Салат «Цезарь» с белковой смесью. Почему салат цезарь назвали цезарь
Народ Салат Цезарь где придумали?
Листья салата, тертый пармезан, румяные гренки, яйцо и вустерский соус. Вот незамысловатый рецепт блюда, который для американцев и европейцев то же самое, что для нас салат «Оливье» . Речь идет о национальном американском салате "Цезарь", которому уже более 80 лет.
Салат с «историческим» названием не имеет никакого отношения к римским императорам, как можно было бы подумать. Придумал его и окрестил так во времена американского «сухого закона» некто Цезарь Кардини, американец итальянского происхождения.
В 1896 году неподалеку от местечка Лаго Маджиори в Италии родился мальчик, которого нарекли Цезарем. Не Гаем Юлием, конечно, а просто Цезарем, с простой итальянской фамилией Кардини. После Первой мировой войны он вместе с братом Алексом эмигрировал в США, где открыл небольшое заведение, совмещающее отель и ресторан, под названием «Caesar’s Place», что вполне можно перевести как «У Цезаря» . Точнее, Кардини открыл это заведение не в самих Штатах, а на территории Мексики, в городке Тихуане, в 20 милях от города Сан-Диего, в котором проживал сам. Такое географическое положение вещей давало возможность иметь прибыльный бизнес в обход сухого закона, «бушевавшего» тогда в США. А потому ресторан вовсю торговал спиртными напитками!
В один прекрасный День Независимости США 4 июля 1924 года отель оказался битком набит киношниками, сбежавшими из Голливуда, чтобы как следует отметить национальный праздник, то есть напиться, - в отличие от США, в Мексике сухой закон не действовал. «У Цезаря» спиртного было достаточно (недавно подвезли новую партию) , а вот с едой, которую требовали неожиданные многочисленные гости, был полный провал - все запасы кончились, соседние магазины были или пусты, или вовсе закрыты. Цезарю Кардини ничего не оставалось, как быстренько соорудить чего-нибудь из тех немногочисленных продуктов, которые были в кладовке.
Американец Цезарь Кардини: Натер салатную миску чесноком, положил салатные листья, влил оливковое масло, разбил туда яйца, 1 минуту варившиеся в кипятке, добавил тертый сыр, лимонный сок, травы, слегка обжаренные гренки и несколько капель вустерского соуса. (Это и есть классический рецепт салата «Цезарь». )
Подвыпившие гости были в восторге от такой закуски!
Позже к делу Цезаря подключился его брат Алекс, бывший летчик 1-ой Мировой войны. Он внёс в рецептуру салата новшества, в частности, добавил анчоусы в заправку, и назвал эту вариацию «Салатом авиатора» . Цезарь был против, полагая, что вустерский соус и так дает достаточно пикантности.
Так или иначе, очень быстро салат стал популярным блюдом, ради которого специально приезжали в Тихуану даже из-за границы.
В Европу «Цезарь» попал благодаря жене Принца Эдварда VIII Уэльского. Принцесса много путешествовала и, попробовав салат Кардини, тут же стала его страстной поклонницей.
В истории салата существует и такой курьезный факт, свидетельствующий о необычайной популярности салата «Цезарь» : когда в 1948 году Цезарь и Роза Кардини решили заняться широкой продажей своей фирменной заправки, оказалось, что Кардини не может зарегистрировать само название «салат Цезарь» — к этому моменту оно уже стало общественным достоянием, и предприимчивому итальянцу пришлось ограничиться марками «Оригинальный Цезарь» и «Кардини» .
В 1953 году, за три года до смерти великого кулинара Цезаря Кардини, салат был отмечен Эпикурейским Обществом в Париже как «лучший рецепт, появившийся в Америке за последние 50 лет» .
В новой истории известно немного случаев, чтобы у ставшего популярным изобретения не появилось множество всяких «соавторов» . Не явился исключением и знаменитый салат. В частности, как было написано в газете «San Diego Union-Tribune» (от 2 марта 1995 года) , некий итальянец Ливио Сантини утверждал, что салат, называемый «Цезарь» изобрел именно он, и никто другой. Ливио якобы работал тогда у Цезаря на кухне, и Кардини наглым образом присвоил себе
otvet.mail.ru
Салат "Цезарь" | Продукция Гербал
Салат Цезарь - классический рецепт знаменитого салата с изюминкой от Гербал!
- После приготовления вы получите 2 порции
- Время приготовления: 1 час 30 минут
- Калории: 100,6 ккал.
- Жиры: 1,8 г.
- Углеводы: 6 г.
- Белки: 15,1 г.
Думаю многие знают этот рецепт не понаслышке, ведь невозможно не приготовить столь вкусный салат!
Помимо того, что он очень вкусный, он еще и безумно полезный. Ведь он готовиться из ингредиентов, богатых витаминами. Также он занимает лидирующие места в низкокалорийности.
Чем хорош этот салат и чем отличается от тысячи других рецептов салата «Цезарь» ? Я Вам расскажу.
Прежде всего он низкокалорийный, все ингредиенты тщательно продуманы и подобраны для тех, кто считает лишние калории.
И весьма полезен, ведь в его составе есть Протеиновая смесь ФОРМУЛА 3, богатая белком и множеством других полезных веществ.
Пройти тест коррекции веса
А Вы знаете почему салат назвали «Цезарь»? Давайте окунемся в историю, чтобы это понять.
Официально создателем салата принято считать итальянца Чезаре Кардини.
После Первой мировой войны он вместе с братом Алессандро эмигрировал в США. В новой стране они изменили свои имена на американский лад. Чезаре стал Цезарем, а Алессандро – Алексом.
Господа Кардини были смекалистыми людьми. В 20-е годы ХХ столетия, когда в США ввели сухой закон, они открыли в мексиканском местечке Тихуана ресторан с отелем и казино. От шумного города Сан-Диего заведение братьев отделяли только двадцать километров и государственная граница.
Жаждущие выпить американцы постоянно посещали мексиканскую сторону, на которой сухой закон не действовал.
Именно в ресторане в качестве закуски к обильным излияниям и был придуман салат «Цезарь».
Салат «Цезарь» с белковой смесью
Ингредиенты
Филе куриное – 150 гр.Помидоры черри – 30 гр.Соевый соус – 10 гр.Салатный лист – 50 гр.«Тесто для сухариков »:Яйцо (белок) – 1 шт.Протеиновая смесь ФОРМУЛА 3 – 1,5 ст. л.Для соуса:Чеснок – 1/3 зубчика.Йогурт классический 2,5% – 50 гр.Протеиновая смесь ФОРМУЛА 3 – 1 ч. л.
Приготовление
Куриное филе цельным куском замариновать в соевом соусе (мариновать 1 час). Запекать в духовке 10–12 минут при температуре 180°С.«Тесто»: В яичный белок добавить соль по вкусу, Протеиновую смесь ФОРМУЛА 3 и замесить «тесто». Выложить «тесто» на пергамент и сверху накрыть еще одним листом, раскатать «тесто» толщиной 2 мм, выпекать в духовке 20 минут при температуре 150°С, не убирая пергамент. Соус: Смешать йогурт, Протеиновую смесь ФОРМУЛА 3, чеснок, соль. Отдельно порвать салатный лист (3–4 см), помидоры порезать пополам, добавить нарезанное куриное филе и сухарики. Все перемешать и полить соусом.
Источник myherbalife.com
Мой отзыв
Я очень люблю «Цезарь». Но в период лактации нет возможности побаловать себя таким удовольствием.Соус, которым собственно он и отличается от всех рецептов, я добавляю в различные другие салаты, которые мне «можно есть». Отличная замена вредному майонезу!А про салат могу сказать только одно, ОЧЕНЬ ВКУСНО! Только сухарики я добавляю перед тем, как есть очередную порцию салата. Иначе они становятся мягкими, как каша, чего я очень не люблю в салате.
Ну, а где еще можно использовать наш фирменный соус Вы можете вычитать в нашем разделе «Рецепты».
Помимо рецептов с продукцией, Вы можете найти массу блюд и без неё! Наш сайт Гербалайф содержит разнообразное количество рецептов на любой вкус! Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь, эти рецепты помогут Вам правильно похудеть! Смотрите меню Гербалайф на неделю.
Приятного аппетита!
Пройти тест коррекции веса
Салат «Цезарь» | Вкуснючки
Традиционный итальянский салат с сочно-хрустящей структурой. Кстати, название салата произошло не от Гая Юлия Цезаря. Подробнее здесь.
Продукты на 2 порции:
- 1/2 батона (лучше взять немного черствый)
- 1 ст.л. оливкового масла (ну а куда без него в итальянской кухне :))
- 200 г. куриного филе
- 50 г. сыра «Пармезан»
- несколько помидорок «черри» (кстати, в оригинальном итальянском рецепте томатов нет, но мне с ними всегда вкуснее:))
- Небольшой кочан салата «Романо» (или какой есть под рукой)
Самое важное в цезаре — соус:
- 2 зубчика чеснока
- 4 ст.ложки оливкового масла
- 1 ч.л. горчицы
- 1 ст.л. сока лимона
- (некоторые любят добавлять в соус анчоусы, но мне кажется они горечь добавляют и я предпочитаю без них)
Итак, преступим:
1. Срезаем с батона все корки, а мякиш режем на кубики. Выкладываем на противень и сбрызгиваем небольшим количеством оливкового масла. Запекаем при темп. 180 градусов до золотистой корочки, временами перемешиваем. Не забываем вытащить, пока гренки не стали черного цвета 🙂
2. С курицей поступаем следующим образом: режем тонкими ломтиками и обжариваем со всех сторон с небольшим кол-вом оливкового масла. Солим, перчим, снимаем с огня, остужаем. (Перец лучше взять свежемолотый, от него больше аромата. Курицу можно выложить на бумажное полотенце, тогда излишки масла впитаются).
3. Готовим соус: В отдельной миске смешиваем до однородности оливковое масло, горчицу, лимонный сок. Туда выдавливаем чеснок через пресс, можно посолить по вкусу.
4. Собираем наконец салат: Салат естественно вымыть и обсушить бумажным полотенцем, порвать на мелкие листья и уложить на дно тарелки, немного оставив для верха (кстати, салат будет более хрустящим и сочным если именно рвать, а не резать листья, потому как разрывы по естественным сочным каналам не дают соку вытекать). Сверху полить примерно 1/3 готового соуса. Пармезан натереть на мелкой терке, смешать его с курицей, готовыми гренками (или, как говорят итальянцы «крутонами») и выложить на салат. Сверху выложить оставшиеся листья, заправить оставшимся соусом.Черри порезать пополам или на четвертинки и выложить сверху. Посыпать оставшимися крутонами и пармезанчиком.
И приятного вам аппетита! 🙂
Поделиться ссылкой:
Популярный и простой в приготовлении салат Цезарь не имеет никакого отношения к римскому императору.
