Салат из фенхеля, рукколы и сельдерея. Салат из фенхеля рецепты
Салат из фенхеля с пармезаном
1 Фенхель мелко нарежем при помощи острого ножа или терки-мандолины и переложим в миску.
2 В отдельной миске совместим оливковое масло и лимонный сок.
3 Добавим соль и черный перец.
4 Смешаем все вместе.
5 Петрушку рубим и помещаем в миску с фенхелем.
6 Заливаем полученной смесью.
7 Хорошенько перемешиваем салатными ложками.
8 Пармезан нарезаем тонкими ломтиками.
9 Выкладываем салат на тарелки, поверх распределяя ломтики сыра.
Рецепт "Салат из фенхеля с пармезаном" готов, приятного аппетита ;)Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
tvoirecepty.ru
Салат из фенхеля, яблока и сыра
Салат из фенхеля, яблока и сыра – очень простой и одновременно необычный. Если вы любите салат из фенхеля, то обязательно делайте этот.
У меня недавно началась целая тема новых салатиков. И сегодняшний салат – ее продолжение. По своему составу и приготовлению – это один из самых простых салатов. Забегая наперед скажу, что сыр, который входит в состав салата, может, по моему мнению, быть самым разным (какой любите, или какой есть). В журнале, где я его прочитала, рекомендовался сыр пекорино (это такой сыр, в состав которого входит острый красный перчик). Такого я не нашла у себя в ближайшем магазине, но мне понравился своим цветом другой, названия которого даже не помню. У него красный цвет и пахнет он пиццей (думаю, что в состав этого сыра входит томатная паста и базилик). Я у нас еще такой зеленый видела. Тоже, наверно, будет хорошо смотреться в салате.
Для этого салата из фенхеля нужно очень мало составляющих. Вот они перед вами.
Эта раскладка указана на 2-3 человека. Соответственно, для большего количества людей, количество продуктов увеличивается пропорционально.
- 1 клубень фенхеля
- 1 красное яблоко
- 120 г сыра
- Сок половины лимона
- 1 ст.лож. оливкового масла
- 50 г кедровых орешков (можно без них)
- Соль
Приготовление
- Если вам не очень нравится ароматный запах фенхеля, или вы не уверены, что его по достоинству оценят ваши близкие или гости (некоторым он пахнет духами, моей дочери, например), рекомендую нарезать клубень фенхеля небольшими полосками и залить холодной водой, в которую выдавить немного лимонного сока. Чтобы вода было холодной, добавить в нее несколько кубиков льда. Я об этом уже писала в рецепте салат из фенхеля. Так уйдет самый сильный запах, и фенхель органично впишется в салат.
- Яблоко помыть и нарезать длинными полосками. Сразу после нарезки взбрызнуть кусочки яблока оставшимся лимонным соком, чтобы яблоко не потемнело до подачи на стол.
- Сыр порезать тоже длинненькими полосками, предварительно удалив его шкурку. Про сыр я уже написала вначале статьи.
- Все подготовленные продукты смешать в салатнике, полить оливковым маслом и слегка посолить. Сок лимона уже можно не добавлять, так как он уже попал в салат с яблоком.
- И если у вас есть кедровые орешки, то их нужно прижарить на сухой сковородке, охладить и потом посыпать салат.
Салат из фенхеля получается необычный и свежий. Именно такой сыр, как на фото мне очень понравился.
И еще рекомендую:
Рецепты салатов из фенхеля
Салат из сельдерея, курицы и яблока
Очень вкусный творожный чизкейк
Расскажите друзьям!
solianka.net
Салат из фенхеля, яблок, рукколы и сельдерея
Сегодня хочу предложить вам очень легкий овощной салат! Никакой термической обработки не требуется, главное, чтобы были в холодильнике необходимые ингредиенты. Для себя я не так давно открыла фенхель. Мне этот овощ очень понравился, но, к сожалению, он становится всё дороже и дороже в наших магазинах, наверное, из-за кризиса и санкций. Фенхель относится к семейству сельдерейных, у него довольно выраженный и яркий вкус и запах. Он похож на анис, но имеет более приятный и сладковатый вкус. Этот овощ широко применяют во французской и итальянской кухне. Из фенхеля я часто готовлю салаты, еще мне очень нравится запекать с ним курицу или рыбу, да и бульоны с ним приобретают более пикантный вкус! Кстати говоря, у него очень ароматные семена (я их покупаю в аптеке), это отличная добавка в состав к приправам при мариновании, запекании птицы или рыбы.Еще мне очень нравится руккола – ароматное растение, хрустящее с легкой горчинкой. Эта пряная травка может заменить базилик в соусе песто, поэтому ее используют ещё и для пасты, пиццы или ризотто. Для людей, стремящихся избавиться от лишнего веса, руккола – вещь просто незаменимая, она малокалорийна и положительно действует на пищеварение и обмен веществ. Существует немало рецептов приготовления салатов из руколлы и фенхеля, и сегодня я хочу поделиться одним из них. Этот салат хорош и сам по себе, но я его подавала как гарнир к запеченной рыбе. Очень вкусно! Любители овощных салатов оценят его по достоинству.
Ингредиенты:
- 1 кочанчик фенхеля
- 1 кисло-сладкое сочное яблоко
- 1 стебель сельдерея
- 0,5 луковицы сладкого фиолетового лука
- горсть рукколы
- 3-4 столовых ложки лимонного сока
- 2-3 столовых ложки оливкового масла
- соль (лучше морская) и перец по вкусу.
Как приготовить салат из фенхеля, рукколы и сельдерея:
1. Подготовим все овощи для салата, вымоем и обсушим их.
2. Луковицу и фенхель нарежем полукольцами или перьями. Яблоко почистим от кожицы и семенной коробочки, нарежем его небольшими кубиками. Со стебля сельдерея счистим жесткие волокна, просто сверху подцепим ножом и потянем вниз, они хорошо счищаются. В салатах эти жесткие волокна чувствуются, я их всегда убираю. Нарежем сельдерей такими же кубиками, как и яблоко.
3. Соединим все овощи в подходящем салатнике. Сбрызнем их лимонным соком, чтобы не потемнело яблоко и фенхель.
Красный репчатый лук нарезать полосками, сбрызнуть бальзамическим уксусом и оставить мариноваться, тем временем займемся нарезкой остальных овощей. Фенхель нарежем тонкими дольками. Зелень кинзы измельчить. Нарежем пекинскую капусту крупными кусками и сложим в салатницу. 
Добавим к ней нарезанные крупными дольками, помидоры. Добавим замаринованный в бальзамическом уксусе красный лук. В сковороду налить пару ложек оливкового масла и обжарить в нем дольки чеснока. 
Следом добавить в сковороду нарезанный фенхель, обжаривать несколько минут, до чуть-чуть румяного цвета. Отправить жареный фенхель в миску с салатом. Нарезанную зелень кинзы, также отправить в салатницу. 
Тыквенные семечки слегка обжарить. В завершении, посыпать салат обжаренными тыквенными семечками, перемешать и можно подавать к столу. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты P.S. Полезные свойства фенхеля: 
Они замечательно стабилизируют кровяное давление, особенно полезны гипертоникам. Эффективны тыквенные семечки при приступах тошноты. Также, беременные женщины на начальных сроках спасаются от сильного токсикоза именно семечками тыквы. Эти замечательные семена необыкновенно эффективно снижают уровень сахара в крови. Люди, страдающие стойкими запорами, могут помочь себе, употребляя в пищу тыквенные семечки. Обоснованно считается, что именно семена тыквы выводят из организма человека вредные свинец и кадмий. Тыквенные семечки полезны мужчинам. Употребление их в пищу является профилактикой простатита. Также, семена тыквы – замечательное противострессовое средство. Стоит начать употреблять эти семечки, как плохие, тяжелые мысли куда-то уходят, человек расслабляется, успокаивается. Но не стоит забывать, что тыквенные семечки имеют высокую калорийность, они очень вкусны, что невозможно оторваться, рискуя тем самым набрать лишние килограммы, жира в тыквенных семечках 46%. 
