Праздничный салат «Белая береза». Рецепт салат белая береза
Салат "Белая березка"
Новогоднее торжество ассоциируется у нас с волшебством, и поэтому декорированию праздничного банкета отводится одна из ведущих ролей. Идеально дополнить прекрасный натюрморт стола поможет рецепт, как приготовить салат березка белая с черносливом и курицей, который мы хотим сегодня предложить. В этой удивительно вкусной и эффектной закуске гармонично сочетаются кисло-сладкий сухофрукт, пикантное белое мясо, свежие овощи и оригинальность подачи.
Данное блюдо особенно подойдет тем хозяюшкам, которые отличаются смелостью в вопросах кулинарии, ведь на первый взгляд продуктовый набор для сего шедевра, прямо скажем, выглядит сомнительно. Ну, а как же, ведь по классическому рецепту салат белая береза готовится с черносливом, курицей и грибами.
Но забегая вперед, хочется отметить, что тем, кто все-таки отважится изготовить эту неземную вкуснотищу и красотищу, гарантированно светит звание народного шеф-повара года в кругу своих друзей и близких.
Салат «Белая береза»
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупокПриготовление
Особенностью готовки в нашем случае является послойная укладка продуктов, хотя принципиального значения следование ингредиентов не имеет.
Главное во всей этой затее то, что последним слоем должен быть яичный белок, а также декорирование готового блюда под ствол березки. Именно поэтому выкладывать салат целесообразнее на вытянутое овальное блюдо, где мы будем формировать прямоугольник – подобие бревна.
- Первоначально нам, конечно же, следует подготовить продукты, поэтому выложив куриную грудку в кастрюльку, посолив и залив водой, ставим её вариться на огонь.
- Также в отдельной таре ставим отвариваться вкрутую яйца.
- Теперь нам следует должным образом обработать чернослив. А именно, промываем его в прохладной воде и оставляем отмокать минут на 10-15, чтобы он размяк, но не раскис.
После чего нарезаем его тонкой соломкой. Количество сухофруктов следует выбирать по вкусовым пристрастиям едоков, для тех, кто любит покислее, следует взять побольше ягод, для любителей попостнее, соответственно, меньше.
Опубликовано 20.11.2012 Разместил: Marina-Koshovaya [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Блюдо на конкурс "Праздничный салаты". Салат "Берёзка" с куриным филе и черносливом я делаю на каждый праздник - так он полюбился нашей семье. Хотя, мой муж не любит чернослив, но этот салат ест с удовольствием и всегда просит его приготовить. Если чернослив вообще не переносите, можно заменить ананасом или яблоками. А украсить - маслинами, но это лучший вариант и вам его стоит попробовать. Ингредиенты:- 200 грамм чернослива;- 800 грамм куриного филе;- 400 грамм шампиньонов;- 1 луковица;- 1 огурец;- 6 яиц;- майонез;- листья салата для украшения. 
Тарелку застилаем листьями зеленого салата. 
Чернослив предварительно замочить в кипятке. Немного отложить для украшения, остальное мелко порезать, смешать с майонезом и положить на листья.
Грибы мелко порезать, мелко нарезать лук. Вместе обжарить до готовности. Добавить майонез, перемешать и выложить на чернослив. Некоторые берут маринованые грибы. Их, конечно, не обжаривают и не добавляют лук. Пробовала и так, и так. С жареными нравится больше.
Куриное филе отварить, нарезать. Добавить майонез и выложить новый слой.
Яйца отварить до готовности и натереть. Добавить майонез, перемешать. Выложить на курицу. Огурец порезать полукружочками, украсить этим салат.
Поливаем майонезом и украшаем черносливом. Очень надеюсь, что рецепт салата "Березка" вам понравится и вы будете его готовить снова и снова! 
Лук выложила, и в этом же масле обжарила шампиньоны до золотистого цвета.
Полоски на стволе я вырезала из черных оливок, просто нарезав их небольшими полосочками
Гвоздь нашего салата - чернослив - нужно замочить в кипячёной тёплой воде на 30-40 минут. 
За это время мы успеем нашинковать лук и обжарить его с мелко нарезанными грибами на сковороде, смазанной растительным маслом. Настоятельно рекомендую использовать в качестве грибов шампиньоны, с ними легко работать и они очень приятны на вкус. Если Вы используете лесные грибы, то предварительно их лучше дополнительно отварить в подсоленной воде 20 минут. Помните, что пережарку нужно будет охладить перед добавлением в салат. Ставим отвариваться куриную грудку или филе. Добавим немного соли в воду, чтобы ускорить процесс её закипания. За 10 минут до готовности в бульон добавляем лавровый лист и душистый перец горошком. Это придаст мясу аромат. Готовую грудку следует охладить и нарезать кубиками. Яйца мы тоже отвариваем, затем очищаем и трём на крупной тёрке. А вот свежие огурцы моем и нарезаем соломкой. Возвращаемся к черносливу, если он уже как следует размок, то нужно его обсушить салфетками и нарезать соломкой или кубиками. Оставьте 2-3 чернослива для оформления. 
Первым слоем салата будет слой чернослива, которому нужно будет придать форму ствола берёзы. Каждый слой нужно будет слегка посолить и смазать майонезом. За черносливом выкладываем слой грибов, обжаренных с луком, затем слой нарезанного куриного мяса, сверху мы положим слой яиц, а закончим огурцами. Верх салата мы также смазываем майонезом, особенно аккуратно - это будет белая кора берёзы. 
Отличительная черта берёзы - это чёрные полоски на коре, роль которых в нашем салате будет играть чернослив. Те 3 штучки, которые мы оставили, режем полосками и выкладываем на салат, имитируя кору настоящего дерева. Добавим немного кроны - это листья салата или капусты, или просто украсим салат веточками зелени. Готовый салат убираем в холодильник на 2-3, чтобы он как следует пропитался майонезом. Если Вы готовите его на праздник, то лучше готовить его с вечера, чем дольше он настоится, тем будет вкуснее. 
Салат готов и оформлен, можно подавать его на накрытый стол. Все гости будут приятно удивлены, ведь такой яркий и вкусный салат несомненно привлечёт к себе внимание. Приятного аппетита! 
Опубликовано 27.06.2012 Разместил: Кукла в бантиках [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Этот красивый и необычный салат "Берёзка" с куриным филе и черносливом вас покорит. Казалось бы, чернослив в салате - это что-то слишком экзотическое. Но он так хорошо сочетается с остальными продуктами, что в целом блюдо получается очень вкусно. А красивое оформление салата делает его праздничным. 
Куриное филе отварить и порезать кубиками. К нему добавить майонез
Чернослив замочить на минут 20 в воде, а затем нарезать на полоски. Немного отложить для украшения салата.
Маринованные грибы выложить из банки на тарелку. Если используете свежие, то обжарьте их вместе с луком на сковороде.
Тарелку застелить листьями салата.
Яйца отварить и натереть на крупную терку.
Огурцы нарезать кружочками. А если они большого размера, то полукружочками.
На дно тарелки выложить чернослив и смазать майонезом. Чтобы салат быстрее пропитался, я ингредиенты сразу перемешиваю с майонезом и лишь тогда выкладываю.
Следующим слоем идут маринованные или обжаренные с луком грибы. Тоже промазать майонезом. Вообще сначала выкладывается слой грибов, а потом слой мяса. Но у меня было 2 вида грибов и в 2 раза больше ингредиентов. Поэтому я положила слой опят, затем мясо, затем шампиньоны, а потом снова мясо. 
На грибы выкладывается нарезанное вареное куриное филе с майонезом.
Затем я положила слой шампиньонов. Но, как я уже говорила, их можно было положить до мяса.
И вторую половину куриного филе.
На мясо - слой натертых вареных яиц тоже с майонезом.
Теперь выкладываем слой свежих огурцов.
Хорошо промазываем майонезом.
Теперь переходим к украшению - просто выкладываем чернослив, который мы оставили на салат, создавая как бы кору березы. 
Украшаем зеленью - она тут будет как никак кстати.
В принципе, в виде березы можно выложить любой салат, даже крабовый, но такое сочетание очень вкусное. 
Поэтому попробовав приготовить рецепт салата "Береза", вы будете его готовить всегда. Приятного аппетита!
2. Чернослив заливаем кипятком на 10-15 минут. Сливаем с чернослива воду. Обсушиваем чернослив. Нарезаем его соломкой и выкладываем первым слоем в салатницу.
3. Куриное филе отвариваем до готовности. Яйца отвариваем вкрутую и отделяем желтки от белков. Желтки перетираем с половиной сметаны. Сверху смазываем желтками со сметаной.
4. Нарезаем куриное филе небольшими кусочками и выкладываем его вторым слоем. Наносим сверху майонезную сетку.
5. Третьим слоем выкладываем обжаренные грибы с луком. По желанию опять наносим майонезную сетку.
6. Четвертым слоем будут натертые на мелкую терку яичные белки.Белки смазываем сметаной.
7. Кусочки чернослива выкладываем на белки, придавая салату сходство с корой березы. Веточки петрушки станут веточками на березе. А укропом выложим «травку». Также по желанию в «травку» можно посадить маринованные грибочки или придумать другие украшения для салата.
Праздничный салат «Белая береза» готов! Приятного аппетита!
