Простой салат из вареных овощей и яиц. Салаты из вареных овощей рецепты с фото простые и вкусные
ассортимент, рецепты и технология приготовления
Ассортимент салатов из варёных овощей очень велик и разнообразен. Такие салаты очень полезные, а главное, просты в приготовлении и довольно сытные. Их подают в качестве гарниров, они присутствуют на праздничном столе, а также в повседневной жизни.
Рецепты салатов из варёных овощей очень просты и доступны даже школьнику, так как овощи очень просто готовить.
Содержание материала
Вегетарианский оливье
Этот рецепт из варёных овощей с маслинами и грибочками необходимо взять на заметку людям, которые соблюдают пост и не едят мясных продуктов. Этот салат отлично будет смотреться на праздничном столе. В составе простого блюда присутствуют такие ингредиенты:
- Луковица фиолетовая — 1 шт.
- Горошек в банке — 200 г.
- Маринованные шампиньоны — 200 г.
- Маслины — 100 г без косточек.
- Солёные или маринованные огурчики — 3 плода.
- Морковка — 2 корнеплода.
- Картофель — 4 корнеплода среднего размера.
- Сельдерей — 100 г корня.
- Сладкое яблоко — 1 фрукт (по желанию).
- Соль кухонная и постный майонез.
Технология приготовления салата из варёных овощей довольно проста. Она состоит из таких стадий:
- Необходимо хорошо помыть корень сельдерея, картофель и морковку. Положить их в ёмкость, влить туда же воду и отправить на огонь. Дождаться закипания жидкости, и на среднем огне варить овощи в течение 20 минут до полной готовности. После этого воду слить, а овощи остудить.
- Картофельные клубни почистить от кожуры и порезать мелкими кубиками.
- С морковью и сельдереем проделать такие же манипуляции.
- Яблоко хорошо помыть, удалить семена и кожуру, а потом порезать его мелкими кубиками.
- На небольшие кусочки порезать маринованные грибочки.
- Луковицу освободить от шелухи, ополоснуть и нашинковать.
- Огурчики порезать мелкими кусочками.
- Из гороха слить жидкость, а маслины порезать тонкими ломтиками.
- В одном салатнике смешать все подготовленные продукты, немного присолить и залить майонез.
- Всё хорошо размешать.
При подаче необходимо красиво выложить салатик на блюдо и украсить его.
Салат Тигрёнок
Этот праздничный салат станет украшением на детском празднике. Он очень вкусный и полезный. Выкладывается он в форме тигровой морды. Относится это блюдо к салатам из отварных овощей. Рецепт включает такие продукты:
- Куриные крупные яйца — 3 шт.
- Головка репчатого лука и лук-порей — по 1 шт.
- Огурец — 1 шт. (можно применять любой вид этого продукта — свежий, солёный или маринованный).
- Колбаса варёная — 200 г.
- Картофель крупного размера — 2 шт.
- Морковь средняя — 2 корнеплода.
- Майонезный соус и кухонная соль — по вкусу.
- Маслины без косточек или чернослив — 3 штуки для украшения.
Чтобы приготовить этот салатик, необходимо проделать такие манипуляции:
- Отварить до готовности корнеплоды, а также куриные яйца.
- После этого их необходимо охладить и очистить.
- Порезать репчатый лучок на очень мелкие кубики. Для того чтобы с него вывести горечь, нужно залить на 15 минут кипятком, а потом хорошо отжать продукт.
- Огурчики и колбаску тоже следует нашинковать мелкими кубиками.
- После остывания потереть картофельные клубни на самой мелкой тёрке.
- Салат выкладывается послойно, каждый смазывая небольшим количеством майонеза (лучше брать домашний, так как блюдо предназначено для детей). Последовательность слоёв такова: картофель, колбаска, огурец, лучок (хорошо отжатый), тёртые на крупной тёрке яйца, морковь, натёртая на мелкой тёрке.
Один белок следует оставить для украшения мордочки. Морковь постепенно выкладыватся на всю поверхность салата (и по бокам тоже). Из белка нужно выложить щёки и глаза тигра. Чернослив или маслины порезать полосочками и выложить из них реснички, нос, рот и зрачки. Из белой части порея выкласть усы и дать настояться салату на протяжении 2 часов в холодильнике.
Из свёклы с сыром
Если любимым овощем семьи является свёкла, то такой вкусный и полезный салатик нужно приготовить обязательно. В его состав входят такие компоненты:
- Твёрдый сорт сыра — 100 г.
- Яйцо курицы — 3 шт.
- Буряк — 3 маленьких корнеплода.
- Орехи грецкие — 100 г.
- Арахис и зелень используются в качестве украшения.
- Майонезный соус — для заправки.
При приготовлении необходимо соблюдать такую последовательность действий:
- Свёклу стоит отварить и охладить. После этого очистить от кожуры и потереть на крупной тёрке.
- Выложить свёклу на дно блюда и смазать тонким слоем майонезного соуса.
- Измельчить грецкий орех и положить сверху на майонез в салатник.
- Яйца освободить от скорлупы и потереть на мелкой тёрке. Выложить сверху слоя грецкого ореха.
- На мелкой тёрке натирается сыр и кладётся на яйца. Вновь смазывается майонезным соусом и слегка приминается.
Украсить салат арахисом и зеленью и можно сразу же подавать к столу, так как ему необязательно пропитываться. Можно вместо майонеза применять сметану. Тогда слои необходимо немного подсаливать.
Альпийский цветочек
Чем-то это блюдо напоминает оливье, но его вкус и вид значительно насыщеннее и ярче. Для приготовления потребуется такой набор продуктов:
- Сервелат варено-копчёный — 300 г.
- Картошка — 3 больших клубня.
- Яблоко — 1 плод.
- Морковь — 2 корнеплода.
- Яйца крупные — 4 шт.
- Перец болгарский сладкий — 2 плода.
- Горошек — 300 г.
- Петрушка — 1 веточка зелени.
- Майонез.
«Альпийский цветочек» готовится очень просто. Для его приготовления стоит соблюдать такую технологию:
- Отварить до готовности картофельные клубни и морковку. Остудить и хорошо очистить.
- Яйца курицы тоже необходимо сварить, охладить и освободить от скорлупы.
- Мелкими кубиками необходимо порезать картофельные клубни.
- Тоненькими брусочками нашинковать сервелат.
- Морковь порезать на средние кубики.
- Яйца тоже мелко шинкуются ножом или яйцерезкой.
- Красный болгарский перец ополаскивается, освобождается от семян и плодоножки, а потом при помощи фигурной тёрки нарезается в виде лепестков для цветка. Если тёрки нет, не нужно переживать. Можно просто воспользоваться ножом.
- Нужно срезать овальные пластинки с выпуклых частей плода, а остальные кусочки шинкуются мелкими квадратиками.
- Яблоки вымываются, очищаются от сердцевины и нарезаются тонкими полосками. Это делается перед тем, как компоненты будут смешиваться. В противном случае оно потемнеет и будет выглядеть непривлекательно.
- С горошка необходимо слить жидкость, а затем соединить все продукты в одном салатнике и залить майонезом. Хорошо размешать и переложить в красивый салатник.
Для украшения следует выложить из перца цветочек, а из ветки петрушки сделать стебель с листьями.
Винегрет без картофеля
Это блюдо подойдёт тем, кому нельзя употреблять картофель, или для тех, кто попросту его не любит. В составе находятся такие продукты:
- Буряк и морковь крупного размера — по 1 корнеплоду.
- Солёные огурчики — 4 крупные штуки.
- Капуста квашеная — 200 г.
- Масло подсолнечника и соль.
Способ приготовления салатика состоит из таких этапов:
- Хорошо нужно вымыть корнеплоды и отварить на протяжении 60 минут в подсоленной воде. Остудить и очистить. Порезать кубиками среднего размера. Поместить в ёмкость, где перемешивать продукты будет удобно.
- Огурцы тоже необходимо нарезать на кубики и поместить в ёмкость с корнеплодами.
- С квашеной капусточки слить лишнюю жидкость и поместить её к остальным компонентам.
- Подсолите и поперчите заготовку (по желанию), а затем залейте растительным маслом и тщательно размешайте.
Этот рецептик можно разнообразить, добавив грибочки и консервированный горошек (можно заменить фасолью).
Вместо отваривания можно овощи запечь в духовом шкафу. Такой салат будет вкуснее и необычнее.
Сельдь под шубой в желе
Сельдь под шубой уже давно считается блюдом повседневной кухни. Это не просто салат, а торт-салат, и чтобы он получился красивым, стоит воспользоваться силиконовой формой в виде какой-нибудь фигурки. Для приготовления потребуются такие продукты:
- Селёдка слабого посола — 1 шт.
- Свёкла, морковь и картофельные клубни — по 3 средних корнеплода.
- Желатин — 4 листа.
- Вода очищенная — 100 мл.
- Сироп из красной смородины или желе — 2 маленькие ложки.
- Майонезный соус.
Для того чтобы сделать такой торт-салат, стоит проделать такие манипуляции:
- Отварить предварительно все корнеплоды и яйца, а затем хорошо их остудить и очистить.
- Сельдь хорошо очистить и вынуть по возможности все косточки. Порезать небольшими кубиками.
- Картофельные клубни освободить от кожуры и порезать на мелкие кубики.
- Свёклу следует брать насыщенно-красного цвета и сладкую. Именно она в этом блюде играет главную роль. Очистить её и натереть на тёрке крупного размера.
- Морковь тоже очищается и режется небольшими кубиками или же натирается на крупной тёрке.
- Яйца освобождаются от скорлупы и трутся на тёрке.
- Лук очищается от шелухи и на 3 минуты заливается кипятком. Так удаляется горечь.
- На 10 минут замочить желатиновые листы в холодной воде. После этого хорошо отжать и положить в миску с кипятком. Быстро и тщательно размешать и остудить до едва тёплого состояния. Перемешать до однородности с майонезным соусом.
- Желе необходимо вскипятить со 100 мл воды.
- Все подготовленные продукты соединяются с желейно-майонезной заправкой, тщательно размешиваются и выкладываются слоями в форму. Последовательность слоёв следующая: свёкла, яйца, морковь, картофель, сельдь.
- Форма накрывается плёнкой, а заготовка на 6 часов помещается в холодильник.
По истечении времени необходимо перевернуть аккуратным движением торт-салат на плоское блюдо, а затем снять силиконовую форму.
Весенний день
Это блюдо можно готовить послойно, а можно просто перемешать все продукты между собой, красиво украсить и подавать к столу. Для приготовления нужны такие компоненты:
- Морковка и картофельные клубни — по 350 г каждого продукта.
- Куриное мясо — 300 г.
- Маринованные насыщенные грибы — 200 г.
- Яйца курицы — 4 шт.
- Лук и кухонная соль — по вкусу.
- Майонезный соус — для заправки.
Приготовление включает такие процессы:
- Необходимо до готовности отварить куриное мясо, яйца и корнеплоды. Остудить продукты.
- Картофельные клубни следует очистить и потереть на тёрке крупного размера.
- Маринованные грибочки порезать тоненькими пластинками.
- Морковку очистить и потереть на тёрке.
- Куриное мясо необходимо порезать небольшими кусочками вдоль волокон. Слегка присолить.
- Лук освободить от шелухи и тонко нашинковать (можно полукольцами, а можно поделить полукольца на 2 части). Лучок можно замариновать или просто ошпарить крутым кипятком.
- Яйца куриные стоит очистить и отделить желтки от белков. Потом на крупной тёрке потереть белки. Желтки трутся на мелкой тёрке в отдельную ёмкость.
- Если салат будет выкладываться слоями (что лучше для праздничного стола), то каждый нужно смазывать небольшим количеством майонезного соуса.
- Последовательность слоёв в салате такая: картошка, грибы, морковь, куриное мясо, маринованный или ошпаренный лук, белки и желтки.
Последний слой (желтки) не нужно смазывать майонезом. Так будет красивее. На несколько часов салатик необходимо поставить в холодильник, чтобы он хорошо пропитался и приобрёл неповторимый вкус.
Все салаты из варёных овощей готовятся просто и получаются потрясающего вкуса. Продукты практически в каждой заготовке доступны каждому. Можно также экспериментировать на кухне и изобретать что-то своё.
Вареные овощи - рецепты с фото на Повар.ру (28 рецептов вареных овощей)
Лобио по-деревенски 5.0
Очень вкусное блюдо грузинской кухни из молодой спаржевой фасоли. Фасоль в стручках отваривается и соединяется с жареным луком, орехами, аджикой и уцхо-сунели. Вкусно, ароматно, сытно и полезно! ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 28.06.2018
Аджика вареная 3.9
Острая, сочная, вкусная аджика всегда будет прекрасным дополнением к мясным блюдам, горячему борщу и макаронам. Любите поострее? Запишите рецепт! Я такую закусочку готовлю довольно часто! ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 12.08.2016
Картофельное пюре: 6 видов 4.2
Картофельное пюре? Что может быть скучнее, скажете вы? Предлагаю вам на выбор шесть видов этого блюда. С сыром, запеченными овощами, вялеными томатами, зеленым горошком, икрой трески и чесноком. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 26.05.2018
Салат из картофеля и лука 3.6
Этот салат из категории ну очень простых и доступных блюд. Нет ничего проще, чем рецепт блюда, как приготовить салат из картофеля и лука. Эту вариацию салата готовлю без майонеза или сметаны. ...далее
Добавил: Антон Сорока 20.02.2018
Вареная аджика на зиму 3.7
Свежая аджика — это очень вкусный и полезный продукт, но если хотите сохранить её на зиму, то не обойтись без варки. Смотрите рецепт. ...далее
Добавил: Вика Василенко 01.09.2015
Вареная кукуруза в початках 4.2
Как варить кукурузу в початках? Этот пошаговый рецепт раскроет некоторые секреты того, как правильно выбрать и сварить кукурузу в початках. ...далее
Добавил: Виталия 24.07.2012
Котлеты из свеклы 4.5
Свекольные котлеты – это очень здорово, вкусно и сытно. Это блюдо порадует всех: от любителей вкусно покушать до людей, желающих сбросить парочку лишних килограммов. ...далее
Добавил: Antares 01.12.2013
Вареная кукуруза на зиму 3.8
Хотите заготовить кукурузу, но на консервацию нет времени? Отличный вариант - это вареная кукуруза на зиму в домашних условиях. Початки сохраняют свой вкус и круглый год свежая кукуруза на столе. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 06.10.2014
Вареная капуста 5.0
Некоторые простые и недорогие варианты блюд иногда полностью игнорируются хозяйками. Хочу предложить вам классный вариант, как приготовить вареную капусту. Если думаете, что это невкусно, то зря! ...далее
Добавил: Марина Золотцева 07.07.2017
Вареная кукуруза 3.7
Что может проще, чем сварить овощи? Но на самом деле не всё так просто. Иногда нужно знать, как и сколько времени это делать, а ещё выбрать качественный продукт. Особенно это важно в этом рецепте. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 16.02.2017
Вареная цветная капуста 3.5
Говорят, что вареная цветная капуста - это одно из самых диетических и полезных блюд для человеческого организма. Капусту очень просто готовить, она имеет приятный вкус и очень легко усваивается. ...далее
Добавил: Алексей Марчук 25.06.2015
Вареная картошка с чесноком 4.4
Как говорится, все гениальное - просто! Здесь мы тоже не будем выдумывать велосипед и приготовим простое, но в то же время невероятно вкусное блюдо из молодого вареного картофеля с чесноком. ...далее
Добавил: Dashuta 27.09.2013
Вареная картошка с тушенкой 4.5
Если вы хотите приготовить сытное и вкусное блюдо на скорую руку, то попробуйте отварить картофель и подать его с тушенкой. Блюдо незамысловатое, но действительно очень вкусное и ароматное. ...далее
Добавил: Яна Горностаева 03.03.2017
Вареная картошка с зеленью 4.2
Вареная картошка с зеленью - это очень простое, вкусное блюдо. Но не всегда мы подаем картошечку правильно! Картофель с кусочком сливочного масла и зеленью – невообразимо вкусное блюдо. ...далее
Добавил: Galate 18.04.2015
Вареная картошка 3.0
Молодая картошка — очень вкусная и нежная. Я обычно не готовлю из нее сложных блюд. Предлагаю посмотреть, как приготовить вареную картошку. Пожалуй, это самый простой и вкусный способ приготовления. ...далее
Добавил: Юлия Резник 16.04.2017
Вареная свекла 5.0
Я вам расскажу, как приготовить вареную свеклу. Премудрость, конечно, невелика, но нужно знать кое-какие хитрости, чтобы процесс шел быстрее. Вареная свекла является универсальным ингредиентом. ...далее
Добавил: Юлия Резник 10.04.2017
Свекла с чесноком и майонезом 4.9
Замечательный салатик из свеклы с чесноком и майонезом обязательно должен входить в ваш рацион в холодное время года. Бюджетный, сытный и простой в приготовлении, он отлично сочетается с горячим. ...далее
Добавил: Арина Вольская 24.07.2013
Суп с курицей и киноа
Казалось бы, обычный куриный суп, однако пикантности и нового вкуса ему придает особый соус, который готовлю самостоятельно. Сделайте такой и вы по рецепту, как приготовить суп с курицей и киноа. ...далее
Добавил: Антон Сорока 20.04.2018
Картофельный гарнир
Такой гарнир подойдет даже на праздник. Кто откажется от нежного картофельного пюре с ароматом бекона и жареным луком? Этот картофельный гарнир вполне сойдет и за самостоятельное блюдо. ...далее
Добавил: Ира Cамохина 23.05.2018
Суп с необычными фрикадельками
Не знаете какое первое приготовить на обед? Рекомендую интересный рецепт из простых продуктов, которые можно купить в любое время года, как приготовить суп с необычными фрикадельками. ...далее
Добавил: Антон Сорока 06.04.2018
Минестроне (суп из овощей) 4.2
Хотите сделать овощной итальянский суп? Тогда для вас рецепт самого популярного из всех, как приготовить «Минестроне» (суп из овощей). Его можно сделать с добавлением макарон и риса или без них. ...далее
Добавил: Антон Сорока 11.04.2018
Ньокки из картофеля 5.0
Сделанные из картофеля маленькие клецки, похожие на бочонки, только с острыми концами, — это и есть классические ньокки. Самый близкий родственник в наших широтах — картофельные галушки и клецки. ...далее
Добавил: Ира Cамохина 05.06.2018
Пюре из картофеля в мундире
Весьма оригинальный и несложный вариант вкусного пюре хочу предложить вам в качестве альтернативы привычному рецепту. Получается очень вкусно не только в теплом, но и в холодном виде. Рекомендую! ...далее
Добавил: Екатерина Фесенко 20.05.2018
Итальянские картофельные ньокки 5.0
Если хотите разнообразить свое меню чем-нибудь несложным, недорогим и вкусненьким, попробуйте этот классный вариант, как приготовить итальянские картофельные ньокки. Уверена, вам понравится:) ...далее
Добавил: Екатерина Фесенко 30.04.2018
Салат из чечевицы с горчицей 5.0
Сытный и вкусный постный салатик из овощей с ароматной заправкой на основе горчицы и винного уксуса. Насладитесь вегетарианским рецептом, как приготовить салат из чечевицы с горчицей. ...далее
Добавил: Антон Сорока 23.02.2018
Медиум-рер стейк с овощами 3.5
Медиум-рер стейк — слабо прожаренное мясо: снаружи есть корочка, а внутри мясо лишь нагрето. Приготовьте медиум-рер стейк с овощами! Это блюдо не оставит никого равнодушным. ...далее
Добавил: Ира Cамохина 05.05.2018
Куриный суп с овощами и макаронами
Суп из рецептов здорового питания. Все ингредиенты для него нарезают крупно, чтобы хорошо видеть, из чего он, и чувствовался вкус каждого. Расскажу, как приготовить куриный суп с овощами и макаронами. ...далее
Добавил: Антон Сорока 27.04.2018
Очень простой гороховый суп 5.0
Любите азиатскую кухню? Кроме суши в ней есть и более знакомые для нас блюда, что делаются из простых и доступных ингредиентов. Оцените рецепт первого, как приготовить очень простой гороховый суп. ...далее
Добавил: Антон Сорока 29.03.2018
povar.ru
Простой салат из вареных овощей и яиц (пошаговый фото рецепт)
Салат, в котором используется отварной картофель и морковка, получается на вкус вкусным и нисколько не уступает более «укомплектованным» салатам. Также в салате присутствуют яйца свежий укроп.
