Оливье с грибами, рецепт с фото. Салат оливье с грибами

Оливье с грибами, вкусный рецепт салата с фото

В первую очередь необходимо замариновать шампиньоны. Ополосните их под проточной водой и снимите кожицу со шляпок.Приготовьте маринад для грибов. В ковшик или сотейник налейте 500 мл воды, доведите до кипения, после чего добавьте соль, сахар, гвоздику и лаврушку. Проварите маринад несколько минут, а затем опустите в него грибы. Уменьшите огонь до среднего значения, и влейте уксус. Варите грибы 10 минут. Попробуйте маринад на вкус, возможно, понадобится добавить ещё немного соли или сахара. Снимите ёмкость с грибами и остудите в течение 10-20 минут.В кастрюльку налейте воду, доведите её до кипения и подсолите. Отправьте замороженный горошек в кипящую жидкость и варите на протяжении 5 минут. Снимите с огня и откиньте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги. Вместо замороженного горошка можно использовать консервированный, пользуйтесь тем, который вам больше нравится. Отварную куриную грудку нарежьте кубиками небольшого размера. При желании её можно заменить ветчиной или колбасой. Измельчённое мясо и горошек отправьте в миску, в которой будете хранить готовый салат.

Остывшие шампиньоны выньте из маринада и немного отожмите от лишней жидкости. Мелко нарежьте их и отправьте к остальным составляющим закуски. По желанию добавьте мелко нарубленный зелёный лук.Тщательно перемешайте все ингредиенты и заправьте майонезом в необходимом количестве. По желанию приправьте солью и специями.Осталось подготовить салат к подаче. Оставьте оливье с грибами на 30-40 минут, за это время он хорошо настоится. Подавать такую закуску можно в красивых креманках или пиалах, либо же выкладывать на тарелки с помощью кулинарного кольца. Положите его в центр посуды и наполните салатом.

vkys.info

Постный салат Оливье с грибами

Приготовление:

40 минут

Порции:

2

Описание рецепта

Рецепт Постный салат Оливье с грибами с фото

Ингридиенты

• Картофель средний — 4-5 шт.,
• Морковь средняя — 1 шт.,
• Горошек консервированный — 4-5 ст. ложки,
• Огурцы малосольные — 3-4 шт.,
• Шампиньоны крупные — 5-6 шт.,
• Лук репчатый — 1 шт.,
• Масло подсолнечное — 1 ст. ложка,
• Соль поваренная,
• Перец чёрный молотый,
• Майонезный соус (постный) — 4-5 ст. ложек.

Пошаговый способ приготовления

1. Лук очистить, нарезать небольшими кубиками. Шампиньоны промыть под водой, разрезать пополам и нарезать половинки слайсами. Всё это обжарить на сковороде с раскалённым подсолнечным маслом до готовности. Можно использовать маринованные грибы – тогда салат получится более постным.
2. Малосольные огурцы нарезать кубиками и высыпать в глубокую салатницу, добавить к ним консервированный горошек (можно заменить на консервированную кукурузу).
3. Картофель и морковь хорошо вымыть и отварить в кожуре. Остудить, всё нарезать мелкими кубиками. Добавить в миску к огурцам и горошку, туда же теперь высыпать и грибы с луком, которые уже остыли.
4. Салат посолить и поперчить по вашему вкусу. Заправлять салат нужно прямо перед подачей. В качестве заправки можно использовать различные соусы на основе майонеза, также можно попробовать соус песто – получится очень интересно. В таком случае можно добавить к салату давленный чеснок, это предаст ему пикантную нотку.
5. Приятного аппетита!

Здоровое питание

Другие рецепты

Секреты красоты и здоровья

Загрузка...

Загрузка...

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Постный салат Оливье с грибами" - наш рецепт с пошаговыми фото.

prosto-recept.com

Постный салат оливье с грибами

Салат «Оливье» всем хорошо знаком, без него не обходится ни один праздник, в особенности Новый год. Немного изменив ингредиенты, входящие в состав, мы получим альтернативный, и, не менее вкусный вариант «Оливье».

От первоначального рецепта салата осталось немного, так как с момента своего возникновения он претерпел немало всевозможных изменений. Сначала «Оливье» включал в себя: картофель, рябчиков, свежие огурцы, каперсы, ланспик, листовой салат, раковые шейки.

Во время Советского Союза это вариант был сильно изменен. Раковые шейки и рябчики заменили колбасой, каперсы и оливки маринованными огурцами. Для увеличения порции стали добавлять вареную морковь и яйца. Сейчас можно еще раз изменить ингредиенты салата, получив вкусное блюдо, приготовление которого не займет много времени.

Предлагаем вашему вниманию постный вариант этого салата, где вместо колбасы используются грибы. Этот рецепт позволит получить удовольствие от любимого блюда даже во время поста или другой диеты.

Постный салат "Оливье"

Ингредиенты:

• 3 или 4 картофелины;
• Консервированный зеленый горошек;
• Шампиньоны - около двухсот гр.;
• Одна морковка;
• 1 головка лука;
• Парочка солёных огурчика;
• Зелень и майонез.

Приготовление:

1. Сначала ставим варить морковь и картофель. Варим на среднем огне в течение 20 минут. Время приготовления лишь приблизительное, так как все зависит от размера овощей. После приготовления овощей сливаем воду, остужаем их, очищаем, режем на небольшие кубики.
2. Пока овощи готовятся, можно заняться другими ингредиентами. Нарезаем кубиками лук, обжариваем его на растительном масле.
3. Добавляем к луку порезанные шампиньоны обжариваем и тушим до готовности.
4. Пока грибы остывают режем кубиками огурчики, тщательно моем, и мелко нарезаем зелень.
5. Все составляющие салата соединяем вместе, добавляем горошек, солим, заправляем майонезом. Блюдо готово к тому, чтобы подавать его к столу.

Салат оливье с грибами и оливками

Это рецепт салата «Оливье» понравится всем любителем оливок.

Ингредиенты:

• 6 штук картофелин;
• Морковка средних размеров;
• 5 небольших соленых огурцов;
• Белая часть стебля лука-порея;
• Грибы шампиньоны - 270 - 300 гр.;
• 5 листьев китайского салата;
• 1 авокадо;
• Полбанки маслин без косточек;
• Постный майонез для заправки салата;
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Картофель и морковку отвариваем, затем чистим.
2. Грибы режем и жарим или отвариваем.
3. Авокадо необходимо очистить и убрать косточку.
4. Лук нарезаем кольцами, салат в виде соломки, маслины кружочками. Остальные овощи нарезаем кубиками небольшого размера.
5. Соединяем все ингредиенты, начиная с китайского салата и лука-порея. Все продукты тщательно перемешиваем, добавляем соль и заправляем постным майонезом, который можно приготовить дома.

Можно обойтись без оливок и авокадо, заменив колбасу и яйца на кальмары. Получается очень питательно и, не менее вкусно. С грибами салат получается очень интересный на вкус, напоминая мясной. Вместо шампиньонов можно использовать любые другие грибы. Экспериментируя, вы сможете порадовать свою семью любимыми блюдами и во время поста.

Обязательно попробуйте приготовить всемирно известный салат «Оливье» с грибами. Этот любимый с детства рецепт и в этом варианте сможет пополнить вашу книгу рецептов.

Приятного аппетита!

missochka.ru

Салат "Оливье" с грибами - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить.

Салат "Оливье" с грибами - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить салат "оливье" с грибами. Фото рецепт.

Салат "Оливье" с грибами

Распечатать

Приготовление блюда

Расскажу вам, как сделать салат “Оливье” с грибами в домашних условиях. Предварительно по отдельности отварите: картофель, яйца и курицу. Мелко нарежьте овощи для салата. Приготовьте заправку из майонеза, сметаны и маслин. Смешайте все подготовленные ингредиенты и заправьте салат. Удачи!

Куриные окорочка отварите в подсоленной воде до готовности. Варятся они менее получаса. Остудите и нарежьте мелкими кубиками.

Лук измельчаем и маринуем в соке половины лимона. Ставим в холодильник на 1 час. Лук можно и не мариновать, но тогда он будет очень острым и пахучим, что нежелательно для праздника.

Мелко нарезаем шампиньоны и обжариваем на масле с добавлением специй и соли. Как только жидкость испарится, выключаем и даем грибам остыть.

Сваренные яйца и свежие огурцы нарезаем кубиками одинаковой величины. Шкурку со свежих огурцов советую снять.

Отварной картофель режем средними брусочками. Зелень измельчаем.

Для заправки: смешайте майонез и сметану в пропорциях 2 к 1. Добавьте мелко порезанные маслины, перемешайте.

Лук отжимаем от сока. В салатнице смешиваем все ингредиенты, заправляем салат.

Приятного аппетита!

21 Октября 2014 15:0021 Октября 2014 15:001:0

Салат Оливье рецепт с грибами

Салат Оливье, рецепт с грибами

Салат с маринованными грибами может стать достойной заменой привычного для нас оливье с колбасой или мясом курицы. Такой салат легко и быстро приготовить, а маринованные грибы придадут особенный кисловатый вкус.

Ингредиенты для оливье с грибами:

1. Картофель (крупный) – 4-5 шт.;
2. Яйца – 4 шт.;
3. Колбаса молочная – 400 гр;
4. Грибы маринованные (шампиньоны) – 300 гр;
5. Горошек зелёный консервированный – 1 банка.
6. Майонез;
7. Соль по вкусу.
8. Для украшения салата – кружочек моркови и несколько целых грибочков.

Время приготовления – 60 мин.

Рецепт салата Оливье с грибами шампиньонами, с фото

Если из списка ингредиентов убрать колбасу, салат смело можно назвать вегетарианским.

Банку с зелёным горошком открываем, сливаем рассол. Горошек высыпаем в глубокую ёмкость.

Колбасу режем на мелкие кубики

Картофель тщательно моем, складываем в кастрюлю, заливаем водой, так чтобы она покрыла поверхность овощей.

Варим на среднем огне в течении получаса (30 мин). Время приготовления картофеля зависит от его сорта (быстро разваривающийся сорт можно варить в течении 20 мин).

Смешиваем зелёный горошек и нарезанную кубиками колбасу.

Грибы выкладываем в дуршлаг, чтобы стек маринад. Затем разрезаем на 2-4 части и отправляем к горошку и колбасе.

Яйца заливаем водой и варим на среднем огне до готовности (около 15 мин)

Готовый картофель очищаем от кожуры, вырезаем «глазки» и нарезаем мелкими кубиками (как и колбасу).

Добавляем картофель к остальным ингредиентам.

Готовые яйца режем на мелкие кубики и отправляем в салат, вслед за картофелем

Заправляем майонезом, солим по вкусу и хорошо перемешиваем.

Перед подачей на стол, украшаем цветком из моркови и зеленью.

Салат оливье с  грибами готов.

Перед подачей на стол, салат поставьте в холодильник на 30-40 мин.

Приятного аппетита и светлых праздников!

Загрузка...

o-menu.ru

Салат Оливье с грибами

Рецепты на 8 марта: ТОП-3 легких женских салатов

На 8 марта совсем не хочется готовить сложные и тяжелые для желудка блюда. Идеальное решение в этом случае - легкие и вкусные женские салаты. 8 марта – легкий и женственный праздник, который не нужно обременять приготовлением тяжелых зимних блюд. В женский…

Что приготовить на 8 Марта: несколько рецептов популярного салата

8 Марта – праздник весенний, радостный и легкий, а потому и угощение на него постарайся приготовить такое же весеннее, цветочное, оригинальное, позитивное и красивое. Мы решили посоветовать тебе, что приготовить на 8 Марта, чтобы было сытно, вкусно, празднично и тебе…

Легкие салаты на 8 Марта: рецепты с фото

Такие легкие салаты на 8 Марта особенно оценят твои подружки, которые не прочь вкусно поесть и при этом стараются следить за своей фигурой. Постный салат из авокадо с помидорами Очень легкий по составу и быстрый в приготовлении салат из авокадо…

Овощные салаты

Пост – это отличная возможность обратить внимание на овощи. Ведь мало кто решается сделать овощные блюда основой своего повседневного стола. А в пост сам Бог велел пробовать новые постные блюда. Яркие овощные салаты – это настоящее спасение во время долгих…

lovecook.me

• 
  Что входит салат оливье
• 
  Салат оливье от оливье
• 
  Салат оливье без картошки
• 
  Оливье салат с языком
• 
  Салат оливье с семгой
• 
  Салат альтернатива оливье
• 
  Салат оливье слоеный
• 
  Пропорции салата оливье
• 
  Советский салат оливье
• 
  Салат оливье лазерсон
• 
  Диетический салат оливье