Салат оливье без горошка. Горошек салат оливье
Салат оливье с горошком
Рецепт вкусного салата оливье
Каждая хозяйка имеет свой любимый рецепт салата Оливье. Для меня самое главное больше моркови и яиц. А еще мой секрет, это заправить салат парочкой ложек маринада, от огурчиков. Огурчики люблю именно маринованные.
Ингредиенты салата оливье:
Яйца 8 шт.Картофель 2 штМорковь 3-4 штОгурцы маринованные половина маленькой банки ( или по вкусу)Колбаса вареная 200 грГорошек 1 баночкаМайонезЛук зеленыйУкропСольЧерный перец
Как приготовить салат оливье:
Овощи и яйца отварим, остудим, очистим и на режим на мелкие кубики. Так же кубиками режим колбасу и огурцы. Порубим зелень и лук. Сольем с горошка воду. Все ингредиенты перемешаем, посолим и поперчим. Заправим парочкой ложек маринада из под огурцов и майонезом. Салат оливье готов! Приятного аппетита!
receptimari.com
Салат Оливье с колбасой и горошком пошаговый рецепт с фото
Салат «Оливье» с колбасой и горошком – это классический вкус праздника. Однако им вполне можно побаловать себя и в будни, так как готовится салат довольно просто и быстро. Кроме того, настаиваясь, салат «Оливье» с колбасой и горошком становится еще вкуснее, что позволяет приготовить его впрок.
- Автор рецепта: К. Крынь
- После приготовления вы получите 6-8 порций
- Время приготовления (без учета отваривания): 15-30 минут
Ингредиенты
- Колбаса вареная – 200-300 г
- Зеленый горошек консервированный – 1 банка
- Картофель – 5-6 шт. (небольшого размера)
- Яйца – 5-6 шт.
- Морковь – 1 шт. небольшого размера
- Лук – 1 шт. небольшого размера
- Маринованные огурцы – 4-6 шт. (в зависимости от размера)
- Соль – по вкусу
- Сметана
- Майонез
Пошаговый рецепт
-
Отварить картофель, морковь и яйца. Яйца положить в кастрюлю среднего размера, залить холодной водой из расчета, что вместе с ними будут вариться картофель и морковь, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Пока яйца доводятся до кипения, хорошенько вымыть картофель и морковь. Как только вода закипит, положить к яйцам картофель и морковь, снова довести до кипения и убавить огонь. Примерно минут через 7-10 морковь должна свариться. Ее следует попытаться проткнуть вилкой в части у ботвы – она самая толстая. Если вилка втыкается без усилий, значит морковь готова. Ее нужно вытащить из кастрюли и положить остывать. К этому же времени готовы и яйца. Их нужно вытащить из кастрюли, обдать холодной водой и тоже оставить остывать. Картофель должен повариться еще минут 10-15. Как только он тоже будет легко протыкаться вилкой, его так же следует вытащить из кастрюли и положить остывать.
-
Как только картофель, морковь и яйца остынут, можно начинать готовить салат «Оливье».
-
Порезать лук. Луковицу очистить, порезать мелкими кубиками, высыпать в большую емкость, в которой будет готовиться салат, и хорошенько промять рукой.
-
Добавить в салат яйца. Отваренные яйца очистить, нарезать мелкими кубиками и высыпать поверх лук.
-
Положить в салат картофель и морковь. Картофель и морковь очистить, порезать мелкими кубиками и высыпать поверх яиц.
-
Добавить в салат маринованные огурцы и перемешать салат. Маринованные огурцы порезать мелкими кубиками, высыпать в салат и перемешать.
-
Положить в салат колбасу. Колбасу нарезать мелкими кубиками и высыпать в салат.
-
Добавить в салат зеленый горошек. Открыть банку с зеленым горошком, слить сок и высыпать горошек в салат.
-
Заправить салат «Оливье» сметаной и майонезом, посолить посыпать мелко нарезанной зеленью и перемешать.
-
Салат «Оливье» с колбасой и горошком готов!
Салат «Оливье»
Пищевая ценность:- Калории: 198 ккал.
- Белки: 6,5 г.
- Жиры: 14 г.
- Углеводы: 6,3 г.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
salat-recept.ru
Салат "Оливье", рецепт с колбасой без горошка
Опубликовано: 25.02.2017Разместил: ФеяРассвета [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано
Оливье – это салат, который чаще всего готовят на различные торжества. Но многие хозяйки могут его сделать и для обычного ужина, убрав некоторые ингредиенты. Например, можно приготовить салат "Оливье" с колбасой без горошка, а как, смотрите рецепт с фото. Получается он ни менее вкусно, чем Оливье классический.
Именно поэтому, если у вас есть все основные ингредиенты, то смело можете готовить такой салат для своей семьи и без повода. Колбасу можно заменить куриным филе, например, а майонез сметаной. Вариаций много и каждый раз это будет новое блюдо. И так, начинаем готовить традиционный салат «Оливье», но без горошка.
Ингредиенты
- картофель – 2-3 шт.,- морковь – 1-2 шт.,- яйца куриные – 7 шт.,- укроп, петрушка – 1 пучок,- колбаса докторская – 300 граммов,- соленые огурцы (маленькие) – 5-6 шт.,- соль – по вкусу,- майонез – 3-5 ст. ложек в зависимости от жирности.
Приготовление:
В первую очередь нужно правильно выбрать колбасу. Она должна быть качественной, иметь приятный вкус, без сала и различных добавок. От нее будет зависеть вкус всего салата. Нарежьте колбасу кубиками.
Не жалейте яиц. Чем их больше, тем вкуснее. Отварите до готовности (10 минут) и тоже нарежьте кубиками.
Укроп и петрушку помойте и мелко порубите.
Овощи (морковь и картофель) отварите заранее и уберите в холодильник на час, предварительно очистив от кожуры. Затем нарежьте морковь кубиками.
С картофелем поступите также.
Посолите салат, добавьте майонез и помешайте.
Салат «Оливье» с колбасой без консервированного горошка готов! Можно убрать его в холодное место на 1-2 часа и подавать к столу.
Хоновец Евгения (infigirl)
Салат оливье без горошкаДрузья, совсем скоро мы торжественно проводим старый год и встретим новый! И конечно, загадаем сокровенные... 
Салат Горошек/ Salad PeasВсем приветик! Сегодня мы будем готовить салат, очень похожий на салат оливье. Для его приготовления вам... 
Салат Оливье с языкомГотовим праздничный салат "Оливье" с говяжьим языком. Продукты (на 5 порций) Язык говяжий - 200 г Картофель... 
Салат из горошка и яицДаже когда в холодильнике минимум ингредиентов, то всё равно из них можно придумать какое-нибудь блюдо.... 
Оливье по новому.Салат оливье по новому будет изюминкой на Вашем праздничном столе. Ингредиенты: копченый куриный окорок,... 
Салат оливье без мясаИнгредиенты: 4 картофелины 1 пучок лука зеленого 2 морковки 500 гр горошка консервированного 5 яиц Соль и перец... 
Салат "Оливье" под шубойИНГРЕДИЕНТЫ: Колбаса молочная 100 гр Яйцо 2 шт Вареный картофель 2 шт Огурец консервированный 2 шт Горошек...
Я заранее отварила морковь и картофель «в мундирах», а куриные и перепелиные яйца — вкрутую, чтобы они успели полностью охладиться до нарезки. Яйца и овощи очистила. Если будете использовать вместо колбасы мясо или язык, то не забудьте их также предварительно отварить до готовности в слегка подсоленной воде, а затем остудить.
Зеленый горошек залила горячей водой и оставила в таком виде до полного размораживания. У меня горох, собственноручно заготовленный на зиму, уже бланшированный, то есть проваренный. Если вы замораживали горох без обработки или купили пачку магазинного, то его нужно засыпать (не размораживая) в кипящую воду и проварить до мягкости примерно 1 минуту, а затем обдать ледяной водой — при таком способе приготовления он сохранит свой цвет и вкус.
Картофель, морковь и куриные яйца я нарезала кубиком. Добавила к ним немного зеленого горошка, буквально 1 ложку (весь оставшийся горох пойдет на украшение салата).
Вареную колбасу и соленые огурцы нарезала кубиком и соединила с прочими ингредиентами в салатнике. Если любите, можете добавить мелкорубленный зеленый лук.
Салат заправила майонезом, посолила по вкусу и аккуратно перемешала. На этом этапе приготовление, в принципе, уже можно закончить и наслаждаться вкусом замечательного домашнего оливье.
Для украшения салата я перебила оставшийся горошек в пюре. Для этого сначала развела в небольшой пиале желатин — на 100 мл кипятка я взяла 0,5 ст. л. желатинового порошка, быстрорастворимого, то есть такого, который не нуждается в нагревании и набухании. Хорошенько размешала желатин до растворения, остудила до комнатной температуры и влила его в чашу блендера. Туда же засыпала горох и превратила все в пюре, довела количество соли по вкусу.
Затем взяла две прямоугольные формочки и выстелила их пищевой пленкой. Распределила пюре таким образом, чтобы оно наполняло формы примерно на 1 см. При желании можете перетереть горошек через сито (я не перетирала). Поставила формочки в холодильник на 10 минут, чтобы пюре немного схватилось.
Сверху на слегка застывший слой горошка выложила оливье, слегка утрамбовывая его ложкой. Отправила формы в холодильник до полного застывания «зеленой основы», примерно на 30-40 минут.
Перевернула формочку вверх дном, убрала пищевую пленку и украсила перепелиными яйцами и тонко нарезанными ломтиками вареной колбасы.
Некоторым хозяйкам хочется удивить своих домашних, и оливье без горошка яркое тому подтверждение. Этот салат отличается своим нежным необыкновенным вкусом. Тем более, что консервированный зеленый горошек сам по себе очень тяжело усваивается в нашем организме, а некоторые люди его просто не переносят и не используют в пищу.
В нашем случае классический рецепт оливье мы немного изменили, при этом он не потерял свои вкусовые качества, а напротив стал еще более приятным на вкус. Без этого популярного салата не обходится ни одно застолье, а особенно Новый год. Причина такой народной любви к этому блюду не только во вкусе, но и в пользе всех составляющих его ингредиентов. Картофель, морковь, куриное мясо, яйца, огурцы – эти продукты богаты витаминами, белками и другими полезными веществами, а метод отваривания позволяет целиком сохранить их. Для заправки мы рекомендуем применить майонез с наименьшим количеством калорий, или приготовить его самим. Оливье по своей сути является овощным блюдом, а в составе овощей имеется целый комплекс так необходимых организму микроэлементов. Этот салат не содержит большое количество калорий, применение квашеного огурца восстанавливается кислотно-щелочной баланс. Ингредиенты
Яйца тоже отварить
Куриное филе отварить в тоже чуть подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком, после полной готовности охладить в бульоне.
Порезать мелко картофель, морковь.
Измельчить соленые и свежие огурцы.
Яйца тоже мелко порезать, оставить один желток для украшения. 
Выложить все ингредиенты в глубокую посуду, заправить майонезом, дать пропитаться. После рекомендую салат пересыпать в глубокую прозрачную посуду, сверху украсить потертым яичным желтком и порезанным зеленым луком с веточками зелени. Наше блюдо готово. И еще: салат оливье лучше всего подавать на стол в немного охлажденном виде. В нашем несложном рецепте мы совсем чуть-чуть отошли от традиционного классического приготовления этого блюда. Вы и сами можете легко провести эксперимент и убрать из салата ингредиенты, которые вам не совсем нравятся. Например, положить маринованную кукурузу или заменить филе на варёную колбасу и т.д. Оливье без горошка – полезный вариант этого волшебного новогоднего лакомства родом из вашего детства. Салат оливье всегда был и будет любимым народным рецептом, королем новогоднего стола. 
