеснок – 2 дольки
• кислые огурцы – 2 шт.
• ветчина – 250 г
• соль, перец свежемолотый – 0,5 ч.л.
• сахарный песок – по вкусу
• куриные яйца – 3 шт.
• горчица – 2 ч.л.
• куриное филе – 300 г
• домашний майонез – 200 г
• куриные бедра – 2 шт.
• вареный зеленый горошек – 100 г

Кольраби морковку нужно помыть и положить в кипящую воду. Варить их следует до готовности, только чтобы они не разварились. Когда овощи остынут, их почистить и порезать кубиками. Яйца требуется отварить до густого желтка, а потом остудить, почистить и также порезать кубиками.

Свежий или замороженный зеленый горошек необходимо отварить, только в воду добавить соль и сахар. Готовый горошек процедить, только воду не выливать. Нужно также сварить бульон из куриного филе. Куриные бедрышки требуется также отварить заранее. Майонез можно купить в магазине, но лучше приготовить самостоятельно, такой будет и вкуснее и полезнее.

Луковицу почистить и мелко нашинковать. Кислые огурцы нужно порезать кубиками. Ветчину, бедрышки и куриное филе необходимо также порезать небольшими кубиками. Чеснок надобно почистить и раздавить через пресс или же мелко порезать ножом. Все составляющие салата надо смешать, посолить, поперчить, добавить немного сахара, горчицы и домашний майонез. Если салат получится немного сухим, можно добавить немного жидкости из горошка.

salativse.ru

live-beauty.ru

Салат из капусты кольраби - рецепт с фото

Сегодня мы с вами будем готовить очень простой в приготовлении, но тем не менее очень вкусный салат из капусты кольраби с добавлением свежих овощей. Его с полной уверенностью можно отнести к витаминным, он всегда получается очень полезный, сочный, ароматный и очень вкусный. Сочетание всех ингредиентов в этом салате превосходное и каждый овощ здесь на месте. Я вот даже не знаю, а если какой либо ингредиент исключить? Будет ли он такой же освежающий и приятный на вкус? Самая лучшая заправка для этого салата — это натуральный йогурт, но вы можете по желанию заменить его сметаной или майонезом. Подавать этот салат из капусты кольраби можно к любым мясным и рыбным блюдам, а так же к тушеным или жареным овощам.

Ингредиенты:

• 1 корнеплод капусты кольраби
• 1 черешок сельдерея
• 1 свежий огурец
• 1 моркови
• любая зелень
• зеленый лук
• соль, перец по вкусу
• натуральный йогурт или майонез для заправки 2 — 3 ст ложки
• сок лимона 1 — 2 ст ложки

Способ приготовления

Сельдерей порезать тонко, капусту кольраби очистить от шкурки и натереть на терке для корейской моркови, смешать вместе и сбрызнуть лимонным соком. Морковь натереть на крупной терке, огурец мелко порезать, лук и зелень измельчить. Соединить все наши овощи, посолить, поперчить, заправить йогуртом или сметаной и аккуратно перемешать. Готовить этот салат лучше всего непосредственно перед подачей на стол. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

vkusnyeretsepty.ru

Салат из капусты кольраби простой в приготовлении

Витаминный салат из кольраби! Приготовь!

Салат из капусты кольраби с морковкой и яблоками разнообразит ваше меню, а оригинальный и свежий вкус его, достоин и праздничного стола!

Капуста кольраби уже не редкость на наших прилавках и огородах. И полезна она для нас большим содержанием витаминов и глюкозы.

По вкусу кольраби немного напоминает белокочанную капусту, но более плотная и сочная немного сладковатая.

Самые вкусные — небольшие, плотные молодые кочаны, размером примерно с крупное яблоко. Чтобы выбрать свежую кольраби, обратите внимание на листья: лучше, если они имеются на стебле, а места, где прикреплялись черенки листьев, не засохшие.(см. фото)

Приготовим из капусты кольраби легкий и малокалорийный салат.

Порции: на 4 человека.

Общее время приготовления: 20 минут.

Время подготовки: 5 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Для приготовления салата из капусты кольраби нам потребуются:

• капуста кольраби 400 гр.,

• морковь сысая 150 гр.,

• соль 1 щепотка.

Как приготовить салат из капусты кольраби

• С капусты снимаем верхний слой, точно так же, как если бы чистим большую картофелину. В руках у вас должна остаться только круглая белая мякоть.Морковку моем в проточной воде, очищаем от кожуры.Лимон промываем под горячей водой, щеткой удаляем восковое покрытие

• У капусты кольраби вырезаем кочерыжку и натираем на крупной или средней терке. Хорошо получается если капусту натереть соломкой.

• Натираем на терке морковку.

• Очищаем яблоко от кожуры и семян. Натираем его на терке.

• Выдавливаем в салат одну столовую ложку лимонного сока. Перемешиваем его.

• Добавляем в салат из кольраби сметану.

• Перемешиваем салат из кольраби, добавляем по вкусу соль.

• Витаминный салат из капусты кольраби готов. Подаем на стол.

Салат из капусты кольраби можно использовать в качестве легкого гарнира к мясу, например, к курице запеченной в рукаве или к котлетам, или как самостоятельное блюдо.

Надеюсь вы по достоинству оцените представленный рецепт салата с капустой кольраби, и этот полезный овощ станет частым гостем на вашем столе..

Приятного аппетита!!!

.

vkusnointeresno.ru

Салат с капустой кольраби - Как приготовим

Капуста кольраби – это малораспространенный сорт капусты, поэтому приобрести ее можно зачастую только в сезон, но мало кто знает о невероятной полезности этого продукта.

Капуста кольраби содержит полезные вещества, в том числе витамины С, А, В2, В, а также серу, кальций, магний и калий, клетчатку и многие другие. Более того, этот продукт также известен как «северный лимон» из-за высокого содержания витамина С. А если оценивать содержание в нем кальция, то он станет в один ряд с творогом и молоком.

Приготовленные из капусты кольраби салаты вкусны, полезны и весьма разнообразны.

Салат с капустой кольраби и зеленым луком

Необходимее ингредиенты:

• кольраби – 800 г.;
• масло растительное – 2 стакана;
• лук зеленый – 100 г.;
• соль.

Процесс приготовления:

Для приготовления этого салата капуста кольраби натирается на достаточно крупной терке, а зеленый лук достаточно просто порезать ножом. После того, как ингредиенты соединятся в одной посуде, их необходимо подсолить и полить маслом. После этого салат останется лишь перемешать и подать его к столу.

Салат из кольраби с беконом

Необходимые ингредиенты:

• кольраби – 200 г.;
• бекон – 100 г.;
• морковь – 200 г.;
• сметана – 2 ст.л.;
• тмин молотый – 4 ч.л.

Процесс приготовления:

Чтобы приготовить такой необычный салат, нужно нарезать бекон небольшими кубиками, а затем обжарить его со всех сторон до легкого румянца. Далее бекон необходимо тщательно просушить, поэтому со сковороды он отправляется на бумажное полотенце.

Морковь и кольраби очистить, нарезать тонкой соломкой и выложить в кастрюлю с небольшим количеством воды. На протяжении пяти минут овощи бланшируются, после чего вода сливается, а остальное содержимое кастрюли остужается.

Остывшие овощи смешать с беконом и добавить к ним тмин. Потом салат заправить сметаной, после чего можно подавать его к столу.

Салат с морковью и кольраби

Необходимые ингредиенты:

• капуста кольраби – 200 г.;
• сметана – 100 г.;
• морковь – 40 г.;
• зелен сельдерея – 20 г.;
• петрушка, укроп, соль.

Процесс приготовления:

Очищенную морковь для такого салата можно натереть на средней либо крупной терке или же попросту нарезать не толстой соломкой.

Главное - нарезать морковь так же, как и капусту кольраби.

К овощам добавляется нарезанная зелень сельдерея и укропа с петрушкой. В завершении заправляется блюдо сметаной, подсаливается и перемешивается.

Салат из кольраби по-немецки

Необходимые ингредиенты:

• луковица – 4 штуки;
• кольраби – 400 г.;
• масло растительное – 1 ст.л.;
• петрушка, соль;
• масло для заправки.

Процесс приготовления:

Для того, чтобы приготовить этот салат, капуста кольраби нарезается соломкой, после чего припускается на растительном масле до состояния полуготовности. Затем к капусте добавляется нарезанный лук. Как только овощи остынут, их можно подсолить и полить маслом растительным. При желании в качестве заправки может быть использован и другой вариант.

Украшением для готового салата станет зелень петрушки

Салат из кольраби с яблоком

Необходимые ингредиенты:

• виноград – 150 г.;
• кольраби – 200 г.;
• редис – 120 г.;
• кресс-салат – 30 г.;
• масло растительное – 80 г.;
• яблоко крупное – 1 шт.;
• салат зеленый – 6 листьев;
• сахар – 1 ст.л.;
• перец черный, соль.

Процесс приготовления:

Капусту кольраби нужно очистить, а затем нарезать ее соломкой. Из крупного яблока удалить семечки и нарезать его точно так же. Из винограда также удаляются косточки, для этого каждую его ягоду придется разрезать пополам. Затем все подготовленные продукты можно соединить воедино. Заправка для салата будет состоять из лимонного сока с перцем, солью и маслом.

Для подачи к столу блюдо выстелить листьями салата, на которые и выкладывается приготовленная салатная масса, политая заправкой.

Завершит оформление нарезанный редис и кросс-салат.

Приятного аппетита!

kakprigotovim.ru

Блюда из кольраби - рецепты

     Немногие знают, но знающие любят эти овощи - капусту кольраби, из которой можно приготовить дома немало вкусного. Эти рецепты блюд из кольраби мы и научимся воплощать в жизнь. Сырой, вареный, маринованный, жареный виды употребления, использование для приготовления гарниров, овощных супов, рагу, консервов- все эти блюда из кольраби просты в приготовлении, но чрезвычайно обаятельны на вкус.

     Сразу отметим, что в сыром виде в пищу идут мелкие и ближе к средним стеблеплоды кольраби, содержащие больше сахара, витамин и всевозможных кислот, чем крупные. Вкусом они напоминают кочерыжку белокочанной капусты, только более нежнее и приятнее.

Краткое содержание

Рецепты приготовления блюд из кольраби

Салат

Ингредиенты:

• капуста кольраби - 500 гр,
• морковка - 50-75 гр,
• сметана - 50 гр,
• майонез,
• соль, зелень петрушки, укропчика и уксус - по вкусу.

     Кольраби очищаем сверху, срезая верхушку со стеблями и низ. Моем. А теперь - нюанс. Для достижения гармонии поглощения блюда, шинкуем половину капусты на средней терке, а половину - на крупной.

     Морковку шинкуем на мелкой терке. По количеству моркови, в дальнейшем сами, определитесь на вкус, попробовав единожды.

     Солим капусту, заправляем майонезом и сметаной. Далее - по вкусу, посыпаем, либо нет зеленушкой.

     По майонезу тоже не буду настаивать. Можно класть, а можно обойтись и без него. И вдруг потом захотите только майонез один и класть? Не буду сопротивляться.

Шинкованная

Ингредиенты:

• капуста кольраби - 500 гр,
• растительное масло - 30 гр,
• уксус 6% столовый - 10 гр,
• зелень петрушки и укропа, соль - на вкус.

     Подготовка та же. Шинкуем на мелкой терке. Солим, заправляем маслом, уксусом, солим. Стараемся блюдо делать сразу же перед употреблением, ввиду того, что сочная кольраби начнет незамедлительно отходить водой.

 При подаче, страждущим сего продукта, посыпаем мелко нарезанной зеленью.

Суп с картофелем

Ингредиенты:

• капуста кольраби - 50 гр,
• картофель - 30 гр,
• морковка и лук-порей - по 15 гр,
• репа - 10 гр,
• сельдерей - 5 гр,
• петрушка - 7 гр,
• помидор - 1 шт,
• растительный жир - 10 гр,
• сметана - 25 гр,
• специи и соль - на вкус.

     Почищенные и вымытые лучок, морковку, сельдерей и другие коренья нарезаем небольшими кубиками или ломтиками и пассеруем в жире.

     Кольраби и картошку также режем на кубики. Капусту опускаем на пару минут в кипяток, затем откидываем на сито или дуршлаг. Помидоры режем тонкими колечками.

     В кипящую воду или мясной бульон кладем подготовленную кольраби, варим 25-30 мин, затем опускаем картофель. Когда закипит содержимое, добавляем спассерованные коренья, помидоры и лучок. В конце варки кладем специи и солим.

Подавая на стол, посыпаем петрушкой. Можно добавить сметаны.

Суп с грибами

• кольраби - 500 гр,
• вода - 1,5  литра,
• картошка  30 гр,
• сушеные грибы (желательно боровых) - 15 гр, либо грамм 90 шампиньонов,
• сметана, морковка, различная зелень, соль - на вкус.

     Грибы тщательно промываем в холодной воде, не замачивая, и варим не менее 1 часа.

     В грибной суп кладем кольраби и картофель, продолжая варить до готовности минут 20-25. Готовый суп заправляем, по желанию, сметаной, зеленью петрушки, укропа, щавеля.

     Гурманы могут обжарить 1 помидор, разрезав его на мелкие кусочки, в подсолнечном масле до появления легкой корочки и, после 15-20 минут варки кольраби и картофеля, положить в кастрюлю помидоры.

С молочным соусом

Ингредиенты:

• молоко - 2 стакана,
• мука пшеничная и сливочное масло - по 3 ст. ложки,
• соль.

     Вначале  подвергаем обжариванию муку в сливочном масле, затем, непрерывно помешивая, вливаем в неё горячее молоко, добавляем соль и кипятим минут 5.

    Подготовленную, нарезанную дольками или кубиками, кольраби варим в небольшом количестве воды с добавлением немного сливочного масла. Варим порядка 30 мин.

     Откидываем в дуршлаг. Поливаем молочным соусом. Можно подать посыпанной нарезанными, сваренными вкрутую яичками и зеленью.

Жареная

Ингредиенты:

• капуста кольраби - 1 кг,
• мука пшеничная - 2 ст. ложки,
• яйцо - 1 шт,
• сливочное масло - 150 гр,
• сухари - 120 гр,
• пряности и соль - на вкус.

     Кольраби режем на ломтики 0,5- 1 см, либо такой же толщины колечки, варим в подсоленной воде до готовности, откидываем на дуршлаг и слегка подсушиваем.

     Обваливаем в муке, обмакиваем во взбитые яйца, после чего посыпаем тонким слоем сухарей и обжариваем на сковородке.

Оладьи

Ингредиенты:

• капуста кольраби - 500 гр,
• мука - 70 гр,
• яйцо - 1 шт,
• молоко - 60 гр,
• сахар - 10 гр,
• маргарин - 30 гр,
• сметана - 60 гр,
• соль.

     Кольраби натираем на мелкой терке, добавляем яичко, просеянную муку и воду. Все продукты тщательно перемешиваем и жарим на сковороде со сливочным маслом, либо другими жирами.

На стол - со сметаной и пряностями.

"По-русски"

Ингредиенты:

• капуста кольраби - 500 гр,
• колбаса копченая (качественная) - 150-200 гр,
• сметана - 100 гр,
• сливочное масло - 40-50 гр,
• соль - на вкус.

    В этом блюде кольраби нарезаем кружочками толщиной 0,5-1 см и тушим в сливочном масле (соль?).

     Затем кружочки капусты выкладываем на тарелку, заливаем сметаной. Посыпаем сверху нарезанную мелкими кубиками колбасу. Еще выше - зелень петрушки, укропа, пряности. С воодушевлением едим.

     Хотелось бы добавить, что поначалу я и не думала о таком количестве рецептов  блюд из неказистой капусты кольраби. Однако все карты легли удачно и мы сподобились научиться всему этому. Но вот о запеканку из этих овощей, как, например, из картофеля, я не делала.

gotovim-doma-retsepty.ru

• 
  Салаты рецепты с фото простые и вкусные с грецкими орехами
• 
  Салат из кальмаров с креветками рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салаты на зиму самые вкусные рецепты с фото болгария отдыхает
• 
  Салат из крабовых палочек слоями рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салат из морской сухой капусты рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салат из морской капусты сухой рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салаты с картошкой фри рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Салаты с куриных желудков рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Салат из курицы и фасоли рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салаты рецепты с фото простые и вкусные с яичными блинчиками
• 
  Салаты рецепты с фото простые и вкусные с рыбой копченой