Салат "Цезарь" с курицей по-домашнему. Цезарь салат с жареной курицей

салат цезарь с жареной курицей

Салат Цезарь. Рецепт классический с обжаренной курицей.

Пожалуй, салат цезарь – одно из самых популярных блюд во всем мире. Его название звучит практически одинаково на всех языках и подразумевает салат, приготовленный из курицы, овощей, твердого сыра и заправленный каким-то волшебным соусом. Пришел рецепт к нам из северной Америки.

Что же за особенный секрет таит в себе заправка для салата? А все просто, свежие яйца выдерживаются минуту в кипятке, остужаются и взбиваются с оливковым маслом. Затем в эту смесь прибавить сок лимона, чеснок, и соус вустерширский.

Что за соус, спросите вы? Вустерширский соус – это сладко-кислый соус, приготовленный на основе пряной рыбы, сахарного песка, уксуса и многих других компонентов. По классике рецепт получается низкокалорийном, поэтому его постоянно «утяжеляют», например, жаренной курицей. Есть и другие рецепты на сайте, но всех объединяет соус, без которого салат цезарь теряет свой оригинальный вкус.

Само название «Цезарь» совсем не в честь древнегреческого правителя и завоевателя, а в честь американского повара с итальянскими корнями – Кардини Цезаря. По легенде повар придумал этот салат на день независимости США, когда совершенно нечего было есть, а толпа просила «хлеба и зрелищ».

Что вам понадобиться для приготовления салата:

• салат зеленый – пучок
• филе курицы – 300 г.;
• хлеб белый, без корочки – 6 кусочков;
• соус «Цезарь» – можно купить в магазине готовый, а можно приготовить самим, как было описано выше. Вустерширский соус можно заменить похожими аналогами;
• масло сливочное – 2 ст.л.;
• чесночок – пара зубчиков;
• «Пармезан» (сыр твердый) – 150 г.;
• помидорки «Черри» – 100 г.

Пошаговый рецепт салата цезарь:

Салат поломать на листья и вымыть под холодной водой, порвать кусочками и отправить в холодильник. Чеснок нарезать пластинками. Ложку сливочного масла растопить на сковороде. Добавить к маслу чеснок и обжарить. Нарезать филе курицы довольно большими кусочками и зажарить до загорелой корочки в чесноке на интенсивном огне.

Снова разогреваем столовую ложку масла в сковороде, кидаем туда пластинки чеснока и обжариваем. На этот раз жарим сухарики, соответственно к чесноку с маслом кладем нарезанный кубиками хлеб. После жарки складываем их на салфетку, оставляем на время, для того, чтобы лишнее масло впиталось.

Помидорки «Черри» резать на половинки, достать листья салата. В отдельной тарелке замешать листья салата и половинки помидоров, натереть «Пармезан». Курицу нарезать пластинками и довольно весомыми кусочками, так же отправить к овощам и сыру. Заправить салат фирменным соусом «Цезарь». Сухариками посыпается салат, только при подаче на стол, чтобы они не размякли.

Есть еще одна разновидность приготовления салата «Цезарь», только в него добавляется определенный вид салата – «Романо». В самой первой версии рецепта, появившегося много лет назад, звучал именно зеленый салат «Романо».

Ингредиенты:

• салат «Романо» – 200 г.;
• грудка куриная – 300 г.;
• сыр твердый («Пармезан») – 100 г.;
• сухари – по вкусу.

заправка:

• горчица – десертная ложечка;
• чеснок – зубец;
• сок лимона – выдавить из половинки лимона;
• анчоусы – 4 шт.;
• оливковое масло – по вкусу;
• яйцо куриное – 1 шт.

Собираем салат:

Первым делом берем блендер и готовим соус. Смешиваем в чаше анчоусы, яйцо, горчицу, чеснок и выдавливаем сок лимона. Перемешиваем все до однородной массы, сюда же прибавляем тертый сыр и масло оливковое.

Теперь можно отставить соус в сторону и зажарить курицу на сильном огне до появления корочки.

Сервируем салат порционно, для этого выкладываем на тарелку салат, на него погружаем курицу кусочками и заливаем соусом. На соус аккуратно кладем пластинки «Пармезана» и все присыпаем сверху сухарями.

Апр 8, 2017Marina

www.morenori.ru

Салат "Цезарь" с курицей по-домашнему

Описание приготовления:

1. Куриную грудку промойте, просушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите, добавьте любимые специи. Обжарьте куриное филе на растительном масле с двух сторон на небольшом огне (примерно 7-10 минут с каждой стороны).

2. Выложите филе в миску, накройте крышкой и дайте постоять ему в течение 10 минут. Для сухариков срежьте из хлеба корочки, нарежьте мякиш на кубики небольшого размера и выложите на противень.

3. Добавьте несколько целых зубчиков чеснока, сбрызните растительным маслом и отправьте в разогретую духовку. Подсушите хлеб, периодически помешивая его лопаткой. Пекинскую капусту нарежьте тонкими полосками, куриную грудку – кубиками.

4. Твердый сыр натрите на крупной терке. Приготовьте соус: майонез смешайте с соевым соусом, сметаной и соком половины лимона. Добавьте измельченный зубчик чеснока и перемешайте. В миске соедините капусту, сыр и куриную грудку.

povar.ru

• 
  Какая капуста для салата цезарь
• 
  Салат цезарь в макдональдс калорийность
• 
  Салат с цезарь с морепродуктами
• 
  Цезарь салат от рамзи гордона
• 
  Салат с брынзой рецепт цезарь
• 
  Цезарь салат как в ресторане
• 
  Как сделать дома салат цезарь
• 
  Салат цезарь с креветками калорийность
• 
  Салат с цезарь с оливками
• 
  Салат цезарь с перепелиными яйцами
• 
  Салат с цезарь с ветчиной