Квашеная капуста, рецепт на зиму. Салат из капусты на зиму рецепты с хреном очень вкусно в банке

Квашеная капуста с хреном - рецепт на зиму

С капусты удалите пару слоев верхних листьев. Остальную часть промойте под краном проточной воды, а затем нашинкуйте ее.

На дно банки выложите морковь.

Сверху выложите кусочки хрена и капусту.

В миску влейте воду.

К ней добавьте все специи.Доведите маринад до кипения, а затем ним залейте овощи, которые наложили в банку.

Банку лучше прикройте крышкой и оставьте овощи для полной пропитки на 3 суток. Желательно выбирать прохладное место: холодильник или погреб. Квашеная капуста с хреном и морковью в вашей семье будет иметь популярность, уверяю вас.Так же рекомендую приготовить маринованную цветную капусту с хреном.

konservashka.ru

5 вкуснейших рецептов салатов из капусты на зиму

Капустный салат на зиму "Осенний"

Ингредиенты:

• - Капуста белокочанная (лучше сорт Слава)5 кг.
• - Морковь 1 кг.
• - Лук репчатый 1 кг.
• - Перец болгарский красный 1 кг.
• - Сахар 350 гр.
• - Соль 4 ст. ложки с верхом.
• - Уксус 9% 0.5 литра.
• - Масло подсолнечное 0.5 литра.

Приготовление:

Капусту, лук, перец порезать, морковь натереть.

Салат из капусты

Ингредиенты:

• - 1 кг огурцов
• - 2,5 кг помидор
• - 1, 5 кг перца
• - 1 кг морковки
• - 2 кг капусты
• - 1 кг лука
• - 4 ст. л. соли
• - 5 ст. л. уксуса
• - 1 пучок петрушки
• - 700 гр растительного масла
• - 1 стакан сахара

Приготовление:

Морковь очистить и натереть на терке. Огурцы помыть и нарезать. Я измельчила все на комбайне. Капусту нашинковать. Лук нарезать тонкими полукольцами, я его тоже измельчила на комбайне. Болгарский перец очищаем и режем соломкой. Помидоры нарезаем тонкими полукольцами. Режем мелко петрушку. Все овощи перемешиваем в большой миске. Готовим маринад, смешиваем масло, сахар, соль, уксус и им заливаем овощи. Еще раз все хорошо перемешиваем. Салат уложить в банки и поставить стерилизовать, 1л банки — 30 минут, 0,5 лбанки — 15 минут. Закатать и перевернуть, поставить овощной салат под одеяло. Из этого количества продуктов выходит 7 литровых банок.

Капуста скороспелая

Ингредиенты:

• - 2 кг белокочанной капусты,
• - 1 свежий огурец,
• - 2 средние моркови,
• - 1 болгарский перец.

Приготовление:

Нашинковать капусту, на крупной терке натереть морковь, мелко порезать огурец и болгарский перец, хорошо все смешать, уложить плотно в 3-х литровую банку и залить кипящим маринадом.

Маринад для капусты: 

• - 1 литр воды, 
• - 1 ст. ложка соли с горочкой, 
• - 3 ст. ложки с горочкой сахара, 
• - 1 ст. ложка 70% уксуса.

1 литра маринада достаточно для 3-х литровой банки с капустой.При подаче на стол заправьте капусту растительным маслом и порежьте свежий лук. Хранить маринованную капусту в холодильнике. Много не готовьте, всегда можно приготовить свежую партию. Скушали и приготовили снова.

Капуста по-гурийски

Ингредиенты:

• - кочан белой капусты,
• - свекла,
• - чеснок,
• - стручок горького перца,
• - чёрный горошком перец,
• - соль,
• - крутой кипяток

Приготовление:

1. Режем кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем кружочками, чистим чеснок, нарезаем кусочками горькую перчину.

2. В глубокую кастрюлю складываем слоями:куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока, и кусочки гор. перца, перец чёр. горошком, и так кладём слой за слоем чтобы до краёв кастрюли куда мы всё это уложим оставалось ещё свободного места вверх около 5 см.

3. Кипятим в другой кастрюле воду и кладём в неё соль, рассол должен получиться чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд.

4. Заливаем горячим рассолом уложенные слои овощей, кладём гнёт в виде перевёрнутой вверх дном тарелки и закрываем крышкой. Через 4-5 дней капуста готова.

5. Рассол из под неё похож на свекольный квас и он тоже оч. полезен для жкт. Попробуйте приготовить, приятного вам аппетита!

Баклажаны кусочками с капустой на зиму

Ингредиенты:

• - баклажаны - 1 кг;
• - капуста свежая - 1 кг;
• - морковь - 300 г;
• - чеснок - 10 зубчиков;
• - перец острый - по вкусу;
• - перец черный горошком - 10 шт.;
• - соль - 1,5 ст. л.;
• - уксус 9% - 0,5 стакана (или по вкусу).
• - Соль и уксус окончательно можно отрегулировать по своему вкусу.

Приготовление:

Сначала нужно приготовить баклажаны. Для этого нужно отрезать хвостики, поместить баклажаны в кастрюлю с кипящей водой и варить после закипания 5-7 минут, не больше, чтобы баклажаны не переварились.Сверху можно прикрыть тарелкой, чтобы баклажаны не всплывали и полностью все проварились одинаково.Когда баклажаны сварятся, выложить их в миску и остудить.Пока баклажаны остывают, свежую капусту тонко нашинковать и сложить в большую миску.Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте.Приготовить острый перец и чеснок.

Острый перец мелко нарезать, а чеснок пропустить через чеснокодавилку. Чеснок и острый перец добавить к капусте с морковью. Также добавить перец горошком. Все тщательно перемешать.Также добавить перец горошком и все перемешать.Остывшие баклажаны нарезать кубиками примерно в 2 см.Нарезанные баклажаны добавить в миску к другим овощам, добавить соль и уксус. Тщательно перемешать. Окончательно отрегулировать под свой вкус содержание соли и уксуса.Переложить баклажаны с капустой в банки, убрать в прохладное место на хранение. Банки можно закрыть полиэтиленовыми или завинчивающими крышками. А пробу можно снимать уже через неделю.

Приятного аппетита!

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

zakustom.com

Капуста с хреном и морковью на зиму

Итак, необходимые составляющие для приготовления капусты белокочанной с хреном:- 2 моркови,- 1 крупный кочан капусты,- крупный кусок хрена. Для заливка (на 1,5 л воды):- 2 столовых ложки сахара,- 1 столовая ложка соли,- 1 чайная ложка уксусной эссенции.

Выложите натертую морковь в банку. Ее же, очень тщательно вымойте с содой.

С капусты снимите верхние листики, остальную же часть вымойте под краном проточной воды, а затем нашинкуйте.

Выложите капусту сверху на морковь. Туда же выложите кусочки хрена.

В миску влейте воду, добавьте туда же соль и сахар.

Доведите маринад до кипения, а затем, в самом конце, влейте уксусную эссенцию.

Залейте готовым маринадом капусту.

Дайте капусте с хреном настояться в течение трех дней. в прошлый раз мы закрывали с вами капусту квашенную с клюквой.

namenu.ru

Квашеная капуста на зиму, рецепт очень вкусный

Квашеная капуста на зиму, рецепт очень вкусный с морковкой и хреном

Квашеную капусту осенью готовят все сознательные хозяйки. Ведь это прекрасная, полезная закуска и к картошке, и к  мясу, да и любому гарниру. Главное правильно её приготовить, чтоб была сочная, хрустящая. Капуста с хреном и морковью, рецепт которой мы вам предлагаем, получается именно такой.  Лучше всего использовать свежий хрен, только выкопанный с огорода, но если такого нет, подойдёт и магазинный из баночки. Так же рекомендуем посмотреть на нашем ресурсе, рецепт салата из капусты на зиму с болгарским перцем.

Для приготовления квашеной капусты нам необходимо – 2 дня, количество порций – 6.Ингредиенты:Капуста обычная-500 граммМорковка- 1 штукаЧеснок- 2 зубкаХрен- 1 чайная ложкаУкроп- 1 чайная ложкаЛавр- 2 листаДушистый перец в горошке- 4 штукиСоль каменная- 2 чайные ложкиСахар-2 чайные ложкиВода-300 миллилитров.

Квашеная капуста рецепт с фото на зиму очень вкусный:Выкладываем капусту, морковку, чеснок и хрен на стол, это основные ингредиенты нашей закуски. Капуста должна быть не зимнего сорта, чтоб не была слишком жёсткая. Морковку лучше купить с тупым носом, она будет точно сладкая. Сочетание соленой капусты и сладкой морковки очень удачное, поэтому почти во все закваски капусты её добавляют.

У капусты обрываем верхние листья и овощным ножом нарезаем тонкими кусочками. Складывает капусту в широкую миску, и приступаем к морковке. Почистите её, помойте и нашинкуйте соломкой, можно воспользоваться теркой для корейкой морковки, я просто рукой нарезала, чтоб  были крупные брусочки. Высыпаем морковку к капусте.

Чеснок почистить и мелко порезать или воспользоваться прессом для чеснока. Высыпаем чеснок к капусте и добавляем хрен магазинный, но тоже ароматный и вкусный.

Перемешиваем содержимое миски. Добавляем ещё сушеный укроп, можно свежий, если есть, и лавровые листы. На ваш вкус по желанию добавить ещё  кориандр, паприку, лук или яблоко.

Складываем капусту с морковкой  плотно в банку и заливаем рассолом.

Ставим капусту возле батареи, где тепло, на 2 дня. Капуста за это время будет готова.Хранить лучше в холодильнике. Подавать на стол с подсолнечным маслом.

Сказать спасибо за статью 0

• 
  Салат с кальмаров с луком и яйцом рецепт с фото очень вкусный
• 
  Маринованный лук для салата рецепт в уксусе быстрый рецепт за 5 минут
• 
  Салат из огурцов и помидоров на зиму рецепты с фото тещин язык
• 
  Салат из вареной свеклы и соленых огурцов рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салат тещин язык из кабачков на зиму рецепт с фото пошагово бесплатно
• 
  Простые и легкие салаты рецепты с фото простые и вкусные без майонеза
• 
  Салат с яичными блинчиками и курицей рецепт с фото и морковкой
• 
  Салат метелка для очищения кишечника и похудения рецепт с фото отзывы
• 
  Рецепт салата из капусты с перцем болгарским и уксусом для хранения
• 
  Салаты легкие из пекинской капусты рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Салат цезарь с курицей в домашних условиях видео рецепт с фото