Греческий салат с моцареллой. Греческий салат с моцареллой
Греческий салат с моцареллой — лучшие рецепты
Иногда хочется легкого блюда, чтобы внести разнообразие в весеннее меню, когда особенно хочется свежих овощей и витаминов. Конечно, это греческий салат с моцареллой, рецепты которого, не смотря на схожесть, варьируются, значительно меняя вкус в зависимости от заправки и дополнительных ингредиентов. Моцарелла – полезный и натуральный продукт, давно признанный диетическим источником кальция и молочного белка, добавит прелести в «овощную тарелку».
Греческий салат с моцареллой, классический рецепт приготовления
Традиционный греческий салат с моцареллой готовится за рекордно малое время из очень небольшого количества продуктов.
- Сыр моцарелла — 3 шарика + —
- Помидоры средние — 2 шт. + —
- Огурцы — 1 шт. + —
- Листья салата зеленого — 3 шт. + —
- Оливки без косточек — 6-7 шт. + —
- Оливковое масло — 2 ст. л. + —
- Соль — щепотка + —
- Черный перец — на кончике ножа + —
- Базилик свежий — 1/3 пучка + —
Пошаговое приготовление салатной закуски из свежих овощей
- Овощи моем и вытираем насухо, а листья салата, промыв, раскладываем на салфетке или даем стечь в дуршлаге.
- Все нарезаем крупными кусками – мы должны чувствовать овощи, а салатные листья рвем руками. У базилика отрезаем стебли, в блюде нужны только листья и мелко рубим его.
- Шарики моцареллы вынимаем из рассола и нарезаем аккуратными кубиками 1 на 1 см или чуть больше. Оливки сливаем и режем на кружочки.
- Все соединяем, поливаем маслом, посыпаем черным перцем и перемешиваем.
Подаем салат не мешкая, ведь овощи дадут сок и он станет не таким аппетитным.
Классический греческий салат от шеф повара (видео рецепт)
Как приготовить греческий салат с моцареллой и сырной заправкой
- Соединим 2 порезанных на крупные куски помидора с 1 рубленым огурцом, 1 шинкованным на ломтики болгарским перцем и порезанными на кубики 2-мя шариками моцареллы. Не вымешивая отставляем овощи в сторону и приступаем к приготовлению заправки.
- В блендере или обычной чашке смешиваем 100 г сыра феты, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. сушеного базилика и ½ ч.л. бальзамического уксуса и взбиваем все до однородной консистенции.
- В порционные тарелки раскладываем листья салата айсберг или зеленого (1-2 шт.), а сверху выкладываем порезанные овощи вместе с моцареллой.
- Сверху чуть-чуть присаливаем и поливаем каждую порцию сырным соусом.
Оформленное таким образом блюдо будет не только необычным, но и достаточно долго сохранит привлекательность, ведь овощи мы не перемешивали соусом, а полили им сверху.
Пряный вкус этого блюда внесет приятное разнообразие в традиционный овощной микс.
- 250 г томатов черри разрезаем на половинки и выкладываем на промасленный противень.
- Присыпаем их сверху сушеным базиликом, сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
- Ставим противень в горячую (200°С) духовку на 10 минут. Краешки половинок должны прихватиться, а внутри помидоры останутся мягкими и сочными.
- 150 г листьев зеленого базилика промываем и просушиваем, затем обрываем со стеблей и отправляем в салатник, не измельчая.
- Туда же кладем салатный микс вместе с нарезанной на бруски моцареллой и принимаемся за заправку.
- В чашке смешиваем 2 ст.л. оливкового или рафинированного подсолнечного масла с 1 ч.л. горчицы и черным перцем на кончике ножа, добавляем ½ ч.л. бальзамического уксуса и взбалтываем или перемешиваем вилкой.
Овощи с сыром слегка присаливаем, перемешиваем, поверх выкладываем румяные запеченные томаты-черри и заливаем все горчичной заправкой. Подаем тут же, приятного аппетита!
Всем, кто любит более острые блюда, должен понравиться следующий рецепт.
- Рвем руками сухие промытые листья зеленого салата (3-4 шт.).
- Режем крупно 2 спелых не слишком мягких помидора и 1 огурец.
- Пополам разрезаем 6-7 оливок без косточек.
- Зелень петрушки мелко рубим или измельчаем в блендере, нам понадобится 1 ст.л.
- Смешиваем ее с 1,5 ст.л. оливкового масла, с 1 ч.л. свежеотжатого лимонного сока и хорошо взбалтываем.
- Заливаем получившейся лимонно-зеленой заправкой наш салат и мешаем.
Все готово! Подаем салат сразу же, так замечательный лимонный аромат будет чувствоваться еще лучше.
Вот и готов замечательный греческий салат с моцареллой. Выбираем любой рецепт по вкусу и воплощаем в жизнь. Экспериментируем, пробуем и наслаждаемся, друзья!
kolbasa59.ru
Греческий салат с моцареллой - Как приготовим
Классический греческий салат готовят только с «Фетой», но в последнее время вариантов приготовления греческого салата увеличилось. Меняется основный набор ингредиентов для салата, в том числе и «Фета» заменивается моцареллой. Конечно, настоящие ни «Фету», ни моцареллу в нашей стране не изготавливают, но все же чтобы разнообразить греческий салат, попробуйте приготовить его с моцареллой.
Греческий салат с моцареллой
Необходимые ингредиенты:
- лук – 1 шт.;
- огурцы – 2-3 шт.;
- помидоры – 4-5 шт.;
- моцарелла – 250 гр.;
- маслины – 20-25 шт.;
- орегано сушеный – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- болгарский перец – 1-2 шт.;
- лимон – 0,5 шт.;
- свежая зелень;
- черный молотый перец – по вкусу;
- оливковое масло.
Процесс приготовления:
Огурцы, помидоры и перец сладкий вымойте. Нарежьте помидоры дольками средних размеров. Огурцы нарежьте небольшими брусочками или полукольцами.
Болгарский перец нарежьте соломкой или кубиками средних размеров.
Лук очистите, и нарежьте тонкими полукольцами. Лучше выбирать сладкий лук, но если такого нет, тогда обдайте его кипятком и оставьте минут на 10.
Маслины разрежьте пополам.
Промытую зелень мелко порубите.
Моцареллу нарежьте небольшими кубиками.
Сложите все подготовленные ингредиенты в салатник. Сбрызните салат соком, выдавленным из половинки лимона. Посолите, присыпьте специями и заправьте салат оливковым маслом.
Перемешав, подайте на стол.
Греческий салат с моцареллой и «Фетой»
Необходимые ингредиенты:
- салат «Айсберг» - 3-4 листика;
- лук – 0,5 шт.;
- огурцы – 3 шт.;
- сыр «Фета» - 125 гр.;
- моцарелла – 250 гр.;
- помидоры – 2 шт.4
- маслины;
- бальзамический уксус – 1 ст.л.;
- сухой базилик;
- оливковое масло – 3 ст.л.;
- соль, перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
Вымойте все овощи и салат. Огурцы нарежьте не тонкими полукольцами. Помидоры нарежьте немного крупноватыми кусочками. Приблизительно такого же размера нарежьте и салат.
Все овощи и салат сложите в глубокую миску.
Маслины разрежьте пополам. Количество маслин зависит от того, насколько вы их любите.
Моцареллу нарежьте крупными кубиками и отправьте также в миску к овощам.
Лук нарежьте полукольцами и положите к остальным нарезанным ингредиентам. Зелень мелко порубите и положите в миску.
Приготовьте заправку для греческого салата. Сыр «Фета» положите в миску и хорошо разомните вилкой. Затем добавьте оливковое масло и бальзамический уксус. Все хорошо перемешайте и добавьте сушеный базилик.
Отправьте заправку в салат и перемешайте.
Подавайте салат на стол, немедля.
Неклассический греческий салат
Необходимые ингредиенты:
- моцарелла в рассоле – 250 гр.;
- маслины – по вкусу;
- огурцы – 3 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- листья салата;
- болгарский перец – 1 шт.;
- сыр «Фета» - 100 гр.;
- зелень укропа;
- лук – 0,5шт.;
- бальзамический уксус – по вкусу;
- оливковое масло – по вкусу;
- сушеный базилик;
- соль, перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
Для начала хорошо вымойте овощи под проточной водой. С огурцов срежьте кожицу и нарежьте не мелкими кубиками. Помидоры нарежьте кусочками также не маленьких размеров. С болгарского перца удалите плодоножку и семена, нарежьте его тонкой соломкой.
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Все нарезанные овощи сложите в миску.
С моцареллы слейте воду, а затем очень аккуратно нарежьте кубиками крупных размеров. Отправьте моцареллу к овощам.
Листья салата промойте и нарежьте крупно ножом или просто порвите руками. Отправьте салат к остальным ингредиентам.
Приготовьте заправку для салата. Сыр «Фета», положив в мисочку, разомните вилкой. Затем добавьте по вкусу оливковое масло и бальзамический уксус. Для приготовления салата лучше всего брать масло холодного отжима. Добавьте в заправку сушеный базилик. Можно добавить и другие специи или сушеные травы, например, орегано.
Приготовленную заправку переложите в салат. Присолите и посыпьте перцем, перемешайте и подавайте на стол. Кушать лучше сразу же после приготовления.
kakprigotovim.ru
Греческий салат с моцареллой | EHCOOK
Состав :
- зеленый листовой салат или салат Айсберг,
- свежий огурец — 1 большой или 2 маленьких,
- помидоры — 3 шт.,
- луковица — 1 шт.,
- сыр моцарелла — 125 г,
- куриное филе — 200 г,
- оливки без косточек — 20 шт.,
- нерафинированное растительное масло для заправки.
В классических рецептах греческого салата, как правило, используется сыр фета, имеющий ярко выраженную кислинку. Я же предпочитаю заменять фету на сливочный итальянский сыр моцарелла. С моцареллой салат приобретает свежий, легкий и очень приятный вкус. В нашей семье популярен именно такой вариант греческого салата.
Способ приготовления :
1. Моем под проточной водой листья салата, промокаем воду полотенцем и досушиваем салат, разложив листья на полотенце или широкой тарелке. Моем огурец и помидоры.
2. Солим и обжариваем куриное филе на растительном масле до румяной корочки.
3. Рвем листья салата руками достаточно крупно. Можно порезать и ножом, но руками как-то «вкуснее».
4. Чистим от кужуры огурец и нарезаем на кубики.
5. Режем помидоры на кубики.
