Салат с рукколой. Рецепт салата с руколой
Салат с рукколой | Булочка.ру — рецепты с фото
Разместил Денис
Предлагаю рецепт лёгкого салата с рукколой. Руккола — она же индау, она же эрука, является достаточно пряной, приятной на вкус травой из семейства капустных. А салат из рукколы может быть как праздничным блюдом, так и украшением обычного ужина после трудового дня — просто, вкусно и красиво.
Для приготовления салата с рукколой нам понадобятся
- Руккола — из расчета 2−3 пригоршни на одну порцию
- Помидорки черри — 3−4 шт. на порцию
- Сыр Пармезан — 30 г на порцию (можно использовать другой сыр твердых сортов)
- Кедровые орешки (ядра) — 1 ст. ложка на порцию
- Масло оливковое для заправки
- Соус Песто — 1 ч. ложка на порцию
- Соус Бальзамик (можно использовать бальзамический или винный уксус)
Салат с рукколой будем готовить по шагам просто и быстро
- Приготовим широкие тарелки по количеству порций, в которые разложим рукколу по 2−3 пригоршни травы в каждую. С выкладкой салата можете фантазировать. Например, положить рукколу в центр горкой, а все остальное разложить по тарелке, можете наоборот — все аккуратно разложить по всей тарелке.
- Теперь режем помидорки черри пополам и выкладываем следом за рукколой.
- Сверху помидорки и зелень аккуратно сбрызгиваем оливковым маслом и соусом Песто. Можно сразу смешать масло с Песто, чтобы соус стал более жидким. Если вы готовите Песто самостоятельно, то он и так достаточно жидкий.
- Затем натираем сыр на терке. Можно порезать тонкими ломтиками или сделать стружку.
- Немного поджарим кедровые орешки, чтобы они были румяными — это добавит нежный приятной аромат нашему салату. И рассыпаем их по всему салату.
- Узоры из соуса Бальзамик нужно делать непосредственно перед подачей на стол, так как он растекается и вся красота может «поплыть».
Замечу также, что в этот салат можно добавлять различные ингредиенты: морепродукты (мидии, креветки, слабосоленую красную рыбу), киви, свежую клубнику или виноград. Все компоненты по вкусу получаются сбалансированные, а руккола добавляет всему пряный вкус.
Приятного аппетита!
Салат с рукколой
5/5 (100%) 138 оценок
Поделитесь рецептом Салат с рукколой в социальных сетях:
www.bulochka.ru
Салат с руколой рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 15 минут
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 2 порции
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты для салата с руколой на 2 порции :
Рецепт приготовления салата с руколой по шагам
Салат с руколой, это овощной салат с добавлением руколы, рукола, очень полезное растение, но обладает специфическим вкусом (не всем нравится), и просто так есть руколу не каждый станет, а вот добавляя её в овощной салат, салат становится не только полезнее, но и вкуснее. Приготовление начинаю с того, что мелко нарезаю пучок зелёного лука. Лук нужно хорошо промыть и нарезать как белую часть лука так и зелёную.
Дальше мою и очищаю огурцы, затем нарезаю их тонкими кусочками.
Помидоры также мою и нарезаю кусочками. Помещаю всю нарезку в одну мисочку.
Листья салата и руколу промываю под холодной проточной водой, затем и салат и руколу рву руками на кусочки.
Зелень укропа и петрушки мою под холодной проточной водой и мелко нарезаю. Смешиваю все подготовленные ингредиенты.
Смешиваю растительное масло, соль и лимонный сок и поливаю салат. Полезный салат готов.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Лук зеленый
0
0
1
6
Поваренная соль
0
0
0
0
Растительное масло
0
51
0
458
Лимонный сок
0
0
1
6
всего в блюде:
13
53
28
639
всего в 1 порции:
7
27
14
320
всего в 100 граммах:
1
5
3
65
автор рецепта: deoksa оксана
дата публикации: 12.06.2016
просмотров: 3541
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту
Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!
findfood.ru
Салат с руколой: рецепт с фото
Опубликовано 27.03.2014 Разместил: Enchantress [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Рукола – это зелень, с очень длинной историей. Употребляли в пищу ее еще древние римляне. Сегодня это растение применяют как добавку к салату, пицце, пасте. Рукола обладает острым горчично-ореховым вкусом, что придает блюду неповторимый аромат. Я предлагаю приготовить салат с руколой. Такой салат станет прекрасным украшением любого праздничного стола. По рецепту, листья руколы выкладываются отдельно рядом с готовым салатом. Но вы по желанию можете порезанную зелень добавить непосредственно в один из слоев салата. Ингредиенты, которые входят в рецепт салата с руколой:- 200 грамм крабовых палочек;- 200 грамм свежих шампиньонов;- 200 грамм рыбного филе;- 2 яйца;- 100 грамм сыра;- 100 грамм зелени – рукола;- майонез и соль по вкусу. Готовится салат с руколой и сыром достаточно просто. Нужно яйца, рыбное филе отварить до готовности. 
Отварное яйцо необходимо мелко порезать или потереть на мелкой терке.
Как только сварится рыбное филе его необходимо остудить и порезать на мелкие кусочки.
Далее переходим к остальным ингредиентам салата с руколой и яйцом. Крабовые палочки нужно порезать мелко.
Свежие шампиньоны следует порезать на небольшие кусочки. Помимо шампиньонов можно использовать и другие виды грибов по вашему вкусу.
Далее порезанные грибы необходимо обжарить до готовности, слегка подсолив.
Сыр лучше использовать твердых сортов. Его следует потереть на средней терке.
Все ингредиенты мы подготовили, теперь необходимо собрать салат. Я хочу предложить выложить салат с руколой в виде цилиндра и подавать к столу порционно. Выглядит такой салат очень оригинально и красиво. На красивую тарелку необходимо поставить порционную форму. Такую форму можно приобрести в магазине, а можно сделать из пластиковой бутылки, обрезав дно и горлышко по нужному размеру.
Кулинарный совет: для того, чтобы форма хорошо снималась, необходимо перед использованием смазать ее внутренние стенки растительным маслом.
Салат будем выкладывать слоями. Первый слой – рыбное филе.
Каждый слой салата необходимо смазывать небольшим слоем майонеза и присаливать по необходимости.
Следующий слой – яйца.
Далее слой из обжаренных шампиньонов.
Крабовые палочки выкладываем поверх грибов.
Сверху выкладываем слой из тертого сыра.
Далее необходимо снять порционную форму. Вот такой салат получается.
Руколу не нужно класть в сам салат, эту зелень лучше положить рядом с блюдом, тем самым украсив его. Готовый салат рекомендуется убрать в холодное место на некоторое время, чтобы он пропитался.
Украсить готовый салат с руколой можно тонко порезанными дольками огурца. Сверху я положила божью коровку, которую с легкостью можно приготовить из помидора и маслин.
Салат с руколой по этому фото-рецепту получается нежным, а вкус зелени придает ему дополнительную пикантность.
Приятного аппетита.
Автор рецепта «Салат с руколой» Сазонова Ирина
