Оригинальный салат с вялеными помидорами. Вяленые помидоры салат рецепт
Салат с вялеными помидорами - пошаговый рецепт с фото: как приготовить
Салат с вялеными помидорами: как приготовить
Нарежьте огурец.
Нашинкуйте перец.
Помидоры нужно нарезать дольками.
Соедините свежие овощи, добавьте вяленые помидоры, листочки базилика, кедровые орешки, заправьте оливковым маслом и посолите. Приятного аппетита!
Как приготовить вяленые помидоры дома. Купить готовые вяленые помидоры можно на рынке и в магазине, но если есть простой пошаговый рецепт, каждой хозяйке вполне по силам приготовить их дома. Для этого понадобятся 2 кг некрупных мясистых помидор (например, «сливки»), соль, сахар, оливковое масло, перец, чеснок и сушеные травы. Нарезанные пополам помидоры нужно уложить срезами вверх на противень, застеленный предварительно пергаментом, посыпать смесью прованских трав, соли, сахара и перца (1 ч.л. соли, 1 ч.л. перца, 1 ст.л. сахара), сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку на 4-5 часов при температуре 120 градусов. Готовые помидоры сложить в чистые банки, чередуя слои так: помидоры, травы (можно взять свежие или сушенные, из перечня ниже), и оливковое масло с чесноком. В таком виде их можно хранить в холодильнике до 2-х месяцев.
Какие специи добавить. Так как это блюдо родом из Италии, то приправы к нему подойдут из итальянской кухни. Это фенхель, орегано, майоран, розмарин, тимьян, чабер, каперсы. Также редкое итальянское блюдо обходится без лука (зеленый, белый, лук-шалот) и чеснока. А для любителей острых вкусов в этой кухне вообще рай – допускаются пеперони, черный, красный, белый, душистый перец или любая их вариация.
Выбираем качественное оливковое масло. Для заправки салата лучше всего взять масло с пометкой extra virgin – это масло высочайшего качества, произведено с помощью механического отжима, имеет изысканный вкус и может быть дополнительно маркировано буквами D.O.P, что является своего рода «высшей пробой». Срок хранения такого масла - не больше 18-ти месяцев. Если пометки extra нет, это значит, что для его производства использовались оливки более низкого качества. Но такое масло тоже производится с помощью технологии «холодного отжима» и является питательным и богатым витаминами. Если же масло рафинированное, то лучше оставить его для жарки, так как его нейтральный вкус особо не «украсит» салат, да и полезного там немного. Понять, качественное ли масло, не сложно: его нужно оставить в холодильнике на несколько дней. Если появится белый осадок – всё в порядке, этот продукт натуральный!
Если на кедровые орешки аллергия. Кедровые орехи – продукт очень полезный, они богаты витаминами и белком, но, к сожалению, относятся к одним из самых сильных пищевых аллергенов. В этом случае даже чайная ложка может привести к тяжелым последствиям, поэтому если в семье есть аллергик, лучше сразу их заменить. Конечно, немного изменится вкус готового блюда, но лучше лишний раз перестраховаться, особенно если в зоне риска ребёнок. В этом случае можно взять фисташки, грецкие орехи, кешью, фундук – все они абсолютно разные, а значит, и вкус салата будет разным с каждым орехом. Главное, не бояться экспериментировать!
Как хранить свежие овощи. И помидоры, и сладкий перец относятся к той категории овощей, которую хранить в холодильнике не то чтобы нельзя, но нежелательно. Но многие хозяйки об этом не знают, вследствие чего салаты, приготовленные из холодных помидор и перца, не имеют и половины вкуса, который мог бы быть, если бы овощи были комнатной температуры. Лучше, если есть возможность, покупать овощи небольшими порциями, но чаще, и хранить их в домашних условиях в сухом прохладном месте. А вот огурцы, наоборот, любят холод (при температуре около 0 градусов они пролежат до 3-х недель), а в квартире начнут портиться уже через сутки.
Какой базилик выбрать. Листья базилика бывают темно-зелеными, синими, коричневыми или фиолетовыми. Вкусовые качества тоже заметно отличаются, но все сорта обладают лечебными свойствами, так что салат получится не только вкусным, но и полезным. При покупке стоит обратить внимание на свежесть веточек, целостность листов, отсутствие желтизны, налёта и черных пятен. Листья должны быть упругими, сухими и обладать едва заметным ароматом, который усилится, если растереть лист пальцами. Главное, особенно совершая покупки на стихийных рынках, – не нарваться на периллу, которая настолько похожа на базилик, что неопытных покупателей часто обманывают, выдав безвкусное декоративное растение за любимую зелень итальянцев. Хранить зелень нужно в холодильнике, завернув во влажное бумажное полотенце. При таком хранении базилик пролежит 2-3 дня.
С чем подавать. Практически все овощи, а особенно томаты, идеально сочетаются с мясными, рыбными блюдами и блюдами из птицы. Вариант «мясо+салат» или «рыба+салат» - это идеальный ужин для тех, кто следит за фигурой и ведёт здоровый образ жизни. А дети будут в восторге от того, что их не заставляют есть привычную и уже порядком надоевшую кашу.
Для вегетарианцев и даже веганов, а также соблюдающих пост христиан, салат с вялеными помидорами, поданный как самостоятельное блюдо, дополнит и расширит привычное меню. В нем много витаминов и питательных веществ, а также есть кедровые орешки, которые являются источником жиров и белка (в котором 70% незаменимых аминокислот, что особенно ценно для тех, кто не употребляет в пищу молочные и мясные продукты) и чрезвычайно богаты микроэлементами.
pojrem.ru
Готовим салат с вялеными помидорами
В последнее время рецепты, в которых главным ингредиентом являются вяленые томаты, приобретают все большую популярность. Возможно, это связано с восхитительным вкусом салатов, а может с их оригинальным видом или же с тем, что большинство из них не содержит в себе много калорий. Каким бы ни был ваш ответ, вам непременно понравятся рецепты салатов с вялеными помидорами, которые мы для вас подобрали, и вы определенно найдете среди них тот, который придется вам по душе.
Салат с вялеными помидорами и карамелизированным луком.
Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты:• двести грамм пекинской капусты• 200 грамм вяленых помидор• половинка куриной грудки• двести грамм майонеза• черный перец (молотый)• соль• зелень
Для приготовления карамелизированного лука вам понадобится:• одна большая луковица (можно взять и две маленьких)• две чайные ложки меда• одна ложка столовая сливочного масла• одна столовая ложка бальзамического уксуса• один стакан белого вина (сухого)• немного соли • немного перца
Процесс приготовления:1. Берем куриную грудку и отвариваем до готовности в немного подсоленной воде (вместо грудки можно взять обычное куриное филе). Процесс варки займет примерно полчаса после закипания воды.2. Тщательно промываем пекинскую капусту, подсушиваем ее и нарезаем тоненько соломкой.3. Далее очищаем лук, нарезаем его по желанию (замечу, что полукольца в салатах всегда смотрятся выгоднее) и обжариваем до состояния полупрозрачности на сливочном масле. Огонь для жарки лучше выбирать средний. 4. После того, как лук стал полупрозрачным, нужно его посолить и поперчить, добавить мед и потушить еще минут пять. По истечении этого времени добавляем бальзамик и держим на огне еще примерно пять минут, при этом постоянно помешивая. В самом конце нужно добавить вино и пожарить еще пять минут.5. На блюдо выкладываем капусту, на нее кладем порезанные кусочки куриной грудки, затем карамелизированный лук, наверх вяленые помидоры, и все это посыпаем мелко нарезанной зеленью. 6. Соль и перец добавляем, ориентируясь на собственный вкус.7. Заправляем наш салат с вялеными помидорами майонезом. Вместо майонеза можно заправить оливковым маслом, а еще можете выбрать сок лимона – тоже получается очень вкусно.
Если вы хотите удивить не только гостей, но и себя, тогда приготовьте оригинальный и неповторимый салат с вялеными помидорами, который наверняка не пробовал никто из ваших знакомых.
Салат с грибами и вялеными помидорами
Для приготовления вам понадобится:• Одна горсть бейби-микса. За этим незнакомым названием прячется обычная мелконарезаная зелень (лучше взять руколлу и полевой салат). Также можно подобрать зелень на свой вкус, так вы сделаете салат даже эксклюзивнее. Главное, чтобы зелень слегка хрустела. • Четыре шампиньона среднего размера• Четыре штучки вяленых помидор (но по желанию можете немного больше)• Одну столовую ложку тертого пармезана. Чем оригинальней вы выберете терку, тем необычнее будет выглядеть ваш салат.• Один зубчик чеснока.• Одно филе анчоуса.• Пару столовых ложек оливкового масла (одна для салата, а одна для обжарки)• Перец крупной помолки.
Приготовление салата:1. Режем ломтиками шампиньоны и обжариваем до золотистого цвета.2. Вяленые помидоры нарезаем полосочками.3. Мелко рубим чеснок и толчем в ступке вместе с анчоусами, перцем, маслом и солью.4. На тарелку (непременно красивую, так вы добавите салату шикарный вид) выкладываем зелень, затем грибы и вяленые помидоры. Сверху салат поливаем заправкой из чеснока.5. Последняя нотка – посыпаем пармезаном.
Будьте уверены, что такой салат с вялеными помидорами сможет оценить любой. А его простота и быстрота в приготовлении сможет сделать его главным блюдом и украшением любого стола. Поэтому готовьте, экспериментируйте и удивляйте! Приятного аппетита!
fb.ru
Как приготовить вяленые помидоры: как сделать и чем заменить
Салат с вялеными помидорами готовится достаточно просто.Свежие листья салата нужно помыть и нарвать или нарезать крупными кусочками.
Любой кисломолочный сыр нарезать кубиками примерно 1х1 сантиметр.
Лук лучше всего брать зеленый или порей — нарезать его колечками или мелкими кубиками. Если вы берете репчатый лук, его нужно будет нарезать как можно мельче.
Добавить в салат вяленые помидоры.
Свежую петрушку хорошо помыть и нашинковать как можно мельче. Обильно посыпать ею салат и подать к столу.
Если у вас нет готовых вяленых помидоров, то это еще не повод отказывать себе в этом замечательном угощении. Приготовить их можно в течение трех часов при помощи обычной духовки, а если у вас есть микроволновая печь или аэрогриль — за 15 минут. Для приготовления салата с вялеными помидорами следует правильно выбирать помидоры. Лучше всего подойдут мясистые сорта — с небольшим количество семян. Старайтесь выбирать хорошо спелые, но крепкие плоды с плотной кожицей.
Как сделать вяленые помидоры
Перед тем, как приготовить вяленые помидоры, нужно будет включить духовку и разогреть ее до 100-150ºС.Спелые мясистые помидоры хорошо помыть и разрезать на несколько частей, если помидоры мелкие — на половинки.
Если помидоры сильно сочные, перед тем, как сделать вяленые помидоры, выньте из них мякоть, тогда они приготовятся еще быстрее.
Чтобы вяленые помидоры хранились в течение нескольких месяцев, их нужно будет переложить в чистые стерилизованные банки и залить маслом.Хранить такие помидорчики можно в течение 4-5 месяцев, если вы удержитесь от соблазна и не съедите их раньше.Чтобы помидоры были более ароматными, добавьте в баночки мелко нарезанный чеснок, а масло, которым вы их будете заливать, слегка прокалите и охладите.На дно каждой банки налить немного масла и выложить слоями помидоры с чесноком.Из 10-15 штук помидоров среднего размера у вас получится небольшая баночка 250-300 грамм заготовки.Вяленые помидоры можно подавлять к столу в качестве самостоятельной закуски или добавлять их в салат. Пробовать их можно будет сразу же, как только они остынут. Приятного аппетита!
