Вкусный и полезный салат осенний: рецепт не один. Вкусный осенний салат

Осенний салат из овощей и трав

Вкусный осенний салат с пекинской капустой, яблоком, перцем и зеленью

Если в пасмурный денек вы хотите получить заряд бодрости и порадовать себя вкусной витаминной едой, предлагаем вам простой рецепт салата, который готовится из осенних овощей и трав, которые найдутся в любом супермаркете или даже в вашем холодильнике.

Вид у него такой жизнерадостный, что сразу повышается настроение! И хочется совершить хороший поступок))

Состав салата

на 2-3 порции

• Пекинская капуста (китайский салат) – 6 листьев;;
• Перец сладкий – 1 штука;
• Яблоко – 1 штука;
• Зеленый лук – маленький пучок;
• Укроп – 3-4 веточки;
• Листья сельдерея – 3-4 веточки;
• Подсолнечное масло с запахом (нерафинированное) – по вкусу. Можно оливковое, ореховое, но подсолнечное здесь на своем месте;
• Соль – по вкусу.

Как приготовить осенний салат

•  Листья  пекинской капусты помыть, отрезать нижнюю твердую часть (она жесткая, огрубит вкус, если оставить). Обрезанные листики нарезать тонкими полосочками. Посолить и слегка обжать руками.
• Перец нарезать небольшими кубиками.
• Яблоко очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать небольшими кубиками.
• Зеленый лук, укроп и листья сельдерея нарезать.
• Смешать овощи и травы. Посолить. Заправить душистым растительным маслом.

Приятного аппетита!

amamam.ru

Осенний овощной салат "Яркий" - рецепт с фото

Предлагаю вам очень вкусный и сочный овощной салат. Этот салат я всегда готовлю осенью, так как его можно приготовить впрок и держать неделю в холодильнике. Постояв, салат становится вкуснее.

Ингредиенты

Для приготовления осеннего овощного салата нам понадобится:

1 кг белокочанной капусты;0,5 кг помидоров;0,5 кг болгарского перца;0,5 кг репчатого лука;0,5 кг моркови;50 г чеснока;5 ч. л. столового уксуса 9%;0,5 стакана сахара;1 стакан растительного масла;соль.

Стакан 250 мл

Этапы приготовления

Шинкуем капусту.

Болгарский перец и помидоры нарезаем некрупными кусочками или соломкой.

Натираем на крупной тёрке морковь, лук режем четверть кольцами, пропускаем через пресс чеснок.

Капусту, морковь, лук, чеснок, морковь и болгарский перец соединяем и перемемешиваем, добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло, снова хорошо перемешиваем.

Часть осеннего овощного салата можно есть сразу, а оставшийся салатик сложить в банку и поставить в холодильник. Получается почти 3-х литровая банка.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

с капустой, рецепты, как приготовить простой из овощей, листок, для всей семьи

Самыми вкусными и практичными среди всевозможных овощных заготовок считаются именно осенние салаты. Приготовить их на зиму очень просто, в период же холодов такие закуски станут настоящей находкой. Ведь далеко не всегда после приготовления основных блюд остаются силы на нарезку салатов. Именно в такие моменты в помощь придет заблаговременно заготовленный осенний салат на зиму. Достаточно открыть баночку, выложить ее содержимое в салатник, и отменная закуска уже готова.

Самыми вкусными и практичными среди всевозможных овощных заготовок считаются именно осенние салаты

Содержание материала

Осенний салат на зиму: рецепт с капустой

Капустный салат по определению не может оказаться невкусным. Такие заготовки всегда получаются максимально сочными, яркими, обладающими и кислинкой, и остротой, и сладостью. За это они и ценятся настолько сильно. Если же речь идет именно об осенней заготовке, то и сомнений никаких нет в том, что закуска получится невероятно вкусной.

Продуктовый набор:

• 4,95 кг капусты;
• 1,95 кг перца;
• 1,95 кг моркови;
• 1,45 кг лука;
• 85 гр. соли;
• 450 мл масла;
• 250 мл уксуса;
• 18 гр. горошин душистого перца;
• 11 гр. гвоздики;
• 4 гр. лаврового листа.

Приготовление:

Также рекомендуем прочитать:

1. Все без исключения овощи вымыть, лук и морковь почистить, из перца удалить семена.
2. Подготовленные продукты измельчить соломкой, лишь морковь измельчить на терке.
3. В одной миске смешать все, залить масло и сахар, добавить специи.
4. Плотно уложить салат в банки и четверть часа стерилизовать.
5. После этого закрутить крышками.

Салат из баклажанов на зиму (видео)

Как приготовить простой осенний салат из овощей на зиму

Заготовка из самых доступных овощей станет отличным дополнением к любому гарниру. Процесс ее приготовления очень простой, не может вызвать сложностей. Зимой же, благодаря этой закуске, удастся баловать близких удивительно вкусными блюдами, в основе который будут полезные и вкусные овощи.

Продуктовый набор:

• 0,25 кг моркови;
• 0,25 кг лука;
• 0,37 кг перца;
• 0,5 кг томатов;
• 25 мл уксуса;
• 45 мл масла;
• 13 гр. соли;
• 25 гр. сахара;
• 16 гр. петрушки.

Заготовка из самых доступных овощей станет отличным дополнением к любому гарниру

Приготовление:

1. Вымыть и очистить все овощи.
2. Помидоры измельчить тонкими дольками и положить на дно банки.
3. Морковь измельчить на терке и высыпать поверх томатов.
4. Лук порезать полукольцами и тоже положить в подготовленные банки.
5. Тонкими полосами нарезанный перец выложить сверху.
6. Залить все маслом и уксусом, присыпать солью, сахаром.

Тару стерилизовать около получаса и закрутить крышками.

Салат «Осенний листок»: пошаговый рецепт

Этот салат можно смело готовить к праздничному столу. Выглядит он восхитительно, ведь все продукты выкладываются в форме кленового листочка. С помощью этого блюда можно украсить даже самый обычный ужин. Салат получается очень вкусным и изысканным.

Продуктовый набор:

• 0,28 кг говяжьей печени;
• 0,23 кг моркови по-корейски;
• 0,18 кг сыра;
• 2 яйца;
• 0,25 кг консервированной кукурузы;
• 0,2 л майонеза.

Этот салат можно смело готовить к праздничному столу

Приготовление:

1. Печень сварить, остудить и измельчить соломкой.
2. Отдельно отварить яйца, после чего очистить.
3. Измельчить на терке сыр и яйца.
4. На блюдо выложить все продукты слоями, пропитывая каждый майонезом в форме листка клена.
5. Первой выложить печень, затем яйца и кукурузу.
6. После этого присыпать сыром и выложить морковь.

Поставить охлаждаться в холодильник на час.

Осенний салат для всей семьи на зиму

Несмотря на то, что существует огромное количество рецептов овощных заготовок, найти тот, который понравится абсолютно всем членам семьи достаточно сложно. Благодаря же этой несложной рецептуре, в арсенале у хозяюшек наконец-то появится уникальный рецепт. Салат настолько вкусный и необычный, что обязательно придется всем по душе.

Продуктовый набор:

• 0,95 кг огурцов;
• 2,35 кг томатов;
• 1,25 кг перца;
• 0,85 кг моркови;
• 1,95 кг капусты;
• 0,95 кг лука;
• 85 гр. соли;
• 85 мл уксуса;
• 65 гр. петрушки;
• 0,75 л масла;
• 0,2 кг сахара.

Салат настолько вкусный и необычный, что обязательно придется всем по душе

Приготовление:

1. Почистить и измельчить на терке морковь.
2. Вымыть и брусками порезать огурцы.
3. Капусту нашинковать полосами.
4. Очищенный лук порезать полукольцами.
5. Перец разрезать и удалить семена, порезать его соломкой.
6. Полукольцами порезать и помидоры.
7. Смешать все овощи в одной миске.
8. Масло смешать с уксусом, а также сахаром и солью.
9. Залить приготовленной смесью овощи и перемешать.
10. Плотно уложить продукты в банки и стерилизовать их пол часа.

Закрутить банки крышками и перевернуть, обязательно укутать.

Осенний салат из фасоли: пошаговый рецепт

Заготовка из фасоли – это не простая закуска, а настоящее универсальное блюдо. Ведь подавать его можно не только лишь в качестве дополнения к гарнирам. На основе столь ароматного и вкусного салата можно варить супы, делать горячие овощные закуски.

Продуктовый набор:

• 1,2 кг фасоли;
• 0,95 кг моркови;
• 0,95 кг перца сладкого;
• 0,95 кг репчатого лука;
• 2,95 кг помидоров;
• 35 гр. соли;
• 0,18 кг сахара;
• 0,12 л уксуса;
• 0,2 л масла.

Заготовка из фасоли – это не простая закуска, а настоящее универсальное блюдо

Приготовление:

1. Фасоль вымыть и проварить.
2. Лук после очистки мелко порезать.
3. Морковь почистить и на терке потом измельчить.
4. Обжарить оба корнеплода в сотейнике с маслом.
5. Туда же всыпать ломтиками нарезанные помидоры.
6. Перец порезать полосами и высыпать к другим овощам.
7. Добавить туда и уксус, соль, сахар.
8. Немного позже всыпать уже отваренную фасоль.
9. Тушить продукты около часа.

Салат переложить в банки и закрутить крышками.

Как приготовить осенний салат из баклажанов и капусты

Одной из самых востребованных в зимний период оказывается именно эта простая заготовка. Основными продуктами здесь выступают баклажаны и капуста, которые удивительным образом сочетаются между собой, дополняют друг друга. Именно поэтому салат и обладает восхитительным вкусом.

Продуктовый набор:

• 0,95 кг баклажанов;
• 0,95 кг капусты;
• 0,25 кг моркови;
• 0,12 кг чеснока;
• 50 гр. острого перца;
• 10 гр. горошин перца;
• 30 гр. соли;
• 0,1 л уксуса.

Приготовление:

1. Удалить хвостики с баклажанов, выложить в кипящую воду и варить семь минут.
2. Капусту тонко порезать.
3. Морковь очистить и натереть.
4. Смешать капусту с натертой морковью.
5. Острый перец мелко порезать.
6. Чеснок почистить и измельчить.
7. Всыпать перец и чеснок в капустно-морковную смесь.
8. Туда же всыпать и горошины перца.
9. Порезать кубиками баклажаны и высыпать в емкость к остальным продуктам.
10. Влить туда уксус и всыпать соль.
11. Салат уложить плотно в банки и закрутить крышками.

Поместить тару на хранение в холодильник.

Салат из свеклы на зиму (видео)

За счет того, что рецептов заготовок из овощей существует очень много, хозяюшкам зачастую сложно остановить выбор на чем-то одном. Действительно, каждый салат получается вкусным и особенным, хочется приготовить все, хотя бы в небольшом количестве. Особенность же осенних салатов не только в изумительных вкусовых качествах, но и в простоте приготовления. Естественно, что для любой умелой хозяйки не составит труда сделать много всевозможных салатов. Они будут просто незаменимыми в зимний период, когда так хочется овощей. Эти закуски насыщенные, ароматные и полезные. Стоит позаботиться о том, чтобы в закромах их было максимальное количество.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

sadovodu.com

Полезный и питательный «Осенний» салат

Осень – прекрасное время года, богатое большим количеством свежих овощей. Предлагаем вашему вниманию несколько оригинальных и полезных рецептов приготовления салата под названием «Осенний».

Салат «Осенний» с грибами и кукурузой

Ингредиенты:

• куриное филе – 2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• консервированная кукуруза – 100 г;
• зелень – для украшения;
• майонез – для заправки;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• растительное масло;
• шампиньоны – 150 г;
• огурцы маринованные – 3 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец.

Приготовление

Итак, для приготовления праздничного салата «Осенний» подготавливаем сначала все ингредиенты. Для этого шампиньоны промываем, вытираем полотенцем, очищаем и нарезаем крупными пластинами. Обжариваем грибы на растительном масле до мягкого состояния, слегка присаливаем по вкусу. Куриное филе кладем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до готовности. Затем вынимаем, охлаждаем и разбираем на волокна.

Яйца с морковью тоже отвариваем, остужаем, очищаем и измельчаем небольшими кубиками. Маринованные огурчики нарезаем соломкой. С консервированной кукурузы аккуратно сливаем всю жидкость, лук чистим и шинкуем кубиками. Чеснок выдавливаем через пресс, смешиваем с майонезом и измельченной зеленью. После этого перекладываем все подготовленные ингредиенты в глубокий салатник, заправляем чесночным соусом и перемешиваем. Всю поверхность салата украшаем зернами кукурузы, грибами и убираем на пару часов в холодильник.

Салат "Осенний" с сыром и огурцами

Этот оригинальный салат прекрасно украсит любой стол. Его можно выложить слоями, или просто перемешать все ингредиенты в миске.

Ингредиенты:

• твердый сыр – 200 г;
• отварное куриное мясо – 200 г;
• свежие огурцы – 2 шт.;
• маринованные грибы – 50 г;
• майонез – для заправки;
• зелень петрушки и укропа – для украшения;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Итак, отварное куриное мясо, огурцы и маринованные грибы нарезаем небольшими кубиками. Сыр натираем на мелкой терке, а яйца отвариваем, очищаем и трем на крупной. Зелень меленько шинкуем. Чеснок чистим, выдавливаем через пресс и смешиваем с майонезом. Выкладываем салат слоями снизу вверх: сначала кладем грибы, потом курицу, далее огурцы, сыр, яйца и зелень. Промазываем каждый слой майонезом с чесноком, по желанию немного присаливаем и перчим блюдо.

Салат «Осенний» с баклажанами

Ингредиенты:

• болгарский перец – 0,5 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• луковица – 0,5 шт.;
• свежий огурец – 1 шт.;
• растительное масло – для заправки;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Итак, приготовление салата начинаем с подготовки баклажана: это нужно сделать примерно за сутки. Баклажан отвариваем, отрезаем "хвостик" и готовим в слабо подсоленной воде в течение 5 минут. Затем слегка протыкаем его вилкой или ножом. Он должен получиться мягким, но не перевариться. После варки аккуратно вынимаем овощ, обсушиваем и кладем под гнет на всю ночь, чтобы полностью удалить из него горечь.

На следующий день очищаем баклажан от кожицы и нарезаем мелкими кубиками. Остальные овощи – болгарский перец, помидор, луковицу и огурец измельчаем, а морковь натираем на крупной тёрке. Соединяем все ингредиенты в салатнике, заправляем растительным маслом, добавляем щепотку соли и перца по вкусу. Все тщательно перемешиваем и убираем готовый салат на несколько часов в холодильник.

Салат «Осенний» из свежей капусты

Ингредиенты:

• белокочанная капуста – 300 г;
• зеленое яблоко – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• грецкие орехи – 50 г;

• майонез – 2 ст. ложки;
• лимонный сок;
• соль, сахар – по вкусу.

Приготовление

Капусту тоненько шинкуем соломкой, морковь натираем на мелкой терке. Зеленое яблоко нарезаем небольшими кубиками. Все складываем в чашу, перемешиваем, солим, добавляем сахар, сбрызгиваем лимонным соком и украшаем грецкими орехами. Заправляем «Осенний» салатик из капусты майонезом и перемешиваем.

womanadvice.ru

Вкусный и полезный салат осенний: рецепт не один

Осень — пора овощей и фруктов, поэтому самое время постараться запастись максимальным количеством полезных веществ, поедая их в сыром виде. Но ведь не всякий овощ можно просто взять и начать грызть. Для того чтобы совместить приятное с полезным, лучше всего сделать салат. Осенний рецепт приготовления этого блюда может быть рассчитан как на то, чтобы просто чтобы съесть салат за обедом, так и выступить в качестве основы для зимней заготовки. Конечно, в последнем случае витаминов сохранится меньше, но это все же лучше, чем остаться и вовсе без них.

Осенний салат с грибами к обеду

Это блюдо, в принципе, можно приготовить в любое время года, поскольку в нем используются продукты, доступные всегда. А благодаря внешнему виду и оформлению его называют салат «Осенний». Рецепт приготовления довольно прост, вот только витаминов в это блюде  намного меньше, чем в других.

Для начала следует взять вареный куриный окорочок (можно другое мясо), около 200 г свежих грибов (лучше всего лесных, свежесобранных). Также понадобятся 2 крутых яйца, крупная морковь и средняя луковица, чеснок, молотый перец, немного растительного масла, пара маринованных огурчиков, майонез и зелень для украшения.

Лесные грибы предварительно варят (с шампиньонами так поступать необязательно), а затем, мелко нарезав, обжаривают в масле с тертой морковью и рубленой луковицей. Несколько штук оставляют целыми для украшения блюда.

В майонез выдавливают чеснок и добавляют рубленую зелень, оставив несколько веточек. Огурцы нужно порубить кубиками, яйца натереть на крупной терке, а мясо разобрать на волокна. Формируют салат слоями. На дно блюда укладывают мясо, затем грибы с овощами, потом огурцы. Далее последовательность слоев повторяют, смазывая каждый соусом. Сверху выкладывают яйца и кукурузу, украшают оставшейся зеленью и грибами.

Если немного пофантазировать, на основе этого блюда можно создать свой салат «Осенний». Рецепт изменяют, добавив дополнительные ингредиенты. А тем, кто не употребляет майонез, его можно заменить сметаной или йогуртом.

Осенний салат, рецепт на зиму

В принципе, это блюдо можно использовать не только в качестве заготовки, но и как дополнение к ужину. В таком случае овощей можно взять поменьше. Если же салат будет отправлен в банки, то, наоборот, количество продуктов увеличивают, сохраняя пропорцию.

На килограмм белокочанной капусты берут по полкило моркови, лука, болгарского перца и спелых помидоров. Также потребуется 2 головки чеснока, соль по вкусу, полтора стакана растительного масла, полстакана сахара и столько же уксуса (9-процентного).

Все овощи рубят примерно одинаково, начиная с капусты. Затем их отправляют в большую емкость, где перемешивают и хорошенько разминают руками, чтобы они начали пускать сок. Далее добавляют соль, сахар, уксус и масло. Можно положить немного перца горошком и лавровый лист. Далее массу складывают в емкость с крышкой и помещают на сутки в холод. Ровно через 24 часа будет готов вкусный и полезный салат «Осенний». Рецепт для заготовки будет таким же, только готовое блюдо нужно разложить по чистым банкам и простерилизовать в течение получаса.

fb.ru

Самый красивый осенний салат Кленовые листья

Яйца отвариваем вкрутую, а вот овощи варить не надо. Натираем все ингредиенты на мелкой терочке, желательно по отдельности, в разную посуду.

В одной ёмкости смешиваем морковку, сырки, яйца, чесночок, майонез. Немного морковки, один желток и тертый бурячок оставляем для оформления.

Перемешиваем натертые ингредиенты в миске – получается аппетитная масса, из которой можно лепить все, что угодно: фигурки, закусочные шарики, ну а мы слепим кленовые листья! Можно разместить их на большом блюде или на порционных тарелочках.

Как красиво оформить осенний салат:

А теперь, подобно художнице-Осени, «раскрашиваем» каждый листик рыжим, бордовым, желтым, посыпая их тертыми овощами и желтком.

Один листочек остался нераскрашенным, и подумав, мы решили сделать его зелёным. Ведь осенью на деревьях много зеленых листочков – приветов из лета! Для зеленой краски нашелся свежий огурчик.

А теперь завершающий штрих – рисуем на листьях узор майонезом. Рисовать надо очень тоненькой струйкой, потому срежьте уголок пакета совсем капельку. А чтобы прожилки на листиках получились как настоящие, можно пойти в парк и насобирать там букет разноцветных, влажных от тумана, пахнущих осенью кленовых листьев.

А в следующий раз можно удивить гостей столь же оригинальным салатом Лисья Шуба!

Если Вас интересуют не только салаты, но и другие осенние блюда, приглашаем посмотреть нашу статью- обзор осенних рецептов.

new-recipes.ru

• 
  Салат несложный вкусный
• 
  Салат осенний вкусный
• 
  Салат мимоза вкусный
• 
  Вкусный салат греческий
• 
  Вкусный салат мимоза
• 
  Греческий салат вкусный
• 
  Вкусный греческий салат
• 
  Вкусный греческий салат
• 
  Осенний салат вкусный
• 
  Диетический вкусный салат
• 
  Вкусный рыбный салат