Салат “Цезарь” с оливками. Салат с цезарь с оливками
Салат Цезарь с сыром и помидорами
Дорогие гости нашего Интернет-кафетерия! Сегодня в качестве закусочного блюда мы готовим салат «Цезарь».
Этот салат с королевским названием известен по всему миру, однако, его происхождение никак не связано с королевскими особами. Впервые такой салат приготовил в своем ресторанчике Цезарь Кардини — американец итальянского происхождения. Это было 4 июля 1924 года, в День независимости США.
 |  |
В его заведении отмечали национальный праздник звезды Голливуда и бизнесмены. Гостей было очень много, пиршество затянулось до глубокой ночи, когда на кухне уже почти ничего не осталось. И на закуску подвыпившим гостям пришлось сделать салат из того, что было на тот момент в его кладовке. Новый салат оказался довольно лёгким, он буквально произвел фурор среди посетителей. И вскоре к Кардини стали приезжать новые, даже зарубежные, гости лишь для того, чтобы отведать его чудо-салат.
Так что же было в том историческом салате? Какие ингредиенты? И как все это было подано? Очень незатейливо и просто, как все гениальное.
Кардини сначала хорошенько натёр разрезанным чесноком миску для салата. Затем нарезал в миску листья салата под названием «Ромэн», сдобрил их оливковым маслом первого холодного отжима, добавил тёртый сыр (настоящий пармезан). Для соуса проварил яйца в кипятке ровно одну минуту (такая вот «фишка»), взбил их с оливковым маслом и заправил свой салат. Сбрызнул содержимое миски лимонным соком. Свежий батон нарезал небольшими кубиками и слегка обжарил на оливковом масле до лёгкого подрумянивания. Добавил пряных трав, имевшихся под рукой. И вустерского соуса, совсем чуть-чуть. Все очень быстро перемешал, яйца и оливковое масло к тому времени сумели образовать однородную обволакивающую массу. Затем разложил свое творение по порциям и сразу же подал к столу. Вот так выглядел классический салат Цезарь в исполнении его автора.
 |  |
С тех пор он стал настолько популярным, что попадал в Книгу Рекордов Гиннеса, причём не один раз. А в североамериканской кухне занимает одно из самых видных мест. В классическом виде этот пикантный салат был сравнительно легким и низкокалорийным, поэтому к оригинальному рецепту постепенно стали добавлять наиболее сытные продукты: жареную курицу, вареные яйца, ветчину. В наши дни рецептов салата Цезарь существует уже столько, сколько ресторанов в целом мире. А все потому, что каждый повар вносит свои изменения и готовит салат по-своему. Так появились рецепты легендарного салата с креветками, грибами, анчоусами, колбасой, беконом, индейкой, пекинской капустой.
Но, вернемся к семейной «фишке» Цезаря Кардини, касающейся особого приготовления яиц для заправки салата. Ведь американцы считают, что в этом состоит особый «секрет» вкуса их классического салата, являющегося визитной карточкой США.
Во-первых, яйца должны быть свежими. Во-вторых, комнатной температуры. Если их хранили в холодильнике, то надо заранее выдержать в комнате 2-3 часа для полного согревания. Подготовленные яйца погружают в крутой кипяток (кипятка должно быть много) и держат там ровно одну минуту без кипения. То есть огонь должен быть выключен, вода с яйцами не должна кипеть. По истечении времени яйца извлекают и дают им остыть при комнатной температуре 10-15 минут. При такой обработке яйца успевают «схватиться», приобретают особые свойства. Именно это и используется при приготовлении знаменитой заправки.
 |  |
В Европе салат «Цезарь» появился благодаря стараниям жены Принца Уэльского Эдварда VIII. Во время своих многочисленных путешествий она побывала в ресторанчике Кардини, попробовала его фирменный салат и стала его страстной поклонницей. В итоге — привезла его рецепт к себе на родину. Оттуда рецепт разлетелся по Европе и достиг нашей страны. Но не всем нашим согражданам доступны те компоненты авторского салата Кардини. Например, о вустерском соусе (с рыбным ароматом) многие даже не знали! Что уж говорить о том, чтобы иметь его на своей кухне!
Фантазировать никому не запретишь! И в иных местных ресторанах сегодня вам могут предложить салат «Цезарь» с филе судака или селедки, копченым лососем, грецкими орехами и сыром, кукурузой, оливками и ананасами, картофелем, луком и апельсинами. А заправляют такие салаты, кроме сметаны и майонеза, сливками с горчицей и соевым соусом. И никакой салатной зелени!
Наш сегодняшний салат «Цезарь» приготовлен с курицей, сыром и помидорами. Это один из тех самых рецептов, что были придуманы нашими соотечественниками. Ну, где нам взять салатные листья «Ромэн» или «Айсберг»? А вустерский соус – для нас вообще «темная лошадка». Даже если мы сможем найти его, это еще не факт, что он нам понравится!
 |  |
А тут используются все наши традиционные и любимые продукты. С обжаренными сухариками, с нашей отечественной зеленью. Для заправки можно приготовить сложный соус из оливкового масла, чеснока, лимонного сока и желтков яиц. Но это на любителя.
Ингредиенты салата «Цезарь» с сыром и помидорами
- Филе куриное — 300-400 граммов;
- Сухарики из хлеба — 300-400 граммов;
- Салатные листья или другая зелень;
- Сыр (любой) — 100 граммов;
- Помидоры — 2 шт.
Для заправки (по желанию):
- Оливковое масло;
- Чеснок;
- Лимонный сок;
- Желток куриного яйца.
Куриную мякоть надо порезать на мелкие кусочки. Желательно кубиками. Обжарить на растительном масле, чтобы кусочки подрумянились. Слегка подсолить и поперчить.
Нарезать мелкими кубиками (такой же величины, как курицу) несколько кусочков белого батона. Обжарить их на оливковом масле. Выложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.
 |  |
На дно салатницы или плоской тарелки рекомендуется разложить салатные листья. Можно для этой цели использовать крупные листья мяты, как в нашем случае. Но не слишком много, чтобы мятный вкус не перебивал остальные ароматы. К сведению, если салат будет сразу же подаваться к столу, то зелень режут ножом, чтобы она пустила сок. Если же салат готовится заблаговременно, то зелень (салатные листья) рвут руками.
Далее в салатницу (на слой зелени) выкладываются кусочки курицы, помидоры, предварительно помытые и нарезанные кубиками. Все щедро заправляется соусом. Затем насыпается тёртый твёрдый сыр и сверху поджаренные сухарики. Украсить можно маслинами.
Если с соусом возиться некогда, вполне можно заправить оливковым маслом. Салат будет вкусным и без чесночного аромата. К тому же, его не каждый любит.
Попробуйте наш салат «Цезарь» с сыром и помидорами!
Приглашаем к столу!
Общее время приготовления — 40 минут.
cofete.ru
салат цезарь с оливками рецепт Видео
...
4 лет назад
Эмиграция, путешествия https://piliggrim.ru/ Финансы, кредиты https://oformit-credit.ru/ Как приготовить греческий салат? Грече...
...
9 меc назад
Два Салата в Одном -2 в 1 Греческий салат+Цезарь.Вкусный салат с куриной грудкой,сухариками и сыром.Без майон...
...
6 меc назад
Очень вкусный и необычный #салат без майонеза из молодой капусты с оливками и зеленым горошком. Готовится...
...
3 лет назад
ЯИЧНЫЙ САЛАТ С ОЛИВКАМИ И СУХАРИКАМИ рецепт: Попробуйте приготовить простой и очень вкусный яичный салат...
...
3 лет назад
Проект "Globus" - https://goo.gl/qipbnj пассивные деньги. Заказ рекламы в проекте "Globus" https://goo.gl/xbe8G2 Салат с оливками - очен...
...
2 лет назад
Сегодня в выпуске готовим дома Греческий салат-вкусный,летний,яркий,простой и быстрый в приготовлении....
...
3 лет назад
Греческий салат рецепт очень вкусного приготовления. Ингредиенты на рецепт греческого салата: Сыр фета...
...
2 лет назад
Для приготовления греческого салата вам понадобится: 3 огурца, 3 помидора, перец болгарский, листья салата,...
...
1 лет назад
Рецепт на Хрумке: Салат «Греческий» с брынзой https://1000.menu/cooking/23014-salat-grecheskii-s-brynzoi-klassicheskii Подписка на наш канал...
...
3 лет назад
Ингредиенты и пропорции: В группе вк: https://goo.gl/TiqQkH На сайте : https://goo.gl/gtkX9D По вопросам рекламы:...
...
1 лет назад
Свежий салат с оливками Рецепт на 4 порции. Время приготовления 15 минут. Ингредиенты: 150 г копченой филе...
...
1 лет назад
Греческий салат очень прост в приготовлении, однако нужно знать несколько секретов, чтобы #салат получился...
...
3 лет назад
салат цезарь с курицей Этот рецепт «Цезаря» готовиться с курицей, ну а дальше – все как обычно: зеленые...
...
3 лет назад
Рецепт салата с сыром и оливками легкий. Ингредиенты: Сливочный сыр — 500 Грамм Зеленый лук — 50 Грамм Оливки...
...
3 лет назад
Салат закусочный из бородинского хлеба с оливками и сыром . Это один из простых салатов, который делается...
...
4 лет назад
Завтрак на 7 канале. Видеомонтаж: Евгений Козюков. Edit by Ievgen Koziukov. Другие рецепты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLuEYncpiJKDbl...
...
2 лет назад
Сегодня мы с вами очень быстро приготовим "Греческий салат с оливками и морепродуктами" Нам понадобится:...
...
10 меc назад
Видео рецепт простого в приготовлении салата-закуски "на скорую руку". Подойдёт и на праздничный, и на "шведс...
...
5 лет назад
Для приготовления полезного и диетического салата понадобится: разнообразные листья зеленого Салата,...
...
2 лет назад
Салат Греческий с брынзой и оливками. Как приготовить салат Греческий пошаговый рецепт в фотографиях. ...
...
9 меc назад
Салат «Аиша» Куриная грудка - 250 гр. Оливки - 100 гр. Помидоры черри - 130 гр. Красный лук - 100 гр. Листья салата...
inlove.kz
Салат "Цезарь" с оливками | vegunion.org
“Салат оливкой не испортишь!” – так можно было бы перефразировать известную русскую пословицу. Простой рецепт салата “Цезарь” с оливками – тому доказательство. Попробуем?
Описание приготовления:
Основу классической заправки для салата “Цезарь” составляет оливковое масло – если оно хорошее, то его тонкий аромат будет ощущаться в готовом блюде, как дуновение теплого весеннего ветра. А уж если добавить в салат оливки! Это как посреди зимы оказаться на средиземноморском побережье.
В принципе, одних оливок уже достаточно для того, что кардинально изменить привычный вкус этого салата, но я все-таки советую вам добавить в него еще и запеченные перцы – результат будет совершенно потрясающий!
Ну вот и все, теперь вы почти что знаете, как приготовить салат “Цезарь” с оливками. Осталось только изучить пошаговые фото – и вперед!
Назначение:На обед / На ужин / На полдник / На праздничный стол / День рождения / Праздничный обед / Романтический ужин Основной ингредиент:Овощи / Перец / Листья салата / Оливки / Зелень Блюдо:Салаты / Салат Цезарь
Ингредиенты:
- Салат листовой — 100 Грамм
- Батон — 0,5 Штуки
- Пармезан — 50 Грамм
- Масло оливковое — 2/3 Стакана
- Оливки — 20 Штук
- Яйца — 2 Штуки
- Лимон — 0,5 Штуки
- Горчица сладкая — 1 Чайная ложка
- Чеснок — 1 Зубчик
- Соль — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
- Перец сладкий — 1-2 Штук (опционально)
Количество порций: 3
Как приготовить “Салат “Цезарь” с оливками”
С батона срезать корочку, а мякиш нарезать кубиками или ломтиками. Уложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в духовке 7-10 минут – до золотистого цвета.
Отделить желтки от белков. Если опасаетесь сальмонеллы – прогрейте желтки на водяной бане или опустите яйца в кипяток на 1 минуту.
Выдавить ли
vegunion.org
- Салат цезарь с перепелиными яйцами
- Салат с цезарь с ветчиной
- Цезарь салат рецепт с тунцом
- Калорийность салата цезарь с креветками
- Как приготовить цезарь салат рецепт
- Салат цезарь на английском языке
- Салат цезарь фото с креветками
- Цезарь салат самый простой рецепт
- Салат цезарь от ивлева константина
- Салат цезарь рецепт самый простой
- Из чего состоит салат цезарь