Салат из огурцов «Зимний король» на зиму: 5 рецептов. Зимний король рецепт салата

Салат из огурцов «Зимний король»

Пошаговые рецепты приготовления салата из огурцов «Зимний король» чесночный, горчичный и с помидорами

Оценкарецепта

4.8

Числопросмотров

2295

В 100 граммах готового блюда

Белков

1

(гр)

низкое

Жиров

7

(гр)

среднее

Углеводов

5

(гр)

низкое

Калорий

88

(Ккал)

низкое

Вариант 1: Салат из огурцов «Зимний король» - классический рецепт

Ароматный огуречный салат с зеленью украсит любое застолье, и долго не стоит без дела, так как нравится практически всем. За это его и прозвали «Зимним королем». Несмотря на громкий титул, готовится он легко и достаточно быстро. Составляющих немного, все они стоят недорого и есть в продаже круглый год. Хотя, конечно, заготовку на зиму лучше делать летом, ведь свежих овощах с огорода гораздо больше витаминов, чем в тепличных аналогах.

Ингредиенты:

• 1 кг лука;
• 40 мл масла;
• 3 кг огурцов;
• 100 мл уксуса;
• 2 пучка укропа;
• 2 ст. ложки сахара;
• 10 горошин черного перца;
• 1 ст. ложка каменной соли.

Пошаговый рецепт салата из огурцов «Зимний король»

Шаг 1:

Огурцы замочить на три часа в ледяной воде, чтобы они напитались влагой.

Шаг 2:

Порезать огурчики кружками, но не слишком мелко, а лук полукольцам.

Шаг 3:

Порубить зелень.

Шаг 4:

Смешать укроп и овощи в отдельной миске вместе с перцем и солью, оставить на два часа.

Шаг 5:

Переложить заготовку в кастрюлю, дождаться закипания.

Шаг 6:

Влить масло, уксус, подсластить, перемешать и варить семь минут, периодически перемешивая.

Шаг 7:

Разложить по банкам, залить маринадом из кастрюли, закатать и укрыть теплым одеялом, оставить в таком виде до полного охлаждения.

Последний пункт может показаться странным, но пренебрегать не стоит, ведь чем медленнее будет остывать готовое блюдо, тем лучше пройдет процесс консервации. После того как банки полностью остынут их можно убрать в кладовую. Особых требований к хранению этого типа закуски нет.

Вариант 2: Быстрый рецепт салата из огурцов «Зимний король»

Чуть более быстрый, по сравнению с традиционным, рецепт выдает не худший результат. С приготовление такого салата справится даже начинающий кулинар, ведь никаких особых навыков не требуется. Трудности, пожалуй, могут возникнуть только на этапе стерилизации банок, для этого все-таки требуется небольшая сноровка. Делая заготовки впервые, лучше не брать большое количество ингредиентов, а приготовить небольшую порцию 1-2 баночки. Если все получится, можно закатывать хоть целый погреб салата.

Ингредиенты:

• 1 кг лука;
• 120 мл уксуса;
• 5 кг огурчиков;
• 100 грамм сахара;
• 300 грамм укропа;
• 5 лавровых листов;
• 500 мл растительного масла.

Как быстро приготовить салат из огурцов «Зимний король»

Шаг 1:

Подготовить огурцы: тщательно помыть, обрезать поврежденные места, некрупные плоды нарезать кружками, а те, что покрупнее – полукругами.

Шаг 2:

Почистить и разрезать пополам луковицы, чтобы в процессе не слезились глаза, достаточно смочить нож в ледяной воде.

Шаг 3:

Сполоснуть и подсушить укроп, мелко нашинковать.

Шаг 4:

Смешать в одной миске все подготовленные ингредиенты, залить их маслом, уксусом, посолить, поперчить и подсластить, перемешать. Миска не должна быть алюминиевой, так как при окислении этот металл вырабатывает токсичные вещества, лучше использовать эмалированные кастрюльки или из нержавейки.

Шаг 5:

Оставить салат на тридцать минут.

Шаг 6:

Проварить салат на слабом огне до тех пор, цвет огурчиков не поменяется.

Шаг 7:

Вымыть с содой и стерилизовать шесть банок объемом в один литр.

Шаг 8:

Выложить готовую закуску в банки, закатать их, укрыть плотной тканью и оставить медленно остывать.

По-королевски вкусным салат можно сделать, если знать несколько нехитрых приемов. Во-первых, перед приготовлением огурцы обязательно следует замочить в холодной воде, затем срезать с них все плохие места и еще раз промыть. Замачивание помогает «реанимировать» начинающие вянуть плоды, делает их упругими и хрустящими. Во-вторых, банки, в которых будет храниться готовый салат, нужно тщательно стерилизовать, чтобы сохранить вкус блюда как можно дольше.

Вариант 3: Салат из огурцов «Зимний король» с чесноком и горчицей

Этот рецепт огуречного салата придется по вкусу всем, кто предпочитает острые закуски. Для его приготовления понадобится минимум ингредиентов невысокой стоимости. Несмотря на маленькую конечную стоимость, такую закуску можно с гордостью угощать гостей, ведь она сохраняет свежий аромат овощей, как будто они только что собраны с огорода.

Ингредиенты:

• 1 чеснок;
• 1,5 кг лука;
• 4 кг огурцов;
• 250 мл масла;
• 200 грамм сахара;
• 100 грамм укропа;
• 130 мл столового уксуса;
• 5 грамм горчичных семян;

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Огурцы порезать кружками, а затем каждый кружок пополам.

Шаг 2:

Луковицы очистить и нашинковать полукольцами.

Шаг 3:

Измельчить чеснок ножом или чеснокодавилкой.

Шаг 4:

Мелко порубить укроп.

Шаг 5:

Все овощи и зелень смешать в одной емкости, добавить остальные ингредиенты, крмое уксуса, перемешать и оставить на один час.

Шаг 6:

Поставить кастрюлю на медленный огонь.

Шаг 7:

Как только салат закипит, влить в него уксус, перемешать, тушить пять минут.

Шаг 8:

Разложить огуречный салат по подготовленным банкам, оставить на сутки охлаждаться под покрывалом, после убрать в подвал или кладовку.

Огурцы на 97% состоят из воды, а оставшиеся 3% наполнены массой полезных для человеческого организма витаминов и минералов, хотя, конечно, их количества недостаточна для покрытия суточной необходимой дозы. Но в качестве дополнения к основному меню салат из огурцов определенно будет на пользу.

Вариант 4: Салат из огурцов «Зимний король» с помидорами

Очень вкусный и аппетитно пахнущий салат получается из классического сочетания огурцов и помидоров. Зимой будет особенно приятно его кушать, так как в это время года особенно остро ощущается нехватка витаминов и свежих овощей.

Ингредиенты:

• 0,7 кг лука;
• 2 кг огурцов;
• 1 стакан масла;
• 2 кг помидоров;
• 120 грамм сахара;
• 3 лавровых листа;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 стакан яблочного уксуса;
• 7 горошин душистого перца.

Как вкусно приготовить

Шаг 1:

Огурцы помыть и обрезать поврежденные части, нашинковать полукружками.

Шаг 2:

Помидоры нарезать небольшими кубиками.

Шаг 3:

Подготовить маринад: смешать масло, уксус, песок и соль, покрошить лавровый лист, добавить горошины перца и измельченный чеснок.

Шаг 4:

Маринад довести до кипения.

Шаг 5:

Добавить овощи к маринаду, тушить на слабом огне полчаса, иногда перемешивая содержимое кастрюли.

Шаг 6:

Разложить готовое ассорти по банкам, закатать их, а после того как полностью остынут убрать на хранение.

Из всех полезных веществ, содержащихся в огурцах, самый полезный – калий. Он помогает нормализовать работу сосудов и сердца. А большое содержание воды в огурцах дает мочегонный эффект, не вымывая при этом кальций из организма, как химические лекарства. Именно поэтому огуречный сок прекрасно утоляют жажду и выводит шлаки и токсины из организма.

Вариант 5: Сырой салат из огурцов «Зимний король»

Название «сырой» салат получил, потому что в процесс его приготовления не заложена варка. Достаточно просто выдержать овощи в маринаде и закрутить в банке. При этом можно использовать даже плоды, которые уже начали увядать, в салате они все равно получатся очень вкусными и хрусткими.

Ингредиенты:

• 3 кг огурцов;
• 250 грамм лука;
• 210 грамм чеснока;
• 100 мл 9%-ого уксуса;
• 5 грамм молотого перца.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Полукружьями нарезать огурцы, а луковицы полукольцами.

Шаг 2:

Чеснок измельчить через пресс.

Шаг 3:

Перемешать все овощи, добавить соль, перец и уксус, убрать в холодильник на двенадцать часов или всю ночь.

Шаг 4:

Разложить приготовленный салат по банкам, залить оставшимся в кастрюле маринадом.

Шаг 5:

Банки закатать и убрать в прохладное темное место.

Чтобы салат хранился дольше достаточно налить во все баночки, перед тем как ее закатывать, по ложке растительного масла. Готовый салат будет отличным гарниром к любом горячему блюду – мясному, рыбному из морепродуктов. Польза огуречного салата неопровержима. Благодаря содержанию ограниченной кислоты в овоще, он может улучшать свойства крови, вымывать из организма свободны радикалы и выводить из сосудов холестериновые бляшки, а из сустава соли.

kopilka-kulinara.ru

Салат «Зимний король» - вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Лук репчатый

200 г

Перец горошком

1/2 ч.л.

Стоимость ингредиентов

~ 1.55

Сегодня предлагаю сделать очень простую заготовку из огурцов – салат «Зимний король». А ведь правда, огурец по праву может считаться королем среди овощей, а заготавливая его на зиму, кто-то и придумал такое оригинальное название, звучит очень даже красиво. Такой салат заготавливала еще моя бабушка, рецепт перешел по наследству, но если вам еще не знаком этот вариант салата, непременно опробуйте его, хотя бы для первого раза не в большом количестве. Для «Зимнего короля» нужны самые обычные продукты, причем их очень мало, основа – огурцы, лук и свеженький ароматный укроп. Маринад готовится на основе сока огурцов, добавляется соль, сахар и уксус, в общем, как и во всей консервации. Но вот в этом салате огурчики выходят на удивление вкусными и хрустящими, в зимнее время они прекрасно подойдут для салатов или первых блюд – рассольник, солянка, или любой томатный суп, к примеру, с рисом/перловкой или овощами.

Как приготовить "Салат «Зимний король»"

1 Для «Зимнего короля» выбрать средние по размеру огурцы. Даже если огурцы собраны с грядки, им все равно необходимо напитаться дополнительно влагой. Это будет залогом их приятного хруста после консервирования. Огурцы хорошо вымыть и вымочить в ледяной воде около двух часов. После огурцы нарезать небольшими кусочками.

2 Сложить всю огуречную нарезку сразу в кастрюлю или сотейник, в любую емкость, которую можно поставить на огонь. Очистить лук и нарезать его полукольцами. Луковые полоски переложить к огурцам.

3 Свежий ароматный укроп сполоснуть под прохладной водой, стряхнуть лишние капли, обрезать жесткие веточки у укропа. Тонкие веточки нашинковать. Засыпать рубленый укроп в кастрюлю.

4 Также добавить сразу соль и сахарный песок, бросить горошины перчика, влить уксус.

5 Перемешать все ингредиенты, оставить нарезку огурцов и лука в покое на пару часов. Этого времени должно хватить, чтобы ингредиенты выделили достаточно собственного сока для консервирования.

6 Переставить кастрюлю на плиту, включить умеренный нагрев. Дождаться, пока огурчики немного изменят свой цвет, буквально 3-4 минуты будет достаточно. После кастрюлю снять с плиты.

7 Для заготовки на зиму заранее стерилизовать тару и крышки. Наполнить банки горячим салатом и моментально закатать. Поставить все банки крышками вниз, укрыть одеялом и оставить на сутки. Спустя время «Зимний король» можно убрать в погреб для длительного хранения. Вот все, как вы видите, просто и очень легко, а зимой вы убедитесь, как это еще и вкусно!

8 Приятного вам аппетита!

Рецепт "Салат «Зимний король»" готов, приятного аппетита ;)Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Салат из огурцов «Зимний король» на зиму: 5 рецептов

Салат из огурцов «Зимний король»  — одна из самых экономичных закусок, которые можно закрыть на зиму. Титулован он был за вкус и аромат, которые поражают своей свежестью. Летом они не являются редкостью, а вот зимой делают незатейливую закуску украшением любого стола. К тому же салат «Зимний король» многие считают идеальной закуской к водочке, что отнюдь не умаляет его достоинств. К тому же существуют разные рецепты этих консервов, так что есть из чего выбирать.

Кулинарные секреты

Одним из неоспоримых преимуществ закуски из огурцов «Зимний король» является простота приготовления. Даже если у вас нет опыта домашнего консервирования, и «Зимний король» — ваш первый эксперимент на этом поприще, можете приступать к его приготовлению без опаски. К тому же вам в помощь мы собрали советы опытных хозяек, благодаря которым салат из огурцов у вас получится по-настоящему вкусным и будет хорошо стоять хоть всю зиму.

• Выбирайте для салата «Зимний король» огурцы среднего размера. Если вы горите желанием сэкономить, использовав перезревшие овощи, не поленитесь их очистить и вырезать из них крупные семена.
• Чтобы огурчики в салате остались хрустящими, их перед приготовлением нужно замочить в ледяной воде на полтора-два часа. Эта нехитрая манипуляция позволит решить еще две задачи: лучше отмыть огурчики от грунта и других загрязнений, вернуть им упругость, если они начали вянуть.
• Не жалейте укропа- именно этот ингредиент придает огуречному салату «Зимний король» потрясающий свежий аромат.
• Закуску «Зимний король» не подвергают длительной тепловой обработке, поэтому соблюдению санитарных правил при приготовлении салата нужно подходить особенно серьезно. В противном случае консервы долго не простоят. Так, банки необходимо помыть с содой, затем простерилизовать. Для этого их можно, перевернув, установить над чайником с кипящей водой или над кастрюлей (для этого есть специальные крышки – с круглыми отверстиями под горлышко банок). Время стерилизации не должно быть менее 10 минут. Металлические крышки стерилизуют путем кипячения.

Если вы учтете приведенные выше рекомендации, салат «Зимний король» получится у вас вкусным, независимо от того, каким из пяти приведенных рецептов вы воспользуетесь. Обратите внимание, что несмотря на похожий состав, вкус у этих салатов будет разным, так что можете закрыть закуску по нескольким рецептам – не пожалеете.

Традиционный рецепт

Что нужно (на 3 л):

• огурцы – 2,5 кг;
• свежий укроп – 150 г;
• лук – 0,5 кг;
• постное масло – 0,25 л;
• 9-процентный уксус -60 мл;
• сахар – 50 г;
• соль – 1 ст. л.;
• черный молотый перец – 0,5 ч. л.;
• лаврушка – 3 шт.

Как приготовить:

1. Огурцы помойте, замочите на полтора часа в холодной воде. На более длительный период замачивать их не стоит, так как они могут закиснуть, и их придется выкинуть.
2. Помойте огурцы еще раз, обсушите полотенцем. Срежьте «жопки». Нарежьте огурцы крупными ровными кусками одинаковой формы: или кружочками, или полукружьями.
3. Почистите и тонкими полукольцами порежьте луковицы. Чтобы луковый сок меньше «ел глаза», почаще окунайте нож в холодную воду. Если у вас на зубах нет коронок, то можно пожевать жевательную резинку – это тоже помогает.
4. Чистый и сухой укроп мелко порубите ножом.
5. В эмалированной кастрюле смешайте огурцы, лук и укроп.
6. В отдельной емкости соедините масло, уксус, сахарный песок, черный перец и соль. Залейте овощи маринадом, перемешайте и оставьте на полчаса в прохладном месте.
7. За это время помойте и простерилизуйте банки.
8. Поставьте кастрюлю с салатом на плиту. Варите на тихом огне, пока огурчики не поменяют цвет.
9. Разложите закуску по приготовленным банкам и герметично из закройте. Оставьте остывать в перевернутом виде, укутав теплыми вещами.

После того, как консервы остынут, их можно убрать на хранение в обычную кладовую – при комнатной температуре они не испортятся в течение всей зимы.

Рецепт с чесноком и горчицей

Что нужно:

• огурцы – 2 кг;
• укроп – 100 г;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• горчица в семенах – 1 ч. л.;
• лук – 0,75 кг;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 5 ст. л.;
• 9-процентный уксус – 120 мл;
• постное масло – 120 мл.

Как приготовить:

1. Огурцы, лук и укроп подготовьте так же, как и по предыдущему рецепту, перемешайте в кастрюле.
2. Чеснок раздавите ручным прессом, добавьте к овощам вместе с семенами горчицы, перемешайте еще раз.
3. Всыпьте сахар, соль, влейте масло. Перемешав, оставьте на час в прохладном месте.
4. Доведите до кипения на тихом огне, добавьте уксус.
5. Тушите, помешивая, 5 минут.
6. Наполните салатом подготовленные банки, закатайте.
7. Переверните банки, киньте на них что-нибудь из теплых вещей. Через сутки верните в исходное положение и уберите в кладовку.

Если у вас в семье есть любители острых закусок, вам непременно следует обратить внимание именно на этот рецепт. К тому же аромат у него особенно выразительный.

Рецепт без варки

Что нужно:

• огурцы – 4,5 кг;
• лук – 0,5 кг;
• укроп – 100 г;
• чеснок – 0,3 кг;
• уксус (девятипроцентный) – 0,22 л;
• соль – 150 г.

Как приготовить:

1. Огурчики нарежьте кружочками, укроп мелко порубите ножом. Луковицу измельчите полукольцами. Чеснок пропустите через пресс.
2. Смешайте уксус с солью, укропом, чесноком. Огурцы перемешайте с луком.
3. Заправьте овощи и оставьте на ночь в холодильнике.
4. Овощи разложите по стерилизованным банкам.
5. Оставшийся в кастрюле маринад доведите до кипения, залейте им овощи в банках. При желании в каждую банку можно влить по столовой ложке растительного масла – это поможет салату лучше сохраниться.

Закатав банки, уберите их в холодильник – сырой салат «Зимний король» можно хранить только при невысокой температуре.

Салат «Зимний король» в яблочном маринаде

Что нужно:

• огурцы – 2,5 кг;
• сосновые веточки (10 см) – 3 шт.;
• веточки укропа – по количеству банок;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• соль – 20 г;
• яблочный сок – 1 л.

Как приготовить:

1. Нарезанные крупными кусками огурцы опустите в кипящую воду и бланшируйте в течение 2-3 минут.
2. Простерилизуйте банки, на дно каждой положите по веточке укропа и большому куску очищенной луковицы.
3. Яблочный сок смешайте с солью, поместите в кастрюлю, на дно котрой положите сосновые веточки. Доведите до кипения и прокипятите в течение 5 минут. Залейте огурцы маринадом.
4. Через 20 минут слейте маринад в кастрюлю, снова прокипятите пару минут и вновь залейте им огурцы.
5. Закатайте банки, переверните, накройте теплым.

Через сутки огурцы можно убрать в кладовку. Подавать его зимой следует в качестве холодной закуски.

«Зимний король» из огурцов и помидоров

Что нужно:

• огурцы среднего размера – 3 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• укроп – 3 веточки;
• соль – 2 ч. л.;
• уксус – 3 ст. л.;
• масло – 3 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• вода – сколько войдет.

Как приготовить:

1. Помидоры помойте, каждый разрежьте на 4 части.
2. Огурцы нарежьте кружками толщиной около 1 см.
3. Лук порежьте кольцами.
4. На дно литровой банки влейте масло, положите лук. Затем послойно выложите огурцы и помидоры.
5. Киньте зубчик чеснока, влейте уксус. Сверху накройте укропом.
6. Залейте крутым кипятком, сверху положите крышку.
7. Постелите в кастрюлю ткань, поставьте в нее банку с салатом. Влейте воду, чтобы она доходила до плечиков банки. Поставьте на слабый огонь. Стерилизуйте 15 минут после того, как закипит вода в кастрюле.
8. Выньте банку и закатайте. Дайте ей остыть в условиях паровой бани в перевернутом виде.

Этот салат – универсальная закуска из двух самых любимых овощей. Если у вас на даче уродились не только огурцы, но и помидоры, попробуйте закрыть эту закуску – она вас не разочарует.

Салат «Зимний король» — одна из самых простых закусок, которую опытные хозяйки почти всегда закрывают на зиму. Ведь она не только экономична, но и очень вкусна.

на зиму, рецепты, салаты

www.dom-7ya.ru

Салат «Зимний король» | Заготовки

Начинаем процесс приготовления с подготовки банок к консервированию. Берем банки любого объема, чистим банки пищевой содой и промываем под теплой водой. Ставим их на сухое полотенце горлышком вниз, даем стечь воде с банок. Теперь промытые банки нам необходимо простерилизовать. Можно стерилизовать традиционным способом устанавливая банку над паром, но мне больше нравится в духовке, так как можно поставить несколько банок одновременно. Итак, ставим промытые банки в холодную духовку (именно холодную) на 20-25 минут и выставляем температуру 110-120 градусов.

Ингредиенты:

Огурцы - 5 кг.;

лук репчатый -1 кг.;

зелень укропа и петрушки - 200-300 гр.;

уксус столовый 9% - 100 гр.;

сахар -5 ст.л.;

черный перец горошком;

соль – 2 ст.л.

Рецепт приготовления:

Начинаем процесс приготовления с подготовки банок к консервированию. Берем банки любого объема, чистим банки пищевой содой и промываем под теплой водой. Ставим их на сухое полотенце горлышком вниз, даем стечь воде с банок. Теперь промытые банки нам необходимо простерилизовать. Можно стерилизовать традиционным способом устанавливая банку над паром, но мне больше нравится в духовке, так как можно поставить несколько банок одновременно. Итак, ставим промытые банки в холодную духовку (именно холодную) на 20-25 минут и выставляем температуру 110-120 градусов.

Пока банки стерилизуются, займемся непосредственно салатом. Для салата берем плоды огурцов средних размеров плотные и не порченные. Взвешиваем нужное количество, промываем в теплой воде, выкладываем на сухое полотенце и даем стечь излишкам воды. Нарезаем огурцы кружочками и высыпаем в большую кастрюлю или таз, в котором будете варить.

Берем один килограмм лука очищаем его, промываем холодной водой и нарезаем полукольцами и ссыпаем в кастрюлю к нарезанным огурцам.

Зелень петрушки и укропа мелко нарубить и отправить к огурцам с луком. Можно использовать и замороженную зелень.

Все хорошенько перемешать, добавить уксус столовый, добавить сахар и соль, немного перца черного горошком и еще раз тщательно все перемешать и оставить на 15-20 минут, чтобы огурцы дали сок.

Тем временем кастрюлю с водой ставим на огонь и кладем туда крышки, кипятим 12-15 минут.

Кастрюлю с салатом ставим на огонь и варим регулярно помешивая до тех пор, пока огурцы не изменят цвет с зеленого на желтоватый.

Салат уложить в подготовленные банки накрыть крышками и закатать. Можно использовать банки с завинчивающимися крышками.

Приятного всем аппетита!

Результат:

kulinarnij-sayt.ru

Салат из огурцов «Зимний король» на зиму

Главная особенность салата «Зимний король», который готовится из огурцов, заключается в его простоте. Но, несмотря на то, что салат готовится просто, он имеет невероятный аромат и вкус. Этот салат готовится из простых ингредиентов, которые точно доступны каждому, поэтому в сезон огурцов обязательно закройте этот вкусный салат на зиму.

Салат «Зимний король» из огурцов с луком на зиму

Необходимые ингредиенты:

• зелень укропа- 300 гр.;
• огурцы – 5 кг;
• уксус – 9%-ный – 100 мл;
• лук – 1 кг;
• сахар – 5 ст.л.;
• черный перец – по вкусу;
• соль- 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Огурцы тщательно вымойте. Если есть время и желание, замочите огурцы примерно на час в холодной воде.

После того, как огурцы будут хорошо вымыты, нарежьте их полукольцами. Затем займитесь подготовкой других ингредиентов.

Лук очистите, а затем нарежьте тонкими полукольцами. В большой миске смешайте лук с нарезанными огурцами. Посолите овощи и перемешайте. Оставьте овощи на время, чтобы они пустили сок.

Тем временем укроп хорошо промойте под проточной водой. Встряхните лишнюю влагу с зелени и очень мелко ее порубите.

Возьмите большую кастрюлю, в которой вы будете готовить салат. Насыпьте в кастрюлю сахар, влейте уксус и добавьте черный перец горошком. Перемешайте.

Затем в кастрюлю выложите огурцы с луком и добавьте рубленый укроп. Все тщательно перемешайте. После этого поставьте кастрюлю с салатом на огонь.

Доведите салат до кипения, а затем варите салат, пока огурцы не изменят цвет - то есть совсем немного по времени.

Салат необходимо разложить в банки, обязательно стерилизованные. Закатайте крышками банки с салатом.

Перевернув банки вверх дном, укутайте их до полного остывания, а затем уберите в погреб или кладовую.

Салат «Зимний король» из огурцов с горчицей на зиму

Необходимые ингредиенты:

• огурцы – 4 кг;
• чеснок – 1 головка;
• лук – 1,5 кг;
• укроп – 100 гр.;
• соль – 2 ст.л.;
• сахар – 1 ст.;
• горчица в семенах – 1 ч.л.;
• уксус – 1 ст.;
• растительное масло – 1 ст.

Процесс приготовления:

Первым делом хорошо вымойте огурцы. Каждый огурчик разрежьте вдоль на две части, а затем порежьте полукольцами.

Лук избавьте от шелухи, после чего нарежьте полукольцами, а еще лучше четвертькольцами. Зелень промойте под проточной водой. После этого мелко порубите ее ножом.

Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками. Не стоит чеснок пропускать через пресс. Возьмите большую кастрюлю. Положите в нее нарезанные огурцы, лук, чеснок и зелень. Перемешайте.

Добавьте соль, сахар, растительное масло и горчицу. Оставьте салат на время, пока овощи не пустят достаточное количество сока.

Затем отправьте кастрюлю с овощами на плиту. Доведите салат до кипения. Затем влейте в салат уксус и дайте ему покипеть несколько минут.

Разложите салат по заранее подготовленным стерилизованным банкам и закатайте.

Салат из огурцов и лука «Зимний король» на зиму

Необходимые ингредиенты:

• огурцы – 5 кг;
• укроп – 20-300 гр.;
• соль – 2 ст.л.;
• лук – 1 кг;
• черный или душистый перец горошком – по вкусу;
• сахар – 4 ст.л.;
• уксус – 100 мл.

Процесс приготовления:

Вымытые огурцы нарежьте полукольцами небольшой толщины. Лук очистите, после чего нарежьте тонкими полукольцами. Сложите лук и огурцы в большую кастрюлю.

Укроп промойте и мелко порубите ножом. Добавьте рубленую зелень к огурцам и луку. Также к овощам добавьте сахар, соль и перец. Все хорошо перемешайте.

Оставьте салат в кастрюле на полчаса, чтобы огурцы дали сок.

Затем влейте в кастрюлю уксус и поставьте ее на огонь. Доведите салат до кипения. Пару минут покипятите салат «Зимний король», после чего разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

kakprigotovim.ru

Салат зимний король

Огурец – это родной и привычный овощ, на который даже не обращают внимания. Однако, как оказывается не совсем он простой. В Россию данный чудо овощ еще в девятом столетие был завезен из восточной Азии. Впрочем, оттуда раньше все завозили.

По своему виду он сход с тыковкой, размером в пять – 10 сантиметров. А вот по вкусу, как и цвету, огурец как трава.

Данный изумрудный овощ ботаники классифицируют, как ложную ягоду семейства Тыквенные. Стоит отметить, что по проведенным последним исследованиям, учеными было установлено, что огурец имеет 95% генетические сходства с дыней.

Огурец хоть и вкусный, однако, с точки зрения здорового питания абсолютно бесполезный продукт. Данное мнение в корне неверное, ведь огурец не меньше полезный продукт, чем его популярные сородичи. Данный овощ, к тому же, и низкокалорийный продукт. Благодаря этому его употребляют в пищу и те, кто соблюдают самую строгую диету.

Более того, огурец полезен людям с избыточным весом, так как регулируют аппетит, создает ощущение сытости и способствует процессу пищеварения.

Одним из популярных способов консервирования огурцов, выступает приготовление различных салатов. Их подают в качестве закуски либо гарнира, а также готовят из них другие блюда (например, рассольник). Довольно вкусным салатом на зиму является Зимний король.

Процесс приготовления данного салата весьма прост, а вот вкус отличный. В нем получаются такие хрустящие огурчики.

Салат Зимний король — это отличный гарнир к картофельным, мясным и рыбным блюдам, более того из него в зимнее время года можно готовить винегрет, солянку.

Салат Зимний король: рецепт

Для приготовления данного салата понадобится:

— пять килограммов огурцов;

— триста граммов зелени укропа;

— один килограмм лука репчатого;

— две ложки столовых соли поваренной;

— сто миллилитров укропа;

— перец горошком черный;

— четыре ложки столовых сахара.

Процесс приготовления.

Огурцы тщательно вымываем, перерезаем вдоль на две части, а затем каждую из них шинкуем на тоненькие ломтики. Промываем хорошо укроп и измельчаем.

Лук очищаем, промываем и шинкуем тоненькими полукольцами. Все эти продукты соединяем, перемешиваем и оставляем минут на тридцать. За это время огурчики пустят сок.

Теперь в кастрюлю больших размеров высыпаем перец, соль, сахар и выливаем уксус, затем сюда же добавляем настоявшиеся огурчики, а затем тщательно их перемешиваем. Отправляем кастрюлю на небольшой огонь, постоянно помешивая, доводим огурчики до кипения.

Салат из огурцов Зимний король снимаем с огня и раскладываем в предварительно подготовленные банки и закатываем. Стоит отметить, что банки нужно заполнять так, чтобы маринад полностью покрывал огурцы.

Напоследок стоит отметить, что огурец обладает слабительным эффектом. Также огурец не рекомендуется употреблять в пищу людям страдающим гастритом, язвенными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также при повышенной кислотности.

Автор домашней заготовки: Савлюк Юлия

domashnie-zagotovki.ru

Салат из огурцов на зиму зимний король стерилизация не требуется

Добрый день, хозяюшки! Есть ли у вас в копилке простые недорогие рецепты? Сегодня наш Кулинарный дневник предлагает приготовить такой необычайно простой и вкусный вариант.

Все, что нам понадобится – это не совсем идеальные по виду огурчики, несколько луковиц, зелень и пикантный маринад. Именно из этих ингредиентов и делается салат из огурцов на зиму зимний король — стерилизация не требуется, и готовить его можно даже в жару.

Не знаю, какая оригинальная хозяйка придумала ему такое красивое название. Но блюдо пользуется огромной популярностью благодаря сплошным плюсам.

• Плоды можно брать неровные, пузатенькие и переросшие
• Рецепт без стерилизации, поэтому особой жары на кухне не будет
• Главный плюс – его бюджетная цена, что в наше время очень важно
• Выход готового блюда отличный – его получается много

Итак, готовим наш огуречниый кородевский зимний салатик!

Необходимые соcтавляющие:

• Четыре килограмма огурцов
• Несколько веточек молодого укропа
• Лук белый – 900 грамм
• Каменная соль – две ложки столовые
• Четыре ложки сахара – песка (столовые)
• Столовый уксус – 4-5 ст.л.

Салат из огурцов на зиму зимний король без стерилизации

1. Первый этап работы – подготовка плодов. Тщательно их трем щеткой, чтобы избавиться от частичек почвы. Затем погружаем в ледяную воду на пару часов. Ведь мы хотим хрустящие кусочки в банке, а этот секрет как раз и поможет добиться хрустящего эффекта.
2. Второй этап — красивая нарезка овощей. Нужно взять большой эмалированный таз и все резать туда. Мытые огурчики шинкуем кольцами по всей ширине плода. Если попадаются особо крупные экземпляры, то разрезаем их вдоль на две или четыре части, а потом поперек.
3. Теперь наступила очереди пикантной заправки. Хотя нет, я забыла про лук. Его мы измельчаем так, чтобы получились полукольца. Отправляем их в таз к нарезанным кольцам.
4. Пришла пора присолить, посахарить, посыпать меленько нарезанным укропом и полить уксусом.
5. Оставляем всю эту красоту на полчаса – за это время должно выделиться достаточное количество сока.
6. Используем время ожидания с пользой – наводим порядок на кухне и готовим стеклянную посуду и крышки. Поскольку нашему рецепту стерилизация не требуется, особое внимание уделим чистоте банок. У каждой из вас свой способ, как это делать. Мне удобнее всего стерилизовать их в микроволновке с небольшим количеством воды внутри посуды. Крышечки просто кипячу в небольшом ковше.
7. Теперь самое время ставить таз или миску на огонь. Ждем, когда нагреется нижний слой овощей и перемешиваем их. Вы увидите, что нижний нагретый слой уже поменял свой цвет, а верхний все еще остается ярко-зеленым. Помешайте слои еще раз через пять минут, и цвет станет однородным (изумрудным).
8. Одновременно с изменением цвета резко увеличится количество жидкости в миске – это овощи пустили свой сок под действием тепла и маринада. Этого мы как раз и добивались, ведь нужно чем – то заливать маринованные кусочки.
9. В банки выкладываем ложкой огурцы с луком и заливаем жидкостью.Совет: доливайте маринад под самое горлышко банки, пусть даже немного перельется через край. Тогда можно закрывать крышкой и закатывать. Воздушного пространства не будет, и королевский овощной салат отлично будет храниться. Еще раз напоминаю: — этому салату из огурцов — стерилизация не тебуется! 🙂
10. Переворачиваем баночки и дополнительно прогреваем, укутав чем-то теплым до утра.

Рецепт салата из огурцов на зиму «Зимний король»

• Этот способ приготовления предполагает тепловую обработку банок с овощами в воде путем кипячения, т.е. для любителей подстраховаться — со стерилизацией. Вам выбирать, нравится ли вам этот способ или вы все-таки будете готовить по первому варианту.
• Набор продуктов точно такой, как в первом рецепте. Нарезаем, маринуем, раскладываем по таре и заливаем маринадом. Далее – дно широкой кастрюли застилаем мягкой тканью и наливаем теплую воду. Ставим наполненную посуду с крышками в воду и ждем, пока начнется кипение. Засекаем время – кипеть на небольшом огне салатик будет четверть часа. После чего закатываем и прячем под одеяло.

Какой способ вкуснее – выбирать вам, для этого надо приготовить их оба, чтобы сравнить. Это вполне реально сделать, ведь вы убедились, насколько это простые рецепты. После того, как я впервые сделала такую заготовку, я поняла, почему у нее такое название. Зимний король салат из огурцов на зиму действительно королевский. Приготовить просто и недорого, а вкус у него потрясающий! К любому блюду подойдет с легкостью. Попробуйте и убедитесь сами – поторопитесь, сезон заготовок скоро закрывается!

Загрузка...

bufeta.net

• 
  Салат морковно яблочный рецепт
• 
  Чафан салат рецепт классический
• 
  Салат с кинзой рецепты
• 
  Рецепты салат из утки
• 
  Рецепты салат из гречки
• 
  Рецепт салат вяленые помидоры
• 
  Рецепт куриные сердечки салат
• 
  Рецепт салата с горошком
• 
  Салат черный жемчуг рецепт
• 
  Салат с осьминогами рецепт
• 
  Салат из гречки рецепты