Рецепт зимнего салата из маринованной свеклы, салаты со свежей свеклой. Маринованная свекла рецепт салат

рецепты в банках на зиму с овощами и специями

Маринованная свекла — зимняя закуска, которую можно употреблять, как самостоятельное блюдо, так и добавлять в винегрет, свекольник, холодный борщ. Заготовку делают в осенний период, в пик овощной урожайности. Свекла сохраняет свои полезные свойства, как в свежем, так и в обработанном виде. Замариновать красную свеклу можно в нескольких вариантах. Существуют разные фото-рецепты, где пошагово описывают этапы приготовления свекольных маринадов. Рассмотрим самые лучшие из них.

Быстрый рецепт на зиму

Маринованная свекла на зиму чаще всего готовится по классическому рецепту. Он исключает все добавки. Такой корнеплод можно использовать для салатов. Чтобы приготовить его легко и быстро, необходимы следующие ингредиенты:

• 5 средних корнеплодов,
• 1 луковица,
• 100 г сахарного песка,
• столько же соли,
• лавровый лист,
• перец горошком,
• 0,5 ст. столового уксуса (9%),
• гвоздика.
• поллитра воды

рПриготовление:

1. Овощи промывают. Лук очищают, чистую свеклу выкладывают в кастрюлю с водой.
2. Помещают на плиту, варят до готовности, остужают, очищают.
3. Банки стерилизуют. 
4. Выкладывают в них слоями нарезанный корнеплод и лук.
5. В сковороду наливают 1/2 литра воды, добавляют соль, сахар и другие приправы.
6. Доводят до кипения, вливают уксус.
7. Полученной смесью заливают овощи в банке, закупоривают крышками.
8. Оставляют мариноваться.

По-грузински

Для того, чтобы замариновать свеклу по-грузински нам понадобится:

• 1,5 кг корнеплодов,
• 4-5 зубчиков чеснока,
• лавровый лист,
• 1 пакетик ароматного, жгучего перца,
• 1 пакетик шафрана,
• кориандр,
• 1/2 ст сахара,
• 40 г соли,
• 80 мл уксуса,
• перец горошком.
• полтора литра воды.

Изготовление:

1. В кастрюлю вливают воду, добавляют лавр и перец, ожидают закипания. Всыпают соль, сахар, вливают уксус.
2. Овощи промывают, отваривают (не очищая), остужают, чистят, разрезают.
3. Смешивают их с мелкими кусочками чеснока и остальными специями, раскладывают по подготовленным баночкам, заливают маринадной смесью.
4. Закатывают крышки. Оставляют консервироваться.

Салат будет иметь островато-пряный вкус.

Корейская свекла

Для изготовления салата из свеклы по-корейски потребуются следующие продукты:

• 1/2 кг овоща,
• 2 зубчика свежего чеснока или 1 пакетик сухого,
• 1/2 ч. л. перца,
• 1 ч.л. кориандра,
• соль,
• 70 мл уксуса,
• 1/2 стакана растительного масла.

Этапы приготовления:

1. Корнеплод промывают, очищают, натирают на терке для морковки.
2. Перекладывают ее в емкость для микроволновки, смешивают с солью, уксусом и чесноком.
3. Выдерживают на водяной бане около 30 минут, остужают, добавляют оставшиеся специи, перемешивают.
4. Масло нагревают, не доводя до кипения. Заправляют им закуску.
5. Ставят под пресс на 24 часа в холодное место.

Салат готов к употреблению. Можно его замариновывать на зиму. Для этого горячую морковь перекладывают в стерильные банки.

Свекла с овощами

Рецепт маринованного салата из овощей включает ингредиенты:

• свекла — 5 шт,
• морковь — 4 шт,
• цветная капуста или брокколи — 1 шт,
• томат — 5 шт,
• кабачок- 1 шт,
• 3 стебля сельдерея,
• 1 лук,
• 9 огурцов,
• 70 г сахарного песка,
• гвоздика,
• лавровый лист — 6 шт,
• 2 л воды,
• 2/3 стакана 6% уксуса.

Приготовление:

1. Подготавливают овощи: промывают, просушивают.
2. Твердые плоды разрезают кубиками, томат — дольками, сельдерей — кружочками, капусту разбирают по соцветиям.
3. Все складывают в кастрюлю.
4. В отдельной емкости кипятят воду с лавром, перцем, гвоздикой, сахаром, солью и уксусом. Заливают ей овощи на 6 мин., ожидают закипания, выжидают еще 5 мин.
5. В стерилизованные банки выкладывают овощи, заливают оставшейся жидкостью, закупоривают крышками.

Витаминная заготовка на зиму считается завершенной.

Какие специи и пряности добавлять для маринада

Специи и пряности для маринада добавляют, исходя из вкусовых предпочтений. Любители острых заготовок добавляют разные виды перцев и чеснок, томатный сок.  Кориандр, тмин, семена укропа подойдут для почитателей пряного вкуса. Можно обойтись солью, перцем и уксусом, если создатель закуски не любит приправы. Лавровый лист — обязательная добавка, дающая легкий вкусовой оттенок.

Рецепт салата с маринованной свеклой

Салат из овощей имеет низкую калорийность и большой витаминный запас. Для него нам нужно:

• 100 г листьев салата,
• 1 свекла,
• 1 пучок петрушки,
• 1 горсть орехов (грецкий или арахис),
• консервированные оливки,
• 2 колечка апельсиновой мякоти,
• 6 анчоусов (в банке),
• 2 ст.л. оливкового масла,
• 1 ч.л. соевого соуса,
• перец,
• 1/2 ч.л. меда.,
• чеснок.

Этапы изготовления:

1. Приготовление маринада: в банку помещают нарубленный чеснок, оливковое масло, перец, соевый соус, мед. Встряхивают, заливают тонкие пластинки свеклы. Оставляют
2. мариноваться.
3. Создание соуса: анчоусы, оливки, орехи, масло, 1/2 пучка зелени перемалывают блендером.
4. Морковь нарезают пластами, смешивают с частями апельсиновой мякоти.
5. Выкладывают на тарелку слоями: лист салата, свекла, морковно-апельсиновая смесь, 1 ч.л. соуса. Сверху кладут 1 анчоус.

Салат обладает изысканным вкусом. Подходит для романтического ужина с белым вином.

Рекомендуем также видео-рецепт маринованной свеклы без стерилизации:

marinadd.ru

👌 Рыбный салат с маринованной свёклой, рецепты с фото

• Рецепты
• Рукоделие
• Новые 8
• Блоги

• Написать

• Картофель "Дофинуа": краси...
• Чесночные сухарики к супам, салатам...
• Как правильно солить горбушу – сухой...
• Цыпленок табака с аджикой и чесночны...

alimero.ru

Салат из маринованной свеклы - Дело вкусa

Готовила много разного. Но буду только про интересное, остальное, если успею до отлета, картинками.

Теперь по существу. Делала такой  а-ля винегрет, но в необычном, маринованном и праздничном варианте. Хорошo, как мне показалось, подавать с бородинским хлебом и мягким нейтральным сыром и, конечно же, с селедкой. Только селедка должна быть очень малосольной, чтобы себя и гостей не засолить.

Но предварительно надо замариновать свеклу. Eе можно сделать сразу  много, а потом, по мере необходимости и желания, использовать  к мясу, рыбе, добавлять в салаты. Kому как нравится. Да и так, сама по себе, идет замечательно!

2  маринованныe свеклы

1 морковь

1 зеленое яблоко

2  маринованных огурца

1 луковица, красная

2 ч.л. тертого хрена

150 мл  жирных сливок

2  филе сельди

соль, сахар

Морковь отварить, мелко нарезать.

Яблоко очистить от кожуры и семян и тоже мелко нарезать.

Свеклу, лук, огурцы – все мелко нарезать.

Естественно, я руками ничего не резала, только все почистила. Hарезка заняла у меня ровно 2 минуты.Компания Philips прислала мне в подарок к НГ вот такой набор вставок для блендера, режущего кубиками.

Сложить все овощи в миску для салата, залить заправкой.

Для заправки взбить сливки до устойчивых пиков, добавить хрен, чуть посолить, добавить чуть сахарного песка.

Сельдь промокнуть бумажным полотенцем, нарезать на кусочки.

На тарелки с помощью порционных колец выложить салат, рядом положить кусочки сельди, украсить мелко порезанным красным луком и редисом.

Маринад для свеклы

800 г свеклы

500 мл воды

2 лавровых листа

3-4 шт. гвоздики

5-6 шт. перца горошком

1 ч.л. соли

25 г сахарного песка

70 мл  9% уксуса

Свекла будет готова через 12 часов.

Свеклу отварить, остудить и очистить.

Маринад

Вскипятить 500 мл воды с лавровым листом, солью, сахаром, гвоздикой и перцем горошком. Добавить уксус.

Для салата нужно всего 2 свеклы. Остальные порезать пополам, сложить в стеклянные банки, залить маринадом и поставить в холодильник - так она может храниться долго.

А вот этот пирог  я пекла  3 раза за праздники. Все просили.

Дальше фотографиривать было невозможно, очень темно было, горели только свечи и фонарики на елке.

А это подарок от Олега Ильина (кто о нем еще не слышал, см. тэг "Кондитерская Олега Ильина") на пятилетие Егору - спортивный КТМ под номером 5.  Пять лет!Он у нас уже призер, завоевал 2 место в заезде в своей группе (на момент соревнования пришлось скрыть, что ему нет еще пяти).

У нас уже традиция: каждый год 31 декабря - нет, мы не идем в баню, мы получаем заказанный торт на День рождения  Егора, игрушку для которого он придумывает сам. И помнит все 4! (начали с двух лет).

PS. Видимо, я поспешила сказать, что ЖуЖу починили.... Выдало такие зигзаги при записи поста... если так все останется и дальше, очень жаль будет, если все разбегутся. Но мы пока еще держимся, несмотря на "козлов"!

trio-mia.livejournal.com

Маринованная свекла рецепт | ЗДОРОВО ГОТОВИМ

Маринованная свекла хороша как гарнир к мясу или как самостоятельная закуска. Также ее можно добавлять в салаты.

• 2 свеклы
• 1 луковица
• 2 чайных ложки винного уксуса (или яблочного)
• 2 чайных ложки горчицы с зернами
• 2 столовых ложки оливкового масла
• специи (у меня кориандр, орегано, базилик и тимьян)
• соль, перец

Приготовление маринованной свеклы

Свеклу тщательно мою и запекаю в духовке (можно отварить в воде/запечь в микроволновке/отварить на пару).

Очищаю и нарезаю брусочками.

Лук нарезаю кольцами (у меня мелкий, мне нравится как выглядят такие колечки).

Смешиваю уксус, горчицу, специи, соль, перец и растительное масло.

Заливаю свеклу полученным маринадом.

Хорошо перемешиваю.

Перекладываю в стеклянную банку и убираю в холодильник.

Через несколько часов вкусная и пикантная маринованная свекла готова.

Приятных вкусовых впечатлений!

С вами была Наталья, автор блога “Здорово Готовим”

Поделись рецептом:

Это тоже вкусно:

Об авторе

Наталья Серебрякова

Жена и мама, которая любит радовать близких разными вкусностями

zdorovogotovim.ru

Лучшие рецепты салатов со свежей и маринованной свеклой

Давайте поговорим о свекле в нашем рационе питания, о использовании свекольного сока, приведем несколько рецептов  свекольных салатов – вкусных, полезных и одновременно способствующих выведению токсинов из организма, общему оздоровлению. Здесь же будет рецепт маринованной свеклы, который позволяет сохранить ее полезные свойства на продолжительное время, в течении которого этот восхитительный овощ будет радовать вас в салатах, винегретах, в борщах и в натуральном виде. На других страницах сайта вы можете увидеть, как лечебные свойства свеклы используются в народной медицине. Например, она является одним из ингредиентов при приготовлении снадобья для лечения ангины.

Свекла для маринования

Свеклу не случайно называют королевой овощей. По содержанию питательных веществ она не знает себе равных. Имеется в виду, правда, именно темная свекла, сладкая и удлиненной формы. Свекла же с белыми прожилками внутри ценна в значительно меньшей степени.

К потреблению сырой свеклы рекомендуется приучать себя постепенно, вводя ее в питание буквально по чайной ложке. То же относится и к соку — вначале не более четверти стакана на 1 стакан воды или другого сока. Довести до одной трети стакана и не более. Диетологи, говоря о соках как лечебных средствах, рекомендуют сочетать сок моркови и сок свеклы. Дело в том, что эти соки дополняют друг друга, и одновременно с этим смесь этих соков приобретает новое качество.

Тем более, что свекольный сок в чистом виде настолько активен, что для неподготовленного организма это серьезное испытание – возможны головокружение и тошнота, головная боль и диарея. Поэтому, лучший вариант это на начальном этапе смешивать свекольный и морковный соки в пропорции один к десяти, и постепенно (через две – три недели ежедневного приема) довести пропорцию до одной доли свекольного сока к двум долям морковного. При этом, сок свеклы желательно перед приготовлением смеси поставить на пару часов в холодильник, а сок моркови добавлять в смесь сразу из соковыжималки.

Чем полезен свекольный сок

Именно свекольно-морковный сок является лучшим стимулирующим средством для воспроизводства красных кровяных телец, за счет наличия калия и магния он расширяет кровеносные сосуды, а значит, крайне полезен при гипертонии (и противопоказан гипотоникам – давление понизится еще сильнее). Этот сок побеждает бессонницу, улучшает общее самочувствие. Соотношение в свекле натрия и кальция идеально для растворимости последнего. Это способствует разжижению крови, предотвращает ломкость сосудов.

Чем полезен свекольный сок? Помимо железа, меди, марганца, цинка, стимулирующих выработку эритроцитов, улучшающих зрение и очень важных для сердечно-сосудистой системы, свекла богата аминокислотами, из некоторых соединений которых человеческий организм синтезирует холин. Именно холин препятствует ожирению печени, предотвращает атеросклероз. Кроме того, цинк важен для поддержания нужного уровня инсулина, а значит, его можно попробовать применить в лечении сахарного диабета. Здесь, правда, не все так просто: повышенное содержание сахара в свекле может свести положительный эффект к нулю.

Свекла и свекольный сок

Наличие в свекле калия обеспечивает должное функционирование всех систем организма, а органический хлор отлично очищает печень, почки и желчный пузырь, стимулирует деятельность лимфатической системы.

В то же время, сок свеклы противопоказан при почечных заболеваниях, ревматоидном артрите из-за наличия в нем щавелевой кислоты, мочекаменной и желчнокаменной болезнях – из-за возможного движения камней (Тем не менее, желчнокаменная болезнь лечится свеклой по особому народному рецепту, а доктор альтернативной медицины В. Миронов настоятельно рекомендует свекольный сок при ревматизме). Свекольный сок повышает кислотность, значит тем, у кого она повышена, он также противопоказан. Не нужно его употреблять при язве желудка и 12-перстной кишки.

При поражениях желудоч­но-кишечного тракта лучше употреблять вареную свеклу, благо она — один из немногих овощей, которые сохраняют свою целебную силу при теп­ловой обработке (только гото­вить ее нужно на пару и не слишком долго).

Чем же еще полезен свекольный сок? Его Рекомендуется пить при менструальных расстройствах, полоскать им горло во время ангины, закапывать в нос при насморке. Также имеет смысл применять его для очищения организма от шлаков и токсинов, поддержания свежести кожи лица и тела, сохранения стройности фигуры.

Если говорить о употреблении сока свеклы ради общего оздоровления организма, а не о лечении конкретных заболеваний, то его можно пить в практически любых смесях. Например: смесь соков свеклы, моркови, яблока, огурца, черной редьки, апельсина и сельдерея в различных комбинациях. Пропорции подбираются опытным путем в зависимости от собственного вкуса и реакции организма. Обычно морковь,  яблоко, апельсин составляют 50–80% соковой смеси, огурец, черная редька 20–30% (примеры рецептов с редькой http://vegetable-radish.ru/pitanie/redka-dlya-pohudeniya.html), а свекла, сельдерей 10 – 20%. Такие смеси обладают отличным общеукрепляющим, омолаживающим  эффектом.

Рецепты салатов из свеклы

Невозможно перечислить все недуги, которые лечит свекла, потому что это действительно «все недуги». В природе существуют и другие свеклоподобные по своим свойствам пищевые растения: например, черный виноград  черноплодная рябина, краснокочанная капуста. Однако, свекла дольше всех овощей сохраняет свои питательные вещества — почти до нового урожая. Она дает энергию клеткам, связывает токсины, образующиеся в процессе жизнедеятельности организма, и способствует их выведению, идеально улучшая перистальтику.

Салат из свежей свеклы, первый рецепт

Существует такой летний рецепт использования свеклы с целью улучшения перистальтики: мелко порезать 1 кг свеклы, залить тремя литрами дистиллированной или кипяченой воды, положить 2 пучка крапивы или 2—3 листа молодого хрена (что предупреждает бро­жение). Крапиву следует менять каждый день, питья хватит на 3—4 дня; можно добавлять сухую   морскую   капусту.

Народные врачеватели, старые фельдшера лечат ангину полосканием соком красной свеклы. Застарелые тонзиллиты вылечиваются, если хотя бы один месяц по вечерам полоскать горло отваром неочищенной свеклы (1 кг на 2 литра воды, варить до готовности на медленном огне). Отвар хранят в холодильнике не более 3—4 дней, перед употреб­лением добавляют немного горячей воды, чтобы полоскание было теплым. Целебен сок свеклы с медом: он снижает кровяное давление, улучшает состав крови.

Салаты из свеклы

Салат из свежей свеклы, второй рецепт

«Кровеочистительный салат» сыроедов: натертые свекла, морковь, нарубленная капуста в равных долях. Заправить подсолнечным маслом с медом и лимонным соком. Вместо лимонного сока можно украсить салат ягодами клюквы или красной смородины (терпкость свеклы пропадает при добавлении ягод и фруктов).

Салат из свежей свеклы, третий рецепт

«Розовая капуста»: 100 грамм кислой капусты с 2 — 3 столовы­ми ложками свекольного сока, одна треть нарубленной луковицы, подсолнечное масло. Можно вместо сока использовать сырую свеклу.

Салат из свежей свеклы, четвертый рецепт

Весной, когда появляется ранняя капуста, хорош салат из свежих огурцов (пусть  даже и парниковых), натертой сырой свеклы и нарубленных капустных листьев (чем зеленее — тем лучше).   Заправка — сметана.

Блюда из вареной свеклы очень разнообразны: свекла с орехами и чесноком, курагой, черносливом. Тушеная или запеченная свекла входит во все овощные рагу.

Рецепт маринованной свеклы

«Маринованная» свекла: крупную свеклу отварить, почистить (еще горячую), нарезать кружками и сложить в банку. Приготовить «маринад» из меда, смешанного с яблочным уксусом или лимонным соком (по вкусу) . и кипяченой водой, и, залив им свеклу, остудить, закрыть плотно банку и поставить в холодильник. Свекла готова через 1—2 дня. Такую свеклу можно использовать для салатов, винегретов, борщей. Вкусна она и в «натуральном» виде. Для улучшения вкуса, более надежного хранения, а также «обогащения» свеклы в «маринад» кладут небольшой кусочек   корешка хрена.

Еще один рецепт салата из свеклы в самом неожиданном сочетании вы можете посмотреть в этом видео:

recipehealth.ru

Маринованная свекла для салата

Давно хотела, приготовить маринованную свеклу  и вот подвернулся, подходящий случай. Свеклу мы еще называем бурачком  и для рецепта желательно взять молоденькие корнеплоды с  ботвой.Ботву будем использовать для маринования только при корневую часть.

Ингредиенты:

• Свекла  1 кг
• Винный уксус  2 столовые ложки
• Лимонный сок 2 столовые ложки
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Соль сахар щепотку

Приготовление

маринованной свеклы

Свеклу вымыть, стебли отрезать и сложить в посуду для варки. Дать закипеть и варить до полуготовности. Свекла молоденькая варится совсем недолго- минут 15-20.

Проварив минут 10-15,положить стебли к бурачку и варить до готовности. Готовность свеклы можно проверить, проткнув ее ножом. Если нож легко входить в корнеплод, то она готова.

Кипяток слить и остудить свеклу. Очистить бурачок от кожицы – она снимается легко. Приготовить контейнер или посуду, в которой будем мариновать.

Если так получилось, что некоторая свекла  покрупнее оказалась, то не помешает разрезать ее на  2 части. Сложить свеклу и стебли в контейнере и полить маслом, лимонным соком, посолить, добавить  сахара и взбрызнуть винным уксусом. Контейнер закрыть и встряхнуть. Отправить бурачок в холодильник на пару часов. Свекла получилась пикантной с очень интересным вкусом . Такую свеклу можно подать к мясу или рыбе, из нее можно приготовить необычный салат . О нем я расскажу в следующий раз.

И еще несколько слов о маринованной свекле. Если у Вас остался  рассол от огурцов или помидор, то положить в него отваренную свеклу на несколько часов, и вы получите очень вкусную закуску. Так делала еще моя бабушка.

Luxvkus.ru желает приятного аппетита.

luxvkus.ru

Свекольный салат - рецепты из свежей, вареной, маринованной свеклы с козьим сыром, чесноком и майонезом

Умело приготовленный свекольный салат качественно дополнит повседневный рацион и разнообразит праздничное меню. Закуска характеризуется не только отменными вкусовыми характеристиками, но и внушительными питательными свойствами, перечень которых зависит отчасти и от дополнительных составляющих.

Самые вкусные салаты со свеклой

Чтобы приготовить салат со свеклой, рецепты не нужны, помогут приготовить вкусную закуску советы по комбинированию продуктов для получения самых вкусных угощений.

1. Особенно полезны салаты из свежих корнеплодов, которые дополняют другими кореньями, такими как морковь, сельдерей, а также яблоком, тыквой.
2. Отваренная свекольная мякоть великолепно гармонирует с другими овощами: морковью, картофелем, капустой, огурцами, особенно маринованными. Идеальный пример подобного сочетания: винегрет во всех его вариациях и другие аналогичные закуски из вареных корнеплодов.
3. Качественно преображает вкус закуски добавление в ее состав чеснока, репчатого или зеленого лука.
4. Даже в лаконичном исполнении блюдо получается совершенным, а с добавлением измельченных орехов и сухофруктов превращается в кулинарный шедевр.
5. Изумительными на вкус будут салаты с добавлением сельди или отваренной курятины. В состав подобных блюд добавляют другие отваренные овощи: картофель, морковь и лук, как например, в прославленном салате «Сельдь под шубой».

Салат из свежей свеклы

Свежий салат из свеклы с растительным маслом, приготовленный по следующему рецепту, станет идеальной витаминной добавкой к основным блюдам, легким гарниром к мясу, рыбе или просто самостоятельной закуской для подачи в разгрузочные дни. Состав яства можно расширить, добавив орехи или размятый мягкий сыр.

Ингредиенты:

• свекла – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• корень сельдерея – 0,5 шт.;
• зеленое яблоко – 1 шт.;
• масло – 70 мл;
• горчица и мед – по 2 ч. ложки;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Перетирают на корейской терке или нарезают тонкой соломкой очищенную свеклу, сельдерей и морковь.
2. Измельчают яблоко, добавляют к остальным ингредиентам вместе с нарубленной зеленью.
3. Сдабривают салат из свеклы и моркови заправкой из масла, меда и горчицы, приправленной по вкусу солью и перцем, перемешивают.

Салат из свеклы с чесноком и майонезом

Элементарно готовится, но пользуется немалой популярностью у любителей пикантных закусок, свекольный простой салат, приготовленный с добавлением чеснока. Заправкой в данном случае будет майонез, который предпочтительно приготовить собственноручно. Количество чесночной мякоти можно отрегулировать по вкусу.

Ингредиенты:

• свекла – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• майонез – 100 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают свеклу, остужают.
2. Перетирают овощ на терке, добавляют выдавленный через пресс чеснок, майонез, соль, перец.
3. Тщательно перемешивают свекольный салат с чесноком и подают к столу.

Салат «Генерал» со свеклой

Приготовленный по следующему рецепту салат из свеклы с майонезом подойдет для праздничной подачи, так как имеет эффектный внешний вид и одновременно необыкновенный изысканный вкус. Вареный корнеплод здесь сочетается с отваренной говядиной, картофелем, морковью, сыром и гранатовыми зернами.

Ингредиенты:

• свекла – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• говядина отваренная – 100 г;
• сыр – 50 г;
• майонез – 150 г;
• гранатовые зерна – 50 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают, очищают и перетирают по отдельности картофель, морковь и свеклу.
2. Мелко нарезают или разбирают на волокна вареное мясо, смешивают с измельченным чесноком.
3. Перетирают сыр.
4. Укладывают на блюдо в сервировочное кольцо сначала картофель, затем говядину, морковь, сыр и свеклу, не забывая каждый слой смазывать майонезом, солить и перчить.
5. Оставляют слоеный салат со свеклой на пару часов для пропитки, а перед подачей украшают гранатовыми зернами.

Салат из свеклы и козьего сыра

Представленная далее версия закуски порадует сторонников изысканных вкусовых сочетаний. Мякоть корнеплода здесь эффектно дополняет козий сыр и руккола с орехами. Использовать можно измельченные грецкие ядра или кедровые орешки. Сделает вкус блюда завершенным легкая заправка на основе оливкового масла.

Ингредиенты:

• свекла – 2 шт.;
• сыр козий – 100 г;
• орехи – 50 г;
• руккола – 200-300 г;
• масло оливковое – 80 мл;
• лимон – 0,5 шт.;
• горчичный порошок – ¼ ч. ложки;
• сахар – ¾ ч. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают, очищают и нарезают тонкими ломтиками свеклу.
2. На блюдо выкладывают горкой рукколу.
3. Сверху раскладывают свеклу и ломтики козьего сыра.
4. Смешивают масло с лимонным соком, горчицей, сахаром, солью и перцем до растворения всех кристаллов.
5. Сдабривают салат из свеклы с сыром полученной заправкой и подают.

Салат со свеклой и солеными огурцами

Вкусный салат из отварной свеклы можно приготовить, сочетая корнеплод с солеными огурцами, луком и вареными яйцами. Полученная закуска качественно разнообразит повседневное меню и на праздничном столе займет не последнее место. Украсить блюдо можно перьями зеленого лука или огуречными ломтиками.

Ингредиенты:

• свекла – 300 г;
• огурцы соленые – 120 г;
• лук – 50 г;
• яйца – 3 шт.;
• сметана – 50 г;
• майонез – 15 г;
• горчица – ¼ ч. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают, очищают и нарезают кубиками свеклу.
2. Подобным манером шинкуют огурцы и отваренные яйца.
3. Рубят как можно мельче лук.
4. Заправляют составляющие смесью из сметаны, майонеза и горчицы, приправленной по вкусу.
5. Перемешивают свекольный салат и подают.

Салат со свеклой и грецкими орехами

Отменный по вкусу салат из запеченной свеклы удастся приготовить, опираясь на рекомендации данного рецепта. Его можно подавать как самостоятельную закуску или в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. В качестве заправки используется сметана, вместо которой допускается применять майонез, в идеале домашний.

Ингредиенты:

• свекла – 400 г;
• орехи грецкие – 100 г;
• чеснок – 2-3 зубка;
• сметана – 100 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Свеклу заворачивают в фольгу и запекают в духовке при 180 градусах 1 час.
2. Очищают корнеплоды и перетирают на терке.
3. Измельчают крупно орехи, добавляют в свекольную массу вместе с перетертым чесноком
4. Заправляют свекольный салат сметаной, солят, перчат и перемешивают.

Салат из капусты и свеклы

Диетический салат из свеклы и капусты наполнит организм витаминами и сохранит стройность талии. В данном случае используют свежие корнеплоды, что позволит получить от трапезы максимум пользы. Заправку можно сделать вовсе без масла или добавить небольшое его количество для лучшего усвоения ценных элементов.

Ингредиенты:

• свекла – 1 шт.;
• капуста белокочанная – 200 г;
• яблоко – 0,5 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• лимон – 0,5 шт.;
• соль и сахар – по 0,5 ч. ложки;
• петрушка – 2 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Шинкуют тонкой соломкой капусту и растирают с добавлением соли руками.
2. Перетирают на терке свеклу и яблоко, закладывают к капустной массе.
3. Добавляют чеснок, лимонный сок и сахар, солят свекольный диетический салат по вкусу и перемешивают.

Салат из свеклы по-корейски

Приготовить салат из тертой свеклы можно по корейскому рецепту с добавлением характерных приправ, благодаря чему закуска приобретает особенно пикантный вкус и изумительный соблазнительный аромат. Количество уксуса и сахара можно откорректировать по вкусу, как и порцию молотого острого перца чили.

Ингредиенты:

• свекла – 500 г;
• чеснок – 5-7 зубков;
• масло – 50 мл;
• уксус – 1 ст. ложка;
• кориандр молотый – 1 ч. ложка;
• соль, паприка, черный перец и молотый чили – по 0,5 ч. ложки;
• сахар – 1,5-2 ч. ложки.

Приготовление

1. Перетирают на корейской терке свеклу.
2. Добавляют соль, сахар, уксус.
3. Прогревают на сковороде масло, закладывают все специи и чеснок, быстро перемешивают и выливают к свекольной нарезке.
4. Размешивают салат и оставляют на несколько часов в холодильнике.

Салат из маринованной свеклы

Простой салат из свеклы может стать великолепным изысканным яством, если запеченные в духовке корнеплоды предварительно замариновать в пикантном маринаде на несколько часов или в идеале на ночь. В качестве сопровождения к базовому компоненту используется фета, грецкие орехи и обжаренные семечки подсолнечника.

Ингредиенты:

• свекла – 300 г;
• листья салата – 0,5 пучка;
• фета – 100 г;
• грецкие орехи – 100 г;
• семечки подсолнечника – 50 г;
• оливковое масло – 3 ст. ложки;
• уксус бальзамический – 2 ст. ложки;
• мед – 0,5 ч. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Свеклу запекают час при 180 градусах в фольге в духовке.
2. Очищают корнеплоды, разрезают пополам, а затем шинкуют тонкими дольками.
3. Смешивают масло с уксусом, медом, солью и перцем, маринуют в смеси свекольную нарезку несколько часов.
4. На блюдо с салатными листьями выкладывают свекольные ломтики, кусочки феты, орехи и семечки, поливают остатками маринада.

Салат из сельди и свеклы

Салат из свеклы и селедки по вкусу напоминает всеми известную сельдь под шубой, но готовится на порядок проще и быстрее. Использовать можно как готовое филе рыбы, так и подготовить продукт самостоятельно, отделив мякоть от костей после потрошения целой слабосоленой тушки. Закуска будет вкуснее, если взять салатный лук.

Ингредиенты:

• свекла – 2 шт.;
• сельдь – 250 г;
• яйца отваренные – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• горчица – 1 ч. ложка;
• сметана – 150 г;
• лимонный сок – 2-3 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают свеклу, очищают.
2. Перетирают овощ на терке или нарезают кубиками.
3. Шинкуют филе соленой сельди, белки и лук, добавляют к свекольной массе.
4. Желтки растирают со сметаной, горчицей и лимонным соком.
5. Сдабривают заправкой салат, перемешивают.

Салат со свеклой и яблоком

Вкусный салат со свеклой можно приготовить с добавлением яблока. Предпочтительно использовать кисло-сладкие или кислые фруктовые плоды, предварительно очистив их от сердцевины с семенами и от кожуры. Репчатую луковицу после нарезки ошпаривают кипятком, по желанию добавив немного лимонного сока.

Ингредиенты:

• свекла – 2 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• сахар – 0,5 ч. ложки;
• масло растительное – 2-3 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают или запекают в духовке свеклу, после чего очищают и нарезают соломкой.
2. Тем же манером шинкуют яблоко.
3. Нарезают тонкими дольками луковицу, выдавливают через пресс чеснок.
4. Соединяют компоненты в миске, заправляют маслом, посолив и поперчив.

Салат со свеклой и курицей

Простой салат из вареной свеклы, приготовленный с добавления отваренной курятины, подойдет для подачи к ужину или в качестве самостоятельной закуски для праздничного меню. Гармоничный и сбалансированный вкус легкого блюда не оставит равнодушными ни заурядных обывателей, ни придирчивых гурманов.

Ингредиенты:

• свекла – 400 г;
• орехи грецкие – 100 г;
• филе куриное – 400 г;
• чеснок (по желанию) – 1 зубок;
• йогурт натуральный – 0,5 стакана;
• зелень – 0,5 пучка;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Отваривают куриное филе с добавлением соли и специй.
2. Нарезают мясо кубиками.
3. Подобным манером шинкуют отваренную свеклу.
4. Орехи подрумянивают, измельчают.
5. Смешивают мясо с мякотью овоща, добавив орехи, чеснок, зелень.
6. Добавляют йогурт, соль, перец, перемешивают.

womanadvice.ru

• 
  Рецепт американский картофельный салат
• 
  Изумрудная россыпь рецепт салата
• 
  Рецепты из творога салаты
• 
  Рецепт салат с крилем
• 
  Вяленые помидоры рецепты салатов
• 
  Рецепт салат по грузински
• 
  Рецепт салата с копченой
• 
  Рецепт салата из трески
• 
  Рецепт салата из лука
• 
  Рецепты салатов цветная капуста
• 
  Тартар рецепт классический салат