Салат «Чафан». Рецепт чафана салата пошагово
Салат «Чафан»: рецепт с фото пошагово
Яркий, уникальный и вкусный салат «Чафан» — обязательное блюдо для праздничного стола! Его можно каждый раз подавать по-новому, добавляя или убавляя входящие в состав блюда ингредиенты: болгарский перец, морковь, свёклу, помидоры, зеленый горошек, огурцы и т. д., смотря по сезону сбора овощей. Неизменными остаются лишь говядина и жареный картофель-фри. Причем говядину вы можете как отваривать, так и обжаривать на растительном масле. Также обязательной является пиала или креманка с майонезом либо сметаной в середине блюда, чтобы в нее можно было обмакивать выбранный продукт.
Ингредиенты
- 1 отварная свекла
- 1 свежая морковь
- 1 луковица
- 1 картофелина (крупная)
- 250 г говядины
- 1-2 болгарских перца различных цветов
- свежая зелень
- 50-100 мл майонеза или сметаны любой жирности
- соль по вкусу
- 30 мл растительного масла для жарки
Приготовление
1. Говядину поместим в кастрюлю, зальем горячей водой и отварим в течение 1 часа. Остудим.
2. Очистим луковицу от шелухи, промоем ее в воде. Нарежем полукольцами и выложим нарезку в глубокую емкость. Зальем водой или яблочным уксусом, оставим на 10 минут. За это время нарезка отдаст жидкости свой горький привкус и аромат. Затем сольем воду.
3. Заранее отварим свёклу и остудим ее. Очистим от кожуры вместе с морковью. Натрем на терке с крупными отверстиями, но по отдельности, промывая терку после каждого овоща, чтобы овощная масса не перемешалась между собой.
4. Очистим картофель от кожуры, промоем в воде и слегка обсушим бумажным полотенцем или салфеткой. Разрежем на пластины, а пластины нарежем брусочками.
5. Обжарим картофель на сковороде в разогретом растительном масле до румяности и готовности. Выложим на тарелку, застеленную бумажной салфеткой и дадим остыть.
6. Остывшую говядину нарежем брусочками или крупными кусочками, чтобы ее удобно было брать рукой.
7. Очистим болгарские перцы от семян и промоем их в воде. Нарежем лентами. Зелень промоем и измельчим. Вместо болгарского перца можно использовать помидоры, срезая мякоть с семенами, чтобы она не пустила сок и блюдо не «поплыло».
8. Аккуратно выложим на блюде нарезки овощей, отварную говядину и обжаренный картофель, измельченную зелень. Старайтесь выкладывать рядом различные цвета, чтобы салат получился более нарядным и привлекательным на вид. В середину блюда поместим пиалу с майонезом или сметаной, украсив соус свежей зеленью.
9. Слегка присолим все слои салата и подадим его к столу. Каждый гость волен накладывать понравившийся ему ингредиент в свою тарелку.
No votes yet.
Please wait...
Смотрите ещё: Салатыnakormi.com
Чафан рецепт классический пошаговый рецепт с фото
Пошаговый рецепт с фотографиями классического салата «Чафан»
Салат «Чафан» именно в таком виде подают на стол и уже перед гостями его торжественно перемешивают. Данный рецепт подан без мяса, но в классическом чафане вы можете увидеть на тарелке 2 дополнительные горки обжаренной соломкой говядины.
Название салата похоже на «chi fan» что по-китайски обозначает «есть». Ещё можно вспомнить русское выражение «почифанить». Предлагаем вам разнообразить свое меню, добавив в него красочную и сочную зкуску, а поможет вам создать этот кулинарный шедевр наш пошаговый рецепт с фото.
По желанию можно добавить различных ароматных травок и специй, а также остроты для более пикантного вкуса.
Для этой закуски рекомендуется выбрать большое плоское блюдо с небольшими бортиками, чтобы красиво подать и удобно было смешивать салат.
Время приготовления: 20 минут
Рецепт рассчитан на 5 порций.
Из овощных закусок рекомендуем попробовать морковь по-корейски с луком. А также загляните в категорию салатов. где вы найдете много вкусный рецептов.
Ингредиенты для салата:
- капуста пекинская – 200 г
- масло растительное – 100 мл
- морковь – 1 штука
- свекла (бордо) – 1 штука
- лук репчатый — 1 штука
- картофель – 300 г
- чеснок – 3-4 зубчика
- майонез – 3 ст.л.
- лимон – 1/2 штуки
- укроп – 1 пучок
- соль – по вкусу
Рассказываю, как приготовить салат чафан.
Морковь сырую почистить, помыть и натереть на терке длинными полосками.
Чтобы закуска получилась более сочной и вкусной, выбирайте морковь с круглым концом — она сладкая и больше всего подходит для салатов и закусок.
Для чафана выбирайте сочную салатную сладкую свеклу.
Чтобы приготовленный картофель хорошо сохранял свою форму, отдавайте предпочтение розовому картофелю или специальным сортам, предназначенным для жарки.
Картофель обжарить в большом количестве масла. В конце жарки посолить. Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний лишний жир. Если вы хотите приготовить именно классический чафан с мясом, нарежьте его тонкими полосками и обжарьте до готовности.
Обычный репчатый лук можно заменить красным салатным (лучше крымским) или белым.
Лук хорошо помять руками и оставить мариноваться на 10-15 мин. Также вы можете попробовать еще два варианта, как замариновать лук для салата.
На круглое блюдо выложить подготовленные овощи горками, как на фото. Чафан чем-то напоминает салат «Козел в огороде».
В майонез добавить чеснок и соль, перемешать.
За пошаговый рецепт салата чафан с сочными аппетитными фотографиями благодарим Елену Скрипко.
vtarelochke.ru
Простой Рецепт салата "Чафан" пошагово с фото
Салат «Чафан» относится к сибирской кухне и не имеет четко установленного набора ингредиентов. Главная изюминка его в способе подачи, а не в составе. Сегодня я предложу вам один вариант приготовления.
Украсьте салат мелко рубленной зеленью и подавайте восхищенным гостям. Уверена, такой салат станет украшением любого праздничного стола! Классическими и обязательными ингредиентами салата «Чафан» являются обжаренное с луком мясо, морковь, свекла и картофель. Уже из этих продуктов получится полноценный и очень вкусный салат, но также можно добавлять консервированную кукурузу или горошек, маринованный лук, болгарский перец и даже грибы. Особенность салата в том, что ингредиенты не перемешиваются, и каждый из гостей может накладывать себе в тарелку то, что ему больше нравится. Отдельно в пиале подается соус – майонез или сметанный соус с чесноком и зеленью. Сегодня я делюсь с вами рецептом, как приготовить салат «Чафан» с консервированным горошком.
Количество порций: 4
- Национальная кухня: Русская кухня
- Тип блюда: Салаты
- Сложность рецепта: Простой рецепт
- Время подготовки: 18 минут
- Время приготовления: 50 мин
- Количество порций: 4 порции
- Количество калории: 235 килокалорий
- Повод: На обед
Ингредиенты на 4 порции
- Свинина — 200 Грамм
- Морковь по - корейски — 120 Штук
- Свекла — 1 Штука
- Луковица — 1 Штука
- Соль и перец — - По вкусу
- Картофель — 2-3 Штук
- Горошек консервированный — 200 Грамм
- Зелень — 1 Пучок
- Майонез — - По вкусу
Пошагово
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свеклу заранее отварите в кожуре до готовности и очистите, морковку по - корейски можете купить готовую, а можете сделать самостоятельно. Здесь на сайте есть много рецептов, как это правильно сделать.
- Мясо (я его предварительно немного подморозила, чтобы легче было резать) порежьте соломкой.
- Луковицу порежьте полукольцами.
- Обжарьте мясо вместе с луком до готовности.
- Картофель натрите на терке для корейской моркови или просто на мелкой терке.
- Обжарьте картофельную соломку в подсолнечном масле до золотистого цвета, не забудьте слегка присолить.
- Предварительно отваренную свеклу натрите на мелкой терке. Можно смешать ее с измельченными орехами.
- Начинайте выкладывать салат. В середину плоской тарелки положите обжаренное мясо, затем выкладывайте по кругу корейскую морковь, горошек, свеклу и картофель. Сверху можно смазать майонезом, но мне больше нравится подавать майонез отдельно.
goormanclub.ru
