Классический рецепт греческого салата. Вкусный греческий салат рецепт
Настоящий греческий салат рецепт с фото пошагово
Здравствуйте, дорогие читатели! Хочу предложить Вам приготовить вместе с нами это популярное и вкусное блюдо!
Рецепт проще простого, ну а чтобы было нагляднее наш настоящий греческий салат рецепт с фото поможет вам в его приготовлении.
Думаете, если такое названием, то его сложно сделать? Пока я не попробовала приготовить, думала, что это очень сложно, затруднялась перед разного рода тонкостями.
Но на деле, оказывается, настолько легко, что вы можете больше не думать, как его сделать. Открою Вам, что сами греки называют его деревенским.
Всё, что нужно, это выбрать свежие овощи и сыр. Это может быть фетакса, брынза. Салат может стать отличной закуской, которую подают в лаваше или гарниром для вторых блюд.
Отменный вкус, впечатляющий внешний вид и необыкновенный аромат делают его поистине праздничным.
Классический рецепт греческого салата из обязательно крупно нарезанных овощей: помидор, огурцов, болгарского перца, а также маслин и греческого сыра фета из овечьего или козьего молока, заправленный оливковым маслом.
А из приправ обычно берут сухие травы типа орегано, можно использовать сухую смесь итальянских или греческих трав.
Такой салат получается очень лёгким. Его Калорийность составляет около 130 ккал на 100 грамм. Но если вы хотите, как следует подкрепиться, можно приготовить его с курицей или тунцом.
Также готовят с креветками, пекинской капустой и по желанию Вы можете добавить сухарики.
Для желающих сбросить лишний вес, при этом сохраняя в организме должное количество необходимых для здоровья веществ, он станет прекрасным вариантом. Это не слишком калорийное блюдо.
Вот Вам ориентир:
| Калорийность греческого салата без масла | 62,0 |
| Калорийность греческого салата с маслом | 130 |
| Калорийность греческого салата с сыром фета | 50,6 |
| Калорийность греческого салата с брынзой | 83,0 |
Итак, если Вы готовы, давайте я пошагово Вам объясню, как делать салат в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Помидоры — 2 шт
- Свежий огурец — 1 шт
- Сладкий репчатый лук — 1 шт
- Маслины без косточек — по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст. л
- Брынза или фета — 80 г
- Специи — орегано сушеный, перец чёрный
Способ приготовления:
-
Для начала подготовьте глубокую миску, в которую поочерёдно будем выкладывать овощи.
Первое правило, оно же обязательное для настоящего греческого салата, это их крупная нарезка.
Нарезая, старайтесь, чтобы они выглядели как можно красивее. Сначала займёмся помидорами.
Вы можете разрезать их на своё усмотрение. Этим салат и хорош, что дает свободу воображения.
Вымытые, я разрезала сначала их вдоль и поперёк пополам, а затем ещё каждую часть, чтобы получилось 8 частей. Черри достаточно разрезать один раз. Выложить их в миску.
-
Огурцы тоже моем, отрезаем кончики и нарезаем кружочками в 0.5 мм. Для красоты, я порезала их четвертинками.
Если Вам тоже нравятся такие ломтики, берите на вооружение. Отправляем их к помидорам.
-
Переходя к луку, стоит отметить, что лучше используйте сладкие сорта такие как, например, крымский сладкий лук или красный.
К моему удивлению домашний репчатый лук, который я использовала, по счастливой случайности оказался сладким, что действительно очень важно для вкуса этого салата.
Очищаем его от шелухи и нарезаем полукольцами. Опять же ради красоты, дополнительно разделите его на отдельные кольца.
Для создания максимально эффектного внешнего вида, формируйте салат постепенно.
Поскольку греческий салат традиционно не перемешивается, приближаясь к концу приготовления можно дать волю своей фантазии и выложить салат в порционные тарелочки, придав ему эстетичный внешний вид.
Но, если Вы хотите хорошенько заправить его, можно сбрызнуть оливковым маслом и затем по желанию выложить в салатник для подачи на стол.
-
Последнее, что осталось нарезать, это фета или брынза. В классическом варианте его просто кладут большим крупным бруском.
Но, опять же вы можете нарезать кубиками такого размера, чтобы Вам нравилось.
А чтобы сыр не крошился, нарезайте его ножом, смоченным предварительно в воде. Нож нужно окунать в воду каждый раз перед использованием.
-
Переходим к украшению оливками, сбрызгиваем, можно, кстати, ещё использовать сок лимона или винный уксус. Перемешивать не обязательно.
-
Но если у Вас есть желание, аккуратно перемешайте, и затем выложите кубики сыра, посыпав сухим орегано и свежемолотым чёрным молотым перцем.
Перед подачей охладите в холодильнике около 15 минут.
Теперь Вы знаете, как приготовить этот невероятно вкусный салат, а чтобы в следующий раз сделать это быстрее, рекомендую приобрести овощерезку, которая прослужит Вам верой и правдой ещё долгое время.
Это идеальный вариант, когда нужно не просто быстро порезать овощи, а еще преподнести красиво оформленное блюдо.
С ней ваша фантазия может отдохнуть, ведь как бы Вы не нарезали на ней овощи, результат каждый раз приятно удивляет.
А ещё с ней Вы лишаете себя нечаянно порезанных пальцев и экономите время на уборку стола.
Что ж, я надеюсь, Вам понравился наш рецепт, обязательно поделитесь им со своими знакомыми и подписывайтесь на обновления блога, чтобы приготовить ещё много вкусных рецептов.
До новых встреч!
© Готовим вместе
Настоящий греческий салат для настоящих греков!
Оцените эту статьюcooking-together.ru
Греческий салат классический настоящий рецепт.
Здравствуйте, уважаемые посетители сайта Зеленая дача. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом: греческий салат или вернее сказать его классический настоящий вариантПочему я так безапелляционно заявляю, что именно этот рецепт греческого салата является классическим и настоящим? Да просто потому, что сам много раз с огромным удовольствием вкушал его вместе с различными мясными блюдами в самой родине этого салата – Греции.
Почитав рецепты на других сайтах, просто пришел в недоумение. Один написал, не зная и наверно ни разу в жизни не попробовав оригинал, а другие просто растиражировали его на своих сайтах. И так, увы, множится количество неправильных рецептов.Те, кто побывал в Греции и пробовал этот салат, наверняка меня поддержат.
В общем, если вы хотите сделать греческий салат таким, как его подают в Греции, то читайте далее рецепт. Постараюсь описать его правильно, пошагово с фото. Впрочем, чего там описывать, сам рецепт до безобразия простой – главное в его вкусе ингредиенты.
Итак, что нам потребуется.
Ингредиенты:
- Помидоры;
- Огурцы;
- Лук репчатый:
- Маслины черные без косточек:
- Сыр фета;
- Лимон;
- Оливковое масло
А теперь, самое важное – какие должны быть ингредиенты греческого салата.
На разных кулинарных сайтах рекомендуют добавлять болгарский перец, зелень и прочие овощи – это не соответствует настоящему классическому греческому салату, который подают во всех ресторанчиках Греции.Ну, это на ваш вкус.
Для этого блюда самое главное качество продуктов используемых в рецепте, иначе вы получите безвкусное кисловатое месиво, а потом, попробовав, скажете – «И что это народ так тащится от греческого салата?».
Так, например, помидоры обязательно должны быть сладкими, а не кислыми (и пластмассовыми) из наших супермаркетов. А где взять другие? Особенно зимой – спросите вы. Да, действительно проблема, если в конце лета их можно взять на своей грядке или купить на рынке, то в другое время года выход только один – сладкие помидорки черри. Они конечно дороже, даже значительно дороже обычных помидор, но их надо не так много – один разок можно себя побаловать.
Теперь репчатый лук. Опять загвоздка! Наш желтый лук категорически не годится! Ведь лук, это почти основной ингредиент греческого салата, которого там очень много. Используйте для приготовления салата белый салатный лук или красный. Он не такой «злой» и больше подходит к категории ЕДА, а не ПРИПРАВА. В крайнем случае (ну негде мне взять белый, красный лук!), окатите порезанный для салата желтый лук кипятком – это уберет излишнюю горечь и остроту.
Ну, про классический сыр фета рассказывать особо нечего, какой купите такой и будет. В крайнем случае, замените его брынзой, только не сильно солёной или чем-то подобным, тогда салат при подаче недосаливайте.
Лимон, он и есть лимон, да и оливки тоже, а вот к выбору оливкового масла следует отнестись критично. Выбирайте качественное масло, желательно холодного отжима с характерным запахом и легкой горчинкой – не дешевое.Если с оливковым маслом проблемы, возьмите подсолнечное настоящее, только ни в коем случае не рафинированное! Пусть лучше оно будет с запахом семечек, а не нефти или пластмассы.
Приготовление
Помните! Греческий салат, это в принципе, еда простого крестьянина, правда, живущего в экологически чистом Средиземноморье, поэтому не ищите здесь ресторанного изыска. Да и название салата в самой Греции переводится как «Деревенский» - это у нас и в других странах он стал греческим. Вся прелесть его только в правильно подобранных качественных ингредиентах для салата.
Все составляющие этого греческого блюда режутся крупно, я бы даже сказал – очень крупно: огурцы на «пятаки», помидоры на четвертинки или если крупный помидор то чуть помельче. В случае с помидорками черри, если мелкие оставьте целиком, если покрупнее порежьте пополам. Огурец греки предварительно обязательно очищают от кожицы, в принципе эту операцию можно пропустить.
Репчатый лук нужно нарезать кольцами или крупными полукольцами, но резать достаточно тонко.Оливки, если мелкие - никак не режутся, если крупные - можно разрезать пополам. Оливок кладется немного, от силы 5-6 на большую порцию.
Сыр фета режется на достаточно крупные кубики – сантиметра по полтора-два или больше.
Так как классический греческий салат не перемешивается при подаче к столу, то и резать сыр фета следует в последнюю очередь и в каждую порцию индивидуально.
Подача к столу
А вот здесь и наступает самое главное! Подается салат едоку не перемешанный, кубики феты лежат сверху. Все приправы подаются отдельно, а это:
- Половинка лимона для каждой тарелки;
- Соль, черный перец;
- Оливковое масло холодного первого отжима.
Оливковое масло лучше подавать в отдельном штофе (праздничный вариант).
Как есть греческий салат правильно
Сверху на порцию салата «едоком» выдавливается половинка лимона, добавляется по вкусу соль, перец, оливковое масло, и можно приступать к дегустации изумительному по своим вкусовым качествам блюда.
Такая подача, конечно, должна быть в идеале или, например, на праздничном обеде, но в быту можно конечно быть попроще. На фотографиях к рецепту греческого салата я пытался добиться сходства с оригиналом, получилось, конечно, слабовато, но я думаю, что принцип вам будет понятен.
Греческая кухня, в том числе и греческий салат, известна своей простотой приготовления и при этом считается очень вкусной и полезной. 
Для греков самое главное, чтобы все продукты, используемые в греческом салате, были свежими. И не просто свежими, а самыми свежими, в идеале только сорванными. Чтобы приготовить настоящий греческий салат не обязательно пользоваться каким-либо рецептом, достаточно смешать свежие овощи с сыром и полить оливковым маслом. Греческий салат готов!
Греческий салат (рецепт со шпинатом)
Греческий свекольный салат 
Греческий салат из стручковой фасоли 
