Салат «Neo-оливье» с копченой колбасой. Салат с копченой колбасой оливье
Рецепт: Салат "Оливье" | С копченной колбасой.
Ингредиенты: колбаса сервелат - 150 гр;картофель - 3 шт;морковь - 5 шт;яйца куриные - 3 шт;горошек зеленый консервированный - 1 банка;лук репчатый - 1 шт;майонез - 3 ст. ложки
Салат Оливье раньше готовили только на Новый год или праздники. У меня он и сейчас ассоциируется с праздником, хотя на праздники его уже не готовлю. С варенной колбасой я его не очень люблю, поэтому готовлю или с мясом, или как сегодня с колбасой копченной. Колбасу лучше брать сервелат, с ней получается намного вкуснее.
Опубликовано 09.07.2014 Разместил: Enchantress [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано «Ну, сколько можно ставить на новогодний стол тазик с «Оливье»?» - гневно спросила подруга, с семьей которой мы в этом году собираемся встречать самый веселый праздник в году. 
Приготовление салата "Оливье" начнем с ветчины.
Нарезаем ее мелкими кубиками или полосочками.
Картофель очищаем, нарезаем кубиками.
Ананасы измельчаем кубиками примерно такого же размера, как картофель и яйца.
Яблоки очищаем, удаляем сердцевину. Нарезаем кубиками.
Смешиваем все нарезанные компоненты, солим и перчим по вкусу, заправляем майонезом.
Выкладываем салат в сервировочное кольцо или глубокий салатник. 
Сверху обильно присыпаем мелко нарезанным укропом.
Для подруги я решила сервировать салат "Оливье" с колбасой в виде елки. Определившись с тем, что укроп великолепно выполнит роль елочной хвои, я поняла, что надо решить задачу формы для дерева. Предыдущие опыты использования в этой роли обычного глазомера (я выкладывала салат на блюдо, руками придавая ему нужные очертания) показали, что результат, безусловно, близок к требуемому, но далек от совершенства. Решение было найдено – из обычной пластиковой коробки (мне в ней что-то дарили – то ли набор стаканов, то ли какую-то мыльно-шампуниевую красоту) я вырезала две полоски шириной примерно 5 см, обычным канцелярским степлером соединила их в нужных местах, придавая контур ели. Получилось отличное сервировочное кольцо. Правда, недостаточно тяжелое – в процессе наполнения его салатом оно чуть приподнималось, было неудобно, но не критично. Раз в году, да еще и ради любимой бурчащей подруги можно и потерпеть!
Поверх укропной «хвои» можно выложить звезды из болгарского перца, елочные шары из моркови и гирлянды из огурцов, но... Я вообще не любитель украшать стол подобными красотами, для меня, откровенно говоря, и елка – перебор, но если кому-то идея понравится, ее можно развить и расширить. 
Кстати, елку можно сделать заснеженной – достаточно не нарезать яичный белок в салат, ограничиться желтком, а белок натереть на мелкую терку поверх салата. Все в ваших руках!
С наступающим Новым годом! Так же очень оригинально будет смотреться салат «Оливье» с курицей в профитролях.
