Классический картофельный салат по-американски. Картофельный салат рецепт американский
Картофельный салат по-американски | Волшебная Eда.ру
Салат по-американски — это картофель, отваренный и заправленный соусом, в составе которого обязательно присутствует горчица.
Картофельный салат в том виде, в каком я его предлагаю, — блюдо американской кухни, а значит, оно простое и быстрое по определению. Кроме того, салат вкусен и сытен, и он воплощает своего рода идеал, когда и мужчина накормлен (ведь по сути это гарнир к мясу), и женщина довольна (потому что это легкая закуска).
У каждой американской хозяйки есть свой фирменный рецепт популярного блюда. В общих чертах, салат представляет собой отваренный картофель, крупно нарезанный, заправленный соусом, в составе которого чаще всего используют горчицу. Остальные добавки – на усмотрение и исходя из вкусовых пристрастий кулинара. Я включила в рецепт рыбу горячего копчения, что совсем не обязательно, но очень вкусно. Смело заменяйте предлагаемые добавки, экспериментируйте – и у вас получится универсальное блюдо на каждый день, особенно удобное, когда с предыдущего обеда остался готовый отваренный картофель.
Время приготовления: 45 минут / Выход готового продукта: 4 порции
Ингредиенты
- картофель 4-5 клубней
- помидор 1 штука
- рыба горячего копчения 200 грамм
- горошек зеленый консервированный 0,5 банки
- масло растительное оливковое 3-4 ст. ложки
- уксус винный 1,5 ст. ложки
- горчица 1,5-2 ч. ложки
- соль, перец по вкусу
- зелень для подачи
Как приготовить салат из картофеля по-американски
Картофель тщательно вымойте и отварите в кожуре до готовности.
Пока отваривается картофель, очистите рыбу. Для этого блюда ее нужно совсем немного, потому что она лишь придает яркий вкус, а не выступает полноценным компонентом. Как, впрочем, и другие составляющие, играющие роль вкусового акцента.
Рыбу мелко порубите.
Нарежьте маленькими кубиками помидор.
Смешайте рыбу, помидор и зеленый горошек, слив с него предварительно жидкость.
Готовый отваренный картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
Приготовьте соус-заправку: смешайте уксус, масло, горчицу и соль с перцем.
Взбейте заправку вилкой или венчиком – она превратится в довольно густую эмульсию.
Смешайте все подготовленные ингредиенты.
Подавать картофельный салат можно как сразу же, так и через какое-то время, отправив его в холодильник – там он дополнительно настоится. Но не стоит хранить его больше 2 дней.Дополните салат свежей зеленью и подавайте. Приятного аппетита!
volshebnaya-eda.ru
Рецепт классического картофельного салата по-американски
data-ad-client="ca-pub-4496507883748531"data-ad-slot="1315944518"data-ad-format="auto">
Холодный картофельный салат – чисто американское блюдо для жаркого лета
Классический картофельный салат – одно из самых любимых блюд американцев в жаркие дни. Это скорее гарнир, а не салат. Картофель, хоть и холодный, отлично подходит к мясным блюдам, приготовленным на гриле. Когда градусник показывает температуру из трех цифр (100 градусов и выше по Фаренгейту – именно так американцы и говорят о жаре: «На градуснике трехзначная цифра»), сама мысль съесть что-то горячее не вызывает восторга. А о том, чтобы включить плиту, вообще речь не заходит. В такие дни мы готовим только во дворе на гриле, и картофельный салат как никогда кстати. В отличие от картофельного салата с сельдереем, в классическом картофельном салате главную роль играет заправка и зелень. Мне же этот салат немного напоминает молодую картошечку, которую здесь так трудно найти. Тающая на языке нежнейшая картошка с маслом и укропчиком – ммм!! Хоть какое-то напоминание об этом лакомстве.
К этому рецепту можно добавить сельдерей, или тертую морковь, или курицу, или что-то еще на ваш вкус. Классический картофельный салат является базовым рецептом, самые разные варианты которого можно встретить на пикниках американцев. Когда речь идет о майонезном салате, самым привычным кажется способ «отварил-почистил-порезал-смешал-заправил». Если готовить картофельный салат этим способом, то получится картошка с майонезом. Попробуйте сначала пропитать картофель заправкой, а майонез добавить уже перед подачей на стол. Только тогда получится холодный классический картофельный салат по-американски, и вы поймете, почему он так популярен в жару.
Ингредиенты
картофель – 4-5 шт. (средних)яйца – 3 шт.укроп – небольшой пучокмайонез – 3-4 ст. л.
Для заправки:
оливковое масло – 3-4 ст. л.яблочный уксус – 1 ст. л.лимонный сок – 1 ст. л.сахар – 1/2 ч. л.сухая горчица – 1/2 ч. л.соль – 1/4 ч. л.паприка – на кончике ножа
Приготовление
Желательно подбирать картофель одного размера, чтобы не получилось, что какой-то картофель не доварился, в то время как другой – переварился. Картофель моем, заливаем холодной водой, доводим до кипения, снижаем температуру до не бурного кипения и варим до тех пор, пока нож или вилка не буду легко входить в середину картофелины. Сливаем горячую воду и отставляем в сторону, пока не остынет.
Яйца отвариваем вкрутую. Часто яйца и картофель отваривают вместе. Но лучше это делать по отдельности. Так как картофель нужно заливать холодной водой, чтобы он равномерно проварился. А вот яйца как раз лучше заливать горячей, чтобы желток не приобрел синий оттенок.
Очищаем картофель и режем на крупные кусочки. Укроп режем и смешиваем с картофелем. Смешиваем все ингредиенты для заправки, немного взбиваем, чтобы соединить, и выливаем заправку в картофель тоненькой струйкой по всей поверхности. Немного встряхиваем, чтобы заправка равномерно распределилась по всем ингредиентам. Накрываем и отправляем картофель в холодильник минимум на час.
Чистим и режем яйца. Добавляем к картофелю. В таком виде салат можно хранить до нескольких суток в холодильнике. Непосредственно перед подачей на стол добавляем майонез и перемешиваем.
Приятного аппетита!
vmirevkusnogo.ru
Классический картофельный салат по-американски. Картофельный салат: рецепты, особенности приготовления
Картофельный салат по-американски – классическое блюдо в Соединенных Штатах. Но не только в западноевропейских странах картошка считается любимым продуктом, без которого не проходит ни одного будничного дня или торжества. Это уже давно не просто еда, а главный ингредиент для приготовления гарниров, основных и первых блюд, закусок и даже десертов. Трудно себе представить, что всего каких-то несколько сотен лет назад картофель считался деликатесом, а европейцы даже не подозревали о его существовании. Так где и когда впервые обнаружили этот вкусный и полезный корнеплод?
Появление картофеля и популярность салата
Попытки выращивать культуру, из которой можно приготовить необычный картофельный салат по-американски, начались около 15 тыс. лет назад. Еще индейцы старались одомашнить ее на территории Южной Америки. Истинной родиной картофеля считается Боливия и Перу.
В Россию впервые привез картофель Петр I, и поначалу он не пришелся по вкусу местным крестьянам. Но уже в середине XVIII века продукт стал для людей настолько любимым, что его часто называли вторым хлебом.
Ученые пришли к выводу, что корнеплод богат не только витаминами (группы В, С), но и клетчаткой, органическими кислотами, полезными сахарами и минеральными солями кальция, железа, калия, фосфора. В Германии классический картофельный салат по-американски считают шедевром национальной кухни. Немцы подают его с квашеной капустой, жареными колбасками. Также они обжаривают ломтики бекона, в оставшемся жире пассируют лук и чеснок, а затем добавляют эту заправку в картошку.
Рецепты приготовления салата нередко можно встретить в классической литературе Нового Света, а также часто они упоминаются в современных фильмах. И уж тем более ни один пикник не обходится без этой вкусности. Несмотря на то что в нашем понимании американцы – народ, который предпочитает еду на ходу, жареную и слишком жирную, а также фастфуд, американский картофельный салат классический вреда организму не приносит. Наоборот, это блюдо считается одним из самых здоровых в Штатах.
Картофельный салат по-американски: состав
Для основы понадобятся:
- Картофель – 5–6 средних клубней.
- Яйца – 5–6 штук.
- Сельдерей – 1–2 черешка.
- Лук репчатый – 1 головка.
- Болгарский перец сладкий – 1 стручок.
- Маринованный перец острый – 1 стручок.
- Маринованный огурец – 3–4 штучки.
Для заправки следует взять:
- Майонез – 1 стакан.
- Яблочный уксус натуральный – 2 столовые ложки.
- Горчицу сладкую (дижонскую) – 1 столовая ложка.
- Соль и черный перец по вкусу.
Видео по теме
Американский картофельный салат: рецепт
Этапы приготовления:
- Картофель вымыть, тщательно потерев кожицу щеткой или губкой, отварить в мундире в подсоленной воде 25–35 минут, слегка остудить и почистить.
- Яйца сварить вкрутую (не менее 9–10 минут).
- Сельдерей и свежий перец помыть, просушить.
- Все составляющие нарезать кубиками. Это важный момент, классический рецепт предусматривает нарезание только в виде одинаковых небольших кубиков (со сторонами размером примерно 0,5–0,7 мм).
- Кусочки выложить в красивый салатник, добавить горчицу, яблочный уксус, майонез, посолить, поперчить и перемешать.
Рецепт традиционного американского салата из картошки
Этот рецепт является упрощенной версией классического. Но большинство домохозяек предпочитают именно его. И не зря, ведь чем меньше ингредиентов, тем проще готовить блюдо. На специфический вкус, кстати, такие модификации никак не повлияют.
Итак, понадобятся такие продукты:
- Картофель средних размеров – 4 штуки.
- Сельдерей – 1 черешок.
- Огурец свежий – 1 штучка.
- Лук репчатый – 1 головка.
- Яйца – 3–4 штуки.
- Соль в желаемом количестве.
Заправка состоит из:
- Горчицы – 1 столовая ложка.
- Майонеза – 1 стакан.
Алгоритм приготовления:
- Картофель отварить в мундире до готовности, очистить.
- Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде и почистить.
- Все нарезать кубиками, заправить и посолить.
Нетрадиционный рецепт (немецкий вариант)
Американский картофельный салат также готовят с добавлением бекона.
Основные ингредиенты:
- Картофель – 6 клубней.
- Бекон – 3 полоски.
- Зеленый лук – 1 пучок.
- Маринованный огурец – 1 штука.
- Горчица – 2 чайные ложки.
- Майонез – 4 столовые ложки.
- Щепотка сахара, соль и молотых черный перец по вкусу.
На раскаленную сковороду выложить бекон и сразу сбавить огонь. Обжарить кусочки с обеих сторон до готовности и выложить их на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Отварной в кожуре картофель нарезать кубиками. В горчицу добавить сахар и мелко порубленный огурец. Все составляющие перемешать, добавить измельченные бекон и поставить блюдо на полчаса в холодильник. Перед подачей можно посыпать зеленым луком или любой другой зеленью.
Салат с шампиньонами
Картофельный салат по-американски с грибами подойдет для тех, кто хочет похудеть или просто предпочитает не есть мяса.
Составляющие:
- Картошка – 4 штучки среднего размера.
- Репчатая луковица – 1 штука.
- Шампиньоны (можно взять и другие грибы) – 70 г.
- Растительное масло – 3–4 столовых ложки.
- Соль, перец и зелень по вкусу.
Картошку необходимо заранее отварить, не очищая от кожуры. Затем остудить, порезать на небольшие кубики. Шампиньоны вымыть, нарезать мелко и обжарить в растительном масле до полуготовности. Лук мелко порубить, добавить к грибам, перемешать и тушить еще 10 минут на медленном огне. Огурцы порезать также кубиками, перемешать с остальными ингредиентами и посыпать зеленью. Салат заправляется маслом, но также его можно и не добавлять. И так блюдо получится очень вкусным.
Мясной салат с картошкой (корейский вариант приготовления под названием камдича)
Понадобятся:
- Картофель – 4 клубня.
- Мясо (куриное филе, свиная вырезка, телятина) – 300 г.
- Лук репчатый – 1 головка.
- Соевый соус – 3 столовые ложки.
- Сладкий перец – 1 стручок.
- Маслины – 50 г.
- Чеснок – 1 зубчик.
- Петрушка, кинза, соль и перец.
Вначале картофель следует очистить, нарезать соломкой, затем отварить до полной готовности в слегка подсоленной воде. Мясо также режется тонкими полосками и обжаривается на растительном масле вместе с измельченным луком. На завершающем этапе приготовления мяса нужно добавить в сковороду соевый соус, накрыть крышкой и потушить еще 5 минут, затем остудить. Овощи порубить соломкой, чеснок выдавить, все составляющие смешать. Салат заправляется соевым соусом и присыпается зеленью перед подачей на стол.
Картофельный салат с куриной печенкой
Потребуются:
- Картофель – 3 штучки.
- Печень куриная – 200 г.
- Луковица – 1 штука.
- Масло растительное (лучше оливковое) для заправки.
- Зелень, соль и специи на усмотрение.
Картофель отварить в мундире, дать ему остыть, почистить и мелко порезать кубиками. Печень тщательно промыть и сварить на среднем огне около получаса. Готовую печенку потереть на крупной терке или измельчить в блендере. Все соединить вместе, добавить мелко порубленный зеленый лук, посолить, поперчить и заправить растительным маслом.
Особенности приготовления и замены ингредиентов
Настоящий американский картофельный салат ни в коем случае не должен выглядеть как однородная масса. Кусочки, нарезанные сразу после отваривания и остывания клубней, обязательно будут слипаться друг с другом. От этого картошка станет похожа на пюре. Чтобы такого не происходило, лучше отварить ингредиенты вечером, остудить и на ночь убрать в холодильник. Охлажденный картофель легко нарезается, в нем нет уже той липкости, поэтому в салате будут заметны красивые кусочки в виде кубиков, как того и требует рецепт.
Хотя в классическом варианте картошка должна быть только что сваренная и даже еще теплая. Считается, что в таком виде она лучше впитывает в себя уксус и соль.
Картофель можно использовать молодой, тогда совсем не обязательно снимать с него кожицу. Но лучше подойдет прошлогодний. Он более твердый, упругий и не так быстро разваривается.
Приступать к еде можно уже сразу после приготовления или подождать минут 40, пока салат хорошо пропитается соусом. Но он не менее вкусен и на следующий день. Хранится он в холодильнике под крышкой до двух суток.
В первый раз может показаться, что стакан майонеза – слишком много для того, чтобы приготовить из данного количества продуктов картофельный салат по-американски. Рецепт же подразумевает, чтобы составляющие буквально плавали в соусе. Поэтому если нет желания проглотить столько калорий, содержащихся в майонезе, можно взять его меньше. А можно вообще заправить салат натуральным йогуртом или сметаной – это дело вкуса. Диетический низкокалорийный вариант – соус из горчицы, уксуса и оливкового масла.
Как приготовить американский картофельный салат, если в холодное время года черешковый сельдерей найти трудно? В него можно порубить стебли растения или добавить семена. Если вы не любите белый репчатый лук, то его смело можно заменить красным или молодым зеленым. Горчицу для салата нужно выбирать сладкую, но когда такой возможности нет, то подойдет и острая, но в меньшем количестве. А особенный пряный вкус придает французская.
Если под рукой не оказалось яблочного уксуса, то вместо него можно взять белый винный уксус или даже маринад от соленых огурчиков.
Модификаций картофельного салата бесчисленное множество. В него кладут консервированный тунец, чеснок, морепродукты, отварную говядину, свинину и куриное филе, грибы, свежие овощи и другие составляющие. В салат по желанию можно добавить петрушку, укроп или любимую зелень по вкусу. Все зависит от фантазии и умения совмещать ингредиенты конкретного повара. Главное, не стоит бояться экспериментировать и открывать новые сочетания вкуса. Приятного аппетита, или, как предпочитают говорить американцы на французский манер, — bon appetit!
Источник: fb.rumonateka.com
Американский картофельный салат рецепт с фото 🍓
Наверняка вы слышали в голливудских фильмах про американский картофельный салат, а может быть и сами были в Америке и пробовали его. Этот салат очень популярен, простой и сытный, его рецепт даже запатентовали, чтобы делать замороженный вариант салата для американских солдат.
Представляю вашему вниманию адаптацию американского картофельного салата. Он очень похож на классический вариант салата. Одним из его преимуществ является то, что приготовить такой салат можно заранее и дать настояться в холодильнике.
Ингредиенты
- картофель "в мундире" 3-4 шт.;
- варёные яйца 3 шт.;
- маринованные корнишоны по вкусу;
- болгарский перец 1 шт.;
- сладкий лук по вкусу;
- сельдерей (стебли или зелень) 1-2 стебля;
- майонез 80 г;
- горчица (зерновая) 2 ст. л.;
- соль и чёрный перец (молотый) щепотка.
Как приготовить американский картофельный салат
Предварительно отварите картофель в кожуре, в подсоленной воде (1 ч. л.) и с добавлением ложки уксусу (30 мл). После этого картофель останется целым, не лопнет. Яйца также сварите в той же кастрюле с картошкой. Остудите ингредиенты и очистите, нарежьте кубиками (как для оливье). Соблюдайте пропорциональность в этом салате, сколько картофеля, столько и яиц необходимо использовать.
Измельчите сладкий перец и добавьте в салат. Чтобы придать яркие оттенки салату, берите разноцветные болгарские перцы, отрезайте по полоске каждого цвета. Маринованные корнишоны используйте для этого рецепта по вкусу. Сладкую красную луковицу порежьте мелкими кубиками и отправьте в салат. При желании можно добавить в такой американский салат свежий томат.
У тех, кто впервые попробовал американский картофельный салат с беконом, реакция сразу такая – это неожиданно вкусно. И действительно, глянув на состав продуктов и несложный рецепт, ожидаешь в результате чего-то простого. Но именно такое сочетание компонентов и уникальная заправка придают салату оригинальный вкус.
- картошка – 500 г;
- бекон – 70-80 г;
- белая сладкая луковица – 1 шт.;
- маринованные огурцы (маленькие корнишоны) – 3 шт.;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- яблочный уксус – ½ ст. л.;
- дижонская горчица – ½ ст. л.;
- молотый чёрный перец и соль – по своему вкусу.
- Для этого салата лучше всего подойдёт картофель молодой, когда шкурка у него ещё совсем тоненькая. При помощи щётки тщательно промойте клубни под проточной водой. В кастрюлю налейте воду, вскипятите её, немного подсолите и положите картофель в кожуре. Отварите его до готовности.
- Пока варится картошка, полоски бекона нарежьте кусочками по 2-3 см. На среднем огне нагрейте сковороду (масло не лейте, она должна быть сухой). Выложите бекон и обжаривайте его, пока не вытопится весь жир, а сами кусочки не будут хрустящими. Готовый бекон переложите на салфетку или бумажное полотенце, жир со сковороды не выливайте.
- Луковицу очистите, помойте и порежьте тонкими четвертинками колец. Если нет белого сладкого лука, можете использовать фиолетовый.
- Огурчики нарежьте тонкими кружочками. Если у вас нет маленьких корнишонов, тогда понадобится обычный маринованный огурец, его надо будет порезать половинками кружочков.
- В тёплый жир, который остался на сковороде, налейте уксус с растительным маслом, положите горчицу, добавьте перец и соль, всё хорошо перемешайте. Если нет дижонской горчицы с зёрнами, используйте обыкновенную.
- За это время сварился картофель, слейте с него воду и немного остудите. Так как салат относится к категории тёплых, не давайте картофелю сильно остывать. Остудите ровно настолько, чтобы при его нарезке вы не обжигали пальцы. Порежьте картошку четвертинками (если клубни мелкие) либо на кружочки толщиною 0,5-1 см (если клубни большие).
- Переложите картофельные кусочки в миску и полейте приготовленной на сковородке заправкой. Дайте немного так постоять, чтобы картошка пропиталась ароматом специй. Посыпьте сверху кусочками лука, огурцов и в самом конце покрошите пальцами хрустящий бекон. Салат подаётся на стол в таком виде, перемешивается перед тем, как раскладывать по тарелкам.
lubimierecepti.ru
- Рецепт салат острая капуста
- Сельдерей черешковый рецепты салатов
- Салат из имбиря рецепты
- Рецепты с дыней салаты
- Морская звезда рецепт салата
- Рецепт салат для гостей
- Рецепт салат с перловкой
- Рецепты салат зеленый горошек
- Куриное филе рецепты салат
- Фасоль стручковая рецепты салат
- Рецепт салата с икрой
