Рецепт: Салат "Зимний" - и никакой это не "оливье". Салат зимний оливье

Зимний салат Оливье на праздничный стол « Рецепты салатов

Для приготовления салата Оливье (также именуемого на просторах бывшего СССР — «Зимний салат») существует множество рецептов. Здесь вас ждут оригинальные рецепты, традиционные и экзотические — чтобы каждый из вас нашёл рецепт по своему вкусу.

От ваших вкусов зависит, будете ли вы готовить салат по оригинальному рецепту Люсьена Оливье (с рябчиками, паюсной икрой, раками и прочей экзотикой) или ограничитесь ингредиентами, легко добываемыми в любом продуктовом магазине.

Старинный рецепт Оливье из царской России

Классический рецепт Зимнего салата

Оливье заслуженно занимает почётное место в рейтинге салатов на праздничный стол. Классическим у нас считается рецепт приготовления Оливье из: колбасы, картошки, яиц, моркови, солёных огурцов, лука и зелёного горошка. Именно этот вариант салата по праву называется Зимним. Для просмотра рецепта жмите на картинку:

Рецепт классический с колбасой — от моей бабушки

Оригинальные рецепты Оливье

Колбаса без ущерба заменяется отварным мясом, отсутствием мяса, курицей, селёдочкой и даже крабовыми палочками — всё это оригинальные и очень вкусные рецепты, переходите по ссылкам и знакомьтесь. Также интересен вариант приготовить сей новогодний салат с грибами.

Новогодняя экзотика для гурманов

Посвящается экспериментаторам, позитивистам с широкой фантазией и любовью к новым ощущениям. Короче, считайте себя предупреждёнными или проходите мимо. 🙂 А если давно хотели, но боялись приготовить Оливье с чем-то этаким, например: кальмаром, сыром, черносливом, индейкой, рисом — то этот раздел как раз для вас.

Дисклеймер! Приведённые в этой части статьи рецепты с натяжкой можно отнести к салату Оливье. Но в них присутствует по крайней мере 3 из 4 базовых ингредиентов классического рецепта, так что — почему бы и нет?

Чернослив, язык, кальмары, копчёное мясо...

• варёные кальмары (100 г),
• варёный телячий язык (100 г),
• чернослив (100 г)
• копчёное мясо — курица или свинина (100 г),
• 1-2 картофелины,
• 4 яйца,
• банка зелёного горошка.

Помимо основного состава, для салата готовим соус. К 1 яйцу добавляем пару чайных ложек сахарной пудры, маленький стаканчик сметаны, рюмку шампанского и уксус. Взбиваем до пенной консистенции

Ингредиенты салата режутся соломкой или мелким кубиком (за исключением чернослива и горошка). Если чернослив жёсткий, то можно его бросить минуты на 3 в кипящую воду (но лучше покупать вяленый мягкий). Чернослив измельчить. Смешать, посолить по вкусу, заправить соусом.

Копчёное мясо, сыр, оливки, лимонная заправка...

• копчёное мясо — курица или свинина (100 г),
• сыр Российский (100 г),
• банка консервированных оливок без косточки,
• варёная колбаса (100 г),
• 2-3 картофелины,
• 4 яйца,
• свежий огурец,
• лимон.

Картофель и яйца отварить. Ингредиенты порезать мелким кубиком, смешать, посолить по вкусу. Оливки порезать на 2-3 части. Из лимона выжать сок и смешать с майонезом — этой смесью заправить салат.

Индейка, рис, чернослив...

• отварное филе индейки (300 г),
• чернослив (100 г)
• варёный рис (1 стакан),
• яйца (4 шт.),
• полбанки горошка,
• для заправки: лимон, майонец, соль, перец.

Если чернослив жёсткий, то перед измельчением его можно бросить минуты на 3 в кипящую воду, но лучше покупать вяленый мягкий. Яйца и отварное филе изрезать мелкими кубиками. Смешать с измельчённым черносливом, варёным рисом, и горошком. Для заправки смешиваем майонез с соком лимона. Солим и перчим по вкусу.

Вегетарианский Оливье

Да, вы правильно поняли, герой нашего праздничного стола может быть и вегетарианский (веганский, постный). Для посетителей моего сайта, ратующих за этичное отношение к животным, могу предложить вот эти варианты вегетарианского Оливье:

Рекомендую тематические подборки салатов: Постные салаты Простые и вкусные рецепты праздничных салатов С пекинской капустой Новогоднее оформление На скорую руку С красной рыбой С крабовыми палочками С копчёной курицей Праздничные закуски С креветками на День рождения Салаты на 14 февраля Салаты на 23 февраля Салаты на 8 марта на Новый год новые салаты

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

salaty.hope-recipes.ru

Салат зимний оливье домашний

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Видео рецепт салата оливье:

Рубрика полезных рецептов:

К празднику, салат зимний оливье просто идеален, но для разнообразия своего рациона можете его приготовить и в повседневное время.  Этот салат, является предшественником знаменитого оливье, или проще сказать его самым ближайшим родственником, ведь большинство ингредиентов, для обоих салатов, совпадают.Вот например, зелёный горошек, или солёные огурчики, видите сходство. Салат зимний, насколько мне не изменяет память, всегда готовился в моей семье, в один и тот же праздник, Новый год, я как сейчас, помню, его незабываемый вкус. До сих пор, вспоминаются эти счастливые моменты детства.  На моём сайте, вы найдёте много интересных рецептов приготовления, самых разных блюд, аналогичных данному рецепту. Удачи вам в ваших кулинарных свершениях и конечно же приятного аппетита! Читать далее...

Дополнительная информация:

Автор рецепта Алёна Балан!

my-rezept.ru

Рецепт зимнего салата Оливье новогоднего классического.

Когда подготовка к Новому году идет полным ходом, многие даже не задумываются, что поставить на стол первым номером. Это салат оливье. Но самым любимым салатом он был не всегда, причем даже его первый, классический вариант отличался от современного настолько, что никогда не подумаешь, что это – оливье.Его создатель, Люсьен Оливье, после окончания карьеры кулинара по вызову открыл свой трактир и там появился его знаменитый салат оливье, рецепт которого помнят наизусть многие хозяйки.Вот салат оливье классический, воспроизведен подобно подававшемуся в «Эрмитаже» салату. Для него нужен один отварной язык, телячий; паюсная черная икра, 100 грамм; мясо от двух отварных рябчиков; свежий листовой салат, 200 грамм; 25 раков или омар; мелкие порезанные огурчики, пикули, полбанки; яиц отварный пяток; каперсов 100 грамм; немного соевого соуса кабуль, это нежный кетчуп; майонез провансаль, до придания достаточной консистенции салату. Вот так готовился оливье когда-то.

Ингредиенты на 8 порций:1 банка зелёного горошка300 гр. обезжиренной колбасы4 яйца350 гр. картофеля100 гр. маринованных огурцов100 гр. лукасоль, майонез

Новогодний салат оливье

Сегодня обычный салат оливье прост в приготовлении, поскольку все продукты мелко измельчаются, примерным размером кубика с горошину, складываются в миску и заправляются либо майонезом, либо сметаной, либо заправкой с йогуртом и майонезом.Для этого продукты надо отварить, прежде всего, мясо. Делается это в подсоленной воде, со специями. Также отваривается морковь и картофель, остужаются, чистятся и измельчаются. Лук после нарезки надо ошпарить кипятком. Красиво будет смотреться на готовом салате вырезанная из огурчика елочка, обсыпанная клюквой, моченной или вынутой из капусты.

Прекрасно виден очень необычный рецепт. В блюде, что готовим сегодня мы, встречается из этого лишь майонез и огурцы соленые. Самое интересное, что этому салату тут же стали подражать и называть его «Русским», заменив мясо куриным, назвали «Столичным», добавили колбасу, горошек, картофель и многие другие ингредиенты. В это блюдо многие стали добавлять лук, яблоко, вареную колбасу. И именно в таком составе на наших столах красуется новогодний салат оливье.

Салат оливье с колбасой

Очень упрощенный вариант кушанья салат оливье с колбасой. Почему-то именно этот рецепт считается классикой, но это далеко не так. Однако в СССР именно его очень любили за прекрасные вкусовые качества и за простоту приготовления.

Для него будет нужно:

Докторской колбаски 400 грамм; пять яиц; пять не очень крупных картофелин; лук репка, 1 головка; пара морковок; огурцы маринованные, соленые, какие выберете, одна банка, можно даже свежие; банка зеленого горошка; заправка (майонез, сметана, йогурт или их смесь).В глубокую миску складываются все продукты, одинаковыми кубиками измельченные и заправляются. Чтобы яйца легче очищались, сразу же с плиты их надо поставить под струю холодной воды и пробить скорлупу. Тогда белок не будет отслаиваться следом за скорлупой. Колбаса докторская также лучше, поскольку делается она более качественно, да и просто вкуснее.

Уже несколько десятилетий это блюдо любимо многими и нишу свою на торжественных столах занимает по праву. Зимний салат, рецепт которого будет чуть ниже, имеет общие способы приготовления, так как используются в нем продукты, доступные зимой. Прежде всего, в состав салата входят овощи, лук, морковь, картофель, огурцы маринованные, мясо различных видов, рыба, грибы, яйца. Заправить можно также либо классически, либо перемешать заправки в пропорции, какая необходима.Готовятся продукты отвариванием и нарезкой. Но разнообразить его можно многими способами, это, прежде всего, обжаривание лука и моркови на масле, потом дотушивание на медленном огне при закрытой крышке. После надо убрать лишний жир. Можно добавлять в него фасоль, шампиньоны, пекинскую капусту и даже свеклу.

tasty-video.com

Салат Оливье — рецепты с фото на Новый 2017 год. Как приготовить очень вкусный зимний Оливье для праздничного стола по классическому рецепту

Классический очень вкусный зимний салат Оливье рецепты с фото советуют делать с картофелем, яйцом, луком, колбасой или курицей, свежими или солеными огурцами, морковью, сметаной или майонезом. Чтобы блюдо более эффектно выглядело на новогоднем столе, имеет смысл выложить его на блюдо в форме елочки, рукавички или шапки Деда Мороза и красиво декорировать зеленью, гранатовыми зернышками и овощными фигурками или просто подать на порционной тарелке индивидуально для каждого гостя.

Салат Оливье на новогодний стол — классический рецепт с колбасой и свежим или соленым огурцом

Реклама

В классический рецепт новогоднего салата Оливье с колбасой обязательно входят огурцы, но какие именно положить – соленые или свежие – допускается решать самим хозяйкам. Если хочется более острого, ядреного вкуса, то имеет смысл использовать соленые или маринованные. Когда же в планы входит приготовить более нежное кушанье, стоит отдать предпочтение свежему огурчику.

Необходимые ингредиенты для классического Оливье со свежим или соленым огурцом

• колбаса молочная – 300 г
• огурцы свежие/соленые – 4 шт
• майонез – 250 мл
• репчатый лук – 2 шт
• отварной картофель – 8 шт
• отварные яйца – 6 шт
• зеленый консервированный горошек – 1 банка
• морковь отварная – 3 шт

Пошаговая инструкция приготовления классического салата Оливье с колбасой и огурцом

1. Картофель очистить и порубить кубиками средних размеров.
2. Морковь аккуратно порезать квадратиками средней толщины.
3. Колбасу порезать кубиками.
4. С яиц удалить скорлупу и мелко покрошить.
5. Со свежих огурцов срезать краешки и порубить на квадратики.
6. Соединить все компоненты в глубокой емкости с консервированным зеленым горошком, заправить майонезом и очень хорошо перемешать. На 2-3 часа отправить в холодильник, чтобы масса пропиталась, затем подать классический Оливье к новогоднему столу.

Салат Оливье с курицей — рецепт классический на Новый год 2017

Чтобы салат Оливье, приготовленный для праздничной трапезы по случаю Нового 2017 года, получился более изысканным, стоит вместо обычной молочной колбасы положить отварное куриное филе. Общий вкус станет нежнее, а консистенция Оливье – мягче и воздушнее.

Ингредиенты для классического новогоднего салата Оливье с курицей

• картофель — 7 шт
• яйца – 5 шт+3 шт
• морковь – 3 шт
• маринованные огурцы – 4 шт
• отварное куриное филе – 300 г
• консервированный зеленый горошек – 250 г
• майонез – 67% — 300 мл+200 мл
• зерна граната – 100 г

Пошаговая инструкция по приготовлению Оливье  по классическому рецепту с курицей

1. Отварить картофель, морковь и яйца до готовности, очень хорошо остудить, почистить и порубить максимально мелкими кубиками. Также поступить с огурцами.
2. Отварное куриное филе порвать на тонкие волокна и очень мелко порезать.
3. С консервированного горошка слить жидкость, а плоды не на долго откинуть на дуршлаг, чтоб стекла лишняя влага.
4. Все компоненты соединить в глубокой эмалированной емкости, заправить майонезом и очень хорошо перемешать деревянной лопаткой.
5. Выложить массу на красивое блюдо, придав ей форму рукавички.
6. Оставшиеся три отварных яйца почистить, белки отделить от желтков и натереть на самой мелкой терке.
7. Верхнюю часть рукавички засыпать белковой массой. Из тертых желтков сделать манжет и кружок в центре фигуры.
8. У меньшего пакетика майонеза срезать краешек так, чтобы выдавливалась очень тонкая струйка. Таким образом «нарисовать» на рукавице орнамент, а к желтковому кружочку добавить тонкие резные лучики, как у снежинки.
9. Декорировать сверху гранатовыми зернами и подать классический Оливье к столу.

Классический рецепт салата Оливье с колбасой и солеными огурцами

В салате Оливье, приготовленном с солеными огурцами и колбасой по классическому рецепт, вся необычная привлекательность заключается во внешнем виде. Кушанье ставят на стол не в красивой хрустальной емкости, и не раскладывают на отдельные порционные тарелки, а подают на большом блюде, предварительно придав форму курицы и малышей-цыплят. Такая форма не случайна. Дело в том, что 2017 году покровительствует Петух и, согласно восточным гороскопам, в новогоднюю ночь на каждом столе должна присутствовать хотя бы одна фигурка этой магической птицы.

Необходимые ингредиенты для классического Оливье с солеными огурцами

• картофель – 8 шт
• морковь – 3шт
• яйцо – 3 шт
• колбаса молочная – 300 г
• солеными огурцы – 300 г
• майонез – 150 мл
• сметана – 150 мл
• консервированный горошек – 1 банка
• яичные желтки – 6 шт
• петрушка кудрявая – ½ пучка
• маслины черные – 2 шт
• лук белый – 1 шт
• болгарский перец красного цвета – 1 шт

Пошаговая инструкция, как приготовить классический Оливье с колбасой и солеными огурцами

1. Яйца, картофель и морковку отварить, тщательно остудить, почистить и порубить одинаковыми некрупными кубиками.
2. Точно также порезать вареную колбасу и огурцы, а затем соединить компоненты в одной глубокой емкости, заправить майонезом и сметаной, очень хорошо перемешать и поместить в холодильник на 2 часа.
3. По истечению времени салат выложить на блюдо или большую тарелку и сформировать тушку курицы с тремя цыплятами.
4. Отварные яичные желтки натереть на самой мелкой терке и обсыпать курицу так, чтобы вся поверхность стала однородно-желтой.
5. Из болгарского перца острым ножом вырезать гребешки и клювики для птичек и установить их в нужные места.
6. Из черных оливок без косточек изготовить глазки и приделать их к каждой птице.
7. Из белой луковицы вырезать два крыла, хвост и расположить их по бокам и сзади фигуры курицы.
8. Кучерявую петрушку разобрать на маленькие соцветия и обложить тарелку с Оливье по краю.
9. Готовое новогоднее блюдо сразу же подать к столу.

 Новогодний салат Оливье — очень вкусный рецепт с фото

Очень вкусный и привлекательный внешне салат Оливье можно приготовить по этому несложному рецепту с фото. В качестве заправки здесь используется не острый, пряный майонез, а нежная, жирная сметана. Это сделает блюдо более сочным и чрезвычайно сытным, а эффектный новогодний декор превратит его в «изюминку» праздничного стола.

Необходимые ингредиенты для приготовления очень вкусного салата Оливье

• зеленый консервированный горошек – 250 г
• яйца – 3 шт
• молочная вареная колбаса – 250 г
• морковь – 3 шт
• зеленый лук – 125 г
• картофель – 4 шт
• соленые огурцы – 300 г
• сметана 20% — 300 мл
• укроп – 1 пучок
• зерна граната – 100 г
• помидор свежий – 1 шт

Пошаговая инструкция к рецепту с фото новогоднего вкусного салата Оливье

1. Яйца и овощи (кроме лука) отварить до готовности, очень хорошо остудить и почистить от шкурок и скорлупы.
2. Морковь, лук, огурцы и картошку порубить кубиками, также нашинковать колбасу. Яйца натереть на мелкой терке.
3. Все компоненты соединить в глубокой эмалированной емкости, добавить сметану, вымешать массу до однородности и поместить на три часа в холодильник, чтобы все компоненты хорошо пропитались заправкой.
4. По истечению времени вынуть салат, выложить на новогоднее блюдо и сформировать аккуратную пирамидку высотой 15-20 сантиметров.
5. Укроп разобрать на тонкие стебельки и разложить их по пирамидке, имитируя расположение еловых веточек. Таким образом закрыть всю поверхность. Кое-где вставить гранатовые зерна – они сыграют роль новогодних огоньков.
6. Из помидора вырезать острым ножом пятиконечную звездочку и украсить ею получившуюся салатную елку. На полчаса отправить Оливье в холодильник, потом подать к новогоднему столу.

Рецепт зимнего салата Оливье для новогоднего меню-2017

Рецепт салата Оливье – почти обязательный атрибут зимнего новогоднего меню. Но для того, чтобы привычное блюдо выглядело ярко и необычно, можно подать его неординарно и броско, например, не в обычной красивой вазе, а на индивидуальных порционных тарелках.

Необходимые ингредиенты для вкусного зимнего салата Оливье

• картофель – 6 шт
• морковь – 2 шт
• зеленый консервированный горошек – 1 банка
• язык свиной – 1 шт
• лук белый – 1 шт
• огурцы маринованные – 3 шт
• яйца – 6 шт
• майонез 72% — 350 мл
• зернышки граната – 150 г
• зелень укропа – ½ пучка
• соль – ½ ч.л
• перец черный молотый – ½ ч.л

Пошаговая инструкция для приготовления салата Оливье с языком

1. Язык в течение часа вымочить в холодной воде, затем поместить в кастрюлю залить свежей водой и на среднем огне довести до кипения. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и проварить от 80 до 90 минут. Готовый деликатес ополоснуть под ледяной водой, аккуратно удалить кожицу и все несъедобные краешки, хорошо остудить естественным путем и порубить на небольшие кубики одинакового размера.
2. Отварные яйца порезать маленькими кусочками либо (по желанию) натереть на крупной терке.
3. Морковь и картофель отварить до готовности, очень хорошо остудить, почистить и порезать кубиками.
4. С луковиц снять шелуху и очень тонко нашинковать.
5. Огурцы порезать аккуратными кубиками. Открыть банку горошка и слить всю жидкость.
6. В глубокой керамической емкости соединить яйца и картофель и очень хорошо перемешать. Потом положить все остальные компоненты, заправить майонезом, тщательно перемешать еще раз и отправить на пару часов в холодильник пропитываться.
7. Перед подачей на новогодний стол разложить салат по порционным тарелкам в виде невысоких, широких башенок. Чтобы конструкция получилась ровной и аккуратной, можно воспользоваться специальной формой или консервной банкой, у которой вырезаны оба донышка.
8. Декорировать салат Оливье зернышками граната, украсить веточками укропа и предложить гостям, пришедшим отмечать праздник.

Настоящий рецепт салата Оливье, который придумал французский повар Люсьен Оливье

Популярное блюдо салат Оливье и рецепт к нему придумал знаменитый французский повар Люсьен Оливье, державший в 1860 году в Москве на Трубной площади первоклассную ресторацию. Заведение пользовалось огромным успехом и во многом благодаря изысканной закуске, которая подавалась только там. Мсье Оливье ревностно хранил в тайне секретный состав своего уникального яства. Но вскоре столичные гурманы разобрались в том, что же входит в удивительное кушанье. Отварное филе куропаток и рябчиков, переложенное пластами желе из мясного бульона, отварные шейки раков и нежнейший вареный язык, рассыпчатый картофель, корнишоны, перепелиные яйца и пикантный слегка острый соус собственного приготовления – вот такие ингредиенты изначально входили в салат Оливье.

В советские времена, когда экзотические продукты стали огромной редкостью, классический рецепт претерпел значительные изменения и, так сказать, приблизился к жизненным реалиям. Часть ингредиентов ушла из состава вообще, мясо дичи сменилось колбасой или курицу, а вместо перепелиных яиц в ход пошли простые куриные. Из компонентов, присутствующих в старом рецепте, остались только картофель и огурцы (соленые или свежие по желанию хозяйки). Но, несмотря на столь значительные коррективы, салат остался очень вкусным и занял почетное место в списке особо любимых блюд. Сегодня Оливье считается традиционным зимним кушаньем, без которого не обходится ни один праздничный стол на Новый год или любое другое значимое торжество.

Необходимые ингредиенты для пошагового рецепта с фото настоящего салата Оливье

• рябчики – 3 шт
• язык телячий – 1 шт
• картофель в мундире – 5 шт
• отварные раки – 30 шт
• огурцы свежие – 2 шт
• отварные перепелиные яйца – 10 шт
• маринованные огурцы – 200 г
• черная икра – 100 г
• каперсы – 100 г
• листья зеленого салата – ½ пучка
• яйцо куриное – 1 шт
• белый винный уксус – 1 ст.л
• оливковое масло – 6 ст.л
• острая горчица – 1 ч.л
• яичный желток – 1 шт
• молотый черный перец – ½ ч.л
• чесночный порошок – ½ ч.л
• соль – 1/2 ч.л
• креветки – 4-6 шт
• черные маслины без косточки – 5 шт

Пошаговая инструкция к рецепту с фото настоящего салата Оливье, который придумал Оливье

1. Рябчиков порубить кусочками и отварить до готовности в воде с солью, луком и специями.
2. Телячий язык сварить в воде с морковью, солью и черным перцем.
3. Оба вида мяса вынуть из бульона и очень хорошо остудить. С языка снять пленки, мясо птицы освободить от косточек и порубить некрупными кубиками.
4. Раков почистить и порезать тонкими кусочками.
5. Кубиками одного размера порубить картофель, перепелиные яйца, огурцы и каперсы, поместить вместе с мясом в глубокую емкость и аккуратно перемешать деревянной ложкой.
6. Для заправки в небольшую кастрюльку выложить яичный желток, слегка взбить его вилкой и смешать с винным уксусом, горчицей и оливковым маслом. Посолить, поперчить, добавить чесночный порошок и вспушить венчиком так, чтобы масса в итоге стала однородной.
7. Вылить смесь в миску с салатными ингредиентами, хорошо размешать деревянной ложкой и отправить в холодильник для пропитки на пару часов.
8. Перед подачей на стол выложить в красивую прозрачную вазу или на индивидуальные порционные тарелки, декорировать салатными листьями, зернами черной икры, ломтиками куриного яйца, креветками, колечками черных маслин и предложить новогодний салат Оливье гостям.

otvetkak.ru

Зимний салат Оливье рецепт | Вкусная еда

05.11.2017 г.

Универсальный салат на все случаи жизни это конечно это он - легендарный салат Оливье. Особенно актуален как вы понимаете в период зимних праздников. Ведь используемые при его приготовлении ингредиенты, а это в основном овощи крайне необходимы в зимний период. Так же в него кладут колбасу, рыбу и даже как не странно грибы. Заправляют его как сметаной так и майонезом а можно и любым йогуртом.

Вкус этого салата многим знаком с детства и спутать его с другим нельзя. Ведь это вкус праздника, будь то новый год или Рождество. поэтому к этому салату у нас особое отношение. И ни один праздничный стол не обходится без этого семейного салата. Не смотря на то что есть основной так называемый классический рецепт салата Оливье. Тем не менее каждая хозяйка имеет в своем запасе свой любимый рецепт который оттачивался годами. Необходимые ингредиенты и их количество в салате. Что и обеспечивало ему определенные вкусовые нотки. И так сегодня мы будем готовить зимний и одновременно праздничный салат Оливье.

Необходимые ингредиенты

• Триста грамм любого вареного мяса
• Шесть морковок
• Шесть картофелин
• Шесть соленых огурцов
• Шесть яиц
• Одна луковица
• Майонез
• Консервированный горошек
• Специи

Приготовление зимнего салата Оливье

Сначала мы отварим картошку и морковь. Когда они будут готовы мы охладим их и очистим от кожуры. После этого по режим их на кубики. Далее берем отваренное мясо по возможности ее может заменить и колбаса. А по желанию можно оставить и мясо и колбасу в месте. И лучше что бы колбаса была копченой. Что придаст салату особую пикантность. Копченые нотки в зимнем салате это особый шик любой хозяйки желающей удивить родственников и свою семью. Далее отвариваем яйца, по готовности очищаем их от скорлупы и нарезаем их кубиками.

Далее берем огурцы, так как они соленые их нужно хорошо промыть а потом так же нарезать кубиками. Все ингредиенты салата складываем в кастрюлю. Открываем банку горошка сливаем с него жидкость она нам не пригодиться и отправляем горошек в кастрюлю. Туда же отправим нарезанную нами луковицу. Добавим майонез специи еще раз попробуем на вкус и уберем салат на пару часов в холодильник. После чего раскладываем по тарелкам и наслаждаемся вкусом Оливье. Так же что бы в зимние вечера в доме был полный тепловой комфорт вам нужно будет купить котел Лемакс. Комфортная температура в доме вкусный салат Оливье что еще нужно человеку что бы встретить один из зимних праздников!

vkusnaiaeda.ru

Рецепт: Салат "Зимний" | и никакой это не "оливье"

Ингредиенты: колбаса вареная - 300 г;яйца куриные - 4 шт;картофель - 4-5 шт;огурцы соленые - 4-6 шт;горошек зеленый консервированный - 1 банка;лук репчатый - 1 шт;майонез - по вкусу;соль - по вкусу

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Салат Зимний - рецепт классический с фото

Салат Зимний в советские времена чаще называли не зимним, а Оливье, и с тех пор многие кулинары привыкли именно к такому варианту названия популярного праздничного салата, вкусного блюда на каждый день.

Зимний салат, рецепт классический, на протяжение всего прошедшего с советской и постсоветской эпохи времени изменялся, состав ингредиентов дополнялся, и до наших дней дошло несколько способов приготовления – с колбасой, мясом, крабовыми палочками, фасолью, – а также различные рецепты Зимнего салата.

Что нужно для Зимнего салата? Ингредиенты на классический Зимний салат остались прежними – варёная колбаса, солёные огурцы, картофель, зелёный горошек, яйца; заправкой классического салата считается сметана либо майонез. Пытливые современные хозяйки в рецептах Зимнего салата стали чаще использовать заправку из йогурта или смешивать сметану с майонезом.

Совет от Чудо-Повара. Вместо варёной колбасы в салате могут быть использованы мясо курицы, говядины, телятина, свинина, ветчина, копчёная колбаса.

Зимний салат готовится многими хозяйками на новогодние праздники, то есть зимой, – отсюда, видимо, и возникло название салата.

Классический Зимний салат, рецепт традиционного блюда мало чем отличается от Оливье, Мясного, Московского, Столичного – ингредиенты классические и практически те же, только соотношение продуктов в рецептах различное.

Чем отличается салат Оливье от салата Зимний? Рецепты схожи, составы салатов не имеют слишком явных отличий, вкусный Зимний салат готовят с колбасой, солёными огурцами, свежими, с горошком и без горошка, с картофелем, яйцами, заправляют сметаной, майонезом; в классическом составе Зимнего нет репчатого лука, а в салате Оливье колбаса (варёная, копчёная) либо мясо, отварная морковь с картошкой, яйца, майонез, лук.

Предлагаем классический рецепт Зимнего салата с колбасой, ведь присутствие классического блюда на праздничном, новогоднем столе все помнят с детства, в каждом доме салат считался и до сих пор считается атрибутом праздника.

Ингредиенты

• колбаса – 500 г;
• картофель свежий – 3 шт.;
• яйца куриные – 5-6 шт.;
• огурцы солёные бочковые или маринованные – 2-3 шт.;
• горошек консервированный – 1 маленькая баночка;
• сметана;
• соль;
• любая зелень.

Рецепт Зимнего салата классического с колбасой

1. Картофель отвариваем в «мундире» (кожуре), остужаем, очищаем и режем меленькими кубиками.
2. Сваренные вкрутую яйца также нарезаем квадратиками.
3. Крошим солёные огурцы и колбасу.
4. С консервированного горошка сливаем жидкость.
5. Все нарезанные продукты соединяем в пластиковом контейнере, перемешиваем.

Перед непосредственной подачей на стол Зимний салат с колбасой солим по вкусу, заправляем сметаной (можно наполовину с майонезом), перемешиваем, выкладываем Оливье в салатник, украшаем зеленью.

загрузка...

chudo-povar.com

Смотрите также

• 
  Ингредиенты оливье салата
• 
  Фото салат оливье
• 
  Салат оливье зимний
• 
  Состав салат оливье
• 
  Как сделать салат оливье
• 
  Салат оливье с курицей
• 
  Рецепт салата оливье классический
• 
  Состав салата оливье
• 
  Как приготовить салат оливье
• 
  Оливье салат рецепт классический
• 
  Салат оливье как приготовить