Салат из куриных желудков с яйцом и огурцами. Салаты с куриных желудков рецепты с фото простые и вкусные

Салат из куриных желудков, рецепт с фото очень вкусный

Опубликовано: 10.01.2016Разместил: julia123 [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано

Салат из куриных желудков, рецепт с фото вы сейчас видите, очень вкусный, сытный, питательный. С куриными желудочками – это мой самый любимый салатик. Мне, конечно, очень тяжело объяснить почему у меня такое пристрастие к данному лакомству, но я все таки попробую. Во-первых, салат с куриными желудками готовится очень быстро. У меня уходит, наверное, максимум минут десять на его приготовление. Во-вторых, по-вкусу салат получается не менее вкусным, чем любой другой мясной салатик.

Ингредиенты, которые потребуются:- куриных яйца,- 3-5 соленых огурчика,- 150 грамм куриных желудочков,- майонез.

Приготовление:

Отварите заранее желудочки, лучше это сделать накануне вечером, так как по времени это займет не менее сорока минут. Но, учтите, что их нужно предварительно, ну уж очень хорошо, вымыть. Лучше даже их подряпать ножиком, чтобы не осталось желтых пятен. Да и соль хорошо помоет при мытье. Готовые куриные желудки нарежьте кусочками. Хотя можно и соломкой.

Куриные отварные яйца также нарежьте. Как вы поняли, яйца также лучше нарезать заранее.

Выложите их к желудочкам.

Банку с огурчиками откройте, достаньте нужное количество, нарежьте их кубиками.

Также выложите нарезанные огурчики к основным компонентикам.

Добавьте в салат майонез и перемешайте.

Затем выложите салат на тарелку или в салатницу. Салат с куриными желудочками готов и, действительно, очень вкусный!

salat-legko.ru

Салат из куриных желудков: рецепт с фото очень вкусный

Салат из куриных желудков: рецепт с фото очень вкусный

Кто бы мог подумать, что из такого не популярного субпродукта,  как куриные желудочки легко можно приготовить сытный и нежный салат, который эффектно может дополнить абсолютно любое второе блюдо.

Чтобы приготовить салат вам будет необходимо:

— куриные желудочки – 400 г;

— небольшая луковица и морковь, лавровый лист – по желанию;

— огурцы свежие – 2 маленьких или 1 большой;

— яйца куриные – 3-4 шт.;

— зеленый лук – несколько перьев;

— майонез – 3-4 ст. л.;

— соль и перец – по вкусу.

Как готовить очень вкусный салат из куриных желудков, рецепт с фото пошагово

1. Первым делом, для приготовления салата нам необходимо подготовить главный ингредиент. Желудочки чистим от пленки, хорошо промываем под проточной водой и помещаем в кастрюлю. Заливаем очищенной водой. Солим, по желанию добавляем черный перец горошком, небольшую очищенную целую луковицу и морковь, лавровый лист. Ставим на небольшой огонь и варим желудочки до готовности – около 1 часа.  Готовые желудки вынимаем из кастрюли, остужаем и нарезаем соломкой или тонкими пластинками.

2. Куриные яйца отвариваем в подсоленной воде вкрутую, чистим от скорлупы и также нарезаем. Стараемся, чтобы получившиеся кусочки яиц совпадали по размеру с ломтиками куриных желудочков.

3. Огурцы для салата из куриных желудков моем, срезаем хвостики и нарезаем соломкой. Можно воспользоваться теркой для корейских салатов.

4. Зеленый лук также моем и измельчаем. Если нет зеленого лука, можно взять половину обычной белой или красной репчатой луковицы. Но в таком случае лучше будет замариновать лук в смеси яблочного уксуса, соли и сахара на несколько минут и предварительно ошпарить его кипятком, чтобы ушла вся горечь.

5. Соединяем все ингредиенты салата с куриными желудками в глубоко и просторной, удобной для перемешивания,  емкости.

6. Добавляем немного майонеза или сметаны (если используется сметана, то можно добавить немного горчицы, иначе вкус салата будет несколько пресным). Также солим и перчим блюдо по вкусу.

7. Все тщательно перемешиваем. Все, салат с куриными желудками готов. Он одинаково вкусен как сразу поле приготовления, так и на следующий день. Подаем к столу, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Lady-day.ru в ленте "Яндекса"

lady-day.ru

Салат из куриных желудков с луком, по-корейски и другие рецепты

Вы здесь: Главная » Кулинария » Салаты » Салат из куриных желудков с луком, по-корейски и другие рецепты

Решив включить в рацион субпродукты, остановите выбор на куриных желудках. Они имеют более нежный вкус, не уступая по полезным свойствам печени, сердцу или легким, которые нравятся далеко не всем. При правильном их приготовлении получится вкусное и оригинальное блюдо. Например, салат из куриных желудков способен украсить даже застолье к торжеству.

Желудочки — вкусно и полезно!

Все субпродукты невероятно полезны для организма. Не являются исключением и куриные желудки: они богаты клетчаткой, разнообразными витаминами и минералами, особенно железом и цинком. Этот субпродукт – прекрасная (и менее калорийная) альтернатива мясу. При правильной обработке, в сочетании с соусами и ароматными специями куриные желудки (или, как их еще называют, пупочки) приобретут потрясающе нежный и пикантный вкус.

Желудочки часто подают в отварном виде в составе салатов – так в наибольшей степени сохраняются их ценные качества (по сравнению с жаркой или тушением), а с помощью других ингредиентов дополняется и подчеркивается специфический привкус. Кроме того, после продолжительной термической обработки желудки становятся мягкими, но не разваливаются.

Предварительная подготовка субпродуктов

Самая главная задача в приготовлении желудков для салатов – суметь обработать их таким образом, чтобы они стали мягкими. Ведь состоят пупочки из жесткой мышечной ткани. Для этого их следует варить не менее полутора часов после закипания воды.

Тщательно вымойте желудки, очистите от пленочек. Варите в подсоленной воде 1,5-2 часа, добавив в кастрюлю луковицу, очищенную от шелухи, несколько зубчиков чеснока, пару листиков лаврушки и перец горошком. Затем извлеките желудки из бульона, отложив остывать. Сваренные пупочки должны получиться мягкими, не резиновыми. Теперь можно приступать к нарезке салата.

Салат из куриных желудков: простой рецепт с фото

Приготовить такой салат не составит большого труда. Самая длительная стадия – это отваривание желудков, в остальном блюдо готовится элементарно и в мгновение ока.

Ингредиенты:

• куриные желудки – 500 г;
• морковь – 1 шт;
• лук-порей – 1 пучок;
• яйцо – 3-4 шт;
• майонез (сметана) – для заправки;
• соль, перец белый – по вкусу.

Приготовление:

1. Очищенные желудочки отварите так, как указано выше. Отложите остывать.
2. Отварите яйца.
3. В это время крупно натрите морковь и нашинкуйте лук.
4. Яйца нарежьте крупными кусочками, желудки — полосками.
5. Смешайте все ингредиенты, подсолите, добавьте перец и заправьте по выбору соусом или майонезом.

Вот и все, питательный и напитанный соками экспресс-салатик готов!

Теплый салатик из субпродуктов с луком

Такой сытный, простой по составу салат можно подать в качестве основного блюда. За счет интересной заправки он приобретает изысканный вкус.

Ингредиенты:

• куриные желудки – 450 г;
• лук – 2 шт;
• морковь – 1 шт;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• зелень – пучок;
• соевый соус – 1,5 ст. л.;
• лимонный сок – 1,5 ст. л.;
• сметана – 1,5 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Потрите крупно морковь, так же крупно нарежьте лук.
2. Готовые и уже остывшие желудочки нарежьте небольшими кусочками.
3. Лук и морковь обжарьте на растительном масле до размягчения.
4. Добавьте в сковороду желудки, пожарьте минуты 3, помешивая.
5. В это время приготовьте заправку: смешайте сметану с соевым соусом и лимонным соком.
6. Залейте полученным соусом желудочки, приправьте специями и потушите еще 5 минут под крышкой.
7. Готовый салат украсьте измельченной зеленью.

Подавать угощение лучше всего в теплом виде – тогда в наибольшей степени раскроется его пикантный вкус.

Изысканная закуска по-корейски

С соевым соусом также можно приготовить корейский салат из желудочков в остром маринаде.

Ингредиенты:

• куриные желудки – 500 г;
• лук – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• чеснок – 2 дольки;
• сахарный песок – 1 ст. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• уксус – 2 ст. л.;
• перец жгучий – ½ ч. л.;
• кориандр – по вкусу;
• растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Отварите желудки, немного их подсолив.
2. Нарежьте морковь соломкой, а лук — полукольцами.
3. Присыпьте овощи сахаром и солью, добавьте кориандр, жгучий перец и измельченный чеснок. Хорошо помните руками, чтобы выделился сок.
4. Залейте все уксусом и оставьте мариноваться около 20 минут.
5. На разогретом масле обжарьте овощи вместе с маринадом 5 минут, помешивая.
6. Влейте соевый соус, накройте крышкой. Готовьте 5 минут на небольшом огне.
7. Остуженные желудочки порежьте, добавьте к овощам.
8. Помешивая, тушите еще 5 минут.

Эта очень соблазнительно пахнущая, пропитанная соками закуска обязательно понравится любителям остренького.

Салатик с грецкими орехами

Попробуйте приготовить этот изысканный салат. Для такой версии не требуется предварительно отваривать желудочки вышеприведенным методом – сначала их нужно будет слегка обжарить.

Ингредиенты:

• желудки – 250 г;
• томат – 2 шт;
• салат свежий – несколько листов;
• грецкие орехи – 10 целых шт;
• масло грецкого ореха – 3 ст. л.;
• горчица дижонская – 1 ч. л.;
• малиновый уксус – 1 ст. л.;
• жир – для жарки;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Очистите и вымойте желудки, порежьте крупными кусками, посолите и поперчите.
2. Обжарьте их на жире до появления коричневой корочки. Подлейте воду и тушите на небольшом огне до мягкости – час-полтора. По мере испарения подливайте воду.
3. Крупно нарежьте листья салата.
4. Разломайте орехи на кусочки.
5. Нарежьте томаты дольками.
6. Сделайте заправку: смешайте уксус с ореховым маслом, добавьте горчицу.
7. Соедините в салатнице теплые пупочки и все остальные ингредиенты, сверху залейте соусом.

Подавать салат следует сразу после приготовления, с хрустящими тостами.

Пупочки с шампиньонами — гармония вкуса!

Еще один довольно интересный рецепт салата с оригинальным составом ингредиентов.

Ингредиенты:

• куриные желудки – 500 г;
• шампиньоны – 350 г;
• лук – 2 шт;
• яйцо – 3 шт;
• капуста пекинская – 1 шт.;
• огурец – 3 шт;
• брынза – 150 г;
• уксус бальзамический – 1 ст. л.;
• сметана – 400 г;
• майонез – 150 г:
• базилик – для украшения;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Сварите желудки.
2. Нарежьте достаточно крупно грибы и обжарьте на сковороде.
3. Одну луковицу нарежьте кубиками – она пойдет для обжаривания вместе с шампиньонами. Другую мелко нашинкуйте и отложите в миску – она будет мариноваться.
4. Лук для маринования залейте бальзамическим уксусом – это придаст ему неповторимый аромат. Уберите в холод на 15 минут.
5. После того как из сковороды с грибами испарится вся влага, добавьте кубики лука, слегка присолите и обжарьте до кремового цвета.
6. Добавьте 2 ст. л. сметаны и специи. Чуть протушите и оставьте до остывания.
7. Нарежьте сваренные желудки и добавьте к ним маринованный лук. Оставьте на 15 минут пропитаться.
8. Отварите яйца и нарежьте. Добавьте к пупочкам.
9. Свежие огурцы нарежьте кубиками. Добавьте к остальным ингредиентам.
10. Присоедините нашинкованную капусту.
11. Нарежьте брынзу кубиками и добавьте туда же.
12. Добавьте готовые грибы.
13. Заправьте смесью сметаны и майонеза, перемешайте.
14. Выложите красиво на блюдо, украсьте листьями капусты, дольками огурца и веточкой базилика.

Очень нарядный и яркий салат украсит собой праздничный стол.

lucky-girl.ru

Рецепт салата с куриными желудками

Жареное или отварное мясо добавляют в овощные салаты для придания блюду питательности. Вместо привычной грудки или филейной части, можно приготовить оригинальную и вкусную закуску из куриных желудочков. Этот субпродукт поможет разнообразить как повседневный, так и праздничный стол.

Куриные желудочки считаются весьма полезным продуктом для человеческого организма, поскольку они содержат огромное количество белка, железа, фолиевой кислоты и витаминов (групп В, Е). К тому же закуска, дополненная куриными желудочками, получается более диетической, чем любое другое мясное блюдо. Калорийность субпродукта составляет всего лишь сто двадцать калорий на сто грамм.

Перед использованием куриных желудков, их необходимо очистить от желтоватой жесткой оболочки, а затем тщательно промыть. При этом процесс варки не должен составлять менее полутора часов. Только при правильной обработке данный субпродукт получится мягким и нежным.

В кулинарии куриные желудки – уникальный ингредиент, который гармонично сочетается с любыми отварными овощами, консервированной кукурузой, грибами, сыром или куриными яйцами. Готовят из субпродукта лапшу, рагу, тушат со сметаной, запекают с сыром, а также используют для создания всевозможных закусок.

• Желудочки куриные – 500 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Горошек консервированный – 1 банка
• Морковь – 2 шт.
• Майонез – 120 г.
• Огурцы маринованные – 2 шт.
• Соль, черный перец – по вкусу
• Масло подсолнечное – для жарки.

1. В глубокую кастрюлю вливают воду, добавляют в емкость куриные желудочки и отваривают их в подсоленной воде на слабом огне до готовности. Во время варки субпродукт несколько раз перемешивают, по необходимости ложкой снимают пенку.
2. Перед окончанием варки в воду для вкуса добавляют лавровый лист и несколько горошин душистого перца.
3. По рецепту салата с куриными желудочками с них сливают бульон и перекладывают на отдельную тарелку. Это делается для того, чтобы куриные желудки не впитали лишнюю жидкость. Оставляют субпродукт на столе до полного остывания, а затем нарезают тонкой соломкой.
4. Если для приготовления берут замороженные куриные желудочки, то их перед использованием предварительно размораживают в холодильнике на протяжении двенадцати часов. Такой способ позволит не потерять все полезные вещества субпродукта.
5. Лук очищают от шелухи и шинкуют овощи тонкими полукольцами. Морковь натирают на терке (желательно для корейской моркови).
6. На предварительно разогретую сковороду вливают подсолнечное (или оливковое) масло и обжаривают овощи до легкой золотистости.
7. Для диетического варианта салата с куриными желудочками морковь можно оставить в салате в свежем виде, а лук замариновать на пятнадцать минут в уксусе или лимоном соке.
8. Соленые огурцы очищают от хвостиков и нарезают небольшими кубиками.
9. Все ингредиенты салата соединяют в глубокой посуде, всыпают в емкость зеленый горошек. Затем добавляют в салат специи и заправляют блюдо майонезом.

Вместо майонеза можно использовать сметану или нежирный йогурт. Или готовят пикантную заправку из горчицы, оливкового масла, лимонного сока и специй.

Посуду с салатом из куриных желудочков накрывают пищевой пленкой и для пропитки помещают емкость на два часа в холодильник.

Украшают готовое блюдо измельченной зеленью, перепелиными яйцами или грибами. Помимо петрушки или укропа, хорошо сочетаются куриные желудочки с базиликом или кинзой.

Пикантный салат из куриных желудочков, сельдерея и яблока

• Перец болгарский – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Желудки куриные – 450 г.
• Пекинская капуста – 400 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сельдерей (стебель) – 1 шт.
• Яблоко зеленое – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 120 мл
• Сахар – 2 ст. л.
• Соус соевый – 0,5 ст.
• Уксус яблочный – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу.

1. Куриные желудки отваривают в подсоленной воде до готовности. Остывший субпродукт нарезать пропорциональными кусочками.
2. Морковь и сладкий перец перерезают некрупной соломкой.
3. Яблоко очищают от кожицы и семечек, нарезают овощ некрупными кубиками.
4. Мелко шинкуют капусту и лук.
5. Все продукты смешивают в глубокой посуде и посыпают сахарной эссенцией. Тщательно перемешивают салат и оставляют на столе до тех пор, пока овощи и яблоко не начнут выделять сок, а затем сливают образовавшуюся жидкость.
6. В сковороде раскаливают масло, добавляют специи и измельченный чеснок. Заправляют салат соусом, а после сразу же вливают соевый соус и уксус, размешивают ингредиенты.

Готовое блюдо настаивают на протяжении часа в холодильнике, а затем подают к столу.

povar-kulinar.ru

• 
  Вкусный салат из капусты на зиму без стерилизации с фото
• 
  Салаты из маргеланской редьки рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Вкусный салат цезарь с курицей и сухариками в домашних условиях
• 
  Вкусные салаты для похудения рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Салат из кальмаров рецепт с фото очень вкусный без майонеза
• 
  Салаты из вареных овощей рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Салат с чипсами рецепты с фото простые и вкусные и
• 
  Салат с курицей и ананасами рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салат из кальмаров с рисом рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салаты из морского коктейля рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Салат из свежих кабачков рецепты быстро и вкусно с фото