Классический рецепт «Селедка под шубой». Салаты на праздничный стол. Как вкусно приготовить под шубой салат
Салат "Селедка под шубой" - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
|
||
|
||
НАВИГАЦИЯ 
В МЕНЮ 
| |
Приготовьте продукты для салата. Отварите овощи до готовности, остудите. Снимите с них кожуру и натрите на крупной терке. Также поступите и с яйцами. Сельдь очистите от внутренности, кожи и головы. Удалите все косточки и порежьте кубиками не большого размера. Очищенный лук порежьте кубиками, помните руками, чтобы стал мягким. Используйте сладкие сорта лука, если у вас репчатый, то ошпарьте кипятком, чтобы он потерял горечь. И очистите орехи от скорлупы, в ступке измельчите в крошку. Приступаем к сборке салата. Возьмите большое блюдо. выложите равномерно тертый картофель. Поперчите и смажьте майонезом. Солить этот слой не нужно. На картофель распределите сначала горчицу дижонскую, потом сельдь и лук. Накройте сельдь слоем тертой моркови и майонезом. Солите и перчите по вкусу. Далее уложите яйца, майонезную сетку, соль-перец. Последний слой - свекла. Сделайте майонезную сетку, посолите и поперчите. Посыпьте салат щедро рубленными орехами. Украсьте салат как Вам нравится. Я вырезала цветочки их моркови и вставила листочки кучерявой петрушки. Дайте салату пропитаться не менее 2 часов, после чего можно подать к столу. Приятного! Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта! povar.ru Классический рецепт салата «Селедка под шубой». Подборка 9 очень вкусных рецептовСалат «Селедка под шубой» — это традиционное блюдо, без которых сложно представить какой-то праздник. Без него, даже при наличии «Оливье», будто стол пустой. Я его тоже очень люблю кушать, но как-то не очень любила готовить. Из-за наличия у сельди множества тонких косточек. Мы дома всегда делаем классический рецепт этого салата без яиц. А в гостях у приятельницы попробовала его в рулете и с необычными для меня ингредиентами. В преддверии праздников хочу внести несколько вкусных рецептов в свою кулинарную копилку, наравне с «Оливье», «Невестой», «Мимозой», «Цезарем».
Содержание:«Селедка под шубой»: классический рецепт и все слоиКстати, зимой и летом даже, приготовив по одному рецепту, вы можете получить разные вкусы у этого салата. Это зависит от того, что летом солевой раствор делают насыщеннее, чтобы она не испортилась при транспортировке в повышенных температурах. Зимой же она менее соленая и это очень чувствуется. Если вы покупаете для салата пресервы, то помните, что сельдь хранится только в масле и в уксусной заливке ее быть не должно. Если такая есть на прилавках магазина, возможно, от вас пытаются что-то скрыть. Лучше выбирайте в масле с травами.
Ингредиенты:
Рыбу очищаем и измельчаем. Овощи заранее отвариваем до готовности. Готовить будем без лука, потому что салат может немного постоять в холодильнике, а лук быстро начнет портиться. Овощи лучше натереть, а не резать, так масса получится однороднее и нежнее.
Теперь начинаем выкладывать слои по порядку, они могут немного варьироваться, но обычно делают так, как написано ниже. 1 ряд (слой): Сельдь.
2 ряд: картофель и майонез.
3 ряд: яйца. 4 ряд: морковь.
5 ряд: свекла и майонез.
Кстати, лук можно не мариновать, а просто ошпарить кипятком. Но в классической рецептуре, по которой готовит наша семья, ему нет места. Классический состав с яйцомА вот уже пошли различные модернизации этого салата, например, с добавлением яиц. Мы берем их пять штук, но в саму массу идут только три из них, а оставшиеся два применяем в качестве украшения. Берите небольших размеров овощи, так проще подстроиться под пропорции. Кстати, возможно, вы счастливчик и знаете, где продается филе селедки недалеко от вас! Тогда вы сократите время приготовления салата.
Ингредиенты:
Селедку очищаем и нарезаем. Постарайтесь удалить все кости. Все остальные отваренные продукты нужно натереть и выложить в разные емкости.
Тарелку, на которую планируете выкладывать салат, предварительно смажьте майонезом.
Первым рядом или слоем идет маринованный лук. Его заранее нарезали и залили 1 ст.л уксуса и 1 ст.л. сахара. Через полчаса он готов, жидкость сливаем.
Вторым слоем мы уложим селедочные кусочки. Третьим слоем идет картофель и майонез. Четвертый ряд: яйца. Пятый ряд: морковь и майонез.
Свеклу сразу смешайте с майонезом, чтобы было удобнее ее наносить на салат, ведь она идет финишным слоем. Украсить можно яйцами или кусочками зелени. Свеклу после того, как отварили в воде, нужно остудить холодной водой. Она имеет свойство довариваться в холодной воде. Пошаговый рецепт «Селедки» рулетом: последовательность слоевСейчас хозяйки соревнуются в необычности подачи блюд. Например, салат в виде рулета станет выглядеть по-царски на столе и вызовет много любопытных взглядов, да и разойдется намного быстрее остальных блюд, вот увидите. Вам понадобится пищевая пленка, которая поможет свернуть края слоев. Чтобы хорошо чувствовался вкус возьмем 2-3 филе селедки.
Ингредиенты:
Все ингредиенты натираем и нарезаем. Для формирования рулета нам понадобится пищевая пленка. Расстилаем ее и выкладываем на нее слои. После свеклы каждый последующий слой идет на сантиметр меньше предыдущего, чтобы продукты потом не вываливались их рулета. 1 ряд или слой: тертая отварная свекла и майонез.
2 ряд: соленая отварная морковь с майонезом. 3 слой: тертый картофель, соль и майонез.
4 ряд: тертые куриные яйца. 5 ряд: Сельдь.
На фото видно, что все слои разных размеров. Сначала заворачиваем один край салата.
Потом впритык к нему – второй край.
Выкладываем рулет на тарелку швом вниз. Освобождаем его от пленки и декорируем.
Подробнее посмотреть, как завернуть края можно в видео. Выглядит очень аппетитно! Способ приготовлени с яблоком и слои по порядкуЯблоко делает вкус салата разнообразней. Нужно выбрать твердый сочный зеленый сорт. Некоторые из этих фруктов еще немного отжимают сок, но думаю, что это лишнее. Поэтому просто очистите плод от кожуры и посочите.
Ингредиенты:
Овощи отварите или запеките в духовке в фольге.
Первым рядом идет картофель. Чтобы салат был не очень жирным, мы будем смазывать его через слой. Второй слой: Селедочные кусочки и майонез.
Третий слой: тертое яблоко с лимонным соком. Яблоко предварительно очищаем от кожуры. Четвертый слой: яйца с майонезом. Пятым рядом выложим морковь с майонезом. Финишный слой: тертая свекла. Украшаем петрушкой, зеленым луком, яйцами. «Сельдь под шубой» в лавашеЧасто вижу такой салат в виде закуски. Тогда сверху выкладывается кусочек сельди. Но нужно его готовить перед подачей, чтобы лаваш не размок от соков и майонеза. Нарезать лаваш с начинкой нужно потолще, сантиметра 3-4, тогда он будет более устойчив и начинка не вывалится из слоев.
Ингредиенты:
Чтобы не окрасить всю кухню в свекольный цвет, мы воспользуемся пищевой пленкой. Лаваш разрежем на 2 части. Если он у вас большой, то можно его разделить на четыре. На пленку развернем лаваш. Он очень сухой, поэтому мы смажем его парой ложек майонеза. Сверху выложим тертую свеклу и обязательно немного придавим руками. Еще один слой из лаваша сверху. Помним, что поджирняем его поверхность майонезом, поверх которого выложим тертую морковь.
Снова слой лаваша и майонеза, по которому выложим тертый картофель. Теперь весь наш «торт» сворачиваем и завязываем в пищевую пленку и убираем в холодильник. Селедку мы в него не клали, потому что будем ее нарезать порционно на каждый кусочек лаваша с салатом.
Но можно ее выложить между морковью и картофелем средним слоем. «Шуба» с сыромЗдесь у нас нет ни моркови, ни лука, ни яиц. Делаем более простую вариацию салатика. Но он все-равно получается очень питательным и нежным. Каждый продукт можно отдельно смешать в тарелочках с майонезом или сметаной, чтобы было удобнее выкладывать и размазывать по поверхности.
Ингредиенты:
Первым рядом смешиваем тертую свеклу с майонезом.
Второй ряд: натертый сыр и майонез.
Третий ряд: кубики сельди с майонезом.
Четвертый ряд: картофель с майонезным соусом.
Очень осторожно переворачиваем салат на плоскую тарелку.
Украшаем зеленью и майонезной сеточкой. Рецепт «Сельди под шубой» с солеными огурцами: правильно выкладываем слои, чтобы было очень вкусноЕще интересный вариант использовать соленые огурчики. От них зависит острота и сладость салата.
Ингредиенты:
Как делали до этого: все, что можно отварить — отвариваем и измельчаем. Будет вкуснее, если первым рядом выкладывать картошку с майонезом. Посолите и поперчите этот слой.
Далее идет сельдь. На нее мы ровно раскладываем кусочки соленого или маринованного огурца. Обязательно, пропитываем.
Далее идут слои из овощей: моркови и свеклы. Верх пропитываем майонезным соусом. Салат с маринованным лукомКислинка в подобных составах питательных салатов еще никогда не мешала. Часто ее добавляют, используя консервированный огурчик, но можно вместо них добавить маринованный лучок. Его кладут либо сразу на селедку, либо отдельно смешивают его с филей. Лучше сначала выложить картошку, чтобы сок из лука и майонез ее промазали и она не была суховатой.
Ингредиенты:
Луковые кусочки заливаем кипятком, чтобы полностью их покрыть и добавляем ложку уксуса 9% и ложку сахара. Первый ряд укладываем картофелем.
Замаринованный лук без жидкости смешаем с рыбными кубиками и майонезом. Она выкладывается вторым слоем.
Третий ряд: яичные белки и тертой морковью. Четвертый ряд: свекла с майонезом.
Финишный ряд: измельченные желточки в качестве украшения. Необычный способ приготовления «По-царски» с желатином (в форме торта)А еще всего один ингредиент позволяет из салата сделать шедевр, например, сформировать его в форме торта или правильного круга. И это все без боязни, что слои развалятся. Вся изюминка в добавлении желатина. Минус в том, что готовый салат должен пол дня простоять в холодильнике, чтобы желатин застыл. Не все захотят ждать.
Итак, к разведенному желатину нужно ввести весь майонез, который вы планируете потратить на салат. А потом уже к каждому измельченному продукту добавлять по нескольку ложек этой желатиновой смеси. Ингредиенты:
Желатин заливаем половиной стакана холодной воды для набухания. Заранее еще маринуем лук в растворе воды с 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой сахара. Измельчаем или сочим все отваренные овощи.
Филе мелко режем и смешиваем с маринованными луковыми кусочками. Форму застилаем пищевой пленкой. Разводим желатин, используя водяную баню или микроволновку. Помните, что мы не доводим его до кипения!
350 гр майонеза смешиваем с желатином и перемешиваем. Все овощи смешиваем с 4 столовыми ложками этой смеси.
Первый ряд: Свекла с желатиновой смесью. Второй ряд: картофель с 4 столовыми ложками майонезно-желатиновой массы.
Третий ряд: рыба с луком и все тем же соусом. Пятый слой: морковь с майонезной смесью. Накроем пленкой и поставим в холод на 4-6 часов.
Потом убираем пленку и переворачиваем на плоскую поверхность. Украшаем и радуемся интересной форме.
Мои дорогие, думаю, что каждый нашел для себя варианты традиционного салата. Хочется услышать, что вы еще добавляете в рецептуру «Шубы», чтобы получить еще более яркие вкусовые сочетания.
Украшать же тоже можно разнообразно. В ход идет вся зелень, горошек с кукурузой, яйца, селедочные ломтики и огурчик. mognotak.ru Салат Сельдь под шубой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:Селедка под шубой является таким же коронным закусоном, как и салат оливье на Новый год. Самое ценное в этом салате то, что он получается очень вкусным, а времени и денег на его приготовление много не требуется. Назначение: На праздничный стол Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Сельдь Блюдо: Салаты География кухни: Русская кухня Сперва необходимо подготовить все ингредиенты - сельдь отделить от косточек (если у вас не филейный кусок), яйца отварить вкрутую, а морковь, картофель и свеклу отварить до готовности.  Теперь занимаемся измельчением. Лук нарезаем мелко, свеклу и яблоко (очищенное от семян и кожуры) натираем на крупной терке (выделившуюся в процессе натирания жидкость необходимо слить). Яйца, картофель, морковь и селедку нарезаем кубиками. Немножко яичного желтка можно оставить для украшения готового салата.  Берем разъемную форму, выкладываем на дно первый слой - тертую свеклу.  Далее - слой селедки.  Далее - слой лука. Теперь все необходимо хорошенько утрамбовать, чтобы все ингредиенты плотно "приклеились" друг к другу.  Утрамбованные селедку, лук и свеклу смазываем слоем майонеза (примерно треть от общего количества используемого майонеза).  Теперь - слой картошки.  Далее - слой моркови и яблока. Опять утрамбовываем и смазываем майонезом.  Далее - слой яйца.  Наконец, сверху выкладываем слой из оставшейся свеклы, свеклу смазываем оставшимся майонезом. Украшаем салат измельченным желтком. Ставим разъемную форму с салатом в холодильник на ночь.  Наутро разъемную форму можно будет аккуратно снять - салат будет держаться в форме торта.  Подаем к праздничному столу.  Приятного аппетита! :) povar.ru Селедка под шубой. Классический рецепт салата с фото и видеоКакой новогодний стол без такого известного всем салата, как селедка под шубой. Это стало традиционным блюдом для любого праздника. В большинстве случаев готовится классический вариант с использованием привычного перечня продуктов. Сегодня я хочу очень подробно остановиться на том, как приготовить классический рецепт селедки под шубой к новогоднему столу. Начнем с самого простого. Различных рецептов очень много, но как правило они отличаются количеством ингредиентов и способов их приготовления, поэтому выведем общие принципы этого салата Принцип приготовления селедки под шубойКлассический рецепт – это картофель, сельдь, соленая или маринованная, морковь, свёкла, лук, яйца и майонез
Видео о том, как правильно разделать селедку для салата, 2 способа
Рецепт селедки под шубой на Новый годИнгредиенты:
Приготовление:Первым делом замаринуем лук, лучше всего для этого салата использовать красный, сладкий, его нужно порезать, сделать это можно произвольно – кубиками, полукольцами, соломкой Залить его кипятком, чтобы он стал помягче, добавить уксус, посолить, поперчить и оставить мариноваться Подготавливаем все составляющие – натираем на крупной терке картофель, морковь, свёклу, мелкими кусочками нарезаем филе селедки Когда будете срезать филе сельди, постарайтесь как можно качественнее выбрать все косточки, чтобы не рисковать можно купить селёдку в баночках, в масле, уже полностью разделанную Будем собирать салат в форме, в зависимости от желаемого размера возьмите форму нужного диаметра, можно кулинарную, разборную, стенки её смажьте растительным маслом, чтобы она потом легче снималась Выкладываем первый слой, обычно это бывает селедка, но я предлагаю сделать своеобразную подложку из картофеля, которую нужно смазать тонким слоем майонеза Выкладываем селедку, если она у вас порезана крупными кусочками, то плотно уложите кусочки Далее будет идти лук, сверху которого тонкий слой майонеза Теперь слой моркови, её можно поперчить и при желании подсолить Следующий слой свеклы, который хорошо промазывается майонезом Сверху натираем на мелкой терке желток, украшаем и можно поставить на некоторое время в холодильник, чтобы салат пропитался Снимаем форму, селедка под шубой готова отправляться на праздничный стол Селедка под шубой с добавлением яблокаВ этот классический рецепт привнесена небольшая изюминка, дающая новые вкусовые качества этому салату, добавляется кисло-сладкое яблоко. Читать далее… Простой видео рецепт, как приготовить селедку под шубой
Как украсить салат для праздничного столаДля украшения возможны различные варианты с использованием тех же отваренных овощей, зелени, вот несколько примеров: Использовано для украшения, лук репчатый, лук зеленый, икра Зелень укропа, петрушка, свёкла, картофель Розочки сделаны из тонких полосок селедки, петрушка Майонез, зеленый горошек Морковь, петрушка, листья салата, яйцо, майонез Красивые варианты украшения салатов
kopilpremudrosti.ru Классический рецепт «Селедка под шубой». Салаты на праздничный столКлассический рецепт Селедка под шубой известен каждому из нас. Помню как этот салат завоевал черезвычайную популярность в 1970-е годы своей простотой, доступностью продуктов даже во времена всеобщего дефицита. До сих пор на праздничный стол готовится классический рецепт селедки под шубой. Также ребят, прежде чем начать пост, хотелось поделиться ещё одним вкусным салатом, отлично подходящим к праздничному столу. Это салат из печени трески http://myaltynaj.ru/salat-s-pechenyu-treski.html если надумаете, что поставить на стол, или ищите классические рецепты салатов с рыбкой, то сегодня вы нашли что искали. Рекомендую! Для меня стало открытием происхождение названия этого замечательного салата. Я была уверена, что «под шубой»- это потому, что селедку сверху «одевают» различной одеждой. Каково же было мое удивление и даже разочарование, когда я узнала, что название ШУБА пришло из революционного времени и означает «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема!» А салат был придуман в трактире купца Анастаса Богомилова в 1918 году, когда в России царили голод и разруха. По преданию, повар Аристарх Прокопцев из скудного по тем временам набора продуктов придумал слоеную закуску, где селедка означала пролетариат, картошка – крестьяне, а свекла – красное знамя. Блюдо это мгновенно стало популярным, да таким, что прошло больше века, а мы с удовольствием готовим этот салат для дорогих гостей. Классический рецепт Селедка под шубой. Слои по порядкуЗа целый век придумано множество вариантов этого замечательного и вкусного салата, однако классический рецепт остается самым популярным. Изумительное сочетание нежной вареной свеклы с соленой селедкой позволило селедке под шубой долгое время и даже сейчас держаться в топ 10 вкусных праздничных салатов. Ингредиенты для классического салата:
Отвариваем овощи и яйца до готовности и даем остыть. Сельдь в салате должна быть слабосоленой. Поэтому если сельдь очень соленая, вымочите ее в течение 30 минут в молоке. Сельдь разделываем, чистим от костей, промываем и режем на мелкие кубики. Режем мелко репчатый лук, он не должен быть резким в этом салате, поэтому, чем мельче, тем лучше. Сверху поливаем немного растительным маслом и перемешиваем селедку с луком. Даем минут 10 постоять и познакомиться друг с другом. Многие предпочитают овощи в селедку под шубой нарезать кубиками. Я же методом проб и ошибок нашла для себя самый «вкусный» способ измельчения овощей, из-за которого салат получается особенно нежный и вкусный. Овощи я натираю даже не на крупной, а на средней терке. После натирания я их складываю на отдельные тарелочки. Потом остается только уложить салат слоями.
Слои по порядку салата « Селедка под шубой»Конечно же, строгой последовательности слоев селедки под шубой нет. Но в классическом рецепте слои располагаются следующим образом:
Этот рецепт селедки под шубой без яиц, однако, иногда я добавляю в этот салат после моркови слой отваренных яиц, также натертых на терке. Кстати, тоже получается вкусно, может быть немного тяжелее. Каждый слой перемазывается майонезом и по вкусу подсаливается. Сегодня мы для красивой и оригинальной подачи салата будем наш салат складывать наоборот, т. е. начнем с 5-го слоя, свекольного, который потом окажется наверху. Для этого возьмем любую прямоугольную форму и застелим ее пищевой пленкой, оставляя свободными края.
На первый слой, который станет верхним, укладываем натертую свеклу и смазываем майонезом. Следующим слоем укладываем морковь и смазываем майонезом. Дальше идет картофель, используем половину натертого картофеля и выкладываем его по всей поверхности, смазываем майонезом. Пришла очередь селедки, которую мы размешали с луком и растительным маслом. В этой подаче салата «Селедка под шубой» сверху на селедочку мы выкладываем оставшийся картофель, слегка подсаливаем, хорошо разравниваем по всей поверхности и смазываем последним слоем майонеза. Салат накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 2 часа. После этого подбираем подходящее плоское блюдо, на которое переворачиваем аккуратно форму с салатом. Сверху и по бокам салата также смазываем майонезом. Ну, а теперь можно дать волю фантазии и красиво украсить салат на праздничный стол, например с помощью кондитерского шприца.
Есть еще оригинальная идея подачи салата «Селедка под шубой». Она неизменно приводит в восторг гостей. Давайте приготовим селедку под шубой рулетом. Селедка под шубой рулетом. Рецепт с фото пошагово Ингредиенты:
Овощи и яйца отвариваем и даем остыть. В этом рецепте овощи мы будем натирать сразу на рабочую поверхность. Сельдь нарезаем на мелкие кусочки. Лук измельчаем ножом, смешиваем селедку с луком и заправляем растительным маслом. Свеклу натираем на терке, но поскольку она при натирании выпускает сок, мы слегка этот сок отжимаем через дуршлаг. На стол застилаем пищевую пленку и на нее выкладываем свеклу прямоугольником, разравниваем, чтобы получилась одинаковая толщина. Смазываем майонезом. Каждый последующий слой должен быть немного меньше предыдущего. Следующим слоем идет морковь, которая также смазывается майонезом. Теперь очередь картофельного слоя. Следом натираем яйца. Теперь идет селедка с луком, их мы выкладываем сверху еще меньшей площадью. Салат готов, аккуратно сворачиваем рулет. Для этого с одного конца поднимаем пищевую пленку и заворачиваем туго первый завиток. Пленку с этой стороны осторожно убираем. С другой стороны точно также заворачиваем рулет, подтягивая его к противоположному краю. Соединяем оба конца рулета внахлест. Выравниваем по бокам рулет руками, чтобы он был ровным, обрезаем с 2-х концов ножом неровные края и осторожно перекладываем на плоскую тарелку швом вниз. Осталось аккуратно снять пищевую пленку и украсить рулет майонезом, зеленью, яйцами или овощами. Красота! Селедка под шубой по-новомуКогда уже классический вариант селедки под шубой надоест, предлагаю приготовить этот замечательный салат по-новому, с добавлением желатина. Ингредиенты:
Вначале всыпаем желатин в кастрюльку, заливаем холодной водой и оставляем до набухания минут на 10-15. Помешивая, растворяем желатин до жидкого состояния и даем немного остыть. В желатин добавляем майонез, размешиваем и отправляем в холодильник, чтобы немного застыл. Измельчаем сельдь и лук, а овощи и яйца натираем на терке. Для этого салата необходима будет форма, можно использовать форму для торта. На дно кладем любую зелень и выкладываем салат слоями по порядку. Свеклу перемешиваем с майонезным кремом и выкладываем на дно формы. Дальше по порядку – морковь, яйца, сельдь и лук. Каждый слой перемазываем майонезом с желатином. Теперь перемешиваем картошку с майонезом и выкладываем сверху в форму. Ложкой аккуратно разравниваем слои, немного утрамбовывая. Отправляем в холодильник на ночь или на 5-6 часов. На плоскую тарелку переворачиваем форму с салатом. Осталось украсить и снова гордиться своим творением. А сколько идей по оформлению селедки под шубой! Предлагаю вам только небольшую часть идей, и думаю, что эту тему можно будет продолжать. Идеи оформления салата «Селедка под шубой»Такой салат красиво смотрится в виде торта, как в нашем рецепте классического салата. Можно поместить его в прозрачную салатницу, чтобы были видны все разноцветные слои. А можно приготовить в виде кольца. Для этого при укладывании салата слоями на тарелке, в середину ставится обычный стакан, и тогда салат укладывается по кругу.
Очень модно стало в последнее время подавать порционно такой салат. Для этого очень удобны порционные разъемные формы. Но если даже их нет, не беда. Можно их изготовить самим даже из консервной банки или пластиковой бутылки. Идеи оформления салата «Сельдь под шубой» видео:Хотя салат «Селедка под шубой» и считается новогодним, я не согласна и думаю, что он украсит праздничный стол в любое время года. Тем более наступает череда праздников – День защитника Отечества, 8 марта. Не забывайте про этот замечательный салатик и порадуйте своих близких. Автор публикации 0 Комментарии: 1753Публикации: 226Регистрация: 04-09-2015 scastje-est.ru Селедка под шубой - рецепты с фото на Повар.ру (73 рецепта селедки под шубой)Сельдь под шубой 4.5Какой салат первым приходит на ум, когда речь идёт о праздничном столе? Уверена, что это сельдь под шубой. Её готовят в каждом доме, и я не исключение. Смотрите, как приготовить сельдь под шубой! ...далее Добавил: Elleo 26.11.2012 Селедка под шубой (роллы) 4.5Хочу предложить интересный вариант подачи всеми любимого салата "Селедка под шубой". Я не использую желатин, салат отлично держит форму с помощью листа водорослей нори. Смотрите мой рецепт! ...далее Добавил: Вика Василенко 02.03.2017 Селедка под шубой по-новому 4.4Сегодня хочу предложить вам попробовать старый салат на новый лад. Я заменила некоторые продукты, сделав салат более нежным и легким. Я убрала картофель, но добавила сыр. Пробуйте! ...далее Добавил: Вика Василенко 03.12.2015 Ленивая селедка под шубой 4.5Когда нет времени готовить, а вкусный салат хочется, приготовьте ленивую шубу. Достаточно лишь смешать ингредиенты — и салат готов! Быстро и очень вкусно! ...далее Добавил: Вика Василенко 20.11.2015 "Селедка под шубой" без яблок и яиц 4.6 Это блюдо любят все. Некоторые не любят в данном салате использовать яблоко или яйца. Можно приготовить такой салат и без них. Попробуйте! Легко, просто, сытно и очень вкусно! ...далее Добавил: Евдокия Антонова 25.11.2015 Сельдь под шубой в лаваше 4.4Как приготовить сельдь под шубой в лаваше? Легкость рук и изобретательность поможет вам, а также наш пошаговый рецепт спасут вас и подскажут, на какие моменты следует обратить внимание при готовке. ...далее Добавил: Евдокия Антонова 14.11.2016 Селедка под шубой 5.0 Салат "Селедка под шубой" известен всем без исключения. Вы никогда не задумывались, как приготовить его так, чтобы он был идеально вкусным и сочным и при этом с минимальным количеством майонеза? ...далее Добавил: Евдокия Антонова 15.03.2017 Селедка в дубленке 5.0Как приготовить салат "Селедка в дубленке" со смешным оформлением? Мы сегодня постараемся вам все рассказать и показать. Это блюдо наверняка развеселит всех ваших гостей, а еще они оценят его вкус. ...далее Добавил: Евдокия Антонова 05.01.2017 Селедка под шубой классический рецепт 4.4 Представляю вам простой классический рецепт селедки под шубой, которым наша семья пользуется уже на протяжении многих лет. Блюдо получается очень вкусным и красивым как на фото! ...далее Добавил: Евдокия Антонова 30.04.2015 Селедка под шубой без яиц 4.6Такой рецепт селедочки в моей семье самый любимый! Я бы даже сказала, самый традиционный. Лук всегда мариную, но можно это и не делать. Смотрите рецепт. ...далее Добавил: Вика Василенко 11.12.2015 Селедка под шубой без моркови 5.0Такой вариант салата я попробовала в гостях. Оказывается, селедочка очень вкусно получается без моркови, но с яблоком! Удивительно нежный и легкий вкус у салата! ...далее Добавил: Вика Василенко 08.12.2015 Селедка под шубой без майонеза 4.7В праздничные дни хочется и вкусно покушать, и не набрать лишних калорий. Знаете, как приготовить следку под шубой, чтобы все остались довольны? Сделайте её со сметаной или йогуртом! ...далее Добавил: Вика Василенко 05.12.2015 Салат "Селедка под шубой" 4.6Любимый салат, который всегда ассоциируется с праздником! И сколько хозяек - столько рецептов. Всегда приятно и вкусно пробовать этот салат у друзей, предлагаю Вам мой салат! ...далее Добавил: Вика Василенко 21.12.2015 Селедка под шубой в виде рулета 4.1Из обычной селедки под шубой можно сделать праздничный и нарядный салат. Просто сверните его в рулет! Украсьте, как позволит ваш бюджет и фантазия. Подробнее — в рецепте. ...далее Добавил: Вика Василенко 30.11.2015 Селедка под шубой в пленке 4.5 Предлагаю на заметку интересное и весьма простое оформление хорошо знакомого всем блюда. Перед вами простой вариант, как приготовить селедка под шубой в пленке. ...далее Добавил: Марина Золотцева 13.12.2015 Вегетарианская шуба 4.7 Для приготовления вегетарианской шубы я использую мягкую соленую брынзу, которая прекрасно сочетается со свеклой. Результат очень порадовал, вкус салата получился очень насыщенным и пикантным. ...далее Добавил: Алексей Марчук 31.03.2015 Селедка под шубой на Новый год 5.0 Никогда не поздно узнать рецепты новых блюд, поэтому сегодня я расскажу вам, как приготовить селедку под шубой на Новый год - очень вкусный салат, который легко украсит ваш праздничный стол! ...далее Добавил: Таня Бозик 26.11.2017 Салат "Лисичка под шубой" с селедкой 4.8 Хочу поделиться с вами весьма простым и очень интересным вариантом, как приготовить салат "Лисичка под шубой" с селедкой и маринованными грибочками. Очень нежно, сытно и пикантно. ...далее Добавил: Марина Золотцева 10.12.2015 Селедка под шубой с огурцом 4.6 Одна из моих самых любимых версий этого салата - селедка под шубой с огурцом. Как по мне, сочность огурца идеально дополняет вкус этого всеми любимого салата. Готовим! ...далее Добавил: Giggs 03.12.2013 Салат под шубой 3.9 Лично я обожаю делать салат под шубой в домашних условиях, даже настроение поднимается! Ведь он вызывает стойкие ассоциации с праздником! Так что если хотите устроить домашний праздник - готовим! ...далее Добавил: Даша Петрова 24.12.2015 Выбирая рецепты блюд для новогоднего стола, одним из первых по традиции в памяти возникает всеми любимая «Селедка под Шубой». Что это за блюдо, и с чем его едят, думаем, объяснять сегодня не нужно никому, ведь с малых лет мы знаем, что такое приготовление вкусной селедки под шубой. Готовить селедку под шубой можно невероятным количеством способов: с картофелем, морковью, яблоком, из разных видов рыбы, с сыром, огурцами и даже в тарталетках! Не верите? Смотрите наши рецепты селёдки под шубой с фото — и убедитесь в этом сами! Всё ещё не знаете, что подать на праздничный стол или семье — на ужин? Скорее читайте, как приготовить селедку под шубой, принимайтесь за дело. Не забудьте: чем дольше блюдо сможет «настояться», тем сочнее и насыщеннее будет его вкус. Удачи! povar.ru Селедка под шубой - лучшие рецепты салата с фото
 Кто придумал популярный и очень вкусный салат «Селедка под шубой»? Автор этого замечательного салата – купец Анастас Богомилов, хозяин популярных столовых и трактиров в Москве. В революционное время посетители его заведений частенько напивались, начинали ревностно спорить о судьбе Родины и, естественно, разгорались драки, которые не обходились без битья тарелок, стаканов и порчи мебели. Тогда Анастасу в голову пришла гениальная мысль о создании народного салата, который стал бы хорошей закуской и символом народного объединения. Блюдо было подано в первый раз накануне 1919-го Нового года.Главным ингредиентом салата стала, конечно же, сельдь, любимое лакомство пролетариев, которую Анастас дополнил крестьянскими луком, родной картошкой и морковью, ну, а сверху, как кроваво-красным пролетарским знаменем, укрыл слоем тертой свеклы. Чтобы не забывать про врагов Советов, салат был густо приправлен западническим французским майонезом.Эффект не заставил себя долго ждать и гости стали очень активно закусывать водку этим простым, но очень питательным и вкусным блюдом, и как следствие хорошей закуски – драк действительно стало меньше. Название чудесной закуске-салату Анастас Богомилов дал: «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема», или, по тогдашней революционной моде пользоваться всевозможными аббревиатурами, просто «Ш.У.Б.А.».Впоследствии имя автора рецепта одного из самых популярных и любимых русских салатов забылось, а закуску стали называть «Селедка под шубой». Содержание статьи Селедка под шубой классический рецептСеледка под шубой была одним из любимых салатов на каждой торжественной вечеринки в СССР. Продукты:
Приготовление:Лук почистить, мелко покрошить, положить в глубокую тарелку, залить уксусом или лимонным соком и оставить мариноваться.Селедку почистить на филе, удалить косточки. Морковь, картофель, свеклу помыть и в мундирах отварить или приготовить в микроволновой печи.Приготовленные овощи охладить, почистить и положить на тарелки отдельно от свеклы. Слить сок из замаринованного лука и расстелить больше половины равномерным слоем на блюде.Сельдь покрошить мелкими кубиками и равномерно выложить половину слоем сверху лука. Слегка смазать слой селедки маслом.1 картофелину потереть равномерно на сельдь на крупной терке и слегка смазать слой картофеля майонезом. Чуть больше половины моркови потереть и распределить сверху морковки, промазать слой майонезом.Сверху потереть 1 вареную картофелину на крупной терке и смазать майонезом. Повторить выкладку слоев – лук, сельдь, масло, картофель, майонез, морковь, майонез, картофель, майонез. Свеклу потереть на крупной терке поверх всех слоев и смазать слой свеклы майонезом.Поставить блюдо с шубой в холодильник на 2-3 часа для настаивания.
Рецепт Селедки под шубой без лука«Облегченный» вариант селедки под шубой. Таковой рецепт понравится всем, кто не любит в салатах репчатый лук. Тут совместно с селедкой употребляются картошка, свекла и яичка. Блюдо выходит очень ласковым и «мягеньким» на вкус. Требуемые ингредиенты:
Метод изготовления:Филе режем маленькими кусками. Свеклу с картошкой отвариваем, остужаем и чистим. Картофель режем кусками, свеклу трем терке. Яйца отвариваем, охлаждаем и режем ножиком. Выкладываем салат: первым слоем будет селедка, смазываем ее майонезом. Дальше распределяем картошку (для пикантности ее можно немного приперчить), потом выкладываем яичка и также промазываем их майонезом. Конечным слоем распределяем свеклу, покрываем ее майонезом. Оставляем салат пропитываться.
 Селедка под шубой рулетомНе сложно, доступно и очень вкусно! Ингредиенты:
Приготовление:Овощи обмыть, отварить и очистить.Желатин замочить в 1/4 стакана холодной воды на 30-40 минут и распустить его на водяной бане до полного растворения (но не кипятить). Затем остудить и перемешать с майонезом. Свеклу натереть на мелкой тёрке.Морковь также натереть на мелкой тёрке. Картофель — на крупной тёрке.Натертые овощи слегка посолить. Сельдь порезать кусочками, предварительно очистив и удалив косточки.На столе разложить пищевую плёнку (в несколько полос и в несколько слоёв). Если свертывание рулета делается в одиночку, полезно подложить под пленку полотенце — это облегчит последующее свертывание рулета.
 К свекле добавить 3-4 ложки майонезно-желатиновой смеси, перемешать и выложить на плёнку слоем в виде прямоугольника. Перед укладкой свекольного слоя на пленку полезно насыпать мелко нарезанный укроп, можно смешанный с другой зеленью — это сделает рулет вкуснее и облегчит свертывание, т.к. не даст свекле прилипать к пленке. Внимание! Каждый следующий слой продуктов должен быть меньше по площади.
 Следующим слоем положим сливочный сыр, в который также нужно добавить 2-3 ст. л. майонезно-желатиновой смеси. Сыр немного подогреть на водяной бане до размягчения, тщательно перемешать со смесью майонеза и желатина и теплым выкладывать на слой свеклы.
 В тертый картофель добавить 2-3 ст. л. желатиновую смесь с майонезом и выложить следующим слоем.
 На картофель выкладываем слой тертой моркови, также смешанной с 2-3 ст. л. майонезно-желатиновой смеси.
 Посередине морковного слоя выкладываем кусочки филе сельди. Если используем не готовые кусочки сельди, а нарезаем их сами, то филе сельди можно нарезать длинными полосочки по длине — так будет удобнее при последующем нарезании порционных кусочков рулета.
 Затем аккуратно, поднимая края полотенца и плёнки с двух сторон (желательно, чтобы в этом кто-то помогал), не прилагая больших усилий и не спеша, свернуть пласт в рулет. Или можно накрыть сельдь пластом овощей сначала с одной, а затем с другой стороны. (Пленка не должна попадать внутрь рулета.) Для значительного облегчения работы по свертыванию можно подложить под поднимаемый край пленки какую-либо палку или скалку.
 Края плёнки аккуратно свернуть, лишнее можно обрезать ножницами.Затем завернуть рулет в фольгу и убрать на несколько часов в холодильник для застывания. После застывания в холодильнике аккуратно снять фольгу и пленку.Нарезать рулет острым ножом на ломтики, выложить на блюдо, украсить зеленью и подать на стол. Салат сельдь под шубой с грибамиОригинальность этому салату, кроме лисьей шубы, придают и входящие в его состав шампиньоны, которые, по принципу «кашу маслом не испортить» добавляют салату свойственный им аромат. Берем продукты необходимые для приготовления салата:
Как готовить: Готовим сельдь, для этого потрошим её, очищаем от костей и кожицы.Затем разрезаем селедку на небольшие кусочки и выкладываем первым слоем. Можно укладывать в одно блюдо или в два (на ваше усмотрение) Шампиньоны обжариваем на растительном масле до готовности и выкладываем поверх селедки вторым слоемВареный картофель натираем на крупной терке поверх шампиньонов, слегка солим и смазываем тонким слоем майонеза Морковку натираем на крупной терке, лук мелко шинкуем.Тертую морковь с луком перемешиваем и обжариваем на сковороде на растительном масле. Затем выкладываем поверх смазанного майонезом картофеля.Морковь смазываем майонезом и салат селедка под лисьей шубой готов. Приятного аппетита!  Рецепт салата сельдь под шубой с сыромОчередной метод изготовления пользующегося популярностью блюда. Селедка под шубой с сыром выходит ласковой, сытной и поболее насыщенной по вкусу. Требуемые ингредиенты:
Метод изготовления:Вымытые овощи ставим вариться. Охлажденные овощи чистим и раздельно друг от друга натираем. Лук шинкуем, обдаем кипяточком. Яйца варим, заливаем холодной водой и чистим после остывания. Белки трем на терке, желтки измельчаем ножиком. Филе сельди режем мелко, выкладываем первым слоем. Следом распределяем лук и наносим майонез. Кладем равномерно вареный тертый картофель, солим, перчим, наносим майонез. Далее идет морковь, смазанная майонезом. Сейчас распределяем белки и наносим майонез. Выкладываем тертый сыр, опять промазываем майонезом. Оканчивающим слоем выкладываем свеклу и аккуратненько смазываем майонезом. Украшаем салат желтками. Убираем блюдо на всю ночь на холод. Селедка под шубой с яблокомСеледка в новом амплуа, с яблоком. В классическом рецепте многие кладут лук, но здесь я бы вам этого не рекомендовала. Попробуйте его приготовить. Салат получается нежным, сочным и очень-очень вкусным. Потребуется:
Как готовить:Картофель, морковь, яйца и свеклу отварите до готовности. Если вы имеете пароварку, приготовьте все овощи в ней, так вы сохраните больше витаминов и затратите меньше времени. Селедку очистите от шкуры, плавников, и удалите кости. Мелко нарежьте мякоть селедки. Очистите от кожуры картофель и натрите на средней терке, уложите на дно блюда, в котором будете подавать салат «Селедка под шубой». Поверх картошки уложите нарезанную селедку. Смажьте майонезом. Затем натрите на терке вареную морковь и уложите поверх селедки, смажьте майонезом.Далее натрите на терке вареные яйца и уложите их поверх слоя моркови, смажьте майонезом. Следующим этапом будут яблоки: натрите их на терке и выложите поверх слоя яиц, смажьте майонезом. И самый заключительный этап: натрите вареную свеклу на терке, уложите поверх слоя с яблоками, смажьте майонезом, подкорректируйте края и украсьте по своему вкусу – это могут быть оливки или маслины, сладкая кукуруза или зелень. Все: селедка и шуба для селедки готова! Салату дайте постоять немного, чтобы все слои пропитались.  Рецепт селедки под шубой с чеснокомЧеснок делает всем известную селедку под шубой пикантнее и «увлекательнее». Таковой метод подойдет для тех, кому «приелся» традиционный рецепт салата. Требуемые ингредиенты:
Метод изготовления:Овощи варим раздельно друг от друга, охлаждаем, чистим. Селедку обрабатываем и режем кубиками. Лук шинкуем и ошпариваем кипяточком. Свеклу с морковью натираем, картошку измельчаем. Чеснок мелко рубим ножиком. Берем салатницу, поначалу раскладываем селедку. Покрываем ее майонезом. Дальше идет лук и опять майонез. Потом распределяем морковь. Следом умеренно раскладываем чеснок. Чеснок покрываем майонезом, выкладываем картошку. Наносим майонез и в конце выкладываем свеклу. Свеклу смазываем слоем майонеза и аккуратненько распределяем его ложкой. По желанию блюдо можно украсить фигурами из вареных овощей либо зеленью.
Рекомендации
Загрузка...
poleznue-soveti.ru |
Можно с гордостью хвалиться перед гостями таким замечательным салатом.
Великолепная двацатка рецептов: