салат цезарь с курицей и беконом рецепт. Салат цезарь курицей и беконом и

Салат «Цезарь» с курицей и беконом | Дома Ем

Ингредиенты

Салат романо: 1 пучок

Помидоры черри: 20 штук

Куриное филе: 2 штуки

Сыр пармезан: 100 г

Белый хлеб: 1 штука

Масло оливковое extra virgin: 4 столовые ложки

Бекон: 100 г

Соль: по вкусу

Перец черный молотый: по вкусу

Маринад для мяса: 200 мл

Соус «Цезарь»: 10 столовых ложек

Масло чесночное: 3 столовые ложки

Как приготовить салат «цезарь» с курицей и беконом

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Салат «Цезарь» с курицей и беконом - рецепт с фото, рецепт приготовления в домашних условиях

Питательные вещества

Калорийность: 900 ккал.

Салат «Цезарь» с курицей и беконом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Куриное филе замариновать в маринаде на 3 часа.

• Шаг 2.

  Обжарить на раскаленной сковородке с оливковым маслом в течение 6 минут, по 3 минуты с каждой стороны.

• Шаг 3.

  Нарезать на максимально тонкие ломтики, посолить и поперчить.

• Шаг 4.

  Романо помыть, разобрать на листья, обсушить, листы сложить друг в друга, нарезать на полоски шириной 2 см.

• Шаг 5.

  Пармезан нарезать на тонкие пластины.

• Шаг 6.

  Черри разрезать пополам.

• Шаг 7.

  Приготовить соус (на 1100 мл соуса: 3 яйца, 3 желтка, 3 анчоуса, пол-ложки давленого чеснока, пол-ложки горчицы (лучше Дижонской), пол-ложки лимонного сока, 1 литр оливкового масла). Все пробить в блендере, кроме масла — его вливать тонкой струйкой в конце.

• Шаг 8.

  Батон хлеба положить в морозилку на 3 часа, достать, нарезать ножом-пилкой на кубики, разложить по противню, убрать в разогретую духовку на 5 минут, достать, смазать чесночным маслом, убрать еще на 2 минуты

• Шаг 9.

  Романо, черри и сыр смешать в салатнике с соусом, все посолить и поперчить.

• Шаг 10.

  Выложить горкой, украсить филе и сухариками.

Советы и варианты

• Приятного Вам аппетита!

gotovim-edim.ru

Салат Цезарь с курицей и беконом (ТТК1366) технологическая карта

Поделись в соцсетях:

Технико-технологическая карта №  Салат Цезарь с курицей и беконом  (СР-рецептура № 70)

Издательство «Экономика» г. Москва 1983 г.

1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта распространяется на салат Цезарь с курицей и беконом, вырабатываемый в наименование объекта, город.

2. ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления салата Цезарь с курицей и беконом, должны соответствовать требованиям действующих нормативных и технических документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, декларацию о соответствии, качественное удостоверение и пр.).

Листья салата Ромен длинные, толстые, плотные, крепкие, сочные, темно-зеленой и зеленой окраски. Ромен образует очень рыхлый сильно вытянутый кочан, состоящий из жестковатых удлиненно-овальных листьев.

Соус Тонато представляет собой однородную массу, раномерно перемешанную. Визуально видны зерна горчицы и мелкие включения каперсов, частички Пармезана. Соус свежеприготовлен.

Вяленые томаты импортного производства — плоды томатов сорта сливка, разрезаны на дольки, вялены с пряными травами.

Курица для салата Цезарь — обжаренное в хоспере куриное филе. На поверхности филе – следы от решетки хоспера. На срезе — мякоть серовато-розового цвета.

Яйцо для салата Цезарь — перепелиные яйца, сваренные, очищенные, запанированные в муке, яйце, сухарях.

Бекон копченый — копченая свинина (беконная) нарезана слайсами.

Масло оливковое пряное — желтовато-оливкового цвета. В емкости видны специи, пряные травы.

Пармезан — твердый сыр импортного производства. Имеет плотную структуру, слегка крошится при нарезке.

Подготовка сырья производится в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья.

3. РЕЦЕПТУРА

4. Технология приготовления Салат Цезарь с курицей и беконом

Перепелиные яйца в панировке из сухарей Панко обжаривают во фритюре в течение 1 минуты. Зачищенные листья салата Ромен нарезают прямоугольниками 4*7см и перемешивают с соусом Тонато. Выкладывают на блюдо, переслаивая хлебными чипсами, подсушенными в пароконвектомате. Сверху выкладывают вяленые томаты и слайсы Пармезана. Рядом кладут обжаренный на гриле бекон, обжаренные во фритюре перепелиные яйца и нарезанное ломтиками толщиной 1см куриное филе п/ф,  Масло оливковое соединяют с пряным маслом, сверху поливают салат.

5. Характеристика готового блюда Салат Цезарь с курицей и беконом

Внешний вид – зачищенные листья салата Ромен нарезаны прямоугольниками 4*7см, перемешаны с соусом Тонато и чипсами из хлеба, выложены на блюдо. Сверху выложены вяленые томаты и слайсы Пармезана. Рядом — обжаренный на гриле бекон, обжаренные во фритюре перепелиные яйца и нарезанное ломтиками толщиной 1см куриное филе п/ф.

Консистенция — характерна для входящих ингредиентов.

Запах и вкус -характерны для входящих ингредиентов.                         .

6. Требования к оформлению, реализации и хранению Салат Цезарь с курицей и беконом

Салат Цезарь с курицей и беконом, готовят под заказ, реализуют сразу после окончания технологического процесса. Условия хранения, сроки годности особо скоропортящихся и скоропортящихся продуктов при температуре (4 ± 2) °С, определяются согласно СанПиН 2.3.2.1324-03.

Микробиологические показатели салата Цезарь с курицей и беконом должны соответствовать требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01.

Поделись в соцсетях:

tekhnolog.com

Неподражаемый салат цезарь с курицей и беконом

Поделиться на Facebook

Поделиться в Pinterest

Поделиться в ОК

Поделиться в Google Plus

Поделиться в ВК

Поделиться в Twitter

Поделиться в Telegram

ИнгредиентыСалат ромен 150 граммХлеб Пшеничный 100 граммСоль по вкусуПерец черный молотый по вкусуТомат черри 100 граммЧеснок 1 зубчик 5 граммМасло оливковое по вкусуБекон 80 граммКуриная грудка гриль 200 граммСыр Пармезан 30 граммДля соусаЙогурт натуральный 2% 150 граммСыр Пармезан 20 граммАнчоусы консервированные 60 граммМайонез Домашний (готовый) 150 граммКаперсы 20 граммОливки 20 граммМасло оливковое 4 ст. л. 70 граммГорчица дижонская 20 грамм

Приготовление

Для приготовления гренок с хлеба срежьте корки, нарежьте кубиками 1х1 см. Смешайте чеснок, пропущенный через пресс, 2 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. воды или овощного/куриного бульона. Посолите и поперчите. Добавьте хлеб и, потряхивая миску, перемешайте. Выложите хлеб на сухую разогретую сковороду и подсушите, 2 мин.

Курицу нарежьте ломтиками. Помидоры разрежьте пополам. Листья салата нарежьте или разорвите на средние кусочки. Сыр натрите.

Бекон обжарьте с 0,5 ст. л. оливкового масла до легкого хруста. Нарежьте небольшими кусочками.

Для заправки взбейте все ингредиенты в блендере до однородности. В большую миску или салатницу положите листья салата, гренки, помидоры. Полейте соусом. Добавьте курицу и бекон. Посыпьте сыром. Подавайте

Приятного аппетита!

источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

≡ Пошаговый Непростой Рецепт Салата «Цезарь» с курицей и беконом с фото для приготовления в домашних условиях

Непростой рецепт салата «Цезарь» с курицей и беконом итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 900 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 900 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Салаты, Итальянская кухня, Салат «Цезарь»

Ингредиенты на четыре порции

• Салат романо 1 пучок
• Помидоры черри 20 штук
• Куриное филе 2 штуки
• Сыр пармезан 100 г
• Белый хлеб 1 штука
• Оливковое масло extra virgin 4 столовые ложки
• Бекон 100 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Маринад для мяса 200 мл
• Соус «Цезарь» 10 столовых ложек
• Чесночное масло 3 столовые ложки

Пошаговое приготовление

1. Куриное филе замариновать в маринаде на 3 часа.
2. Обжарить на раскаленной сковородке с оливковым маслом в течение 6 минут, по 3 минуты с каждой стороны.
3. Нарезать на максимально тонкие ломтики, посолить и поперчить.
4. Романо помыть, разобрать на листья, обсушить, листы сложить друг в друга, нарезать на полоски шириной 2 см.
5. Пармезан нарезать на тонкие пластины.
6. Черри разрезать пополам.
7. Приготовить соус (на 1100 мл соуса: 3 яйца, 3 желтка, 3 анчоуса, пол - ложки давленого чеснока, пол - ложки горчицы (лучше Дижонской), пол - ложки лимонного сока, 1 литр оливкового масла). Все пробить в блендере, кроме масла — его вливать тонкой струйкой в конце.
8. Батон хлеба положить в морозилку на 3 часа, достать, нарезать ножом - пилкой на кубики, разложить по противню, убрать в разогретую духовку на 5 минут, достать, смазать чесночным маслом, убрать еще на 2 минуты
9. Романо, черри и сыр смешать в салатнике с соусом, все посолить и поперчить.
10. Выложить горкой, украсить филе и сухариками.

салат цезарь с курицей и беконом рецепт



В разделе Закуски и Салаты на вопрос Подскажите пожалуйста рецепт салата "Цезарь" полный рецепт заданный автором Лёлька Таланова лучший ответ это Ингридиенты: мелкие белые сухарики, курица, листья салата, болгарский перец и соус.

Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Подскажите пожалуйста рецепт салата "Цезарь" полный рецепт

Ответ от Дмитрий Потопаев[мастер]ссылка

Ответ от For_liliy[гуру]Салат Цезарь – классический рецепт салатаСначала приготовим гренки (крутоны) . Срезать с батона корку, середину нарезать небольшими кубиками – лично я люблю помельче, где-то около 1 см. Сбрызнуть оливковым маслом, равномерно разложить на противне и выпекать в духовке до образования румяной корочки.Пока выпекаются сухарики, приготовим соус для салата. Сырое яйцо опустить в кипяток на одну минуту, охладить, очистить и измельчить блендером. Добавить сок одного лимона, соль на кончике ножа, горчицу, чеснок по вкусу. Затем медленно влить оливковое масло – соус должен получиться не очень густым но и не очень жидким.Далее нужно вымыть листья зеленого салата, обсушить и порезать на небольшие кусочки. Профессиональные повара утверждают, что салат необходимо рвать руками на части, что именно так в нем сохраняется максимальное количество полезных веществ – можете следовать их совету. Я же не вижу ничего страшного в том, чтобы порезать салат стальным ножом.Острый твердый сыр (в идеале это Пармезан) натереть на крупной терке. Теперь осталось смешать компоненты вместе. Берем большую салатницу, натираем ее чесноком и высыпаем туда резаные листья салата, крутоны, тертый сыр и соус. Все тщательно перемешиваем, после чего посыпаем сверху оставшимися крутонами и сыром. Очень эффектно будет смотреться, если сверху украсить салат ломтиками лимона, оливками или чем-нибудь еще. Употребить салат по назначению желательно побыстрее, а то сухарики впитают влагу и размякнут, что лишит пикантности ваше блюдо.---Рецепт салата Цезарь с курицейПриготовить соус, сухарики, сыр и листья салата также, как в предыдущем рецепте. Куриные грудки (2-3 шт. ) порезать кубиками чуть побольше, чем крутоны, и обжарить в кипящем оливковом масле до светло-золотистого цвета. Кроме этого необходимо сварить 3-4 яйца вкрутую, охладить, очистить и покрошить ножом.В данном рецепте салат выкладывается слоями. В глубокую миску выкладываем поочередно резаные листья салата, поливаем соусом, сверху кладем кусочки куриного филе, накрываем вторым слоем зеленого салата, снова поливаем соусом и засыпаем яйца. Далее выкладываем третий слой зеленого салата, на него – сухарики, поливаем их остатками соуса и сверху посыпаем тертым сыром. Осталось лишь украсить салат – вкусно и малокалорийно!

Ответ от Ўля[гуру]Салатный лист Айсберг, сухарики, филе курицы, сыр Пармезан, помидоры Черри, маслины. Соус "Цезарь".

Ответ от Полина фейгина[гуру]Салат 'Цезарь' с беконом и яйцомяйцо - 4 штуки, бекон - 6 полосок, белый хлеб - 1 кусок, майонез - 6 ст. ложек, оливковое масло - 4 ст. ложки, лимонный сок - 2 ст. ложки, вурчестерширский соус (вустер) , зеленый салат - 1 кочан, сыр пармезан (тертый) - 50г.Приготовить яйца и бекон. В кастрюле с кипящей водой отварить яйца в течение 5 мин. Запечь ломтики бекона на гриле в течение 4-х минут с каждой стороны. Подсушить хлеб в духовке и нарезать на кубики. Слить яйца и подержать под струей холодной воды. Очистить и порезать на четвертинки. Порезать бекон на маленькие кусочки.Сделать заправку. Взбить майонез, оливковое масло, лимонный сок и вурчестерширский соус, приправить. Порвать листья зеленого салата и сложить в салатницу, посыпать половиной пармезана. Добавить яйцо, бекон и подсушенный хлеб, перемешать. Побрызгать заправкой и посыпать остатками пармезана.Салат 'Цезарь' с сыром2 зубчика измельченного чеснока, 6 ст. л. оливкового масла, 3 куска белого хлеба, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ч. ложка вурчестерширского соуса, соль и перец, 1 кочан зеленого салата, 2 яйца, отваренные в течение 1 мин, 4 ст. ложки тертого сыра ПармезанПоложить чеснок в оливковое масло и оставить на 3-4 часа. Слить масло в мисочку.Нарезать хлеб на 5 мм кубики и обжарить в 4 ст. л. чесночного масла до золотистого цвета. Обсушить на бумажных кухонных полотенцах.Соединить оставшееся масло с лимонным соком, вурчестерширским соусом, солью и перцем.Порвать салат на кусочки и положить в салатницу. Залить подготовленной заправкой и перемешать.Сверху разбить яйца, соскабливая со скорлупы белок и перемешать, чтобы яйцо соединилось с заправкой. Добавить сыр и крутоны, перед тем как подавать перемешать еще раз.Салат 'Цезарь' с курицей200 г сметаны, 350 г куриных грудок, 1 пучок салата латук, 6 яиц, белый хлеб.Для заправки: 105 мл оливкового масла, 50 г анчоусов, зелень эстрагона, 1 зубчик чеснока (измельчить) , несколько капель соуса Табаско и Вустерского соуса, 75 г сыра пармезан, соль и молотый перец.Отварить яйца вкрутую. Пока варятся яйца, взбить миксером сметану с эстрагоном, чесноком, 50 г тертого сыра пармезан, большей частью анчоусов, добавить Табаско и Вурчестерский соус.Салат порвать на небольшие кусочки, положить в миску и поставить в холодильник, чтобы листья стали холодными.Нарезать хлеб кубиками. Мякоть курицы разрезать на полоски и посыпать специями.Обжарить курицу в 45 мл оливкового масла в течение 4-5 минут до золотистой корочки. Оставшееся масло вылить в сковороду и обжарить хлеб.Горячую курицу и гренки посыпать салатом и заправить.Яйца разрезать на 4 части или пополам. Добавить в салат оставшиеся анчоусы и пармезан.Все хорошо перемешать и подавать.Салат 'а-ля Цезарь'курица печёная, салат кочанный, помидоры, перец сладкий, сыр твердых сортов, гренки белые, майонез, можно добавить оливки.Мелко нарезать курицу, перец, салат. Сыр потереть на терке. Все смешать Перед подачей на стол добавить мелко нарезанные помидоры и гренки, заправить майонезом.Салат 'Цезарь' с грецкими орехамикурица - 400 г, сыр твердых сортов - 300 г, грецкие орехи - 200 г,сухарики из белого хлеба - 200 г, майонез, соль, специи.Порезать мелкими кубиками (0,5х0,5 см) сыр, крупно порубить грецкие орехи. Нарезать вареное мясо курицы. Все смешать, заправить майонезом, добавить соль и специи.Сухарики положить в салат перед самой подачей на стол.Салат "Цезарь" с Кириешками2 пачки “Кириешек” со вкусом пиццы, 100 г вареного куриного мяса, 100 г грецких орехов, 100 г твердого сыра, 100 г майонеза.Мясо и сыр нарезать кубиками. Все смешать и заправить майонезом.

Привет! Вот еще темы с нужными ответами:

Ответить на вопрос:

22oa.ru

Простой Рецепт салата «Цезарь» с курицей и беконом пошагово с фото

Простой рецепт салата «Цезарь» с курицей и беконом итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Содержит всего 900 килокалорий.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Салаты, Итальянская кухня, Салат «Цезарь»
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 900 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Салат романо 1 пучок
• Помидоры черри 20 штук
• Куриное филе 2 штуки
• Сыр пармезан 100 г
• Белый хлеб 1 штука
• Оливковое масло extra virgin 4 столовые ложки
• Бекон 100 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Маринад для мяса 200 мл
• Соус «Цезарь» 10 столовых ложек
• Чесночное масло 3 столовые ложки

Пошагово

1. Куриное филе замариновать в маринаде на 3 часа.
2. Обжарить на раскаленной сковородке с оливковым маслом в течение 6 минут, по 3 минуты с каждой стороны.
3. Нарезать на максимально тонкие ломтики, посолить и поперчить.
4. Романо помыть, разобрать на листья, обсушить, листы сложить друг в друга, нарезать на полоски шириной 2 см.
5. Пармезан нарезать на тонкие пластины.
6. Черри разрезать пополам.
7. Приготовить соус (на 1100 мл соуса: 3 яйца, 3 желтка, 3 анчоуса, пол - ложки давленого чеснока, пол - ложки горчицы (лучше Дижонской), пол - ложки лимонного сока, 1 литр оливкового масла). Все пробить в блендере, кроме масла — его вливать тонкой струйкой в конце.
8. Батон хлеба положить в морозилку на 3 часа, достать, нарезать ножом - пилкой на кубики, разложить по противню, убрать в разогретую духовку на 5 минут, достать, смазать чесночным маслом, убрать еще на 2 минуты
9. Романо, черри и сыр смешать в салатнике с соусом, все посолить и поперчить.
10. Выложить горкой, украсить филе и сухариками.

goormanclub.ru

• 
  Салат с семгой и креветками цезарь
• 
  Подача салата цезарь в ресторане фото
• 
  Соус из йогурта для салата цезарь
• 
  Салат цезарь с курицей с капустой
• 
  Как приготовить грудку для салата цезарь
• 
  Салат цезарь рецепт с куриной грудкой
• 
  Заливка для салата цезарь с курицей
• 
  Салат цезарь с кальмарами и креветками
• 
  Рецепт салат цезарь с курицей копченой
• 
  Салат цезарь рецепт с пекинской капустой
• 
  Салат с курицей и ананасами цезарь