Рецепты салатов с морепродуктами, помидорами черри и рукколой. Салат с рукколой и морепродуктами с маслом рецепт

Салат из морепродуктов с рукколой

Салат из морепродуктов с рукколой — отличный вариант как для романтического ужина, так и для семейного здорового завтрака. Итальянское название этого салата — Insalata di mare con la rucola — звучит как песня и настраивает на романтический лад.

Готовьте, пробуйте, наслаждайтесь!

Рецепт приготовления салата из морепродуктов с рукколой

• Лист лавровый — 3 штуки
• Руккола — 1 пучок
• Вино белое сухое — 100 мл
• Оливковое масло — 4 ст. л.
• Лимон — 1 штука
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Приправа (итальянские травы)
• Креветки (варено-мороженые) — 300 г

Перед началом приготовления достаньте креветки из холодильника, чтобы они розморозились. Чистим креветки от панциря. Для этого салата можно также использовать морской коктейль (предварительно отваренный в подсоленной воде) или мидии.

Готовим маринад для креветок (тех морепродуктов, которые у вас есть). Белое сухое вино наливаем в кастрюльку, добавляем лавровый лист и ставим кипятить.

Снимаем вино с плиты и опускаем в него креветки, но ни в коем случае не варим креветки в вине, они станут «резиновыми». Даем креветкам настояться в вине — 10−15 минут и откидываем их на дуршлаг.

Готовим заправку к салату. Смешиваем сок лимона, оливковое масло и соль.

Руколу моем и слегка обсушиваем. Выкладываем на тарелку. Сверху на рукколу выкладываем маринованные креветки. Поливаем заправкой.

Приятного аппетита!

Салат с морепродуктами и рукколой рецепт – салаты. «Еда»

Тигровые креветки 3 штуки

Маленькие осьминоги 3 штуки

Каракатица 3 штуки

Лимон 0,3 штуки

Чеснок 2 зубчика

Руккола 20 г

Оливковое масло 50 мл

Сливочное масло 30 г

Сок маринованного имбиря 20 мл

Мед 5 г

Соевый соус 3 мл

Сок лайма 3 мл

Соль по вкусу

eda.ru

Рецепты салатов с морепродуктами, помидорами черри и рукколой

Руккола 1 пучок

Листья латука 1 пучок

Замороженные креветки 150 г

Помидоры черри 100 г

Маслины без косточек 10 штук

Оливковое масло 5 столовых ложек

Винный уксус 1 столовая ложка

Французская горчица 1 чайная ложка

Горчица ½ чайной ложки

Чеснок 1 зубчик

Мед 1 чайная ложка

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

7 рецептов с авокадо, рукколой, курицей и другими компонентами + отзывы

Содержание статьи

Кальмары, креветки, мидии, гребешки и осьминоги раньше считались деликатесом, но теперь они все чаще появляются в повседневном меню. Не обязательно жить на побережье, чтобы все это попробовать: дары моря можно купить в любом крупном супермаркете. Из морепродуктов можно приготовить все, что угодно (суп, второе блюдо), но проще всего сделать «морской» салат.

Польза даров моря

Дары моря – невероятно полезный продукт, к тому же диетический. В морепродуктах больше белка, чем в мясе, они гораздо легче перевариваются. Наслаждаться морепродуктами можно так часто, как только хочется, отбросив опасения о вреде для фигуры. Диеты на основе кальмаров, мидий, креветочного мяса считаются самыми полезными.

Из даров моря можно получить полиненасыщенные жирные кислоты, все важные для организма витамины и микроэлементы. Регулярное употребление морепродуктов позитивно сказывается на здоровье, и даже на внешнем виде. Подробнее об их пользе расскажет таблица.

Таблица – Польза морепродуктов для организма

Чтобы получить максимум пользы, смешивайте в блюдах разные морепродукты. Не обязательно покупать готовую смесь (как правило, она не лучшего качества): сделайте «коктейль» самостоятельно.

3 секрета вкусного блюда

Сделать салат с морепродуктами в домашних условиях несложно: добавил к дарам моря любые ингредиенты, заправил – и готово. Но если все так просто, почему не всегда получается вкусно? Чтобы избежать кулинарных «промахов», запомните три секрета.

1. Правильная подготовка даров моря. Прежде чем морепродукты попадут в салат, они подвергаются термической обработке. Долго варить и жарить их нельзя: от этого нежное мясо становится жестким и безвкусным. Свежие мидии и кальмары готовятся пять минут, креветки будут готовыми через шесть–десять минут (в зависимости от размера).
2. Удачное сочетание ингредиентов. Конечно, на кухне приветствуются смелые эксперименты, но только если вы уверены в своих кулинарных способностях. В противном случае придерживайтесь классических сочетаний. Морепродукты хорошо сочетаются между собой, гармонично «звучат» с томатами, авокадо, рукколой, салатными листьями. Если по рецептуре нужно добавить лук, берите только сладкие сорта или замените деликатным пореем.
3. Выбор заправки. В салате сочетаются свежие овощи и морепродукты? Беспроигрышная заправка – оливковое масло и сок лимона. Любите азиатские нотки? Тогда, безусловно, соевый соус! Можно сделать майонезную заправку: она подчеркнет нежный «морской» вкус.

Если вы используете замороженные морепродукты для приготовления салата, убедитесь, что они действительно сырые, и только потом подвергайте термической обработке. Варено-мороженные дары моря достаточно разморозить, припустить на сковороде или проварить в кипятке буквально две минуты.

Салаты из морепродуктов: рецепты без майонеза

Рецепты салатов с морепродуктами без майонезной заправки понравятся тем, кто следит за фигурой и придерживается правильного питания. Блюдо получается низкокалорийным, но сытным. Зелень, овощи, дары моря – такие сочетания обеспечивают легкость и свежий вкус.

С авокадо

Особенности. Рецепт салата с морепродуктами и авокадо можно адаптировать под любые дары моря, но лучше всего с этим овощем сочетается креветочное мясо. Салат готовится быстро – уже через десять минут вы сможете подать его на стол. Для блюда можно использовать креветочное мясо в рассоле: так получится еще быстрее. Рецепт станет настоящей «палочкой-выручалочкой» на случай внезапно нагрянувших гостей.

Вам понадобятся:

• креветочное мясо – 200 г;
• авокадо – одна штука;
• салат айсберг – количество на свое усмотрение;
• соевый соус – чайная ложка.

Этапы приготовления

1. Отварите дары моря. Варено-мороженные можно просто разморозить.
2. Порвите салатные листья руками. Сложите в глубокую емкость.
3. Нарежьте авокадо дольками.
4. Соедините компоненты. Заправьте соевым соусом.

Любите необычные вкусы? Добавьте к этому набору ингредиентов разрезанные дольки апельсина, но не переусердствуйте с количеством.

С рукколой

Особенности. Диетический рецепт салата с морепродуктами и рукколой понравится тем, кто следит за своей фигурой. Для блюда выбирайте дары моря на свой вкус. Вместо рукколы можно взять любое салатное растение, но с «горчичной травой» получается вкуснее.

Вам понадобятся:

• морепродукты – 300 г;
• руккола – небольшой пучок;
• черри – шесть штук;
• сыр «Эдам» или другой – 40 г;
• сок лимона – одна чайная ложка;
• бальзамик – одна чайная ложка;
• оливковое масло – три столовых ложки;
• перец, соль – по вкусу.

Этапы приготовления

1. Обжарьте морепродукты на сковороде до готовности. Варено-мороженные держите на огне не больше трех минут, чтобы не получить «резину».
2. Разрежьте черри пополам.
3. Выложите в салатник помытую рукколу, дары моря, черри, натертый сыр.
4. Смешайте лимонный сок, бальзамик, масло. Полейте ингредиенты заправкой. Перемешайте прямо перед подачей.

Обжарьте в сковородке зубчик чеснока, а потом на этом масле поджарьте морепродукты – вкус получится более пикантным.

С овощами

Особенности. Рецепт салата с морепродуктами и овощами легко адаптировать под те ингредиенты, что есть в холодильнике. Любое сочетание даров моря и овощей получается вкусным.

Вам понадобятся:

• морепродукты – 300 г;
• красный лук – одна головка;
• перец болгарский – одна штука;
• помидоры – две штуки;
• оливки – одна горсть;
• лимон – половина фрукта;
• оливковое масло – две столовые ложки;
• зелень – небольшой пучок;
• соль, молотый перец – по вкусу.

Этапы приготовления

1. Нарежьте овощи: лук – полукольцами, перец – соломкой, томаты – кубиками.
2. Отварите морепродукты. Соедините их с овощами, посолите.
3. Добавьте в салатник оливки. По желанию – любую зелень.
4. Соедините сок половинки лимона с маслом. Это заправка.

В качестве заправки можно использовать бальзамик. Он подчеркивает вкус морепродуктов, позволяет им полностью раскрыть свои «морские» нотки.

С курицей

Особенности. Сытное блюдо, который не вредит фигуре. Пошаговый рецепт салата из морепродуктов и курицы допускает использование любых даров моря, но особенно выгодно «звучит» в этом салате креветочно-кальмаровый «дуэт». Многие боятся сочетать морепродукты и мясо, но курица и дары моря – классика кулинарии, встречающаяся во многих блюдах, например, в паэлье.

Вам понадобятся:

• морепродукты – 200 г;
• куриное филе – 200 г;
• черри – три штуки;
• салат листовой – небольшой пучок;
• красная луковица – одна головка;
• оливковое масло – на глаз;
• сок лимона – по вкусу;
• специи – по желанию.

Этапы приготовления

1. Обжарьте морепродукты. Выложите на салфетку, чтобы масло стекло.
2. Обжарьте порезанную кубиками курицу. Используйте приправы на свое усмотрение.
3. Порвите листья салата, порежьте луковицу кольцами, черри – на половинки.
4. Когда дары моря и курица остынут, соедините все в глубокой емкости. Добавьте лимонный сок на свой вкус, заправьте маслом.

Любители овощей могут добавить к перечню ингредиентов цветную капусту. Разрезанные пополам соцветия нужно обжарить. Салат получится еще вкуснее!

Теплый

Особенности. Блюдо с ярким запоминающимся вкусом. Рецепт теплого салата с морепродуктами легко повторить. Можно самостоятельно подбирать дары моря или же купить готовый микс-продукт.

Вам понадобятся:

• морской коктейль – 300 г;
• томаты – две штуки;
• крупный болгарский перец – одна штука;
• масло оливковое – три столовых ложки;
• лимонный сок – пару капель;
• зелень – по желанию;
• специи – по вкусу.

Этапы приготовления

1. Обжарьте размороженные дары моря на сковороде – буквально пару минут, чтобы не стали «резиновыми». Можно использовать любые специи – соль, прованские травы, молотый перец.
2. Порежьте овощи дольками, сбрызните маслом. Оправляйте в разогретый духовой шкаф (температура – 200°С). Запекание займет примерно десять минут.
3. Соедините ингредиенты. Если есть желание – добавьте зелень.
4. Соедините масло и лимонный сок – заправка готова.

Главная сложность в приготовлении теплых салатов – подать на стол, пока все не остыло. Совет от хозяек: занимайтесь подготовкой «теплых» ингредиентов параллельно.

Два праздничных варианта с майонезной заправкой

На праздники салаты с морепродуктами обычно готовят с майонезной заправкой. Если вы следите за своим питанием, приготовьте соус самостоятельно. Процесс не займет много времени: нужно всего лишь взбить желтки с оливковым маслом, горчицей и лимонным соком. Совсем нет желания «возиться»? В качестве альтернативы можно использовать сметану или йогурт.

Попробуйте видоизменить с помощью даров моря знакомый с детства салат с крабовыми палочками: смешайте с ними пекинскую капусту, любимые морепродукты, белки, желтки, кукурузу и майонезную заправку. Некоторые хозяйки вместо пекинской капусты добавляют рис – получается не менее вкусно.

С ананасом

Особенности. Салат получается очень нежным за счет сочетания продуктов. Блюдо не останется незамеченным на праздничном столе.

Вам понадобятся:

• креветочное мясо – 250 г;
• ананас консервированный – половина банки;
• сваренные яйца – две штуки;
• майонез – по вкусу;
• соль – на кончике ножа;
• зелень – на любителя.

Этапы приготовления

1. Отварите морепродукты до готовности, почистите, сложите в салатник. Если ракообразные большие – их можно порезать.
2. Нарежьте остальные ингредиенты в произвольной форме.
3. Соедините все компоненты и заправьте.

В салат можно добавить натертый плавленый сырок или имеющийся в холодильнике твердый сырный сорт, с ним консистенция и вкус будут нежнее.

С красной икрой

Особенности. Вариант праздничного салата, чтобы удивить гостей. Компоненты можно выложить слоями, как в рецепте, а можно все смешать и подавать в тарталетках.

Вам понадобятся:

• красная соленая рыба – 300 г;
• кальмары – 300 г;
• красная икра – одна банка;
• консервированная кукуруза – половина банки;
• вареное яйцо – пять штук;
• майонезный соус – по вкусу.

Этапы приготовления

1. Подготовьте кальмары: отварите, снимите пленку, порежьте тонкой соломкой.
2. Белки и желтки натрите на терке по отдельности.
3. Нарежьте рыбу кубиками.
4. Выкладывайте ингредиенты слоями: кальмар – желток – кукуруза – семга – белок – икра. Не забывайте каждый слой перемазывать соусом.

Салат, в котором сочетаются морепродукты и икра, обычно называют «Царским» или «Королевским», ведь это блюдо точно не на каждый день. Существует множество вариантов салата «Царского»: хозяйки используют разные морепродукты, добавляют к ним огурцы, плавленый сырок, картошку, но обязательное условие – икра.

Опытные хозяйки советуют держать в холодильнике банку мидий в масле. Так вы сможете приготовить салат с морепродуктами дома буквально за считанные минуты, что очень выручает, если гости на пороге. Мидии из банки, листья любого салата, черри – и вы готовы подавать изысканное блюдо.

Отзывы: «Попробуйте с кальмарами и креветками»

В прошлом году в Риге попробовала обалденный салат: отваренные креветки + виноград (косточки вынуть) + укроп + майонез. М-м-м, я обжиралась!! Обязательно попробуйте!

labtec, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/salaty-moreproduktov-t64577.html

Морепродукты (Кальмары, креветки, осьминоги, мидии, можно набором-2 набора, не меньше) сварить до готовности, остудить. Авокадо 2 штуки очистить от кожуры, нарезать кубиками. Залить заправкой. Приготовление заправки- сок 1 лимона смешать с 3 столовыми ложками сахара и солью(1-3 чайные ложки),чеснок по вкусу(2-4 зубчика) давлю чеснокодавкой-всю смесь взбить венчиком, постепенно туда же вливаем оливковое масло, снова мешаем. Перец черный молотый по вкусу. Зелень по вкусу. Заправляем, даём немного настояться. Очень вкусно. Я один раз вместо авокадо по-ошибке купила манго. Так вот с манго салат намного для меня вкуснее. Теперь покупаю манго 2 штуки, очищаю кожуру, вынимаю кость и режу кубиками. Ещё 1-2 банки оливок добавить (слить воду, откинув на дуршлаг).

*стрекоза-168*, https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/435172/index.html#mid_10986472

Попробуйте, кальмары, креветки, свежая морковь и яйцо. Креветки и кальмары отварить. Креветки почистить, кальмары порезать соломкой, морковь потереть на терке, желательно соломкой, ну и яйца тоже отварить и порезать. Салат заправить майонезом и посолить по вкусу. Можно еще сыр добавить, салат еще нежнее получается. Приятного Вам аппетита.

Елена, https://agulife.ru/community/nash-dom/uvlecheniya-i-hobbi/post/salat-iz-moreproduktov32577

Очищенные вареные креветки, болгарский перец (сладкий) и яблоки. Все примерно поровну. Можно заправить оливковым маслом и чуть подсолить. Делаем этот салат несколько лет, очень любим.

LikaS, https://forum.materinstvo.ru/lofiversion/index.php/t424222.html

woman365.ru

Салат с морепродуктами, пармезаном и рукколой рецепт – средиземноморская кухня: салаты. «Еда»

Руккола 1 пучок

Помидоры черри 8 штук

Тертый сыр пармезан 2 столовые ложки

Белый хлеб 2 куска

Кунжут 1 столовая ложка

Оливковое масло extra virgin 4 столовые ложки

Соль щепотка

Бальзамический уксус 1 столовая ложка

Перепелиное яйцо 6 штук

eda.ru

Салат с руколой и морским коктейлем: рецепт с фото

Если вы хотите удивить своих близких новым вкусом, рекомендую вам этот салат. Морской коктейль богат белком и йодом столь необходимым для нашего организма. Листья рукколы обладают своеобразным пряным вкусом и свежим ароматом. Специальный соус объединит эти два продукта в одно целое, незабываемое вкусовое ощущение. Салат особенно придется по вкусу женской половине населения, так как входящие в него состав низкокалорийные компоненты не навредят фигуре.

Для нашего салата нам понадобится свежая руккола. Листочки должны быть хрустящими, не мятыми, без следов гниения. Морской коктейль я взяла замороженный, вы можете использовать в рассоле или в масле. Так же к пожеланию можно добавить креветки, кальмары, гребешки или мидии. В состав салата входит рассольный сыр. На прилавках наших магазинов мы можем найти такие сыры как брынза, фета, адыгейский сыр. Так же в продаже имеются сыры на упаковках, которых написано «для салата». Вы можете воспользоваться любым из них.

На сухую разогретую сковородку высыпаем кедровые орешки и слегка их прокаливаем, до золотистого цвета, постоянно помешивая.

Ссыпаем орешки в отдельную посуду для остывания.

Морской коктейль заливаем кипятком и оставляем «доходить» на 2-3 минуты, для того чтобы избавится от лишней воды. Правильно пожаренный морской коктейль – важный пункт в процессе приготовления данного салата. Для этого на сковородку с разогретым оливковым маслом помещаем размороженный морской коктейль.

Тем временем приготовим соус для салата. В отдельной посуде смешаем мед с лимоном. Когда мед полностью растворится добавляем бальзамический уксус и гранатовый соус. Все тщательно перемешиваем.

Вернемся к морскому коктейлю. Когда воды выпарится, добавим к морскому коктейлю 2 столовые ложки получившегося соуса. Размешаем и слегка поджарим коктейль. Не пережариваем! Иначе коктейль станет жестким и резиновым на вкус. Выключаем огонь и отставляем в сторону остывать.

Пока коктейль остывает займемся оформлением салата. Нарежем сыр кубиками 1,5-2 см толщиной.

На широкое неглубокое блюдо выкладываем первым слоем рукколу, рвем ее руками на более мелкие кусочки. Я использовала рукколу уже готовую к употреблению, промытую и просушенную. На рукколу равномерно выкладываем пожаренный морской коктейль.

Следующим слоем размещаем кусочки сыра. Посыпаем кедровыми орешками. Поливаем соусом и немедленно подаем к столу. Если гости ваши еще не пришли, то поливать соусом, необходимо непосредственно перед подачей на стол. Иначе листочки рукколы завянут под воздействием бальзамического уксуса и лимонаНаш салат готов! Приятного аппетита.

dom-eda.com

Салат из морепродуктов с руколой

HITS Выпечка

Как сделать торт в виде персонажа Дэдпул 2. Deadpool 2 Торт в виде головы супергероя Дэдпул 2 , украшенный кондитерской мастикой. Кому полюбился единственный, в своем роде, и неповторимый наемник, любящий поболтать, может...

HITS Выпечка

Торт Красный бархат, Red Velvet cake Классический, шикарный Красный бархатный, нежный торт! Знаменитый Red Velvet cake славится своим уникальным вкусом и необычной бархатной, мягкой текстурой, с маслянистым вкусом, сочный с оттенком шоколада...

HITS Выпечка

Как сделать кукольный торт в виде персонажа из мультфильма «Труп невесты»  Торт-кукла, украшенный кондитерской мастикой. В этом видео представлен процесс приготовления и оформления кукольного торта в виде одного из главных персонажей мультфильма Тима...

HITS Выпечка

Воздушная запеканка без муки и манки Ингредиенты: - Творог — 500 г - Яйцо — 4 шт - Сахар — 7 ст. л. - Сметана (20%, с горкой) — 2 ст. л. - Крахмал (с горкой)...

HITS Выпечка

Розы из яблок и теста Это просто сказочное печенье, украшение любого праздничного стола.  Яблоки разрезаем пополам и вычищаем серединку.Вычищаем серединку яблок.Нарезаем яблоки тонкими полосками, так тонко, как только сможете - 1,5-2 мм.Тонко...

HITS Выпечка

Печенье похожее на палочки твикс Итак, что нам понадобится: -Мука 2 стакана -Сахар 2/3 стакана -Соль 0,5 ч.л. -Молочный шоколад 340 г -Сгущённое молоко 2 банки -Сливочное масло 400 г

HITS Мясные блюда

Куриные ножки из фарша и теста Ингредиенты: Для теста: -250г муки -кефир  0,75 стакана или 1 стакан (зависит от муки) -сода - 1/2 чайная.лож. -соли на кончике ножа -500 г куриного фарша (+1луковица, соль, перец черный по...

HITS Конфеты

Плодово-ягодные цукаты Можно приготовить в домашних условиях цукаты, то есть засахаренные плоды и ягоды. Цукаты могут быть использованы непосредственно в пищу или в пироги. Приготовление засахаренных плодов и ягод требует немало...

HITS Варенье,сиропы,повидло

Сезон консервации: Что можно приготовить из черешни Черешня - одна из самых излюбленных южанами плодовых растений. Чудесные плоды ее созревают раньше других культур и потому употребляются в основном в свежем виде...

HITS Салаты

Консервация помидоров: 20 лучших рецептов   Для приготовления консервированных помидор пригодны почти все сорта помидоров в любой степени зрелости. Например, для засолки берут помидоры разной степени зрелости — от зеленых до зрелых...

HITS Салаты

Домашняя томатная паста   Обычно томатную пасту все покупают в магазине. Но, если есть такая возможность, то можно приготовить ее дома, закатать в баночки и хранить в темном прохладном месте. Качество такой...

HITS Выпечка

Шоколадно-кокосовый торт. Буквально за час можно  приготовить очень вкусный  тортик с кремом из кокосовой стружки. Бисквит "шоколад на кипятке".

www.xn--90aepuc9h.net

• 
  Салаты из свежей капусты 17 очень вкусных рецептов
• 
  Салат с кукурузой консервированной и колбасой простой рецепт
• 
  Салат с маслинами и помидорами рецепт с фото
• 
  Салат мужские грезы рецепт с курицей и ананасами
• 
  Что приготовить из огурцов свежих кроме салатов рецепты
• 
  Салат с килькой на зиму рецепты со свеклой
• 
  Салат из редьки на зиму рецепт с фото
• 
  Салат охотничий рецепт с мясом и болгарским перцем
• 
  Салат с помидорами и маслинами рецепт с фото
• 
  Рецепт салат из куриных сердечек с маринованным луком
• 
  Салат под водочку рецепт с грибами и говядиной