Четыре крабовых салата и способы их сервировки. Ингредиенты для крабового салата
необходимые продукты и порядок выполнения действий
Что нужно для крабового салата?
На русский стол крабовый салат попал сравнительно недавно – в конце 90-х годов прошлого века. Однако это не помешало данному кушанью занять на нем почетное место, рядом с оливье и сельдью под шубой. Сегодня практически ни один праздник не обходится без этого блюда, причем в каждой отдельной семье его готовят по-разному. Кто-то по старинке добавляет рис, кто-то – огурцы (свежие или соленые)… Поэтому многие хозяйки не перестают задаваться вопросом, что нужно для крабового салата.
- Какие продукты необходимы?
- Как приготовить крабовый салат?
Какие продукты необходимы?
На самом деле список ингредиентов для крабового салата каждая кулинарка может подобрать индивидуально, в зависимости от вкусовых предпочтений членов своей семьи. Главное, чтобы эти продукты сочетались между собой.
Основным компонентом блюда, конечно же, является крабовое мясо, ну или палочки. Не менее важными ингредиентами выступают консервированная кукуруза, яйца и майонез. Остальные продукты – на выбор повара. Это могут быть как уже упомянутые огурцы и рис, так и более экзотические добавки вроде мяса кальмара, креветок или авокадо.
к содержанию ↑Как приготовить крабовый салат?
Ну а теперь рассмотрим несколько вариантов приготовления данного блюда. Первый вариант будет включать в себя минимальный набор необходимых продуктов. А остальные – с некоторыми дополнительными компонентами.
к содержанию ↑Вариант 1. Классический
- Не менее 5 куриных яиц
- 200-граммовая пачка крабовых палочек или мяса
- 1 баночка консервированной кукурузы
- 1-2 свежих огурчика
- Соль, перец
- Салатный майонез
Для начала следует отварить яйца и почистить их. А уже после этого приступать к основному процессу приготовления крабового салата. Вымыть огурцы, проверить, не горчит ли кожица, и при необходимости срезать ее. Теперь сам огурец нарезается мелкими кубиками, выкладывается в салатник и слегка присаливается. Желательно чистыми руками немного «помять» овощ, чтобы выделился сок и его можно было слить. Это позволит в дальнейшем избежать излишней водянистости самого салата.
Когда сок слит, надо приступать к измельчению крабовых палочек. Резать можно как мелко, так и покрупнее. Тут уж кто как любит. Кубики «крабов» добавляются к огурцу. Следом сюда же выкладывают консервированную кукурузу (слив предварительно из нее жидкость). Последними в салат добавляются измельченные яйца – их нужно либо порезать, либо пропустить через яйцерезку.
Теперь пришло время заправки блюда. Сначала его по вкусу присаливают и перчат, а затем добавляют майонез. Перемешав, кушанье отправляют в холодильник на пару часов. Лишь после этого можно считать, что крабовый салат готов.
к содержанию ↑Вариант 2. С рисом
- ½ ст. отварного риса
- 200-граммовая пачка крабовых палочек или мяса
- 1 баночка консервированной кукурузы
- 3-4 маринованных огурчика
- Не менее 4 куриных яиц
- 1 пучок укропа
- 1 головка репчатого лука
- 1 зубчик чеснока
- Соль, перец
- Салатный майонез
Из подготовительных процедур потребуется заранее отварить яйца, а в подсоленной воде сварить до готовности рис, промыть и дать воде стечь. Далее следует сборка салата. Нужно нарезать крабовые палочки и маринованные огурцы мелкими кубиками. Лук измельчить, а кукурузу отбросить на ситечко, давая жидкости стечь. Соединить рис, «крабов», огурцы, кукурузу и лук в салатнике, перемешать. Яйца измельчить в яйцерезке, укроп порубить ножом и тоже добавить в салатник. Посолить и поперчить по вкусу.
Чеснок пропустить через чесночницу и смешать с майонезом. Заправить полученным соусом салат и настоять в холодильнике 2 часа.
к содержанию ↑Вариант 3. С кальмаром
- Не менее 5 куриных яиц
- 200-граммовая пачка крабового мяса
- ½ кг тушек кальмаров
- 1 баночка консервированной кукурузы
- 1 пучок перьев зеленого лука
- Соль, перец
- Салатный майонез
В данном рецепте, помимо предварительного отваривания яиц, необходимо также сварить тушки кальмаров. Как это правильно сделать? Для начала следует кальмара почистить – полностью снять кожу с тушки, а также удалить хитиновую пластину изнутри. Теперь нужно его промыть. Закипятить отдельно воду, подсолить ее по вкусу и выложить в нее кальмаров. На тихом огне варить их максимум 2-3 минуты, после чего вынуть из воды и охладить. Главное, не переварить, иначе мясо получится на вкус как резина.
Далее приступают к составлению самого салата. Сначала кубиками нарезают крабовое мясо, складывают его в салатник. Следом мелкими кубиками режут мясо кальмара и смешивают его с «крабами». Перья лука хорошо промывают и тщательно измельчают. Очищенные яйца пропускают через яйцерезку и вместе с луком выкладывают в салатник. Осталось слить жидкость из кукурузы и отправить последнюю в блюдо.
Посолив и поперчив ингредиенты в салатнике, их перемешивают и заправляют майонезом. После двухчасового настаивания в холодильнике крабовый салат считается полностью готовым к употреблению.
Приготовить крабовый салат не сложно, нужно лишь знать, какие продукты использовать, а также включить фантазию и приложить чуточку усилий.
thedifference.ru
Крабовый салат. Крабовый салат - общие принципы и способы приготовления.
В качестве основного ингредиента для крабового салата обычно используют отварное или консервированное мясо краба или крабовые палочки. Поскольку эти продукты имеют вкусовые отличия, нужно уметь их грамотно сочетать с другими компонентами блюда. Предлагаем вам узнать о трех самых вкусных рецептах салата и пошаговом способе его приготовления в домашних условиях.
Классический салат с крабовыми палочками
Этот салат готовится быстро, поскольку крабовые палочки не нуждаются в предварительной подготовке.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки — 200 грамм;
- Кукуруза консервированная — 1 банка;
- Вареные яйца — 6 шт;
- Зеленый лук — 1 пучок;
- Свежие огурцы — 2 шт;
- Майонез в
etokengu.ru
Крабовый салат - рецепты с подробным описанием. Как готовить салат из крабовых палочек вкусно и правильно. Какие ингредиенты необходимы для Крабового салата.
Крабовые палочки начали выпускать в Японии еще в далеком 1973 году. В нашей стране эта, тогда еще для всех диковинная, продукция появилась в середине 80-х годов. С тех пор мы привыкли к тому, что крабовые палочки занимают свое постоянное место на прилавках абсолютно всех магазинов на просторах нашей необъятной страны. Неужели столько крабов развелось в морях и океанах? Никто уже не задается этим вопросом, потому что ни для кого не секрет: крабы присутствуют только в названии этого продукта. Но на этот факт никто давно не обращает внимания, просто крабовые палочки многим пришлись по вкусу, и все!
Состав крабовых палочек
Из чего же и как они производятся? Основная составляющая продукта - сурими (рыбный фарш). Его производят из недорогих рыб, таких как минтай, ставрида, хек, треска, путассу, навага. Рыба измельчается, многократно и очень интенсивно промывается, благодаря чему удаляются все кости, черная пленка, жировые и прочие вещества. Полученный фарш имеет светлый цвет и не имеет никакого рыбного вкуса и запаха. Для получения нужного вкуса производители добавляют в сурими растительный белок, сахар, крахмал, соль, яичный белок, ароматизаторы и усилители вкуса. Для подкрашивания крабовых палочек применяются исключительно натуральные продукты - кармин и экстракт паприки. Добросовестные производители сооружают свои заводы прямо на берегу моря или на рыболовных траулерах, потому что для качественного сурими подходит только свежевыловленная рыба.
Как выбирать крабовые палочки
Покупая крабовые палочки, нужно быть придирчивым и педантичным, нисколько этого не стесняясь. Внимательно изучайте их состав. Отдавайте предпочтение тем палочкам, в составе которых нет консервантов и усилителя вкуса под названием "глутамат натрия". Несмотря на то, что развесные крабовые палочки дешевле, лучше не экономить и покупать этот продукт в вакуумной упаковке. Ведь вы не подвергаете их тепловой обработке, а значит, есть риск инфекции. Лучше отдавать предпочтение продукции от известных производителей.
Крабовые палочки должны храниться при температуре -18 градусов. Поэтому никогда не приобретайте их с лотков, машин, в небольших коммерческих киосках, где соблюдение температурного режима невозможно. Всегда покупайте только в крупных магазинах.
Особое внимание обращайте на внешний вид продукта. Они должны аппетитно выглядеть, быть сочными, упругими, аккуратными и даже красивыми! Вот если их внешний вид вызывает у вас симпатию и аппетит, тогда смело их покупайте! Не забывайте, что крабовые палочки нельзя подвергать повторной заморозке.
Не стоит забывать и о цвете палочек - они должны иметь оттенок от розового до розовато-красного. Окрашены должны быть крабовые палочки лишь с внешней стороны.
Ну и, само собой, информация на упаковке должна быть вами внимательно прочитана. Ознакомьтесь с информацией о производителе, дате изготовления, условиях хранения. Сурими в списке ингредиентов должен стоять на первом месте.
Крабовые палочки в сморщенном, растрескавшемся, слипшемся виде ни в коем случае не должны попасть к вам на стол.Учитывая то, что их с большим удовольствием уплетают дети, покупайте только тот продукт, в котором вы можете быть уверены. Не пренебрегайте советами, к выбору продуктов питания нужно относиться предельно внимательно.
Салаты из крабовых палочек - рецепты
Крабовые палочки давно стали общедоступным и очень демократичным продуктом питания. Они готовы к употреблению. Достаточно по пути домой купить пачку хороших(!) крабовых палочек, и можно быть уверенным, что семья не останется голодной. В холодильнике всегда найдутся кое-какие продукты, которые затейливая хозяйка превратит в ингредиенты салата с крабовыми палочками. Рецептов таких салатов уже придумано очень много, и число их все растет и растет. Они уже конкурируют даже с традиционным салатом "Оливье"!
Рецепт 1: Салат из крабовых палочек с кальмарами
Готовится быстро, выглядит аппетитно, на праздничном столе смотрится достаточно красиво и вполне уместно.
Требуемые ингредиенты
Для одной порции салата потребуются по одному яйцу и маринованному луку, одна морковь, 3-4 крабовые палочки, две тушки кальмара, 50 граммов сыра твердых сортов и майонез.
Способ приготовления
Отварить и остудить яйца и кальмары.Морковь, сыр, яичный желток следует натереть на терке, а маринованный лук, яичный белок, кальмары и крабовые палочки нарезать.Все полученные ингредиенты нужно выкладывать на блюдо слоями:морковь;яичный белок;лук маринованный;крабовые палочки;сыр;кальмары;яичный желток.Каждый слой нужно смазать майонезом.Салату потребуется время, чтобы пропитаться.
Рецепт 2: Салат с крабовыми палочками и абрикосами
Если хотите удивить своих домочадцев или гостей, стоит попробовать сделать этот салат. А если позволить себе раскошелиться и заменить крабовые палочки крабовым мясом (200 граммов), то такой салат будет настоящим деликатесом!
Требуемые ингредиенты
Абрикосы 4 штукикрабовые палочки 200 граммовимбирь 1/4 чайной ложкидва ломтика лимона2 ст. ложки лимонного сока4 ст. ложки майонеза
Способ приготовления
Нарезать крабовые палочки, сложить в салатник, полить лимонным соком и перемешать.Абрикосы нарезать кубиками и аккуратно смешать с крабовыми палочками.Заправить имбирем и майонезом.Ломтиками лимона можно эффектно украсить салат.
Рецепт 3: Салат из крабовых палочек с киви
Такой изумительный салат как вкусен, так и красив. Украшенный пластинками киви, салат станет украшением праздника. Его вид вызовет аппетит даже у весьма привередливого едока.При желании крабовые палочки могут заменить мясо криля или креветки. Такая замена будет вполне достойной.
Требуемые ингредиенты
200 граммов крабовых палочекодна баночка кукурузыкиви 2 штукиодна луковицапять яицмайонез
Способ приготовления
Подготовить лук. Для этого луковицу следует обдать кипятком, а затем замариновать в смеси лимонного сока с сахаром. Луковицу после этого промыть кипяченой водой и слегка отжать.Вареные яйца нарезать полукольцами.Крупно нарезать крабовые палочки.Киви почистить и нарезать тонкими дольками.Все ингредиенты выкладывать слоями:лук;крабовые палочки;яйца;кукуруза;киви.Каждый слой смазывать майонезом.
Рецепт 4: Салат из крабовых палочек с шампиньонами
Этот салат приготовить несложно, на это уйдет не более 30 минут. Но готовьтесь к тому, что ваши родные будут просить вас приготовить его снова и снова!
Требуемые ингредиенты
200 граммов шампиньоновпять яиц, сваренных вкрутуючетыре малосольных огурчика1-2 репчатые луковицызеленьмайонез
Способ приготовления
Шампиньоны вместе с луком пережарить на сковороде, огонь должен быть слабым.Яйца и огурцы нарезать кубиками.Крабовые палочки желательно нарезать тонкой соломкой, толщиной в 2-4 мм.Все ингредиенты перемешать, посолить, добавить зелень и заправить майонезом. Вместо майонеза по желанию можно использовать сливочный соус.
Рецепт 5: Салат из крабовых палочек с брокколи
Этот салат примечателен тем, что он менее калориен, чем все предыдущие.
Требуемые ингредиенты
200 граммов крабовых палочекодин огурец100 граммов брокколимайонез
Способ приготовления
В подсоленной воде отварить до полной готовности брокколи. Остудить и нарезать тонкими пластинами.Нарезать тонкой соломкой огурец и крабовые палочки.Все полученные ингредиенты смешать в салатнике, посолить и заправить майонезом.
Что еще можно приготовить из крабовых палочек
Используют крабовые палочки не только в салатах, но еще и закусках. И даже есть блюда, где палочки подвергают термальной обработке. К примеру, их готовят в кляре. Очень оригинальными получаются миниатюрные рулеты из крабовых палочек. Для этого палочки очень аккуратно, чтобы не разорвать, разворачивают, наполняют начинкой и снова сворачивают. Для такой закуски особенно важно качество крабовых палочек. Если количество рыбного фарша в них занижено, они будут ломкими, развернуть их не удастся.
А вам доводилось пробовать, или хотя бы видеть, торт из крабовых палочек? Да-да, именно торт! Он, естественно, не сладкий, а овощной. Так что десертом его не назовешь.Приготовить его можно следующим образом.
Замесить тесто: по одному стакану муки, пива и молока, три яйца, половину стакана подсолнечного масла, соль, сахар. Все это смешать, добавив пюре из листьев шпината.Испечь тонкие блины.Крабовые палочки (250 гр.) развернуть. На каждую развернутую пластину положить блин, смазать майонезом и посыпать нарезанным перцем. И так каждый слой. Для торта понадобится сладкий болгарский перец, один желтый и один красный.
Рогалики с крабовыми палочками
Для этого нужно взять половину упаковки слоеного теста, 200 граммов крабовых палочек, чайную ложку горчицы и пучок зеленого лука.
Тесто раскатать, разрезать на полосы, а затем на треугольники. Ширина их должна соответствовать ширине крабовой палочки. Положить палочку и зеленый лук на широкую часть, смазать слегка горчицей и свернуть в форме рогалика. Выпекается при температуре 180 градусов всего за 15 минут. Очень легко и быстро, а результат вас порадует - выпечка вкусная и в горячем, и в холодном виде.
Размораживать крабовые палочки следует при комнатной температуре, в противном случае он потеряет сочность.
Желающие похудеть могут взять на заметку, что крабовые палочки относятся к диетическим продуктам из-за отсутствия в них углеводов.
lifestyleladies.ru
Крабовый салат. (классический вариант) | Вкусно и красиво с Натальей Балдук.
Новый год, рождество...Один праздник сменяет другой. Небольшая передышка и снова праздник. 8 января - день рождения моего супруга!По особому случаю собирались накрывать стол, но в последний момент передумали. А всё из-за того что, за прошедшую праздничную неделю так наелись и напились всяких вкусностей, что просто не было аппетита и желания стоять у плиты.По обоюдному согласию, на семейном совете, решили купить суши и кока-колу.Ну и, конечно же «пивасик» для именинника ☺☺☺К чаю, домашний медовичёк - любимый торт виновника торжества.Время 18-00 .Стол накрыт скатертью, в холодильнике кока-кола и пиво, папа "скачивает" добрые комедии для приятного времяпровождения.Заказали суши, 12 порций, а это не много ни мало 3 кг ☺☺☺Сидим в ожидании чуда.Минут через 5 я решила заглянуть (одним глазком) в холодильник...А ещё через 5, я уже хлопотала на кухне "стругая" простенький крабовый салат. Как говорится - на всякий случай!Я вот подумала, ну много ли маленький ребёнок съест суши? Ну, 2-3 штучки, а дальше что? Разогревать то, что было приготовлено к обеду?В обычный день, я бы так и сделала, но сегодня ДЕНЬ особый, праздничный, а значит пиалочка нарядного салата, на нашем столе будет нелишней, хотя бы для Лизы. ☺☺☺Сегодня я готовлю крабовый салат с кукурузой и рисом (классический вариант Советских времён).Приведённый мною рецепт не догма, а лишь мотивация к действию, поэтому смело экспериментируйте...
Ингредиенты:
Пиалочка отварного риса (остаток от приготовления фарша для тефтелей) - 300гр.Крабовые палочки (в нашей морозилке постоянные гости, их обожает старшая дочь) - 250гр.Варёные яйца ( эти шалтай-болтай) были отварены ещё вчера, к завтраку - 4шт.Консервированная сладкая кукуруза - 200гр.Майонез провансаль высокой жирностью - 1,5-2 ст.л.Соль - 1 щепоткаПерец чёрный молотый - 1 щепоткаЗелень для украшения по желанию
Приготовление:
Как видите сами, перечень продуктов для крабового салата доступный и не дорогой. Осталось только взять и приготовить.Для салата нам понадобится отварной белый рис. Лучше всего подойдёт рис белый длинно зерновой, обработанный паром.Я варю рис в мультиварке, и смело могу заявить, что на сегодняшний день это самый лучший способ!Пройдя по ссылке, вы можете подробно ознакомиться, выбрать любой понравившийся вам вариант варки риса.Горячий отварной рис необходимо сбрызнуть растительным маслом, перемешать и остудить.
Яйца отвариваем обычным способом или с помощью той же мультиварки "на пару" в течении 10 минут. Остужаем, чистим, крошим (не мельчим).СоветЕсли яйца варить дольше 10 минут, то желток покроется синюшным ободком.Вкусовые качества яиц от этого не меняются, страдает вид готового блюда!
Открываем кукурузу, хорошенечко сливаем воду. Одну столовую ложку кукурузы откладываем в сторону.
Крабовые палочки размораживаем (можно в микроволновке), нарезаем мелкими кубиками. 1 крабовую палочку так же откладываем.
В глубокой чаше аккуратно, без спешки соединяем все ингредиенты.
Добавляем майонез, для начала всего 1 столовую ложку. Перемешиваем до однородного состояния. И, лишь потом добавляем остальные 1/2 - 1 ст. л.
СоветКрабовый салат ни в коем случае не должен "плавать" в майонезе.Майонез должен слегка обволакивать ингредиенты. Поэтому, майонез лучше всего использовать жирный, и совсем чуть-чуть.У меня майонез провансаль - домашнего приготовления.Если хорошенечко приглядеться на фото видно, что салат после перемешивания практически "сухой".Поверьте, буквально через 10 минут, кукуруза даст сок и салат будет то, что надо.
☺☺☺Просто дайте салату постоять некоторое время, а затем заново перемешайте.Если вы приготовили крабовый с запасом, то советую заправлять майонезом лишь ту часть ингредиентов, которую собирались подавать к столу. Остальную часть переложите в контейнер, плотно закройте и уберите в холодильник. В таком состоянии салат намного дольше храниться.Крабовый салат практически готов, до завершения не хватает несколько штрихов, а именно - переложить салат в праздничную посуду и украсить.Выкладываем салат в широкую пиалу, лучше всего горочкой, а затем украшаем. Чем спросите вы?Кукурузой и крабовыми палочками! Дело в том, что в процессе перемешивания, соединения с майонезом, ингредиенты в салате, теряют свою красочность.И, для того чтобы вернуть салату первоначальный облик, мы немножечко схитрим.Для этого - равномерно распределим ярко-жёлтую кукурузу с не менее яркими крабовыми палочками ( которые откладывали ) по всему салату.В завершении - зелень укропа. С зеленью не переборщите! Буквально маленькую " капелюшечку"Вуаля...
Перед нами КРАБОВЫЙ САЛАТ - яркий, нарядный, аппетитный как - будто только что с обложки глянцевого журнала!P. S - пока ждали суши, я успела не только приготовить салат, но и устроить (ему) звёздную фотоссесию, причём совершенно бесплатно. ☺☺☺Время 22 - 00Как обычно в нашей семье, до тортика ДЕЛО так и не дошло.Ну, если не считать Лизу, свой кусочек она всё-таки заточила, пусть и не весь...
moyblog.tv
Четыре крабовых салата и способы их сервировки
Как и все салаты, крабовый представляет из себя сочетание основного ингредиента — вареного мяса крабов с другими продуктами, с которыми оно может быть гармонично соединено. Как правило, все ингредиенты измельчаются тем или иным способом в зависимости от творческой настроенности домашнего кулинара. Очень важным дирижирующим компонентом крабового салата является, разумеется, соус.
Но как гласит известная пословица: «За неимением гербовой пишем на простой (речь идет о бумаге)» Это к тому, что крабовое мясо труднее приобрести, чем популярные крабовые палочки, которые с крабами и рядом, возможно, не лежали. Но на вкус достаточно хороши и даже конкурируют с настоящим крабовым мясом по нежности и сочности, не говоря уже о цене и доступности приобретения.
Изобрели этот псевдокрабовый деликатес, как известно, в Японии, где никакому добру пропасть зря не дадут, и готовят его из фарша обрезков белой рыбы. В Европе технологию изготовления крабовых палочек освоили добавлением в состав рыбного фарша измельченной в пасту кукурузы. А далее натуральные красители и ароматизаторы довели этот продукт до такого вида и вкуса, что его охотно употребляют в пищу, особенно в различных салатах.
Однако вернемся к крабовому мясу, у которого против крабовых палочек есть свои мощные козыри. У подлинного крабового мяса мощный ряд важнейших витаминов группы В: В1, В3, В5; А. К тому же наличие достаточно большого списка ценнейших микроэлементов, среди которых кальций и магний. Само по себе крабовое мясо, имеющее солоновато-сладкий привкус, нежное и очень аппетитное.
Мясо крабов в отваренном виде используется в различных салатах, но его могут успешно заменить консервы из крабов. Разницу почувствуют только искушенные гурманы, особенно в сочетании с огурцами, кукурузой и под салатным соусом.
В нашей стране салаты из крабовых палочек или даже из крабового мяса стали делать с момента их появления в продаже. Не долго изобретая, наши люди во все известные салаты, которые готовились на домашней кухне, вводили в качестве салатной основной приправы именно майонез. Эта традиция закрепилась и до сих пор: если не майонез, то домашний вариант его с различными добавками.
Точного количества рецептов салатов с крабовым мясом или крабовыми палочками нам не ведомо, но подозреваем, что их великое множество, благодаря богатому набору различных ингредиентов, вплоть до экзотических фруктов.
Из набора понравившихся и опробованных домашней кулинарной практикой крабовых салатов приводим самые интересные рецепты.
Классический рецепт крабового салата
Ингредиентный состав такого салата можно считать базовым для всех его дальнейших вариантов, которые зависят от вашего вкуса, стремления его разнообразить и даже от наличия доступных в данный момент ингредиентов. В диетическом плане такие салаты можно было бы признать легкими, но введение майонеза этого сделать не дает, разве что — майонез будет с минимальным наличием калорий. А с учетом его энергетической мощности желательно вкушать такое яство в первой половине дня.
Ингредиенты на 4 порции классического рецепта крабового салата:
- крабовое мясо или крабовые палочки — 200 граммов;
- кукуруза консервированная — 1 стандартная банка;
- огурец свежий — 1 штука средней величины;
- варенные вкрутую куриные яйца — 6 штук;
- майонез — 150 граммов.
По классическому рецепту крабовый салат готовить так:
- Отварить заранее вкрутую свежие куриные яйца, которые сначала остудить, а далее охладить в холодильнике. Перед введением их в салат очистить от скорлупы, обмыть под струей воды во избежании частичек скорлупы. Очищенные яйца измельчить ножом или посредством современных дивайсов.
- Вскрыть консервы с кукурузой, отлить ее сок.
- Свежие огурцы, вымытые и обсушенные, очистить от кожуры и порезать мелкими кубиками. Немного посолить и дать стечь, чтобы избежать излишней сочности всего салата. Хотя, как вариант, порезать свежий огурец можно непосредственно перед подачей крабового салата к столу.
- Охлажденные крабовые палочки нарезать кубиками и все ингредиенты, поместив в салатницу, заправить майонезом и перемешать равномерно.
Сам процесс готовки занимает не более 20 минут, если яйца приготовить заранее. Вопрос о «подсолить» — дело вашего личного вкуса. Подают такой крабовый салат, как правило, охлажденным, но если все его ингредиенты охладить заранее, то можно прямо сразу и к столу.
Рецепт крабового салата с зелеными яблоками
Приятно изменит вкус классического крабового салата добавление в него по рецептуре зеленого яблока, которое привнесет яркую кисло-сладкую нотку, и отсутствие вареных яиц в этой салатной композиции не станет ущербом его общего оригинального вкуса.
Чтобы упомянутая выше нотка оказалась четко выраженной, яблоко понадобится именно кисло-сладкого сорта с хорошо оформленной мякотью, чтобы оно не распалось в салатной массе.
Ингредиенты:
- крабовое мясо или палочки — 400 граммов;
- свежие зеленые яблоки — 2 штуки;
- капуста китайская (пекинская) — 1 кочан;
- лимон — 0,5 штуки для сока;
- оливковое или растительное масло — 6 столовых ложек;
- чеснок свежий — 2 дольки;
- зеленый лук — небольшой пучок;
- свежая петрушка — небольшой пучок;
- соль и черный молотый перец — по предпочтению;
- уксус яблочный — 2 столовые ложки.
По рецепту крабового салата с зеленым яблоком готовить так:
- Яблоки вымыть и обсушить. Если они куплены в магазине, то обязательно снять с них кожуру. Далее их разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Чеснок очистить от шелухи.
- Приготовить заправочное пюре из 1 яблока и чеснока с добавлением масла и яблочного уксуса в блендере. Посолить немного и поместить для остывания в холодильник на четверть часа.
- Оставшееся очищенное яблоко, с аккуратно вынутой серединкой с сохранением формы яблока, порезать тонкими кольцами и тут же сбрызнут лимонным соком, чтобы они не стали темными, хотя это не исключает их потемнение через продолжительное время.
- Свежую зелень вымыть, дать стечь воде и, обсушив бумажным полотенцем, нашинковать мелко, как и пекинскую капусту.
- Крабовое мясо или палочки порезать на некрупные кубики и соединить со всеми выше перечисленными ингредиентами в салатной вазе. Все, полив яблочно-чесночным пюре, равномерно перемешать. Выровнять поверхность салата и украсить кольцами яблока с веточками петрушки.
Разумеется, крабовый салат в этом варианте отличается от классического уже тем, что от него осталась только основа — крабовое мясо или палочки. зато у него большое преимущество — соусная заправка без майонеза — и это оценят те, кто не употребляет майонез совсем.
Экзотический крабовый салат с манго
Да, участие в крабовом салате этого экзотического плода для многих — приятная и неожиданная, но приемлемая новость. К тому же, кроме экзотической нотки, с манго приходит ощутимая питательная ценность. А полноценный соус объединит ингредиенты этого салата наилучшим способом, мы уверены, и порадует даже взыскательных гурманов.
Ингредиенты салата:
- крабовое мясо (оптимально!) — 200 граммов;
- спелый манго — 1 штука среднего размера;
- кукуруза, консервированная в початках (оптимально!) или обычные консервы — 1 банка;
- сельдерей черешковый — 2 стебля;
Ингредиенты для соуса:
- сливки 30% — 4 столовые ложки;
- растительное масло — 100 миллилитров;
- горчица готовая — 0,5 чайной ложки;
- соус табаско — 0,5 чайной ложки;
- яйцо куриное свежее, желток — 1;
- кетчуп натуральный без добавок — 1 столовая ложка;
- соль поваренная — по вкусу.
По экзотическому рецепту крабовый салат готовить так:
- Начать лучше с готовки соуса, чтобы он успел настояться, пока работаете с самим салатом. Отделить желток от белка в небольшую миску, добавить в него горчицу и растирать венчиком до однородности, не прекращая их растирать, понемногу добавлять растительное масло. Следом вводим соус табаско, кетчуп и в последнюю очередь слегка взбитые сливки. Всю соусную массу, посолив по вкусу, размешать до полной однородности ее состава и поместить в холодильник минут на 10.
- Остальную часть готовки крабового салата за это время вполне можно сделать, для чего следует взять подготовленные стебли сельдерея и тонко их нарезать брусочками поперек.
- Вымытый и обсушенный бумажным полотенцем плод манго очистить от кожуры, вынуть из него косточку, сбрызнуть соком лимона, после чего порезать сантиметровыми кубиками.
- Остается нарезать кубиками же подготовленное крабовое мясо и все ингредиенты соединить в салатной вазе, размешав салатную массу до однородности. Поверху залить соусом и посыпать резаными листьями сельдерея.
Как и все острые салаты, крабовый салат нуждается в непродолжительном охлаждении и пропитке всей его массы с соусом.
Крабовый салат и способы его сервировки
Интересный способ для сервировки крабового салата — разложить его по кружкам зеленого яблока. Для этого используется крупное зеленое яблоко, очищенное от кожуры, но с цельной сердцевиной, вылущив семечки, чтобы не было в кружке яблока отверстия. Яблоко нарезать нетолстыми кружками и разложить по порционным тарелочкам. Сверху яблочного кружка выложить ложку готового салата, а на него поместить второй и украсить чем-то по своему усмотрению, например, листиком свежей петрушки.
Учитывая, что крабовый салат не должен долго настаиваться из-за участия в нем капусты или огурца, готовить и подавать его нужно прямо перед праздничным застольем.
Украшать крабовый салат можно по известным образцам, которые можно найти на просторах интернета, или проявить личную творческую способность. Обычно украшают большинство салатов веточками свежей зелени или фигурками из вареных красивых по цвету овощей и так далее.
Следует напомнить, что крабовые салаты органично сочетаются с алкогольными напитками: водкой, виски, с коньяком. Из более легких — с белым столовым вином.
Крабовый салат прекрасно вписывается в любое повседневное или праздничное меню, а его варианты без майонеза не ведут к перееданию.
www.vokrugsada.ru
Фото рецепт крабового салата (из крабовых палочек или крабового мяса)
Крабовый салат – это вкусный, очень простой и быстрый в приготовлении салат. Готовится из крабовых палочек или крабового мяса, яиц и кукурузы за 15 минут. Крабовый салат подойдёт для праздничного стола или повседневного употребления. Может служить дежурным салатом.
Порций: 6.
Время приготовления: 15 минут.
Ингредиенты для крабового салата:
- Крабовое мясо или палочки – 200 гр.
- Яйца – 4 шт.
- Банка кукурузы (250—300 гр.)
- Майонез – 150 гр.
Рецепт крабового салата:
Поставьте вариться яйца. Если класть яйца в холодную воду, то после закипания они варятся 10 минут, если в кипящую воду, то варить 15 минут. Откройте банку с кукурузой, слейте сок и выложите содержимое банки в салатницу.
Мелко порежьте крабовые палочки.
К этому времени уже должны свариться яйца, залейте их холодной водой, и дайте немного постоять, после чего почистите и мелко порежьте.
Смешайте всё в салатнице и заправьте майонезом, хорошо перемешайте. Салат из крабовых палочек готов, приятного аппетита.
Делитесь информацией с друзьями в социальных сетях!
Автор Михаил Путилов, опубликовано 24.02.2010
www.vd-vd.ru
Рецепт крабового салата » Аппетитно: кулинарные рецепты
Приготовление такого несложного крабового салатаможет вполне разнообразить меню на абсолютно любом столе как повседневном, так и праздничном. Салат крабовый готовится на любителя, так что каждый может подобрать составляющие на свой вкус.
Но в любом случае в состав салата обязательно должны входить продукты очищающие организм.
Шаг 1: Подготавливаем все необходимые для крабового салата ингредиенты.
Ингредиенты для салата крабового:
- пачка крабовых палочек,
- 5 вареных яиц,
- 1 банка кукурузы,
- 1 огурец,
- 6 листьев пекинской капусты,
- 1 средняя луковица,
- лёгкий майонез,
- укроп,
- соль
Шаг 2: Нарезать кубиками крабовые палочки
Шаг 3: Огурец небольшими кубиками нарезать
Шаг 4: Нарезать яйца также небольшими кубиками
Шаг 5: Нашинковать соломкой капусту
Шаг 6: Очень мелко покрошить лук и обдать кипятком
Шаг 7: Огурец, крабовые палочки, лук, яйца, кукурузу и капусту перемешать.
Шаг 8: Мелко нашинковать укроп и добавить к салату.
Шаг 9: Посолить и перемешать.
Шаг 10: Добавить в салат майонез.
Шаг 11: Положить чистый лист пекинской капусты на тарелку.
Шаг 12: Выложить на лист крабовый салат.
загрузка...
Теги: салат Рубрики: АЗИАТСКИЕ КУХНИ, БЛЮДА, Блюда из капусты, Блюда из крабов, Блюда из лука, БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ, Блюда из огурцов, БЛЮДА ИЗ РЫБЫ, Вегетарианские рецепты, Детские рецепты, ЕВРОПЕЙСКИЕ КУХНИ, КУХНИ, Новогодние рецепты, РЕЦЕПТЫ, Рецепты в пост, Рецепты для пикника, Рецепты на день рождения, РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ, Русская кухня, СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ТЕМАТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ, Украинская кухняappetitno.com.ua
