Салат на зиму «Тёщин язык». Рецепты салата тещин язык

Салат-закуска "Тещин язык"

Не понятно почему, но именно название «тещин язык» прикрепилось к ряду салатов закусок из овощей с «перчинкой». То ли теща кому-то не угодила, то ли обмолвилась не сладким словцом? Но в любом случай, автор этого шедевра может даже и сам не подозревал, насколько любимым станет это блюда в народе. Ведь сегодня салат-закуска «тещин язык» - это популярная консервация на зиму. Готовят его все хозяйки, и с огромным удовольствием салат-закуска сметается со стола всеми любимыми зятьями и невестками. А может автор настолько любил свою тещу, что в ее честь и назвал этот вкуснейший салат-закуску.

Кто еще не пробовал этот шедевр, предлагаю ознакомиться с рецептом приготовления. Готовьте на здоровье – не пожалеете. Тем более именно сейчас время баклажанов, помидор и перцев. В принципе, баклажаны, по желанию можно заменить кабачками или цуккини – это право каждого из вас.

Но прежде чем приступить к процессу консервации, хочется дать вам несколько рекомендаций, учитывая которые у вас получатся идеальная консервация. Итак салат-закуска «тещин язык».

Рекомендации и советы.

1. Всегда используйте только спелые и свежее сорванные овощи.
2. Помидоры должны быть спелыми.
3. Болгарский перец должен быть желтого или зеленого цвета. Перец красного цвета более сладковатый на вкус.
4. Аккуратно используйте острый перец дабы вместо пикантной закуски не получить драконовую.
5. Перед применением острый перчик обязательно обдайте кипятком. Таким образом он лучше откроет свой аромат.
6. Подбирайте баклажаны небольших размеров.
7. Тщательно мойте баночки мыльным раствором.
8. Готовый салат нужно раскладывать по баночкам горячим.
9. Используйте только 9% столовый уксус.

А сейчас приступим к процессу приготовления.

Ингредиенты.

1. Баклажаны – 2 кг.,
2. Помидоры – 5 шт. Их можно заменить томатной пастой – 4 ст.л.,
3. Чеснок – 3 головки,
4. Болгарский перец – 5 шт.,
5. Острый перец – 2 шт.,
6. Зелень петрушки или базилика – по вкусу,
7. Подсолнечное масло – 1 ст.л.,
8. Уксус 9% – 3 ст.л.

Технология приготовления.

Аккуратно промыть баклажаны, срезать плодоножки и нарезать кольцами. Посолить и отставить в сторону на 1 час – пусть выпустят свою горечь.

Пока баклажаны отдыхают, приступим к приготовлению других ингредиентов:

Очистим зубчики чеснока и болгарский перец – нарежем произвольными кусками.

Острый перец очистим от зернышек и тоже нарежем кусками.

Если вы будете использовать свежие помидоры, то их тоже следует помыть и нарезать кубиком. Я использовала томатную пасту домашнего приготовления.

На этом этапе все подготовленные продукты сложим в блендер и измельчим. Можно пропустить через мясорубку – должна получиться кашица.

В глубокую миску переваливаем содержимое блендера и добавляем томатную пасту. Если вы используете свежие помидоры, то этот пункт отпадает, потому как измельчать будете все вместе. Итак, перемешиваем ложкой.

В кастрюлю наливаем подсолнечное масло и ставим на плиту. Включаем средний огонь. Добавляем измельченную массу, соль и еще раз перемешиваем и готовим 25 минут.

Сейчас очередь за баклажанами. Именно они и выступают в роли «язычков». Хорошенько промываем их от соли и добавляем в кастрюлю с измельченными овощами - перемешиваем лопаткой.

Готовим все вместе еще 25 минут.

Готовый салат-закуску разложим по подготовленным стерильным банкам и плотно закрываем крышками.

Укутываем в одеяло и дадим им хорошо остыть.

На этом процесс приготовления завершен.

Салат-закуска «тещин язык» отлично хранится в прохладном помещении.

Приятного всем аппетита!!!

xn--c1ac3aaju.net

Салат из кабачков «Тещин язык». Рецепт пошаговый с фото

Дорогие читатели, встречаем еще одну конкурсную работу в наших летних кулинарных радостях. Сегодня с нами Ольга Кожевникова с рецептом салата из кабачков «Тещин язык». Статья участвует в номинации «Домашняя консервация». Передаю слово Оле.

Здравствуйте, дорогие читатели блога Ирины! Меня зовут Ольга Кожевникова. Я многодетная мама и довольная домохозяйка. В моём «хозяйстве» две четырёхлетние девочки-двойняшечки, старший сын уже с паспортом и поддерживающий меня во всём дорогой муж.

Очень люблю делать запасы на зиму, как хомячок, поэтому солю, консервирую, мариную, засушиваю и замораживаю всякие вкусности. И сейчас хочу представить заготовку-салат из кабачков «Тёщин язычок».

Скорее всего этот салат знают многие. У нас его все любят, кроме девочек (пока блюдами с уксусом стараемся их не кормить, да и островато для них). Вот пошаговый рецепт салата из кабачков «Тещин язык» с моими фото.

Всегда надейся на лучшее! Даже если теща уже в прихожей…

Итак, начнём!

В первую очередь нужно приготовить всё, что понадобится для салата, нарезать, настрогать, пропустить через мясорубку. Это 3 кг кабачков, нарезанных длинными дольками (язычками).

Разноцветные, сладкие, болгарские перцы перемолоть на мясорубке.

100 грамм чеснока также пропустить через мясорубку и смешать с болгарским перцем. Кто любит поострее, добавьте в салат перемолотый стручок перца чили. Ух, зажжёт язычок!

1 стакан сахарного песка.2 ст. л. соли.1 стакан подсолнечного масла.Баночку острого томатного соуса (500-600 гр).

Ой! небольшая реклама получилась нашего местного завода. Кстати, очень качественные, разнообразные соусы, на любой вкус!

Все ингредиенты нужно выложить в большую кастрюлю, хорошо перемешать, добавить чёрный (или красный) молотый перец. Тоже для остроты! Это же тёщин язычок!

И вот всю эту ароматно пахнущую массу ставим на средний огонь и варим с момента закипания 30-40 минут, периодически помешивая и пробуя язычки, пардон кабачки. За пару минут до окончания варки добавляем 1 ст. л. 70%эссенции или 100 гр. 9% уксуса.

Снимаем эту бурлящую нямню (как говорят наши девочки) с огня и сразу раскладываем в стерилизованные баночки. Крышки можно взять как винтовые, так и закатывающиеся (ну и банки, конечно, под них). Жаль, что вы пока не чувствуете обалденный аромат! Ничего, начнёте готовить, голова закружится!

Вот такой вкуснятиной можно угостить не только внезапно посетившую вас тёщу, но и всех друзей и знакомых.

Этот салат мы едим в холодном виде, как гарнир к мясу. Или поливаем сверху спагетти.

Ой, у меня уже слюнки текут! Пойду пожалуй перекушу язычками…

И вам приятного аппетита, когда приготовите такой вкусный салат!

Я благодарю Олю за такой чудесный рецепт салата из кабачков. Дорогие читатели, поддержите конкурсную работу! Нажимайте на кнопочки сетей, оставляйте комментарии.

Все конкурсные работы можно посмотреть, кликнув по кнопке ниже.

Летние кулинарные радости

А под такой аппетит для вас милая детская песенка про еду.

irinazaytseva.ru

Салат Тещин язык - рецепты, советы по приготовлению

По рецепту «Тещин язык» - это салат из овощей с добавлением острых приправ. Традиционный салат готовят на зиму, стерилизуют и закатывают в банки. Но сегодня, существует множество рецептов, когда и без этой процедуры можно обойтись.

Салат «Тещин язык» особенный не только потому, что готовят его со жгучими специями, но и поскольку подбор овощей настолько удачен, что даже те, кто не воспринимает острую кухню, спешат его попробовать. История салата настолько давняя, что сложно вспомнить в каком году впервые был представлен рецепт салата «Тещин язык». Но и не это главное, ведь то, что он с нами до сих пор делает его из года в год популярным.

Как приготовить самый вкусный салат «Тещин язык»

В нашем разделе вы сможете узнать рецепты салата «Тещин язык» на зиму. Вариантов его приготовления множества и мы откроем для вас уникальные секреты. Кроме этого стоит отметить, что салат может быть приготовлен из любых овощей, в разном количестве, в этом и заключается его уникальность. 

В нашей рубрике вы сможете найти рецепт «Тещин язык» из кабачков. Довольно популярное блюдо, которое готовят из года в год на зиму. Только у нас вы сможете ознакомиться с тем, как приготовить уникальное блюдо за считанные минуты и наслаждаться его вкусом сразу же. Согласно рецепту салат лучше всего дополнить томатным соком. 

Ещё один уникальный рецепт – это «Тещин язык» из баклажанов. Этот вариант один из самых популярных салатов на зиму. Готовится он довольно просто и быстро. Главное – это замочить баклажаны в соляном растворе, чтобы ушла неприятная горечь. Сделать этот процесс нужно заранее. 

Не менее интересер ещё один интересный фото рецепт «Тещин язык» из баклажан и моркови. Этот способ довольно простой и уникальный для вас. Готовится быстро и просто. Вкус выходит насыщенный и пряный. Можно также готовить мелкой нарезки и крупной нарезки салат. Величина нарезки также оказывает влияние на конечный вкус. 

В нашем разделе вы всегда сможете ознакомиться с салатом «Тещин язык» из огурцов. Этот вариант предполагает консервирование продуктов. А также можно приготовить салат из помидор и перца в жгучем соусе. 

Независимо от вашего выбора наш сайт сможет стать вам надежным помощником в приготовлении простых блюд, одно из которых салат тещин язык. Вам лишь понадобится открыть необходимый рецепт и воспроизвести его пошагово. Имея под рукой необходимые продукты, у вас обязательно всё получится. Готовьте с нами, ведь это просто, быстро и вкусно!  

tipichnyjkulinar.com

Салат на зиму «Тёщин язык» рецепт с фото на Webspoon.ru

Для приготовления салата нужно взять баклажаны небольшого размера, мясистые зрелые помидоры, красные стручки сладкого и жгучего перца, чеснок, подсолнечное рафинированное масло, уксус 9 %-ной концентрации, сахар и соль.

С баклажанов снять кожицу и нарезать их кружочками или другими кусочками (в зависимости от величины плодов).

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки.

Помидоры вымыть и разрезать на четвертинки.

Стручки сладкого и жгучего перцев вымыть, очистить от плодоножек и семяносцев с семенами и разрезать на 4 части.

Сладкий и жгучий перец, чеснок и помидоры пропустить через мелкую решётку мясорубки.

Пюре выложить в варочную ёмкость и добавить подсолнечное масло, уксус, сахар и соль.

Овощную массу перемешать, довести до кипения и выложить в неё подготовленные баклажаны.

Смесь снова довести до кипения и тушить в течение 20 минут с момента закипания.

Банки перевернуть вверх дном, хорошо укутать и оставить до полного остывания (около суток).

webspoon.ru

• 
  Рецепт салат оранжевое чудо
• 
  Салат из патиссонов рецепты
• 
  Рецепты из патиссонов салат
• 
  Рецепты салатов консервированная кукуруза
• 
  Новые рецепты салатов праздничных
• 
  Рецепты салаты с картошкой
• 
  Салат рецепт по пекински
• 
  Салат с попкорном рецепты
• 
  Бычье сердце рецепт салат
• 
  Салат консервированный тунец рецепты
• 
  Тартар салат классический рецепт