ТОП-6 вкусных салатов с пекинской капустой. Вкусные легкие салаты с пекинской капустой и салатом айсберг
Салаты из пекинской капусты
10 рецептов салатов из пекинки и 10 фото-идей салатов: легких и сытных, диетических и питательных, насыщенных, теплых, необыкновенных и самых простых.
С пекинской капустой я впервые познакомилась в конце 90-х, когда с семьей поехала по турпутевке в Прагу, в те времена у нас таких продуктов и в помине не было. Стоя перед овощным прилавком в супермаркете, я не могла понять, что же это такое, салат или все-таки капуста, тем более название-то было на чешском… Собственно, до конца 70-х годов пекинская капуста, или, как ее еще называют, китайский салат, была достаточно дефицитным товаром не только у нас, но и во всей Европе и даже в Америке, потому что, в основном, завозилась из своей родины — Китая, где ее культивируют примерно с 6 века. Только относительно недавно она перестала быть редкостью в магазинах. Связано это, в первую очередь, с выведением новых сортов, позволяющих успешно выращивать ее в условиях европейского климата. Результаты работы селекционеров налицо — пекинскую капусту сейчас можно купить в каждом супермаркете в любое время года.
ЧЕМ И КОМУ ПОЛЕЗНА ПЕКИНКА?
Чем так полезна пекинская капуста, за что ее ценят, какова причина головокружительного успеха китайской капусты во всем мире? В первую очередь стоит отметить, что витамина С в ней в несколько раз больше, чем в листьях салата. Много каротина и витаминов группы В, а также калия, кальция, фосфора и магния. А вот калорий совсем мало (16 кКал в 100 г), так что ее смело можно рекомендовать сторонникам здорового питания. Пекинка входит практически во все диеты для похудения.
Пекинская капуста — один из лидеров среди зеленых овощей по содержанию витамина С — 27 мг в 100 г! Кроме того, она очень важна в рационе сердечников и гипертоников из-за наличия большого количества калия.
ЧТО ГОТОВЯТ ИЗ ПЕКИНКИ?
Листья пекинской капусты чаще всего используют для приготовления разнообразных салатов, но существуют и другие рецепты. Например, очень вкусными и деликатными получаются голубцы из пекинской капусты. А в Азии пекинку любят заквашивать.
Строго говоря, пекинская капуста находится где-то между обычной белокочанной и салатами. Капуста для кого-то жестковата, салаты, возможно, устраивают не всех своей ценой (особенно зимой!) — вот здесь и выручит пекинская капуста. Нежная, хрустящая, она отлично сочетается с другими овощами, а также с птицей, морепродуктами и сыром.
Я собрала, пожалуй, самые популярные рецепты салатов из пекинской капусты. Разумеется, и заправки к ним разнообразны. Но поскольку капуста эта считается китайской, не помешает знать и классический китайский соус-заправку к ней. Итак, возьмите на заметку: подчеркнуть вкус салатов с пекинской капустой замечательно получается добавлением в заправку соевого соуса и пары капель яблочного уксуса, а подавать готовые салаты лучше всего в белой или прозрачной посуде. Так они выглядят ярче и аппетитнее.
Предлагаю вашему вниманию коллекцию интересных ИЗ 20 РЕЦЕПТОВ (в текстах и фотографиях), которые помогут разнообразить ваше повседневное и праздничное меню.
Салат из пекинской капусты с яблоком
Очень интересный и здоровый салат, готовить который можно круглый год.
Ингредиенты:кукуруза консервированная 250грпекинская капуста 1 штяблоко 3штогурец салатный 1штсыр твердый 200грсоль
для заправки:горчица французская 1ч.лоливковое масло 1ст.луксус 1ст.ллегкий майонез 5ст.л
Чистые листья пекинской капусты нарежем полосками, добавим нарезанные соломкой яблоки, огурец, сцеженную кукурузу и натертый мелко сыр. Все перемешаем.Смешаем заправку: соединим горчицу с уксусом, маслом и майонезом.Зальем салат заправкой и досолим по вкусу.На 20-30 минут отставим в холодильник.
Есть два варианта подачи: самостоятельно, или с гарниром. Отлично подходит вареный рис.
Салат с пекинкой, кальмарами, грецкими орехами, апельсином, в заправке есть бальзамический уксус.
Салат из пекинской капусты с крабовыми палочками
Практичный рецепт для семейного обеда.
Ингредиенты:пекинская капуста 1шткрабовые палочки 100гряйца вареные 2штогурец 1штмайонезсоль
Тонко нарезаем пекинскую капусту, огурец и яйца режем кубиками, охлажденные крабовые палочки тонкими ломтиками.Смешиваем ингредиенты в салатнике, заправив майонезом.Досолим по вкусу.В качестве украшения положим сверху веточку любой свежей зелени.
Блюдо можно разнообразить добавлением консервированной кукурузы.
Ингредиенты: пекинка, помидоры, сухарики, креветки.
Салат из пекинской капусты с кукурузой
Салатик из распространенных ингредиентов, простой, сочный, богатый витаминами и очень вкусный.
Ингредиенты:капуста пекинская 1штяйца вареные 2штогурцы 2шткукуруза 150грлук зеленыйперец, сольмасло оливковое 2ст.л
Яйца очистим и нарежем кубиками, огурцы полукольцами, пекинскую капусту нашинкуем.Мелко нарежем зеленый лук.Перемешаем все в подходящей посуде, добавив кукурузу.Сдобрим оливковым маслом, приправим молотом перцем.Солим по вкусу. Легкий витаминный салат готов!
Простой салат из 2-х видов капусты и сельдерея, заправлен оливковым маслом с лимонным соком.
Салат с пекинской капустой, куриной грудкой и ананасом
Выдающийся и по вкусу, и по внешнему виду салат. Запросто станет главным блюдом в меню.
Ингредиенты:куриные грудки 2штоливковое масло
пекинская капуста 100грсалат айсберг 100грдуболистный салат 100гр
майонез легкий 100грсметана 50гргорчица дижонская 1ст.лукроп свежийсольперец красный
Куриную грудку посыпем солью и обжарим на оливковом масле с обоих сторон до готовности. Когда остынет, нарежем ломтиками.Ананас почистим и также нарежем ломтиками.Смешаем майонез с горчицей, сметаной, мелко рубленным укропом. Добавим красный молотый перец и посолим по вкусу. Заправка для салата готова.Пекину и айсберг нашинкуем, дуболистный салат порвем руками. Польем заправкой и перемешаем.Подаем порционно: сначала на белую тарелку выкладываем смесь салатов, а сверху кусочки жареной куриной грудки и свежего ананаса.Краешек тарелки украсим капельками бальзамического уксуса.
Ингредиенты: капуста, тонко нарезанное вареное мясо, огурцы, сыр.
Быстрый салат с пекинской капустой и ананасом
Исключительно легкий салат с освежающим летним вкусом, который, к тому же, очень быстро готовится.
Ингредиенты:пекинская капуста 1головкаананас в собственном соку 1шт
Нашинкуем пекинку и переложим в салатное блюдо.Добавим ананас. Если необходимо, нарежем его на кусочки меньшего размера.Приправим соком из банки и перемешаем.Подаем охлажденным.
Такой салат по вкусу великолепно дополнит мясо на гриле.
Салат из пекинской капусты с колбасой
Потрясающе простой рецепт, но вкус, несмотря на это, на высоте.
Ингредиенты:капуста пекинская 1штколбаса копченая 200грзеленый горошек 200грчеснок 1-2 зубкамайонеззеленьсоль
Капусту порежем или порвем руками на крупные куски.Колбасу (желательно взять копченую или вяленую) нарежем соломкой потоньше.Накрошим зелень. Подойдет любая, которая найдется — укроп, петрушка, зеленый лук.Все составляющие сложим в подходящую посуду, добавим горошек и раздавим чесночницей пару зубков чеснока.Осталось всего лишь заправить салат майонезом, хорошенько перемешать и, если нужно, добавить соль по вкусу. Все, готово!
Среди ингредиентов — копченая рыба и красный перец.
Салат из пекинской капусты с копченой курицей
Копченая курица хороша уже сама по себе, а в сочетании с пекинской капустой — просто объедение!
Ингредиенты:капуста пекинская 1/2шткурица копченая (грудка или голень) 200грпомидоры 2штсухарики белые 40грмасло оливковое 2ст.ллимон 1/2штгорчица дижонская или французская 1ч.лсоль
Приготовление салата из пекинки начнем с подготовки ингредиентов.Капусту крупно нашинкуем.Куриную грудку или окорочек нарежем продолговатыми кусочками.Кубиками нарежем помидоры. Выбирать для салата нужно крепкие, а если есть возможность, еще лучше купить помидоры черри, их достаточно разрезать пополам.Смешаем составляющие в подходящей посуде. Основа для салата готова, без потери качества ее можно сохранять в холодильнике до двух суток.Теперь настал черед салатной заправки: вилкой или венчиком взобьем горчицу с оливковым маслом и соком из половинки лимона.Остается просто добавить заправку к основе, перемешать и посолить.Сухарики добавляем в блюдо уже перед подачей, чтобы они не отсырели раньше времени.
Заправку на основе оливкового масла можно заменить обычным майонезом или его смесью со сметаной. Великолепный салат с копченой курицей и сухариками готов!