Как сделать салат-коктейль: 3 простых рецепта. Салат коктейль рецепт

салат коктейль | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

foodily.ru

Салат коктейль с ветчиной, рецепты с фото | ХозОбоз

В этом разнообразии удивительный салат коктейль с ветчиной и сыром будет как нельзя кстати ведь он и вкусный, и красивый в чем Вы сможете очень скоро убедится, а пока немного об истории и пользе подобных угощений.

История блюда

История происхождения салата коктейля куда входит ветчина и сыр не слишком оригинальна - он придуман для красоты. В основном в таком исполнении он мало чем отличается от вполне традиционного обыкновенного салата-собрата, кроме разве что способа подачи. Коктейль сервируют в бокалы или креманки на ножке, именно отсюда и необычное название блюда. Салат коктейль может быть двух видов: закусочный или десертный. Очевидно, что десертные варианты включают фрукты и различные сиропы, а закусочные могут быть мясными, рыбными или овощными. Наш рецепт касается закусочного варианта - это салат коктейль с ветчиной с добавлением сыра, свежих овощей и вкусного, ароматного, а главное по возможности домашнего, майонеза.

Однако, чтобы не нарушать традиций и приготовить правильный закусочный коктейль-салат предлагаем Вам несколько важных и нужных правил:

• Все ингредиенты выкладываются только слоями, которые перемешать можно только непосредственно перед употреблением;
• Все продукты для салата нарезаются одинаково: соломкой, кубиками и т.д.
• Независимо от того какой именно соус Вы намерены использовать его выкладывают небольшой горкой прямо на салат;
• Подают такой салат всегда в стеклянной посуде: креманках, бокалах, фужерах....
• В качестве прибора для коктейльного салатика использую десертную ложечку небольшого размера.

Польза блюда

Чем может быть полезен салат коктейль с ветчиной и сыром и его рецепт? Ну прежде всего тем, что в его составе есть свежие овощи. Они важны не только непосредственно витаминным и минеральным составом, но и наличием клетчатки, которая ой как нужна организму. А еще в таком салате есть перепелиные яйца о пользе которых даже говорить не приходится. В них присутствует все то же самое что и в куриных, только в куда более высокой концентрации: тут и витамины, и фосфор, и незаменимые аминокислоты, и лизин.

Короче, все что можно пожелать в одном небольшом по размеру продукте. Вы можете возразить, что всю пользублюда нивелирует майонез. Только не тогда когда он домашний! Мы приготовим свой их высококачественного оливкового масла первого отжима, свежих желтков, лимонного сока и нежной горчицы. Просто вкуснятина, поверьте мне на слово! Не станем откладывать и приступим немедленно к приготовлению салат коктейля с ветчиной - вот наш рецепт с фото. Салат коктейль с ветчиной и сыром станет идеальным закусочным вариантом к празднику.

Потребуется

• Ветчина (в нарезке) – 200-400 грамм;
• Сыр твердых сортов – 100-200 грамм;
• Свежий огурец – 1 крупный;
• Болгарский перец сладкий – на вкус хозяйки;
• Перепелиные (куриные яйца) – на вкус хозяйки;
• Зеленый лук – 1 пучок;
• Высококалорийный майонез – для заправки;
• Листовой салат – на вкус хозяйки;
• Соль – на вкус хозяйки.

Рецепт салата коктейль с ветчиной

1. Подготовим необходимые продукты;

   Заготовим нужные для приготовления салата продукты

2. Чтобы приготовить вот такой красочный праздничный салат коктейль с ветчиной и сыром, не нужно быть шеф-поваром. Так что не пугайтесь, начинающие хозяюшки, всё действительно очень легко и быстро. Ветчину мы подготовили в супермаркете – нарезали тонкими кружками. Осталось только сформировать соломку. Складываем кружки друг на дружку и нарезаем потоньше.

   Формируем из ветчины брусочки или соломку

3. Свежие огурчики разрезаем на две части, а затем пластинками. После чего формируем брусочками.

   Огурцы нарезаем соломкой или брусочками

4. Складываем ветчину и огурцы в порционные салатники. Можно использовать широкие коктейльные бокалы.

   Раскладываем нарезку в креманки, салатники или бокалы

5. Зеленый лук измельчаем колечками.

   Нарезаем репчатый лук

6. Отправляем в салатники третьим слоем.

   Посыпаем измельченным луком ветчину и сыр

7. Сыр лучше использовать твердых сортов, потому что его легче всего пропустить через терку в форме соломки – чем мы и занимаемся.

   Потрем твердый сыр на крупной терке

8. Далее отправляем тертый сыр четвертым слоем.

   Обильно посыпаем сыром имеющиеся в салатниках ингредиенты

9. Настригаем сразу в порционные емкости и наш листовой салат. Кухонные ножницы подойдут для этого как нельзя лучше.

   Добавляем листовой салат

10. Болгарский сладкий перец и перепелиные яички нарезаем в произвольной форме. Яички нужно отварить заранее, а перец хорошо очистить. Мы нарезаем красный мясистый перчик брусочками, но можно запросто сделать и кубики. Яички поделили на четвертинки, но можно сформировать их колечками или половинками.

    Отварные перепелиные яички поделим на четыре части. Болгарский перец нарезаем соломкой
11. Отправляем перепелиные яички и болгарский перец в салатники. Этих ингредиентов нужно совсем немного – в качестве дополнения. Основной акцент в салате коктейль с ветчиной и сыром на основной сырный и колбасный продукт.

    Выкладываем яйца и перец в салатник

12. Осталось украсить наш салатик и приправить майонезом. Из ветчины сформируем розочки, оставшимся тертым сыром и зеленым луком придадим салату законченность.

    Ветчину скручиваем розочками и добавляем в салат в качестве украшения. Сюда же пойдет дополнительная порция зеленого лука и тертого сыры

13. Приправляем соусом и даем слегка пропитаться в прохладном месте.

    Заправляем салат домашним майонезом. Отправляем в холодильник для легкого охлаждения и насыщения

14. Итак, готов наш праздничный салат коктейль с ветчиной и сыром – фото в финале должно непременно вас порадовать.

    Рецепт салата коктейль с ветчиной подошел к завершению. Его останется лишь перемешать и приправить солью, но это уже гости сделают сами

15. Салатик подается к столу порционно. Солить его необходимо по вкусу и непосредственно перед едой. Хозобоз желает вам приятного застолья!!

Вот так быстро и просто можно украсить любой праздничный стол! Не правда ли отличная идея? Если в вашем секретном арсенале есть не менее удачные варианты, ждем с нетерпением. Делитесь своим опытом с ХозОбоз - с нами интересно!

Похожие рецепты

hozoboz.com

Как красиво подать салаты-коктейли

Прежде всего, давайте определимся: что же такое салат-коктейль, имеет ли данный вид салатов какие-то существенные отличия от обычных закусочных салатов – слоеных и перемешанных, а, может, их нужно готовить из каких-либо особенных продуктов? На самом деле все намного проще, чем кажется: салаты-коктейли так называются потому, что подаются в бокалах.

Кто и когда точно придумал подавать салаты в бокалах – не известно. Однако уже в 80-е они были популярны в Европе. По правилам этикета подавать салаты-коктейли, которые сегодня кладут не только в бокалы, но и в креманки, вазочки, должны подаваться на плоской тарелке, застеленной тканевой или бумажной салфеткой для устойчивости. Кушать их принято или прямо из бокала (в этом случае согласно этикету к салату нужно подавать чайную ложечку с длинной ручкой) или с тарелки, откуда убирается салфетка (при этом подаваться салат должен с вилкой).

Для любого праздничного стола салаты-коктейли – эффектное решение, ну а подать так можно любой салатик, в том числе и любимые Оливье, Мимозу, Сельдь под шубой и т.д. Ну а мы сегодня поговорим о других салатах, которые можно подавать в формате коктейля, не менее вкусных и очень интересных.

РЕЦЕПТ САЛАТА-КОКТЕЙЛЯ С ВАРЕНОЙ КОЛБАСОЙ

Понадобится: по 20г вареной колбасыскидка  -12%, яйцаскидка  -20% вареного и редисасвежего, 10г кетчупа, по 5г сока лимонаскидка  -19% и растительного масла, зелень, перец молотый, чеснок, соль.

Как приготовить салат-коктейль с вареной колбасой. Соломкой нарезать колбасу, яйцоскидка  -20% потереть на крупной терке, кружками нарезать редис. Выложить в креманку или большой бокал слоями. Перемешать измельченный чеснок, кетчуп, сок лимона, масло, поперчить и посолить, полить салат, посыпать рубленой зеленью.

РЕЦЕПТ САЛАТА-КОКТЕЙЛЯ «ИМБИРНЫЙ»

Понадобится: 300г курицы отварной, по 150г ананасов, яблок и апельсинов, 100г лимона, 100г орехов кешью, мускатный орех и имбирь.

Как приготовить имбирный салат-коктейль. Кубиками нарезать курицу, мелко нарезать мякоть апельсинов без пленок, ананас и яблоки. Чередуя, выложить продукты в бокалы слоями. Соус приготовить в блендере: смешать ананас, яблоко, апельсин, корень имбиря и орехи, приправив все щепоткой муската, до однородности, полить салат и украсить кусочками лимона.

Для еще большей эффектности нарежьте ингредиенты салата с помощью формочек в виде каких-нибудь фигурок.

РЕЦЕПТ САЛАТА-КОКТЕЙЛЯ СО СЛИВКАМИ

Понадобится: 25г сыра, по 15г яблок, моркови, ореха кешью, сметаны и сливок 30%, зелень, листья салата.

Как приготовить салат-коктейль со сливочным соусом. На крупной терке потереть сыр, кубиками нарезать очищенные яблоки и отварную морковь. В бокал на дно выложить листья салата, выложить слоями продукты. Перемешать сметану со взбитыми сливками, подсолить по вкусу, полить салат. Посыпать сверху дроблеными орешками.

РЕЦЕПТ САЛАТА-КОКТЕЙЛЯ С КРЕВЕТКАМИ

Понадобится: 500г пекинской капусты, 300г очищенных вареных креветок, 4 вареных яйца, заправка – 200г сыра фета и 100г оливкового майонеза.

Как приготовить салат-коктейль с креветками. Тонкой соломкой нашинковать капусту, потеретьяйца на терке, крупно порезать креветки. Все ингредиенты салата перемешать. С майонезом растереть фету, добавить в салат. Выложить салат в бокалы, украсить каждый большой креветкой.

Иногда ингредиенты салатов-коктейлей перед выкладкой в бокалы все-таки перемешиваются, но такая подача встречается реже.

РЕЦЕПТ САЛАТА-КОКТЕЙЛЯ С КУРИЦЕЙ И ГОРОШКОМ

Понадобится: 250г вареного куриного филе, 150г сыра твердого, 4 вареных яйца, 1 огурец, 2 зубчика чеснока, по 4 ст.л. консервированного зеленого горошка и майонеза.

Как приготовить салат-коктейль с горошком и курицей. Мелкой соломкой нарезать курицу, яичный белок и огурец, на мелкой терке потереть сыр, желтки и чеснок. Выложить салат в бокалы или креманки слоями: огурцы, курица, майонез, белки, сыр, чеснок, майонез, желтки, майонез, горошек. Перед подачей салату нужно дать 2ч пропитаться.

Салат-коктейль рыбныйОтварные рыбу и грибы, соленые или маринованные огурцы нарезают мелкими кубиками. В стеклянный фужер кладут листья зеленого салата так, чтобы их края слегка выступали над стенками посуды. В нее кладут подготовленную рыбу, смешанную с огурцами. Заправляют майонезом, соусом "Кетчуп" и лимонным соком. Оформляют сладким перцем, зеленью, целыми отварными шампиньонами или их шляпками. Кружочком лимона (надрезав с одной стороны) украшают край фужера.Филе отварной рыбы (судака, трески, морского окуня, ледяной, хека) - 30 г, огурцы (без кожицы и зерен) - 15 г, лимон - 10 г, соус "Кетчуп" - 5 г, сладкий свежий или маринованный перец - 5 г, вареные шампиньоны - 10 г, зелень, специи.

Салат-коктейль креветочныйМясо креветок мелко нарезают, картофель и соленые огурцы нарезают мелкими кубиками, морковь - соломкой, помидоры - кружочками. Укладывают слоями и заправляют взбитой сметаной.Картофель - 30 г, соленые огурцы - 10 г, мясо креветки - 20 г, морковь - 10 г, свежие помидоры - 15 г, сметана - 15 г, соль по вкусу.

Салат-коктейль из креветокВ подготовленную посуду на листья зеленого салата (они должны возвышаться над краем фужера) кладут мясо креветок, заправленное смесью майонеза, сметаны, соуса "Кетчуп" и измельченного яичного белка.Креветки - 30 г, лимон - 10 г, майонез - 15 г, сметана - 10 г, соус "Кетчуп" - 5 г, яйцо - 20 г, кочанный салат или зелень - 10 г.Оформляют зеленью и протертыми яичными желтками. Ломтиком лимона украшают край фужера.

Салат-коктейль из сельди с зеленой фасолью и орехамиСельдь очищают от кожи и костей и нарезают мелкими кубиками. Фасоль отваривают и нарезают соломкой. Все укладывают на листья салата, заливают майонезом, перемешивают и посыпают мелко нарезанным луком, черным молотым перцем, измельченными орехами.Сельдь - 35 г, фасоль - 25 г, майонез - 20 г, орех кешью - 5 г, лук репчатый - 5 г, зелень, специи.

Салат-коктейль мясо-рыбныйОтварную рыбу (очищенную от костей и кожи) разминают и смешивают с отварным мясом, нарезанным кубиками. Добавляют консервированные огурцы, также нарезанные кубиками, и мелко нарезанные яйца. Все укладывают в креманку и заправляют смесью из сметаны, растительного масла, лимонного сока, соли и черного молотого перца.Рыба - 20 г, мясо - 20 г, маринованные огурцы - 20 г, яйцо - 15 г, сметана - 10 г, растительное масло - 5 г, лимонный сок - 10 г, соль, черный молотый перец (на кончике ножа).

Салат-коктейль с курицейС филейной части курицы (цыпленка) снимают кожу, нарезают мясо мелкими кубиками, смешивают с мелко нарезанными маринованными огурцами и перцем, заправляют черным молотым перцем, лимонным соком и острым соевым соусом. В фужер кладут нарезанный соломкой кочанный салат, а на него подготовленный салат из курицы. Заливают соусом из смеси тертого хрена, сметаны и простокваши. Гарнируют огурцами, нарезанными кружочками, полосками перца, зеленью петрушки. Подают в фужере.Курица - 20 г, огурцы маринованные - 20 г, перец маринованный - 20 г, кочанный салат - 10 г, соевый соус - 5 г, хрен - 5 г, сметана - 10 г, простокваша - 5 г, зелень петрушки, перец черный молотый (на кончике ножа).

Салат-коктейль из курицы и фруктовМякоть вареной курицы, свежие яблоки (без сердцевины и семян), апельсины мелко нарезают, взбрызгивают гранатовым соком, заправляют майонезом и взбитыми сливками.Курица - 20 г, яблоки - 10 г, апельсины - 20 г, майонез, гранатовый сок - по 5 г, сливки 30%-ной жирности - 10 г, зелень.

Салат-коктейль "Имбирный"Вареное куриное филе нарезают кубиками, свежие яблоки (удалив сердцевину с семенами), ананасы и апельсины - кусочками. Кладут в бокал, чередуя филе с фруктами. Заливают соусом из тех же фруктов, растертых с орехами и заправленных мускатным орехом и имбирем. Украшают ломтиками лимона.Курица - 30 г, яблоки - 15 г, ананасы - 15 г, апельсины - 15 г, лимон - 10 г, орех кешью - 10 г, имбирь и мускатный орех (на кончике ножа).

Салат-коктейль мяснойОтварную или жареную говядину и соленые огурцы нарезают кубиками, редис - кружочками. Все укладывают слоями и заливают маринадом, приготовленным из соуса "Кетчуп", растительного масла, мелко нарубленного репчатого лука, сахара и черного молотого перца. Перед употреблением перемешивают.Говядина отварная - 30 г, огурцы соленые - 15 г, редис - 20 г, соус "Кетчуп" - 15 г, растительное масло - 10 г, лук репчатый - 5 г, сахар - 5 г, черный молотый перец (на кончике ножа).

Салат-коктейль по-польскиОтварную или жареную телятину, окорок и огурцы нарезают кубиками. Все укладывают слоями в вазочку на листья салата. Сверху кладут консервированный лосось. Все взбрызгивают смесью лимонного и гранатового сока. Заправляют майонезом и перемешивают.Отварная или жареная телятина - 20 г, окорок - 20 г, огурцы - 15 г, консервированный лосось - 15 г, лимонный сок - 5 г, гранатовый сок - 5 г, майонез - 10 г.

Салат-коктейль из языкаОтварной язык и красный маринованный перец нарезают соломкой, укладывают в вазочку, добавляют зеленый горошек и заправляют майонезом и сливками. Сверху посыпают укропом.Язык - 30 г, красный маринованный перец - 15 г, зеленый горошек - 15 г, майонез - 10 г, сливки - 15 г, зелень, специи.

Салат-коктейль печеночныйЖареную печень нарезают соломкой, вареную свеклу - кубиками. Орехи мелко дробят. Все выкладывают слоями в креманку. Заправляют смесью растительного масла, лимонного сока и перетертого с солью чеснока.Печень - 35 г, свекла - 20 г, орех кешью - 20 г, растительное масло - 10 г, лимонный сок - 5 г, чеснок (на кончике ножа).

Салат-коктейль с ветчинойВетчину нежирную или рулет нарезают ломтиками, лук-порей и петрушку измельчают. Все заливают смесью из кефира, соли, красного перца и лимонного сока. Хорошо перемешивают. Ставят на 10 минут в холодильник. Затем кладут в вазочки, украшают ломтиками ветчины и зеленью.Ветчина (или рулет) - 30 г, кефир - 30 г, лимонный сок - 30 г, лук-порей - 5 г, петрушка - 5 г, соль, специи.

Салат-коктейль из ветчины с огурцами и грушамиВетчину, огурцы и груши нарезают мелкими кубиками, укладывают в креманку, поливают растительным маслом, лимонным и гранатовыми соками. Заправляют майонезом, растертым с горчицей, и маринадом из-под огурцов и перемешивают.Ветчина - 25 г, маринованные огурцы - 15 г, груши - 20 г, растительное масло - 5 г, лимонный сок - 5 г, гранатовый сок - 5 г, майонез - 10 г, горчица - 5 г, маринад - 10 г.

Салат-коктейль с вареной колбасойВареную колбасу нарезают соломкой. Сваренные вкрутую яйца натирают на крупной терке, а редис нарезают кружочками. Все выкладывают слоями в вазочку, посыпают мелко нарубленным шпинатом и заливают маринадом из лимонного сока, соуса "Кетчуп", растительного масла, соли, черного молотого перца и растертого чеснока.Вареная колбаса - 20 г, яйцо - 20 г, редис - 20 г, лимонный сок - 5 г, растительное масло - 5 г, соус "Кетчуп" - 10 г, зелень, соль, черный молотый перец, чеснок.

Салат-коктейль сырныйСыр натирают на крупной терке. Яблоки (очищенные от кожуры и семян) и вареную морковь нарезают кубиками. Все укладывают в вазочку на листья салата. Заправляют сметаной со взбитыми сливками. Сверху посыпают мелко дробленным орехом.Сыр - 25 г, яблоки - 15 г, морковь - 15 г, орех кешью - 15 г, сметана - 15 г, сливки 30%-ной жирности - 15 г, зелень, специи.

Салат-коктейль по-швейцарскиТвердый сыр и ананасы нарезают кубиками, орехи измельчают. Укладывают слоями в креманку на лист салата. Заправляют смесью сметаны и протертого через сито творога.Твердый сыр - 25 г, ананас - 25 г, орех кешью - 20 г, творог - 10 г, сметана - 20 г, соль по вкусу.

Салат-коктейль томатныйСвежие помидоры - 20 г, растительное масло - 5 г, соевый уксус - 5 г, уксус - 5 г, сахарный песок - 5 г, помидоры маринованные - 10 г, томатный сок - 10 г, лук-порей - 5 г, зелень, соль, специи.Очищенные от кожицы свежие помидоры нарезают кубиками, маринуют в смеси растительного масла, соевого соуса, уксуса, соли, сахарного песка и черного молотого перца. Укладывают их на дно бокала для шампанского, затем кладут мелко нарезанную зелень петрушки, лука-порея и укропа, а сверху - маринованные помидоры. Заливают смесью из простокваши и томатного сока. Посыпают зеленью петрушки.К салату-коктейлю подают в высоких бокалах сильно охлажденный томатный сок, заправленный солью, черным молотым перцем, сахарным песком, соевым соусом, чесноком и небольшим количеством тертого сельдерея.Для сока: томатный сок - 100 г, по вкусу - соль, сахарный песок, черный молотый перец, соевый соус, чеснок, сельдерей.

Салат-коктейль с сосискамиС вареных сосисок снимают оболочку и нарезают их кружочками. Ананасы нарезают кубиками. Все выкладывают в вазочку, покрывают натертой на крупной терке морковью и заливают майонезом. Перед употреблением перемешивают.Сосиски - 35 г, ананасы - 30 г (замороженные, фасованные), лук - 10 г, майонез - 30 г, соль, специи.

Салат-коктейль яичныйВсе предусмотренные рецептурой продукты шинкуют ломтиками и заправляют майонезом с добавлением горчицы. Укладывают в стеклянную посуду и оформляют зеленью, тертым яичным желтком.Яйцо - 30 г, соленые огурцы - 10 г, репчатый лук - 10 г, горчица - 5 г, майонез - 30 г, зелень.

Салат-коктейль с цветной капустой и колбасойЦветная капуста - 20 г, колбаса (ветчинная) - 20 г, яйцо - 10 г, кефир - 15 г, майонез - 15 г, соль, специи.Цветную капусту разбирают на маленькие корешки, отваривают в слегка подсоленной воде до готовности и отцеживают. Для соуса смешивают кефир и майонез, добавляют соль, перец и нарубленную зелень петрушки. Кладут нарезанную мелкими кубиками полукопченую или ветчинную колбасу, кружочки яйца и охлажденную цветную капусту. Все перемешивают и охлаждают.

Салат-коктейль из ветчины и сыраВетчину, сыр, свежие огурцы и крутые яйца мелко нарезают. Заправляют солью, перцем и майонезом. Оформляют кусочками маринованного красного перца, листиками зеленого салата.Сыр - 15 г, ветчина - 15 г, огурцы - 15 г, яйцо - 10 г, майонез - 20 г, зеленый салат - 5 г, маринованный перец - 5 г, специи.

Салат-коктейль из овощейВареный картофель, свежие огурцы и помидоры, репчатый лук мелко нарезают. Добавляют зеленый консервированный горошек, соль, перец. Заправляют салатной заправкой. Оформляют зеленью.Вареный картофель - 15 г, огурцы - 20 г, помидоры - 10 г, репчатый лук - 5 г, зеленый горошек - 10 г, салатная заправка - 15 г, зелень, специи.

Салат-коктейль с маринованным перцемКрасный маринованный перец (очищенный от семян) и вареную морковь нарезают соломкой. Мелко - помидоры. Укладывают слоями в креманку, добавляют зеленый горошек и заправляют смесью из растительного масла, лимонного и гранатового сока.Красный маринованный перец - 20 г, морковь - 15 г, помидоры - 20 г, зеленый горошек - 15 г, растительное масло - 10 г, лимонный сок - 5 г, гранатовый сок - 5 г.

Салат-коктейль "Аппетитный"Морковь - 20 г, яблоки - 20 г, огурцы - 15 г, помидоры - 15 г, лимонный сок - 5 г, сметана - 15 г, сахарный песок - 10 г, зелень, соль по вкусу.Подготовленные яблоки, морковь, свежие огурцы нарезают тонкой соломкой или кубиками, свежие помидоры - кружочками. Кладут слоями, чередуя яблоки, морковь, огурцы и помидоры. Заправляют солью, сахарным песком и соком лимона. Украшают кружочками помидоров. Поливают сметаной, сбоку укладывают веточки зелени.

Салат-коктейль "Пестрый"Подготовленные свежие огурцы и помидоры нарезают мелкими кубиками (либо брусочками), зеленый лук мелко шинкуют, красный редис не очищают от кожицы. Укладывают в посуду слоями, чередуя овощи и добавляя зеленый горошек или красный сладкий перец, заправляют майонезом. Украшают зеленью и дольками крутого яйца.Свежие огурцы - 20 г, зеленый горошек - 10 г или красный сладкий перец - 10 г, свежие помидоры - 20 г, лук-порей - 5 г, редис - 15 г, яйца - 10 г, зелень.

Салат-коктейль грибнойВареные шампиньоны нарезают, смешивают с мелко рубленным репчатым луком, соединенным с лимонным соком. В бокал кладут нарезанный соломкой кочанный салат, на него - шампиньоны с луком. Заливают соусом из сметаны и майонеза. Посыпают мелко нарезанной зеленью. Гарнируют полосками перца и зеленью петрушки.Шампиньоны - 20 г, лук репчатый - 10 г, лимонный сок - 10 г, кочанный салат - 10 г, сметана - 10 г, майонез - 10 г, перец маринованный - 5 г, зелень.

Салат-коктейль с шампиньонами и орехамиКочанный салат нарезают тонкой соломкой, вареные шампиньоны нарезают тонкими ломтиками, грецкие орехи измельчают. Для соуса в растительное масло добавляют соль, перец. Все перемешивают и охлаждают.Шампиньоны - 30 г, грецкие орехи - 20 г, кочанный салат - 10 г, растительное масло - 20 г, соль, специи.

Салат-коктейль капустныйКраснокочанную капусту шинкуют соломкой и перетирают с небольшим количеством соли. Яблоки, сельдерей (корень) нарезают соломкой, соленые огурцы - мелкими кубиками, репчатый лук шинкуют. Укладывают слоями и заправляют майонезом или сметанным соусом.Краснокочанная капуста - 40 г, сельдерей - 5 г, свежие яблоки - 20 г, репчатый лук - 10 г, соленые огурцы - 10 г, майонез или сметанный соус - 15 г.

Салат-коктейль из овощей и фруктовПодготовленные сырую морковь и сельдерей, свежие огурцы и яблоки (без сердцевины и семян) нарезают тонкой соломкой, помидоры - дольками, а у слив удаляют косточки. Заправляют сметаной, смешав ее с сахарной пудрой, солью и лимонным соком. Оформляют зеленью.Морковь - 15 г, сельдерей - 10 г, огурцы - 10 г, яблоки - 10 г, сливы - 10 г, помидоры - 15 г, сметана - 20 г, сахарная пудра - 5 г, лимонный сок - 5 г, зелень.

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

vkusno.mirtesen.ru

Как сделать салат-коктейль: 3 простых рецепта

Салат-коктейль часто можно увидеть в меню какого-нибудь ресторана или кафе, а также на праздничном столе тех, кто уже пробовал его и знает, что это такое. А тот, кто еще не успел познакомиться с этим вкусным блюдом, будут рады узнать, где он возник, правила его подачи и интересные рецепты.

Что такое салат-коктейль

Салат, к названию которого приписывают слово «коктейль» как ни странно появился уже много лет назад. В отдельных источниках утверждается, что европейцы делали его еще в 80-х годах прошлого столетия. Но точных данных о том, кто стал его автором, нет.

Салаты-коктейли отличаются от обычных тем, что их подают в бокалах, фужерах или в креманках. При этом их особенностью есть то, что в большинстве случаев их делают послойно, поливая каждый слой заправкой. По правилам этикета, кушать его можно либо с бокала, либо перекладывать на мелкую тарелку. В первом случае салат должен подаваться в бокале вместе с чайной ложкой, которая имеет длинную ручку, во втором случае его подают вместе с плоской тарелкой, рядом с которой кладут вилку.

По составу эти салаты можно условно разделить на закусочные и десертные, а также те, что состоят из морепродуктов. В закусочных главными составляющими выступают грибы, сыр, овощи, курица, ветчина и прочие продукты. В десертных это, конечно же, фрукты и свежие ягоды. А в качестве морепродуктов чаще всего можно увидеть креветок, лосося, крабов.

После того, как мы разобрались, о чем идет речь, теперь можно рассказать и о том, как сделать салат-коктейль. А рецептов его приготовления есть очень много, поэтому приведем примеры приготовления трех разных видов этих блюд.

Салат-коктейль «Цыпленок под ореховой шубой»

Ингредиенты: 280 грамм куриного филе, 2 яйца, 1 огурец, 70 грамм чернослива, 50 грамм грецких орехов и две щепотки соли. Для заправки — 8 ст.л. майонеза. Из посуды тут следует использовать креманки.

Как готовить: 1. Куриное филе отварить в чуть подсоленной воде, остудить и порезать мелкими кубиками.

2. Яйца также отварить, когда остынут измельчить любым способом (порезать или потереть на терке).

3. Чернослив промыть, залить кипятком. Через пару минут, когда он размякнет, слить воду и порезать на маленькие кусочки.

4. Огурец нарезать тонкими ломтиками в виде соломки.

5. Грецкие орехи немного потолочь, но так, чтобы получись довольно крупные кусочки.

6. В подготовленные креманки первым слоем выложить яйца, вторым слоем – курицу, третьим – измельченный огурец, четвертым – чернослив, после него – орехи. Каждый слой, кроме верхнего, щедро смазать майонезом.

Вот и все, легкий закусочный салат-коктейль готов. Для украшения можно использовать кусочек огурца (сделав из него цветок) и листья петрушки. Перед подачей на стол выдержать в холодильнике в течение 30-ти минут, чтобы блюдо успело хорошо пропитаться майонезом.

Салат-коктейль с креветками

Ингредиенты: 300 грамм вареных креветок, 500 грамм пекинской капусты, 4 яйца. Для заправки — 100 грамм оливкового майонеза и 200 грамм сыра фета. Из посуды подготовить крупные бокалы.

Как готовить: 1. Креветки очистить и отварить. Нарезать крупными кусочками.

2. Яйца отварить и потереть на мелкую терку.

3. Капусту мелко нашинковать.

4. Растереть сыр фету с майонезом.

4. Все продукты выложить в миску, добавить заправку и перемешать. Разложить салат по бокалам.

5. Для красоты сверху положить по одной большой креветке в каждый бокал.

Этот вид приготовления салата, когда все продукты смешиваются, встречается довольно редко, но все же имеет право на существование.

Салат-коктейль из фруктов

Ингредиенты: подготовить по 50 грамм кураги, чернослива, груш и яблок, 60 грамм миндаля. Для заправки использовать: 150 грамм ликера, 150 грамм сахара, по 3 ст.л. сока лимона и апельсина, 2 стакана воды, цедру апельсина и лимона. Из посуды необходимо подготовить фужеры на высоких ножках.

Как готовить: 1. Все фрукты помыть и нарезать мелкими кубиками.

2. Приготовление заправки: сначала срезать цедру с лимона и апельсина, положить ее в кастрюлю. Залить водой и ликером, всыпать сахар. Поставить на газ, довести до кипения.

3. В горячую заправку положить фрукты, остудить и поставить в холодильник на 12 часов.

4. Спустя указанное время, влить во фруктовый салат сок апельсина и лимона. Перемешать и выложить в фужеры. Посыпать сверху измельченным миндалем и подавать к столу.

Подобные салаты можно готовить как на каждый день, так и на праздник. При желании таким образом можно готовить и самые обычные блюда (как, например, салат «Оливье»), поданные по-новому они будут казаться вкуснее и аппетитнее.

Читайте также

Опубликовано: 17.02.2014

3346

dolio.ru

Салат-коктейль с ветчиной и сыром: пошаговый рецепт с фото

14 мая 2016 2006

Долгие годы самыми распространёнными на столах россиян салатами были «Оливье» и «Селёдка под шубой». Однако с появлением на прилавках магазинов большого числа новых продуктов этот список расширился.

Сегодня к числу самых популярных холодных салатов можно смело отнести салат, который, за необычное сочетание вкусов и оригинальную подачу, называют коктейлем.

Салаты-коктейли появились сравнительно недавно. Несмотря на необычное название, отличается только способ их подачи. Если традиционно принято подавать это блюдо в плоских тарелках, то салаты-коктейли помещают в бокалы. Отсюда и их название. Ещё одна отличительная черта – выкладывание ингредиентов слоями.

Рецепты салата-коктейля

Данное блюдо относится к числу популярных и поэтому имеет несколько вариантов приготовления. Отличия сводятся к выбору основного ингредиента: ветчины или её более дешёвого заменителя в лице полукопчёной колбасы.

Также привычное многим сочетание перца и огурца может быть дополнено кукурузой, морковью, кресс-салатом или заменено другими овощами в сочетании с яйцом. В некоторых рецептах майонез заменяется сметаной.

Традиционный рецепт с ветчиной и сыром

Вымыть и высушить овощи и зелень;

Нарезать ветчину, перец и огурец мелкой соломкой;

Натереть сыр. Лучше делать это на крупной тёрке, чтобы все ингредиенты имели сопоставимый размер;

В заранее подготовленные бокалы выложить продукты. Делать это следует поочерёдно. Сначала нужно положить огурец, сверху – ветчину. Далее должен идти слой сладкого перца и сыра. Перед выкладыванием очередного слоя необходимо делать прослойку из сметаны;

Зелень потребуется для украшения салата.

Рецепт с колбасой и корейской морковью

Чтобы приготовить это блюдо, необходимо взять:

• Колбаса полукопчёная – 300 гр.;
• Твёрдый сыр – 200 гр.;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Огурец свежий – 1 шт.;
• Корейская морковь – 200 гр.;
• Майонез – 50 гр.;
• Зелень – 50 гр.

Временные затраты: двадцать минут.

1. Сварить и остудить яйца. Чтобы яйца хорошо чистились, их необходимо как следует остудить;
2. Помыть и просушить огурец и зелень;
3. Нарезать соломкой колбасу и огурцы;
4. Натереть сыр и яйца;
5. Взять бокал с широким дном и выложить на основание колбасу. Смазать майонезом;
6. Выложить морковь по-корейски и огурцы. В качестве прослойки между слоями использовать майонез;
7. Далее поместить в бокал сыр и яйца. Можно дополнительно смазать майонезом сыр, если есть опасения, что салат получится суховатым;
8. Украшать свежей зеленью следует в самый последний момент.

Таблица калорийности:

Сыровяленная колбаса в домашних условиях, это вкусное блюдо любимое многими. А главное, вы точно знаете из чего она сделана!

Лоранский пирог с курицей грибами и брокколи перевернет ваше представление о выпечке. Это невероятное сочетание нежности и сочности. Рецепт здесь.

Самый вкусный рецепт салата из кальмаров, читайте варианты приготовления этого экзотичного блюда.

Полезные советы

1. При выборе ветчины нужно обращать внимание на её сочность. Для салата лучше использовать сухой продукт. Если ветчина сыровата, следует предварительно отжать из неё лишнюю жидкость;
2. Данный салат является порционным. В качестве ёмкости для него чаще всего используются бокалы с широким днищем. Однако их можно смело заменить небольшими салатниками;
3. Иногда можно встретить рецепты, где изменён способ нарезки. Хозяйкам предлагается нарезать ингредиенты не тонкой соломкой, а маленькими кубиками. Такое решение может внести разнообразие, если блюдо готовится регулярно;
4. При приготовлении данного салата стоит учитывать, нужно ли его предварительно убирать в холодильник. В одних рецептах советуют подавать блюдо сразу после его приготовления, в других же рекомендуют сначала оставить его в холодильнике на один час, и только потом украшать зеленью и выкладывать на стол.

Рецептов салатов-коктейлей великое множество. Несмотря на незначительные отличия в списке ингредиентов, способ приготовления, как правило, не изменён. А потому можно смело утверждать, что этот салат сможет приготовить даже начинающий кулинар.

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Рецепт салата "Коктейль" - рецепт с фото

Салат "Коктейль" уже давно стал любимчиком в нашей семье. Не смотря на простоту приготовления, блюдо получается довольно праздничным, сытным и вкусным. Кто-то делает такой салат только с морепродуктами или только с ветчиной, мы любим и то, и другое. Надеюсь, что и вам понравится наш рецепт салата "Коктейль" также, как и нашей семье. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления салата вам потребуется (на 4-6 порций):

250 г ветчины;

150-200 г креветок*;

150 г твёрдого сыра;

2 отваренных вкрутую яйца;

1 свежий огурец;

½ пучка укропа.

Для заправки:

3 ст. л. натурального йогурта;

соль, черный молотый перец - по вкусу.

* - я использовала для приготовления салата уже отваренные и замороженные креветки, разморозив их и немного поджарив (2 минуты) на сливочном масле. Можно и самостоятельно отварить креветки в подсоленной воде, остудить, очистить и добавить  в салат, но тогда увеличьте их количество.

Этапы приготовления

Ветчину нарезать мелким кубиком.

Сыр нарезать мелким кубиком. Добавить к ветчине.

Огурец нарезать мелким кубиком. Добавить к ветчине и сыру.

Добавить отварные креветки в наш "Коктейль".

Зелень укропа мелко нарезать, добавить в салат.

Яйца мелко нарезать, добавить. Для заправки смешать все указанные ингредиенты. Салат охладить и подавать. Можно подавать салат "Коктейль" как порционно, так и в одном сервировочном блюде, как вам больше нравится.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

rutxt.ru

Салат-коктейль | Домашние рецепты

Салат-коктейль – особая разновидность салата со специфическим укладыванием компонентов, нарезкой и формой подачи. Готовить салат-коктейль можно из любых имеющихся продуктов (всех видов мяса, рыбы, морепродуктов, зелени, овощей, фруктов и даже ягод), которые хорошо сочетаются между собой.

В зависимости от ингредиентного состава и характера заправок салаты-коктейли принято делить на закусочные и десертные.

Для этих салатов продукты, по возможности, нарезаются мелко и одинаково (соломкой, кубиками, кружочками, ломтиками и т. д.). В большинстве рецептов не предусматривается их перемешивание.

Они выкладываются слоями в прозрачную стеклянную посуду, где хорошо просматривается каждый пласт. Обычно для данной цели применяют коктейльные фужеры с высокой ножкой, конусообразные стаканы, вазочки, креманки. Сверху блюдо заливается какой-либо заправкой.

К величайшему сожалению, ни имя изобретателя сего изящного вида кулинарных кушаний, ни время и место первой его дегустации никому неизвестно.

По существующим ныне правилам этикета, любой салат такого типа следует подавать к столу на застеленной салфеткой тарелке, не только служащей подносом, но и выполняющей роль посуды, из которой едят салат-коктейль.

Перед употреблением салата-коктейля надо просто аккуратно переложить на тарелку (не забыв сначала убрать прочь салфетку) и смешать с заправкой. В качестве прибора для поедания блюд подобной разновидности рекомендуют брать десертную, чайную либо специальную (с длинной ручкой) ложку.

Приготовить салат-коктейль и удивить своих любимых, родственников и гостей сможет каждый желающий, затратив минимальное количество времени и сил.

Достаточно лишь воспользоваться предлагаемой подборкой домашних рецептов, которые также при желании можно использовать в качестве основы при создании новых (лично ваших) вариантов блюда путём добавления или исключения из состава каких-то нарезных компонентов, применения других заправок либо соусов.

Рецепты салатов-коктейлей

Салат-коктейль из морепродуктов

Потребуется (на 6 порций):

• 300гр варёных креветок,
• 300гр варёных мидий,
• 4ст.л майонеза,
• 4ст.л сливок,
• 1ч.л кетчупа,
• 1 баночка мяса крабов,
• 1 рюмка белого сухого вина,
• 1 лимон,
• пучок салата,
• немного растительного масла,
• соль, молотый перец, зелёный лук и другая свежая зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Вареные креветки нужно почистить, листья салата и зелёный лук – вымыть и обсушить.
2. Стеклянные креманки или фужеры с высокой ножкой надобно сначала выложить салатными листиками, потом положить на них крабовое мясо, креветки и мидии, сбрызнув растительным маслом, белым сухим вином, соком, выдавленным соком части лимона.
3. Оставить постоять немножечко.
4. В это время следует смешать майонез, кетчуп и чуть взбитые сливки.
5. Полить данной смесью сверху салат-коктейль и приправить солью и молотым перцем.
6. Украшается салат-коктейль перьями зелёного лука и другой зеленью, а также дольками, нарезанными из 1/2 части лимона.

Салат-коктейль из креветок

Потребуется (на 6 порций):

• 75гр очищенных креветок,
• 50гр майонеза,
• 1 вареное куриное яйцо,
• 1 свежий огурец,
• 1 яблоко,
• 0,5 лимона,
• маленький пучок петрушки,
• несколько маслин,
• немного китайской капусты.

Приготовление:

1. В выбранную для данной разновидности салата посуду надобно положить очищенные креветки и добавить к ним измельчённую соломкой китайскую капусту.
2. Сверху следует выложить нарезанные в виде кубиков огурец и яблоко (перед нарезкой кожуру не удалять). Затем посыпать мелко-мелко порезанным яйцом.
3. Для заправки нужно использовать майонез.
4. Перед подачей на стол салат-коктейль украшается веточками петрушки, маслинами и долькой лимона, надетой на край тонкостенной посуды.

Салат-коктейль с лососем

Потребуется (на 6 порций):

• 350гр лосося слабого посола,
• 100гр китайского салата,
• 50гр майонеза,
• 5-6ст.л маринованных грибов,
• 2 свежих яблока,
• 2 апельсина,
• 2 свежих огурца,
• 1 свежий помидор.

Приготовление:

1. Филе лосося необходимо нарезать тоненькими полосками, маринованные грибочки разрезать пополам, яблоки и очищенные апельсины – кубиками, помидор – кружочками.
2. С огурцов перед нарезкой кожуру лучше удалить.
3. Затем их следует измельчить кусочками, имеющими форму уголков.
4. На дно порционных стеклянных вазочек надо положить листья китайского салата, а далее слоями разместить остальные ингредиенты: 1-й слой – огурцы и лососина, 2-й слой – грибы, 3-й слой – яблоки и апельсины. Залить всё сверху майонезом.
5. Для украшения салата-коктейля на край вазочки нужно повесить кружочек помидора.

Салат-коктейль «Витаминный»

Потребуется (на 4 порции):

• 2 огурца,
• 2 помидора,
• 1 морковь,
• 1 большое яблоко,
• 4 сливы,
• 0,5 лимона (сок),
• 2ст.л сметаны,
• чуток сахарной пудры,
• немного сельдерея,
• зелень и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Все плоды требуется тщательно вымыть под струёй проточной холодной воды.
2. Яблоко очистить сначала от кожуры, потом разрезать на две половинки и удалить сердцевину с семенами.
3. Подготовленные куски яблока и огурцы необходимо нарезать тоненькой соломкой, морковку – кружочками, помидорчики – дольками.
4. Из слив удалить косточки, а сельдерей измельчить в блендере либо при помощи острого ножа.
5. Сметану надо смешать с сахарной пудрой, лимонным соком, солью и полить этой заправкой выложенные в соответствующую посуду компоненты.
6. Украсить подобный салат-коктейль можно любой зеленью (петрушкой, укропом, кинзой).

Салат-коктейль с грушей

Потребуется (на 4 порции):

для салата:

• 2 спелые груши,
• 2 грейпфрута,
• 1 болгарский зелёный перец,
• 4ст.л оливкового масла,
• 2ст.л уксуса,
• 1ст.л мелко нарубленной петрушки,
• молотый чёрный перец и соль – по вкусу;

для украшения:

• несколько листиков зелёного салата,
• обжаренные ядра фундука,
• листья петрушки.

Приготовление:

1. Груши следует очистить и разрезать на восемь частей и, убрав сердцевину, тонко нашинковать.
2. У очищенных от кожуры грейпфрутов удалить плёночки, а мякоть нарезать поперёк на треугольнички.
3. Стручок болгарского перца освободить от семян и порезать соломкой.
4. Посуду нужно выстелить листьями зелёного салата.
5. Выложить предварительно перемешанные фрукты, болгарский перец и петрушку, не забыв их сбрызнуть смесью уксуса и оливкового масла, посолить и поперчить.
6. Посыпать сверху салат-коктейль рубленым фундуком и украсить листьями петрушки.

Апельсиновый салат-коктейль

Потребуется (на 6 порций):

• 3 апельсина,
• 2 кочана фенхеля,
• 1 плод граната,
• 20-30гр маслин,
• 20гр изюма,
• 2ст.л оливкового масла,
• 1ст.л натурального мёда,
• паприка, молотый чёрный перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала 2 апельсина надо почистить от кожуры и, удалив плёнки, аккуратно разделить на отдельные дольки.
2. Маслины нарезать колечками, а фенхель нашинковать тоненькими ломтиками.
3. В соответствующую посуду необходимо выложить подготовленные апельсины и фенхель.
4. Посыпать их колечками маслин, изюмом и гранатовыми зёрнами
5. В чашку или небольшую глубокую мисочку нужно натереть цедру 1 апельсина, после – выдавить туда же сок из его мякоти.
6. Перемешать. Добавить мёд, оливковое масло, соль, молотый чёрный перец и взбить всё до получения смеси однородной консистенции.
7. Полить данной заправкой салат-коктейль непосредственно перед подачей на стол.
8. Украсить, посыпав паприкой.

domashniy-recepti.ru

• 
  Коктейль салат рецепт
• 
  Салат морской рецепт
• 
  Салат коррида рецепт
• 
  Мексиканский салат рецепт
• 
  Салат каприз рецепт
• 
  Рецепт салата винегрет
• 
  Салат бахор рецепт
• 
  Салат боярский рецепт
• 
  Салат чука рецепт
• 
  Пражский салат рецепт
• 
  Чука салат рецепт