Салат из свежей капусты и огурцов с яйцом. Рецепт салат из свежей капусты с огурцом рецепт с фото очень вкусный
Салаты из молодой капусты с огурцами
«Мечта кролика» — так называет мой муж салат из молодой капусты с огурцами. И это не тонкий намёк на белое пушистое животное, это прямое указание на меня. Я родилась в год Кролика и обожаю капусту во всех её видах, но когда начинают продавать молодую капусту, то я готова есть её бесконечно.
Сочная, нежная, приятная на вкус — даже не надо особо что-то придумывать, делая из неё полезные и вкусные весенние салаты.
Салаты из молодой капусты с огурцами
Я предложу вашему вниманию несколько вариантов салата из молодой капусты, они просты в исполнении, с минимальным количеством ингредиентов и очень похожи друг на друга, но в каждом есть небольшая изюминка, которая сможет их разнообразить.
Рецепт с огурцами и уксусом
Этот салат можно готовить не только из свежей молодой капусты, но и из капусты постарше, просто тогда надо будет ей уделить чуть больше времени.
Ингредиенты:
- свежая капуста
- огурцы
- уксус
- растительное масло
- соль
- укроп
Я не написала количество ингредиентов, потому что это не так важно, можете брать овощи в равной пропорции, можно каких-то больше, каких-то меньше.
Как сделать салат из молодой капусты и огурцов
- Свежую капусту нашинковать, посолить и, пока она молодая, совсем немного её помять руками. Если капуста будет старше по возрасту, то, как я говорила, ей надо будет уделить больше усилий и хорошо помять, что бы она стала мягкой.
- Огурцы помыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками и добавить в капусту.
- Укроп так же помыть, обсушить х/б полотенцем, мелко нарезать и добавить к овощам. Можно, конечно же, использовать любую другую зелень, но я почему-то всегда салат с уксусом делаю только с укропом. Молодой, сочный и ароматный укроп превращает «мечту кролика» в салат «Свежесть».
- Хорошо перемешиваем все ингредиенты, добавляем по вкусу уксус, я обычно использую свой домашний яблочный, он более мягкий и приятный на вкус, нежели магазинный.
- Заправьте растительным маслом. Попробуйте салат, возможно соли, которую мы добавляли в самом начале в капусту будет маловато, добавьте, если будет в этом необходимость.
Вот собственно и всё, салат из молодой капусты с уксусом готов, наслаждайтесь его приятным вкусом и свежестью. Есть на блоге и другие рецепты маринованной капусты, посмотрите.
Рецепт с молодой капустой и огурцами со сметаной
Ингредиенты:
- молодая капуста
- соль
- зелень
- сметана
Как приготовить салат со сметаной:
Для разнообразия или если вы вдруг не любите салаты с уксусом, то можно его заменить на сметану.
- Подробно описывать нет необходимости — меняем уксус на сметану. Этот кисломолочный продукт придаст салату и вкус и сочность, поэтому предварительно мять молодую капусту с солью нет необходимости.
- Режьте капусту соломкой, огурцы ломтиками, добавьте нарезанный укроп, можно ещё что-то добавить, например зелёный лук, он очень хорошо дружит со сметаной. Перемешиваем, солим по вкусу и подаём к столу — быстро, вкусно и полезно.
Кстати, в период продажи молодой капусты в изобилии есть и редис, он тоже хорош со сметаной, так что этот салат можно дополнить ещё одним ингредиентом, сочным редисом — отличный получится салат.
Рецепт с молодой капустой и кукурузой
В ингредиентах этого салата с кукурузой вы увидите майонез, если вы категорически против него, можно сделать со сметаной или заправить натуральным йогуртом.
Ингредиенты:
- молодая свежая капуста
- свежие огурцы
- кукуруза консервированная
- щавель
- зелёный лук
- соль
- майонез
Способ приготовления салата:
Капусту режем соломкой, огурцы небольшими кусочками — кладём в салатницу.
- Слить сок у консервированной кукурузы и добавить её в салат.
- В этот салат я добавляю щавель, сейчас как раз сезон. Его кислинка в сочетании со сладковатой кукурузой придают салату некую изюминку. Ещё я добавляю зелёный лук, можно добавить и любую другую зелень.
- Заправьте салат майонезом, хорошо перемешайте и попробуйте. В майонезе уже есть соль, может вам этого будет достаточно, если нет, то посолите.
Уверена салат с молодой капустой и кукурузой придётся вам по вкусу.
Это рецепт можно немного изменить и вместо кукурузы и щавеля добавить тонкие ломтики зелёного несладкого яблока. К сожалению не оказалось у меня фото салата из молодой капусты с яблоком, но поверьте он и смотрится неплохо и на вкус очень даже интересный, так что для разнообразия можно сделать и такой тоже. Хотите более сытный вариант салата — добавьте яйца.
Ещё один интересный салат из молодой капусты посмотрите в видео.
Как видите, салат из молодой капусты с огурцами можно дополнить разными ингредиентами и это малая часть того, что можно добавить в этот весенний салат. Пользуйтесь моими рецептами, придумывайте свои и это позволит вам наслаждаться вкусом и пользой молодой свежей капусты гораздо дольше.Приятного аппетита!
Елена Касатова. До встречи у камина!
(просмотры: 790)
elena-kasatova.ru
Салат с капустой, огурцом и яйцом
Простой, аппетитный и вкусный салат с капустой, огурцом и яйцом станет прекрасным дополнением к рыбе или мясу, а можно подать его и в качестве самостоятельного блюда. Я заправила этот витаминный салатик сметаной, можете для более насыщенного вкуса добавить немного майонеза.
Ингредиенты
Для приготовления салата с капустой, огурцом и яйцом понадобится:
перец болгарский сладкий (желательно красного цвета) - 1 шт.;
огурцы свежие - 2 шт.;
лук зеленый - 0,5 пучка;
капуста белокочанная - 150 г;
яйцо, сваренное вкрутую, - 1-2 шт.;
сметана - 3-4 ст. л.;
соль, перец черный свежемолотый - по вкусу.
Этапы приготовления
Капусту, тонко нашинковав, слегка присолить и помять хорошо руками, чтобы она стала более сочной.
Свежие огурцы, нарезанные тонкими брусочками или полукружочками, и болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный полосками, добавить к капусте.
Также добавить в салат измельченный зеленый лук и нарезанное длинными кусочками вареное яйцо.
Салат посолить по вкусу, перемешать и поставить минут на 30 в холодильник, затем заправить салат сметаной. Подать очень вкусный салат с капустой, огурцами и яйцом к столу, посыпав сверху черным свежемолотым перцем.
Приятного Вам аппетита!
rutxt.ru
Салат из свежей капусты с огурцом
Сказочный и очень легкий салат из капусты.
Порезать капусту на более мелкие куски так, чтобы было легче шинковать их.
Нашинковать капусту тонко.
Выгрузить в большую миску и добавить соль.
Аккуратно перетереть капусту с солью, чтобы она стала мягче и нежнее.
Добавть нарезаный огурец
и давленый чеснок.
оливковое масло, уксус
и все хорошо перемешать.
