Овощной салат с помидорами, огурцами, перцем. Салат с огурцами и помидорами вкусный

Салаты с помидорами и огурцами: рецепты лета, особенности приготовления

Помидоры и огурцы – главные летние овощи, которые нравятся почти всем и идеально друг с другом сочетаются. Этот дуэт лежит в основе многих популярных закусок. Салаты с помидорами и огурцами выглядят ярко и аппетитно, обладают свежим вкусом, полезны и имеют невысокую энергетическую ценность. Для них не требуется труднодоступных продуктов, готовятся они легко и быстро, даже если хозяйка только начинает осваивать азы кулинарного мастерства. Такую закуску можно подать в качестве дополнения к обеду, использовать вместо перекуса, порезать к шашлыку, поставить на праздничный стол.

Особенности приготовления

Испортить салат из помидоров и огурцов сложно, но некоторые неопытные кулинары умудряются это сделать. Избежать ошибок помогут советы опытных поваров.

• Для салата лучше использовать грунтовые овощи – они более ароматные и полезные. Выбирая их на рынке, откажитесь от вялых огурцов и слишком мягких томатов. У помидоров потрите основание возле плодоножки. Если вы ощутите характерный томатный запах, то можете быть уверены, что сделали удачный выбор: салат из таких овощей получится ароматным.
• Если помидоры кажутся вам недостаточно красными, дайте им полежать несколько дней – они доспеют.
• Вялые огурцы можно попытаться реанимировать, опустив на некоторое время в ледяную воду.
• Прежде чем добавлять огурец в салат, срежьте кусочек у основания плода и попробуйте его на вкус. Случается, что эти овощи горчат. Если хоть один горький огурец попадет в закуску, он ее непоправимо испортит.
• Не солите овощи задолго до подачи к столу, иначе они пустят сок, и салат у вас получится водянистым, малоаппетитным. Много соли добавлять в салат из помидоров и огурцов не стоит еще и потому, что овощи сами содержат ее в своем составе, пусть и в мизерных количествах, так что они вкусны даже недосоленными.
• Из одних и тех же ингредиентов можно приготовить закуски, обладающие совершенно разным вкусом. Секрет состоит в выборе заправки. Изменение набора приправ и зелени, дополняющих основные ингредиенты, также сказывается на вкусе готового блюда.

Готовя салат с помидорами и огурцами, не стоит бояться экспериментировать: соблюдая приведенные выше рекомендации, вы сделаете вкусную закуску даже в том случае, если внесете в привычный рецепт свои корректировки.

Простой рецепт салата с помидорами и огурцами

Состав:

• помидоры – 0,3 кг;
• огурцы – 0,3 кг;
• соль, свежая зелень, сметана – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте овощи и зелень, дайте им обсохнуть.
• У огурцов срежьте кончики, нарежьте овощи половинками кружков.
• У томатов вырежьте уплотнения в районе плодоножек. Нарежьте томаты полукружиями или четвертинками кружков в зависимости от их размера. Для нарезки помидоров лучше пользоваться специальным ножом, напоминающим пилу – он позволяет нарезать овощ, не выдавив из него сок. Если такого приспособления у вас нет, можно воспользоваться обычным ножом, но он обязательно должен быть острым.
• Порубите ножом зелень.
• Соедините овощи и зелень, слегка подсолите и заправьте сметаной.

Такой салат подается к столу сразу после приготовления. Сметану в данном рецепте можно заменить нерафинированным растительным маслом или белым йогуртом.

Салат с помидорами и огурцами в чесночно-лимонном соусе

Состав:

• помидоры – 0,4 кг;
• огурцы – 0,4 кг;
• красный лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• лимон – 1/2 шт.;
• оливковое масло – 50 мл;
• соль, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте овощи, обсушите салфеткой.
• Помидоры нарежьте полукружиями, огурцы – тонкими кружочками.
• Разложите овощи на блюде.
• Освободите от шелухи лук, нарежьте его тонкими полукольцами, посыпьте ими лежащие на блюде овощи.
• Мелко порубите ножом чеснок и зелень, выдавите на них сок из половины лимона, добавьте оливковое масло, взбейте венчиком.
• Слегка подсолите помидоры и огурцы, полейте салат приготовленной заправкой.

Салат с чесночно-лимонной заправкой обладает пикантным вкусом, который понравится любителям острых закусок. Дополнительно в рецепт можно ввести дробленые орехи, тогда вкус блюда приобретет новые нотки.

Салат с помидорами, огурцами и яйцом

Состав:

• помидоры – 0,3 кг;
• огурцы – 0,3 кг;
• листья салата – 0,2 кг;
• свежий укроп – 20 г;
• свежая петрушка – 20 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сметана – 50 мл;
• майонез – 50 мл;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Отварите куриные яйца, остудите их под струей холодной воды. Освободите от шелухи и нарежьте некрупными кубиками. Положите в миску.
• Помойте салатные листья, дайте им обсохнуть. Порвите руками.
• Одну часть салатных листьев распределите по дну большого блюда, остальной салат отправьте в миску к яйцам.
• Помойте, обсушите салфеткой овощи, нарежьте их кубиками и положите к остальным ингредиентам.
• Смешайте майонез и сметану, заправьте закуску получившимся соусом, выложите на салатные листья.
• Посыпьте мелко порубленной зеленью.

Салат, сделанный по данному рецепту, получается сытным, он способен заменить не только перекус, но и легкий ужин.

Салат с помидорами, огурцами и редисом

Состав:

• помидоры – 0,5 кг;
• огурцы – 0,5 кг;
• редис – 0,25 кг;
• зеленый лук – 100 г;
• растительное масло и соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте овощи, срежьте у них кончики.
• Нарежьте овощи четвертинками кружков, сложите в миску.
• Помойте, обсушите зеленый лук, порубите его ножом и отправьте к овощам.
• Подсолите овощи и заправьте растительным маслом.

Растительное масло для этого салата лучше использовать нерафинированное – оно полезнее и ароматнее. Другой вкус закуска приобретет, если масло заменить сметаной или майонезом. В любом случае блюдо получается богатым витаминами, ароматным и сочным. Этот салат часто называют летним или весенним.

Салат с помидорами, огурцами и брынзой

Состав:

• помидоры – 0,4 кг;
• огурцы – 0,5 кг;
• болгарский перец – 0,2 кг;
• красный лук – 100 г;
• брынза – 0,2 кг;
• соль, перец, оливковое масло – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте овощи, промокните салфеткой.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими четвертинками колец, положите в миску.
• Перец очистите от семян, удалив плодоножку. Нарежьте четвертинками колец шириной около 3-5 мм. Положите в емкость с луком.
• У огурцов срежьте кончики, нарежьте плоды крупными кубиками, отправьте к другим ингредиентам.
• У помидоров вырежьте плотную часть мякоти возле плодоножки. Нарежьте овощи такими же кусками, как и огурцы, переложите в миску.
• Добавьте в миску масло, перец и соль, перемешайте.
• Переложите закуску в салатник.
• Кубиками порежьте брынзу, разложите ее на поверхности салата, полейте небольшим количеством масла.

Закуска, сделанная по данному рецепту, напоминает популярный салат, известный под названием «Греческий». Добавление в нее базилика и листового салата усилит сходство.

Салат «Ацтек» с помидорами, огурцами и авокадо

Состав:

• помидоры – 0,5 кг;
• огурцы – 0,5 кг;
• авокадо – 0,4-0,5 кг;
• салатный лук – 100 г;
• лимон – 1/2 шт.;
• растительное масло – 60 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте и обсушите кухонным полотенцем овощи и авокадо.
• Очистите лук, мелко порежьте, положите в миску.
• Авокадо разрежьте пополам, выньте из плодов косточки. Сделайте на мякоти надрезы в форме решетки, прорезая ее почти до самой шкурки. Выверните половинки авокадо, одновременно отделив от кожуры кубики мякоти. Положите их к луку.
• У огурцов удалите кончики, у помидоров – уплотнения в районе плодоножки.
• Нарежьте овощи кубиками примерно такого же размера, как и авокадо, положите в миску с другими ингредиентами.
• Приготовьте заправку, смешав выжатый из половины лимона сок, соль, перец и оливковое масло. Влейте соус к продуктам в миске, перемешайте и переложите закуску в салатник или на блюдо.

Несмотря на использование экзотичного фрукта, вкус этого салата не покажется вам специфическим, настолько он приятен и гармоничен. Авокадо в этом рецепте можно заменить яблоком. Вкус блюда от этого изменится, но останется интересным и сбалансированным.

Как украсить салат с помидорами и огурцами

Сочетание алых томатов и зеленых огурцов создает цветовой контраст, делая салаты из этих овощей яркими и аппетитными. Если умело украсить такую закуску, она станет достойной праздничного стола.

• Не спешите заправлять салат из помидоров и огурцов соусом. Лучшей идеей будет разложить нарезанные ломтиками или крупными кубиками овощи на блюде и полить приготовленной заправкой. Вариантов красивого размещения овощей на блюде можно предложить несколько. Можно выкладывать помидоры, огурцы, редис или лук по кругу или по спирали. Можно положить компоненты салата рядами. Иногда помидоры выкладывают с одной стороны блюда, томаты – с другой.
• Салат из помидоров и огурцов часто украшают цветами из этих овощей. Сделать их можно разными способами. Один из них – сложить в форме бутона тонкие овощные кружочки. Если нарезать огурцы тонкими слайсами вдоль и сложить пополам, из них можно сделать листья или лепестки цветка, бант.
• Еще один оригинальный способ подачи салата из помидоров и огурцов – в форме арбузной дольки. Нарезанные кубиками томаты выкладываются полукружием, с одной стороны они окружаются кусочками огурцов. Томатный и огуречный слои можно отделить друг от друга тертым сыром или яйцами, зернышки сделать из кусочков маслин.

Красиво смотрится салат с помидорами и огурцами на салатных листьях. Их можно постелить на блюдо, в салатник или в креманки, если салат подается порционно.

Салаты с помидорами и огурцами просто готовятся, получаются легкими, но вкусными. Их можно делать и в будни, и в праздники. Летом такое удовольствие обойдется недорого.

onwomen.ru

Что можно добавить в салат с огурцами и помидорами?

Что можно добавить в салат с огурцами и помидорами?

info-4all.ru

Овощной салат с помидорами, огурцами, перцем

Предлагаю вам приготовить замечательный овощной салат с помидорами, огурцами, перцем. Легкий, яркий, свежий, ароматный и необычайно вкусный хрустящий салатик. Его можно подать и к обеду, и к ужину, а на природе такой салат станет отличным дополнением к мясу, жареному на мангале. Для большей яркости я использовала в салате желтые и красные помидоры.

Ингредиенты

Для приготовления овощного салата с помидорами, огурцами, перцем понадобится:

лук репчатый - 1 шт.;

помидоры свежие (крепкие) разных цветов - 3-4 шт.;

огурцы свежие - 1-2 шт.;

перец болгарский сладкий - 1 шт.;

зелень укропа и петрушки - по вкусу;

масло растительное рафинированное (подсолнечное или оливковое) - 3 ст. л.;

сок лимона - 1 ст. л.;

сахар - 0,5 ч. л.;

соль, свежемолотый черный перец - по вкусу;

оливки черные для украшения (по желанию).

Этапы приготовления

Помидоры помыть, удалить плодоножку и нарезать дольками. Лучше использовать небольшие помидоры и резать их на 4-6 частей.

Добавить в салат к помидорам нарезанные полукружочками свежие огурчики и нарезанный соломкой сладкий болгарский перец.

Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами, зелень измельчить. Добавить лук и зелень к остальным ингредиентам.

Приготовить заправку: к растительному маслу добавить лимонный сок и сахар, перемешать до однородности.

Салат посолить и поперчить, влить заправку и аккуратно перемешать. Выложить очень вкусный овощной салат с помидорами, огурцами, перцем в салатник. Украсить, по желанию, черными оливками. Подать сразу же к столу. Хранить такой салат долго нельзя!

Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Салат из помидоров и огурцов / Меню недели

В разных странах мира есть свои варианты рецепта салата с огурцами и помидорами в главных ролях. И везде есть свои «фишки», особенности и тонкости.

То ли нарезка овощей, то ли добавки, то ли заправка. У нас традиционно крупно режут огурцы, помидоры и репчатый лук, добавляют какую-то зелень, укроп или петрушку, например, и заправляют или подсолнечным маслом с уксусом, или сметаной, ну или в крайнем случае майонезом.

Такие салаты из огурцов и помидоров были во времена моего детства. А лет 15 назад в арабском ресторане нам с мужем довелось попробовать ливанский салат фаттуш, и мы бесповоротно влюбились в него. Состав было нетрудно угадать по виду и вкусу, и тем же летом дома я повторила его и продолжаю готовить регулярно.

Со временем я узнала, что фаттуш (он же салат с огурцами и помидорами)  в ливанских и сирийских семьях готовят чуть не каждый день, это популярнейший салат Ближнего Востока. Он очень прост, демократичен и бюджетен в летнюю пору.

Есть несколько тонкостей. Первое - нарезка. Восточные салаты обычно нарезаются мелкими кубиками, примерно так, как у нас режут овощи в винегрет или оливье. Второе - заправка. Она простейшая - чеснок, оливковое масло, лимонный сок и соль.

Количество чеснока и лимонного сока нужно варьировать на свой вкус. Я люблю ярко выраженную кислинку и чесночность в этом салате. И третье, самое главное. Хлеб уже входит в состав салата, да-да. Подсушенные кусочки тонкого лаваша или питы смешиваются с овощами и заправкой, пропитываются всеми соками, и это просто восхитительно! При наличии под рукой приправы сумах, можно посыпать фаттуш и ею, это придаст дополнительную кислинку. Но я счастливо обходилась 10 лет без этого необязательного ингредиента.

Состав салата с огурцами и помидорами может меняться в зависимости от сезона. В начале лета обязательна редиска, а когда она исчезает с прилавков, заменяем ее на сладкий перец, тоже пикантный и хрустящий.

Салатные листья для фаттуша нужны плотные и хрустящие, типа латука или ромена, но это тоже не совсем обязательный ингредиент. В принципе, можно приготовить этот салат просто из огурцов, помидоров, петрушки и заправки, ну и конечно, хрустящего хлеба, он как-раз таки знаковый.

Общее время готовки – 0 часов 15 минут Активное время готовки – 0 часов 15 минут  Стоимость – очень экономноКалорийность на 100 гр — 91 ккалКоличество порций – 4 порции

Как приготовить салат фаттуш

Ингредиенты:

Помидор — 400 г Огурец — 300 г Перец болгарский — 1 шт. или 200 грамм редискиСалат — 100 г Петрушка — 30 г Чеснок — 3 зуб. Лимон — 1 шт. Лаваш — 1 шт. тонкий, армянскийМасло оливковое — 5 ст.л. Соль — по вкусу Сумах — по желанию

Приготовление:

1.

Готовим заправку для салата. Для этого чеснок толчем в ступке с солью, перемешиваем с оливковым маслом и лимонным соком. Петрушку моем и мелко рубим, смешиваем с заправкой.

2.

Чистим, моем и режем мелкими кубиками сладкий перец.

3.

Моем, очищаем от жесткой кожуры и тоже режем мелкими кубиками свежие огурцы.

4.

Моем и так же мелко режем помидоры.

5.

Салат моем, тщательно обсушиваем от воды и шинкуем не крупно.

6.

Тонкий армянский лаваш подрумяниваем в горячей духовке и ломаем на маленькие кусочки.

7.

Перемешиваем все с заправкой и при желании посыпаем сумахом. Сразу подаем. Все, наш салат из помидор и огурцов готов!

Вам могут понравиться эти рецепты?

menunedeli.ru

Салат из огурцов и помидоров — Salaten.ru

салат из огурцов и помидоров

Здравствуйте друзья, сегодня хочу предложить вам салат из огурцов и помидоров. Это мой самый любимый салат в летнее время. Сейчас,  правда, еще не лето, но от этого он не менее любимый.

Удивить таким салатом конечно трудно, но,  наверное, вряд ли найдется человек, который будет к нему равнодушен.  Даже на праздничный стол мы все делаем овощную нарезку, куда ж мы без нее.  А к мясу, да на природе? Вообще для меня самая лучшая пища это мясо и свежие овощи.

Заправку для такого салата можно использовать любую, но мне больше нравится майонез или сметана, вторая даже больше фаворитка.  А вот с маслом я такой салат не люблю, даже если  он будет  и полезнее и менее калорийный.

Салат из огурцов и помидоров  можно сделать более сытным,  если добавить в него, например курицу. А вот репчатый лук я не люблю сюда добавлять.  Хоть я и большая поклонница лука и луковых салатов, но именно здесь мне нравится сам вкус свежих овощей, вот болгарский перец  люблю сюда добавить.  Особенно вкусный получается салат из овощей, выращенных на своем участке, у них даже запах вкуснее, у кого есть такая возможность, меня поймут. А если заменить красные помидоры на розовые, например бычье сердце, вкус  только выиграет.

Салат из огурцов и помидоров, необходимые продукты:

2 огурца

2 помидора

1 болгарский перец

Свежая зелень по желанию, можно добавить сушеный базилик

Майонез, соль

Приготовление:

Здесь все настолько просто и быстро, что описывать особо нечего. Моем овощи и удаляем все, что нам не нужно, у огурцов срезаем кончики, чистить огурцы я не люблю, за исключением если кожица горчит, но если вы привыкли использовать чищеные огурцы, то почистите их.

Режем огурцы

Далее на очереди помидоры

У болгарского перца удаляем семена и нарезаем кубиком или той формы, какая вам приглянулась

Складываем все овощи в салатник, добавляем порезанную зелень, соль, майонез и сушеный базилик.

Перемешиваем и наш салат готов

Сегодня мы с вами приготовили салат из огурцов и помидоров и вспомнили лето, тем более оно уже совсем скоро. Подписывайтесь на обновления и я порадую вас еще многими вкусными и простыми салатами.

С уважением, Маргарита Сизонова.

Post Views: 37

salaten.ru

• 
  Салат с крабовыми палочками рецепт вкусный
• 
  Салат нежный вкуснейший и очень сочный
• 
  Салат шерлок очень вкусный и нежный
• 
  Вкусный салат из капусты краснокочанной капусты
• 
  Наивкуснейшие салаты с фото пошаговые рецепты
• 
  Салат из огурцов и помидор вкусный
• 
  Салат вкусный из помидор и огурцов
• 
  Как приготовить салат из брокколи вкусно
• 
  Как вкусно приготовить салат из брокколи
• 
  Вкусный салат на зиму из синеньких
• 
  Салат из капусты и моркови вкусный