Как приготовить салат Кобб. Кобб салат рецепт

салат кобб | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

Для заправки «винегрет»:

Масло оливковое (extra-virgin) – ¾ стакана и 2 ст. л.

Уксус хересный – ¼ стакана

Цедра лимона, тертая на мелкой терке (1 лимон) – 2 ч. л.

Сахар – 1 ч. л.

Чеснок измельченный – 1 ч. л.

Горчица дижонская – ½ ч. л.

Соль – ½ ч. л.

Соус Вустерширский – ½ ч. л.

Перец черный молотый – ¼ ч. л.

Для салата:

Майонез – 2 ст. л.

Горчица дижонская – 1 ч. л.

Соль

Перец черный молотый

Куриные грудки (филе по 200-220 г) – 3 шт.

Салат-латук – 2 кочана (всего – около 330 г)

Листья петрушки – 1 ½ стакана

Листья мяты – ¾ стакана

Авокадо крупные – 3 шт.

Помидоры маленькие («грейп» или «черри»), разрезанные пополам – 2 ½ стакана (около 500 г)

Сыр «Рокфор», кусочки – 1 стакан (170 г)

Орешки кедровые, жареные – 2/3 стакана

Бекон – 12 ломтиков

Шнитт-лук нарезанный – ½ стакана

Показать все (25)

foodily.ru

Кобб – салат, рецепт которого вошел в историю

Кобб – салат, рецепт которого относится к классической американской кухне. Он известен практически так же широко, как оливье, «Цезарь» или нисуаз.

Кобб – салат, рецепт которого вошел в историю

По одним источникам, он был изобретен в Америке в конце двадцатых годов. По другим – в 1937 году, поскольку именно тогда он был впервые подан в ресторане «Браун Дерби». Изобретение этого блюда связывают с именем Роберта Кобба, владельца указанного заведения. По легенде, салат был создан случайно. Однажды, проголодавшись, Роберт решил смешать на одной тарелке все продукты, которые он обнаружил в своем холодильнике. На тот момент там находился зеленый салат нескольких видов, яйца, авокадо, помидоры и сыр. Смешав все это и заправив соусом, Роберт отметил, что сочетание продуктов вышло крайне удачным. Так родился салат кобб. На следующий день Роберт угостил этим блюдом своего друга Сида Граумана, который и подтвердил тот факт, что гастрономическая находка действительно достойна внимания и популяризации. Уже после того как блюдо изобрел Роберт Кобб, салат, рецепт которого претерпел небольшие изменения, был дополнен жареным беконом. Обычный сыр заменили рокфором, к зелени добавили сельдерей, а для сытности стали класть куриное филе. Эти ингредиенты очень удачно дополнили салат кобб, рецепт которого стал фирменным блюдом ресторана «Браун Дерби», а затем прославился и в Европе. В настоящее время во Флориде построили точную копию того знаменитого заведения. Сейчас оригинальная рецептура салата имеет множество вариантов. Его не только упрощают, за неимением некоторых продуктов, но и усложняют для того, чтобы придать особый шик и привлекательность. Например, с помощью креветок, красной рыбы и других ценных морепродуктов.

Оригинальный кобб: салат, рецепт которого удивит ваших гостей

Мясная составляющая этого блюда может быть представлена куриным филе (запеченным, обжаренным или отварным), а также копченой грудинкой или нежирной ветчиной. Сыром, который входил в состав изначального рецепта, являлся рокфор. Можно взять дор блю, чеддер, или любой другой. Главное, чтобы у него был яркий, насыщенный, немного острый вкус. Сельдерей можно исключить из списка ингредиентов, если вы его не любите. Учтите, что кобб не является закуской – он представляет собой полноценное, очень сытное блюдо. Помимо мяса (его нужно триста граммов), надо взять четыре яйца, два авокадо, два помидора, кочан вашего любимого листового салата, 125 граммов сыра и бекон. Этого хватит на четыре порции. Для заправки нужен целый лимон, тимьян, перец горошком, яблочный уксус, оливковое масло и дижонская горчица. Бекон нужно нарезать тонкими ломтиками, обжарить на сухой сковороде. Он должен напоминать чипсы. Если он слишком жирный – обсушите бумажным полотенцем. Отварите и нарежьте яйца, смешайте их с приготовленным и порезанным мясом. Для заправки соедините все ингредиенты и залейте ею уже подготовленные продукты – они должны пропитаться. Тем временем очистите и порежьте авокадо, томаты и сыр. Салат нужно хорошо промыть руками под проточной водой и порвать на небольшие кусочки. Затем выстелить ими широкую чашу. В нее на листья салата следует выложить рядами подготовленные продукты, залить заправкой, присыпать беконом, посолить и поперчить.

fb.ru

Кобб-салат — рецепт с пошаговыми фото

Про чтение. Опять подсела на Вербера. Проглотила трилогию «Третье человечество» — обожаю сюжеты альтернативной истории или будущего. На подходе «Шестой сон». В перерыве сейчас «Мастер и Маргарита». Также из последнего шедевральные «Золотой теленок» и «Цветы для Элджернона». Заметила за собой необходимость сменять современные произведения нетленной классикой.Ну, к хлебу. Рецепт для девочек, мальчикам оставим мясо, борщ и пироги. В хорошем смысле. Итак, кобб-салат. В названии нет ничего интересного, просто имя того, кто сделал его первым. Более занимательна его подача – продукты раскладываются рядами, не смешивая. Причем существует определенная последовательность, запомнить которую помогает мнемоническое правило EAT COBB (Egg (яйцо), Avocado (авокадо), Tomato (помидоры), Chicken (курица), Onion (лук), Bacon (бекон), Blue cheese (сыр)).

Ингредиенты:

— салатные листья (пучок),
— филе курицы или индейки (200 г),
— бекон (100 г),
— авокадо (1 шт),
— помидоры черри (10 шт),
— перепелиные яйца (10 шт),
— сыр с голубой плесенью (100-150 г),
— масло оливковое или любой растительное (3-4 столовые ложки),
— лимонный сок (1/2 лимона),
— горчица (1 столовая ложка).

3.1

http://33recepta.ru/salaty/kobb-salat/

Фотографий к рецепту кобб-салата у меня немного, съемка оказалась спонтанной. Ну да ничего, всё и так очень просто.Подготовка.

Куриное филе (или индейки) нужно обжарить на сковороде до исчезновения крови, по минуты с каждой стороны.

Порезать на кубики.Бекон нарезать мелкими кусками.

Обжарить.

Авокадо очистить и порезать кубиками. Сбрызнуть лимонным соком, дабы предотвратить почернение.

Перепелиные яйца сварить вкрутую и разрезать на половинки.Помидорки порезать на кубики без мякоти (если большие) и на половинки, если черри.

Плесневелый сыр поломать на кусочки.

Для заправки смешать масло, горчицу и сок лимона и слегка взбить вилкой.

Листья салата обмакнуть в заправке и выложить на сервировочную тарелку.

Сверху укладываем слоями в заданной последовательности (правило легкого запоминания озвучила в начала). Я в тот момент не была в курсе, как именно нужно выкладывать ингредиенты кобб-салата, поэтому у меня как есть.

Помидоры:

Курица:

Бекон:

Авокадо:

Яйца:

Сыр:

Сверху всё ещё раз сбрызгиваем заправкой. Кобб-салат готов!

Вот вам ещё рецептов:

Салат Панцанелла

Почти постный салат с корейской морковкой

Баклажаны пармиджана

Рулетики из запеченного перца

Салаты авокадо, бекон, горчица, курица, помидор, салат, сыр, яйца

33recepta.ru

Американский салат Кобб: рецепт, фото

Классический рецепт салата Кобб

Салат появился всего лишь в 1930 г., но уже завоевал популярность у любителей вкусно покушать. Его основная особенность в том, что составляющие блюда не перемешиваются между собой, а выкладываются по отдельности на зелёные листья салата.

Готовьте салат по следующей схеме:

Чтобы приготовить заправку, измельчите зубчик чеснока.
Смешайте его с горчицей, лимоном, уксусом и оливковым маслом.
Посолите, хорошо взбейте венчиком и налейте в соусницу.
Обжарьте полоски бекона. Затем положите его на бумагу для выпечки и запекайте 15 мин при температуре 180 С. Подсушенный бекон крупно покрошите ножом.
Отварите куриное филе, остудите и нарежьте кубиками.
Яйца отварите вкрутую и измельчите на яйцерезке.
Авокадо нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком.
Нарежьте кубиками помидор и сыр.
Разорвите на крупные кусочки салатные листья и выложите их в тарелку.
На них полосками выложите ряд нарезанных ингредиентов или подайте Кобб салат, как на фото.

Заправку к салату подавайте отдельно.

Американский салат Кобб: его разновидности

На основе классического салата Кобб можно приготовить не менее вкусные его варианты. Какие ингредиенты допускается менять:

Вместо салата романо можно взять салат айсберг или эндивий.
В салат добавляют нарезанные пополам маслины.
Куриное филе обжаривают на гриле с двух сторон. Чтобы мясо было нежным, замаринуйте его на 25–30 мин. При желании грудку можно также запечь.
Сыр Чеддер заменяют на голубой сыр типа Дор Блю.
В салат также добавляют тонкие пёрышки зелёного лука.
Некоторые варианты салата включают в себя добавку сельдерея: 1–2 стебля.

Добавив даже один новый ингредиент, вы получите новый вкус.

Чтобы при подаче салат смотрелся более ярко, отварные яйца разделяют на белки и желтки. Их нарезают отдельно и высыпают самостоятельными полосками на листья салата. Желтками и белком можно также присыпать верх всего салата.

Заправка также может варьироваться. Для этого смешивают измельчённый чеснок, сок лимона, красный винный уксус, соль, перец, горчицу, оливковое масло и вустерширский соус. Для разнообразия смешайте два вида горчицы – диджонскую и горчицу с зёрнами в соотношении 1:1. Заправка может быть чуть сладковатой, если добавить к ней 1 ч. л. сахара.

Проявите фантазию, и вы получите идеальный для вас салат Кобб.

В следующей статье: шоколадно-мятные кексы

www.wday.ru

Салат Кобб - простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Куриная грудка.

6 ломтиков бекона.

Пару варёных яиц.

Грудку пожарить(сварить), порезать кубиками, бекон пожарить, обсушить на салфетке, и мелко порезать.

Порубить яйца, белки с желтками отдельно.

Овощи:

Помидоры.

Авокадо.

Салат латук.

Порезать салат и постелить на дно тарелки.

Авокадо порезать кубиками.

И выложить по бокам тарелки.

Добавим бекона.

Теперь курицу.

Рубленные яйца.

Крошки сыра рокфор.

И наконец, помидоры.

Для заправки:

3 ст. ложки оливкового масла.

2 ст. ложки красного винного уксуса.

1 ч. ложку ворчестерского с

yummybook.ru

Салат Кобб - вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Черри

400 граммов

Индейка

200 граммов

Бекон

200 граммов

Яйцо куриное

4 шт

Шнитт лук

1 пучок

Цикорий салатный

1 кочан

Руккола

100 граммов

Сыр Горгонзола

80 граммов

Винный уксус

2 ст.л

Фреш лимонный

1 ст.л

Оливковое масло

4 ст.л

Кресс-салат

для подачи

Соль морская

по вкусу

Стоимость ингредиентов

~ 9.36

В список покупок

Кобб - салат с легендарной историей! Братец известного "Цезаря", он и рождён был именно в ту эпоху, когда в Америке бушевала Великая Депрессия. Только вот на этом гастрономические легенды расходятся. "Цезарь" придумали в Техасе, а Кобб - в Голливуде. Его назвали в честь автора - кашевара Боба по фамилии Кобб. По сути, это американский "Оливье". Правда, не без подмены специалитетов: если в русском салате полно моркови и колбасы, то в Кобб-рецепте главную кулинарную партию исполняют авокадо, бекон, томаты и ворох салатных листьев. И главное отличие - заправка! Мы в свой "Оливье" не жалеем майонеза, а вот американцы предпочитают просто взбить масло и винный уксус. Но всё же есть и главное сходство: Кобб готовится такими же огромными порциями под стать тазикам!

P.S. Нельзя не вспомнить анекдот про последний экономический кризис и сыр с плесенью! В Кобб-салате Рокфор или Горгонзола как раз-таки сыр с благородной...червоточинкой!

Как приготовить "Салат Кобб"

1 Копчёное филе индейки нарезать кубиком.

2 Яйца отварить, охладить под струёй ледяной воды, очистить и нашинковать, либо пропустить через яйцерезку.

3 Вот тут сейчас будет почти цитата из фильма! К кухне она не имеет никакого отношения, но как нельзя лучше показывает характер Кобб салата."Он же Гога, он же Гоша" (с). Цикорий, он же эндивий! Листья этого салата порвать руками.

4 Черри располовинить! Для нарядности лучше использовать помидоры разных цветов.

5 Авокадо нашинковать кубиком, сбрызнуть лимонным фрэшем.

6 Горгонозолу хорошо охладить, нарезать мелко или раскрошить.

7 Бекон без шкурки нашинковать соломкой, загриловать на сухой сковороде.

8 Выложить на дно салатника эндивий, рукколу, все остальные компоненты выкладывать полосками: яйцо, индейку, горгонзолу, бекон, черри, авокадо. Оливковое масло взбить с винным уксусом и солью, заправить салат и подавать с рубленным шнитт-луком. Декорировать веточками кресс-салата.

Рецепт "Салат Кобб" готов, приятного аппетита ;)Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

tvoirecepty.ru

Кобб-салат рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Шаг 1

Для приготовления салата нужно сначала взять продукты, которые нуждаются в термообработке: индюшиное (можно куриное) филе, яйца куриные, бекон.

Шаг 2

Бекон нарезать узкими полосками. Обжарить. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Шаг 3

Филе нарезать кусками. Обжарить на раскаленном масле. Готовое мясо нарезать на полоски.

Шаг 5

Подготовить зелёный салат двух видов, авокадо, сыр Фета и Старый Олендер (в оригинале сыр с плесенью), помидоры.

Шаг 6

Авокадо почистить, удалить косточку. Нарезать кубиком. Взбрызнуть соком лимона.

Шаг 7

Сыр нарезать мелким кубиком.

Шаг 8

Сыр фета нарезать кубиком.

Шаг 9

Помидоры выбрать плотные и мясистые, сорта сливка. Помыть. Сделать надрез крестом. Опустить в кипящую воду на 30-40 секунд. Сразу же вбросить помидоры из кипятка в ледяную воду. Очистить помидоры от кожуры и семян. Нарезать дольками.

Шаг 10

Подготовить заправку: оливковое масло, сок лимона, соль, перец, мёд, винный уксус. Ингредиенты перемешать последовательно. Соус-поливка готова.

Шаг 11

Выбрать широкий плоский салатник. Разложить по дну рваные куски салата. Ингредиенты разложить полосами, учитывая вкусовые качества и цвет.

Шаг 12

Добавить помидоры и ветчину. Её удобно вставить полосками между рядами.

Шаг 13

Добавить листья салата, зелень. Полить заправкой за 15 минут до подачи. Подавать к обеду.

webspoon.ru

[Копчёная колбаса]	[Баклажаны маринованные с чесноком.]	[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Русское жаркое]
[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Лодочки из перца]	[Тёплый салат из морепродуктов]	[Салат с курицей и овощами]
[Салат «Мексиканский»]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Овощное жаркое с соусом]	[Яблоки, запеченные с брусникой]
[Дулмали шурва]	[Ажабсанда]	[Шовла]	[Байрам палови]
[Шилпилдок]	[Шарбатли олма]	[Котлеты из телятины натуральные]	[Свадебная халва]