Салат с говяжьим языком, сыром и огурцами. Вкусный салат из говяжьего языка
Салат из говяжьего языка
Салат с языком говяжьим
Приготовьте к праздничному столу изысканный салат с отварным говяжьим языком и маринованным луком.
- 1 язык говяжий,
- 3 сваренных вкрутую яйца,
- 100г твердого сыра,
- небольшая луковица,
- 2 маринованных огурчика,
- 1 морковь средних размеров,
- майонез.
Для маринования лука потребуются:
- ½ чайной ложки сахара,
- 1/3 чайной ложки соли,
- 1 столовая ложка уксуса или лимонного сока,
- молотый перец черный или душистый.
Рецепт
- Отвариваем язык около часа в кипящей подсоленной воде. Готовность можно проверить ножом. Если мясо недостаточно мягкое, время приготовления нужно увеличить минут на двадцать.
- Морковь отвариваем до готовности примерно полчаса.
- Лук режем тонкими полукольцами, слегка отжимаем в ладони и заливаем маринадом.
- По окончании приготовления, язык (говяжий) нужно подержать под холодной проточной водой, чтобы легко очищалась шкурка.
- Салат готовится слоями.
- Очищенный язык режем соломкой и выкладываем в форму, в которой будем подавать.
- Следующим слоем равномерно распределяем маринованный лук.
- Смазываем умеренно майонезом.
- Морковь очищаем и измельчаем на крупной терке. Выкладываем следующим слоем.
- Маринованные огурцы режем соломкой и выкладываем на морковь, добавляем сеточку из майонеза.
- Яйца трем на крупной терке, распределяем равномерно, сверху – немного майонеза.
- По желанию можно добавлять сеточку из майонеза после каждого слоя. Ориентируйтесь на предпочтения вашей семьи. Чем больше соуса, тем сочнее салат, однако он становится более тяжелым и калорийным.
- Посыпаем салат сыром, измельченным на средней терке. На крупной тереть не советую, это ухудшит вкус салата. Если нет средней, используйте лучше мелкую.
- Украсить салат можно помидорами черри, перепелиными яйцами, маслинами, зернами граната, разрезанными пополам виноградинами, ну и конечно зеленью.
Хорошо смотрится салат из языка, приготовленный порционно в бокалах и или креманках.Советую приготовить салат «Грибная поляна» с консервированными шампиньонами, красиво смотрится на праздничном столе и вкус вас не разочарует.
apelsinka-rezept.ru
Салат из говяжьего языка, рецепт с фото самый вкусный
Опубликовано: 02.03.2016Разместил: ФеяРассвета [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано
Сегодня я предлагаю приготовить салат из языка говяжьего, рецепт с фото. Самый вкусный, пожалуй, из всех, что пробовала. У меня достаточно долго лежал рецепт этого салата в закладках, но я никак не решалась его приготовить. Уж очень мне казался он громоздким и сложным в приготовлении. Естественно, когда я прочитала состав, то увидела так много разных как по вкусовым качествам, так и по фактуре продуктов. Но, что-то мне подсказывало, что объединив вместе все указанные продукты, мы можем получить очень интересный гастрономический микс с оригинальным вкусом. И вот, наконец, то я решилась на это! Тем более что был повод - сестра защитила диссертацию и стала кандидатом по архитектуре. Мы давно ждали этого события, потому что работа над диссертацией продвигалась сложно, позади были множественные экспедиции и разработка чертежей. И вот, наконец, это свершилось и в нашей семье на одного научного сотрудника стало больше. Конечно же, я тут же решила, что на банкетный стол по такому случаю обязательно приготовлю это блюдо. Я очень волновалась, так как я не до конца понимала вкус салата, а мне нужно было приготовить его к праздничному столу. Но, все мои волнения были напрасными, потому что салат получился настолько вкусным, изысканным, пикантным, с тонким открытым ароматом, который придавали маринованные грибы и лук-репка в сочетании с нежным отварным говяжьим языком. Чеснок и соленые огурцы привнесли свою остроту, ну а твердый сыр изысканную пикантность и устойчивый ореховый аромат. Я добавила в закуску соус майонез домашний, что усилило букет вкуса мягкими нежными нотками. Но, по желанию, можно вполне взять готовый магазинный соус. Презентовать закуску можно разными способами, например, выложив горкой на большое блюдо, или сложить послойно в виде торта. Тут вы уже сами придумываете, исходя из ситуации и настроения. Рецептура рассчитана на 5 порций.
Ингредиенты:- говяжий язык - 300 г,- грибы маринованные (шампиньоны, опята) - 170 г,- соленые огурцы - 160 г,- твердый сыр - 100 г,- лук-репка - 1 шт.,- свежий чеснок - 2 дольки,- столовый уксус - 1 ст. л.,- сахарный песок - 1 ч. л.,- вода (кипяченая) - 1 с. л.,- соль, специи.
Приготовление:
Свежий язык очищаем от грязи и слизи, заливаем горячей водой и варим несколько часов с добавлением специй. Когда он будет готов, охлаждаем и снимаем с него белую кожицу. Далее нарезаем язык кубиками.
Также меленько нарезаем соленые огурцы.
Очищенный лук-репку шинкуем полукольцами. В отдельной посуде готовим маринад: смешиваем воду и столовый уксус, добавляем специи. Помещаем в маринад лук и держим 10 минут, затем процеживаем.
Свежий чеснок очищаем от шелухи и мелко нарезаем.
Теперь складываем все в миску, добавляем по вкусу соль и специи.
Выкладываем салатную массу на блюдо и обильно посыпаем тертым сыром.
Попробуйте также приготовить салат со свиным языком, овощами и кедровыми орешками, это тоже очень аппетитная закуска. Приятного аппетита!
Говяжий язык – необыкновенно вкусный, нежный и полезный продукт. По содержанию витаминов, микроэлементов он не уступает мясу, являясь при этом ценным диетическим продуктом. Готовить язык совсем несложно – он варится в подсоленной воде около трёх часов, затем с него нужно снять кожу, и он готов для добавления в любые блюда. Особенно хорош язык в салатах. Если у вас остался говяжий язык после приготовления заливного, вы легко сможете сделать этот простой, вкусный салат из говяжьего языка с луком, рецепт которого нам прислала наша читательница Елена.
Предлагаем вам проверенные рецепты салатов с говяжьим языком, как правильно готовить салаты с говяжьим языком.
