Салат из помидоров и лука на зиму. Рецепт салата из помидор и лука на зиму

Салат из помидоров и лука на зиму - пошаговый рецепт с фото

Как вкусно заготовить помидоры и лук на зиму, смотрите мой рецепт салата из помидоров и лука с фото.

	Я люблю такие салаты в банках, недавно рассказывала, как я делаю Овощное ассорти на зиму - смотрите мастер класс. В этот раз покажу, как я делаю салат из помидоров и лука. Помидоры, лук и зелень в баночку укладываются слоями, во время приготовления ничего не перемешивается, чтобы из помидор не вытекал сок. Потом, когда откроете готовый салат из помидоров и лука зимой, можно будет все аккуратно перемешать и сдобрить душистым растительным маслицем. Для этого салата подходят только плотные помидоры, можно чуть недоспевшие, с толстой кожицей и мясистые. Длинненькие «сливки» для него просто идеальный вариант! Вам потребуется: Помидоры Репчатый лук из расчета 1 крупная луковица на 2 баночки по 0,5 л. Много петрушки Чеснок (по желанию) Для маринада: соль, уксус, сахар, масло растительное, лаврушка и душистый перец горошек.
	Рецепт салата из помидоров и лука на зиму Режем полукольцами лук, чеснок нарезаем брусочками или мелко рубим. Крупные помидоры разрезаем не 6-8 частей, помидоры поменьше режем пополам или на 4 части.
	На дно чистой баночки (я на всякий случай держу над паром минут 5-7) кладем слой помидор. Потом лук и зелень. Снова помидоры. Заполняем баночки до верха, верхний слой будет из помидор.
	В кастрюле кипятим воду для маринада. Пропорции такие: на 1 л. воды добавляется 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. уксуса (6 или 9% - какой предпочитаете). Я добавляю еще лаврушку и горошины душистого перца. Маринад должен покипеть несколько минут.
	Заливаем кипящим маринадом помидоры. На 4 банки по 0,5 л. уходит литр маринада.
	Банки ставим в кастрюлю для стерилизации. Накрываем крышками (не закатываем), воды наливаем до плечиков банок. Банки 0,5 л. стерилизуются 10 минут (время отсчитываем как закипит вода в кастрюле).
	Банки достаем, вливаем в каждую по 1 ст. л. масла растительного, закатываем.
	Заворачиваем в одеяло, оставляем до остывания банок (на сутки).   Салат из помидоров и лука на зиму хорошо будет храниться в условиях городской квартиры (в шкафу, кладовке или на балконе).

www.sami-svoimi-rukami.ru

Салат из репчатого лука с помидорами – рецепт на зиму

Особенно зимой лук должен быть всегда на столе, и радовать не только вкусом, но и пользой для организма. Салат из репчатого лука с помидорами прост по составу, имеет пикантный кисло-сладкий вкус, и понравится многим. Оригинальный салат можно подать в качестве холодной закуски, как гарнир к мясу, птице, рыбе. Хорошо дополнит блюда из картофеля, разнообразит вкус пасты.

Итак, начинаем делать заготовки – они зимой пригодятся и для праздников, и на каждый день. Конечно, сегодня можно все купить в магазине, но по качеству домашние консервированные салаты всегда вне конкуренции!

Чтобы приготовить салат из помидор и лука на зиму вам потребуется:

1. Лук репчатый 1 кг.
2. Помидоры 1,5 кг.
3. Сахар 100 г.
4. Соль 1,5 ст.л.
5. Уксус 2-3 ст.л.
6. Перец горький молотый 0,5-1 ч.л.
7. Перец душистый 6-7 шт.
8. Гвоздика 5-6 шт.
9. Лавровый лист 3-4 шт.

Приготовление блюда по рецепту «Салат из помидор и лука на зиму»:

1. Лук очистите, обмойте, обсушите, нарежьте полукольцами.
2. Помидоры обмойте, обсушите, нарежьте дольками.
3. Лук и помидоры сложите в емкость, добавьте соль, сахар и тушите 30 минут.
4. За 5-10 минут до окончания положите перец острый, душистый, гвоздику и лавровый лист.
5. В конце тушения влейте уксус, перемешайте, снимите с огня.
6. Разложите по небольшим баночкам и сразу же укупорьте или закатайте – выход 4 банки по 0,5 л.
7. Храните салат в холодном месте.

Возможно, вам также будет интересно:

zefira.net

рецепт с фото "Пальчики оближешь"

Очищенный репчатый лук порубите колечками средней толщины.

В стерилизованные банки разложите чистый листик лаврового листа и по одному бутончику гвоздики.

Затем выложите слой из луковых колец.

Следующим слоем выложите помидоры, нарезанные помидоры дольками. Также вы можете использовать небольшие помидорки, которые можно оставить целыми или нарезать на две части.

После залейте банки по плечики остывшей кипяченой водой или отфильтрованной.

Теперь пришло время стерилизации, достаточно несложный процесс, как на первый взгляд может показаться. На дно кастрюлю выложите полотенце и расставьте банки. Залейте воду в кастрюлю, чтобы она доходила до плечиков банок. Поставьте кастрюлю на средний огонь и стерилизуйте после закипания 20 минут.

Приготовьте маринад из масла, соли, сахара и уксуса. Как только сахар начнет расплавляться и карамелизоваться снимите маринад с огня.

В каждую баночку налейте по 1 – 2 столовой ложке масляного маринада. Закатайте банки чистыми прокипяченными крышками.

Такие заготовки не требуют дополнительной стерилизации, поэтому отправьте сразу в прохладное помещение.

Есть еще один вариант этой заготовки - помидоры с луком и морковью на зиму.Удачных заготовок и приятного аппетита!!!

namenu.ru

• 
  Салат кимчи из пекинской капусты рецепт на зиму
• 
  Осенний салат из зеленых помидор рецепт на зиму
• 
  Салат с ветчиной и сухариками и фасолью рецепт
• 
  Салат из фунчозы рецепт с курицей и овощами
• 
  Салат звезда рецепт с фото с красной рыбой
• 
  Салат с горбушей горячего копчения рецепт с фото
• 
  Салат с кальмарами с помидорами рецепт с фото
• 
  Салат из огурцов в томате на зиму рецепты
• 
  Салат из фасоли с морковью и луком рецепт
• 
  Салат из фасоли рецепт с морковью и луком
• 
  Рецепт салата с куриной грудкой и корейской морковью