Рецепты вкусных салатов с обычной и спаржевой фасолью на зиму. Вкусный салат с фасолью на зиму
лучшие рецепты, пищевая ценность, скрои и правила хранения
Фасоль – очень ценный пищевой продукт. В продаже она круглый год. Но из-за того, что приготовление салатов из фасоли требует немало времени, вкуснейшие блюда часто заготавливают на зиму.
Содержание материала
Как выбирать фасоль для салатов, секреты ее приготовления
Фасолевые бобы имеют разные размеры и окраску. Но далеко не всякий сорт подходит для заготовок зимних салатов. С этой целью лучше использовать такие разновидности:
- Белая Нэви – сытная и вкусная, придает блюдам приятный вкус.
- Черная фасоль – сладкая с легкой горчинкой; подходит для любых блюд. У нее нежная, но плотная текстура.
- Красная Кидни – бордового цвета, а после варки становится розовой. Ее можно использовать с большинством специй, аромат которых она хорошо впитывает.
- Пестрая Пинто с мягким сливочным вкусом – универсальна. После варки приобретает однородный розовый цвет.
- Стручковая зеленая фасоль идеальна для салатов.
Чтобы фасоль приносила пользу, а не была источником неприятных ощущений, нужно варить ее правильно:
- Зеленая фасоль варится в кипятке несколько минут. После этого ее обрезают и режут на 2-5-сантиметровые части.
- Зерновую сначала замачивают на ночь в холодной воде или в кипятке – на 2 часа.
- После этого воду сливают, заменяя ее свежей (на стакан бобовых 3 стакана воды).
- Первые 10 минут бобы варят на большом огне, а затем (до готовности) на умеренном.
- Соль добавляют лишь в конце варки, иначе она длится дольше.
- Улучшить вкус блюд могут веточки мяты и чабреца, добавленные в процессе ее варки.
Белая фасоль замачивается на 6-8 часов, а варится не более часа. Цветная и пестрая готовятся соответственно 4 часа и 1 час.
Также рекомендуем прочитать:
Как заготовить на зиму фасоль в томатном соусе (видео)
Пищевая ценность фасолевых салатов
Фасоль – чрезвычайно богатый белками (около 20%) и калорийный продукт. Содержащиеся в ней белки богаты аминокислотами, предотвращающими ожирение печени. В этом продукте много сахаров, витаминов В, С, Е, Р, минералов – калия, фосфора, кальция, серы, железа и многих других.
Фасолевые бобы снижают риск ишемии, атеросклероза, выводят токсины, повышают иммунитет, нормализуют сахар в крови, способствуют снижению веса и т.д.
В зависимости от состава овощного салата и вида фасоли, входящей в него, калорийность 100 г блюда составляет 90-200 ккал, белков в нем 2-4 г, жиров – 6-12 г, углеводов – 7-12 г.
Калорийность стручковой фасоли ниже зерновой раза в три, да и белками она не так богата, зато витаминов и минералов в ней намного больше.
Салаты с фасолью на зиму
Рецептов подобных блюд очень много. Вот только некоторые из них:
С чесноком
На 2 стакана фасолевых бобов следует взять 7 кг помидор, по 2 кг баклажанов и сладкого перца, стакан растительного масла, душистый перец, лавровый лист, петрушку, крупную головку чеснока, соль.
Последовательность приготовления блюда:
- помидоры перекручивают на мясорубке и уваривают вдвое;
- добавляют к ним масло, измельченный чеснок, специи, наполовину сваренную фасоль, нарезанные кубиками баклажаны и тушат под крышкой полчаса;
- болгарский перец режут большими кусками, помещают в емкость с овощами, тушат их, пока жидкость не испарится;
- в последнюю очередь добавляют измельченную петрушку;
- салат горячим раскладывают в полулитровые банки, 10 минут стерилизуют их и закатывают. Баклажаны в нем можно заменить кабачками.
Греческий салат
На килограмм фасолевых бобов нужны такие овощи: лук – 0,5 кг, сладкий перец и морковь – по килограмму, а томатов – вдвое больше. Необходимы еще: стакан сахара, немного уксуса, молотого перца, соль и 0,5 л растительного масла.
Этот салат готовят так:
- очищенные овощи режутся произвольно;
- они помещаются в кастрюлю, куда добавляются оставшиеся компоненты салата, туда же отправляется прошедшая замачивание фасоль;
- все это тушится под крышкой с периодическим помешиванием 2 часа;
- салат раскладывается в стерильные банки горячим и закатывается;
- в перевернутом виде укутанные банки остывают, а затем переставляются в холодное помещение.
Салат из стручковой фасоли
На 2 кг бобовых нужно 3 кг кабачков, килограмм сладкого перца, много петрушки, полтора стакана масла, 2 стакана уксуса, чеснок, стакан сахара, 10 ложек соли.
Технология приготовления:
- в полтора литра кипящей воды добавить масло, соль и сахар, дать пару минут покипеть, затем влить уксус;
- овощи тушить в заливке полчаса, затем засыпать измельченный чеснок;
- все сложить в банки, закатать и укутать до их остывания.
Салат с красной фасолью и свёклой
На полулитровую банку нужно: по 100 г вареных свёклы, картофеля, фасолевых бобов, 75 г маринованных огурцов, 50 г лука, 2 ложки масла растительного, чайная ложка лимонной кислоты, зелень, соль, перец.
Готовим салат в такой очередности:
- свёклу варим с добавлением в воду сахара и уксуса, затем чистим и мелко режем;
- картошку варим в кожуре, чистим и режем, как свёклу;
- огурцы, лук и зелень измельчаем;
- красную фасоль после замачивания варим в подсоленной воде;
- все ингредиенты складываем в полулитровые банки, заливаем их маслом и лимонной кислотой;
- стерилизуем их полчаса и закатываем.
Салат с капустой
Ингредиенты: белая фасоль – 0,5 кг, томаты – 5 кг, сладкий перец и лук – по 2 кг, капуста и морковь – по килограмму, растительное масло – 3 стакана, уксус – полстакана, соль, сахар.
Последовательность приготовления салата:
- бобовые варятся;
- помидоры измельчаются блендером;
- остальные овощи мелко нарезаются;
- томатный соус с растительным маслом и овощами с солью и сахаром варятся 20 минут;
- туда же добавляется фасоль, заливается уксус;
- все варится еще 10 минут;
- готовое кушанье раскладывается в банки и закатывается.
Правила и сроки хранения заготовок
Блюда в закатанном виде хранятся в умеренно прохладном месте – в кладовой или кухонном шкафу. Как правило, срок их хранения не превышает года. Даже если стоят они без заметных признаков порчи, за год их содержимое теряет пищевую ценность и вкус.
Овощные консервы нужно периодически проверять, чтобы выявить «вздувшиеся» банки. Такое случается из-за нарушения технологии их приготовления или хранения в помещении с температурой выше 25 градусов.
Салат из фасоли на зиму (видео)
Домашние овощные консервы с фасолевыми бобами – прекрасный источник качественных белков и других полезных веществ. Хотя готовить их приходится долго и дело это довольно хлопотное, но такие разнообразные заготовки – хорошее подспорье для хозяйки в зимнюю пору. Их не стыдно подать даже на праздничный стол.
Отзывы и комментарии
Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!
Рейтинг:
Загрузка... dachadecor.ru
Салат с фасолью на зиму
Прежде всего, подготовьте фасоль – замочите ее в холодной воде на 8 - 12 часов. Причем, воды по объему возьмите вдвое больше, чем зерен. Процедура вымачивания не только смягчает фасоль, но и способствует растворению трудно перевариваемых человеческим организмом олигосахаридов. Затем набухшие зерна промойте холодной водой и отварите в течение 20 минут до полуготовности.
На дно мультиварочной кастрюли налейте растительное масло (лучше без запаха). Очищенный от шелухи лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Овощи отправьте в кастрюлю.
Спелые, сочные помидоры нарежьте некрупными кусочками. Или же, предварительно сняв с плодов кожицу, измельчите их в пюре с помощью блендера. Томаты отправьте в кастрюлю вслед за луком и морковью. Закройте крышку мультиварки, установите режим «Тушение» на 1,5 часа.
Через 20 минут к овощам добавьте болгарский перец. Его следует предварительно вымыть, разрезать пополам, удалить семена с плодоножкой. После чего нарезать небольшими квадратиками.
В кастрюлю также положите полумягкую фасоль, сахар и соль. Ингредиенты тщательно перемешайте и продолжайте тушить под закрытой крышкой.
Пока мультиварка работает, займитесь приготовлением посуды для заготовки. Литровые или полулитровые банки тщательно вымойте горячей водой с содой. Затем, не успевшие остыть стеклянные емкости, наполните кипятком до самых краев. Через 10 – 15 минут воду слейте. Металлические крышки просто обдайте кипятком и разложите на чистой салфетке, чтобы обсохли.
За пять минут до окончания работы мультиварки в кастрюлю влейте две столовые ложки уксуса, перемешайте салат с фасолью деревянной ложкой, доведите до кипения. Готовую фасоль разложите по сухим банкам, герметично закатайте крышками, оставьте вверх дном до остывания. Уберите на хранение до зимы.
Как приготовить очень вкусный салат с фасолью, помидорами, болгарским перцем и луком рассказала Ксения, рецепт и фото автора.
horoshieretseptyi.ru
Салат с фасолью на зиму очень вкусный: пошаговые рецепты
17 сентября 2016 5891
Заготовки из фасоли всегда получаются очень вкусными. Их можно кушать как в чистом виде, так и использовать для приготовления соусов, гарниров, заправок для супа, борща и других блюд.
Обычно салаты из фасоли уходят в первый месяц зимы. А как же устоять, ведь эти блюда ну просто объедение.
Так, как же приготовить вкусный салат с фасолью на зиму? Этот вопрос интересует многих хозяек. Поэтому, чтобы процесс приготовления заготовок не вызвал трудностей, предлагаем взять на заметку несколько оригинальных рецептов.
Вкусные салаты с фасолью на зиму: рецепты на выбор
С томатами и морковью
Компоненты для приготовления:
- 1 килограмм фасоли;
- Морковка – 1 кг;
- 2,5 килограмма помидоров;
- Одна чесночная головка;
- Килограмм сладкого перца;
- Масло растительное — 300 мл;
- Соль поваренная – 2 ст. ложки;
- 1 большая ложка сахарного песка.
Как готовить салат из фасоли с томатами и морковью на зиму:
- Первым делом подготавливаем зерна фасоли, промываем;
- Выкладываем фасоль в чашку, заливаем прохладной водой и оставляем постоять на 10 часов;
- Далее нужно промыть помидоры в прохладной воде;
- Затем обливаем томаты кипятком. Это нужно для того, чтобы с овощей с легкостью снять шкурку;
- Убираем с помидоров шкурку, пропускаем через мясорубку, перемалываем в блендере или перетираем через сито;
- Перец промываем, срезаем плодоножку. Разрезаем на две части и вычищаем все семечки;
- Очищенную мякоть нарезаем соломкой или полукольцами;
- Лук очищаем от шелухи и промываем;
- Просушиваем лук или протираем полотенцем;
- Затем луковицы разрезаем на две части, рубим в виде полуколец;
- Морковные корнеплоды промываем в прохладной воде, обязательно смываем всю грязь, для этого можно использовать губку или щетку;
- Чистим морковь от шкурки и перетираем на терке с крупными зубцами;
- Разделяем головку чеснока на зубчики, счищаем с них шелуху и выдавливаем зубчики через пресс или шинкуем на мелкие кусочки;
- После этого в металлическую емкость с толстыми стенками наливаем масло, ставим на плиту и прогреваем;
- В разогретое масло выкладываем мякоть помидоров, отмокшую фасоль без воды;
- Оставляем все готовиться на небольшом огне в течение часа;
- Отдельно на сковородку наливаем растительное сало, ставим на огонь и разогреваем. Засыпаем туда морковь и лук;
- Овощи обжариваем до средней готовности. Примерно минут 10-15;
- Затем зажарку перекладываем в емкость с томатом и фасолью, хорошенько перемешиваем;
- Добавляем туда сахарный песок, соль, соломку перца. Оставляем кипятиться еще на минут 20;
- В конце выкладываем чеснок и кипятим еще в течение 3 минут;
- После этого выкладываем все в подготовленную и простерилизованную стеклянную тару;
- Закатываем крышками и убираем под теплый материал до полного остывания;
- Хранить такой салат из фасоли следует в погребе или кладовке.
С баклажанами
Какие ингредиенты нам будут нужны:
- Баклажаны – 2 кг;
- Фасоль красная или белая в отварном виде – 1 килограмм;
- Полкилограмма моркови;
- Перец сладкий – 500 грамм;
- 1 килограмм спелых помидоров;
- 200 грамм репчатого лука;
- Паста томатная – 60-70 грамм по желанию;
- Чесночные головки – 2 штуки;
- Средний стручок острого перца чили;
- Масло растительное – неполный стакан;
- Сахар-песок – 70 грамм;
- Соль поваренная – 2 большие ложки;
- Уксусная эссенция 70 % — ½ столовой ложки;
- Щепотка черного молотого перца.
К этому списку ингредиентов можно еще добавить 7-8 веточек свежей зелени, но это по желанию.
Приступаем к готовке салата из фасоли с баклажанами на зиму:
- Для начала нужно перебрать фасоль, промыть. Ее можно замочить в холодной воде на 10-12 часов. После этого она быстрее сварится;
- Далее выкладываем фасоль в емкость, подливаем воды и помещаем на газ отвариваться до готовности. Варить нужно примерно 30-40 минут;
- Затем морковь промываем в прохладной воде, очищаем от грязи и шкурки;
- Очищенный корнеплод перетираем на терке с крупной решеткой;
- С луковиц удаляем шелуху. Нарезаем его на небольшие кусочки. Можно сначала нашинковать кольцами, а затем разрезать кольца на 4 части;
- Разбираем головки чеснока на зубчики, удаляем с них шкурку и выдавливаем через пресс или шинкуем на мелкие пластинки;
- Баклажаны промываем, срезаем плодоножку;
- Нарезаем мякоть баклажан на небольшие кубики;
- Перец промываем, удаляем плодоножки и вычищаем семечки. Нарезаем его полосками;
- Помидоры промываем от грязи, шкурку с них снимать не обязательно;
- Томаты можно пропустить через мясорубку, измельчить в блендере или перетереть через сито;
- После этого в емкость с толстым дном наливаем масло, ставим на газ;
- В разогретое масло выкладываем помидоры и оставляем вариться до кипения;
- Далее добавляем кусочки лука, чеснок и добавляем томатную пасту;
- Через 5 минут в кастрюлю выкладываем баклажаны, полоски сладкого перца, соль и сахар. Все хорошо перемешиваем;
- В конце выкладываем фасоль, острый перец чили и наливаем уксусную эссенцию;
- Все перемешиваем и тушим еще минут 15-20;
- Затем приготавливаем стеклянную тару среднего размера. Обязательно все перемываем прохладной водой и чистим содой;
- Не забудьте простерилизовать, чтобы заготовка долго хранилась и не вспухла раньше времени;
- Выкладываем горячий салат с фасолью и баклажанами по банкам, закатываем крышками;
- Убираем под теплую материю, оставляем стоять до остывания;
- После этого все можно убрать в подпол или в подвал на дальнейшее хранение.
С грибами
Что нам будет нужно:
- Килограмм фасоли;
- Полтора килограмма свежих белых грибов;
- Помидоры с крепкой структурой — 3 килограмма;
- Полтора килограмма морковных корнеплодов;
- 1 ч. ложка сахара;
- Неполный стакан растительного масла;
- Уксус столовый – полстакана;
- ½ ст. ложки поваренной соли;
- 4 горошины душистого перца.
Как делать салат с фасолью и грибами на зиму:
- Для начала перебираем зерна фасоли, обязательно промываем;
- Для того чтобы бобовые быстрее сварились их лучше всего замочить в холодной воде на длительное время примерно на 10-12 часов;
- После этого вынимаем фасоль в кастрюлю, заливаем водой, ставим на газ и отвариваем до готовности, примерно 40-50 минут;
- Тем временем пока отваривается фасоль, подготовим грибы. Их следует тщательно перебрать, убираем весь мусор, срезаем корешки;
- Промываем водой от грязи и пыли;
- Если грибы крупного размера, то их следует нарезать средними ломтиками;
- Помидоры нужно перебрать, промыть прохладной водой.
- Делаем на них небольшие надрезы и обливаем кипятком. Это поможет быстро снять шкурку;
- Помидорную мякоть можно пропустить через мясорубку или перемолоть в блендере;
- Затем морковные корнеплоды промываем от грязи, очищаем шкурку;
- Перетираем морковь теркой с крупными зубцами;
- В емкость с толстым дном наливаем растительное масло, выкладываем туда томатную смесь, грибы, морковь, подсаливаем, добавляем сахар и приправляем горошинами душистого перца;
- Ставим на газ и отвариваем в течение минут, постоянно перемешиваем;
- После этого добавляем фасоль и оставляем тушиться еще на 30 минут;
- В конце наливаем уксус, перемешиваем и оставляем кипятиться еще 5 минут;
- Готовый салат выкладываем в простерилизованные банки, закручиваем крышки;
- Убираем под теплую материю до полного остывания;
- Хранить салат следует в подполе, в подвале или в кладовке.
Предлагаем вам еще узнать, как приготовить кетчуп из помидоров на зиму «Пальчики оближешь». Вкуснее и полезнее любого магазинного соуса. Приготовить классическую аджику может каждый из вас! Достаточно купить немного продуктов, запастись хорошим настроением и вооружиться нашими рецептами. Отличный результат гарантирован!
А вы знали, что из кабачков можно сварить компот? Попробуйте! Нужные рецепты мы собрали в следующей статье. Угостите потом этим напитком гостей и они подумают, что это ананасовый сок!
Топ-рецепты салатов из спаржевой фасоли на зиму
Стручки с кабачком
Обязательно приготовим следующее:
- 300 грамм спаржевой или стручковой фасоли;
- 300 грамм кабачка;
- Помидоры – 300 грамм;
- 2 луковицы;
- 4-5 штуки сладкого перца;
- Петрушка, сельдерей укроп в свежем виде – 7-8 стеблей;
- 3 большие ложки растительного масла;
- 1 большая ложка сахарного песка;
- Уксус столовый – 60-70 мл;
- Немного поваренной соли.
Процедура готовки салата из стручков фасоли и кабачков на зиму:
- Стручковую фасоль промываем, срезаем кончики. Нарезаем стручки на средние кусочки;
- Промываем спелые томаты, срезаем плодоножку. Нарезаем небольшими дольками произвольной формы;
- Убираем с луковиц шелуху, промываем и нарезаем в виде небольших кубиков или полуколец;
- Промываем сладкий перец холодной водой, срезаем плодоножку. Режем пополам, вынимаем все семечки и шинкуем мякоть на небольшие полоски;
- Если используется молодой кабачок, то его достаточно промыть и порубить кубиками. Если овощ средней спелости, то нужно удалить шкурку и вычистить семечки с мякотью, а затем уже нарезать;
- В глубокий сотейник выкладываем спаржевую фасоль, перец, кабачок, лук и все смешиваем;
- В стакане воды растворяем соль, сахарный песок и выливаем к овощам в сотейник;
- Ставим на газ, доводим до кипения и оставляем тушиться на 20-30 минут;
- Споласкиваем веточки зелени водой, встряхиваем и рубим ножом на мелкие кусочки;
- Выкладываем в сотейник помидоры, перемешиваем и отставляем готовиться еще на 20 минут;
- После этого засыпаем туда зелень, наливаем уксус и тушим минут 5;
- В заранее промытую и простерилизованную стеклянную тару выкладываем овощную смесь;
- Крышки также нужно прокипятить в течение 10 минут;
- Закрываем крышками и закручиваем ключом для закаток;
- Ставим под теплую шубу до полного остывания;
- Храним все в подполе или кладовке.
Представляем еще один интересный вариант салата в видео:
Спаржа под соусом
Нам понадобится:
- Фасоль спаржевая – 700 грамм;
- 500 грамм домашних помидоров;
- 5-6 стеблей свежей петрушки;
- 1 ч. ложка поваренной соли;
- ¼ ч. ложки сахарного песка;
- Растительное масло.
Рецепт приготовления салата из спаржевой фасоли под соусом на зиму:
- Стручки промываем, удаляем кончики, прожилки и нарезаем небольшими кусочками;
- Перекладываем в сковородку с маслом, ставим на плиту и обжариваем минут 5;
- Снимаем с плиты, остужаем и перекладываем в простерилизованные банки;
- Помидоры промываем, обливаем кипятком и снимаем шкурку;
- Перемалываем томатную мякоть в кухонном комбайне или в блендере;
- Выкладываем томатную смесь в емкость, солим и посыпаем сахаром;
- Ставим на газ и кипятим в течение 20-30 минут;
- Заливаем спаржевую фасоль томатом;
- В кастрюлю стелим полотенце, ставим банки, наливаем воды и стерилизуем минут 30;
- После этого закрываем крышками и убираем под теплую материю до остывания.
Советы хозяйкам
Фасоль в зернах обязательно нужно вымачивать 10-12 часов, иначе она получится жесткой и невкусной.
Быстро без замачивания фасоль можно сварить в мультиварке или скороварке.
Можно положить свежую зелень, она придаст салату приятный аромат и вкус.
Помидоры используйте спелые и сладкие.
Салаты из фасоли на зиму – это очень вкусные заготовки, которые станут отличным угощением, как для повседневного меню, так и на праздники. Тем более фасоль очень сытная и иногда может стать полноценной заменой мяса.
Не пропустите эти рецепты, обязательно сделайте. Возможно, приготовление займет времени и сил, но результат этого стоит!
Оценить статью:
1
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Что еще почитать:
notefood.ru
Салат с фасолью на зиму
Ингредиенты:
Фасоль красная — 500 г
Луковица — 2 шт
Морковь — 2 шт
Болгарский перец — 2 шт
Растительное масло — 50 мл
Уксус 9% — 30 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар (песок) — 1 ч. л.
Фасоль промыть и перебрать.
Отварить фасоль до готовности.
В глубокой кастрюле обжарить на растительном масле мелко нашинкованный лук и тертую морковь.
Добавить кубиками нарезанный перец.
Добавить фасоль вместе с отваром. Добавить соль и сахар.
Тушить на среднем огне 10-12 минут, добавить уксус и перемешать.
Разложить по банкам.
Закрутить. Убрать в тепло на 12 часов.
Держать в погребе.
Приятного аппетита!
kedem.ru
Простой салат с фасолью - как приготовить фасолевый салат на зиму, пошаговый рецепт с фото
Этот рецепт приготовления фасолевого салата на зиму — уникальный вариант заготовки для быстрого приготовления вкусного ужина или обеда. Фасоль — источник многих полезных витаминов и микроэлементов, а в сочетании с перцем, морковью и помидорами, можно легко и просто сделать полезный и сытный консервированный салат.
Для всех, кто желает закрыть на зиму такой очень вкусный салат с фасолью выкладываю здесь свой простой пошаговый рецепт с фото.
Необходимые ингредиенты:
— лук — 2 кг.;
— морковь — 2 кг.;
— перец болгарский — 2 кг.;
— чеснок — 3 головки;
— соль — 2 ст. ложки;
— сахар — 3 ст. ложки;
— уксус — 120 гр.;
— фасоль — 3 стакана;
— помидор — 3 кг.
Как консервировать салат с фасолью
Стандартное начало, с чего начинаю готовить большинство заготовок на зиму — это подготовка банок для консервирования. Я закручиваю в полулитровые и маленькие майонезные, салатные баночки. Подбираем нужные, моем и стерилизуем.
Затем, наступает черед подготовки главного ингредиента — нужно приготовить фасоль. Для того, чтобы зерна стали готовыми быстро и не разваривалась, необходимо замочить их на несколько часов (4 будет достаточно) в чистой холодной воде. Затем, поменяв жидкость, стоит проварить до не полной готовности в слегка подсоленной водичке.
Пока происходит варка фасоли, беремся за другие ингредиенты.
Лук следует мелко нарезать и прожарить. Поскольку этот консервированный салат можно кушать как самостоятельное блюдо, так и как заправку к борщу, то, необходимо лук хорошенько прожарить, поскольку, запах тушенного лука не всем приятен.
Когда лук стал слегка золотистым, смешиваем все ингредиенты в глубокой кастрюле: тертую на крупной терке морковь, чеснок — 3 головки средних размеров, перец болгарский — мелконарезанный.
Все компоненты следует смешать и добавить фасоль, заранее, через сито, слив с нее жидкость, в которой она варилась.
Затем, наступает черед томата: помидоры пропускаем через мясорубку и смешиваем со всеми остальными овощами. Получается такая густая каша.
Кипятим в общем котле 45 минут, после чего добавляем 3 столовых ложки сахара и 2 столовых ложки соли. Теперь, следует еще прокипятить 15 минут, добавив 120 грамм 9% уксуса. Разложить и закрыть в банки.
На этом, простой, но очень-очень вкусный салат с фасолью отправляем на хранение.
В нужное время открываем и кушаем с удовольствием!
Tweetsuseky.com
Салаты с фасолью на зиму, очень вкусные
именно фасоль является национальным продуктом. Готовить из нее можно множество интересных и удивительных блюд. В том числе, в список можно включить салаты с фасолью на зиму, очень вкусные они получаются вне зависимости от состава.
Фасоль в зимних салатах является отличным дополнительным ингредиентом. Прежде всего, тут стоит вести речь о конечной сытости блюда. Если заготовка делается только на основе сезонных овощей, то часто получается именно закуска, которую подать как самостоятельное блюдо не получится. Но, приготовив салаты с фасолью на зиму, очень вкусные без перца или с перцем, другими дополнительными ингредиентами, получится полноценное блюдо. Многие хозяйки, особенно в период различных постов, подают такие салаты семье именно как основное блюдо.
Поэтому, не стоит упускать своего шанса, чтобы готовить салаты с фасолью на зиму, очень вкусные с фото. На нашем портале все рецепты имеют понятные и пошаговые фотографии, а также отличные описания от опытных хозяек, которые уже не первый год радуют себя и своих близких таким удивительным сочетанием. Тут есть, чем похвастаться и чем удивить, так что, не стоит пренебрегать столь доступным и простым ингредиентом как фасоль. Потому что, простота тут появляется только на первый взгляд.
Можно, в том числе, готовить салаты с фасолью на зиму, очень вкусные без уксуса. Это более диетический и полезный вариант консервации. Так как многие люди сегодня задумываются о правильном и здоровом питании, на нашем сайте собрано множество рецептов, не включающих в себя уксус. Но это вовсе не значит, что салатик не будет вкусным и оригинальным. У каждого рецепта имеются свои преимущества и, благодаря подробному описанию, их можно будет оценить.
Салаты с фасолью на зиму, очень вкусные отзывы также можно будет найти в пределах каждого рецепта. Ведь под статьей имеется форма комментариев, где можно не только ознакомиться с отзывом каждой хозяйки о конкретном блюде, но также постараться разузнать побольше о самом рецепте.
Если выбрать правильный рецепт, то все салаты с фасолью на зиму, очень вкусные получаются вне зависимости от того, какие ингредиенты входят в состав. В рамках нашего портала находятся только проверенные рецепты, которым можно доверять со 100% отдачей.
salat-legko.ru
Салат с фасолью на зиму: рецепты с фото пошагово
Сегодня рассмотрим несколько вариантов, как можно закрыть салат с фасолью на зиму, рецепты с фото пошагово предоставим, варианты самых разных сочетаний с фасолью сравним. Самое главное в закрутке на зиму таких салатов - заранее подготовить фасоль, к тому же, выбрать ее хорошего качества, ведь она задает основную нотку в салате. И тогда ваши закрутки получатся особенно вкусными, сытными, и зимой будут радовать гостей и домочадцев. И на каждый день такой салатик сгодится, и к праздничному столу подойдет. Так что - выбираем самый подходящий из вариантов и приступаем к заготовкам.
Вам понравятся: салаты на день рождения вкусные новые простые.
Очень вкусный салат с фасолью на зиму с овощами
Приступаем к заготовке этого салата из замачивания фасоли - ставим с вечера, залив чистой прохладной водой, на утро можно уже начинать закатки.
Продукты:
• Фасоли 600г • Помидоров 1 кг • Сочной морковочки 600 г • Столько же перца сладкого • Масла 300 г растительного • Лука 300г • Соли и перца на ваше усмотрение (пробуйте) • Сахара 0,5стакана • 30мл 9% укуса
Приступаем к готовке:
Так как фасоль наша уже за ночь дошла до нужного состояния, мы ее промываем, и в чистой воде ставим варить, пока не дозреет до готовности.
Это займет минут 40-50, за это время подготавливаем остальные овощи. В кастрюлю, где все вариться будет, укладываем нарезанные дольками помидорки, натертую (или брусочками, если вам больше понравится) морковку, соломкой перец, полукольцами лучок.
Сверху на все это добро вливаем уксус, масло, всыпаем сахар, соль, перчим , смешиваем все снизу вверх, и на огонь ставим. Как закипит, сразу же огонь до самого медленного уменьшаем, и пусть себе 2 часа варится. (Иногда подходите и помешивайте деревянной лопаточкой, дабы не подгорело ничего в кастрюле).
Тем временем намойте и настерилизуйте баночки с крышками (на 1 порцию у вас получится 4 литра, рассчитывайте нужный вам объем при закладке продуктов).
Затем все в баночки горячим заложить, закатать, укутать. Еще интересный рецепт: салат на зиму из огурцов и помидор пальчики оближешь.
Салат с фасолью и томатным соком
Продукты:
• По 500г фасоли, морковки, лука • 800г перца болгарского сочного • Томатного сока 1 л (или томат-пасты в количестве 250г плюс 750г воды) • 150мл масла без запаха • Ложка соли • Сахарку 2 ложки • Остальные специи, как предпочитаете, по вкусу
Приступаем к готовке:
Как и в первом рецепте, с вечера заливаем водой фасоль, утром сливаем воду, свежей заливаем, полчаса варим. За это время очистим, промоем, натрем морковку, соломкой нашинкуем лук с перцем. Слить с фасоли воду, и вместе с нашинкованными овощами забросить в кастрюлю, где они вариться будут.
Влить томатный сок. Как закипит - добавить сахар, соль, масло и около 40 минут еще проварить на совсем мелком огне. Пока варятся овощи, стерилизуем банки с крышками. По истечению срока варки сразу в банки выкладываем салат, и закатываем. Для хранения в подвале этого достаточно, если хотите в квартире хранить - нужно будет перед закаткой крышками минут 15 простерилизовать.
Салат с фасолью и баклажанами
• По 250г фасоли, перца, морковки • 1 кг баклажанчиков • 800г помидоров • 0,5л воды • 170 мл масла подсолнечного • Чесночка грамм 100 • Ложка соли крупной • Сахару 2 ложки • Уксуса 50мл 9%
Как обычно, начинаем с фасоли, предварительно замочив ее на ночь, дабы она побыстрее сварилась. С утра сразу, промыв, и залив чистой водой, ставим вариться, а сами займемся овощами. Синенькие соломкой нарезаем (или кубиком не крупным), помидоры с чесноком через блендер измельчаем, перцы с морковкой соломкой шинкуем.
Помидорно-чесночную массу вливаем в кастрюлю, туда же все ингредиенты, кроме фасоли, уксуса и баклажанов добавляем, и ставим покипеть полчаса. Затем туда вкидываем баклажаны, фасоль, смешиваем, и даем 20 минут еще покипеть. В конце вливаем уксус.
Пока овощи проваривались, вы, видимо, уже успели простерилизовать баночки с крышками, выкладывайте в них салат, укупоривайте, и одеялом укрывайте до остывания. Расход примерно на 2,5 литра. Посмотрите еще: салат десятка из баклажанов на зиму пошаговый рецепт.
Салат с фасолью и грибами
• 3 кг помидоров • 1 кг крупной белой фасоли • Грибов и морковки по 1,5кг • По стакану растительного очищенного масла и сахара • 9% укуса почти пол стакана • Соли с верхом 2 ложки
С чего начнем:
Конечно, с фасоли, как самой долгой в приготовлении. С вечера ее вымочим, с утра отварим и дадим стечь юшке. Пока варится фасоль, занимаемся овощами и грибочками. Помидорки от кожицы очищаем, опустив попеременно в кипяток и холодную воду. Грибочки тщательно промываем, очищаем, морковку соскребаем ножом.
Помидорки через блендер пропустим, грибочки брусочками нашинкуем, морковку терочкой крупной измельчим. Все смешиваем, соль, сахар, масло, перец - все добавляем и ставим варить. Как масса закипит, фасоль туда же добавляем, и варим 30-35 мин. Затем вливаем уксус, 5 минут еще кипятим и снимаем с огня. Пока все варилось, вы баночки уже простерилизовали, крышки тоже, теперь осталось все выложить по баночкам и минуток по 20 простерилизовать. Можно укупоривать, перевернуть, укутать.
salat-legko.ru
