Как приготовить салат цезарь в домашних условиях — 5 пошаговых рецептов с фото. Салат вкусный цезарь

Салат Цезарь - все его разновидности: рецепты с фото и видео

www.salatyday.ru

Как приготовить салат цезарь в домашних условиях

А сегодня мы с вами научимся готовить один из самых популярных в мире и любимый миллионами салат Цезарь! Несмотря на ореол изысканности, этот салат очень прост в приготовлении, не отнимает много времени и всегда получается вкусно – ну просто прелесть. И гости сыты, и хозяева целы.

Вариаций приготовления этого салата не счесть, все они заслуживают внимания, поэтому мы разберем целых 5 рецептов, расположив в порядке возрастания по сложности приготовления. Давайте готовить!

Салат «Цезарь» с майонезом и курицей — вкусный и быстрый рецепт с фото

Ингредиенты на 4 порции: • листья зеленого салата – 1 пучок • копченое куриное филе – 200 г • томаты – 2 штуки • два зубчика чеснока • черный перец, соль • батон или булка — 4 небольших ломтика • твердый сыр – 50 г • сливочное или растительное масло 50 мл • майонез 120 г

Как готовить? Шаг 1. Нарежьте ломтики батона мелкими кубиками. 1 зубчик чеснока натрите на мелкой терке или мелко порубите и смешайте с щепоткой соли и маслом. Выложите сухарики на пергамент или фольгу для запекания, распределите по ним равномерно масляную смесь и отправьте в духовку на 20-30 минут, установив температуру 50-70 градусов. Если хотите быстрее, можно поставить и 100 градусов, но тогда придется проверять и помешивать сухарики каждые 3-5 минут, чтобы они не подгорели. Зато, тогда на их приготовление уйдет всего 15 минут.

Шаг 2. Пока сухарики готовятся, промойте листья салата и томаты в холодной воде, чтобы они стали свежими и упругими. Возьмете ли вы миску для салата и хаотично ссыплете туда ингредиенты или разложите каждый ингредиент по мере готовности сразу в порционные тарелки – это не имеет значения. Крупно порвите руками листья салата – так и быстрее, и вкуснее. Нарежьте томаты. Тонкими ломтиками или крупными кубиками – не имеет значения, опирайтесь на свой вкус.

Шаг 3. Теперь пришло время курочки. Мы используем копченую, потому что это быстрее всего – ее не нужно мыть, готовить, ждать, когда она остынет. Но если вы категорически против копченостей – ничего страшного, дальше в рецептах вы сможете найти несложные рецепты приготовления куриного филе для Цезаря. Итак, копченую курицу лучше всего резать некрупными и очень тонкими кусочками – так вкуснее всего. Но опять-таки, главное, чтобы это нравилось вам. Экспериментируйте.

Шаг 4. Наши сухарики как раз приготовились. Их лучше подавать отдельно, если вы смешиваете все ингредиенты в одной миске — иначе они намокнут, и будет совсем не так вкусно, как хотелось бы. Если же вы раскладываете свой шедевр порционно – просто насыпьте их сверху. Получится красиво и влага им никак не сможет навредить.

Шаг 5. Салатик готов и пришло время самого главного – соуса. В нашем случае мы приготовим самый простой его вариант, но не волнуйтесь, получится все равно очень вкусно. Майонез нужно выложить в красивую соусницу, мелко натереть туда сыр, чеснок, добавить перец и хорошенько все это перемешать. Получится ароматный густой соус, который отлично дополнит ваш салат. Если вам бы хотелось более жидкий соус, можно по 1 ст.л. добавлять в него воду или молоко, постоянно помешивая, пока соус не приобретет нужную вам консистенцию.

Диетический «Цезарь» с куриной грудкой и яйцами — вкусный пошаговый рецепт

Кто сказал, что диета должна быть мучительной? Любимый салат без проблем можно сделать диетическим, не теряя во вкусе и потратив на его приготовление всего 30 минут. Как? Сейчас расскажем!

Ингредиенты на 4 порции: • пекинская капуста – 1\2 небольшого кочана или листья зеленого салата – 1 пучок • куриные яйца – 2 штуки или перепелиные – 8 штук • куриное филе – 200г • томаты – 2 штуки • батон или булка (можно отрубной) – 4 небольших ломтика • чеснок 3 зубчика • соевый соус – 3 ст.л. • белый йогурт (без добавок) – 120г • черный перец, соль

Как готовить? Шаг 1. Нужно хорошенько вымыть куриное филе и скорлупу яиц. Филе разрезать на 3-4 части, чтобы она быстрее приготовилась, и замариновать в одной ст.л. соевого соуса с мелко порубленным зубчиком чеснока и щепоткой черного перца. Пока курица маринуется (около 10-15 минут), поставить на огонь воду в 2х небольших кастрюльках, в одну из них сложить яйца.

Шаг 2. Вода закипает, курочка маринуется, а мы займемся сухариками. Стоит отметить, что хлеб – это не совсем диетический продукт, но ведь без него цезарь вовсе не цезарь! Для успокоения души вы можете использовать черный или отрубной хлеб, но помните, что это очень сильно повлияет на вкус готового салатика. И все же один важный шаг мы пропустим – масла в сухарики добавлять не будем. Зато, мы разотрем один зубчик чеснока с щепоткой соли и обваляем сухарики в получившейся пасте – пальчики оближешь! Сушка сухариков пройдет точно так же как и в первом рецепте – в духовке.

Шаг 3. Буль-буль, вода закипела! Скорее опускаем нашу курочку в кипящую воду и засекаем 8 минут до готовности яиц. Именно через восемь минут после закипания будет тот красивый, золотисто-желтый цвет желтка, который нам нужен. А пока все сушится-варится, мы тщательно вымоем и порежем овощи. Также, как и в первом рецепте.

Шаг 4. По прошествии 8 минут, кастрюльку с яйцами нужно снять с огня и поставить под струю холодной воды – так будет гораздо легче их чистить. Курочка и сухарики доготавливаются, у нас есть минутка, чтобы приготовить соус.

Шаг 5. Йогурт нужно выложить в вашу любимую соусницу или симпатичную пиалу и добавить туда 2 ст. л. соевого соуса, натереть оставшийся зубчик чеснока, добавить щепотку черного перца и, по желанию, немного соли. Сыр в этом рецепте мы не используем из-за его высокой жирности и заменяем его низкокалорийными белковыми яйцами и кисленьким йогуртом – по вкусу будет почти не отличить!

Шаг 6. Очистить яйца от скорлупы и натереть на крупной терке – быстро, удобно и красиво. Отварную курочку нарежьте кубиками, чтобы она сохранила свою сочность, и разложите все ингредиенты по тарелкам.

Салат «Цезарь» классический с курицей — простой рецепт с фото

Вы можете себе представить цезарь без томатов? А ведь изначально они вовсе не входили в рецепт. Поэтому сейчас мы научимся готовить классический, «правильный» цезарь с немного упрощенным рецептом соуса.

Ингредиенты на 4 порции: • салат Айсберг – 1\2 среднего размера кочана или пекинская капуста – 1\2 среднего размера кочана • батон или булка – 4 небольших ломтика • сыр пармезан – 100 г (80 в салат, 20 на соус) • куриное филе – 300 г • чеснок – 3 зубчика • соль, перец • соевый соус – 2 ст. л. • оливковое или сливочное масло 50 мл • сушеный розмарин • белый йогурт (без добавок) • горчица (паста) – 1\2 ч.л. • масло для жарки курицы

Как готовить? Шаг 1. Сухарики нужно заготовить в точности как в первом рецепте.

Шаг 2. Пока сухарики готовятся, хорошенько промойте куриное филе, натрите его солью и черным перцем и разрежьте на 3 части каждый кусочек – так они быстрее приготовятся. Раскалите сковороду, обильно смазав ее маслом, и распределите кусочки по поверхности так, чтобы они не слишком плотно друг к другу прилегали – нам нужна жареная, а не тушеная курочка. Обжаривайте кусочки с каждой стороны дважды по 5 минут на огне чуть выше среднего. Если вы на диете или имеете что-то против жарки, филе можно отварить или запечь, по времени на это уйдут те же 20 минут. Готовую курицу выложите на тарелочку и отставьте, чтобы она немного остыла.

Шаг 3. Листья салата нужно тщательно вымыть холодной водой и порвать руками или крупно нарезать ножом.

Шаг 4. Пришло время соуса! На самом деле, оригинальный соус «Цезарь» состоит из множества самых разных ингредиентов, многие из которых достаточно сложно достать. Например, анчоусы, домашний майонез… Его вкус, бесспорно, получается незабываемо ярким, но стоит ли он таких усилий? Ведь в США, где он был изобретен, все эти ингредиенты в легкой доступности. Но мы не отчаиваемся и создаем более простые, но не менее вкусные альтернативы знаменитому соусу. Сейчас мы приготовим одну из таких. Как и в прошлом рецепте, мы смешиваем йогурт с соевым соусом, перцем и чесноком. Хотя в этот раз мы используем два зубчика. Дальше – интереснее, секретным ингредиентом нашего соуса будет мелко-мелко натертый сыр пармезан. И если в самом салате его можно заменить другим твердым сыром, то в соусе нам обязательно нужен именно он. Попробуйте и сразу поймете почему. Теперь немного горчицы, в идеале дижонской, и, конечно, травы. Отмерьте 1\3 ч.л. сушеного розмарина и разотрите его в ладонях до появления душистого аромата. Добавьте его в наш соус, тщательно все перемешайте и гордитесь собой. Вы – приготовили самый настоящий цезарь!

Шаг 5. Теперь нарежьте курицу тонкими, крупными ломтиками, разложите салат по тарелкам, полейте соусом и посыпьте румяными сухариками.

Приятного аппетита!

Салат «Цезарь» с грибами и курицей 

Классический рецепт это, конечно, замечательно, но как насчет нестандартного подхода? Одним из наиболее популярных среди необычных рецептов цезаря принято считать цезарь с шампиньонами. Попробуем приготовить?

Ингредиенты на 4 порции: • листья зеленого салата – 1 пучок • куриное филе – 200г • томаты – 2 шт • батон или булка – 4 небольших ломтика • шампиньоны – 5-6 штук • два зубчика чеснока • топленое сливочное или оливковое масло – 50 мл • сметана 15-20% — 120г • соевый соус – 2 ст.л. • твердый сыр – 100 г (80 на салат, 20 на соус) • горчица (паста) – 1\3 ч.л. • сушеные итальянские или прованские травы • 30-50 мл. молока (необязательно) • соль, перец • масло для обжарки курицы и шампиньон

Как готовить? Шаг 1. Заготовьте сухарики, используя материал из первого рецепта и курицу, используя материал из третьего рецепта.

Шаг 2. Шампиньоны для салата нужно использовать свежие. Заморозка всегда теряет во вкусе и в таком изысканном блюде разница окажется критичной. Промойте шампиньоны, нарежьте дольками – каждый гриб на 4-6 частей и слегка натрите солью и травами. Обжаривать их мы будем в масле, оставшемся от обжарки курицы – так будет намного вкуснее. Часто помешивать не нужно, ведь чем меньше сока грибы выделят, тем вкуснее получится салат.

Шаг 3. Вымойте свежие овощи в холодной воде, нарвите или крупно нарежьте салатовые листья, а томаты нарежьте тоненькими ломтиками. Затем, нарежьте готовую курицу. В этом варианте приготовления салата, курицу лучше нарезать крупными, аккуратными дольками — даже такие мелочи влияют на вкус!

Шаг 4. Готовим соус. В любимой соуснице смешайте сметану, горчицу, соевый соус, мелкорубленный чеснок, щепотку соли и 1\3 ч.л. черного перца. Затем мелко натрите туда сыр и, энергично помешивая, добавляйте понемногу молоко, пока соус не примет нужную вам консистенцию.

Шаг 5. Теперь выложите нарезанные овощи и птицу в порционные тарелки, полейте соусом, высыпьте сухарики и сверху натрите сыр на крупной терке.

Осторожно! Не проглотите язык! Приятного аппетита!

Ресторанный салат «Цезарь» в домашних условиях

Бывает у вас такое, что приходишь с друзьями в ресторан, смотришь меню и понимаешь, что так изысканно, красиво и идеально ты дома приготовить никогда не сможешь? А ведь так хотелось бы приятно шокировать гостей или показать свекрови, кто на кухне главный!

Давайте же разберем один из сложных рецептов «настоящего», ресторанного цезаря, которым с нами анонимно поделился шеф-повар одного из лучших заведений страны.

Ингредиенты на 4 порции: • салат латук (ромен) – 4 крупных листа • салат айсберг – 4 крупных листа • салат лолло россо (фиолетовый) – 4 крупных листа • куриное филе – 200г • батон или булка – 4 небольших ломтика • 3 зубчика чеснока • дижонская горчица – 1\2 ч.л. • лимон – 1\4 • оливковое масло – 0,4 стакана • 30г сливочного масла • яичный желток – 1 шт • соль, перец • вустерский соус – 2 ч.л. (продается в супермаркетах) • пармезан 30г

Как готовить? Шаг 1. Куриное филе нужно вымыть, порезать на 4 части и просушить полотенцем. Затем, 1 ст.л. оливкового масла смешать с 1\4 ч.л. перца и щепоткой соли и смазать получившейся смесью курицу. Раскалить сковороду (предпочтительно гриль) и обжарить филе до румяной корочки с каждой стороны.

Шаг 2. Сухарики на этот раз запекать мы не будем, а обжарим их на сковородке. Сковороду нужно нагреть на среднем огне, бросить в нее кубик сливочного масла и мелкорубленный зубчик чеснока и сразу же отправить следом тонко нарезанные кубики батона. Каждые 1-2 минуты нужно помешивать наши сухарики (или даже скорее крутоны, ведь мы готовим на ресторанном уровне!) Как только сухарики подрумянятся, нужно снять их со сковороды и дать немного остыть.

Шаг 3. Теперь перейдем к самому «вкусному» — к соусу. В емкость для взбивания нужно выдавить сок лимона, добавить перец, перетертый чеснок, соль, горчицу, вустерский соус* и взбить все это миксером или блендером. Затем добавить желток, аккуратно тонкой струйкой влить оливковое масло и взбивать смесь до загустения. Не пугайтесь, если соус отличается от привычного вам майонеза по цвету или консистенции.

Именно таким должен быть настоящий, полезный майонез.

* Вустерский соус иногда довольно сложно достать, даже несмотря на то, что он стал намного доступнее. Если вы не смогли его отыскать, можно заменить его столовой ложкой перетертых анчоусов и столовой ложкой качественного, сладковатого соевого соуса. Если уж и анчоусы достать не выходит, опытные хозяйки советуют заменить килькой пряного посола. Конечно, это будет совсем другой вкус, но максимально приближенный. Половины рыбки на этот соус более чем достаточно.

Шаг 4. Теперь вымойте салатовые листья, крупно порвите руками и смешайте их в глубокой миске. Выложите на тарелки салатовую «подушку», сверху по крупному кусочку курицы на каждую порцию и аккуратно разложите крутоны. Осталось полить ваше творение соусом и украсить тончайшими ломтиками пармезана.

Bon appetit!

Как видите, процесс приготовления этого загадочного салата может быть как до ужаса простым, так и очень сложным и затратным. И ведь всегда получается вкусно!

Если у вас есть излюбленные рецепты этого салата или секреты его приготовления – обязательно поделитесь ими в комментариях, нам это очень интересно!

Вам также будет интересно почитать:

(Посетители 13 686 times, 1 visits today)

Понравилась статья - поделитесь с друзьями:

mirvkysa.ru

Классический рецепт салата «Цезарь»,вкусный и простой рецепт

Классический салат «Цезарь» включает яйца, жареные гренки, салат и сыр. Как наполнение специального соуса. Сегодня вы можете найти десятки вариантов исполнения. Традиционные компоненты добавляют к курице, бекону, креветкам, помидорам, грибам и другим. Каждая домохозяйка идеально подходит для салатного рецепта «Цезарь».

Важная деталь заключается в том, что блюдо должно быть приготовлено непосредственно перед подачей на стол.

В противном случае крекеры и растаяли не так вкусно и хрустящими. Салат должен разорвать руки, выбор режущего ножа вызывает горький сок. Не должно быть меньше, 1 фрагмент разбит на 4 части. Необходимость особого внимания к наполнению, салат из рецептов «Цезарь» основывается именно на соусе, его основным компонентом является яйцо. Расположение посуды производится в виде слоев. Основа для сервировки салата, моросящего соусом сверху, затем выложила крекеры и вареные яйца, а затем выбранную начинку, посыпать сыром поверх всего. Мы представляем вам выбор различных вариантов, стараемся и наслаждаемся самыми успешными комбинациями. Приятного аппетита!

КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ САЛАТА ЦЕЗАРЬ

1.Поначалу подготовьте крутоны( гренки). Разрежьте хлеб с кожицей, нарежьте маленькими кубиками среди — мне собственно нравится меньше, кое-где возле 1 см. Посыпьте оливковым маслом, равномерно распределите на листе для выпечки и выпекайте в духовке до золотистого цвета.

Загрузка...

2.Тогда как запеченные крекеры, подготовьте салатный повязку Цезарь. Сырое яичко погружают в кипящую воду в течение одной минуты, остужают, чистят и нарезают блендер. Добавьте сок 1-го лимона, щепотку соли, горчицу, чеснок по вкусу. Потом медленно вылейте оливковое масло — соус обязан быть не очень толстым, но не очень водянистым.

3.Потом для вас необходимо умыть салат, высушить и порезать мелкие кусочки. Проф кулинара утверждают, что салат нужен, чтоб порвать руки, таковым образом, он предохраняет величайшее численность питательных веществ — может следовать их советам. Я не вижу ничего отвратительного в предоставленном салатном металлическом ножике.

4.Острый сыр( в эталоне это пармезан). Сейчас необходимо группировать составляющие вместе. Возьмите огромную миску, протрите чеснок и вылейте его обратно нарезанный салат, крутоны( гренки), тертый сыр и соус. Все непревзойденно смешать, потом посыпать оставшимся сыром и гренками. Чрезвычайно впечатляет, если будет смотреться верх, чтоб украсить салат ломтиками лимона, маслинами или чем-нибудь еще. Полка Цезарь Салата, сделанная для резвого, а потом хрустит, впитывает воду и размягчается, что лишит пряностей ваше блюдо.

РЕЦЕПТ САЛАТА ЦЕЗАРЬ С КУРИЦЕЙ

Изготовьте соус, крекеры, сыр и салат, еще в прошедшем рецепте. Куриная грудка (2-3 шт.) Изрезать кубиками не достаточно больше, нежели крутоны(гренки) и обжарить в кипящем оливковом масле по ясно-золотистого расцветки. А еще, вы обязаны изготовить 3-4 яйца вкрутую, охладить, отбелить и рассыпать ножом.

Этот рецепт салата уложен слоями. В глубочайшей миске попеременно порежьте салат, залейте соус поверх, положите кусочки курицы, накройте вторым слоем салата, вылейте соус сообразно яйцам и подите дремать. Позже нанесите 3-ий слой салата на него — крекеры, полейте их останками соуса и поверх с тертым сыром. Остается только накрахмалить салат — вкусный и некалорийный!

РЕЦЕПТ САЛАТА ЦЕЗАРЬ С КРЕВЕТКАМИ

Для данного варианта салата Кесарь нам понадобится около 200 г вареных креветок, авокадо – 1 шт., 100 г тертого пармезана, 4 перепелиных вареных яйца, еще листья салата, сухарики, соль и перец. Ну и сок из половины лимона, еще

Способ изготовления рецепта салата следующий:Сначала укладываются листья салата, позже разрезанные напополам яйца, позже креветки, поверх натирается на большой тёрке авокадо и сыр. Сбрызгивается все лимоновым соком и прибавляется не много майонеза, слои повторяются 2-3 раза, на верхний слой горой насыпают сухарики. Солят салат по вкусу, можно еще и поперчить.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

vkusreceptov.ru

Салат "Цезарь" классический - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Итак, вот - все необходимые нам ингредиенты. Сразу сделаю оговорку: я использовал уже готовый соус Цезарь (мне привезли из Европы, что-то похожее продается и у нас), однако если у вас его нет - соус для цезаря можно приготовить и самому. На этом сайте есть рецепт.

Листья салата я использовал свежие, собственноручно выращенные на своей даче. Салат должен быть максимально свежим и качественным, чтобы Цезарь получился вкусным.

Кусок куриного филе целиком необходимо обжарить на сковороде-гриль, ну или на обычной сковороде. Примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до образования уверенной корочки. Внутри мясо должно оставаться сочным. Яйца отвариваем вкрутую и нарезаем слайсами.

Повторюсь, соус и крутоны у меня уже готовые, однако если у вас их нет - крутоны можно приготовить путем поджаривания небольших кусочков хлеба на сухой сковороде или запекания их в духовке, а рецепт соуса для цезаря есть на этом сайте.

Пармезан натираем на самой мелкой терке, петрушку хорошенько промываем.

Листья салата на минуту окатываем ледяной водой, после чего воду сливаем, даем листьям обсохнуть, и руками рвем их на произвольные кусочки (кому как больше нравится - кому-то крупнее, кому-то мельче).

Куриное филе тоже нарезаем на красивые слайсы или кусочки другой формы, главное - не мельчить. Кусочки курицы должны быть довольно крупными.

Петрушку рвем руками или измельчаем. Но, опять же, не мельчите - она должна чувствоваться в салате.

Дело за малым. На дно салатницы выкладываем листья салата и петрушку, добавляем соус для цезаря и немного пармезана, перемешиваем. Сверху выкладываем нарезанные яйца, курицу и сухарики, а затем присыпаем все блюдо пармезаном. Готово!

povar.ru

Салат Цезарь с курицей: 3 рецепта приготовления

Салат Цезарь, рецепт популярного блюда, в первоначальный состав которого входили салатные листья, варёные яйца, белые сухари, чеснок и лимонный сок с оливковым маслом, появился не так давно на страницах поваренных книг.

Цезарь – это салат и сытная закуска одновременно, представляющая собой вкусное сочетание мясных продуктов, жареного хлеба, зелени, овощей и соуса. Классический состав Цезаря – салата из куриной грудки либо креветок, сыра Пармезана, гренок, салатных листьев, оливкового масла, свежих помидор и чеснока. Такие составляющие делают Цезарь самостоятельным мясным блюдом, полноценной едой благодаря сытным ингредиентам.

Из истории возникновения кушанья известно, что впервые закуска была приготовлена в ресторане Цезаря Кардини, в честь ресторатора и был назван салат. Цезарь имеет характерную особенность, отличающую блюдо от остальных салатов, – соус. Для салата Цезарь фирменный соус готовят с анчоусами, вустерским соусом, делают простую заправку на основе майонеза с сырыми яйцами или варёными.

Совет от Чудо-Повара. Исходя из рецепта приготовления соуса, салат подаётся к столу в различных вариациях. Для успешного приготовления Цезаря, как в ресторане, следует использовать оригинальный соус. Для приготовления домашней простой версии салата делают заправку с майонезом без анчоусов, покупают готовые соусы в магазинах «Продукты».

Как правильно приготовить салат Цезарь с курицей

Рецепт прост, чтобы сделать традиционный салат, в большую тарелку с листьями салата кладут варёные яйца, приготовленные в кипятке в течении 1 минуты без кипения и выдержанные дополнительно 15 минут при комнатной температуре, оливковое масло, сок лимона, вустерский соус, тёртый сыр Пармезан, поджаренные гренки из белого хлеба, специи.

Ингредиенты Цезаря смешиваются, раскладываются по порциям, салат в тарелках подаётся к столу. Этот простой способ приготовления считается оригинальным, но современные кулинары в рецепты Цезаря соус для салата включают отдельно, и в конце приготовления продукты в тарелках заправляются ним перед самой подачей к столу.

Предлагаем домашние рецепты салата Цезарь с курицей, следуя которым вкусный и простой салат с сухариками, с майонезом либо без майонеза, с пекинской капустой, с помидорами, без использования в ингредиентах анчоусов сможет приготовить каждый желающий к праздничному столу либо повседневному.

загрузка...

Рецепт салата Цезарь с курицей и сухариками с пекинской капустой

В этом рецепте салата с пекинской капустой салатные листья ромэн или айсберг, входящие в классический Цезарь, заменяет китайская капуста. Пекинская капуста продаётся круглый год в продуктовых магазинах, овощных. Цена листовой китайской капусты не высока, и свежие кочаны считаются самыми доступными по цене для приготовления знаменитого салата, который можно готовить с пекинкой хоть каждый день, не дожидаясь праздников.

С пекинской капустой салат Цезарь с курицей и сухариками, рецепт которого мы предлагаем поможет недорого накормить компанию гостей за короткий срок. За несколько минут можно сделать сытное блюдо из готовой куриной копчёной грудки либо филе, пекинской капусты, яиц и упаковки готовых сухариков. Можно подготовить компоненты согласно классической рецептуре из запечённой в духовке курицы и поджаренного хлеба.

Традиционные ингредиенты салата дополняют целыми помидорками черри, чесноком. Сыр Пармезан очень часто заменяют на мягкий сырный продукт Фета, Фетакса либо натирают на тёрке Чеддер, режут кусочками Моцареллу. Заправляют Цезарь с пекинской капустой и курицей зачастую майонезом либо готовят настоящий соус в упрощённом варианте.

Ингредиенты для салата Цезарь с пекинской капустой

• куриное филе – 500 г;
• пекинская капуста – 200-300 г;
• белый батон – 3-4 ломтика;
• твёрдый сыр – 100 г;
• растительное масло;
• чеснок – 1 зубочек;
• соль, перец молотый.

Для заправки

• сметана 15 % – половина стакана;
• майонез – половина стакана;
• горчица готовая – 1 ч.л.;
• чеснок – 1 зубок;
• лимонный сок по вкусу.

Приготовление

1. Куриное мясо промываем, просушиваем бумажной салфеткой.
2. Отбиваем кусочки филе кулинарным молотком не как на отбивные, а потолще.
3. Солим, перчим и выкладываем мясо на разогретую сковороду, смазанную маслом, либо помещаем куриные кусочки для запекания в разогретую духовку.
4. Обжариваем курицу с двух сторон до румяной корочки.
5. Листья капусты, промытые и высушенные, рвём руками на куски или режем ножницами, ножом.
6. Зубок чеснока пропускаем через чеснокодавилку, кашицу смешиваем с 2-3 ложками растительного масла и полученной смесью натираем ломтики батона.
7. Режем батон на продолговатые кусочки или квадратики. Запекаем сухарики на отдельном противне в духовке.
8. Сыр натираем на крупной тёрке либо нарезаем тонкими пластинами.
9. При сборке салата курицу, листья капусты, сыр и сухарики выкладываем в одну тарелку, заправляем блюдо соусом, смешав майонез, сметану, сок лимона, горчицу и тёртый чеснок вместе.

Закуску подаём сразу к столу, пока сухарики не утратили хрусткость, а курица остаётся сочной и свежей.

загрузка...

Салат Цезарь с курицей простой с майонезом

Цезарь с майонезом – салат на скорую руку. Несомненно, домашний майонез предпочтительнее использовать для заправки, но, если нет времени на приготовление домашнего соуса, выручает заправка салата с магазинным майонезом.

Для того, чтобы приготовить сочную куриную грудку для Цезаря, мясо лучше использовать не размороженное, а охлаждённое. Куриное филе с грудки перед обжариванием следует промыть, обсушить бумажным полотенцем, затем обжарить на сковороде до золотистой корочки (чтобы сок остался внутри курицы, мясо следует часто переворачивать).

Классической заправкой Цезаря считается соус, напоминающий по структуре майонез, с входящим в состав заправки вустерским соусом, который не всегда можно купить либо приготовить в домашних условиях. Цезарь готовят в большинстве случаев с майонезом: несколько минут, и домашний майонез готов. Если не полениться, то блюдо получится полезнее и вкуснее.

загрузка...

Состав Цезаря с курицей и майонезом: батон – половина булки; куриная грудка или филе – 1 шт.; салат листовой – 100 г; сыр Пармезан – 50 г; лимон – половинка; масло оливковое – 1 стакан; горчица – 0, 5 ч.л.; куриные яйца – 1 шт.; соль; перец чёрный молотый.

Приготовление

1. Куриное мясо без кости натираем солью с перцем, убираем в холодильник на 20-30 минут.
2. Для приготовления сухариков (крутонов) с батона срезаем корочки.
3. Мягкую часть хлеба нарезаем квадратиками, раскладываем по противню, сбрызгиваем сверху маслом. Запекаем сухарики в разогретой духовке около 10 минут до хрустящей корочки.
4. Курицу слегка отбиваем и быстро обжариваем филе грудки на смазанной маслом нагретой сковороде.
5. Для приготовления домашнего майонеза желток отделяем от белка. Яйцо должно быть комнатной температуры, поэтому его заранее необходимо вынуть из холодильника.
6. Желток растираем со щепоткой соли, перцем, горчицей. Добавляем ложку лимонного сока, взбиваем смесь блендером.
7. Не прекращая взбивание, вливаем тонкой струйкой половину масла. Добавляем оставшийся сок и масло, взбиваем майонез – домашний густой соус, ароматный и вкусный.
8. Мытые и просохшие листья салата рвём руками, заправляем майонезом.
9. Выкладываем нарезанную на кусочки курицу и крутоны, посыпаем тёртым сыром Пармезаном и подаём к столу.

Этот рецепт салата Цезарь с курицей с майонезом среди любителей мясных закусок получил широкую популярность по той причине, что любую вариацию блюда с помидорами, чесноком либо с обычным составом можно быстро и просто заправить обычным майонезом и приглашать гостей к праздничному столу, либо кушать любимый салат каждый день на ужин, готовить на обед.

загрузка...

Салат Цезарь с курицей сухариками и помидорами

Отведавшим впервые в ресторане популярное вкусное блюдо, никогда не готовившийся дома салат Цезарь, рецепты незнакомой закуски кажутся сложными, но при детальном знакомстве рецептура поражает хозяек обычным составом ингредиентов: мясом курицы, сухариков, помидор.

Свежая грудка курицы, хрустящие салатные листья, сверху хрустящий, а внутри мягкий белый батон, вкусное оливковое масло, спелые красные помидоры, лимон и чеснок – используя эти доступные продукты легко сделать любимый салат домашнего приготовления, не менее вкусный, чем в ресторане.

Чтобы получить настоящий кремообразный классический соус Цезарь, состав заправки для салата следует взбивать блендером. Технология взбивания схожа с приготовлением домашнего майонеза, при смешивании компонентов важно добиться однородности заправки. Этот рецепт соуса Цезарь без вустерского соуса, заправка с сыром Пармезан и не содержит анчоусов.

загрузка...

Что понадобится: куриное филе – 400 г; салат Айсберг или Ромэн – 1 кочан; помидоры – 200 г; сыр Пармезан – 100 г; белый хлеб, батон или булка – половина; оливковое масло – 4 ст.л.; чеснок – 2 зубчика; перец чёрный молотый и соль.

Для соуса: оливковое масло – 60 мл; сыр Пармезан – 50 г; куриные яйца – 2 шт.; горчица – 2 ч.л.; сок лимонный – 3 ст.л.; чеснок – 2 зубчика; соль.

Как сделать Цезарь — салат рецепт с курицей и сухариками

1. В этом рецепте приготовление Цезаря с курицей и помидорами начинаем с соуса. Для этого яйца комнатной температуры опускаем в кипяток, выдерживаем 1 минуту. После чего вынимаем из горячей воды и остужаем 15 минут при комнатной температуре. Именно так изначально готовил классический соус Цезарь Кардини.
2. Яйца не варятся, после кипятка остаются полужидкими. Разбиваем их в миску. Очищенный чеснок пропускаем через чеснокодавилку, выжимаем сок из лимона.
3. Сыр трём на мелкой тёрке. В чашу блендера отправляем ингредиенты для соуса – яйца, сыр, лимонный сок, оливковое масло, горчицу, чеснок, щепотку соли. Взбиваем массу до однородного состояния. Соус готов, приступаем к приготовлению салата.
4. Сухарики делаем как обычно. Срезаем с белого хлеба корочки, мякиш нарезаем кусочками. Смешиваем в мисочке измельчённую чесночную кашицу с маслом и поливаем смесью кубики хлеба, разложенные по противню.
5. Запекаем крутоны в духовке 15 минут до золотистой корочки.
6. Филе курицы моем, разрезаем куски вдоль, солим и перчим. На хорошо разогретую сковороду наливаем немного масла, обжариваем мясо с обеих сторон до румяной корочки.
7. Куски жареной курицы нарезаем ломтиками, кусков получается много, этого количества будет достаточно, чтобы приготовить несколько порций салата с мясом.
8. Листья салата Ромэн, Айсберг напоминают капустные листья, поэтому их при желании можно заменить пекинкой. Салатные листья рвём руками на куски произвольного размера.
9. Крупные помидоры моем и разрезаем на четвертинки, черри можно оставить целиком либо разрезать пополам.
10. Пармезан трём на крупной тёрке или нарезаем тонкими пластинами для салата. Сборку салата начинаем с салатных листьев, сверху кладём курицу и пармезан.
11. Раскладываем сверху сухарики, поливаем салат соусом. Добавляем помидоры и салат Цезарь с курицей, приготовленный быстро и заправленный лёгким соусом без анчоусов, готов к подаче на стол.

Как приготовить Цезарь дома вкусным и настоящим каждый кулинар выбирает самостоятельно, исходя из доступности продуктов, подходящего рецепта для приготовления любимого вкусного блюда с курицей и сухариками без анчоусов и вустерского соуса.

Мы надеемся, что наши лёгкие в приготовлении рецепты помогут в выборе самой вкусной версии Цезаря — салата с курицей, понравятся гостям и членам семьи за праздничным столом.

загрузка...

chudo-povar.com

Рецепт: Салат "Цезарь" | Самый вкусный салат!

Ингредиенты: чеснок - 1 головка;филе куриное - 1 кг;батон - 1 шт;горчица - 5 ст.л.;специи - немного;лимонный сок - 3 ст.л;майонез - 200 мл;листья салата - 1 упаковка;сыр твердый - 300 гр;масло растительное - 6 ст.л.

Предлагаю такую комбинацию и порядок ингредиентов.

Листья салата вымыть и дать им обсохнуть.

Хорошо перемешать.

На тарелке выкладываем листья салата, предварительно порвав их руками на средние кусочки.

Или помидорами.

А так же салат можно подавать не на общем блюде, а порционно.

Время приготовления: PT00H50M50 мин.

Примерная стоимость порции: 400 руб.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Простой и вкусный рецепт салата Цезарь. 6 + 1 вариантов приготовления

Пожалуй, наиболее популярным салатом, в меню любых ресторанов или кафе, является именно «Цезарь». И это неудивительно, ведь закуска не только вкусная, но и невероятно изысканная, и к тому же сытная. А самое интересное, что легендарное блюдо не требует недоступных продуктов. Оправдывая известное высказывания, совершенство его вкуса кроется в простоте приготовления.

Из чего готовят Цезарь

Как утверждает история, впервые это знаменитое кушанье приготовил американский повар с итальянскими корнями, на праздновании Дня Независимости США.

На празднике присутствовало огромное количество выпивки, а вот еды катастрофически не хватало. Подвыпившие гости настойчиво требовали закусок, которые решительно не из чего было готовить, на кухне оставалось лишь небольшое количество, на тот момент, не сочетаемых продуктов. Растерянный повар проявил небывалую смекалку и, натерев тарелки чесноком, просто смешал оставшиеся ингредиенты, на свой страх и риск.

Гости, отведав блюдо, пришли в небывалый восторг, а повар, вздохнув с облегчением, включил салат в меню своего заведения. Разве мог он предположить, насколько знаменитым и популярным станет наспех придуманное кушанье?

Много лет уж минуло, а салат лишь увеличивал число своих почитателей. Сегодня, именно по этому блюду, гурманы и критики оценивают уровень кулинарного мастерства любого ресторана, претендующего на статус элитного заведения. И, увы, далеко, не каждый из них выдерживает проверку вкусом. Ведь многие современные повара, совершенно не знакомы с классической версией этого изысканного кушанья.

Дабы не попасть впросак, стоит ознакомиться со списком традиционных ингредиентов, входящих в состав знаменитого Цезаря:

• сыр «Пармезан»;
• крутоны из пшеничной муки;
• яйца;
• салат сорта «Ромэн»;
• оливковое масло;
• сок лимона;
• вустерский соус.

Казалось бы, нет ничего проще, необходимо лишь смешать все продукты и заправить их смесью соуса, сока лимона и масла оливкового. Но нет, есть тут небольшой нюанс, от которого зависит неповторимый вкус салата – соус готовится совершенно иначе.

Для классической заправки действительно нужен вустерский соус и масло оливы, но это не всё. Далее потребуется зубчик чеснока, измельчённый с помощью пресса, лимонный сок и яйца, приготовленные по особой технологии. Их необходимо положить в кипяток ровно на одну минуту, после чего вынуть и остудить. Смешивать ингредиенты для соуса не требуется, заправка добавляется на каждый слой салата, в отдельном виде. Все компоненты смешиваются в самом конце процесса, непосредственно перед подачей блюда.

Конечно же, в век экспериментов, мало кто останавливается на классическом варианте соуса. Многие шеф-повара могут предложить достойную альтернативу. Необходимо смешать яичные желтки, тёртый сыр, оливковое масло, горчицу в зёрнах, чеснок и анчоусы.

Ну а для сытного ужина в кругу семьи, можно приготовить заправку на основе майонеза. Нежирный майонез смешивается с измельчённым чесноком, вустерским соусом и чёрным молотым перцем.

Чем можно заменить отдельные компоненты для салата

Решив приготовить Цезарь, в его классическом представлении, можно столкнуться с небольшими проблемами: отсутствием пармезана или пшеничных крутонов. Это вовсе не означает, что стоит отказываться от этого необыкновенно вкусного блюда, стоит лишь подыскать достойную альтернативу недоступным продуктам.

Не стоит класть в закуску сухарики к пиву, такие как «Кириешки», «Флинт» и т.д. С таким ингредиентом однозначно потеряется волшебный вкус салата. Сухарики для Цезаря очень просто приготовить своими руками. Понадобится обыкновенный пшеничный хлеб, немного сливочного масла и крупная соль. Хлеб натирается крупной солью и нарезается на небольшие кубики, которые отправляются на смазанную маслом сковороду.

Далее следует их обжарить, постоянно помешивая до нежно-золотистого цвета. Вместо сковороды вполне можно использовать духовку, главное не забывать следить за сухариками и не допускать подгорания. При желании, для приготовления сухариков можно использовать чеснок, пряные травы и смесь перцев.

Цезарь без пармезана никогда не будет иметь того оригинального вкуса, к которому все привыкли. Но, если его достать никак не получается, можно поэкспериментировать с другими сырами. Нужного вкуса, конечно, добиться не получится, но выйдет вполне достойный, новый Цезарь. Как же выбрать альтернативу? Для Цезаря подойдут не сильно солёные сыры с привкусом ореха или вообще без оного. Из более распространённых сортов это может быть Швейцарский или Голландский сыр, Грюйер, Чеддер или Эдам.

Технология приготовления Цезаря

Знаменитый салат приготовить очень просто, нужно лишь обзавестись необходимыми продуктами и правильно их подать. Классическая подача выглядит так:

• тарелку, в которой блюдо будет подаваться, нужно натереть чесноком;
• листья салата ополоснуть под проточной водой, хорошо обсушить, нарвать руками и выложить на смазанную чесноком посуду;
• кусочки салата поливаются маслом оливы;
• разбить яйцо, приготовленное по классической для Цезаря технологии;
• поместить сырную стружку;
• полить соком лимона;
• посыпать ароматными сушёными травами;
• выложить пшеничные крутоны;
• сбрызнуть вустерским соусом;
• в течение нескольких секунд перемешать все составляющие.

Если все слои салата сформированы правильно, получается Цезарь, сошедший с картинок ресторанного меню.

Как разнообразить классический Цезарь, и добиться безупречного, яркого вкуса

Безусловно, классическая версия салата прекрасна! Но иногда так хочется разнообразить привычное блюдо и внести в него новые краски. Современная кулинария поощряет эксперименты с ингредиентами, так почему же этим не воспользоваться? Ниже приведены некоторые рецепты, способные не только внести разнообразие, но и порадовать новым, ярким вкусом. Поклонники знаменитого Цезаря уж точно не останутся в стороне и оценят необычные сочетания в привычном салате.

Цезарь с курицей

Отличный вариант салата для любителей более сытной пищи. Ведь классическая версия не отличается своей питательной ценностью. Обжарка куриной грудки, натёртой чесноком, делает закуску весьма пикантной и аппетитной.

Ингредиенты:

• 150 гр. куриной грудки;
• 50 гр. твёрдого сыра;
• 6 листиков салата-латука;
• 100 гр. мякиша от белого хлеба;
• 1 зубок чеснока;
• 2-3 ст.л. оливкового масла;
• 0,5 ч.л. дижонской горчицы;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• 1 перепелиное яйцо;
• соль по вкусу и желанию.

1. Куриное филе ополоснуть, удалить все плёнки и хорошо натереть чесноком. На сковороду налить одну столовую ложку масла и распределить его по всей поверхности. Выложить филе и обжаривать на среднем огне до появления румяной корочки. Остудить и нарезать крупными ломтиками.
2. Яйцо опустить в кипяток на 45 секунд, затем остудить. Разбить его в отдельную мисочку, добавить соль, лимонный сок, оставшееся масло и горчицу. Хорошо взбить вилкой или венчиком.
3. Салат-латук вымыть и обсушить, для этого можно воспользоваться бумажными полотенцами. Нарвать большими кусочками произвольной формы и смешать с обжаренным филе.
4. Хлебный мякиш нарезать крупными кубиками и обжарить на сковороде, где жарилось куриное филе. Сильно зажаривать не стоит, достаточно будет светло-золотистого оттенка. Оставить остужаться.
5. Сыр измельчить с помощью средней тёрки.
6. Остывшие сухарики и подготовленный сыр отправить к остальным компонентам. Заправить приготовленным ранее соусом и перемешать.
7. Сверху можно украсить тоненькими ломтиками сыра и обжаренного филе.

Цезарь с пекинской капустой

В этой закуске, традиционные для Цезаря, салатные листья заменены пекинской капустой. Салат имеет несколько другой привкус, но вместе с тем, получается невероятно нежным с интересной ноткой кунжутных семян. В качестве соуса выступают желтки с цитрусовым соком и оливковым маслом. Прекрасный вариант для лёгкого ужина.

Ингредиенты:

• 150 гр. батона;
• 300 гр. пекинской капусты;
• 90 мл. оливкового масла;
• 1 крупное куриное яйцо;
• 150 гр. сыра Чеддер или Эдам;
• 1,5 ч.л. семян кунжута;
• 3 ст.л. лимонного сока.

1. Одно крупное или два мелких яйца залить водой и отправить на огонь. Довести до кипения, затем убавить нагрев, и варить ещё 3 минуты. По истечении указанного времени, кипяток слить, яйца залить очень холодной водой. Должно получиться яйцо с жидким желтком и почти твёрдым белком, как его ещё называют – яйцо всмятку.
2. Желток отделить от белка, второй не понадобится. Желток выложить в отдельную посуду, добавить сок цитруса и хорошенечко размять, с помощью вилки.
3. Капустные листья ополоснуть, струсить лишнюю влагу и нарвать крупными кусочками. Выложить в виде горки на блюдо для подачи.
4. Батон, вместе с коркой, нарезать на крупные квадратики и обжарить на сухой сковороде до коричневатого оттенка. Остудить и выложить на капустный слой.
5. Натереть сыр на средней тёрке и посыпать им сухарики.
6. Заправить яичным соусом, полить маслом и посыпать кунжутом. Хорошо перемешать все ингредиенты.
7. При желании, отварить ещё одно яйцо и использовать его в качестве украшения, нарезав на дольки.

Салат «Цезарь» с сухариками, пекинской капустой, курицей и помидорами

Роскошный Цезарь с сёмгой

Используя в качестве ингредиента красную рыбу, можно придать салату необыкновенный шарм. Очень оригинальный, поистине роскошный вкус обеспечен. Выглядит Цезарь с сёмгой не менее аппетитно, чем его собраться, и станет замечательным украшением любого торжественного стола. При желании сёмгу можно заменить форелью или даже горбушей, вкус будет варьироваться в зависимости от выбранной рыбы.

Ингредиенты:

• 30 помидоров сорта «Черри»;
• 300 гр. копчёной или слабосолёной сёмги;
• 150 гр. салата сорта «Айсберг»;
• 200 гр. пармезана;
• 100 гр. пшеничного хлеба;
• 1 зубчик чеснока;
• 4 яйца;
• 100 мл. оливкового масла + немного для смазывания;
• 3 ч.л. вустерского соуса;
• 15 мл. сока лимона;

1. Хлебные ломтики, вместе с корочкой, нарезать кубиками. При желании, предварительно хлеб можно натереть смесью перцев или пряных трав. Сковороду смазать небольшим количеством масла. Высыпать на неё хлебные кубики и обжарить до насыщенного коричневого колера.
2. В небольшую кастрюльку налить воду и довести до кипения. Яйца комнатной температуры положить в кипяток и оставить на одну минуту. Огонь при этом выключать не стоит, всё это время, они должны кипеть. Вынуть яйца из кипятка и залить охлаждённой водой.
3. Сёмгу нарезать на тонкие пластинки, около пяти сантиметров в длину.
4. Помидоры ополоснуть и разрезать на половинки.
5. Часть пармезана натереть на тёрке и отложить в сторону для украшения. Остальной сыр, с помощью овощечистки, нарезать на слайсы.
6. Зубчик чеснока разделить на две половинки и стороной среза натереть блюдо, на котором Цезарь будет подаваться.
7. Айсберг ополоснуть, высушить, крупно нарвать и выложить на смазанное чесноком блюдо, формируя горку.
8. Сверху разложить кусочки сёмги, половинки томатов и остывшие гренки. Часть помидоров можно оставить для украшения.
9. Сбрызнуть вустерским соусом, соком лимона и маслом оливы. Присыпать пармезаном и залить яйцами. Хорошенько перемешать.
10. Вокруг салата выложить половинки томатов, а сверху присыпать отложенным пармезаном.

Цезарь с креветками

Знаменитый салат, приготовленный с крупными креветками, ничем не уступает блюдам из именитых ресторанов. Необычайно аппетитный, изумительно вкусный, он станет просто шедевром, если соблюсти все условия подачи. Такой Цезарь не менее питательный, чем его аналог с куриным филе.

Ингредиенты:

• 150 гр. крупных креветок;
• 40 гр. пармезана или швейцарского сыра;
• 150 гр. салатных листьев;
• половинка лимона;
• 55 гр. сухариков из белого батона;
• 0,5 ч.л. дижонской горчицы;
• одно куриное яйцо;
• ¼ ч.л. сахарного песка;
• 60 мл масла оливкового;
• 0,5 ч.л. бальзамического уксуса.

1. Креветки необходимо залить кипятком и оставить на несколько минут. Вынуть, остудить, очистить и сбрызнуть соком лимона.
2. Обжарить на сковороде-гриль. При желании более пикантного вкуса, можно во время жарки присыпать креветки травами Прованса.
3. Яйца отварить всмятку, затем остудить. Достать желтки и взбить с дижонской горчицей в однородную кашицу. Добавить половинку чайной ложки цитрусового сока, сахар и бальзамический уксус. В конце влить масло и тщательно всё перемешать.
4. Чистые и сухие листья салата порвать произвольным образом. Выложить в виде горки на тарелку.
5. Поверх листьев распределить холодные креветки, оставив несколько штук для украшения.
6. Уложить сухарики.
7. Пармезан измельчить с помощью средней тёрки и посыпать им сухарики.
8. Залить соусом и перемешать.
9. Украсить креветками и подавать на стол.

Цезарь домашнего приготовления

Такой салат наиболее питательный и калорийный. Готовят его, как правило, для семейных ужинов и праздников. Домашний Цезарь наиболее популярен, т.к. его компоненты доступны практически каждому.

Ингредиенты:

• 300 гр. куриного мяса;
• 240 гр. салатных листьев любого сорта;
• 1,5 ч.л. горчицы в зёрнах;
• 300 гр. майонеза любой жирности;
• 3 зубчика чеснока;
• 4 крупных яйца;
• 100 гр. твёрдого сыра;
• 2 ст.л. масла растительного;
• перец чёрный молотый, приправа для курицы – по вкусу.

1. Яйца отварить вкрутую. Очистить, ополоснуть и нарезать дольками.
2. Мясо можно брать с любой части курицы: грудка, ножки, бёдра. Чем оно жирнее, тем калорийнее и сочнее получится закуска. Нарезать сырое мясо крупными кусочками, перемешать с приправой и обжарить на растительном масле до появления румяно-золотистой корочки.
3. Чеснок измельчить с помощью пресса.
4. Майонез смешать с горчицей, чесноком и поперчить по вкусу. Хорошенечко взбить все компоненты соуса.
5. Сыр натереть на тёрке.
6. Салатные листья крупно нарвать.
7. В большую салатницу выложить все ингредиенты, заправить соусом и перемешать. Украсить яичными дольками.

Цезарь современный: с ветчиной

Популярная версия сытного варианта закуски. Мясо здесь заменяется ветчиной, а яичный соус – сливочным. Благодаря компонентам, такой Цезарь всегда получается не только сытным, но и невероятно нежным. А приятный сливочный вкус ещё долго будут вспоминать все те, кто хоть раз пробовал изумительную закуску.

Ингредиенты:

• 225 гр. ветчины;
• 130 гр. твёрдого сыра;
• 180 гр. салата-латука;
• 150 гр. французского багета;
• 60 мл. масла оливкового;
• 3 ст.л. сметаны;
• 1-2 чесночных зубчика;
• соль по вкусу;
• 2 ч.л. сока лимона.

1. Ветчину нарезать некрупными кубиками или полосками. Немного подрумянить на сухой сковороде.
2. Багет нарезать так же, как и ветчину. Обжарить на той же сковороде.
3. Салат-латук нарвать крупными кусочками.
4. Пропустить через пресс чеснок, натереть на мелкой тёрке сыр.
5. Сметану соединить с 4 ч.л. сыра и измельчённым чесноком. Тщательно перемешать, после чего добавить цитрусовый сок, соль и масло оливы. Всё хорошенечко взбить.
6. На тарелке горкой распределить салат, сверху выложить ветчину.
7. Присыпать сухариками и тёртым сыром. Полить заправкой и перемешать. Украсить ломтиками ветчины, закрученными в трубочки.

Маленькие хитрости для большого удовольствия:

Конечно же, как и для приготовления любого другого блюда, существует несколько маленьких уловок, позволяющих создать не просто салат, а самый настоящий шедевр кулинарии.

• Для приготовления сытного варианта салата, можно использовать не только обжаренное куриное филе и рыбу. Повара рекомендуют обязательно отведать Цезарь с отварным куриным или индюшиным филе, а также с отварной рыбой. Для любителей копчёностей, отлично подойдёт копчёная куриная грудка.
• Чтобы привнести особую нотку, можно добавить фрукты. Ананас, яблоко, апельсин, курага и изюм создадут совершенно новый смак с небольшим фруктовым акцентом. Только класть фрукты следует с осторожностью, в небольшом количестве.
• Если в качестве одного из ингредиентов выступают анчоусы, дополнительно солить блюдо не требуется.
• Готовить салат настоятельно рекомендуется незадолго до подачи на стол. Цезарь не переносит длительного хранения – листочки вянут, сыр подсыхает, а сухарики перестают хрустеть.

Салат Цезарь без курицы, видео рецепт

domovouyasha.ru

• 
  Вкусные красивые салаты
• 
  Вкусный низкокалорийный салат
• 
  Вегетарианские салаты вкусные
• 
  Салаты вкусные вегетарианские
• 
  Низкокалорийные вкусные салаты
• 
  Вкусные салаты низкокалорийные
• 
  Вкусные низкокалорийные салаты
• 
  Салат цезарь вкусный
• 
  Вкусный салат цезарь
• 
  Вкусный салат бюджетный
• 
  Салат супер вкусный