Салат с кальмарами и грибами: рецепты, особенности приготовления и отзывы. Салат из грибов и кальмаров рецепт с фото очень вкусный

рецепты, особенности приготовления и отзывы

Салат с кальмарами и грибами представляет собой безумно вкусное блюдо, которое выглядит очень представительно и солидно. Приготовить такой салатик можно как на романтический ужин для двоих, так и в качестве украшения праздничного стола на торжественное мероприятие. В любом случае все пришедшие гости, и домочадцы останутся в восторге. В нашей статье мы поделимся подборкой рецептов вкусных салатов с кальмарами и грибами.

Особенности приготовления

Приготовить салатик из морепродуктов и грибочков не составит особого труда. Тем более что необходимые для этого продукты можно найти на прилавках любого супермаркета. Грибы для презентабельного блюда можно использовать в любом виде: лесные, свежие или замороженные.

Особое внимание необходимо уделить подготовке морепродуктов. Переваренные кальмары становятся на вкус резиновыми и несъедобными. Чтобы этого избежать и приготовить самый вкусный салат с кальмарами и грибами, нужно правильно отварить основной ингредиент. Для этого кальмары нужно опустить в кипяток и проварить на протяжении нескольких минут.

В том случае, если морепродукт все же переварился, можно воспользоваться небольшим секретом: поварить кальмары еще около 30 минут. По прошествии этого времени они снова станут мягкими. Обжаривается морепродукт при надобности около двух минут.

Кроме этого, стоит заметить, что после отваривания кальмары нужно немного подержать и промыть под холодной водой. В это время нужно снять с них пленку и вынуть изнутри хитиновые пластины.

Рецепт салата с кальмарами, грибами и курицей

Приготовленный по этому рецепту салат получается очень сытным и аппетитным. Сочетание кальмаров, грибов и курицы создают незабываемый и ни с чем не сравнимый вкус. Готовится такое блюдо просто и легко.

Для приготовления понадобятся следующие компоненты:

• кальмары – 0,5 кг;
• курица – 250 г;
• шампиньоны – 200 г;
• лук – 1 шт.

Практическая часть

Начать приготовление вкусной закуски необходимо с подготовки морепродукта. Его следует отварить, затем порезать в виде соломки. Подготовленную курицу нужно также отварить и нарезать небольшими кубиками.

Лук почистить, помыть, нарезать полукольцами и обжарить на сковороде до полуготовности. Грибочки промыть, измельчить и добавить на сковороду к слегка поджаренному луку.

Все компоненты смешать в одной посуде, добавить соли и заправить обычным или домашним майонезом.

Вариант закуски с кальмарами, грибами и огурцом

Такой рецепт салата можно смело считать базовым, а далее, воспользовавшись кулинарной фантазией, уже к имеющимся ингредиентам смело добавлять другие продукты и получать разнообразные легкие закуски, которые украсят праздничный стол. Салатик получается легким и по весеннему свежим.

Для приготовления понадобятся такие продукты:

• кальмары – 250 г;
• грибы – 120 г;
• огурец – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• салатные листья – 4 шт.;
• мука – 2 ст.л.

Начать готовить салат с кальмарами и грибами следует с подготовки салатных листьев. Для начала их нужно хорошо промыть и высушить, затем порвать руками на кусочки среднего размера. После чего выложить в подготовленную салатницу и немного сбрызнуть лимонным соком.

Овощи нужно тщательно промыть. Огурец нарезать в виде кружочков, а лук измельчить полукольцами. Если в салате используются консервированные грибочки, нужно слить лишнюю жидкость и порезать их на тонкие ломтики. Свежие шампиньоны необходимо предварительно отварить в слегка подсоленной воде и порезать на небольшие пласты. Морепродукты стоит хорошо промыть, порезать кольцами, посолить, обвалять в муке и прожарить в течение нескольких минут.

Теперь следует приступить к формированию закуски. На салатные листья стоит выложить измельченные огурчики и лук. Следующий слой – это поджаренные или консервированные грибы. Верхушку салата покрываем подготовленными кальмарами и заправляем оливковым маслом или майонезом.

Салат с кальмарами, грибами и сыром

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• грибы – 250 г;
• кальмары – 0,5 кг;
• сыр – 120 г;
• грецкий орех – 150 г;
• чеснок – 3 зуб.

Начать процесс следует с подготовки ингредиентов. Для этого грибы и кальмары нужно отварить. Шампиньоны порезать ломтиками, а кальмары нарезать полукольцами. Сыр для салата с кальмарами и грибами можно выбрать плавленый или отдать предпочтение продукту твердых сортов.

Чеснок следует измельчить с помощью пресса, а орехи мелко порезать, используя нож. Все подготовленные компоненты стоит смешать в салатнике и сдобрить заранее приготовленным соусом, состоящим из майонезного соуса и сметаны.

Вариант закуски из кальмаров и яиц

Салат с кальмарами и жареными грибами является достаточно витаминизированным блюдом. Кальмары богаты полезными веществами, витаминами и минералами, в составе грибов содержится огромное количество полезных свойств, которые благоприятно влияют на человеческий организм.

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

• кальмары – 300 г;
• грибы – 200 г;
• помидоры – 2 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• сыр – 120 г;
• зелени – веточка.

Готовить закуску необходимо начать с подготовки морепродуктов. Для этого кальмары нужно очистить и отварить на протяжении нескольких минут. Затем их следует порезать в виде соломки. Грибы необходимо нарезать тонкими пластинами и слегка поджарить на сковороде до готовности.

Помидоры нужно помыть, удалить из них сердцевину и порезать на небольшие дольки. Яйца отварить и нарезать небольшими кубиками. Зелень вымыть и мелко порубить. Заправку для закуски стоит сделать самостоятельно. Для этого нужно смешать небольшое количество горчицы и оливкового масла. Все подготовленные компоненты необходимо смешать в салатнике, украсив измельченной зеленью и заправив горчично-оливковым соусом.

Еще один вариант закуски

Такой салатик получается очень вкусным и изысканным. Чтобы его приготовить, понадобится набор из не очень дешевых продуктов, однако результат того стоит. Пришедшие на праздник гости, и все домашние будут в восторге от такого блюда.

Для приготовления понадобятся следующие компоненты:

• кальмары – 400 г;
• грибы – 250 г;
• крабовые палочки - 120 г;
• креветки – 120 г;
• ананас – 90 г;
• яйца – 3 шт.;
• красная икра – 40 г;
• маслины – 10 шт.;
• зелени – веточка.

Начать процесс приготовления салата с кальмарами, грибами и креветками необходимо с подготовки основных компонентов. Яйца, кальмары, грибы и креветки нужно отварить и измельчить. Яйца нарезать на небольшие кубики, креветок поделить пополам. Кальмаров порезать в виде соломки.

Банку с консервированными ананасами необходимо открыть и слить из нее лишнюю жидкость. Тропический плод порезать на небольшие дольки. Крабовые палочки и грибы стоит нарезать тонкими пластинами. Зелень промыть и мелко нарубить.

Отзывы опытных хозяек

Кальмары – универсальный салатный продукт, который можно сочетать практически с любыми ингредиентами. У них своеобразное, даже слегка сладкое мясо, которое в сочетании с другими компонентами приобретает пикантный и превосходный вкус.

Закуска с кальмарами – очень вкусное блюдо, которое, как правило, занимает достойное место на праздничном столе. Готовятся салатики достаточно просто, а получаются очень нежными и изысканными. Заправлять закуску можно майонезом, сметаной, майонезно-смеатанной заправкой, а также оливковым маслом или соевым соусом.

Отличный дуэт к кальмарам составляют шампиньоны. Салат с кальмарами и грибами самый вкусный и аппетитный. Из предоставленной выше подборки рецептов можно выбрать закуску, которая обязательно подойдет по вкусу повару и всем домочадцам. Добавлять к основным ингредиентам можно сыр, курицу, креветки, крабовые палочки, яйца, а также овощи: помидоры, огурцы, лук и зелень.

fb.ru

Салат с кальмарами рецепт с фото пошагово

Салат с кальмарами и грибами в нашей семье это одно из основных новогодних блюд. Он воздушный, сочный и невероятно вкусный. Использовать в салате можно и шампиньоны и вешенку.

Салат с кальмарами и шампиньонами выкладывается слоями, и главное, их не утрамбовывать, а оставить воздушными. Все слои можно повторить, тогда салат с кальмарами и помидорами достанется каждому приглашенному большой компании.

В этот салатик можно добавлять слой чернослива, но это на любителя, мы готовим без него.

Продукты для приготовления салата из кальмаров с грибами:

• кальмары – 300 г,
• яйца – 3 шт.,
• помидоры – 3 шт.,
• шампиньоны (можно использовать вешенку)– 300 г,
• сыр – 200 г.,
• майонез – 250 г,
• зелень,
• растительное масло – 2 ст.л.

Салат с кальмарами рецепт с фото пошагово:

1. Грибы моем, чистим и просушиваем на полотенце. Нарезаем не крупными кусочками.

2. Обжариваем грибы на сковороде с растительным маслом до приготовления. Грибы необходимо посолить.

3. Отвариваем кальмары. В кипящую воду опускаем кальмар и кипятим не более 5 мин. Снимаем кожицу.

4. Яйца помыть и отварить «вкрутую», остудить и снять скорлупу.

5. Помидоры моем и нарезаем кубиками.

6. Салат с кальмарами и грибами выкладывается слоями на плоское блюдо. Первый слой из помидор.

7. Кальмары нарезаем соломкой.

8. Выкладываем сверху слоя с помидорами и немного смазываем майонезом.

9. Третий слой из яиц. Для этого трем яйца на крупной терке сразу сверху кальмар, распределяя равномерно по всей поверхности. Смазываем майонезом.

10. Следующий слой из обжаренных грибов. Смазываем майонезом.

11. Последний слой из тертого сыра. Трем сыр сразу на салат. Смазываем майонезом. Размазываем равномерно майонез, что бы верхний слой был красивым и ровным.

12. Украшаем салат с кальмарами и помидорами зеленью. Если вы планируете вечер с большой компанием, советую повторить слои.

Приятного аппетита салат из кальмаров с грибами готов!!!

Калорийность 100 г салата с кальмарами и грибами — 120 Ккал

salatyk.ru

Салат с кальмарами и грибами

Описание приготовления:

1. Сперва необходимо как следует промыть, просушить и нарезать тонкими пластинками грибы. Можно использовать те грибы, которые больше нравятся.

2. На сковороду налить немного растительного масла и отправить туда грибы. Обжарить до готовности на среднем огне, посолив и поперчив по вкусу.

3. Далее рецепт приготовления салата с кальмарами и грибами переходит ко второму основному ингредиенту. Кальмары необходимо промыть, снять кожицу и отварить. Следует очень внимательно следить за временем, так как переваренный кальмар становится жестким.

4. За это время можно вымыть и нарезать кубиками помидоры. Выложить на дно блюда, на котором будет собираться салат.

5. Кальмар остудить немного и нарезать тонкой соломкой. Параллельно с кальмарами отварить вкрутую яйца и остудить.

6. На помидоры выложить слой кальмаров и смазать немного майонезом. Посолить и поперчит по вкусу.

7. Остывшие яйца очистить и натереть на терке. Выложить на кальмары, не придавливая, и слегка промазать майонезом.

8. Теперь можно выложить жареные и слегка остывшие грибы (этот слой смазать майонезом по желанию) и присыпать их тертым сыром.

9. Осталось обмазать майонезом и салат с кальмарами и грибами в домашних условиях готов. Теперь его можно убрать на некоторое время в холодильник, а перед подачей присыпать измельченной свежей зеленью.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Салат из кальмаров с грибами, рецепт с фото

Ингредиенты:- 300 грамм кальмаров,- 200 грамм шампиньонов,- 1 морковка,- 1 луковица,- 150 грамм маринованных огурцов,- 1-2 шт. куриных яйца,- немного растительного масла для обжарки,- 3 столов. л. майонеза,- немного соли.

Обжаренные грибы перекладываем на тарелочку, чтобы они быстрее остыли. На горячей сковородке грибы будут очень медленно остывать.

Лук шинкуем мелким кубиком, а морковку трем через металлическую терку. Овощи пассеруем до мягкости опять же на сковородке с растительным маслом. Масла используем немного, чтобы слегка смазать поверхность сковородки.

Маринованные огурцы рубим удлиненными полосочками.

Варим куриные яйца, чистим и рубим мелкими квадратиками.

Кальмары промываем, очищаем от всех пленок. Кладем в кипящую, слегка присоленную воду. Варим 3 минуты. Потом режем длинными полосками. Смешиваем все нарезанные ингредиенты: кальмары, обжаренные грибы, овощи, огурцы и яйца. Поливаем салат майонезом и перемешиваем, чтобы соус пропитал весь салат.

Салат ставим в холодильник на 15 минут, а потом накрываем стол. Подаем приготовленный салат из кальмаров и грибов к столу. Bon Appetite! Попробуйте также очень интересный салат с кальмарами и крабовыми палочками.

namenu.ru

Салат с кальмарами и грибами « Рецепты Надежды

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Очень вкусный салат из кальмаров с грибочками я готовила, когда мы жили в Таиланде. Для воплощения этой кулинарной идеи в жизнь нам понадобятся небольших размеров кальмарчики. Мы обычно брали их свежими на рыбном рынке Чиангмая. Думаю, что из замороженных морепродуктов тоже можно попробовать сделать такой салат. Хотя свежие, не замороженные кальмары на вкус мне показались гораздо вкуснее мороженых аналогов. Итак, готовим салат из свежайших кальмаров с овощами, зеленью и свежими черными древесными грибами.

Салат с кальмарами и грибами (рецепт)

Для приготовления двух больших порций салата нам нужны:

• свежие кальмары-малыши (тушки со щупальцами) 300 грамм;
• свежие черные древесные грибы 200 грамм;
• 1-2 свежих огурца;
• несколько перьев зеленого лука;
• 2-3 листика салата;
• зелень укропа или кинзы по вкусу;
• для заправки — сок лайма и рыбный соус в равных частях;
• молотый черный перец и соль по вкусу.

Отваренные и выпотрошенные кальмары

Свежие кальмарчики отвариваются в кипящей воде 2-3 минутки. Затем воду сливаем через дуршлаг, остужаем тушки и чистим их от внутренностей и голов. Свежие грибы промыть и сварить также 2 минутки в кипящей воде, откинуть на сито.

Отваренные черные древесные грибы

В салатник нарежем остывшие грибы и кальмаров произвольными кусочками. Огурцы нарезать не крупно, салат нарвать руками. Промытую зелень и лук мелко порубить. Соединить продукты в единый вкусовой ансамбль при помощи салатной заправки. Для этого смешает сок лайма с соленым рыбным соусом и молотым черным перцем.

Перемешать кальмаровый салат с соусом и сразу подавать к столу. Необыкновенно нежные на вкус кальмары прекрасно гармонируют со свежими огурчиками и грибами. Обязательно приготовьте такой салат, если у вас под рукой оказались свежие тушки мииатюрных кальмаров. Это очень вкусно!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски! Чуть ниже есть формы комментариев.

Рекомендую тематические подборки рецептов: грибы кальмар огурцы тайская кухня новые рецепты

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

hope-recipes.ru

Самый вкусный салат с кальмарами, грибами и яйцом

Мясо кальмара – ценный и богатый белком морепродукт. Несмотря на то что его относят к разряду деликатесов, замороженное мясо кальмаров или консервы можно приобрести практически в любом отделе кулинарии. Чтобы приготовить самый вкусный салат с кальмарами, нужно знать некоторые секреты. Давайте вместе их раскроем.

Готовим вместе с шеф-поваром

Многие хозяйки избегают приготовления сложных блюд. Ошибочно они считают, что мясо кальмара нужно подвергать длительной обработке. Это вовсе не так. В пищу можно употреблять все части кальмара, за исключением клюва и глаз. Чтобы приготовить из него вкусный салат, нужно знать несколько хитростей:

• Замороженные тушки кальмаров предварительно нужно разморозить.
• Перед приготовлением важно правильно разделать тушку. Для этого следует снять пленку, обдав ее кипятком, а также удалить хорду – прозрачный стрежень.
• Особое внимание уделите термической обработке кальмара. Варить его нужно не более 180 секунд. В противном случае мясо станет резиновым и непригодным к употреблению в пищу.
• Если все-таки случилось так, что вы переварили тушку кальмара, продолжайте его готовить еще в течение получаса, и он обязательно станет опять мягким.
• Если вы хотите избежать всех трудностей с отвариванием мяса кальмара, используйте консервы в собственном соку.
• В салат из кальмаров можно добавлять другие морепродукты. Они отлично гармонируют по вкусу.
• В качестве заправки выбирайте майонезный или сметанный соус.
• В салат из кальмаров можно добавить свежие огурцы, твердый сыр различных сортов, икру, крабовые палочки или мясо, свежие томаты.
• Для приготовления изысканного блюда вам понадобятся фрукты, в частности, авокадо и грейпфрут.
• Кальмары по вкусу отлично сочетаются с обжаренными грибами. Выбирайте белые грибочки или шампиньоны.
• Если вы готовите щупальца кальмаров, то предварительно их вымочите в кипятке, примерно 5 минут, а затем промойте под проточной водой, удаляя поверхностную пленку.

Салат «Океанский вкус» – почувствуй себя гурманом

Рецепт этого салата позволит вам приготовить сытную, вкусную и необыкновенную закуску. Пикантность салату придадут обжаренные кальмары. Для приготовления самого вкусного салата с кальмарами и яйцом нам потребуется еще и шлифованный рис. Как вы знаете, сочетание риса и морепродуктов – беспроигрышный вариант для любого блюда. Основным ингредиентом для соуса станет сметана, но для придания необыкновенного вкуса мы все-таки добавим немного столового майонеза. 

Состав:

• 0,5 кг филе кальмаров;
• 0,2 кг шлифованного риса;
• свежие огурцы – по вкусу;
• 4 отварных куриных яйца;
• 2 ст. л. столового майонеза;
• 0,5 ст. сметаны;
• соль-экстра – по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала займемся рисом. Отвариваем его в соленой воде, промываем и выкладываем в дуршлаг.
2. Отвариваем куриные яйца и остужаем их.
3. Кальмары промываем, очищаем от пленки, удаляем при необходимости хордовую часть и нарезаем мелкой стружкой.
4. В небольшом количестве растительного рафинированного масла обжариваем их в течение 3-5 минут.
5. Отварные яйца чистим от скорлупы и нарезаем кубиками.
6. Измельчаем свежие огурцы.
7. Берем глубокую салатницу и выкладываем в нее подготовленные продукты.
8. Приправляем салат по вкусу солью, добавляем сметанно-майонезный соус.
9. Затем все перемешиваем и украшаем веточками зелени.

Игра вкуса: сочетаем мясо кальмара с грибами

Большую популярность среди любимых праздничных блюд получил салат с кальмарами и грибами. Самый вкусный салат получается при добавлении обжаренных грибов и твердого сыра. Такой салатик лучше всего выкладывать слоями. Свежие томаты привнесут в готовое блюдо дополнительную сочность и оригинальный вкус.

Состав:

• 350 г отварного филе кальмаров;
• 3 шт. свежих помидоров;
• 0,3 кг свежих грибов;
• 3 отварных яйца;
• 150-200 г твердого сыра;
• 0,2 л столового майонеза;
• соль и смесь перцев;
• растительное рафинированное масло – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Для начала отвариваем мясо кальмара, остужаем его и очищаем от пленки.
2. Грибы хорошенько промываем, отделяем ножки от шляпок и нарезаем кусочками произвольного размера.
3. На растительном рафинированном масле до готовности обжариваем нарезанные грибы.
4. Измельчаем помидоры кубиками и выкладываем их на плоскую тарелку большого диаметра.
5. Очищенное отварное мясо кальмара нарезаем в форме полуколец или стружкой.
6. Нарезанное мясо кальмаров выкладываем сверху помидоров. Присаливаем и добавляем смесь перцев. Этот слой обильно покрываем майонезным соусом.
7. Отварные яйца натираем или пропускаем через сеточку. Измельченными яйцами посыпаем мясо кальмаров.
8. Смазываем яичный слой майонезным соусом, а затем сверху выкладываем остывшие жареные грибы.
9. Сыр натираем и посыпаем им грибной слой. Сверху сыр покрываем слоем майонезного соуса.  
10. Перед подачей на стол салат украшаем измельченной зеленью.

Кулинарный шик: готовим вкуснейший салат из морепродуктов

Блюда, приготовленные с добавлением различных морепродуктов, занимают отдельную нишу в кулинарном деле. Если вам нужно приготовить к столу самый вкусный салат с кальмарами и консервированной десертной кукурузой, тогда этот рецепт подойдет вам непременно. Его легкость и универсальность заключается в том, что вам не нужно тратить время на термическую обработку тушек кальмаров, поскольку мы будем использовать консервы. В этот салат необходимо добавлять маринованные огурцы. Вполне подойдет и домашняя консервация.

Состав:

• 1 банка консервированного мяса кальмаров;
• 4 отварных куриных яйца;
• 1 банка консервированной десертной кукурузы;
• 5-6 шт. маринованных огурцов;
• луковые перья и петрушка;
• майонезный соус - по вкусу.

Приготовление:

1. Открываем банку консервированного мяса кальмаров, сливаем жидкость и нарезаем его тоненькими полосками или небольшими кубиками.
2. Измельченное филе кальмара выкладываем в салатницу.
3. С консервированной десертной кукурузы сливаем сок и выкладываем зерна в глубокую салатницу.
4. Перьевой зеленый лук и петрушку измельчаем и добавляем в салатницу.
5. Маринованные огурцы очищаем от кожицы и нарезаем маленькими кубиками.
6. Затем добавляем измельченные огурцы в салатницу.
7. Остывшие отварные куриные яйца нарезаем мелкими кубиками или пропускаем через сеточку и добавляем в салат.
8. Приправляем все компоненты майонезным соусом, солим по вкусу и добавляем смесь перцев.
9. Хорошенько смешиваем все компоненты салата и отправляем его в холодильник на 30-60 минут.
10. Перед подачей к столу украшаем салат на свое усмотрение веточками зелени.

Если вы любите необыкновенные и оригинальные блюда из морепродуктов, можете добавить в салат кальмаровое мясо, креветки, мидии и соединить эти компоненты с фруктовыми нотками, к примеру, с гранатовыми зернами, кусочками апельсина, авокадо, банана или мандарина.

Читайте также:

Диетический вариант салата из кальмаров не содержит калорийных соусов. В таком случае лучшей заправкой станет оливковое рафинированное масло и свежеотжатый сок лимона. Некоторые хозяйки используют обезжиренный натуральный йогурт.

Отлично сочетается мясо кальмара с картофелем, сыром, сушеными прованскими травами, маринованными грибами. Вы можете экспериментировать и готовить из морепродуктов различные закуски и салаты. Не забывайте соблюдать правила отваривания мяса кальмаров. Приятного аппетита!    

ladyspecial.ru

• 
  Салат из фасоли и кукурузы рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салаты из огурцов помидор и перца на зиму самые вкусные
• 
  Вкусный салат с фасолью на зиму рецепты с фото пошагово
• 
  Салат из капусты с майонезом рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салат со свеклой и черносливом рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салат с кукурузой и креветками рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салат из свеклы со сметаной рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салат из замороженной стручковой фасоли рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салат с грибами и помидорами рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салат с рисом и тунцом рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салаты с рыбной консервой рецепты с фото простые и вкусные