Салат со свиным языком и овощами. Салат из свиного языка рецепты с фото
Слоёный салат из свиного языка
Опубликовано 20.05.2016 Разместил: Enchantress [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Что-то я давно не готовила ничего интересного, уже самой хочется побаловать себя и своих домочадцев вкусным аппетитным блюдом. А тут как раз повод появился - приезжают родственники с другого города погостить на несколько дней. Я вообще очень гостеприимная хозяйка, но когда приезжает кузен со своей семьей, моего ангельского терпения едва хватает на несколько часов. Это такая шумная, но, в то же время, дружная семья, что от этой кутерьмы, которая творится в квартире, к вечеру начинаешь просто падать с ног. Дело в том, что брат сам по себе очень общительный и шумный человек, а его жену вообще переговорить невозможно, она вполне могла бы работать на одесском привозе. Но их дети - это просто сорванцы. Такое впечатление, что они воспитываются на принципах вседозволенности, потому что для них не составляет проблемы перевернуть всю квартиру вверх тормашками за полчаса, поломать дверные ручки, нацарапать что-то на стенах, обязательно что-нибудь разбить и вытереть жирные руки о стены или занавески на окнах. Это притом, что мальчишкам уже по 10 и 9 лет - в таком возрасте уже можно Шекспира читать в оригинале, а они оставляют после своего пребывания руины. Понятно, что известие о предстоящем визите меня не порадовало, правда смягчилось тем, что кузен приезжает только с женой - детей оставляют с бабушкой. Ну что же, это уже легче, поэтому я тут же принялась продумывать меню на несколько дней, чтобы кормить гостей. И этот слоёный салат из свиного языка, рецепт с фото которого я решила предложить и вам, как раз прекрасно вписался в этот рацион. Ведь у этого блюда столько достоинств - приятный довольно сытный вкус, оригинальная презентация, а также доступные по цене ингредиенты, и к тому же, готовится просто. По-моему, отличный вариант! Рецептура рассчитана на 2 порции.
Ингредиенты:- свежий язык (свиной) - 1 шт.,- сыр твёрдый - 100 г,- яйца куриные - 2 шт.,- лук-репка - 0,5 шт.,- огурец (маринованный) - 1 шт.,- корнеплод моркови (небольшой) - 1 шт.,- сахар-песок - 0,5 ч.л.,- соль - 0,5 ч.л.,- уксус (столовый или яблочный) - 1 ч.л.,- специи - 1,5 ч.л.,- соус (сметана, йогурт или майонез) - 250 мл.
Чтобы салат из свиного языка, соленого огурца и сыра было быстрее приготовить, мы сделаем заготовки заранее. Для этого сперва хорошо почистим ножом язык от загрязнений и слизи. Далее отварим его в бульоне с добавление корнеплодов и специй 1,5-2 часа. Остужаем язык, снимаем с него кожицу и затем нарезаем соломкой.
Также варим корнеплод моркови в кожуре, а затем, как только остынет, чистим и натираем на тёрке.
Варим яйца вкрутую 8-10 минут. Затем быстро остужаем в ледяной воде, чистим и измельчаем тёркой.
Очищенный лук нарезаем соломкой и заливаем маринадом из соли, сахара, специй и уксуса.
Теперь, собственно и формируем блюдо.
Выкладываем сначала порезанный язык. Поливаем майонезом.
Затем на него кладём маринованный лук и промазываем немного соусом.
Аккуратно кладём яйца, добавляем сверху соус.
Теперь раскладываем измельчённую морковь.
Далее порезанные кубиками огурцы и промазываем снова соусом.
А теперь финал - измельчаем сыр и покрываем ним салат.
Слоёный салат из свиного языка украшаем на свое усмотрение.
Приятного аппетита!
Так же предлагаю вам попробовать слоеный салат с печенью, грибами и сыром.
Приятного аппетита!
1. Для приготовления салата со свиным языком, для начала сам язык нужно подготовить. Для этого его следует поскоблить, снять слизь, залить холодной водой. Подсолить и варить 1,5 часа при слабом кипении. Готовый язык сразу же отпустить под холодную воду и снять белую шкурку. Опускать сваренный язык под воду нужно обязательно, иначе шкурку будет снять сложно. 
2. Готовому языку дать остыть и нарезать его кубиками. Использовать можно не только свиной язык, но и говяжий. Похожий салат можно приготовить и с другими субпродуктами, а не только с языком. Не рекомендуется использовать для приготовления салата легкие, поскольку они имеют пресноватый вкус. 
3. Огурец нарезать кубиками. Перед этим стоит попробовать, не горчит ли огурец. Если горчит, нужно снять с него кожуру. 
4. Сыр также измельчить кубиками. Использовать для салата можно любой сыр твердых сортов, а вот заменять его рассольными сырами наподобие брынзы нежелательно. У них свой довольно соленый вкус, который будет «перебивать» вкус языка. 
5. Нарезанные ингредиенты соединить. Всыпать к ним зеленый горошек. 
6. Добавить измельченный укроп, соль, перец. Салат со свиным языком перемешать, заправить маслом и лимонным соком. Лимонного сока и растительного масла можно брать сколько угодно, на свой собственный вкус. То же самое касается и соли с перцем. 
На нашем сайте можно найти много вкусных салатов, возможно вас заинтересуют салаты с жареными грибами.
