Салаты с шампиньонами и ветчиной для праздничного стола. Рецепт салат шампиньонами и ветчиной и

Салат с шампиньонами и ветчиной

Грибы и колбасные изделия являются классическим и весьма успешным тандемом многих популярных холодных закусок в праздничном меню. Несмотря на довольно конкретизирующее название, салат с шампиньонами и ветчиной имеет множество вариантов и рецептов приготовления, и с некоторыми из них мы вас сегодня познакомим.

Стоит сразу отметить, что кулинарные задания у нас будут довольно простые, относительно быстрые и требующие наличия самых доступных компонентов, а вот вкус всех этих салатов получится просто бесподобный.

Какие продукты выбрать для салата

Грибы и ветчина идеально сочетаются не только друг с другом, но и гармонично вписываются практически в любой состав салата, будь он с овощами, яйцами, сыром или даже с орехами. Это «непаханое поле» для кулинарной фантазии.

Для салата можно брать абсолютно любые, естественно съедобные, грибы:

• лесные или культивированные;
• свежие, консервированные (маринованные) или замороженные.

То же самое касается и ветчины. Для ветчинно-грибных салатиков нет принципиальной разницы, какого вида мясной продукт будет использован.

Это может быть, что угодно:

• ветчина свиная или из индейки;
• копчёная колбаса;
• карбонат;
• буженина или мясной орех.

Салат с ветчиной и грибами

Чтобы напустить таинственности, мы предлагаем вам сделать своими руками этот простой в приготовлении, но очень вкусный и сытный салат. Все компоненты укладываются слоями, а верхний, сырный слой, скрывает все его составляющие.

Никто и не догадается, что кроется под ним, пока не испробует этот шикарный деликатес. К тому же, при креативном подходе к декору, его можно оригинально оформить, а идеи на этот счёт вы можете подсмотреть в нашей рубрике «Украшение блюд».

Ингредиенты

• Свежие шампиньоны – 300 г;
• Ветчина – 300 г;
• Картофель – 5 шт.;
• Лук-репка – 1 головка;
• Яйца куриные отборные – 5 шт.;
• Сыр твёрдый – 200 г;
• Майонез – 200 г;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Соль – по вкусу.

Как приготовить салат с шампиньонами и ветчиной

Подготавливаем продукты

1. Первым делом мы должны поставить отвариваться яйца и картофель в мундирах.
2. Тем временем нарезаем брусочками грибы и мелко рубим кубиками лук.
3. На разогретой сковороде в масле обжариваем сначала лук, а через 5 минут добавляем к нему грибы, щепотку соли и готовим всё вместе до румяности.
4. Ветчину нарезаем соломкой.
5. Отваренную картошку чистим и измельчаем мелким кубиком.
6. Яйца трём на крупной терке, подсаливаем и смешиваем с майонезом.
7. Сыр также трём на тёрке, добавляем к нему, пропущенный через пресс, чеснок и майонез, всё перемешиваем.

Собираем салат

• Первым слоем распределяем по блюду кругом слой ветчины и наносим на него майонезную сеточку.
• Следом кладем картофель, чуток солим, наносим майонез.
• Третьим слоем распределяем по картошке смешанные с майонезом грибы с луком, а поверх них наносим яичную прослойку.
• В завершении верх и бока салата покрываем ровным слоем сырной смеси и украшаем салат по своему желанию.

На 1 час салат следует убрать в холодильник для пропитки.

Салат с шампиньонами и ветчиной

Ингредиенты

Как готовить салат с грибами и ветчиной

Традиционно меню на праздники включает в себя минимум 2-3 разных салата. Не всегда в домашних условиях на гастрономическое изобилие у хозяйки хватает времени, поэтому пошаговый рецепт этого легкого и очень вкусного закусочного угощения станет настоящей палочкой-выручалочкой.

1. Ветчину, сыр и грибы нарезаем одинаковой соломкой и смешиваем с горошком в салатнице.
2. Укроп с зелёным луком мелко рубим ножом и всыпаем в общую ёмкость.
3. Салат подсаливаем, заправляем майонезом, мешаем.

В состав этого салата вы можете самостоятельно вносить коррективы. Например, добавить кукурузу, отварной рис, яйца, орешки, сухарики, свежий огурчик или чипсы.

Грибной салат с куриной грудкой и ветчиной

Этот рецепт, пожалуй, станет самым лучшим выбором для тех, кто следит за своей фигурой. Все ингредиенты очень лёгкие, а калорийный майонез заменяется низкокалорийной сметанной заправкой.

Ингредиенты

• Куриная грудка – 2 шт.;
• Консервированные шампиньоны – 250 г;
• Ветчина – 150 г;
• Огурец длинноплодный – 1 шт.;
• Яйца отборные – 3 шт.;
• Зелёный лук – 1 большой пучок;
• Дроблёные ядра грецких орехов – ½ стакана;
• Сметана 10% — 1 банка;
• Горчица острая (паста) – 1 ст.л.;
• Перец дроблёный чёрный – ½ ч.л.;
• Соль – по вкусу;
• Гранатовые зёрна – 1-2 ст.л.;
• Кукурузные зёрна – 1-2 ст.л.;
• Маслины чёрные и зелёные – 10 шт.;
• Зелень кудрявой петрушки – 5 веточек.

Как делать грибной салат с ветчиной

1. Куриные грудки заливаем водой, подсаливаем, отправляем вариться на 30-40 минут (до готовности).
2. Готовую курицу оставляем остывать прямо в бульоне, чтобы мясо не было сухим.
3. Отвариваем вкрутую яйца (15 минут), а затем заливаем их ледяной водой.
4. Грибы, очищенный огурец, отварные яйца и грудку нарезаем одинаковыми кубиками.
5. Смешиваем нарезку с мелкорубленным зелёным луком и грецкими орешками.
6. Для заправки салата готовим соус: сметану смешиваем с горчицей, перцем и солью по вкусу.
7. Полученную массу выкладываем в салат, солим блюдо по вкусу и все перемешиваем.
8. Украшаем готовое блюдо листочками кудрявой петрушки, нарезанными кружками оливок, зёрнами кукурузы и граната.

Если же вы хотите добавить в закуску пикантности, то вместо свежего огурчика можно использовать маринованные плоды, а в сметанный соус добавить пару зубков чеснока.

Салат с шампиньонами и ветчиной получается очень красочным, а главное -невероятно вкусным. Не бойтесь экспериментировать с составом любимой закуски — и наслаждайтесь изысканным домашним салатом всей семьёй.

Приятного аппетита!

tvoi-povarenok.ru

Салат с шампиньонами и ветчиной рецепт

Сыр и ветчина – ингредиенты многих популярных салатов. Если обычные сочетания – с маринованными огурцами, консервированным горошком и репчатым луком уже набили вам оскомину, приготовьте нежный салат с шампиньонами, ветчиной, сыром, морковью и отварными яйцами.

Как приготовить салат с шампиньонами и ветчиной

Сначала нарежьте ветчину ломтиками толщиной 5 мм, а затем длинными брусочками. С вареной моркови снимите кожицу, порежьте мякоть кубиками.Грибы откиньте на дуршлаг и дождитесь, пока стечет вода. Кусочки побольше порежьте пополам. Вареные яйца очистите от скорлупы, порубите или измельчите с помощью яйцерезки.Положите подготовленные ингредиенты в глубокий салатник или миску средних размеров, аккуратно перемешайте. Добавьте твердый сыр, натертый на крупную терку, и снова перемешайте.

Посолите по вкусу и заправьте салат с ветчиной и шампиньонами майонезом. Переложите в красивый салатник и украсьте зеленью, звездочками из моркови или ломтиками вареного яйца. Можете подать салат порционно – в виде мини-тортиков. Для того чтобы уложить его на тарелку используйте специальное металлическое кольцо или пластиковую бутылку от молочных продуктов, обрезанную с двух сторон.

Тизерная сеть

Рецепт №2. Салат с маринованными шампиньонами и ветчиной

Перед наступлением каких-либо праздников, любая хозяюшка начинает шерстить просторы интернета и свои кулинарные записи в поисках различных рецептов вкусных салатов. Сегодня мы предлагаем вам приготовить довольно простой, но в тоже время очень вкусный и сытный салат. Изюминка в рецепте ? маринованные шампиньоны. Грибочки можно довольно быстро замариновать в домашних условиях, для этого влейте в кастрюлю масло, немного уксуса, добавьте специй и лавровый листик, всыпьте грибы, проварите на медленном огне все в течение 10-15 минут и остудите. В интернете можно найти много различных рецептов маринования, ну а можно купить уже готовый продукт.

Ингредиенты:

• 350-370 грамм свиного балыка;
• 180-200 грамм твердого сыра;
• 250-300 грамм маринованных шампиньонов;
• 2 куриных яйца;
• 2 ст. л. майонеза;
• 1 ч. л. горчицы в зернах;
• соль;
• перец.

Пошаговый рецепт приготовления салатаБерем яйца, хорошо их вымываем под струей воды, опускаем в кастрюлю, вливаем воду, отправляем кастрюлю на верхний огонь. Варим яйца 7-10 минут, затем охлаждаем в прохладной воде. Выбираем хороший свиной балык, нарезаем его продолговатыми полосками. Перекладываем мясо в салатницу.

Приправляем салат немного солью, перцем, сдабриваем майонезом, добавляем чайную ложку горчицы в зернах. Хорошо перемешиваем все ингредиенты. Вот и готов салат с маринованными грибами и ветчиной, раскладываем его по порционным тарелкам.

vkys.info

Салат с шампиньонами и ветчиной: попробуйте что-то новенькое!

Содержание:

Кто не любит делать салаты? Во-первых, их приготовление не занимает много времени — почистил, порезал и все смешал. Во-вторых, такие несложные блюда могут стать не только замечательным украшением праздничного стола, но и отличным перекусом на работе или учебе. Так почему бы не освоить несколько рецептов?

Салат «Сытный» с шампиньонами, яйцом и ветчиной

Рецепты аппетитных салатов из шампиньонов с ветчиной очень разнообразны. Если вы следите за своей фигурой и боитесь набрать лишние килограммы, сделайте блюдо, заправив его оливковым маслом и лимонным соком. Девушки, которые не сидят на диете, могут использовать в качестве соуса деликатесный майонез, не слишком жирную сметану или, например, натуральный йогурт. Несмотря на то, что данное блюдо нельзя отнести к низкокалорийным, его вкусовые качества выше всяких похвал. Оно идеально подойдет для небольшого торжества в тесном семейном кругу.

Ингредиенты:

Для салата:

• 200 граммов свежих шампиньонов
• 150 граммов постной ветчины
• растительное масло
• два яйца
• соль и приправы — на ваше усмотрение
• крупный огурец — одна штука
• щепотка сахара
• репчатая луковица
• деликатесный майонез — по вкусу

Для украшения:

• помидоры черри
• свежая зелень (берите любую)

Способ приготовления:

Ну что, готовы приступить? В таком случае порежьте заранее очищенный лук тонкими полукольцами, после выложите его в разогретое растительное масло и обжаривайте при постоянном помешивании. Чтобы овощ немного закарамелизировался, присыпьте его щепоткой сахарного песка — когда он станет слегка желтоватым, выключайте конфорку.

Теперь черед шампиньонов: порежьте их нетолстыми пластинами и выложите в сковороду, добавив немного масла, готовьте под закрытой крышкой. Они должны пустить сок, поэтому снимать продукт с плиты необходимо лишь после того, как испарится лишняя жидкость. Кстати, не забудьте посолить и поперчить грибы.

Залейте яйца водой и отварите на медленном огне, после остудите, очистите от скорлупы и порежьте ножом на некрупные кубики, а огурец и ветчину — соломкой. Свежая зелень будет использоваться в качестве украшения, поэтому, заранее промыв ее и хорошо высушив, нарубите как можно мельче. Осталось совсем немного: соберите в одной посуде все продукты — грибы, огурец, ветчину и куриные яйца — и полейте их майонезом, приправив на свое усмотрение специями. Тщательно перемешайте ингредиенты и полученную массу переложите в красивый салатник, сверху украсьте обжаренным золотистым луком, зеленью и порезанными на две части черри.

Этот салат не рекомендуется солить, так как тогда свежие огурцы пустят сок, вследствие чего блюдо получится чересчур водянистым и не очень аппетитным. Лучше разложите его по порционным тарелкам и предложите гостям самостоятельно его посолить.

Рисово-грибной салат с ветчиной

Неизменным успехом у большинства хозяек пользуются аппетитные салаты с грибами и ветчиной. Этот рецепт сытного и сочного блюда выручит вас в случае, если внезапно нагрянули гости или просто захотелось немного разнообразить привычное повседневное меню.

Ингредиенты:

Салат:

• 400 граммов длиннозернистого риса
• такое же количество свежих шампиньонов
• огурец — одна штука
• лук — две штуки
• 200 граммов ветчины
• немного каперсов

Заправка:

• три столовые ложки винного уксуса
• свежемолотый черный перец
• семь ложек (столовых) оливкового масла
• свежий базилик, а также соль и сахар — по вкусу

Способ приготовления:

Этот салат можно смело назвать полезным, ведь он состоит из овощей, грибов и нежной ветчины. А кисло-сладкая заправка из уксуса и оливкового масла не испортит вашу фигуру. Блюдо подойдет для перекуса на работе или, например, в институте. А любимому мужчине его можно подать, дополнив его куском сочного стейка или вареной курицей — получится полноценный обед. Помните, что правильное сбалансированное питание — залог здоровья, поэтому на десять минут отложите все дела и насладитесь кушаньем.

Что-то мы слишком забежали вперед, ведь прежде чем приступать к трапезе, следует приготовить салат. Поэтому тщательно промойте длиннозернистый рис и залейте его водой. Затем отваривайте на медленном огне примерно пятнадцать минут, слегка посолив жидкость. Когда продукт будет готов, откиньте его на дуршлаг и дайте стечь.

Чтобы не терять время, порежьте пластинками шампиньоны, а огурец и ветчину — кубиками. Что касается лука, то его нужно очистить и нарубить полукольцами. Теперь соедините вышеуказанные продукты и рис в одной посуде, добавьте на свой вкус соль и немного перца. Затем приготовьте заправку, придерживаясь следующей рецептуры: смешайте оливковое масло, сахарный песок и уксус, а также мелкорубленный базилик. Хорошо перемешав соус, залейте им салат. Приятного аппетита!

Это сочное блюдо можно подавать к стейку, запеченной курице или тушеной свинине. Если вы не являетесь любительницей мяса, поджарьте на оливковом масле до румяной корки кусочки белого хлеба, натерев их чесноком. Такие гренки идеально сочетаются с грибным салатом с ветчиной.

Аппетитный салат с грибами, яблоками и ветчиной

Соединяя, казалось бы, слабо сочетаемые продукты, можно получить совершенно необычное, удивительно вкусное и оригинальное блюдо. Этот салат — яркое тому подтверждение. Для его приготовления понадобятся кисло-сладкие яблоки, свежие шампиньоны, спелые томаты, ветчина и отличное настроение.

Ингредиенты:

• полкилограмма грибов
• ветчина — 170 граммов
• три крупных помидора
• два яблока
• оливковое масло — по вкусу
• половина лимона (пригодится лишь сок)
• одна луковица (по возможности рекомендуем использовать фиолетовый лук)
• 200 граммов сметаны (можете заменить ее йогуртом)
• две ложки (столовые) сливочного масла, заранее растопленного

Способ приготовления:

Для начала следует отметить, что грибы можно добавлять в салат свежими, если, конечно, вам нравится их вкус. В противном случае предлагаем порезать шампиньоны не слишком толстыми пластинками и выложить в сотейник с растопленным маслом. Обжарьте их, не забывая помешивать, а когда грибы выделят жидкость, накройте посуду крышкой и протушите до готовности. Не делайте огонь слишком сильным, иначе рискуете сжечь свое творение.

Что касается куриных яиц, то их следует отварить, очистить и измельчить кубиками. Яблоки с помощью ножа нарежьте небольшими дольками, ветчину — соломкой, а репчатую луковицу — тонкими кольцами. Для этого салата идеально подойдет крымский фиолетовый овощ, так как его чуть сладковатый вкус придаст кушанью пикантность.

Осталось соединить все вышеуказанные продукты в глубокой тарелке. Итак, с грибов слейте лишний сок и выложите их в посуду, сюда же добавьте яйца, томаты, яблоки и остальные ингредиенты. Полейте блюдо заправкой, для приготовления которой смешайте сметану, оливковое масло, немного сахара и соль, не забудьте про лимонный сок. Если у вас есть любимые специи, присыпьте ими кушанье.

Хотите, чтобы салат выглядел красивее? Вместо обычных помидоров используйте миниатюрные черри — их можно добавлять целыми или разделить на две половинки. Куриные яйца замените перепелиными, а заправку сделайте не со сметаной, а с натуральным йогуртом.

Простой салат на каждый день

Нет свежих шампиньонов? Это не проблема! Рецепты салатов пестрят разнообразием. Предлагаем освоить один из них, используя маринованные грибы. Это блюдо получается достаточно сытным и замечательно подходит для ежедневного употребления.

Ингредиенты:

• три картошки
• банка маринованных шампиньонов
• 300 граммов любой ветчины на ваше усмотрение
• четыре яйца
• поваренная соль
• две упаковки плавленого сыра
• одна крупная морковка
• легкий майонез
• перья зеленого лука
• специи

Способ приготовления:

Имейте в виду, что этот салат выкладывается послойно, поэтому если у вас есть специальная круглая форма без дна, положите ее на середину большой плоской тарелки. Если таковой нет в наличии, можете просто соединить все ингредиенты в одной посуде.

Для начала следует подготовить продукты: отварите картофель и яйца, а потом натрите их вместе с морковью на терке. Мелко порубите зеленый лук, ветчину порежьте в виде соломки, а грибы — кубиками.

Теперь на дно блюда выложите картофель, аккуратно его разровняв. Сверху смажьте овощ майонезом, слегка поперчите и присыпьте солью. Затем идут лук, маринованные шампиньоны, ветчина и морковь. Каждый слой салата не забывайте обильно смазывать майонезом и слегка подсаливать. В самом конце украсьте «строение» плавленым сыром, натертым на терке, и уберите кушанье в холодильник. Через несколько часов можете наслаждаться трапезой.

Салат с грибами в тарталетках

Если вы готовитесь встречать гостей и не знаете, чем их угостить, данный рецепт как раз подойдет для этого случая. Чтобы грибной салат красиво смотрелся, рекомендуем подавать его не в обычной тарелке, а разложить по миниатюрным тарталеткам.

Ингредиенты:

Для салата:

• шампиньоны (берите свежие) — 200 граммов
• 30 миллилитров оливкового негорького масла
• 150 граммов кукурузы (имеется в виду консервированный продукт)
• 50 граммов репчатого лука
• ветчина — 250 граммов
• немного деликатесного майонеза

Для украшения:

• тарталетки
• свежая петрушка

Способ приготовления:

Такие ингредиенты, как поваренная соль, специи и молотый перец, не указаны в рецептуре, так как их рекомендуется добавлять, ориентируясь исключительно на собственный вкус.

Нарежьте грибы не очень толстыми пластинками и выложите в разогретое оливковое масло, обжарьте до коричнево-золотистого оттенка. После сюда же введите очищенный и порезанный кубиками лук — когда он слега посветлеет, снимите посуду с плиты.

Теперь слейте с кукурузы ненужную жидкость и выложите ее в глубокую миску. Затем добавьте ветчину, заранее порезанную небольшими кусками, луково-грибную смесь и щепотку соли. Теперь полейте все майонезом и хорошо перемешайте ложкой. Готовый салат разложите по тарталеткам и украсьте рубленым укропом. Надеемся, ваши гости останутся довольны!

Грибной салат с ветчиной

Напоследок предлагаем рецепт еще одного грибного салата, заправленного нежным натуральным йогуртом. Указанные продукты рассчитаны на приготовление одной порции блюда.

Ингредиенты:

• половина крупного огурца
• шампиньоны – 150 граммов
• половина болгарского перца
• один чесночный зубчик
• 70 граммов ветчины
• свежая петрушка
• оливковое масло
• небольшая луковица

Заправка:

• три ложки (столовые) йогурта
• винный уксус

Способ приготовления:

Сырые грибы порежьте кубиками и немного обжарьте в масле (достаточно пяти минут). Пока они остывают, огурец, сладкий перец, ветчину нарубите соломкой, а лук — полукольцами. Последний овощ переложите в пиалу и замаринуйте в винном уксусе. Затем сделайте заправку, соединив йогурт, размельченный чеснок, мелкорубленную петрушку и приправы. Смешайте в салатнике все продукты, полив их готовым соусом.

Салат из ветчины и грибов можно как подавать на праздничный стол, так и приготовить для обычного семейного ужина. Главное — это подобрать подходящий рецепт. Помните, пряности придают блюду пикантность, а если вы не хотите навредить фигуре, заправляйте кушанье оливковым маслом, обезжиренным йогуртом или лимонным соком.

jlady.ru

Салаты с шампиньонами и ветчиной для праздничного стола

Салаты являются неотъемлемой частью праздничного стола. Кроме того, это блюдо многие хозяйки делают и в обычные дни, стараясь порадовать вкусным яством свою семью. Салаты с шампиньонами и ветчиной отличаются питательностью и отменным вкусом. Их можно подать на обед в качестве второго блюда, либо на полдник.

На торжественные случаи существуют особые рецепты таких салатов, наиболее вкусные из них описаны ниже.

Содержание

• Салат с ветчиной, шампиньонами, горошком и солеными огурцами
• Простой салат с шампиньонами и ветчиной
• Салат с маринованными шампиньонами, картофелем и ветчиной
• Салат с консервированными шампиньонами, яблоком и ветчиной
• Салат шампиньонами, ветчиной и сыром в горчичном соусе
• Салат с шампиньонами, ветчиной, сельдереем и перцем
• Салат с вареным языком, ветчиной и шампиньонами
• Салат с ветчиной, шампиньонами, луком и помидорами
• Слоеный салат с ветчиной, шампиньонами, картофелем и огурцами
• Салат «Грибная поляна» с шампиньонами и ветчиной слоями
• Торт-салат с ветчиной, шампиньонами и вафельными коржами
• Салат «Прага» с шампиньонами, ветчиной и укропом
• Салат из шампиньонов, ветчины, жареного лука и фасоли
• Салат из шампиньонов, лука, курицы или ветчины

Салат с ветчиной, шампиньонами, горошком и солеными огурцами

Ингредиенты

• ветчина – 200 г
• картофель – 4 шт.
• морковь – 2 шт.
• зеленый горошек – 1 стакан
• свежие шампиньоны – 5 шт.
• соленые огурцы – 2 шт.
• яблоко – 1 шт.
• корень сельдерея – 1 шт.
• майонез – 0,5 стакана
• соль

Салат с ветчиной, шампиньонами и солеными огурцами не только вкусный, но и красивый, поэтому его вполне можно подать на праздничный стол.

1. Картофель, морковь, огурцы, ветчину, яблоко и сельдерей нарезать на мелкие кубики, грибы отварить и мелко порубить.
2. Все продукты смешать с зеленым горошком, заправить майонезом и выложить горкой в салатник. Украсить кружками моркови.

Простой салат с шампиньонами и ветчиной

Ингредиенты

• шампиньоны – 100 г
• ветчина – 200 г
• белое сухое вино – 200 г
• соль, перец

Следующий рецепт салата с шампиньонами и ветчиной еще раз доказывает, что вкусное блюдо можно приготовить просто и быстро.

Свежие грибы отварить и откинуть на дуршлаг.

Дать воде стечь, затем нарезать ломтиками.

Колбасу или ветчину нарезать соломкой, перемешать с грибами и залить белым сухим вином.

Посолить и поперчить по вкусу, поставить в холодное место в закрытой посуде на 2—3 часа, затем подавать к столу.

Салат с маринованными шампиньонами, картофелем и ветчиной

Ингредиенты

• маринованные шампиньоны – 200 г
• отварной картофель – 200 г
• нежирная ветчина – 100 г
• свежий огурец – 1 шт.
• свежий помидор – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• сметана – 1 стакан
• вареное яйцо – 1 шт.
• уксус, соль, сахар, зелень, листья салата

Чтобы приготовить салат с маринованными шампиньонами и ветчиной, нужно взять нежирную ветчину, отварной картофель, грибы и свежие огурцы и нарезать ломтиками, затем перемешать. Сметану смешать с уксусом, горчицей, солью и сахаром, затем положить в подготовленные продукты и все перемешать. Готовую смесь выложить горкой на листья салата, украсить дольками яйца, помидора и зеленью.

Салат с консервированными шампиньонами, яблоком и ветчиной

Ингредиенты

• консервированные шампиньоны – 300 г
• сыр – 100 г
• яблоко – 1 шт.
• помидоры – 1 шт.
• вареная колбаса или постная ветчина – 100 г
• сметана – 1,5 стакана
• мед – 1 ст. ложка
• соль
• горчица
• лимонный или яблочный сок
• зелень петрушки

Салат с ветчиной и шампиньонами консервированными обладает необычным кисло-сладким вкусом и медовым привкусом, что делает его привлекательным для любителей легких блюд с кислинкой.

1. Консервированные грибы нарезать крупными ломтиками, мелкие шляпки оставить целиком.
2. Яблоки, помидоры, сыр, колбасу или ветчину нарезать соломкой, смешать с грибами и положить в салатницу.
3. Сметану перемешать с медом, добавить по вкусу соль, горчицу, лимонный или яблочный сок, залить продукты этой смесью.
4. Готовое блюдо украсить зеленью петрушки.

Салат шампиньонами, ветчиной и сыром в горчичном соусе

Ингредиенты

• салат – 30 г
• шампиньоны – 125 г
• лимон – 100 г
• ветчина – 60
• сыр – 70 г

Для горчичного соуса

• оливковое масло – 120 г
• уксус – 10 г
• горчица – 5 г
• яичные желтки – 2 шт.
• сахар, соль; зелень

1. Зеленые листья салата нарезать на полоски. Сыр нарезать на мелкие кусочки, ветчину – мелкой соломкой.
2. Отваренные шампиньоны нарезать ломтиками.
3. Добавить лимонный сок и все перемешать.
4. Приготовление горчичного соуса. Сырые желтки растереть с горчицей, сахаром и солью.
5. В готовую массу влить тонкой струйкой оливковое масло, не переставая помешивать.
6. Затем быстро взбить смесь в пышную массу, в конце добавив уксус, разбавленный водой.
7. Салат с шампиньонами, ветчиной и сыром перед подачей выложить в салатник и полить готовым соусом, украсить свежей зеленью.

Салат с шампиньонами, ветчиной, сельдереем и перцем

Ингредиенты

• ветчина – 50 г
• нарезанная зелень сельдерея – 1 стакан
• нарезанный сельдерей (корень) – 2 стакана
• маринованные шампиньоны – 100 г
• яблоки – 100 г
• майонез – 100 г
• вареный картофель – 100 г
• вареная свекла – 100 г
• зелень петрушки, соль, перец

Для заправки

• винный 3%-й уксус – 15 г
• оливковое масло – 100 г
• сухая горчица – 0,5 ч. ложки

Сельдерей перебрать, промыть, корень нарезать соломкой, а зелень сельдерея мелко нашинковать. Приготовить заправку: горчицу, уксус, оливковое масло взбить венчиком или в миксере. Залить заправкой сельдерей и поставить в холодильник на 1 час. Ветчину, яблоки очищенные, маринованные грибы нарезать соломкой и смешать с сельдереем и заправкой, добавить майонез, соль, перемешать и выложить в салатник.

Салат с ветчиной и шампиньонами посыпать перцем при подаче и украсить фигурками из вареного картофеля, свеклы и зелени петрушки.

Салат с вареным языком, ветчиной и шампиньонами

Ингредиенты

• вареный язык – 50 г
• вареная ветчина – 40 г
• мясо цыпленка – 30 г
• шампиньоны – 25 г
• салатная горчичная заправка – 30 г
• зелень, соль

Салат с языком, ветчиной и шампиньонами очень прост в приготовлении, но сочетание его компонентов дает изумительный вкус.

1. Вареный язык, ветчину, мясо цыпленка, вареные грибы нарезать соломкой.
2. Посолить и полить салатной заправкой.
3. Готовый салат выложить горкой в салатник и украсить зеленью петрушки.

Салат с ветчиной, шампиньонами, луком и помидорами

Ингредиенты

• 400 г маринованных шампиньонов
• 200 г ветчины
• 200 г репчатого лука или 50 г зеленого
• 100 г картофеля
• 300 г соленых или свежих огурцов
• 300 г помидоров
• 2 яйца
• листья зеленого салата

Для заправки

• 100 г растительного масла
• 45 г уксуса
• 20 г горчицы
• перец, соль

Салат с ветчиной, шампиньонами, огурцами и помидорами понравится тем, кто желает приготовить легкий, вкусный и сытный салат.

Нарезать ровными кусочками грибы, ветчину, лук, огурцы, отварной картофель и часть помидоров. Остальные помидоры и яйца, сваренные вкрутую, нарезать ломтиками. Соединить подготовленные продукты, выложить на листья салата и залить заправкой из растительного масла, горчицы, уксуса, смешанных с молотым черным перцем и солью. Украсить блюдо ломтиками помидоров и яйца.

Слоеный салат с ветчиной, шампиньонами, картофелем и огурцами

Ингредиенты

• 250 г картофеля
• 150 г шампиньонов
• 150 г нежирной ветчины
• 200 г огурцов
• 4 яйца
• 100 мл майонеза
• 10 г укропа
• 2 ст. л. растительного масла
• соль по вкусу

Салат с ветчиной, шампиньонами, картофелем, яйцами и огурцами лучше всего делать слоями, такое оформление делает блюдо нарядным и аппетитным.

1. Картофель отварить в мундире до готовности и остудить. После этого натереть на крупной терке и немного посолить.
2. Грибы нарезать на 4–6 частей в зависимости от размера. На большом огне разогреть масло и обжарить грибы до золотистого цвета. Выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Один кусочек отложить для украшения.
3. Ветчину и огурцы нарезать полосками.
4. Яйца отварить вкрутую. Остудить, очистить и разделить на белки и желтки.

Приготовление

Слоеный салат с шампиньонами, ветчиной и другими компонентами готовят в несколько этапов, каждый из которых подробно описан ниже.

1. На блюдо для подачи установить кулинарную форму, предварительно смазанную растительным маслом. Это может быть как одна большая тарелка, так и несколько порционных. Первый слой – натертый картофель. Аккуратно выложить его на дно формы, не придавливая и стараясь сохранить пышность. Сверху сделать сеточку из майонеза.
2. Следующий слой – ветчина, затем – грибы, покрыть каждый слой майонезной сеточкой. Далее выложить желток – натереть его прямо в форму, это сделает салат пышнее и аппетитнее. На него уложить полоски огурца, их также покрыть майонезом.
3. Завершить сборку салата, натерев сверху яичные белки. Поместить блюдо в холодильник примерно на 15 минут, после чего аккуратно снять кулинарную форму и украсить зеленью укропа и кусочком гриба.

Грибы, лук и соленые огурцы нарезать, перемешать. Добавить горошек, заправить майонезом по вкусу, можно не солить.

Салат «Грибная поляна» с шампиньонами и ветчиной слоями

Ингредиенты

• 200 г маринованных шампиньонов (1 банка)
• 200 г ветчины
• 2 отварные картофелины
• 1 отварная морковь
• 7–8 стеблей зеленого лука
• 100 г сыра
• майонез

Ветчину, отварной картофель и морковь нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук нашинковать тонкими колечками. Сыр натереть на крупной терке. Внутреннюю поверхность глубокого салатника застелить пищевой пленкой и слегка смазать растительным маслом. Плотно уложить грибы шляпками вниз, засыпать их зеленым луком, слегка его утрамбовать и полить майонезом. Далее выложить продукты слоями, смазывая каждый слой майонезом: 1-й слой – картофель, 2-й – морковь, 3-й – сыр, 4-й – ветчина. Салат поставить в холодильник на 1 час. Перед подачей салатник накрыть сервировочным блюдом и аккуратно перевернуть, чтобы грибы оказались сверху, на «полянке» из зеленого лука. Пленку снять. Порядок слоев и ингредиенты салата можно менять по вкусу, главное, чтобы первым слоем были грибы с зеленым луком.

Салат «Грибная поляна» с шампиньонами и ветчиной слоями всегда уходит «на ура» и приносит хозяйке заслуженные комплименты гостей и домочадцев.

Торт-салат с ветчиной, шампиньонами и вафельными коржами

Ингредиенты

• 300 г сырокопченой ветчины
• 300 г шампиньонов
• 200 г сыра твердых сортов
• 200 г огурцов
• 100 г репчатого лука
• 100 г моркови
• 50 мл растительного масла
• 7 сваренных вкрутую яиц
• 5 вафельных коржей
• 400 г майонеза
• молотый черный перец и соль по вкусу

Для украшения

• сыр твердых сортов
• огурцы
• помидоры
• сырокопченая ветчина
• листовой салат

Салат с шампиньонами и ветчиной готовят в виде торта, что делает его эффектным и подходящим на торжественные случаи. Кстати, его красота гармонично сочетается с изумительным вкусом. Пожалуй, это один из самых лучших салатов, с присутствием шампиньонов.

1. Ветчину, репчатый лук, огурцы (сок отжать) и грибы нарезать мелкими кубиками, яйца – кружочками. По отдельности натереть на терке сыр и морковь.
2. Спассеровать лук в растительном масле до золотистого цвета, добавить морковь и грибы, посолить, поперчить, обжарить и остудить.
3. Смазать вафельные коржи майонезом, выложить на каждый начинку в такой последовательности: ветчина, грибы с луком и морковью, огурцы, сыр, яйца.
4. Накрыть последний слой листовым салатом и украсить торт ломтиками помидоров и ветчинно-овощным букетом, свернув из полосок ветчины цветы, из пластинок сыра – фунтики, из кружочков огурцов – лепестки.
5. Обмазать бока торта майонезом и выложить бордюр из огурцов, слегка накладывая кружочки один на другой.

Салат «Прага» с шампиньонами, ветчиной и укропом

• шампиньоны свежие – 220 г
• ветчина – 200 г
• огурец маринованный – 150 г
• яйцо куриное (вареное вкрутую) – 5 шт.
• зелень укропа
• майонез столовый молочный
• для украшения вареная морковь
• для украшения маслины
• для украшения зеленый лук
• для жарки растительное масло

Этот салат с ветчиной, шампиньонами жареными, яйцом и огурцами зачастую можно встретить в гостях на праздничном столе, что вполне объяснимо. Это блюдо не сложно приготовить, а получается оно вкусным и красивым.

Приготовление следует начать с грибов, которые нужно промыть, почистить, нарезать ломтиками и обжарить в растительном масле. Ветчину и огурцы нарезать небольшими кубиками, положить в отдельное блюдо. Яйцо отварить, почистить, убрать белок одного из них для украшения. Все яйца мелко покрошить. Все перечисленные компоненты смешать, добавить в салатник зелень и майонез, перемешать еще раз и хорошо утрамбовать. Сверху выложить натертые на мелкой терке белки. Маслины разрезать пополам и выложить в виде циферблата часов. Зеленый лук послужит стрелками часов. Вареная морковь нарезается кружками и выкладывается по краю салата.

Салат «Прага» с шампиньонами и ветчиной – это проверенное временем блюдо с изумительным вкусом и праздничным оформлением.

Салат из шампиньонов, ветчины, жареного лука и фасоли

Ингредиенты

• 1 банка консервированных шампиньонов
• 200 г ветчины
• 1 луковица
• 200 г майонеза
• 1 банка консервированной фасоли

Салат с фасолью, шампиньонами и ветчиной         готовится так: грибы мелко порезать, ветчину покрошить кубиками. Лук порезать и обжарить, добавить к нему фасоль, грибы и ветчину, готовить до исчезновения жидкости. Охладить, заправить майонезом.

Салат из шампиньонов, лука, курицы или ветчины

Ингредиенты

• 250 г шампиньонов
• 300 г куриного филе
• 1 луковица
• 1 ст. ложка лимонного сока
• горчица, перец, соль

1. Шампиньоны нарезать пластинками и тушить до готовности.
2. Соединить шампиньоны с нарезанным вареным мясом, добавить мелко нашинкованный лук, горчицу, лимонный сок, посолить, поперчить и перемешать.
3. Хозяйкам следует взять на заметку, что почти во всех салатах с курицей и шампиньонами  курицу можно заменять ветчиной от этого блюдо не потеряет свой вкус и питательность.

Поделиться статьей:

grib-info.ru

Салат с шампиньонами и ветчиной: пошаговые рецепты с фото

21 апреля 2018 971

Хотя сочетание грибов и ветчины сперва не кажется удачным, на деле все получается очень даже вкусно! Доказательством служат различные рецепты, в том числе и вариации знаменитых салатов с добавлением этих продуктов. К тому же грибы могут быть солеными, жареными, маринованными, что дает еще больше возможностей для экспериментов. Приступим!

Салат с маринованными шампиньонами, ветчиной и сыром

Яркий и простой в приготовлении салат, где продукты не поддаются никакой обработке. Идеальный вариант, когда гости уже на пороге.

Как приготовить:

1. Сыр нашинковать соломкой.
2. Ветчину порезать соломкой.
3. Мелко порубить зелень.
4. Горошек вытащить из жидкости.
5. Достать и шампиньоны, порезать их кусочками, не слишком тонкими.
6. Перемешать все компоненты, добавив к ним майонез. Специи не требуются, так как они есть во многих продуктах.

Совет: перед подачей лучше охладить салат в течение двух часов в холодильнике.

Слоеный салат с шампиньонами и ветчиной с орешками

Орехи хорошо сочетаются со многими продуктами, добавляя не только своеобразный вкус, но и питательность. Они прекрасно подходят к сыру, моркови и яблокам.

Как приготовить:

1. Ветчину нужно измельчить небольшими кубиками.
2. Снять шелуху с лука и нашинковать его мелко.
3. Яйца сварить, после чего порубить их, как ветчину.
4. Мелко натереть сырую очищенную морковь.
5. Крупно натереть освобожденные от упаковки плавленые сырки.
6. Ломтиками порезать шампиньоны.
7. Снять кожуру с яблок, убрать все косточки. Мякоть необходимо крупно натереть и полить свежим лимонным соком, чтобы не потемнела.
8. Через давильню пропустить очищенный чеснок и смешать его с майонезом.
9. Подготовить блюдо, в которое будет выкладываться салат. Каждый слой необходимо смазывать майонезным соусом.
10. Выкладывать нужно равномерно при помощи ложки или лопатки: ветчина, лук, яблоки, грибы, сыр, морковь, яйца.
11. Грецкие орехи обжарить на сковороде без масла, затем остудить и порубить.
12. Присыпать их сверху. Блюдо можно подавать сразу или дать ему настояться в холодном месте.

Совет: яблоки лучше брать кисло-сладкие и не слишком твердые.

Салат с ветчиной и жареными шампиньонами

Все жареное – самое вкусное. Салат не подается теплым, так как содержит майонез. Однако это можно исправить, если заменить белый соус на любой другой. Например, подойдет горчичный.

Как приготовить:

1. Очищенный от шелухи лук нашинковать тонкими кольцами.
2. Убрать весь сор с грибов и порезать их слайсами.
3. Оба этих продукта необходимо обжарить на небольшом количестве масла.
4. Брусочками нарезать ветчину.
5. Кубиками покрошить яйца, предварительно сваренные вкрутую.
6. Разрезать вымытый огурец вдоль на четыре части, затем поперек. Получатся небольшие четвертинки.
7. Все эти компоненты необходимо соединить в салатнике с майонезом и перемешать.
8. Зелень сполоснуть, убрать влагу и нашинковать ее. Присыпать сверху на салат. Подавать сразу.

Совет: во время жарки грибов к ним можно добавить грибную приправу для лучшего аромата.

Вариация «Грибной поляны»

Ветчина совсем не мешает классическим ингредиентам этого знаменитого салата. Даже наоборот, продукт привносит новый оригинальный вкус.

Как приготовить:

1. Картошку помыть и поставить вариться прямо в кожуре.
2. Яйца отварить до состояния твердого желтка.
3. Морковь помыть и тоже сварить в кожуре.
4. Всем компонентам нужно остыть, а затем их необходимо почистить.
5. Взять глубокую миску и на ее дно шляпками вниз выложить грибы. Они должны быть близко друг к другу и одинакового размера.
6. Порубить кольцами помытый зеленый лук и посыпать его сверху.
7. Добавить немного майонеза.
8. Яйца следует крупно натереть и выложить, тоже смазать.
9. Небольшими кубиками порубить ветчину и присыпать сверху на яйца, смазать.
10. Затем нужно выложить ровным слоем тертую морковь, тоже с белым соусом. Приправить.
11. Так же, как и морковь, нужно натереть картошку. Разложить ее сверху. Примять и уплотнить руками, чтобы все компоненты «схватились» друг за друга и утрамбовались.
12. Убрать в холодильник на час, затем достать.
13. Аккуратно и быстро перевернуть салат на блюдо, снять миску. Таким образом грибы окажутся сверху.

Совет: чтобы легче было вытаскивать салат из миски, ее предварительно следует обернуть пищевой пленкой.

С добавлением помидор

Свежий вкус этого потрясающего блюда служит отличным перекусом и на работе, и на природе, а также является прекрасным ужином. Он в меру питательный и такой сочный!

Как приготовить:

1. Мелко нашинковать очищенный лук.
2. Чуть крупнее порезать грибы, заранее очищенные от сора.
3. Таким же образом порезать и ветчину.
4. Вымыть помидоры, вытащить плодоножку, порезать мякоть кубиками, сок слить. Желательно брать мясистые плоды.
5. Отваренные вкрутую яйца следует натереть на средней тёрке.
6. На разогретом подсолнечном масле необходимо поджарить лук.
7. Минуты через две-три добавить грибы, помешать и готовить их минут десять. Жидкость должна выпариться. Дать остыть.
8. Смешать компоненты в салатнике, добавить желаемые специи и майонез.
9. При подаче украсить целым маленьким помидором и зеленью.

Совет: к данному рецепту подойдут и вяленые томаты. К ним для пикантности можно добавить щепотку хлопьев чили, не больше.

Острый салат «Смачный»

Если приготовить этот салат и разложить его по тарталеткам, получится прекрасная закуска, в том числе и под алкоголь. Этот рецепт очень любят мужчины за остроту и соленость.

Как приготовить:

1. Отварить яйца в течение пятнадцати минут, охладить, снять скорлупу, порезать кубиками.
2. Тонкими перьями нашинковать луковицу без шелухи.
3. Маринованные огурцы покрошить соломкой.
4. Шампиньоны и ветчину измельчить таким же способом.
5. Компоненты перемешать друг с другом с добавлением майонеза. Не солить! Подавать к столу.

Совет: если салат все-таки вышел очень соленым, в его состав можно включить вареный картофель или просто подать его отдельно в качестве гарнира.

Хитрости и советы

Во всех рецептах ветчину можно заменить на мясо: жареное, соленое, вареное и т.д. Также можно оба эти продукта совместить, но тогда количество грибов следует немного увеличить, иначе они «затеряются» среди остальных вкусов.

Для красоты подачи можно куриные яйца заменить на перепелиные. Варить их нужно не более пяти минут, а затем достаточно разрезать пополам. Таким же образом помидоры в рецепте можно заменить на маленькие черри, которые тоже режутся на две или четыре части.

Во всех рецептах был использован майонез. Кулинары и опытные хозяйки настоятельно советуют приготовить его самостоятельно. Это занимает всего несколько минут и требует простых ингредиентов, которые практически всегда есть в доме. Полученная консистенция и вкус приятно удивят, к тому же можно быть уверенными, что все компоненты в составе соуса натуральные. Играть со вкусом и цветом можно бесконечно.

Приготовление салатов не занимает много времени, но это прекрасная подпитка для организма и настроения. Каждый рецепт обладает своим вкусом, так что каждые несколько дней можно пробовать что-то новое. Главное – готовить с удовольствием и делиться со всей семьей!

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Рецепты салатов с ветчиной и консервированными шампиньонами

Куриное филе 250 г

Ветчина 200 г

Консервированные шампиньоны 200 г

Картофель 400 г

Яйцо куриное 4 штуки

Плавленый сыр 100 г

Чеснок 4 зубчика

Укроп по вкусу

Зеленый салат по вкусу

Петрушка по вкусу

Майонез по вкусу

Растительное масло по вкусу

eda.ru

Салат с шампиньонами и ветчиной / Грибные салаты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

В мире есть множество салатов, и все они вкусные и особенные по-своему. Но бывают такие дни, когда надоедает готовить одни и те же блюда. Тогда на помощь приходит такой рецепт, как салат с шампиньонами и ветчиной. Это нежное, сочное и неповторимое блюдо, которое своим сочетанием ингредиентов дает незабываемый вкус. Готовится, кстати, довольно быстро, за что заслуживает звание салата для праздничного стола. Наслаждайтесь!

Ингредиенты для приготовления салата с шампиньонами и ветчиной

1. Ветчина копчено вареная — 350 грамм
2. Шампиньоны маринованные (консервированные) 500 грамм (2 небольших баночки)
3. Сыр твердый 150 грамм
4. Яйца куриные 6 штук
5. Морковь среднего размера 2 штуки
6. Соль по вкусу
7. Майонез по вкусу

• Основные ингредиенты

  Ветчина, Грибы

• Порционность

  7 порций

• Кухня мира

  Русская кухня

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Столовая ложка, консервный нож, кухонная плита, разделочная доска, кухонный нож, средняя кастрюля – 2 штуки, крышка для кастрюли, кухонные прихватки, тарелка – 5 штук, средняя миска, салатница или специальное блюдо для подачи, вилка, дуршлаг

Приготовление салата с шампиньонами и ветчиной:

Шаг 1: подготавливаем яйца.

Шаг 2: подготавливаем морковь.

Шаг 3: подготавливаем копчено-вареную ветчину.

Шаг 4: подготавливаем маринованные шампиньоны.

Шаг 5: подготавливаем твердый сыр.

Шаг 6: готовим салат с шампиньонами и ветчиной.

Шаг 7: подаем салат с шампиньонами и ветчиной.

Советы к рецепту:

– такой салат можно подавать к праздничному столу порционно в виде небольших шайб. Для этого можно использовать специальное металлическое кольцо или обычную пластмассовую двухлитровую бутылку. В последнем варианте нужно вырезать верх и дно бутылки, расположить середину емкости по центру тарелки и утрамбовать в нее салат. Обязательно разровнять поверхность блюда и по желанию выложить на нее украшения из овощей;

– вместо шампиньонов в салат можно добавить маринованные лисички, опята, маслята или вешенки;

– для более выразительного аромата и вкуса в блюдо можно добавить мелко рубленную маленькую луковицу.

www.tvcook.ru

• 
  Рецепт салата из вермишели быстрого приготовления
• 
  Рецепт салата со шпротами и сухариками
• 
  Салаты из груздей на зиму рецепты
• 
  Салат с креветками рецепт с сыром
• 
  Салат рецепт с курицей и горошком
• 
  Рецепт салата с курицей с апельсином
• 
  Салаты постные рецепты с фото простые
• 
  Салат без майонеза с кальмарами рецепты
• 
  Салат с авокадо и семгой рецепт
• 
  Рецепт салат с авокадо и семгой
• 
  Рецепт салат из капусты диетический рецепт