Как готовить киноа? Рецепты салатов. Салат с киноа рецепт
Как готовить киноа? Рецепты салатов.
Как готовить киноа? В связи, с чем возник этот вопрос?Киноа – это новая культура для России, некоторые читатели блога пытались варить из нее кашу, но выкинули. А другие просто спрашивают меня, как готовить киноа, что можно приготовить из киноа, кроме каши из киноа.
Киноа (еще ее называют квиноа, семена лебеды) имеет свои особенности приготовления.
В этой статье:
1) Вы узнаете, что можно приготовить из киноа.
2) Какие есть кулинарные «секреты» у этой крупы.
3) Получите подробное описание 3 салатов из семян киноа «от простого к сложному». Вы узнаете разные способы подготовки киноа для салатов.
Что можно приготовить из киноа?
1. Киноа можно использовать как любую другую крупу.
2. Из нее можно приготовить быстрый и фантастически вкусный гарнир, при чем, не один какой- то, а большое разнообразие.
Киноа можно подать или приготовить
- с мясом,
- с рыбой,
- использовать для разнообразных салатов,
- крупу (или муку) из киноа можно применять в рецептах для выпечки хлеба БГБК, крекеров, закусочных снеков (батончиков), маффинов, оладий и т.д.
Но прежде чем использовать киноа в рецептах, необходимо познакомиться с кулинарными секретами этих семян.
Основные кулинарные «секреты» киноа.
1. Сколько приготовленной киноа составляет 1 стакан сухих семян (или крупы)?
Один стакан сухой крупы дает около 3 стаканов приготовленного продукта.
2. Сколько жидкости надо взять для приготовления киноа?
Для 1 стакана семян киноа надо взять два стакана жидкости.
3. Сколько времени нужно, чтобы приготовить киноа?
Один стакан киноа будет готовиться примерно 15 – 20 минут.
4. Как сделать вареный киноа не горьким?
Почти, если не все, естественные горечи внешнего покрытия киноа можно удалить энергичным промыванием в сетчатом фильтре.
5. Как еще можно улучшить вкус киноа?
1)Киноа будет вкуснее, если отварить ее в овощном или курином бульоне.
Здесь уместно напомнить, что бульон из куриных костей полезен для лечения дырявого кишечника (ссылка).
2) Добавьте 1/4чайной ложки соли на каждую чашку сухих семян киноа при приготовлении пищи.
3)Попробуйте добавить другие специи и ароматические вещества во время приготовления, например, гвоздику, раздавленный чеснок, веточку свежего розмарина или щепотку черного перца.
6. Можно ли использовать рисоварку для приготовления киноа?
Да, просто используйте соотношение жидкости и семян в соотношении 2:1 и следуйте инструкциям на вашей рисоварке.
Несколько рецептов приготовления киноа.
Рецепт № 1. Мексиканский салат из киноа, лука порея и грибов.
Это очень простой, необыкновенно вкусный и необычный салат из киноа.
Ингредиенты:
1)1 стакан сухих семян киноа,
2)1 стебель лука порея,
3)100-150 гр. грибов,
4)Вода (2 стакана) или (что лучше) куриный бульон из костей или овощной бульон.
5)Масло для обжарки лука – порея и грибов (всего 2 столовых ложки).
Приготовление:
1)Семена киноа хорошо промыть в сите под проточной водой. Можно их вымочить в воде.
2)В дальнейшем, при варке, учесть ту воду, которую они впитали при вымачивании.
Для этого надо знать:
- в каком количестве воды вы замочили семена,
- какое количество воды вы слили после замачивания.
3)Вымыть, нарезать лук-порей кольцами и обжарить его в 1 ст. ложке масла. Выложить из сковородки и отложить пока.
4)Обжарить грибы на сковородке с 1 ст. ложкой масла. Готовые грибы выложить из сковородки и отложить пока.
5)Отварить семена киноа.
6)На блюдо выложить отдельными горками лук –порей, семена киноа и грибы.
Вы видите это блюдо на фотографии.Мне очень понравился этот салат или не обычная и вкусная закуска.
Рецепт № 2. Сладкий и хрустящий салат из киноа.
Этот салат готовят из семян киноа, сладкого картофеля (или батата), сушеной клюквы и кедровых орехов.
Самый редкий овощ на нашем столе – это батат. Но и он стал появляться сейчас в наших крупных сетевых магазинах.
Ингредиенты:
1) 1 стакан семян киноа.
2) 1 средний сладкий картофель,
3) 3 и 1/2 столовой ложки оливкового масла,
4) 1/3 чашки кедровых орехов,
5) 4 чайные ложки яблочного уксуса,
6) 2 чайные ложки меда,
7) 1/4 чайные ложки соли,
«8)» 1/4 чайной ложки молотого черного перца,
9) 1/2 чайной ложки молотого тмина,
10) 1/2 чайной ложки корицы
11) 1/3 чашки сушеной клюквы
12) 4 лука
Приготовление:
1)Разогрейте духовку до 200 С.
2)Поместите киноа в маленькую кастрюлю и добавьте 2 стакана воды.
Доведите до кипения и затем тушите в течение 15 минут или до тех пор, пока вода не испарится.
Выключите огонь и дайте киноа постоять под крышкой, по крайней мере, час, но лучше 3 часа.
3)Очистите сладкий картофель, нарежьте его кусочками и поместите в жаровню с 1/2столовой ложки оливкового масла.
Обжаривать, пока кусочки не будут готовы, то есть их можно будет легко проткнуть вилкой. У меня ушло на это 25 минут. Снять с огня, слить воду. И отложите, пока.
4)В маленькую миску поместить оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла, уксуса, соли, меда, перца, тмина и корицы. Хорошо взбить.
5)Когда лебеда станет сухой, взбейте ее венчиком, поместите в большую миску.
6)Добавьте половину соуса и смешайте венчиком. Остальной соус добавляйте постепенно, пробуйте вкус «мокрого» киноа, не стремитесь добавить весь соус, если вкус киноа вам понравится.
7)Добавьте сладкий картофель, кедровые орехи, клюкву и нарезанный лук, аккуратно перемешайте.Подавать при комнатной температуре.
Рецепт № 3. Золотой салат из киноа с редисом, огурцом, авокадо и миндалем.
Этот салат можно использовать в качестве гарнира.
Ингредиенты:
1) 1 чашка золотистого киноа,
2) 3/4 чашки куриного или овощного киноа,
3) 8 небольших красных редисок, хорошо очищенных с удаленными верхушками,
4) 1/3 английского огурца без семян, около 100 граммов,
5) 1крупный лук-шалот,
6) немного укропных листьев без стеблей
7) 1/2 лимона, выжать из него лимонный сок, около 1 и ½ столовых ложек,
«8)» 3 столвые ложки экстра-виджен оливкового масла,
9) 1/2 столовой ложки бальзамического уксуса,
10) 1/2 чашки нарезанного сырого миндаля,
11) 1/2 чашки фиников без косточек, грубо нарезанных,
12) 1 спелый авокадо,
13) Морская соль и свежемолотый черный перец.
Приготовление:
1)Промойте семена киноа в течение 2 – 3 минут в сите, энергично их помешивая.
2)Нагрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте оливковое масло.
3)Когда масло нагреется, добавьте семена киноа и помешивайте в течение 1 минуты.
4)Влейте бульон, доведите до кипения, накройте крышкой и понизьте температуру до минимума. Варите так в течение 15 минут.Выключите огонь и дайте семенам киноа постоять в кастрюле с накрытой крышкой минут 5.
5)Возьмите большой лист для выпечки, положите на него большой лист пергаментной бумаги и распределите приготовленные семена киноа поверх него ровным слоем.
6) Дайте семенам киноа остыть, пока будете готовить овощи для салата.
7)Мелкими кубиками порежьте редис и огурец.
«8)»Мелко порежьте лук-шалот.
9)Листья укропа мелко порезать
10) Сложить семена киноа, нарезанные овощи (редис, огурец, лук-шалот, листья укропа) в большую миску и перемешать.
11)Взбейте лимонный сок с оливковым маслом, бальзамическим уксусом и добавьте в салат.
12) Добавьте в салат миндаль и нарезанные финики, перемешать. Добавить соль и перец по вкусу.
13) Выложить на блюдо и украсить сверху нарезанным авокадо.
Надеюсь, что теперь вы чаще будете использовать киноа в своем питании.
Если вам понравилась эта статья, то поделитесь ею со своими друзьями.
Поделитесь в комментариях, понравилась ли вам эта статья, и используете ли вы киноа в своем питании.
Как готовить киноа? Рецепты салатов.15 голосовСредняя оценка: 5 из 5
pishhaizdorove.com
Киноа — 10+ рецептов приготовления с фото, салаты, оладьи, рагу
Крупа киноа, что это? — до сих пор удивляются многие хозяйки, увидев на полках магазинов экзотичную культуру. Вместе с тем, все больше кулинаров узнают о полезных особенностях растения.
Чтобы ваши блюда из киноа были питательными и разнообразными, попробуйте наши оригинальные рецепты. Вкусные — все!
Киноа в вопросах и ответах на нашем сайте — в увлекательном рассказе о преимущества продукта.
Быстрая навигация по статье:
Готовим кашу из киноа рассыпчатую и вкусную
Вареная киноа — ключевой ингредиент для многих рецептов.
Максимум 20 минут займет у вас варка крупы с нашей детальной пошаговой инструкцией.
Заметьте: не более 130 ккал на 100 грамм!
Шаг 1. Промываем крупу. Если этого не сделать, готовое блюдо может ощутимо горчить. Высыпаем стакан зерен киноа в дуршлаг и тщательно полощем под струей прохладной воды.
Шаг 2. Выбираем, на чем мы будем готовить киноа. Для блюд к завтраку подойдет молоко. Для того, чтобы получить насыщенный солоноватый гарнир к мясу, используем куриный или овощной бульон. В остальных случаях — чистая вода.
Пропорция киноа и жидкости (вода, молоко, бульон) = 1:2Т.е. на 1 часть киноа мы берем 2 части жидкости.
Шаг 3. Доводим воду до кипения и аккуратно всыпаем крупу. Уменьшаем огонь, накрываем кастрюльку крышкой и даем жидкости чуть кипеть ровно 15 минут. Снимаем кастрюльку с огня и даем ей простоять с накрытой крышкой еще 5-10 минут.
Шаг 4. Крупа впитает в себя воду и увеличится в размере — до 3-5 раз. Учитываем это, когда планируем вес каши: из 30 граммов киноа получится как минимум 100-граммовая порция.
Чтобы отделить зерна друг от друга, перемешайте содержимое кастрюльки вилочкой. Теперь можно добавлять фрукты, орехи, молоко, пряности, чтобы скушать киноа как кашу. Или использовать вареную киноа в любом из рецептов, описанных ниже.
Готовим рецепты из киноа с фото памяткой о варке крупы — и успех гарантирован!
Аппетитные и легкие салаты
Итак, мы дали ответ на вопрос: «Киноа, крупа, что это? И как сварить ее быстро и вкусно?». Давайте используем полученные знания на практике! Нас ждут рецепты приготовления киноа — на любой вкус.
Теплый салат с чесноком и петрушкой
Горячее блюдо, пронизанное чесночным ароматом. Согревает, насыщает и бережет от болезней!
Нам нужны:
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Грибы – 600 г — режем ломтиками
- Лук — 1 небольшая луковица — мелко рубим
- 4 зубчика чеснока — мелко рубим
- 500 г вареная киноа
- Соль и перец — по вкусу
- 5-6 ст. ложек петрушки — мелко режем
Добавляем киноа и держим смесь на сковороде еще 1-2 минуты.
Добавляем соль и перец и убираем сковороду с плиты. Присыпаем петрушкой, перемешиваем и немедленно подаем к столу.
Летняя свежесть с огурцом
Богатый витаминами сочный салат с оригинальным соусом — лето в каждой ложке!
Наши ингредиенты:
На салат:
- 1 крупный огурец — режем кубиками
- 500 мл вареной киноа — охлаждаем в холодильнике
- 100-120 г красного лука — рубим мелким кубиком
- 100-120 г сыра фета, пармезана или брынзы — крошим руками
- 2-3 жмени крупно нарезанных листьев базилика
Лимонный соус с итальянскими травами:
- 60 мл оливкового масла
- 2 ст. ложки яблочного уксуса
- 1 ст. ложка свежего лимонного сока
- ½ ч. ложки смеси итальянских трав
- Соль и перец по вкусу
Моем, сушим, нарезаем и крошим ингредиенты. Объединяем и хорошенько перемешиваем.
Обратите внимание: если вы добавите в салат свежесваренную киноа, сыр от ее тепла растопится, а зелень — подвянет.
Чтобы не повредить вкусу блюда, используем заранее приготовленную крупу, которая успела остыть в холодильнике.
Вместо сыра можно использовать брынзу — салат от этого только выиграет.
Взбиваем в небольшой мисочке соус и заливаем им салат. Снова перемешиваем блюдо – вкуснейший рецепт готов!
Почти что греческий
Такой салат с киноа мог бы вкушать сам Юлий Цезарь. Увы, с датой рождения ему не посчастливилось – зато как повезло нам!
Ингредиенты:
- 200 г приготовленной киноа комнатной температуры
- 120 г черных оливок — режем тонкими ломтиками
- 120 г тонко нарезанного красного болгарского перца
- 80 г сыра фета или брынзы
- 60 г красного лука, измельченного небольшими кубиками
- 60 г измельченного кориандра
Соус с орегано (душицей):
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 ч. ложка винного уксуса
- ½ чайной ложки душицы
- Соль и перец — по вкусу
Измельчаем все продукты. Можно использовать болгарский перец в сыром виде, но лучше обжарить его на сковороде — 3-5 минут. Даем перцу остыть (!) Если вы только что сварили киноа — подождите, пока и она остынет.
Готовим соус — дело одной-двух минут, чтобы перемешать компоненты. Смешиваем все составляющие салата и поливаем его соусом. Какое ароматное красочное блюдо!
И множество фруктовых салатов
Продолжать рассказ о приготовлении рецептов с киноа можно бесконечно. Добавив крупу в свое меню, вы очень скоро поймете, что она так же универсальна, как рис. Только в 100 раз полезнее!
А какие превосходные фруктовые салаты получаются с уникальной крупой — буквально с любыми плодами. «Пальчики оближешь!» — слишком банальный восторг для этой вкусной красоты.
На 1 блюдо вы потратите максимум 25 минут, даже если все фрукты резать вручную. Нас выручает Найсер дайсер: нарезка мягких фруктов — его лучшее применение.
Мы любим объединять банан и ягоды, все варианты с нектаринами, цитрусовые с грушами и яблоками. Понадобится правильно сваренная рассыпчатая (!) киноа, уже охлажденная — буквально 2-3 ст. ложки крупы на каждую порцию. Что это за прелесть любой из салатов, описать сложно, а попробовать легко и просто!
Выбирайте ценные и нетривиальные соусы — с отчетливой кислинкой (лимонный/апельсиновый сок, сухое вино, ароматизированный уксус). Из масел взамен оливковому хорошо использовать ароматное арахисовое холодного отжима. Можно добавить и питьевой йогурт типа Активия или сметану. Майонезу рядом с фруктами стоит сказать «нет».
Пикантные витаминные добавки!
Орехи и семечки. Чтобы повысить питательную ценность, их выгодно использовать сырыми после замачивания в холодной воде на 2 часа.
Не забываем мы и про мяту (свежая летом, замороженная — зимой).
Фруктовые сочетания с киноа, которые мы любимДиетическая киноа с курицей и овощами
Худеем, не истязая себя голодом! Да-да, среди рецептов приготовления киноа есть и диетические.
Солидное блюдо способно заменить весь обед. Оно богато белками, пищевыми волокнами и витаминами, но содержит умеренно жиров и медленных углеводов.
Компоненты для диетического обеда:
- 1 кг куриного филе — режем крупным кубиком
- 2 больших болгарских перца – режем мелкими ломтиками
- 1 крупная луковица — мелко рубим
- 6 долек чеснока — давим через пресс
- 1 стакан сырой киноа — хорошенько промоем водой
- 1 соцветие капусты-брокколи — режем крупно
- 300 грамм мелких помидор — режем напополам
- 2 молодых кабачка — нарезаем небольшими дольками
- 1 пучок петрушки/укропа/базилика — мелко рубим
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 2 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка черного перца
- 300-450 мл чистой воды
- Лавровый лист — по вкусу
Разогреваем глубокую сковороду и выливаем на нее оливковое масло. Добавляем лук, чеснок и обжариваем 4 минуты, часто помешивая.
Засыпаем болгарский перец и жарим еще 3 минуты, не забывая перемешивать содержимое сковородки.
Теперь курица — ее мы будем обжаривать 5 минут, время от времени переворачивая кусочки мяса.
Солим, перчим, добавляем киноа и воду. Доводим воду до кипения, накрываем сковородку крышкой, выставляем слабый огонь и варим 10-12 минут.
Пришло время овощей. Добавляем кабачки и брокколи. Помешиваем рагу, снова накрываем крышкой и томим на среднем огне еще 15 минут. Лавровый лист добавляем за 5-7 минут до завершения готовки на огне.
Засыпаем помидоры и петрушку, снова перемешиваем овощи и мясо — снимаем сковороду с огня, удаляем лавровый лист. Подаем блюдо горячим.
Запеканка с брокколи и сыром
Если вы любите запеканку из двух кудрявых капуст (цветной и брокколи), то этот рецепт для вас. Единственный процесс, в котором вам придется поучаствовать — отварить крупу и нарезать овощи. Остальное сделает духовка. Запеканка порадует вас в теплом и холодном виде, и даже дети на «Ура!» слопают ее, несмотря на брокколи.
Если рецепт вам понравится, а киноа не найдется под рукой, смело заменяйте ее пшеном или булгуром.
С креветками в чесночном соусе
И море удовольствия! Ведь киноа идеально подходит не только для салатных и мясных рецептов, но и для приготовления морепродуктов.
Сегодня на дне морском:
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 100-120 г мелко нарезанного лука
- 5 ч. ложек мелко нарезанного чеснока
- 1 ч. ложка мелко рубленного острого перца чили
- 400 г сырой киноа (хорошенько промоем водой!)
- Бульон (куриный или овощной): 1 литр
- 6 ст. ложек сливочного масла
- 500 г сырых креветок
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка и лимонный сок — для сервировки
Нагреваем большую кастрюлю с антипригарным покрытием. Выливаем оливковое масло и засыпаем лук.
Томим лук 5 минут и добавляем 2 чайные ложки чеснока. Обжариваем чеснок одну минуту, тщательно помешивая.
Засыпаем промытую сырую киноа и ½ чайной ложки острого перца, чуть присаливаем. Обжариваем 1 минуту — так наш гарнир впитает в себя непревзойденный аромат.
Заливаем бульон, доводим до кипения, накрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь и варим блюдо 15-20 минут. Готовая киноа должна быт мягкой. Взбиваем получившуюся кашу вилкой и добавляем мелконарезанную петрушку.
Пока варится киноа, на большой сковороде разогреваем 1 столовую ложку сливочного масла. Когда сковорода раскалилась, добавляем креветки и оставшийся острый перец. Добавляем по вкусу соль и перец и жарим морепродукты на умеренном огне, пока они не приобретут золотисто-коричневого оттенка.
В самом конце тушения добавляем 1 чайную ложку чеснока и энергичными движениями распределяем его по всему блюду — оно должно буквально благоухать чесноком.
Чтобы получить пикантный соус для креветок, подтапливаем оставшиеся 5 столовых ложек масла и смешиваем с 2 чайными ложками чеснока.
Сервируем киноа с креветками на одном блюде, посыпав свежей петрушкой и полив лимонным соком. Заливаем блюдо соусом и подаем горячим. Хорошим дополнением станет салат из свежих овощей.
Праздничный салат с оливками и красной фасолью
Рецепт роскошно красив и доступен в любом сезоне. Даже в череде новогодних праздников вас порадует универсальное сочетание с красной фасолью, кукурузой и перцем под обычным соусом из оливкового масла и лимонного сока. Отдохните от традиционных блюд с картошкой — освойте киноа!
Приготовление с первого шага (отваривание крупы) хорошо описывает видео ниже.
Безглютеновые оладьи с киноа
В киноа есть все аминокислоты. Оладьи из этой крупы — достойная альтернатива мясным котлетам. Этот вегетарианский рецепт не только очень вкусный, но еще и гармонично впишется в диету без глютена и казеина. Находка и для творческих экспериментов, и для лечебных диет!
На 6 порций нам нужны:
- Киноа — 200 г (отварить в воде, как описано выше = 15 минут)
- Куриные яйца — 2 шт. + 1 желток
- Гречневая мука — 50-60 г
- Петрушка зелень (мелко рубим) — 2 ст. ложки
- Морковь (мелко трем) — 1 ст. ложка
- Цедра 1 лимона (трем на мелкую терку)
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление займет до 35 минут.
Взбиваем яйца и желток, добавляем киноа, тщательно перемешиваем.
Следом отправим гречневую муку и зелень. Присолим и поперчим по вкусу и снова размешаем.
На хорошо разогретую сковороду отправляем аккуратно сформированные оладьи, чтобы обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Рецепт легко варьировать!
Добавляем другую зелень или муку. Оладьи можно приготовить традиционно — с пшеничной мукой. Или использовать киноа в популярном рецепте котлет из цветной капусты с овсяными хлопьями (заменив последние). А еще есть семечки и орехи: фантазируйте, вплетая любимые ингредиенты!Пикантный соус для оладий из киноа — нежирная сметана или несладкий йогурт, взбитые в блендере со свежей зеленью и чесноком.
Как приготовить сырую киноа
|
Ответ будет двояким: и да, и нет. Сырую киноа можно есть, но перед этим необходима обработка.
Метод первый — промыть и раздробить. Метод второй — прорастить.
Мы расскажем о них в отдельной статье и поделимся рецептами приготовления крупы в сыром виде, которые пришлись нам по вкусу.
Мы хотим, чтобы для вас не осталось тайн в кулинарии экзотичного растения с красивым названием киноа. Что это за крупа, разнообразные рецепты приготовления, как сварить и прорастить — все секреты открыты вам у нас на сайте!
dietdo.ru
Теплый салат из киноа рецепт – австрийская кухня, вегетарианская еда: салаты. «Еда»
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
eda.ru
Блюда из киноа - рецепты с фото на Повар.ру (64 рецепта киноа)
Салат с киноа и авокадо 5.0
В составе киноа содержится белка больше, чем в любых других злаковых культурах. Вместе с авокадо, помидорами черри и рукколой этот салат отлично сочетается. Он легкий и в то же время сытный. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 19.04.2016
Маффины из киноа
Каша на завтрак – это полезно, ведь в ней много клетчатки, но к сожалению, не все ее любят. Приготовление этих маффинов значительно упростит задачу. Расскажу, как приготовить маффины из киноа. ...далее
Добавил: Антон Сорока 17.04.2018
Салат с киноа, шпинатом и грибами 5.0
Киноа – это малоизвестная крупа, которая в последнее время набирает популярность. Её можно использовать в приготовлении каш, в вегетарианских блюдах. Предлагаю вам рецепт теплого салата с этой крупой. ...далее
Добавил: Саша Кружко 29.11.2010
Гарнир из киноа 5.0
Если вы хотите разнообразить свое меню, тогда, возможно, вам придется по вкусу этот простой рецепт гарнира из киноа. Он прекрасно подойдет как к мясу или рыбе, так и к овощам. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 22.02.2016
Киноа с авокадо 5.0
Если вы любите легкие, оригинальные и аппетитные блюда, тогда обязательно повторите этот простой рецепт киноа с авокадо, овощами и вкуснейшей заправкой на своей кухне. Полезное может быть вкусным! ...далее
Добавил: Марина Золотцева 25.06.2016
Салат с киноа и помидорами 4.2
В поисках необычных, вкусных и легких блюд не проходите мимо этого простого варианта, как приготовить салат с киноа и помидорами. Он яркий, полезный и очень аппетитный. Попробуйте! ...далее
Добавил: Марина Золотцева 26.06.2016
Салат с брокколи и грибами 4.8
Этот питательный, но легкий и диетический салат сможет заменить вам полноценный ужин или даже обед. Брокколи в сочетании с грибами шиитаке, киноа и курицей - это отличное блюдо для вашего меню! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 04.04.2016
Киноа с курицей 5.0
На обед или аппетитный ужин рекомендую попробовать приготовить киноа с курицей в домашних условиях. Ароматное и вкусное блюдо, которое прекрасно разнообразит ваше меню. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 11.02.2016
Киноа с грибами 5.0
Не знаете, что приготовить на обед или ужин в качестве разнообразия? Тогда вот вам идея - простой рецепт киноа с грибами, луком и морковью. Просто, вкусно, аппетитно. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 22.02.2016
Киноа на ужин 4.6
Салат с киноа и овощами на ужин - настоящая находка для вегетарианцев. Эту крупу сравнивают с грудным молоком по свойствам, а еще она незаменима для вегетарианцев и поклонников здорового питания. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 09.04.2016
Киноа для похудения 3.8
Для тех, кто следит за весом и считает калории, для кого проблема разнообразия меню стоит очень остро, предлагаю очень легкий и аппетитный вариант, как сделать киноа для похудения с овощами. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 10.02.2016
Маффины с киноа 3.0
Киноа – это рисовая лебеда, которая очень похожа на пшено, богатая белком и аминокислотами. Попробуйте приготовить маффины с киноа и изюмом. ...далее
Добавил: Саша Кружко 19.01.2018
Гарнир к жареным грибам 5.0
Грибы можно, в принципе, подавать с чем угодно. Хочу поделиться своим рецептом гарнира к жареным грибам - на этот раз это рис. Смотрим и на ус мотаем! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 03.01.2015
Салат с персиками и киноа
Летний, яркий и аппетитный салатик хочу предложить вашему вниманию. Киноа — чудесный ингредиент, прекрасно сочетающийся и с овощами, и с фруктами. А пикантная заправка идеально завершает ансамбль. ...далее
Добавил: Екатерина Фесенко 16.12.2017
Каша киноа 5.0
Хотите разнообразить свой рацион? Тогда приготовьте на завтрак вкусную кашу киноа, и вы будете обеспечены энергией и силой на целый день. Полезная, удивительная каша киноа — кладезь полезных веществ. ...далее
Добавил: Владимир Братиков 25.03.2017
Сырный соус для чипсов начос 4.3
Рецепт сырого соуса для чипсов начос я нашла в журнале. Готовится очень просто, а чтобы соус получился острым, необходим перец чили. Можете также добавить ваших любимых специй. ...далее
Добавил: Julenka 27.05.2014
Рыба и чипсы 3.0
Если у вас собираются гости, приготовьте потрясающую закуску. Два рецепта в одном - рыба и картофельные чипсы. Готовится всё просто. Попробуйте. ...далее
Добавил: Kovaliova 24.01.2014
Киноа с булгуром 5.0
Разнообразить традиционные гарниры предлагаю очень полезным и вкусным блюдом. Хочу предложить вам обратить внимание на этот довольно простой рецепт, как приготовить киноа с булгуром. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 19.05.2016
Киноа в мультиварке 2.0
Если вы любитель пробовать новые блюда, новые продукты - попробуйте приготовить особенную кашу из особенной крупы, а мультиварка вам в этом поможет. Говорят, что эта крупа - киноа, очень полезная:) ...далее
Добавил: Арина Вольская 14.02.2016
Киноа с креветками
Киноа — это злаковая культура. Ее в древности называли золотым зерном. В наше время киноа считается полезнейшим продуктом. Правда, не сильно популярным. Я расскажу, как приготовить киноа с креветками. ...далее
Добавил: Маргарита 24.03.2017
Салат с киноа и креветками 5.0
Ищите оригинальные рецепты? Тогда вот вам идея, как приготовить салат с киноа и креветками. Легкий, аппетитный и пикантный - просто пальчики оближешь! ...далее
Добавил: Марина Золотцева 06.04.2016
Киноа с брынзой 5.0
В этом рецепте Вы узнаете, как приготовить киноа с брынзой. Блюдо диетическое и очень вкусное. Готовится достаточно просто и в короткий срок. Приятного аппетита! ...далее
Добавил: Маргарита 12.02.2016
Салат с вялеными томатами
Хочу признаться в своей любви к вяленым томатам. Особенно удачными считаю салаты с их добавлением. Они придают такую интересную кислинку!..Сегодня расскажу, как приготовить салат с вялеными томатами. ...далее
Добавил: Григорий Кодоркин 27.05.2017
Салат с клубникой, шпинатом и киноа
Любите оригинальные сочетания ингредиентов? Тогда обязательно обратите свое внимание на этот салат с клубникой, шпинатом и киноа. Яркий, аппетитный и вкусный! ...далее
Добавил: Марина Золотцева 07.11.2017
Попкорн в микроволновке 5.0
Чтоб приготовить попкорн в микроволновке, нужно купить попкорн в упаковке, и в течение всего 5 минут вы получите пахучее любимое блюдо всех детей и многих взрослых. Под кино или футбол - незаменимо :) ...далее
Добавил: Galate 16.06.2013
Киноа каша
Утро лучше начинать с каши! Она зарядит вас энергией на весь день. А ещё вы всегда можете попробовать новый вариант. Достаточно выбрать основу, к которой можно что-нибудь добавить, как в этом рецепте. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 11.08.2017
Каша из киноа 1.5
На обед или на ужин для всей семьи в качестве гарнира предлагаю очень простой и доступный рецепт приготовления каши из киноа. Если вы еще не открыли для себя ее, то очень рекомендую. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 04.05.2016
Салат с киноа
Я всё чаще стала пробовать тёплые салаты. Они сытные и вполне заменяют собой гарниры. А так как я не люблю однообразную кухню, постоянно ищу новые варианты блюд. Признаюсь, это часто выручает. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 13.10.2016
Салат из овощей и киноа
Полезный, сытный, быстрый в приготовлении и совсем недорогой салатик хочу представить вашему вниманию. На обед, ужин, в качестве перекуса он чудесно утолит голод и порадует глаз яркими цветами. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 07.11.2017
Шарики из батата и киноа 5.0
Хотите побаловать себя и близких интересной, довольно необычной, сытной и вкусной закусочкой? Тогда обратите внимание на этот классный рецепт. Я покажу вам, как приготовить шарики из батата и киноа. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 04.01.2018
Витаминный фитнес-салат с киноа
Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного, сочного и невероятно полезного салата с киноа. Киноа, имеет богатый состав микроэлементов. Прочитайте как приготовить витаминный фитнес-салат с киноа. ...далее
Добавил: Ира Cамохина 14.06.2018
Гарнир к фаршированным перцам
Любое горячее блюдо должно сопровождаться подходящим гарниром. Он должен дополнять своим вкусом главные продукты. И если вам надоел картофель и спагетти в этой роли, то читайте мой рецепт. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 19.07.2017
Овощной салат с апельсиновым соком 5.0
Заправка – важная составляющая салата. Она либо дополняет вкусом все ингредиенты и соединяет их, либо всё портит. Поэтому её выбор очень важен. Иногда получаются неожиданные, но вкусные варианты. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 28.05.2018
Перуанский суп с овощами и фасолью 3.0
Вам интересны разные кухни мира? Совершить кулинарное путешествие предлагаю в Перу, чтобы попробовать сытный, наваристый и очень вкусный супчик. Несложный процесс и потрясающий результат! ...далее
Добавил: Марина Золотцева 18.06.2018
Салат в пост 5.0
Если вы придерживаетесь системы веганского питания или хотите узнать, как приготовить салат в пост, то этот рецепт для вас. Приготовим салатик на основе киноа, капусты кале и других овощей и фруктов. ...далее
Добавил: Юлия Резник 08.10.2017
Поджаристые сырные сандвичи
Рецепт приготовления ароматных и хрустящих сырных сандвичей не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей. ...далее
Добавил: Povarfan 17.05.2011
Салат из авокадо 1.0
Это питательный, но в то же время здоровый салат, который готовится без использования мясной составляющей. Можно отчетливо ощутить вкус каждого ингредиента. Расскажу, как приготовить салат с авокадо. ...далее
Добавил: Антон Сорока 12.05.2017
Cалат с киноа и креветками 5.0
Киноа - это очень вкусная, но легкая крупа, которую очень часто сочетают именно с морепродуктами. В особенности креветки с киноа - восхитительный и вкусный салат. Рекомендую рецепт приготовления! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 29.02.2016
Суп с киноа 5.0
Легкий овощной супчик с крупой киноа - это легкий обед для всей семьи. Рекомендую для вашей поваренной книги рецепт супа с киноа - просто, но оригинально, а также очень вкусно! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 12.02.2016
povar.ru
Салат с киноа и овощами
Киноа, крупа, про которую я уже не раз писал, отлично подходит для салатов. Она в буквальном смысле под завязку заряжена белком, что позволяет свободно оперировать любыми овощами (но если хотите добавить нут, почему бы и нет?), прекрасно сочетается с классической заправкой на основе оливкового масла и лимонного сока, идеально смотрится как фон для ярких летних красок. И что самое главное — киноа достаточно вкусна, чтобы относиться к ней как к полноценному продукту, а не скучному диетическому питанию.
В этом салате я решил отступить от классических сочетаний вроде киноа и авокадо, и взять то, что дает нам наше лето: сладкие спелые помидоры, хрустящая стручковая фасоль, свежая зелень, молодая кукуруза. Все это создает не только разноцветный фейерверк, который насыщает все рецепторы уже одним видом, но и удивительным образом соединяется в единую симфонию вкусов, пользы и летнего настроения.
Салат из киноа с овощами
Сложность низкая Время10 минут Ингредиенты
2 порции
1 ст. отваренной киноа
1 помидор
горсть стручковой фасоли
4 редиски
пучок кинзы или петрушки
1 початок кукурузы
2 зубчика чеснока
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. сока лимона
перец
В этом рецепте салата из киноа и овощей нет классических сочетаний вроде киноа и авокадо, зато есть все то, что дает нам наше лето: сладкие спелые помидоры, хрустящая стручковая фасоль, свежая зелень, молодая кукуруза. Салат из киноа и овощей получится очень простым, очень ярким, очень полезным и очень вкусным!Алексей Онегин
Отварите киноа (о том, как это сделать, можно прочитать в рецепте Как сварить киноа) и дайте ей остыть. Бланшируйте стручковую фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 3-4 минут, слейте воду, переложите фасоль в большую миску с ледяной водой, после чего обсушите и отрежьте кончики, а остальную часть стручка нарежьте кусочками длиной 3-4 см.
Приготовьте кукурузу в микроволновке так, как это описано в рецепте Самый быстрый способ приготовить кукурузу. Дайте початку немного остыть, после чего вертикально установите его на доске и ножом обрежьте зерна. Впрочем, если вас уже и так порядком утомили варка киноа и приготовление фасоли, кукурузу можно взять консервированную, главное, никому об этом не говорите.
Соедините в миске киноа, нарезанную фасоль и зерна кукурузы. Добавьте мелко нарезанную зелень кинзы (если не любите кинзу, можно заменить ее петрушкой или вообще взять смесь зелени, например, укропа, базилика, тархуна) и измельченный чеснок, а также крупно нарезанные помидор и редиску.
В дополнение ко всему, что перечислено выше, в миску можно также добавить тонко нарезанный сладкий лук, авокадо, огурец, сладкий или острый перец или что-то еще, что придет вам в голову. После этого сбрызните содержимое миски оливковым маслом и соком лимона, приправьте свежемолотым перцем и как следует перемешайте. Попробуйте, при необходимости добавьте еще немного перца, соли или лимонного сока, снова перемешайте, и сразу же подавайте на стол.
arborio.ru
Средиземноморский салат с киноа | Salatshop ♥ You
Этот салат — отличный вариант для обеда в жаркий летний день, когда не хочется ничего горячего, но в то же время нужно подкрепиться чем-то большим, чем просто овощи. Киноа отлично насыщает и вкусно сочетается с сезонными овощами и оливками.
Для этого салата хорошо использовать оливки сорта каламата, которые сразу придают блюду вкус средиземноморской кухни. Оливки лучше всего класть целиком, без косточки.Такие оливки можно найти в крупных супермаркетах в отделе развесных маринованных овощей. Самые вкусные — оливки, приготовленные в оливковом масле. Если нет оливок каламата, используйте любые другие, которые вам больше нравятся по вкусу.
Если употребляете молочные продукты, добавьте в салат фету из козьего или овечьего молока. Если не используете фету, салат стоит немного посолить.
⭐︎ Ученые давно изучают причины долголетия жителей греческих и итальянских островов в Средиземном море и пришли к выводу, что дело не только в чудесном морском воздухе. В еде островитяне придерживаются простых принципов — сезонные овощи с грядки, преимущественно козье и овечье молоко с местных ферм. А еще много общения с родными и друзьями, смех и улыбки.
Средиземноморский салат с киноа(на 3–4 порции)
- 1 стакан киноа
- 1 средний помидор (или горсть томатов черри)
- 1 небольшой огурец
- ½ красного болгарского перца
- 1 авокадо
- ¼ красной луковицы
- ½ стакана свежей петрушки
- горсть оливок сорта каламата
- сок половины лимона
- 1 ч. ложка кумина (зиры)
- ½ ч. ложки молотого черного перца
- 50 г козьей или овечьей феты (по желанию)
Готовьте киноа на пару минут меньше обычного — для салата хорошо использовать чуть более хрустящую. Пока киноа остывает, сделайте заправку — измельчите в ступке кумин, добавьте к нему черный перец и лимонный сок, хорошо перемешайте.
Помидор, огурец, болгарский перец и авокадо нарежьте средними кубиками. Лук — чуть мельче. Петрушку порубите. Добавьте овощи и зелень к киноа. Оливки кладите целиком, без косточки.
Добавьте сыр фета, заправку и аккуратно перемешайте. Салат готов!
Фотография и рецепт: Анна Австрийская
Еще 4 рецепта с киноа:Карри с тыквой и киноаРулетики из баклажанов c киноа и авокадоЗапеченные томаты с начинкой из киноаТеплый салат из киноа
salatshop.ru
Салат с киноа / Салаты из злаков / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Шаг 1: подготавливаем киноа.
Киноа – это в буквальном смысле слова семена растения, которое произрастает в Южной Америке. Еще индейцы и племена инков владели рецептами различных блюд, в состав которых входила данная «крупа». Еще бы! Ведь она очень полезна и необходима для наших с вами организмов. Киноа сама по себе очень вкусная и не тяжелая. Из нее довольно часто готовят хлебобулочные изделия, прохладительные напитки, а также блюда наподобие кус-куса, плова и многое другое. Это чудо-зерно включает в себя клетчатку, витамины, а также такие минералы, как железо, цинк, кальций и фосфор. Такую «крупу» можно спокойно употреблять в пищу и не беспокоиться о фигуре, ведь она дает сбалансированный «правильный» протеин. После приготовления киноа дает нежно-ореховый вкус, а если ее просто сварить в качестве каши, то она напомнит вам гречку. Итак, давайте приступим, а то уже слюнки текут. Высыпаем компонент в казан с толстым дном или глубокую сковороду и ставим на средний огонь. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, прогреваем зерна. Далее высыпаем сюда 0,5 чайной ложки соли и выливаем кипяток. Нам необходимо сварить киноа. В связи с этим тщательно перемешиваем все подручным инвентарем, по максимуму прикручиваем конфорку, емкость накрываем плотно крышкой и готовим «крупу» на протяжении 20 минут. По истечении отведенного времени вся жидкость должна испариться, а компонент стать рыхлым. Выключаем конфорку и отставляем казан в сторону. Пусть киноа спокойно себе остывает, а мы тем временем подготовим оставшиеся ингредиенты.Шаг 2: подготавливаем свежие огурцы.
Огурцы тщательно промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, отрезаем края и после мелко-мелко рубим овощи кубиками.Внимание: можно также облегчить себе задачу и использовать блендер. В таком случае нарезаем компоненты небольшими кусочками и перемещаем в глубокую специальную чашу. Измельчаем огурцы на средней скорости до состояния мелкой стружки. Рубленые овощи пересыпаем в чистую тарелку.Шаг 3: подготавливаем морковь.
Воспользовавшись овощерезкой, очищаем морковь от шкурки. Далее тщательно промываем овощи под проточной теплой водой, чтобы удалить остатки земли и другой грязи. Выкладываем компоненты на разделочную доску и точно так же, как и огурцы, измельчаем кубиками. Мелко рубленную морковь пересыпаем в свободную тарелку и приступаем к подготовке острого перца.Шаг 4: подготавливаем острый перец.
Острый перец хорошо промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа отрезаем хвостик и после рубим вдоль на две половинки. Из каждой части овоща удаляем семена, так как именно они дадут в салате сильную остроту. Теперь измельчаем компонент кубиками и пересыпаем в свободное блюдце.Шаг 5: подготавливаем болгарский перец.
Болгарские перцы тщательно промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, аккуратно у овощей срезаем хвостики, а после четвертуем.Из каждой части удаляем семена и теперь мелко рубим кубиками или же с помощью блендера доводим до состояния мелкой стружки. Подготовленные перцы перемещаем в чистую тарелку.Шаг 6: подготавливаем зеленый лук.
Зеленый лук промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на ровную поверхность. Ножом мелко рубим компонент и пересыпаем в свободную тарелку.Шаг 7: подготавливаем петрушку.
Петрушку промываем под проточной водой, тоже отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим зелень и сразу же пересыпаем ее в чистую тарелку.Шаг 8: подготавливаем мяту.
Каждый листик мяты промываем под проточной водой и после выкладываем на кухонные бумажные полотенца. Пусть обсохнут. Затем перемещаем зелень на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, измельчаем тонкими полосками. Рубленые компоненты пересыпаем в чистую тарелку и приступаем к подготовке грецких орехов.Шаг 9: подготавливаем грецкие орехи.
Грецкие орехи высыпаем в небольшую сковороду и ставим на средний огонь. Когда они хорошо разогреются, время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компоненты до нежно-золотистого цвета. Далее выключаем конфорку, а емкость отставляем в сторону. Пусть орехи дойдут до комнатной температуры.Теперь пересыпаем их в чистую чашу блендера и мелко рубим кусочками. Измельченные компоненты перемещаем в чистое блюдце и на время оставляем в покое.Шаг 10: подготавливаем лимон.
Лимон хорошо промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа разрезаем цитрус на две части и из каждой, воспользовавшись соковыжималкой, выдавливаем сок.Шаг 11: готовим заправку для салата.
В маленькую миску выливаем оливковое или растительное масло, свежевыжатый сок лимона, а также высыпаем оставшуюся соль. Воспользовавшись ручным венчиком или столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Все, заправка готова!Шаг 12: готовим салат с киноа.
В глубокую миску выкладываем измельченные огурцы, морковь, острый и болгарский перцы, всю свежую зелень, мелко рубленные грецкие орехи, а также вареную киноа. Заливаем ингредиенты заправкой и с помощью столовой ложки все тщательно перемешиваем до однородности. Все, салат готов!Шаг 13: подаем салат с киноа.
Салат с киноа можно сразу же подавать к обеденному столу. Для этого пересыпаем его в специальную тарелку или салатницу и угощаем друзей как основной едой. Блюдо идеально подходит для завтрака или ужина, так как получается довольно сытным, но не создает тяжести в желудке.Приятного вам аппетита!– киноа можно приобрести в любом продуктовом супермаркете. Семена растения еще могут называться «рисовая лебеда», «квиноа», «кинва» или «лебеда кино»;
– в салат можно добавить любые другие овощи на ваш вкус. Например, помидоры, кабачки и даже бобовые;
– салат можно подавать как основную еду или в качестве гарнира с запеченным мясом или рыбой.
www.tvcook.ru
