Салат из помидоров «Анкл Бенс», рецепт на зиму. Рецепт салата анкл бенс
пошаговые рецепты салата «Анкл Бенс» из кабачков на зиму с фото
Многие еще с детства помнят вкус салата «Анкл Бенс» из кабачков. Он великолепно сочетается с различными блюдами, а нежные овощи, входящие в его состав, просто тают во рту. Современные хозяйки до сих пор делают салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму, чтобы насладиться его прекрасным вкусом. Известно несколько рецептов приготовления такого блюда, в каждом из которых используется определенный набор ингредиентов. Хозяйке же остается выбрать сочетание овощей и приправ для кабачкового салата на свой вкус.
«Анкл Бенс» из кабачков с помидорами и чесноком
Рецепт Анкл Бенс из кабачков с помидорами и чесноком Салат «Анкл Бенс» из кабачков богат витаминами, поскольку для его приготовления используют свежие овощи. Он улучшит вкус мяса, а также отлично подойдет к жареному картофелю. С кабачковым салатом «Анкл Бенс» зимние вечера станут приятнее.
Ингредиенты
- кабачки – 2 кг;
- помидоры – 2,5 кг;
- чеснок – 200 г;
- сладкий перец – 1 кг;
- соль – 2 ст. л.;
- сахар – 200 г;
- уксус – 100 мл;
- растительное масло – 200 г.
Способ приготовления
Пошаговый рецепт салата «Анкл Бенс» из кабачков на зиму с фото:
- Помидоры промыть, а затем перекрутить на мясорубке с чесноком.
Промываем помидоры и перекручиваем с чесноком На заметку! Чтобы салат «Анкл Бенс» из кабачков получился нежнее, с помидор рекомендуется снять шкурку. Для этого их необходимо сначала ошпарить кипятком, а затем остудить.
Кабачки помыть, а затем нарезать в форме кубиков. С них, как и с помидоров, можно снять шкурку. Но если используются молодые овощи, это делать не обязательно.
Моем и режем кабачки Кабачки залить томатным соусом, высыпать сахар, соль, налить растительное масло. Тушить приблизительно 30 минут, периодически помешивая салат, чтобы он не пригорел.
Заливаем кабачки томатным соусом и добавляем другие ингредиенты, тушим смесь Сладкий перец помыть, удалить плодоножки и семена. Нарезать в форме соломки.
Моем и режем болгарский перец Высыпать болгарский перец в кипящий кабачковый салат «Анкл Бенс» и варить овощи примерно 25 минут. Переложить готовый салат в предварительно простерилизованные банки и закрыть крышками.
Вкусный салат \»Анкл Бенс\» готов Кисло-сладкий «Анкл Бенс» из кабачков
Кисло-сладкий «Анкл Бенс» из кабачков, рецепт с фото За счет использования в рецепте соуса «Краснодарского» и лимонной кислоты, салат «Анкл Бенс» из кабачков получается с необычным вкусом. Добавляет пикантности приправа карри. Что касается зелени, ее можно не использовать.
Ингредиенты
- кабачки – 2 кг;
- лук – 1 кг;
- помидоры – 1 кг;
- болгарский перец – 700 г;
- растительное масло – 250 мл;
- соус «Краснодарский» − 250 мл;
- лимонная кислота – 5 г;
- соль – 2 ст. л;
- уксус – 70 мл;
- приправа карри – 10 г;
- сахар – 200 г;
- вода – 600 мл;
- зелень (петрушка, укроп) по вкусу.
Способ приготовления
Рецепт приготовления кисло-сладкого салата «Анкл Бенс» из кабачков с фото представлен ниже:
- Помидоры помыть, опустить в кипяток буквально на 1 минуту. Затем остудить и снять кожицу.
Снимаем кожицу с помидор Помыть болгарский перец, избавиться от семян внутри и нарезать полосками.
Моем и нарезаем сладкий перец Репчатый лук избавить от щелухи и так же, как болгарский перец, нарезать в форме тонкой соломки.
Лук режем в виде соломки Кабачки промыть и нарезать полосками.
Кабачки режем полосками Очищенные помидоры измельчить ножом. Для приготовления такого салата допускается произвольная форма кусочков, они все равно в процессе варки превратятся в однородную массу.
Измельчаем помидоры Морковь очистить и измельчить на терке.
Натираем морковь на терке Налить воду в глубокую кастрюлю, добавить соус «Краснодарский», посолить, высыпать сахар и приправу карри. Затем к разбавленному соусу добавить масло и все тщательно перемешать. Поставить кастрюлю на огонь, закипятить и варить в течение 5 минут.
Варим массу 5 минут По истечении указанного времени высыпать в горячий томатный соус кабачки. Тушить около 10 минут. Потом высыпать в томатный соус остальные овощи (лук и сладкий перец) и варить еще 15 минут. В завершении добавить в томатный соус с овощами помидоры и мелко порезанную зелень. Тушить салат «Анкл Бенс» до готовности. Овощи должны стать мягкими, а соус густым.
Тушим салат Англ Бенс до полной готовности Добавить уксус и лимонную кислоту, кипятить 2 минуты. Кабачковый салат «Анкл Бенс» распределить по чистым стерилизованным стеклянным емкостям и закатать крышками.
Салат «Анкл Бенс» из кабачков, приготовленный по такому рецепту, отлично подходит к мясу птицы.
ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ«Анкл Бенс» из кабачков с томатной пастой
«Анкл Бенс» из кабачков с томатной пастой, рецепт с фото Томатная паста добавляет кабачковому салату «Анкл Бенс» некую «изюминку», а чеснок делает блюдо острее. Можно не сомневаться, что его по достоинству оценят все домочадцы, стоит только открыть зимой баночку с такой закуской.
Ингредиенты
- кабачки – 2 кг;
- репчатый лук – 8 шт.;
- болгарский перец – 4 шт.;
- чеснок – 5 зубков;
- томатная паста – 200 г;
- растительное масло – 1 стакан;
- вода – 1 л;
- соль – 1 ст. л.;
- сахар – 250 г;
- уксус – 50 мл.
На заметку! В кабачковом салате «Анкл Бенс» томатную пасту можно заменить на томатный сок. В таком случае его понадобится 2 стакана.
Способ приготовления
Кабачковый салат «Анкл Бенс» с томатной пастой готовится достаточно быстро и поможет в этом рецепт с фото:
- Кабачки помыть, а потом очистить от кожуры. Так салат «Анкл Бенс» получится нежнее. Нарезать кабачки кубиками.
Моем, чистим и нарезаем кабачки Перец избавить от семян и помыть. Нарезать полосками.
Перец режем полосками Белый лук очистить, а затем нарезать полукольцами.
Белый лук нарезаем полукольцами Морковь очистить и измельчить на крупной терке.
Натираем морковь на терке В воду добавить томатную пасту, масло, сахар и соль. Смешать все компоненты. Получится томатный соус, в котором предстоит вариться овощам кабачкового салата.
Делаем томатный соус Высыпать в томатный соус кабачки и варить 10 минут.
Кладем в соус кабачки и варим Выложить остальные овощи и варить такое же количество времени.
Кладем в кабачки остальные овощи и варим до готовности В конце добавить в соус уксус, измельченный чеснок, дать покипеть 5 минут. Разложить салат «Анкл Бенс» по банкам и закрыть металлическими крышками.
Видео-рецепты салата «Анкл Бенс» из кабачков на зиму
poperchi.ru
Салат из помидоров «Анкл Бенс», рецепт на зиму
Научиться готовить простой и вкусный домашний соус, который идеально подойдет и к мясу, и к макаронам, и картофельным блюдам — это ли не радость для хозяйки? В нашей статье мы расскажем о том, как сделать легендарный салат на зиму «Анкл Бенс» из помидоров, чтобы он получился сочным, вкусным и ароматным!
Плюс такой закуски в том, что ее можно сохранить до холодов, таким образом, готовим блюдо мы из сезонных овощей, а лакомимся им в период снегов и авитаминоза.
Предлагаем вам парочку проверенных рецептов зимнего томатного салата с разными компонентами, благодаря которым закуска каждый раз будет разной.
Для начала сделаем ее традиционным способом.
к содержанию ↑Пикантный салат на зиму «Анкл Бенс» из помидоров: классический рецепт
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупокГотовим пошагово базовую закуску — салат на зиму «Анкл Бенс» из томатов с уксусом
Моем, измельчаем и отвариваем свежие помидоры
- Сначала подготавливаем овощи: все моем. Помидоры ошпариваем и чистим от кожицы, морковь чистим от грязи, у перца удаляем плодоножки, чеснок также освобождаем от шкурок и складываем отдельно зубчиками.
- В блендере или мясорубке измельчаем помидоры. Если ни того, ни другого под рукой нет, а томаты мягкие и сочные, — просто разминаем их в кастрюле на 1,5-2 литра толкушкой для пюре.
- В этой же кастрюльке ставим их вариться на среднем огоне. Как только овощи закипят, делаем газ поменьше и, прикрыв крышкой, тушим минут 15-20.
Нарезаем морковь с болгарским перцем и отправляем в кастрюлю с томатами
- Тем временем морковку трем на крупной терке или пропускаем через овощерезку. Выкладываем в кастрюлю. Также доводим до кипения и тоже держим 15-20 минут, а затем добавляем порезанный соломкой вдоль болгарский перец.
Добавляем в зимний витаминный салат специи и зелень
- Когда овощи потомятся еще полчасика, всыпаем к ним сахар, солим, вливаем масло и выкладываем порезанный чеснок — примерно 6-7 зубчиков.
- Если в список ингредиентов мы включили зелень, тогда заранее промываем ее и просушиваем, потом меленько режем ножом или ножницами сразу в кастрюлю.
Любители остренького могут мелко нарезать маленький чили перчик и отправить его к овощам. Главное в этом деле — чувство меры, поэтому если опыта работы с этим овощем нет или первый раз используете новый сорт, то лучше перестраховаться и порезать половинку, а не весь.
Добавляем в консервированный салат уксус и варим блюдо до готовности
- В завершение наливаем немного уксуса, перемешиваем его, держим на огне «Анкл Бенс» еще 5 минуток и выключаем. Все готово!
Закрываем банки плотно и относим на хранение в погреб
- Теперь дело за малым: осталось расфасовать салат по банкам на зиму. Для этого заранее простерилизованные баночки ошпариваем кипятком так же, как и крышки, и пока закуска горячая, распределяем ее поровну, чтобы выше «плечиков» банки она не поднималась.
- Закупориваем, переворачиваем и укутываем. Когда зимний салат остынет, отправляем его в погреб, но хоть одну баночку обязательно открываем сразу же на пробу.
Приятного аппетита!
Так выглядит закуска с помидорами и морковью, а вот еще один рецепт — с луком и лавровым маринадом.
к содержанию ↑Консервированный салат на зиму «Анкл Бенс» с помидорами в пряном маринаде
Чтобы сделать заготовку по этому рецепту, нам понадобится больше времени, так как овощи должны предварительно постоять в уже разделанном виде. Закладываем дополнительно 10-12 часов.
Ингредиенты
- Помидоры красные спелые (лучше всего подойдет сорт «бычье сердце») — 2 кг;
- Морковь — 1,2 кг;
- Лук — 1,2 кг;
- Соль — 3 ст. л. без горки;
- Сахар — 200 г;
- Масло растительное рафинированное — 200 мл;
- Уксус — 180 мл;
- Черный перец — 5 горошин;
- Лавровый лист — 3 шт.
Готовим самостоятельно полезный консервированный салат из помидоров «Анкл Бенс» на зиму
- Лук с морковью моем и чистим, помидоры ошпариваем и снимаем шкурку.
- Измельчаем томаты в кастрюле любым способом: блендер погружной или стакан, миксер (да, так тоже можно), толкушка.
- Отправляем к ним тертую на крупной терке морковь и порезанный полукольцами лучок. Всыпаем соль, перемешиваем и оставляем под крышкой отдохнуть на целый день.
Также можно сделать заготовку на ночь, а утром приступить к активной фазе.
- По прошествии времени в сотейнике смешиваем компоненты для маринада. Это будет масло, уксус, сахар, черный перец и лавровый лист. Держим на маленьком огне около 5 минут, чтобы лавровый лист и черный перец успели дать вкус и аромат.
- Заливаем овощи в кастрюле кипящим маринадом и ставим на огонь. Тушим их целый час, а в это время подготавливаем банки и крышки.
- Готовый салат раскладываем, укупориваем и переворачиваем. Затем прикрываем баночки одеялом, чтобы обеспечить постепенное остывание, и оставляем.
- Когда температура внутри и снаружи консервов сравняется, салат можно убирать про запас.
Как видите, салат на зиму «Анкл Бенс» из помидоров готовится очень просто! Зато потом его можно подавать к самым разным блюдам из мяса, птицы, круп и овощей.
Он хорош и в горячем, и в холодном виде, к тому же сочетается с любыми напитками. Вот такой «универсальный солдат» появился в нашем полку зимних заготовок!
tvoi-povarenok.ru
Салат Анклбенс - рецепт с фото
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Салат Анкл Бенс — зимний вариант салата, очень похожий на лечо, готовлю его почти каждую осень.
Рецепт салата Анкл Бенс:
- 2 кг.кабачков порезанных кубиками;
- 2 моркови потёртые на крупной тёрке;
- 5 луковиц;
- 5 перцев больших;
- рассол;
- 1 литр воды;
- 1 ст. масла растительного;
- 1 ст сахара;
- 1 ст. ложка соли;
- 1 чайная ложка уксуса;
- 700 гр. хорошей томатной пасты.
Как приготовить салат Анкл Бенс:
В кастрюлю наливаем воду, когда закипит, добавляем томатную пасту и все компоненты для рассола.
В кипящий рассол ложем кабачки и кипятим 15 минут, затем добавляем морковь и кипятим ещё 15 минут, затем ложем перец и ещё через 15 минут добавляем лук и тушим всё вместе пол часа. Раскладываем в стерилизованные банки и ставим под шубу.
Достаем в подходящий момент салат Анкл Бенс и наслаждаемся его вкусом.
Приятного аппетита!
Видео рецепт
В качестве дополнения предлагаю посмотреть вкусный видео рецепт салата Анкл Бенс:
На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?
С Вами сайт Eshpeydelay.ru и автор Надежда
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Предыдущая статьяСалат кобраСледующая статьяТещин языкeshpeydelay.ru
Салат Анкл Бенс
С давних времен на кухне России был известен кабачок. Его добавляли как в праздничное меню, так и в повседневное. Сегодня считают, что кабачок – бесполезный овощ, из-за отсутствия четко выраженных вкусовых качеств, а также особого запаха.
Однако на деле совсем даже наоборот. По своим питательным веществам кабачок схож с латуком, огурцом и зеленным листовым салатом. В нем содержаться все необходимые вещества, которые помогают построить правильный рацион питания человека. Также кабачок пропитан разными минеральными солями, так необходимыми для нормального обмена веществ в человеческом организме.
Еще одни отличным продуктом на нашей кухни является помидор. В нем содержится фруктоза и сахароза, клетчатка, витамины группы В, а также витамины Е, А и С. Кроме этого в помидорах содержаться различные органичные кислоты, минеральные вещества, крахмал и белковый азот. Томаты отличнейший антиоксидант и полезен для профилактики раковых заболеваний. К тому же, помидоры – это отличнейшее средство для борьбы с нарушениями обмена веществ.
Стоит отметить, что оба овоща прекрасно объединяются в разнообразных блюдах. Одним из таких блюд и является салат Анкл Бенс на зиму, который питает организм в зимнее время.
Салат Анкл Бенс: рецепт
Для приготовления кабачкового Анкл Бенс нам понадобиться:
— один большой кабачок, весом примерно 2-2,5 килограмма;
— 300 грамм моркови;
— 300 грамм лука;
— один килограмм помидор;
-300 грамм перца болгарского;
— три столовых ложки уксуса яблочного;
— пол стакана масла растительного;
— зелень укропа и петрушки;
— сахарный песок, соль и перец и гвоздику горошком по вкусу.
Все овощи тщательно промываем и очищаем. У кабачка и перца удаляем семена.
Кабачок нарезаем крупными кубиками. Помидоры пропускаем сквозь мясорубку. Морковь, перец болгарский и лук режим мелкими кубиками.
В большой кастрюле разогреваем масло растительное, добавляем морковь с луком и пассируем до тех пор, пока лук не приобретет прозрачный цвет.
Далее в следующем порядке добавляем овощи: перец болгарский, кабачок и помидор. При мешаем каждый раз во время добавления овоща. По своему вкусу добавляем специи, сахарный песок и соль. Овощную смесь кипятим на огне на протяжении 30 минут. После этого добавляем измельченную зелень и еще кипятим 10 минут.
Все тщательно перемешиваем, снимаем с огня и добавляем уксус. Затем снова ставим на огонь на пять минут.
Готовый салат разливаем по заранее подготовленным стерилизованным банкам и закатываем. Для остывания банки переворачиваем вверх дном и укутываем пледом.
Салат Анкл Бенс отлично храниться в теплом и прохладном месте.
domashnie-zagotovki.ru
Как приготовить Анкл бенс в домашних условиях на зиму? |
Здравствуйте, дорогие читатели. Заготовки из кабачков на зиму сейчас проводят практически все хозяйки. Сегодня я расскажу вам, как приготовить Анкл бенс в домашних условиях на зиму?
Как приготовить Анкл бенс в домашних условиях на зиму?
Имеется очень много рецептов салатов из кабачков на заму. Большой популярности набирает салат «Анкл Бенс». Его считают одним из самых вкусных.
Для его приготовления понадобятся:
- 1 килограмм кабачков;
- 0,3 килограмма лука репчатого;
- 0,3 килограмма перца болгарского;
- 0,5 килограмма помидор;
- сто грамм томатной пасты;
- сто грамм растительного масла;
- сто грамм 9%-го уксуса;
- одна столовая ложка с горкой соли;
- пол стакана сахара;
- одна чайная ложечка приправы карри;
- один стакан воды.
Приготовление
Больше всего времени в приготовлении этого салата занимает подготовка овощей. Их необходимо тщательно помыть, а потом очистить от семян и кожуры.Дальше нарезаем овощи. Кабачки должны быть небольшими кубиками. Болгарский перец, морковку и лук порезать соломкой. С помидор шкурку снимать не надо, а резать их так же как на салат, не очень крупными кусочками. Когда томаты плотные, то их намного проще нарезать, а в этом салате можно использовать и недозрелые плоды.
Читайте также: Заготовки из кабачков на зиму «Золотые рецепты» — Икра кабачковая
Закончив с овощами, надо приниматься за приготовление томатной смеси, в которой они будут потом готовиться. Чтобы ее приготовить следует смешать воду, томатную пасту, сахар, соль растительное масло. Этот маринад отправить на плиту.
После того, как он начнет закипать, в него добавить морковку и кабачки. Хорошо перемешать. Закрыть емкость для варки крышкой, варить 20 минут. В том случае, когда будет очень булькающее кипеть, необходимо сделать огонь немного меньше.
По истечении этого времени, добавить лук и болгарский перец. Перемешать и варить 15 минут.Из овощей последними ставятся помидоры. После их закидки, так же, как и раньше, все хорошо перемешать, накрыть крышкой и приблизительно 15 минут тушить, пока овощи не станут мягкими.
Выключаем плиту. В приготовленное блюдо добавляем уксус и карри. Даем салату настоятся , максимум 4 минуты, и снимаем.
В процессе постепенно приготавливаем банки. Очень быстро стерилизация делается в микроволновке. Стеклянную тару ополоснуть. На ее дно налить немного воды и поставить на максимальную мощность на пять минут. Случается, что жидкость полностью не выпаривается, то ее просто вылить, а банки наполнить салатом, который еще горячий.
Крышки тоже желательно стерилизовать. В небольшом количестве воды их прокипятить пару минут.После того, как салат разложен по банкам и закрыт крышками, надо перевернуть тару вверх дном, укутать чем-то теплым и оставить остывать.
Если вам понравился рецепт — не забудьте поделиться им с друзьями!
Это интересно:
hozjaika.ru
Закуска Анкл Бенс домашняя на зиму – пошаговый фоторецепт
Закуска Анкл Бенс домашняя на зиму
Порций: 4,4-4,5 л
Время приготовления: 1,5 часа
Это не только закуска великолепного вкуса – это практически готовый соус, густой и пикантный, который подойдет и к мясу, и к рыбе, и к овощам, и к блюдам из пасты. Так что запасаем на зиму домашний Анкл Бенс.
Ингредиенты
- 2 кг кабачков
- 1 кг спелых плотных помидоров
- 600-700 г сладкого перца
- 550-600 г моркови
- 1 кг лука
- 340-360 г томатной пасты
- 240-250 мл растительного масла (стакан)
- 70-75 мл столового уксуса крепостью 9%
- 4 ст. ложки крупной соли
- 3 ч. ложки карри
- 200 г сахара (стакан)
Способ приготовления
Все овощи промываем, полотенцем обсушиваем. Кабачки (срезав подозрительные места) нарезаем мелким кубиком, так же – помидоры, недлинной и тонкой соломкой – сладкий перец (удалив семена и плодоножку). Лук шинкуем тонкими половинками колец. Трем на крупной терке очищенные морковки. Томатную пасту разводим, добавив 600-650 мл теплой воды, выливаем в большую кастрюлю. Добавляем растительное масло, сахар, соль, даем покипеть пару минут.
Закладываем кабачки, после закипания тушим, снизив огонь, периодически перемешивая, 10-12 минут.
Добавляем лук и сладкий перец, они после нового закипания варятся в общей массе те же 10-12 минут.
Закладываем морковь, а через 6-7 минут и помидоры. И так же тушим – но дольше, около 20 минут. В общей сложности кастрюля находится на огне не менее часа, за это время лишняя жидкость выпаривается, закуска получается довольно густая. В самом конце сыплем карри и вливаем уксус, варим еще 2-3 минуты. Непременно пробуем на вкус – возможно, понадобится что-то добавить.
Сразу раскладываем в стерилизованные банки и закручиваем. Ставим банки на толстое полотенце донышками вверх, укрываем другими полотенцами, под которыми они медленно остынут и будут готовы к перемещению на место хранения.Количество закуски зависит от степени уваривания, в среднем получается ее 4,4 - 4,5 л.
povarixa.ru
Салат анкл бенс из кабачков рецепт с фото, пошаговое приготовление
Салат анкл бенс из кабачков любят многие. Этим ярким и вкусным овощным салатным блюдом можно вдоволь накормить зимой своих домочадцев. А для того чтобы это сделать, отложите свои дела и начните готовить это кушанье!
