Американский салат "Кобб" - Cobb Salad. Салат кобб рецепт классический
Американский салат "Кобб" - Cobb Salad
Дорогие мои , оказывается у нас нет этого салата Как это могло произойти ? Я неделю искала его, не веря своим глазам , но так и не-наш-ла Это ооооочень выручательный салат, потому как он собственно полноценный приём пищи салат очень легко подстраивается под себя и поможет при любом застолье не остаться голодной и в тоже время не сильно навредить своей фигурке Это просто палочка-выручалочка в НовоГоднюю ночь Салат "Кобб" - классика американской кухни с историей:Название салат получил в честь своего автора - Боба Кобба, владельца ресторана Дерби Браун. Как-то ночью в далеком 1937 Боб зашел на кухню ресторана, чтобы чем-нибудь перекусить. Блуждая от холодильника к холодильнику, он нашел небольшой кусочек сыра, пару отварных яиц, помидор, чеснок, авокадо, вареную куриную грудку, сельдерей, несколько листиков салата. А повар в это время жарил бекон, и Кобб решил взять у него пару ломтиков. Из этого нехитрого набора он на скорую руку приготовил салат с классической заправкой.Приятель Боба Сиа Граумэн, владелец нескольких кинотеатров в Лос-Анджелесе, и знаменитого кинотеатра в псевдокитайском стиле «Граумэн Чайниз Тиэте»(Graumans Chinese Theatre)пренебрежительно отозвался о нагромождении продуктов на тарелке «Салат Кобба !»Но после первого же испытания на вкус, Граумэн, буквально, влюбился в салат.С тех пор этот салат-импровизация был внесён в меню ресторана под названием Cobb Salad Этот салат - любимый в нашей семье, как вариант для любителей рыбных салатов всегда готовлю и свою "Венецию", выкладывать её можно аналогично Девочки, прошу прощения за фоточки и краткость , кому-нить это будет только нА рукУ но времени катастрофически не хватает, а поделиться в преддверии праздников очень хоЦЦЦа так что прошу любить и жаловать Cobb Salad
Ингредиенты
| 1 ч.л. |
| 6 ст.л. |
| 1 ст.л. |
Общая информация
В спойлере классический состав как раз и перечислен, но это не значит, что мы не можем подстроить его по вкусу и под себя Желательно соблюсти несколько пунктов - много-много салатных листьев в классике - айсберг, но шикарно вписываются любая травка......не та которую а полезная ....и даже микс - копчёный вкус обязателен в классике достигается путём добавления бекона, вариантом вполне пойдёт копчёное куриное мяскО - авокадопри необходимости кедровые орешки - вполне адекватная замена - хрустящей составляющей салата является сельдерейпри непереносимости оного продукта свежий огурец - вариант и даже несладкое хрустящее яблочко - сыр в классике - с голубой плесенью, а именно Дор Блюесли ваша с ним любовь не случилась возьмите любой пикантный сыр - в идеале продукты берутся одинаковыми объёмамино никто не запретит вам взять чего нить и поменьше ...... просто не пускайте проверяющих домой - салат выкладывается полосками - так удобно отделить себе в тарелку необходимое количество всех составляющих, полить заправкой и употребить так что мерную чашку берём такую, чтоб продукта хватило на полоску в имеющейся форме соответственно если хотим какой-то продукт взять по минимуму то его можно выложить более тонкой полоской или даже смешать с каким нить ингридиентом Я обычно укладываю продольными полосками, один продукт - одна полоска, это для рецика вынакивалась наискосЯк Приготовим? привожу список необходимых продуктов и мои комментарии, чашку подбирайте под свой размерчик
* в той-же сково обжарьте филе,не пересушите
при необходимости доведите под крышкой до готовности * авокадо разрежьте пополам, очистите и нарежьте кубиками, для предотвращения потемнения сбрызнуть лимончиком можно (у меня был пятнистый сразу , но вкууусныыыыый )* с сыром можно поступить всяко-разно, если "голубой" - то просто раскрошить, или же накОцать кубиками, более твёрдый сыр можно натереть или же нарезать кубиками, я обычно половину тру а половину режу нам так нра а "голубой" мы так и не раскусили * помидорки нарезать ломтиками, если черри, то четвертушками* сельдерей полукружьями* зелёный лук ..... как зелёный лук в любой салат * Салатные листья обсушить, нарвать полный салатник * Полосочками уложить на салат начиная от середины в любом порядке, я укладываю так- курица, по сторонам от неё- бекон-авокадо- яйца-помидорки- зелёный лук+сельдерей - сыр натёртый+сыр кубиками
поливает заправкой, иииииииии
Поделись рецептом с друзьями!
gotovim-doma.ru
Мой Кобб салат (Cobb Salad)
Категории: Комплексные салаты
Кобб салат - это еще одно чудесное блюдо этой снобски пренебрегаемой кухни, которой я считаю премного интересней занудной, не лишенной кича, французской кухни. Пускай многие орут, что в США нет своей кухни, но все что придумано и популяризировано там, быстро расходится по миру с огромной популярностью. Не из-за того ли эти люди так против признания этой кухни, что так сильно чувствуют соблазн, которому крайне тяжело противостоять, к пускай не самой здоровым, но несомненно очень вкусным блюдам американской кухни.
Кобб-салат - это, не побоюсь этих слов, можно сказать идеальный салат. В нем столько всего, и при том, все так гармонично. В союзе с чудесной заправкой. При этом, вкус каждого ингредиента отчетливо чувствуется, о чем французы, творя свои заносчивые блюда, даже не мечтают.
Одним словом наслаждайтесь! И не бойтесь добавить свои любимые ингредиенты в Ваш кобб-салат. Среднестатистический американец именно так и сделал бы!
Ингредиенты
- 1 авокадо, почистить, крупно порезать
- 4 шт. вяленых помидор в масле, крупно порезать
- 50 грамм бекона, мелко порезать
- 5 перепелиных яиц
- 200 грамм салатной зелени (в том числе салат Айсберг)
- 1 куриная грудка
- 2 ст.л. растительного масла
- 50 грамм голубого плесневого сыра, раскрошить
Для заправки:
- 1/4 пучка петрушки, только листья
- 1/4 пучка лука-резанца (можно заменить зеленым луком), крупно порезать
- 1/4 пучка базилика, только листья
- 60 грамм майонеза
- 60 грамм сметаны
- 2 ст.л. лимонного сока
- 1 зубок чеснока, почистить
1) Перепелиные яйца сварить вкрутую. Почистить и разрезать пополам.
2) На растительном масле, на умеренном огне, обжарить до хруста бекон. Выложить его на тарелку застеленную бумажным полотенцем, чтобы стек лишний жир. Куриную грудку обжарить до готовности, 12-15 минут, на той же сковороде, в которой жарили бекон. Дать мясу 5 минут "отдохнуть" на тарелке и порезать полосами.
3) В блендер поместить все ингредиенты для заправки и измельчить до однородности.
4) На сервировочных тарелка разложить салатные листья. Сверху полосами в один ряд выложите, разделяя ингредиенты на две порции: перепелиные яйца, плесневый сыр, бекон, куриную грудку, авокадо и вяленые помидоры. Полейте все сверху заправкой.
Подавайте кобб-салат сразу же!
13 Июля 2012 
7 Августа 2012 
16 Октября 2010 
В первую очередь готовим заправку, сразу говорю, что она является не единственным вариантом, очень часто этот вид салата заправляют оливковым маслом, смешанным с вином специями и солью, но вкусней все-таки с горчичкой! В глубокую тарелку вливаем нужное количество горчицы с зернами, дижонскую горчицу и оливковое масло. Добавляем к ним 3 – 4 столовые ложки белого сухого вина, по вкусу соль со щепоткой черного молотого перца и в эту же емкость выдавливаем через чеснокодавку очищенные от кожуры зубчики чеснока. Смешиваем все ингредиенты венчиком до однородности, накрываем емкость тарелкой поменьше и ставим готовый соус в сторонку, пускай немного настоится. 
Теперь приступаем к подготовке и нарезке всех остальных составляющих салата. В первую очередь промываем под холодной проточной водой все овощи, салатные листья, авокадо и бекон. После поочередно сушим все ингредиенты бумажными кухонными полотенцами от лишней влаги. Салатные листья кладем на разделочную доску, нарезаем полосками толщиной до 1 – 1,5 сантиметров и укладываем ровным слоем на большую плоскую тарелку. 
Затем включаем плиту на средний уровень, ставим на нее сковороду и слегка ее разогреваем. Опускаем в разогретую емкость полоски бекона. Обжариваем их до темно коричневой корочки с обеих сторон, так чтобы вышел весь свиной жирок, он будет в салате совершенно лишний. Затем с помощью кухонной лопатки переносим обжаренные «полоски свинки» на бумажное кухонное полотенце и даем ему впитать в себя остатки жира. После измельчаем его руками или ножом на боле мелкие кусочки произвольной формы и кладем на отдельную тарелку. 
Теперь очищаем от скорлупы, отваренные и охлажденные куриные яйца, промываем их под проточной водой от мелких осколков скорлупы, сушим бумажными кухонными полотенцами, кладем на разделочную доску и нарезаем кольцами, полукольцами, кубиками, четвертинками, особого значения не имеет главное, чтобы толщина кусочков была до 1 сантиметра. Перекладываем нарезку в глубокую тарелку. 
Авокадо разрезаем ножом вдоль по всей окружности стараясь делать надрез так чтобы не задеть косточку. Затем разворачиваем 2 половинки плода в противоположные друг от друга стороны, таким образом, они легко разъединятся. Удаляем кость и очищаем половинки от кожуры. Кладем авокадо на разделочную доску и нарезаем кубиками, соломкой или полукольцами толщиной до 1 сантиметра. Перекладываем измельченный фрукт в отдельную тарелку. 
Берем сыр, у меня был кусочек голубого Бри, и я просто раскрошил его пальцами рук в глубокую тарелку, ну а если у вас такого в холодильнике не найдется, используйте любой другой, предварительно измельчив его кубиками с примерным диаметром до 1 сантиметра. 
В самую последнюю очередь идут томаты, потому что если подготовить их первыми, с помидор стечет весь сок. Поочередно с каждого черри удаляем место, на котором крепилась плодоножка, кладем их на разделочную доску и нарезаем долькам, четвертинками, кольцами или полукольцами, в общем, нарезка не принципиальна, но как вы уже поняли размер кусочков, должен быть не более 1 сантиметра. 
Теперь действуем по желанию, какого либо традиционного формирования этого салата нет, поэтому укладываем все подготовленные ингредиенты ровными полосками на слой салатных листьев. Повторно взбиваем венчиком соус, переливаем ароматную смесь в соусник и подаем все на стол вместе с хлебушком. 
Кобб салат подают комнатной температуры сразу после приготовления. Отдельно к этому блюду подается соус, хлеб или любые пресные булочки. Этот невероятно простой в приготовлении салат придумал великий повар – кулинар, владелиц ресторана «Дерби Браун» - Боб Кобба. Говорят, что он, зайдя на кухню своего ресторана, искал, чем бы перекусить и уложил себе в тарелку все указанные в рецепте продукты. Заправил их обычной классической заправкой, в итоге на свете появился еще один вкуснейший салат. Наслаждайтесь! Приятного аппетита! 
Классический Кобб салат 
