Неповторимый вкус салата «Цезарь» с креветками. Как приготовить салат с креветками цезарь

классический рецепт «Цезаря», простой салат с курицей

Салат «Цезарь» очень популярен во всём мире. В России его начали делать относительно недавно, но хозяйки его очень полюбили. Они готовят не только традиционное блюдо с курицей, но и добавляют в него морепродукты. Задумываясь о том, как приготовить креветки, некоторые дамы добавляют их в салаты. Рецепт салата «Цезарь» с креветками передаётся из рук в руки.

Содержание материала

Маленькие секреты приготовления

Как приготовить вкусный салат, знают многие хозяйки. У них есть определённые хитрости, которыми они могут поделиться:

лучше всего для «Цезаря» подходит зелень салатов Ромэн и Айсберг;
перед приготовлением необходимо поместить листья в холодную воду со льдом на две минуты;
листья нужно рвать руками, а не резать ножом;
сухарики нужно готовить самостоятельно из вчерашнего белого хлеба;

для снижения жирности готового блюда сухари нужно делать в духовке, а не на сковороде;
самый вкусный салат получается из тигровых креветок.

Все эти советы позволяют приготовить полезное и очень-очень вкусное блюдо. Оно отлично подойдёт как для ужина в кругу семьи, так и для приёма гостей.

Также рекомендуем прочитать:

Подготовка креветок для приготовления салата может занимать много времени. Если были куплены варено-мороженые морепродукты, то их нужно заранее разморозить. Креветки останутся сочными и вкусными, если их размораживали в холодильнике, а не под холодной водой или же микроволновой печи. Большинство хозяек заранее маринуют морепродукты, чтобы их вкус стал более ярким. Свежие креветки обычно отваривают с добавлением специй и зелени.

Классический рецепт салата

Простой «Цезарь» с креветками является отличным вариантом обеда на рабочем месте. Некоторые хозяйки готовят блюдо на ужин, так как оно лёгкое и вкусное. Для этого блюда необходимы следующие продукты:

300 граммов салата Ромэн;
500 граммов варено-мороженых креветок;
2 кусочка белого хлеба;
50 граммов очень твёрдого сыра;
4−6 зубчиков чеснока;
4—5 мелких помидоров;
2 куриных яйца;
растительное масло;
готовый соус для салата.

Сначала необходимо приготовить сухарики. Хлеб нарезают кубиками и подсушивают в духовом шкафу в течение 20 минут. Температура духовки не должна быть больше 200 градусов. Морских рачков нужно разморозить в холодильнике и слить воду. На сковороде разогреть масло и выложить крупно нарезанный чеснок. Через две минуты кусочки чеснока убрать со сковороды и выложить туда очищенные креветки. Их следует обжарить в течение 3 минут. Яйца необходимо сварить и нарезать на 8 частей.

На плоскую тарелку выкладывают листья салата. Их необходимо рвать руками, а не резать. Затем аккуратно раскладывают креветки, кусочки яиц и сухарики. Помидоры нужно нарезать на 6 частей и выложить блюдо. Затем салат следует полить готовым соусом. Перед подачей блюдо посыпают мелко нарезанным сыром.

<center><ins class="adsbygoogle" style="display:block; text-align:center;" data-ad-layout="in-article" data-ad-format="fluid" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="4491286225"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script></center>

«Цезарь» с креветками и курицей

Классический рецепт «Цезаря» с креветками можно модернизировать, добавив в него куриное мясо. Блюдо получается очень вкусное и полезное. Обычно используют такие продукты:

200 граммов нежирного куриного мяса;
300 граммов морских рачков;
200 граммов салата Айсберг;
100 граммов белого хлеба;
100 граммов сыра Грано Подано;
сок 1 лайма;
3 зубчика чеснока
оливковое или подсолнечное масло;
чёрный молотый перец;
соль.

Курицу следует отварить и нарвать на волокна. Некоторые хозяйки считают, что лучше замариновать мясо в соке лимона со специями, а потом обжарить. Вкус получается белее интересным, но общая жирность блюда повышается. Креветки нужно разморозить и отчистить от панциря. Затем в сковороду наливают оливковое масло и обжаривают на нём 1 зубчик чеснока. Затем чеснок убирают и жарят морских рачков.

Измельчают 1 зубчик чеснока на мелкой тёрке. Кусочки хлеба нужно натереть мелко нарезанным чесноком. Затем их режут кубиками и сушат в духовке. Потом готовят соус для салата «Цезарь» с креветками. Отличная заправка получается из смеси растительного масла с соком лайма. В домашних условиях масло взбивают на высокой скорости, затем добавляют сок лайма, соль и чёрный перец.

На блюдо выкладывают салатные листья, курицу и креветки. Затем их поливают соусом. Далее, блюдо посыпают сухариками и мелко натёртым сыром. Некоторые хозяйки украшают соусом края тарелки.

Вкусное диетическое блюдо

Дамы, которые сидят на диете, думают, как вкусно и быстро приготовить креветки. Им понравится пошаговый рецепт диетического салата. Для его приготовления используют эти ингредиенты:

200 граммов креветок;
150 граммов салатных листьев;
50 граммов цельнозернового хлеба;
3 помидора черри;
2 зубчика чеснока;
растительное масло;
соль;
прованские травы.

Сначала нужно разморозить основной ингредиент. Затем их следует обжарить на сухой сковороде. Технологию можно изменить и использовать немного масла для обжаривания. Цельнозерновой хлеб режут кубиками и подсушивают в духовом шкафу. Затем нужно сделать заправку. Свежий йогурт смешивают с давленым чесноком, солью и прованскими травами.

На красивую тарелку укладывают салатные листики и морских рачков. Их нужно полить вкусным соусом. Затем режут помидорки черри и выкладывают их по краю тарелки. В последнюю очередь блюдо посыпают сыром и сухариками. Некоторые хозяйки сверху украшают блюдо сеточкой и соуса.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

supy.guru

Как приготовить салат Цезарь с креветками

Простой рецепт салата цезарь с креветками. Это малокалорийное, пикантное кушанье, очень сытное и красивое к тому же.

Промойте креветки, очистите их, обсушите и переложите в небольшую миску. Добавьте в нее мед, лимонный сок, оливковое масло, соль, поперчите, перемешайте и оставьте постоять полчаса.

Достаньте креветки из маринада и обсушите.

Подогрейте масло на маленький сковороде, положите в него креветки и обжарьте несколько минут, потом переверните и обжаривайте еще несколько минут, до готовности (готовые креветки должны стать матовыми, непрозрачными).Выложите креветки в миску и отставьте в сторону. Чтобы приготовить гренки, порежьте чеснок и смешайте в маленькой емкости с оливковым маслом. Оставьте постоять 2-3 часа. Процедите чесночное масло и подогрейте его на сковороде на среднем огне.

Порежьте хлеб кусками. Обжарьте нарезанный хлеб в горячем чесночном масле, пересыпьте на лист для выпечки, приправьте солью и специями. Поставьте в духовку на пару минут, чтоб хлеб подсох.

Чтобы сделать соус для салата Цезарь с креветками, немного взбейте яйцо, добавьте сок лимона, горчицу, масло оливковое и растительное, 4-5 штук анчоусов, вустерский соус, поперчите, посолите. Перемешайте.

Промойте листовой салат ромэн и замочите его в прохладной воде на час. Потом слейте воду, посушите листья и порежьте либо нарвите их на куски.

Положите листья салата в небольшую миску, налейте сверху немного приготовленного соуса и перемешайте.

Смажьте плоское блюдо зубчиком чеснока и разложите на него листья салата ромэн. Посыпьте сверху гренками и тертым сыром.

Выложите на листья креветки, сбрызните соусом Цезарь и подавайте к столу.

vsemxozaikam.ru

Салат «Цезарь» с креветками. Видео рецепт

Салат «Цезарь» – одно из часто встречаемых блюд в меню заведений общепита по всему миру. В нем подкупает абсолютно все: он сытный, вкусный, выглядит красиво, и название у него весьма благородное. Существует немало вариаций этого салата. Особого внимания заслуживает «Цезарь» с креветками.

Салат Цезарь с креветками: рецепт

Фото: Shutterstock

Салат «Цезарь»: немного истории

Многие вещи, ставшие впоследствии легендарными, создавались неожиданно и, как правило, из того, что было под рукой. Так произошло и с салатом «Цезарь». Самое главное, никакого отношения к Римской империи он не имеет. Его родина – городок Тихуана, расположенный в жаркой Мексике. Автором салата является повар с итальянскими корнями Цезарь Кардини. В начале ХХ столетия он эмигрировал в Мексику, где открыл небольшой ресторанчик.

Почитателями «Цезаря» были Джин Харлоу и сам Кларк Гейбл

В 20-е годы прошлого века в Штатах царил сухой закон, поэтому на праздники в город Тихуана, который находится неподалеку от границы, съезжалось много американцев, чтобы как следует выпить. По легенде, в 1924 году, на День независимости, ресторан Кардини был полон гостей. Среди них было много голливудских звезд и бизнесменов. Они быстро съели все закуски и стали требовать продолжения пиршества. Тогда Кардини пришлось придумывать блюдо буквально на ходу из того, что было под рукой. Он натер тарелку чесноком, положил на нее листья салата, слегка сбрызнул их маслом оливы и приправил молотым перцем, затем добавил яйца, сваренные по-особому, тертый пармезан, пшеничные крутоны и в завершение все полил соком лимона. Небрежно перемешал ингредиенты и подал к столу. Так появился на свет салат «Цезарь».

Блюдо от Кардини произвело настоящий фурор среди гостей. Многие стали приезжать в ресторан итальянца специально для того, чтобы заказать его кулинарную импровизацию. Впоследствии салат успешно дебютировал по всему миру.

Секрет популярности «Цезаря»

«Цезарь» любим многими. Его вкус нежен и неповторим. Ко всему прочему этот салат благосклонен к фигуре. Диетологи считают его вполне полезным и легким для пищеварения блюдом. Его ингредиенты изобилуют необходимыми организму элементами. Пармезан является неплохим источником кальция, в оливковом масле много мононенасыщенных жиров, снижающих уровень холестерина, а листья салата полны витаминами РР, Е, А, клетчаткой, фолиевой кислотой. «Морские» вариации этого салата, в частности с креветками, станут источником еще и полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, которые не вырабатываются организмом, но всегда ему необходимы.

Салат «Цезарь» и правильное питание – понятия вполне совместимые. 100 г этого блюда содержит около 310 ккал. Салат может стать неплохим ужином или сытным перекусом в течение дня

Рецепт салата «Цезарь» с креветками: ингредиенты

- 300 г креветок; - пучок салата; - 40–50 г пармезана; - 6–7 кусков батона; - чесночный зубчик; - 5 ст. л. оливкового масла.

Для соуса: - 2 яйца; - 2 чесночных зубчика; - лимон; - 2 ч. л. горчицы; - соль, уксус и перец по вкусу.

Как готовить «Цезарь» с креветками: пошаговое приготовление

Приготовьте маринад для креветок. Порубите зубчик чеснока и поместите его в небольшую миску. Влейте туда оливковое масло, поперчите, посолите и все размешайте.

Отварите креветки до готовности. Для этого поместите их в кипящую воду на пять минут. Слейте воду и дайте морепродуктам остыть.

Удалите у остывших креветок панцири и головы. Поместите креветки в чесночный маринад и оставьте в покое на полчаса.

Приготовьте соус. Для этого отварите яйца и отделите белки от желтков. Последние разотрите с горчицей до состояния сметаны. Для этого соуса яйца лучше чуть недоварить.

Пропустите чеснок через специальный пресс или потрите его на мелкой терке. Добавьте чесночную массу к желткам. Все перемешайте.

Выдавите сок из лимона и добавьте его по вкусу к будущему соусу. Туда же отправьте соль, молотый перец и уксус. Тщательно размешайте все ингредиенты и поставьте соус в холодильник.

Приготовьте сухарики. Нарежьте куски батона на кубики и обжарьте их на раскаленном оливковом масле до появления золотистой корочки. Для аромата можно добавить в масло перед жаркой немного чеснока.

История салата «Цезарь»

Фото: Shutterstock

Натрите пармезан на мелкой терке. Вместо пармезана можно смело использовать любой сыр твердых сортов. Самое главное – чтобы он был соленым.

Салат «Цезарь» с креветками станет хорошим дополнением к кружке пива, а под влиянием бокала сухого вина блюдо полностью раскроет все грани своего гастрономического букета, не оставив в тайне ни одного оттенка вкуса

Промойте салатные листья и уложите их на дно блюда, на котором вы собираетесь подавать «Цезарь» к столу. Они должны быть хрустящими и упругими. Только в этом случае листья создадут воздушный флер для других ингредиентов салата. Сверху выложите маринованные креветки.

Полейте салат соусом, посыпьте сверху тертым сыром и сухариками. Блюдо можно декорировать помидорами черри, порезанными пополам, или целиковыми оливками. «Цезарь» с креветками готов! Нежные креветки, задорно хрустящие сухарики и пикантные вкрапления пармезана создадут неповторимый вкус легендарного салата.

www.wday.ru

Как приготовить салат "Цезарь" с креветками?

Состав

на 2 порции

1 пучок салата Ромэн (romaine lettuce),

сыр "Пармезан" или "Грана Падано" - 30 г

креветки королевские или тигровые (не вареные) - 10 шт,

жидкий мед - 1 столовая ложка (неполная),

сок лимона - 1-2 чайных ложки,

оливковое или растительное масло - 1 столовая ложка (+ немного оливкового, растительного или сливочного масла для жарки),

соль,

свежемолотая смесь 5-и перцев

для гренок

3 ломтика вчерашнего белого хлеба или батона (без корок),

оливковое (или растительное) масло - 2 столовых ложки,

чеснок - 1-2 зубчика,

сухие прованские травы - 1/4 чайной ложки (не обязательно),

соль

для соуса "Цезарь"

1 яйцо (заранее достать из холодильника),

горчица - 1/4 чайной ложки (или по вкусу),

сок лимона - 1 чайная ложка (или по вкусу),

оливковое масло "Extra vergine" - 20 мл,

рафинированное растительное масло - 40 мл,

4 филе анчоусов или 2 кильки пряного посола,

вустерский/вустерширский соус (Worcestershire sauce) - 4-5 капель (можно заменить 3-4 каплями бальзамического уксуса и 2 каплями тайского рыбного соуса),

соль,

свежемолотый перец

Приготовление

Креветки разморозить.

Вымыть креветки в прохладной воде, удалить голову и кишечную вену, и очистить от панцирей.

Очищенные креветки обсушить бумажными полотенцами.

В миску положить креветки, добавить соль, свежемолотый перец, мед, сок лимона и оливковое масло.

Креветки хорошо перемешать с медово-масляной смесью.

Салат Цезарь с креветками

Оставить креветки мариноваться на 20-30 минут.

Промариновавшиеся креветки обсушить от маринада.

На сковороде хорошо разогреть немного оливкового или растительного масла (или оливкового со сливочным).

Выложить креветки на горячую сковороду и обжарить примерно по 2-3 минуты с каждой стороны (обжаривать нужно очень быстро - креветки готовы, как только они станут матовыми насквозь - то есть перестанут быть прозрачными).

Салат Цезарь с креветками

Готовые креветки снять со сковороды, сложить в миску и отставить.

Приготовить гренки.

Чеснок очистить и порубить.

В небольшую миску налить оливковое масло.

Добавить в масло чеснок.

Салат Цезарь с креветками

Дать настояться чесночному маслу 1-3 часа.

Хлеб нарезать небольшими кубиками.

В сковороде разогреть чесночное масло (следить, чтобы чеснок из масла не попал на сковородку).

Выложить кубики хлеба и слегка обжарить их в масле.

Затем гренки выложить на противень, слегка посолить и посыпать прованскими травами (можно добавить чеснок из масла).

Подсушить гренки в духовке, при температуре ~180°С (вместо духовки можно подсушить пару минут в аэрогриле).

Салат Цезарь с креветками

Приготовить соус "Цезарь".

Салат Цезарь с креветками

Листья салата хорошо промыть.

В большую миску налить холодную воду, опустить в нее салатные листья и оставить на 1 час - салат станет более хрустящим и свежим.

Салат вынуть из миски с водой, лишнюю воду стряхнуть и хорошо обсушить листья бумажными полотенцами.

Нарвать салат руками и сложить в сухую, чистую миску.

Салат Цезарь с креветками

Добавить немного соуса "Цезарь" и аккуратно перемешать.

Салат Цезарь с креветками

Тарелку, в которой будет подаваться салат, натереть разрезанным пополам зубчиком чеснока.

Выложить на тарелку салатные листья с соусом.

На листья выложить гренки и посыпать тертым пармезаном.

Разложить обжаренные креветки.

Слегка полить салат небольшим количеством соуса.

Салат подавать сразу, чтобы сухарики не размокли.

[Копчёная колбаса]	[Баклажаны маринованные с чесноком.]	[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Русское жаркое]
[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Лодочки из перца]	[Тёплый салат из морепродуктов]	[Салат с курицей и овощами]
[Салат «Мексиканский»]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Овощное жаркое с соусом]	[Яблоки, запеченные с брусникой]
[Дулмали шурва]	[Ажабсанда]	[Шовла]	[Байрам палови]
[Шилпилдок]	[Шарбатли олма]	[Котлеты из телятины натуральные]	[Свадебная халва]