Рецепты необыкновенных французских салатов. Французский салат вкусный

Французский салат - пошаговый рецепт с яблоками

Блистательные рестораны, оформленные в спокойном стиле, идеальная сервировка, вежливое обслуживание, и главное — безупречная работа шеф-повара. Франция по праву считается столицей кулинарии, где даже из самых простых продуктов мастера кухни способны создать настоящий шедевр, и салат «Французский» с яблоком — яркий тому пример.

Свежая и легкая закуска с оригинальным сочетанием фруктов и свежих овощей отлично впишется в ваш рацион, даже если вы ведете жесткий контроль калорий.

Калорийность французского салата

Классический рецепт французского салата включает в себя сыр, яйца и майонез, которые и диктуют основу энергоемкости этого блюда – 132 ккал на 100 граммовую порцию.

Это довольно внушительный показатель, если учесть, что, по сути, базу закуски составляет морковка и яблоко, а на все самые «тяжелые» компоненты отводится лишь 1/3 ее часть.

Однако, если заявленный в составе майонез заменить на мацони, низкокалорийный йогурт или маложирную сметану, а обычный сыр — на обезжиренный, то тогда калорийность французского салата с яблоком приобретет не более 96 ккал на 100 грамм. И в этом случае мы уже с уверенностью сможем записать такое угощение в диетический рацион, тем более, что польза от него исходит колоссальная.

Французский салат с яблоками

Ингредиенты

Как приготовить французский салат

Рецепт салата с яблоком, морковью и луком очень простой и быстрый, и уровень сложности его с легкостью подойдет для новичков на кухне. А с нашей пошаговой инструкцией салат сможет сделать своими руками даже ребенок.

Что парадоксально, при такой элементарности технологии приготовления салат получается просто невероятно вкусным, и раз продегустировав эту закуску, она определенно попадет в ваш список самых любимых блюд.

1. Куриные яйца заливаем водой и ставим отвариваться на 15 минут. Затем сливаем кипяток, а яйца стукаем об твердую поверхность, чтобы скорлупа растрескалась, и наполняем емкость с яйцами ледяной водой на 10 минут. Такая мера позволит с легкостью очистить яйца от скорлупы и заодно охладить продукты птицеводства.
2. Очищенные яйца трем на терке с крупной насадкой. Так же измельчаем сыр.
3. Морковку хорошенько моем, счищаем с корнеплодов кожицу и стругаем их очень мелко при помощи терки.
4. Лук шинкуем мелкими кубиками и ошпариваем кипятком, чтобы вывести резкость и горечь.
5. Для этого салата яблоки нужно выбирать сочные и сладкие, желательно красные или желтые. С плодов срезаем шкурку и удаляем семенную сердцевину, а яблочную мякоть крошим на терке крупной соломкой.

Оформлять салат следует слоями. На дно блюда раскладываем сначала лук и слой майонеза, затем распределяем яблоки и наносим на них майонезную сеточку. Далее посыпаем салат яйцами, солим и снова покрываем сеточкой из майонеза. Теперь распределяем морковку, которую также подсаливаем и умащаем майонезом. В довершении посыпаем французский салат тертым сыром.

Для пропитки салат должен отстояться в рефрижераторе несколько часов, а лучше всего всю ночь.

Подавать французский салат с яблоком следует в порционной нарезке, чтобы гостям было удобно перекладывать порцию угощения к себе на тарелку.

Вкусные дополнения салата

• Для украшения салата иногда используют ореховую крошку или зернышки гранатовых плодов, которыми присыпаю закуску поверху. С таким оформлением и эстетическая и вкусовая составляющая блюда лишь приобретает.
• Для того, чтобы сделать вкус салата более богатым и необычным, некоторые домашние поворята добавляют в качестве дополнительного слоя тертый корень сельдерея.
• Для тех, кто репчатый лук в сыром виде не воспринимает, то обжаренный слезливый овощ лишь добавит ароматности этому угощению.
• Также лук можно промариновать в уксусе с сахаром, либо заменить его на более нежный порей или луковую зелень.
• Ну а если ваш мужчина не мыслит жизни без мяса, то в качестве дополнения можно использовать мясо копченой курочки или колбасы.

Изучив рецепт, как приготовить салат «Французский» с яблоком, обязательно сделайте его у себя дома на ужин и представьте на суд домочадцев. Поверьте, ничто так красноречиво не опишет всю прелесть этого рецепта, как пустые тарелки и довольные лица едоков.

tvoi-povarenok.ru

Французский салат - рецепт с фото

Этот простой, и в то же время невероятно вкусный, привлекательный и аппетитный французский салат готовится всего 15 минут и прекрасно подойдет для повседневного или праздничного меню. Все составляющие для этого блюда совершенно доступны и практически всегда есть в наличии на любой кухне. Сочетание продуктов в этом салате, на мой взгляд — идеальное, а его вкус настолько приятный, что обязательно хочется взять добавочную порцию. Делается он так легко и быстро, что вам не страшны никакие гости на пороге. Как и все французские блюда, он отличается свежестью, изысканностью и простотой.

Ингредиенты:

• 4 отварных куриных яйца
• 2 сырые моркови
• 2 средних яблока
• 2 луковицы
• 80 – 90 гр твердого сыра
• 70 – 80 мл майонеза
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Этот чудесный салат на французский манер мы формируем слоеным, поэтому на каждый слой наносим майонезную сеточку (или просто промазываем ложкой) и при необходимости солим и перчим. Вы можете подать его порционно, воспользовавшись сервировочным кольцом, или в одном большом салатнике.

В первую очередь измельчаем лук и заливаем крутым кипятком, чтобы из него ушла резкая горечь. Даем постоять 10 минут, сливаем жидкость, тщательно отжимаем и выкладываем первым. Все остальные ингредиенты для салата натираем на крупной терке в таком порядке: сначала идут яйца, затем — яблоки, далее — морковь и сверху — сыр, который ничем не промазываем. Французский салат не требует времени для пропитки и настаивания, он сразу готов к подаче. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

ivkusnoiprosto.ru

Французский салат- рецепт с фото видео

Французский салат судя из названия появился во Франции. Франция – край высокой моды и изысканных вин. Неповторимость и изящество присущи всему, что связано с этой страной, включая кухню. Тем не менее, у многих людей, по непонятным причинам, сложилось однобокое мнение о французской кухне. Расхожее мнение о том, что французская кухня – это луковый суп (одна луковица на ведро воды) на первое и жаренные лягушачьи лапки на второе — невероятно далеко от истины. Французская кухня – это великолепно.

Кстати, «изысканно», совсем не значит «дорого». Как утверждают сами французские мастера ножа и разделочной доски, для создания кулинарного шедевра не столь важны дорогостоящие ингредиенты, как волшебные руки повара.

Салаты, приготовленные по рецептам французских поваров, просты в приготовлении и изысканны по вкусу.Некоторые относят нижеприведенный рецепт салата к исключительно дамским рецептам, мотивируя это тем, что, мол, мужчины, блюдо, приготовленное без мяса, есть не будут. Будут, да еще как! Опытным путем проверено, что представители сильного пола млеют от этого салата ничуть не меньше дам.Предлагаем один из рецептов.

Для приготовления Французского салата потребуется:

• яйца – 4 шт.;
• яблоко – 2 шт.;
• морковь – одна большая или две маленькие;
• сыр – 200 г;
• майонез (лучше домашний) – по вкусу.

Как приготовить Французский салат

Вареные яйца сначала остудить, затем очистить. После этого натереть на крупной терке.Морковь очистить, затем натереть, желательно, на самой мелкой терке.Яблоки, очищенные от кожуры и семечек и натереть.Сыр натереть.Все полученные измельченные ингредиенты разделить на две одинаковые порции.На широкую тарелку выложить первую порцию подготовленных продуктов слоями, в следующем порядке.Тертое яблоко, сверху смазываем майонезом, слегка прижимая ложкой.Затем измельченное яйцо, чуть поливаем майонезом.Мелкотертая морковь и снова майонез.Завершает первый пласт французского салата конструкции натертый сыр, политый майонезом.Но на этом сооружение не заканчивается.Сверху, так же, через майонез, выкладываем вторую порцию продуктов: яблоко, затем яйцо, сверху морковь и, наконец, сыр.При желании, каждый слой можно подсолить, но это необязательно, так как в майонезе уже есть соль, а салат должен получиться легким.

Кстати, он вполне может служить закуской к красному сухому вину (лучше французского производства)!

Такой вкусный и красочный Французский салат вполне можно приготовить буквально за пятнадцать минут.

Смотрим видео. Французский салат

salatt.ru

рецепты с пошаговым фото, калорийность

24 июля 2017 1043

«Французский салат» — звучит многообещающе! Французы, как короли высокой кухни, хорошо разбираются во всех сферах кулинарии. Салаты – не исключение. Они все настолько разные, но очень сочные, яркие и полезные.

Салат «Французский» с яблоком и морковью

Пошаговый рецепт:

1. Луковицу освободить от шелухи и очень мелко нарезать, а затем ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь;
2. После этого одну часть лука уложить в глубокий салатник как первый слой, нанести немного майонеза;
3. Морковь почистить от кожуры и крупно натереть, выложить ее половину в качестве второго слоя. Посолить по вкусу, снова нанести майонез;
4. Вымытые кисло-сладкие яблоки необходимо освободить от сердцевины и кожуры, мякоть так же натереть и выложить ее поверх моркови, сверху тонкий слой майонеза;
5. Яйца сварить до твердого желтка, далее охладить и мокрыми почистить. Два яйца сразу натереть в салат как следующий слой, белый соус снова сверху;
6. Половину сыра натереть сверху как еще один слой;
7. Затем все слои снова повторить из оставшихся ингредиентов: лук, морковь, яблоки, яйца, сыр. Прослойка майонеза тоже повторяется. Украсить зеленью.

«Бонжур» из самого сердца Франции

• 10 мл меда;
• 60 г рукколы;
• 60 г твердого сыра с орехами;
• 25 мл оливкового масла;
• 1 маленькая свекла;
• 7 г французской горчицы.

Время – 35 минут.

Калории – 196.

Как готовить французский салат «Бонжур»:

1. Листья рукколы вымыть, влагу убрать, порвать их на удобные кусочки и сразу переложить в салатник;
2. Горчицу смешать с оливковым маслом, ввести мед и любые специи по желанию;
3. Сыр нарезать небольшими кубиками;
4. Небольшую свеклу необходимо вымыть и сварить, после чего кожуру снять, а мякоть порезать на такие же небольшие кусочки;
5. Добавить сыр и свеклу к рукколе, заправить весь салат маслянистой заправкой. По желанию украсить листочками мяты.

Рецепт салата «Французская любовница»

• 1 куриное филе;
• 160 мл воды;
• 1 морковь;
• 70 г грецких орехов;
• 5 г сахара;
• 1 луковица;
• 70 г изюма;
• 120 г твердого сыра;
• 15 мл уксуса 9%;
• 140 мл йогурта без добавок.

Время – 30 минут.

Калории – 160.

Приготовление:

1. Куриное филе отварить в воде с солью и листом лавра, после чего дать время остыть;
2. Охлажденное мясо порезать небольшими кубиками;
3. Очищенную морковь натереть на терке для корейской моркови или на обычной мелкой терке;
4. Луковицу почистить от шелухи и измельчить, после чего на десять минут замариновать ее в уксусе и сахаре, после чего маринад слить;
5. Изюм залить горячей водой тоже на десять минут, чтобы он набух, а затем воду слить и влагу убрать салфеткой;
6. Горсть грецких орехов перемолоть в блендере или через мясорубку, можно просто хорошенько отбить скалкой через полотенце;
7. Сыр натереть крупно;
8. Йогурт посолить и добавить любые приправы. Например, черный перец, кориандр, пряные травы;
9. В глубокий салатник или в кулинарное кольцо выложить ингредиенты слоями: сначала курица, затем лук и немного йогуртового соуса, далее изюм, морковь и снова немного соуса, орехи и сыр. Дать постоять час.

Красота – страшная сила!

• 1 яблоко;
• 3 г молотой корицы;
• 30 г овсяных хлопьев;
• 45 мл холодного кипяченого молока;
• 80 мл воды;
• 10 мл сока лимона;
• 15 мл меда.

Время – 1 час и 15 минут.

Калории – 78.

Как готовить французский салат красоты:

1. Залить овсяные хлопья водой комнатной температуры и дать им набухнуть в течение одного часа;
2. Вымытое яблоко освободить от сердцевины и плодоножки, мякоть натереть на крупной терке или порезать маленькими кубиками;
3. Сок лимона желательно выжать непосредственно в салат, но можно использовать и лимонную кислоту с водой;
4. Лишнюю воду у хлопьев слить, в эту же миску добавить корицу, яблоко, сок лимона, молоко, мед. Все перемешать;
5. По желанию добавлять сезонные ягоды или сухофрукты, например, курагу.

Рецепт французского салата «Нисуаз»

• 6 маслин;
• 4 помидора;
• 160 г тунца в масле;
• 70 мл оливкового масла;
• 3 яйца;
• 7 мл винного уксуса;
• 1 долька чеснока;
• 220 г зеленой стручковой фасоли;
• 3 сладкие луковицы;
• 8 листьев базилика;
• 1 пучок листьев салата;
• 8 шт филе анчоусов;
• 0,5 шт сладкого красного перца.

Время – 25 минут.

Калории – 104.

Приготовление:

1. В отдельной небольшой мисочке соединить оливковое масло, винный уксус, любимые приправы. Добавить сюда пропущенный через пресс чеснок и перемешать. Желательно предварительно оливковое масло нагреть;
2. Листья базилика вымыть и мелко порубить, добавить к заправке, помешать и оставить;
3. Фасоль (может быть замороженная) опустить в кипяток на пять минут, после чего вытащить и обдать ледяной водой;
4. Пучок листьев салата разобрать на отдельные листочки, все их промыть, порвать руками на мелкие части и сложить в салатник;
5. Вымытые помидоры разрезать на несколько частей, чтобы получились аккуратные дольки;
6. На такие же дольки или «лодочки» необходимо порезать яйца, сваренные до состояния твердого желтка;
7. Луковицы почистить от шелухи и порезать их четверть-кольцами;
8. Промытые под водой маслины разрезать надвое;
9. Сладкий перец помыть, вытащить плодоножку с семенами, саму мякоть нарезать соломкой;
10. Анчоусы промыть под холодной проточной водой;
11. Листья салата перемешать с луком, помидорами, перцем и фасолью, можно их просто выложить в несколько слоев в салатнике;
12. Полить оливковой заправкой;
13. Сверху выложить тунец и анчоусы, яйца, маслины. Добавить специй и желательно сбрызнуть все малым количеством сока лимона.

Полезные советы

Французы готовят всегда только из продуктов высшего качества, желательно вовсе домашних. И правильно: от этого зависит не только здоровье, но и отличный вкус будущего блюда. Какой бы вы салат ни выбрали, все его ингредиенты должны быть на высшем уровне.

Майонез лучше всего делать самостоятельно. Это намного вкуснее и натуральнее, тем более, можно использовать разные специи, виды масел, яиц, уксусов и т.д. Приготовление занимает всего пять минут, а результат мгновенно преображает любое блюдо в лучшую сторону. Такой соус намного нежнее и обладает глубоким вкусом, не содержит различных консервантов.

Во всех указанных рецептах, где есть морковь, она идет сырой. При приготовлении салата очень важно, чтобы она не была жесткой. Чтобы этого избежать, лучше покупать маленькую морковку, сочную, без ботвы. Ботва забирает много витаминов и сок из корня. А большая морковь свидетельствует о кормовом сорте, который отличается не только худшими вкусовыми качествами, но и невероятной жесткостью.

Французы очень любят специи, но всегда добавляют их в меру. К более сладким салатам, где есть, к примеру, яблоко или изюм, можно добавить немного мускатного ореха. В различные заправки можно смело положить щепотку орегано, прованских или итальянских пряных трав, базилик и т.д. Это никак не испортит вкус.

При варке филе, кроме привычных специй, можно добавить веточку розмарина и дольку лимона. Или же более привычные корнеплоды, например, кольраби. Мясо впитает в себя все эти вкусы. Важно дать ему остыть в бульоне, чтобы оно оставалось сочным и не заветрелось. Сам бульон можно использовать после и как самостоятельно блюдо, и как основу для какой-либо подливы, супа, соуса.

Мясо необходимо брать свежее и только свежее. Иначе есть риск серьезного отравления и просто испорченного блюда. При покупке куриного филе важно осмотреть его и пощупать, понюхать, узнать дату производства. Хорошее мясо ничем не пахнет, не лежит в воде или в крови, достаточно упругое, не разлезется при надавливании, не имеет темных пятен или сухих сторон. У него очень короткий срок хранения.

Оливковое масло лучше брать extra virgin. В нем сохранена максимальная польза оливы, поддавать его температурной обработке не стоит. Если использовать оливковое масло для жарки, лучше брать иной вид, а для салатов отдать предпочтение именно extra virgin. Конечно, такое настоящее масло стоит недешево, зато окупает себя поддержкой для всего организма.

Французские салаты поражают своим разнообразием и невероятно удачным сочетанием вкусов. И нежные, и сочные, и колоритные, и хрустящие, и ароматные – каждый рецепт заслуживает внимание.

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Французские салаты - рецепты с фото на Повар.ру (37 рецептов французского салата) / страница 2

Весенний салат с французской заправкой 4.5

Весенний салат с французской заправкой - это салат из разряда "проще не бывает", однако насколько он вкусен и эстетически совершенен - словами не передать. Это то, что я называю хорошим салатом. ...далее

Добавил: Aelita 19.12.2012

Салат из авокадо и красного лука 4.2

Рецепт авокадо салат с красным луком - приготовление французского салата из кусочков авокадо и красного лука. Готовить очень легко, блюдо с превосходным сочетанием вкусов! ...далее

Добавил: Deemmaq 07.02.2011

Салат "Нисуаз" 4.3

Нисуаз, это как оливье – у каждой хозяйки свой рецепт, каждый раз получается по-новому. Однако от этого салат становится еще вкуснее, сытнее и лучше. Попробуйте и мой вариант. ...далее

Добавил: Alteredego 18.10.2011

Французский салат "Нежность"

Рецепт супервкусного салата, нежного и очень сладкого. Яблоки, морковь и сыр делают его действительно нежным и очень вкусным, обязательно попробуйте! Подавать его можно как в будни, так и в праздники. ...далее

Добавил: Леночка 18.02.2017

Французский салат с мясом

Кто сказал, что салаты – это обязательно скучно и диетично? Для всех любителей домашней сытной и вкусной еды я посвящаю этот простой рецепт французского салата с мясом! Вкусно, просто и быстро! ...далее

Добавил: Даша Петрова 20.10.2016

Овощи по-французски 4.3

Овощи по-французски - вегетарианское блюдо, которое готовится очень быстро. Как говорится, максимум пользы и вкуса! Главная изюминка этого блюда - вкусный сливочный соус. ...далее

Добавил: Наталья 24.08.2012

Салат "Мимоза" с сельдью 4.6

Рецепт приготовления салата «Мимоза» с сельдью. Это блюдо известно всем, и многие его очень любят. ...далее

Добавил: Kristinka 04.11.2014

Французский салат 2.3

Рецепт приготовления французского ресторанного салата в домашних условиях. ...далее

Добавил: Cooking 12.08.2010

Французский салат из моркови

Для перекуса или в качестве гарнира хочу предложить вам отличную идею, как приготовить французский салат из моркови. Быстрый, полезный, яркий и аппетитный, он однозначно придется вам по душе! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 02.05.2018

Французский морковный салат 5.0

Совсем простой салат готовится на раз-два. А каким же он получается ароматным, сочным и безумно вкусным! Все дело в необычной заправке, которая придает французскому морковному салату пикантность. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 31.03.2018

Салат "Француженка" с репчатым луком 5.0

Этот салат, как истинная француженка, такой же робкий, застенчивый, скрывающий в себе настоящую изюминку. Очень простой в приготовлении, но очень непростой на вкус, он обязательно удивит ваших гостей! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 02.02.2018

Французский салат с яблоком и маринованным луком 5.0

В этом салате очень необычное сочетание маринованного лука и яблока. Но именно это придает салату пикантность. Несмотря на необычное сочетание, салат получается очень нежным. ...далее

Добавил: Юлия 23.06.2018

Французский сельский салат 5.0

Салат очень необычный: сочетает в себе и фрукты, и овощи, и остренькую заправку. Тем не менее он достаточно легкий и очень вкусный. Всем советую приготовить этот салатик. ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 27.02.2018

povar.ru

Салат Французский - простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Я не знаю почему ,но в Нашей семье называют этот салат Французким,каких либо особых причин так его называть нет,но название прижилось!Последнее время Мы все больше и больше отходим от салатов с майонезом

И Этот салатик отличная Альтернатива!

итак ,нам понадобится

1.Три -четыре картофелины

2. Три большие морковки

3. Свекла

4.Пол вилка белокачанной капусты

5.Одна большая луковица

6. Мясо (говядина или свинина)-500 грамм

7.Уксус

8.Соевый соус

9.Черный и красный перец,соль

а так же нам понадобится- вот этот Девайс,который сильно облегчает

жизнь

Итак Режем мясо на мелкие кусочки (обычно мы используем говядину,но в этот раз говядины под рукой не оказалось ,и в ход пошла свининка).Обжариваем мясо на сковородке ,до готовности

Паралельно чистим все наши овощи (кроме картошки) и шинкуем их в миску-этот компонент салата не претерпевает никакой термической обработки-все обсалютно свежее

добавляем сверху пожаренное мясо

чистим картошку ,шинкуем ее и жарим до золотистого цвета

добавляем картошку к овощам и мясу

yummybook.ru

• 
  Вкусный французский салат
• 
  Вкусный салат французский
• 
  Вкуснейшие праздничные салаты
• 
  Вкусные салаты новогодние
• 
  Вкусные новогодние салаты
• 
  Вкусные салаты проверенные
• 
  Салаты вкусные рыбные
• 
  Вкусный салат куриный
• 
  Вкусный куриный салат
• 
  Вкусные салаты дома
• 
  Постный салат вкусный