Салат c пекинской капустой и копченой курицей «Нежный». Салат из пекинской капусты и копченой курицы рецепт

Салат с копченой курицей и пекинской капустой

Просмотры: 2 556

Интересный пример легкого, пикантного и эффектного салата, который может как украсить праздничный стол, так и стать приятным перекусом в течение дня или вполне полноценным ужином. Данный рецепт допускает небольшую импровизацию, игру со вкусовыми нюансами.

Удачное сочетание свежего вкуса овощей, дополненного ненавязчивой ноткой копченого мяса, делает это блюдо по-настоящему универсальным. Салат с копченой курицей и пекинской капустой понравится и детям, и мужчинам, ценящим присутствие мяса в еде, и женщинам, следящим за фигурой.

В любом случае, это блюдо нарядное, не нагружающее желудок, но в то же время, сытное. Кроме того, оно оставляет простор для фантазии – вариантов заправки может быть несколько, о чем будет рассказано ниже.

Из указанного количества ингредиентов получится приблизительно четыре порции.

Для приготовления салата потребуется:

• Половинка копченого куриного филе.
• Среднего размера свежий огурец.
• Половинка крупного, яркого болгарского перца (для эффектности лучше красный или желтый).
• Пол кочана пекинской капусты.

Примечание. Вместо соли можно использовать соевый соус – на указанное количество продуктов около столовой ложки. Также можно сделать заправку, смешав пополам сметану и майонез; либо лимонный сок, сметану и немного неострой горчицы. Лимонный сок можно заменить винным или яблочным уксусом.

Теперь о заправке. В данном варианте использовались:

• Пол чайной ложки соли.
• Четверть чайной ложки сахара.
• Смесь перцев (горошины, растертые в ступке).
• Домашний йогурт

Как приготовить салат с копченой курицей, огурцом, болгарским перцем и пекинской капустой

Итак, из капусты аккуратно вырезаем основание.

Нарезаем полосками примерно 0,5 см.

Складываем в миску, добавляем соль и сахар

и, без фанатизма, мнем.

Неширокими полосками нарезаем филе, сняв предварительно кожу.

Тонкими полосками шинкуем огурец.

И болгарский перец.

Добавляем в посуду с капустой и перемешиваем.

Теперь можно посыпать щепоткой молотой смеси перцев (тут вопрос индивидуальный. Если это будут есть дети, то перца нужно совсем немного, для оттенка).

Теперь салат нужно заправить. Выбираем подходящий вариант из предложенных.

Тщательно перемешиваем.

Салату лучше дать настояться минут 20. Тогда тонко нарезанное мясо и специи идеально совместятся с овощами, что в результате даст тончайший привкус, не мешающий, тем не менее, полностью раскрыться композиции.

Тут важно помнить, что все добавки должны только слегка оттенять основные ингредиенты, так как копченое мясо пропитывает овощи своим ароматом, становясь идеальным дополнением к основной композиции, не перетягивая акцент на себя.

Салат с копченой курицей и пекинской капустой действительно оригинален, доступен по продуктам и способен создать ощущение праздника в любой ситуации.

zagotovochkj.ru

Салат Свежесть с курицей - как приготовить салат с копченой курицей, пекинской капустой и огурцом, пошаговый рецепт с фото

Этот легкий салат с копченой курицей, пекинской капустой и огурцом под названием Свежесть, в первый раз я приготовила к Новому году. Новогодние праздники — пора подарков, необычных приятных сюрпризов и вкусных блюд. Каждый год мы ищем что-нибудь эдакое, чтобы удивить своих любимых и близких. По китайскому календарю считается, что в год определённого животного, нужно дарить образы этих животных в самых разных исполнениях и определённых цветах. А вот готовить блюда например, из курицы, свинины, крольчатины, в их год, категорически не следует. Иначе, как говорится «зверь разозлится» и год будет не удачным. Мы с вами не отступим от этих правил, так как наступающий год будет годом Собаки, а сегодняшний новогодний салат мы будем готовить из курочки. Почему именно этот салат вам необходим на праздничном столе? Всё очень просто. Он очень простой и приготовление не займёт много времени, которого и так, порой, не хватает перед долгожданным боем курантов. В нём отсутствуют «тяжелые» для желудка продукты. Именно поэтому, в новогодней коллекции легких закусок он просто необходим, так как является простым и невероятно вкусным. Пошагово оформленный рецепт с фото продемонстрирует приготовление.

Для 1 кг салата нам потребуется:

• пекинская капуста 400-500 гр;
• копченая курица 300-350 гр;
• свежий огурец 150-200 гр;
• майонез или оливковое масло — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Как приготовить салат из копченой курицы, пекинской капусты и огурца

Готовить начинаем традиционно — нужно хорошо промыть овощи.

У пекинской капусты необходимо отрезать низ (корешок), так как он не используется. Верхнюю часть нарезаем мелкой соломкой, как показано на фото. Для того, чтобы салат получился мягче — жёсткие кусочки нужно нарезать тоньше и помельче.

У огурца удаляем хвостики и тоже нарезаем всё мелкой соломкой.

Самым важным ингредиентом в салате Свежесть является копченая курица. Не важно что вы выберете — целую курицу или отдельно ножки, бедра или грудку, главное, чтобы выбранный ингредиент подходил к вашим вкусовым запросам, так как вкус у разных производителей отличается.

Курицу отделяем от шкурок, костей, хрящей и жилок. Нарезаем мелким кубиком. Для того, чтобы придать салату более выраженный копченый вкус, нарезку можно поставить в микроволновую печь на 2-3 минуты или чуть обжарить на сковороде, но не до корочки, иначе салат будет жестковат.

Даем мясу остыть и все ингредиенты смешиваем, заправляем майонезом или оливковым маслом. Соль и перец по необходимости.

Подаётся на стол такой салат с копченой курицей в плоской посуде или маленьком глубоком салатнике. Для украшения используют зелень — укроп, петрушка, руккола.

Чтобы внести изюминку и придать салату с пекинской капустой немного сытости, можно подавать его с гренками. Готовые гренки можно купить или же белый хлеб, нарезанный мелким кубиком, обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Приятного аппетита!

eda-offline.com

Салат с пекинской капустой, копченой курицей и кукурузой

У вас праздничное торжество, романтический ужин или обыкновенный повседневный обед, на который хочется приготовить что-нибудь вкусное, но не требующее особых усилий и временных затрат? В таком случае палочкой-выручалочкой станет интересный рецепт аппетитного салата из пекинской капусты, копченой курицы и кукурузы. Салат, приготовленный из этих доступных ингредиентов, получается потрясающе вкусным, питательным и не слишком калорийным. Капуста и кукуруза пропитывают своим соком куриное мясо, благодаря чему оно получается еще более нежным и сочным. Никакой предварительной подготовки компоненты не требуют: курицу мы просто нарезаем небольшими кусочками, капусту шинкуем тонкой соломкой, кукурузу извлекаем из консервной банки. Последний штрих – небольшое количество зелени и пару ложек сметаны или любимого соуса. На работу ушло не более 10-15 минут, а на столе уже красуется интересное блюдо, привлекающее взор яркостью красок! Попробуем?

Информация о рецепте

Категория: салаты.

Способ приготовления: измельчение ингредиентов.

Общее время приготовления: 12 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• пекинская капуста – небольшой кочан
• копченая курица – 350 г
• кукуруза консервированная – 300 г
• зелень (укроп и зеленый лук), соль и черный молотый перец – по вкусу
• майонез или сметана – для заправки.

Способ приготовления

1. Пекинскую капусту освободить от верхних грубых листьев, промыть под проточной водой и произвольным образом измельчить.
2. Мясо курицы, если это не филе, освободить от костей и кожицы, после чего нарезать небольшими кубиками.
3. С консервированной кукурузы слить жидкость, в которой она находилась.
4. Зелень мелко порубить.
5. Соединить все ингредиенты, добавить по вкусу соль и перец, заправить майонезом или сметаной и аккуратно перемешать. Сразу же подать салат с пекинской капустой на стол.

Хозяйке на заметку:

• Для смазки салата из пекинской капусты, курицы и кукурузы прекрасно подойдет сливочный соус.
• Салат, в котором присутствуют сочные овощи, необходимо солить непосредственно перед подачей. В противном случае овощи пустят много сока, и внешний вид блюда станет неэстетичным.
• При желании в салат из копченой курицы и капусты можно добавить кусочки болгарского перца, отварные яйца и маслины.

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Pinterest

na-vilke.ru

Салат с копченой курицей и пекинской (китайской) капустой

Что из холодных закусок вы обычно готовите на праздничный стол: нарезку, рулетики, всевозможные соленья или, может быть, канапе? Если хочется чего-то новенького, тогда советуем приготовить салат с копченой курицей и пекинской капустой: простой, эффектный и очень вкусный.

В зависимости от выбора компонентов его можно сделать легким и сочным или пряным и закусочным, а как – расскажем в пошаговом рецепте.

Пекинская капуста: новое старое

Пекинскую, или китайскую капусту сейчас можно купить практически в любом магазине. Этот хрустящий, но нежный овощ используется повсеместно в супах, салатах и просто в качестве гарнира. Удивительно, но еще лишь около 100 лет назад он считался дорогим и дефицитным, хотя был известен с 5 века.

Пекинскую капусту любят все, кто заботится о своем здоровье. В ней большое количество витаминов, необходимых для нормализации сердца, укрепления иммунитета, профилактики артрита и авитаминоза.

Капуста улучшает обмен веществ, более того, она гипоаллергенна и обладает успокаивающим эффектом. К тому же в ней минимальное количество калорий, а сочный травяной вкус станет хорошим дополнением к любому блюду.

Салат «Праздничный» с копченой курицей и пекинской капустой

Ингредиенты

Как сделать салат из китайской капусты и копченой курицы

Классическую версию салата с копченой курицей и китайской капустой можно назвать закусочной. Она сытная, пряная и прекрасно подойдет в качестве стартового блюда перед любым застольем. А самое главное — приготовить ее можно всего за несколько минут, что очень удобно, если гости уже на пороге.

Самый затратный по времени компонент – это чесночные сухарики, поэтому начнем с них. Но если нет возможности приготовить самостоятельно, то можно купить готовые.

• Разогреваем духовку до 180 градусов. Если духовки нет, можно воспользоваться сухой сковородой.
• У хлеба срезаем корочку, а мякоть нарезаем на кубики или небольшие кусочки произвольного размера.
• Выкладываем их на противень или сухую сковороду и отправляем подрумяниваться на 5 минут. Если жарим на сковороде, то можно один раз перемешать. Отставляем в сторону и даем немного остыть.
• В небольшую миску наливаем немного растительного масла. Туда же добавляем мелко порубленный чеснок. Для этого можно воспользоваться ножом или специальным прессом. Оставляем постоять 10 минут.
• Полученным чесночным маслом сбрызгиваем сухарики и перемешиваем, чтобы они равномерно пропитались со всех сторон. Это можно сделать прямо на противне или переложить в отдельную емкость.
• Перекладываем сухарики назад и жарим их еще 5 минут, чтобы они остались хрустящими. Даем остыть.
• Пекинскую капусту разделяем на отдельные листья. Каждый из них промываем и обсушиваем от излишков влаги.
• Удаляем грубую белую часть, а нежные зеленые листья нарезаем соломкой.

Не выбрасывайте белую часть: в ней содержится большинство витаминов и полезных веществ. Сделайте из нее сок, сварите бульон или добавьте в суп точно так же, как и белокочанную капусту.

• У курицы отделяем косточки и кожу: нам потребуется только филе. Не важно: возьмем мы для салата с китайской капустой грудку, голень или бедро — все равно получится вкусно. Нарезаем мясо небольшими кусочками.
• Сыр нарезаем по размеру, как и курицу. Помним, что от сорта сыра в большей степени зависит вкус салата: сливочный придаст мягкость, а острый – пикантность.
• Зелень промываем и мелко рубим. В куриный салат хорошо подойдет укроп, зеленый салат и петрушка.
• Смешиваем курицу, капусту, сыр и зелень. Заправляем майонезом, приправляем черным молотым перцем и пробуем на соль (при необходимости добавляем ее тоже).

Советуем майонезный соус сделать дома самим. Это совсем не сложно, зато вкус и польза будут более ощутимы. Ниже вы можете найти видеорецепт, который поможет вам своими руками создать прекрасный домашний майонез.

• Выкладываем все на тарелку, сверху посыпаем сухариками и подаем. Салат готов!

Салат «Праздничный» с копченой курицей и пекинской капустой очень эффектно подавать порционно. Для этого можно воспользоваться кулинарным кольцом или сервировать его в высоких прозрачных бокалах – верринах.

В этом случае каждый компонент выкладываем отдельным слоем, промазываем майонезом, а сверху украшаем зеленью. Не забываем, что сухарики нужно добавлять непосредственно перед подачей, чтобы они не размокли.

Вот такой вкусный закусочный салат с китайской капустой можно приготовить буквально за 10 минут. А если хочется чего-то более легкого и сочного, тогда предлагаем попробовать еще одну версию куриного салата — с китайской капустой.

Легкий салат с копченой курицей: пошаговая рецептура

Этот салат простой и свежий. Он прекрасно подойдет в качестве легкой закуски или станет прекрасным гарниром к здоровому ужину. Учитывая, что самое сложное в салате – это сварить пару яиц, то с этим пошаговым рецептом справится даже начинающий кулинар.

Ингредиенты

• Копченая курица – 400 г;
• Яйцо – 2 шт.;
• Пекинская капуста – 300 г;
• Огурец свежий – 2 шт.;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Зелень – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Черный молотый перец – по вкусу;
• Йогурт натуральный – для заправки.

Пошаговый рецепт приготовления салатной закуски из китайской капусты и копченой курицы

• Два яйца, лучше комнатной температуры, кладем в небольшую кастрюльку и заливаем холодной водой. Ставим на сильный огонь, и после закипания варим еще 7 минут. Снимаем с огня и резко охлаждаем: для этого можно положить их на лед или просто залить водой из-под крана.
• Огурец, болгарский перец и зелень промываем, даем обсохнуть от излишков влаги. Огурец и паприку нарезаем небольшими кубиками. У паприки предварительно необходимо удалить семена вместе с плодоножкой, а также белые прожилки.
• Зелень мелко рубим.
• Пекинскую капусту разделяем на листья. Моем и вырезаем грубую среднюю часть: она в салате не понадобится. Оставшиеся тонкие части режем тонкими полосками.
• У курицы вырезаем филе (косточки и кожа нам не понадобятся). Не имеет значения: используем мы грудку или бедро — все равно будет вкусно. Нарезаем кубиками, как и другие овощи.
• Очищаем яйца и также измельчаем.

• Смешиваем все ингредиенты, приправляем солью и черным молотым перцем по желанию. Добавляем натуральный йогурт и все хорошо перемешиваем.
• Сразу подаем на стол. Поверьте, такой салат не будет долго стоять.

Салат можно подать порционно на небольших листьях пекинской капусты, а сверху украсить веточкой зелени. Тогда он будет выглядеть особенно свежо и празднично.

Что может быть лучше, чем приготовить вкусную, оригинальную и красивую праздничную закуску всего за 10 минут? Если вы тоже так думаете, значит точно полюбите салат с копченой курицей и пекинской капустой. Готовьте и радуйте себя и своих близких.

Приятного аппетита!

tvoi-povarenok.ru

Салат c пекинской капустой и копченой курицей «Нежный»

Опубликовано: 21.10.2013Разместил: mayusik89 [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано

Праздничные застолья всегда предполагают обилие сытной и калорийной пищи за столом. Иногда доходит просто до смешного – салат без майонеза уже практически не может считаться достойным богатого стола. Но соус майонез – это ещё далеко не самый калорийный продукт, и сам по себе может и не являть прямой угрозы фигуре, особенно если покупать легкие соусы. Дело в том, что большинство блюд готовится из таких ингредиентов, что, съев минимальную порцию любого слоеного салата, уже можно забыть о том, что хотелось бы попробовать что-либо еще. Поэтому сегодня мы с вами приготовим нежный и легкий салатик, в котором самый калорийный ингредиент – копченая курица. Рецептов подобных салатов множество - http://lazykulinar.ru/salat-s-kopchenoj-kurinoj-grudkoj/- копченая птица делает любой салат праздничным и вкусным. Но если вы не хотите перегружать свой желудок, если вы хотите побаловать себя простым и сытным блюдом, который, ко всему прочему, ещё и готовится быстро, то этот рецепт обязательно пригодится. Продуктов этот салат требует ничтожно мало. Но этот факт никак не отражается на вкусе.

Все, что нужно будет вам приобрести, это такие ингредиенты:

- копченая курица (окорок или грудка, бедро) – 200 грамм;- пекинская капуста - 300 грамм;- куриные яйца – 2-3 штуки;- легкий майонез, можно брать сметану или йогурт – по вкусу;- соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Первым делом ставим отвариваться куриные яйца – к тому моменту, когда они будут готовы, мы успеем нарезать все остальные ингредиенты салата с пекинской капустой и курицей. Если вы собираетесь готовить такой салат весной, то можно брать и обычную белокочанную капусту, а не только пекинскую. Весенние сорта тоже очень нежные, и отлично подходят для этого блюда. Что касается капусты, которая относится к позднему сорту, то она слишком горчит, кроме того, даже после перетирания с солью она жестковата, так что лучше во все остальные времена года использовать именно пекинскую капусту.

Порежьте её достаточно мелко, кубиками приблизительно по 5-7 мм. Выкладывайте в миску, где будете смешать ингредиенты. Теперь копченое мясо. Не поленитесь снять кожу с курицы, в копченостях она всегда очень чувствуется. Без неё салат с пекинской капустой и копченой курицей "Нежный" станет в разы нежнее. Снимите мясо с кости и изрубите острым ножом на куски такого же размера, как и капуста.

Куриные яйца к этому моменту должны были уже отвариться. Остудите их и тоже порежьте небольшими кубиками.

Теперь все перемешиваем вместе с заправкой, которую вы выбрали для салата, пробуем. Добавляем соль, если мало, перец по вкусу.

Выкладываем все в салатник и угощаемся вкусным салатом с пекинской капустой и копченой курицей. А еще вас наверняка заинтересует салат с курицей, киви и пекинской капустой.

salat-legko.ru

Салат с пекинской капустой и копченой курицей

Салат с пекинской капустой и копченой курицей готовится очень быстро и легко. Несмотря на его непритязательность, а продукты в него кладутся самые доступные, получается он таким вкусным, что его не стыдно поставить и на праздничный стол. При этом салат этот съедается гостями молниеносно и иногда его даже не хватает.

В оригинальном рецепте в этот салат кладутся покупные сухарики со вкусом копченостей, которые продаются в любом супермаркете. Я же никогда этот этот магазинный продукт не покупаю – предпочитаю сухарики использовать домашние. У меня к ним доверия намного больше, чем у фабричных, которые ароматизируют всякой химией. Куриные грудки я тоже стараюсь покупать такие, которые прошли натуральное копчение, а не обработку жидким дымом.

1. Черствый белый батон очистите от корок и нарежьте кубиками размером 1 на 1 см. Высушите сухарики в горячей духовке, но следите, чтобы они не подгорели. Домашних сухариков можете сделать сразу много - они прекрасно хранятся до двух недель и их можно использовать и в других блюдах.
2. Пекинскую капусту среднего размера очистите от верхних листьев. Если вы удалили эти листья, то капусту можете не мыть - остальные листья в ней расположены очень плотно и пыль во внутрь вилка не попадает. Вилок сначала разрежьте вдоль на 4 части, а потом каждую четвертинку тонко нашинкуйте. Сложите капусту в большую миску.
3. Три копченые куриные грудки нашинкуйте тонкими длинными полосками, по размеру похожими на полоски капусты. Положите курицу к капусте.
4. Шесть штук мясистых томатов разрежьте на четвертинки и удалите из них семечки. Острым тонким ножом отделите мякоть помидоров от шкурки и нарежьте помидорное филе тонкими полосками. Их тоже отправьте в миску с капустой и курицей.
6. Триста грамм твердого сыра типа "Костромской" или "Пошехонский" нарежьте тонкой соломкой. Потрудитесь это сделать вручную, а не натереть сыр на терке - он должен иметь ту же форму, что и остальные ингредиенты. Сыр тоже выложите в миску.
7. Очень аккуратно, пользуясь двумя большими вилками или щипцами для салатов, перемешайте все составляющие салата. Во время перемешивания подливайте небольшим порциями майонез, лучше - небольшой жирности. Такой майонез по консистенции немного реже, чем жирный, и он лучше подчеркнет свежесть капусты и копченость курицы.
8. Выложите салат на большое плоское блюдо и засыпьте его сверху домашними сухариками. Сделайте это за 30 минут до подачи салата на стол, чтобы сухарики смогли впитать немного майонеза. Перемешивать сухарики с основным салатом я не рекомендую - они могут быстро размокнуть. Пусть это сделает каждый гость на своей тарелке, когда на ней окажется его порция вкуснейшего салата.

Хотите получать лучшие 5 рецептов и статей по пятницам?

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:

povar.co

Салат с пекинской капустой и копченой курицей

Салат с пекинской капустой и курицей диетический и питательный одновременно. Куриное филе содержит белок который насыщает, а пекинская капуста придает этому салату легкость. Листья пекинской капусты в отличии от обыкновенной мягкие и нежные. Они не имеют резкого запаха, поэтому в салате не выделяется, а лишь придает ему своеобразную свежесть.

Из пекинской капусты готовят множество вкусных и полезных салатов. В салат из пекинской капусты можно добавлять любые свежие и консервированные овощи, например, помидоры и огурцы, мясо, морепродукты, сыр и колбасу.

Сегодня я с вами поделюсь рецептом вкусного салата с пекинской капустой и копченой курицей.

Ингредиенты

- копченая куриная грудка - 1 шт.,- пекинская капуста - 0,5 кочана,- красный болгарский перец - 1 шт.,- зеленый лук - 1 пучок,- оливковое масло - 2 ст.л.,- соль - щепотка

Пекинскую капусту мелко нашинковать, положить в миску и немного присолить. Помять капусту руками чтобы она пустила сок и стала мягкой.

Выложить пекинскую капусту в креманку или стакан в котором вы будете подавать салат.

Болгарский перец почистить от семян и нарезать мелкими кубиками. Выложить поверх капусты. В этом рецепте можно использовать и желтый сладкий перец, но не зеленый, так как внешний вид салата от этого только ухудшиться.

Затем выкладываем еще один слой пекинской капусты. Добавляем немного оливкового масла, совсем чуточку, что бы оно не плавало в креманке.

Копченую куриную грудку нарезаем тонкой соломкой.

Выкладываем грудку сверху на пекинскую капусту.

Зеленый лук нарезаем под углом и посыпаем им сверху салат.

Подаем салат с пекинской капустой и курицей в креманках или стаканах. Советуем посмотреть также рецепт приготовления салата из пекинской капусты с яйцом. Приятного аппетита!

every-holiday.ru

• 
  Салат из свежей капусты и свежей моркови рецепт
• 
  Салат свекольный с чесноком рецепт с фото пошагово
• 
  Салат изумрудный с виноградом пошаговый рецепт с фото
• 
  Салат из сельдерея рецепт с фото для похудения
• 
  Салат из трески горячего копчения рецепт с фото
• 
  Салат из огурцов с хреном на зиму рецепты
• 
  Салат гранатовый браслет рецепт без свеклы с фото
• 
  Салат ежик с корейской морковкой рецепт с фото
• 
  Новые рецепты салатов и закусок с фото 2017
• 
  Подсолнух салат рецепт с фото с курицей копченой
• 
  Салат гранатовый браслет рецепт с фото без свеклы