Салат из тыквы быстро и вкусно — рецепты с яблоком, морковью, сыром и на зиму. Салат из тыквы и моркови рецепты быстро и вкусно
Салат из тыквы быстро и вкусно: простые рецепты, на зиму
10 августа 2017 1017
Редко кто готовит салаты из тыквы. Для наших людей это достаточно необычно. Но если бы они знали, насколько это полезно, такие салаты появлялись бы на столах намного чаще.
Рецепт салата из свежей тыквы с сыром
| тыквы - | 240 г |
| маслин - | 20 шт. |
| любого сыра - | 80 г |
| Время приготовления: 10 минут |
Действия:
- Тыкву вымыть, очистить ее от кожуры;
- Мякоть плода нарезать кубиками;
- Добавить немного масла оливы и посыпать овощ травами;
- Перемешать компоненты ложкой или даже руками, чтобы все равномерно распределить;
- Маслины избавить от рассола, оставить их целыми;
- Сыр покрошить или по возможности нарезать кубиками;
- Смешать сыр, тыкву и маслины, поместить в салатницу и подавать.
Десертный тыквенно-яблочный салат
- 10 мл масла оливы;
- 2 яблока;
- 140 г тыквы;
- 1 горсть изюма;
- 2 морковки;
- 1 горсть орехов;
- 5 г меда.
Сколько по времени – 15 минут.
Питательность на сто грамм – 88 ккал.
Действия:
- Тыкву вымыть, снять с нее кожуру и измельчить ее с помощью терки;
- Яблоки вымыть, очистить их и порезать оба плода соломкой;
- Орехи всыпать на сухую сковородку, подрумянить их;
- Дать орешкам остыть и тогда мелко их порубить;
- Добавить их к овощу, туда же отправить и яблоки;
- Добавить изюм и мед;
- Морковку помыть, очистить ее и натереть на терке;
- Добавить к остальным компонентам, перемешать;
- Дать специи по вкусу, масло, перемешать и к столу.
Тыквенный салат с авокадо и черри
- 30 мл сока лайма;
- 2 авокадо;
- 75 мл масла виноградных косточек;
- 340 г тыквы;
- 1 ломтик чеснока;
- 130 г кедровых орешков;
- 320 г черри;
- 5 г имбиря;
- 70 г зеленого лука;
- 5 г цедры лайма;
- 30 г кинзы.
Сколько готовить – 40 минут.
Питательность на сто грамм – 186 ккал.
Действия:
- Авокадо можно очистить двумя способами. Для первого способа необходимо очистить плоды и разрезать их пополам. Далее вынуть косточку и мякоть порезать кубиками – готово;
- Для второго метода нужно вымыть фрукты и разделить их на половинки. Вытащить косточки с помощью кончика ножа, сделать на мякоти сетку с помощью ножа. Прорезать нужно до самой кожуры, но ее нельзя цеплять. Далее с помощью ложки вырезать мякоть плодов и у вас уже готова нарезка кубиком;
- Черри вымыть, нарезать плоды на четыре части;
- Орешки всыпать на сухую сковороду, подрумянить их;
- После этого остудить и немного порубить ножом на разделочной доске;
- Тыкву вымыть, очистить ее от кожуры и удалить семена;
- Мякоть нарезать кубиками небольшого размера;
- Сок лайма поместить в блендер, к нему же дать масло виноградных косточек;
- Почистить чеснок и через пресс тоже отправить его в чашу;
- Туда же орехи, измельченный или тертый имбирь и цедру лайма;
- Зеленый лук и кинзу вымыть, мелко порубить их, добавит к остальным компонентам;
- В салатник выложить черри, авокадо и тыкву;
- Полить готовым соусом, приправить специями и подавать к столу.
Теплый салат с тыквой и утиной грудкой
- 270 г тыквы;
- 70 г рукколы;
- 1 утиное филе;
- 30 г тыквенных семечек;
- 2 ветки розмарина;
- 20 мл бальзамического крема;
- 3 ветки тимьяна.
Важно! Выбирая свежую, охлажденную утиную грудку, всегда важно обратить внимание на внешний вид товара. Если вас интересует охлажденная утка, надавите на мясо пальцем. Если вмятина уходит быстрее, чем за секунду, мясо свежее.
Если же ему требуется на это большее количество секунд, оно было заморожено неизвестное количество раз. От этого потеряло и упругость, и эластичность.
Сколько готовить теплый салат – 40 минут.
Питательность на сто грамм – 96 ккал.
Действия:
- Духовой шкаф прогреть до 200 по Цельсию;
- Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками;
- Добавить специи к ней, сбрызнуть маслом и выложить на противень;
- Сверху уложить ветки тимьяна и розмарина, убрать на двадцать минут в горячий шкаф;
- Грудку вымыть, ни в коем случае не срезая кожуру;
- На ней сделать косые надрезы и поместить на сухую сковородку кожей вниз;
- Убрать сковородку на плиту и включить огонь;
- По мере приготовления птица будет выделять жир, которым нужно поливать мясную часть;
- Через пять минут мясо приправить по вкусу;
- Румяную утку перевернуть и жарить до готовности и с другой стороны, поливая жиром;
- Примерно через двадцать пять минут утка должна быть готова;
- Рукколу вымыть, выложить листья на блюдо;
- На нее выложить оранжевый овощ и утку;
- Горячую утку немного для этого остудить, нарезать слайсами под углом;
- Посыпать блюдо семечками тыквы, полить кремом и к столу.
Как быстро и вкусно приготовить салат из сырой тыквы с чесноком
- 1 плавленый сырок;
- 130 г тыквы;
- 2 ломтика чеснока;
- 80 мл майонеза.
Сколько по времени – 40 минут.
Питательность на сто грамм – 254 ккал.
Действия:
- Тыкву промыть, почистить ее, удалить семена;
- Мякоть крупно нарезать и каждый ломтик измельчить с помощью терки;
- К ней натереть и сыр, пуская его через терку;
- Чеснок почистить и пустить его под пресс прямо на сыр;
- Компоненты хорошо перемешать в салатнике;
- Дать майонез, смешать, можно по вкусу дать специй и на тридцать минут отправить салат в холодильник.
Рецепт заготовки на зиму
- 30 г соли;
- 550 г перца;
- 220 г тыквы;
- 280 мл 9% уксуса;
- 340 г лука;
- 1300 г томатов;
- 3 ломтика чеснока;
- 220 мл любого масла;
- 115 г сахара.
Сколько готовить – 1 час и 20 минут.
Питательность на сто грамм – 92 ккал.
Как делать салат из тыквы на зиму:
- Тыкву хорошо промыть, нарезать кубиками, срезав кожуру;
- Морковь очистить, помыть ее и тоже измельчить кубиками;
- Лук почистить, снять шелуху и удалить с головок корни;
- Каждую из них вымыть, затем порезать кубиками;
- Перцы сполоснуть, разрезать каждый из них вдоль на две-четыре части;
- Удалить семечки, перепонки, порезать овощи длинной соломкой;
- Чеснок почистить, пустить его под пресс;
- Помидоры хорошо вымыть, разрезать каждый плод на две или четыре части;
- Пустить томаты сквозь мясорубку или отправить в блендер, чтобы получить томатное пюре;
- В большой сотейник налить масло и хорошо его разогреть;
- Всыпать в масло лук и морковь, тушить их до легкой мягкости, не забывая помешивать компоненты;
- Добавить тыкву и перец, помешивать готовить еще десять минут;
- После этого влить томаты, перемешать, добавить специи;
- Полученную смесь готовить еще тридцать минут;
- По истечению двадцати пяти минут, добавить уксус, чеснок, сахар и массу перемешать, готовить еще пять минут;
- После этого разлить салат по банкам, закрутить крышки и укутать вверх дном до полного остывания.
Салаты из тыквы особенно актуальны осенью и в начале зимы. Именно тогда этот овощ полностью созревает и появляется в продаже. Блюда с ним становятся сладкими, нежными и просто незабываемыми. Стоит попробовать однозначно и отказы сегодня не принимаются!
Оценить статью:
0
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Что еще почитать:
Постный салат из тыквы
Первым представляю вам постный салат из тыквы. Неужели я обхожусь только одним рецептом? Конечно нет. Но основным ингредиентом служит все-таки тыква. Она хорошо хранится и в самое безвитаминное время поможет кишечнику настроиться на правильную работу, одарит пищевыми волокнами. Да и витамины в ней не очень-то пострадали. Тыква – не яблоки, она до нового урожая в холодном месте пролежать может.
Постный салат из тыквы острый
Ингредиенты:
- Тыквы сырой очищенной и натертой красиво на терочке для корейской моркови должно быть 400 гр.
- Огурчики нужны маринованные ядреные, а не мягкие, их надо нарезать кубиками: 200 гр огурчиков без рассола.
- Очищенного, вымытого, обсушенного и измельченного лука должно быть 100 гр. Почему так подробно? Так его тоже нужно на терке приготовить, сока много выделится.
- Теперь нужно у свежих мелких помидорок вырезать плодоножки и нарезать плоды кружочками. Хорошо бы снять кожицу с томатов, ну это зависит от сорта.
- Растительного масла 50 гр, уксуса яблочного или виноградного тоже 50 гр. С яблочным получается вкуснее и ароматнее.
- Немного красного молотого перца отправить туда же.
- Взбить смесь венчиком. Соль можно не добавлять, поскольку в огурцах ее достаточно, хоть уксус делает их сладковатыми на вкус. При желании можно и посолить, но только — каждый в своей тарелке.
- Тыкву, огурцы и лук перемешать.
- Нарезанные кружочками помидорки уложить на смесь овощей.
- Полить заправкой.
- Постный салат из тыквы готов.
Постный салат из тыквы с хреном
Ингредиенты:
- Для этого постного салата из тыквы нужны еще семена тмина. Их нужно немного поутюжить скалкой, положить для этого между листами бумаги. Здесь нет точного количества семян, какой аромат нужен, столько и брать.
- Половина килограмма очищенной тыквы, как для корейских салатов нашинкованной.
- Хрен. Если свежий, то есть замороженный кусочком и измельченный, то его можно взять одну ложку. Если хрен из магазинной баночки, то количество надо увеличить раза в два. Иначе его вкус ощущаться совсем не будет.
- Нашинкованную тыкву соединить с тертым хреном.
- Посолить и приправить растительным маслом. Попробуйте к посту приготовить разное: пусть в кладовке на полке стоят бутылки не только с подсолнечным, пускай его соседями будут рапсовое, соевое, кунжутное, рыжиковое. Кедровое. В каждом из них своя прелесть.
- Салат из тыквы с хреном готов.
Постный салат из тыквы с морковью, кориандром и укропом
Вкусный постный салат из тыквы, моркови, с семенами кориандра и укропа. Семена укропа и кориандра нужно заранее перемолоть, хоть в современной цептеровской мельничке. Мне больше по душе ступка. В ней все растираю. И смесь пряностей для масалы, и семена для постных салатов.
Для этого салата тыквы и моркови нужно взять поровну. На 400 граммов этих овощей берется по одной столовой ложке измельченных семян. Кажется, что это очень много. Попробуйте для первого раза немного уменьшить количество семян. Тыква и морковь хоть и ароматные овощи, но все равно — пресный салат из них получается. Их надо брать сырыми, потому так много укропа и кориандра требуется. Соль и растительное масло, как и во многих книжных рецептах, добавляются по собственному вкусу.
Постный салат из тыквы с лимонным соком и орехами
Этот салат можно приготовить в качестве праздничного блюда. Ведь пост — не только ограничение в выборе продуктов, не только в уменьшении объема еды на тарелках, но и в отказе от самых любимых блюд для каждого дня.
Тыквы опять — половина килограмма, ее нужно очень тонко нарезать. И залить соком, который удалось выдавить из одного лимона. Пусть немножко постоит, пусть даст свой сок, промаринуется в лимонном.
Последний шаг. Немного подогреть в теплом местечке мед, чтобы он стал жидковатым, полить салат медом, посыпать сверху толчеными грецкими орехами. Если просто держите пост, то орешков нужно взять половину стакана (не измельченных). Если это — дни длительной диеты, то с орешками будьте осторожны, не стоит добавлять лишние калории. Хотя можно заменить грецкие орешки жмыхом кедрового ореха, тоже измельченного в ступке.
Нравится такая постная еда?
Постный салат из тыквы и яблок
Это очень простой рецепт. Тыква, яблоки берутся поровну. Тыква — через корейскую терку, яблоки — длинными тонкими брусочками, изюм — отмыть, ошпарить, обсушить. Можно просто смешать, тогда этот салат хорош для постных строгих дней. Если добавить растительного масла, то кушать его можно в любой постный день. Чтобы добавить пикантности, советую немного присыпать молотой корицей.
Не постный салат из тыквы и печени
Это для тех, кто хочет тыквенного салата, да постовать не привык.
Ингредиенты:
- Печень — 300 гр. Печенку лучше взять куриную, она быстро готовится.
- Тыква — 300 гр.
- Корень сельдерея — 300 гр.
- Репчатый лук — 200 гр.
- Чеснок — по вкусу.
- Перец — по вкусу.
- Раскалить растительное масло на сковородке с толстым дном, обжарить печенку.
- Тыкву нарезать небольшими кусочками и отварить (можно даже сказать — припустить) в малом количестве воды.
- Корень сельдерея и лучок мелко нарезать (сельдерей хорошо через корейскую терку пропустить) и обжарить на сковороде, лук должен стать прозрачным. Это — степень готовности.
- Все овощи и печень смешать, посолить, добавить давленый чеснок, перец.
- Салат из тыквы и печени готов.
Напишите в комментариях, какие салаты из тыквы вы готовите во время поста.
7dach.ru
Салат из тыквы быстро и вкусно - рецепты простой и оригинальной закуски. Салат из тыквы запеченной
Как быстро и вкусно приготовить салат из тыквы по пошаговому рецепту с фото
Похожие статьи
Содержание статьи:
Тыква – это полезно и вкусно. Это тот овощ, который можно использовать для любого рецепта: первого, второго блюда, десерта, закуски и салата. О последнем сегодня и пойдет речь. Тыкву в салатах обычно используют в сыром виде, поэтому она сохраняет максимум своего вкуса и пользы. Салаты из тыквы свежей могут иметь абсолютно разные рецепты, но все получаются сочными и освежающими.
В салате можно использовать запеченную или отваренную тыкву, чтобы придать ему сладость или пикантность. Любой салат из тыквы – это беспроигрышный вариант на вашем столе, поэтому я хочу поделиться с вами несколькими удачными рецептами.
Как правильно выбрать ингредиенты
- Выбирайте только свежие и зрелые ингредиенты. Они могут быть неправильной формы, но главное, чтобы они имели приятный вкус.
- Избегайте овощей, которые выглядят глянцевыми и слишком красивыми, как с обложки журнала, они скорее всего выращены с помощью химических добавок.
- Но не стоит брать немного вялые или подпорченные продукты, так как они не будут проходить термическую обработку и могут испортить вкус всего салата.
Салат из тыквы с яблоком и морковью
Салат из сырой тыквы имеет много разных рецептов, но главное, что все они получаются не только полезными, но и вкусными. И мы возьмем один из самых простых и доступных рецептов.
- Время приготовления: 10 минут.
- Количество порций: 4-5.
- Кухонная техника: салатница, нож, терка.
Ингредиенты
- 200 г тыквы;
- две морковки;
- три яблока;
- горсть орехов и изюма;
- мед, оливковое масло.
Процесс приготовления
- Хорошо помойте все ингредиенты. Тыкву и морковь очистите, измельчите на мелкой терке и поместите в салатницу.
- Яблоки нарежьте соломкой и смешайте с тыквой и морковью.
- Туда же добавьте измельченные орехи и изюм.
- Заправьте салат оливковым маслом и столовой ложкой меда.
Видеорецепт салата из тыквы из тыквы с яблоком и морковью
Если вам не верится, что все можно сделать так просто и быстро, посмотрите видео и сами в этом убедитесь.
Тыква по-корейски
Салат из тыквы по-корейски имеет очень простой рецепт, поэтому он станет одним из ваших любимых в качестве салата на каждый день.
- Время приготовления: 10 минут + 5 часов маринования.
- Количество порций: 7-8.
- Кухонная техника: терка, нож, салатница, сковорода.
Ингредиенты
- полкилограмма мякоти тыквы;
- одна луковица;
- три зубка чеснока;
- столовая ложка меда;
- две столовых ложки уксуса;
- специи по-корейски;
- красный перец, соль.
Процесс приготовления
- Смешайте уксус со специями и медом и размешивайте, пока мед не растворится.
- Чеснок мелко нарежьте.
- Лук нарежьте кольцами и обжарьте на сковородке.
- Тыкву измельчите на крупную терку соломкой и залейте маринадом.
- Добавьте обжаренный лук и чеснок, хорошо перемешайте и оставьте в холодном месте на 5 часов.
Видеорецепт тыквы по-корейски
Если боитесь, что поняли что-то не так или упустили какой-то важный момент, посмотрите это видео. В нем парень показывает и рассказывает обо всех этапах приготовления рецепта.
Салат с тыквой и руколой
Этот салат готовят из запеченной тыквы, поэтому он получается еще более пикантный и интересный.
- Время приготовления: 30 минут.
- Количество порций: 1-2.
- Кухонная техника: нож, противень, салатница, ложка.
Ингредиенты
- 300 г тыквы;
- 200 г ветчины;
- горсть семечек;
- 4 горсти листьев руколы;
- 100 г пармезана;
- пять зубчиков чеснока;
- 6 столовых ложек оливкового масла;
- 3 столовых ложки бальзамического уксуса;
- пол чайной ложки кориандра и черного молотого перца;
- соль.
Процесс приготовления
- Тыкву очистите и нарежьте на крупные куски.
- Кориандр перетрите с перцем и солью и посыпьте этой смесью кусочки тыквы. Немного полейте оливковым маслом кусочки и посыпьте крупно нарезанным чесноком. Запекайте тыкву 20 минут в разогретой до 180° духовке.
- Помойте руколу, дайте ей высохнуть и поместите в салатницу.
- В остатки специй смешайте с уксусом и оливковым маслом и полейте этой смесью руколу.
- Ветчину тонко нарежьте и добавьте к листьям.
- Туда же добавьте тонко нарезанный пармезан и обжаренные семечки. Полейте немного маслом и оставшейся заправкой.
etokengu.ru
Салат из тыквы быстро и вкусно — рецепты с яблоком, морковью, сыром и на зиму
Чтобы приготовить салат из тыквы быстро и вкусно, рецепты оригинальной закуски и всевозможные проверенные на практике идеи помогут ее создать в лучшем виде. Подобные кулинарные композиции не только вкусны и аппетитны, но и характеризуются внушительным перечнем полезных свойств.
Если возникло желание сделать самостоятельно салат с тыквой, рецепты подобного блюда и советы по исполнению технологий помогут справиться с задачей результативно и вкусно.
- Тыкву очищают от кожуры и семян с сопровождающей их мякотью и нарезают ломтиками согласно требованиям выбранного рецепта.
- Овощ для салата применяют в сыром или запеченном виде.
- Тыквенная мякоть прекрасно гармонирует со свежими овощами, зеленью, сыром и даже мясом.
- Более выраженным вкус становится, если дополнить блюдо ароматными сушеными травами или свежей зеленью.
Простой в исполнении овощной салат с тыквой станет идеальным дополнением повседневной трапезы, наполнив ее важными витаминами и минералами. В качестве заправки можно использовать сметану или заменить продукт менее калорийным натуральным йогуртом. Тыквенную мякоть перетирают на терке или нарезают тонкими слайсами при помощи овощечистки.
- свежая тыква – 200 г;
- огурцы – 2 шт.;
- морковь – 80 г;
- зелень – 0,5 пучка;
- соль, сахар, перец – по щепотке;
- сметана – 100 г.
- Тыкву, морковь и огурцы перетирают на терке или нарезают тонкими слайсами, соломкой.
- Добавляют нарубленную зелень, соль, молотый перец, сахар.
- Заправляют салат из свежей тыквы сметаной, перемешивают и тут же подают.
Если не нравится вкус сырого овоща, можно приготовить простой салат из тыквы, запеченной в духовке. Состав блюда в данном случае дополняется кабачками, свеклой и луком, которые располагаются на противне вместе с базовым продуктом. Особую изюминку придадут слегка обжаренные кедровые орехи и свежая зелень.
- тыква, свекла и кабачки – по 250 г;
- лук красный салатный – 2 шт.;
- орехи кедровые – 1 горсть;
- зелень – 0,5 пучка;
- соль, перец, оливковое масло – по вкусу.
- Тыквенную мякоть, очищенную свеклу и кабачки нарезают крупными ломтиками, укладывают на противень.
- По бокам выкладывают очищенные и разрезанные на крупные дольки луковицы.
- Сбрызгивают овощную нарезку маслом и запекают 40 минут при 180 градусах.
- Выкладывают запеченные овощи на блюдо, посыпают зеленью, орехами.
- Сдабривают салат с запеченной тыквой маслом, солью и перцем.
Чтобы приготовить салат из тыквы быстро и вкусно, рецепты без термической обработки подойдут для этой цели как нельзя лучше. Максимально полезной станет версия блюда с яблоками и перетертой морковью. Фруктовая нарезка не потемнеет и не потеряет аппетитный внешний вид, если ее сбрызнуть немного лимонным соком.
- тыква, яблоки и морковь – по 150 г;
- сыр твердый – 50 г;
- лимонный сок и масло оливковое – по 40 мл;
- горчица – 1 ст. ложка;
- соль – по вкусу.
- Очищенную тыкву, яблоки и морковь нарезают тонкой соломкой.
- Яблочные ломтики сразу же сбрызгивают соком лимона.
- Соединяют компоненты в общей емкости.
- Смешивают горчицу с маслом и солью, заправляют смесью салат из тыквы с яблоком и тут же подают.
Изысканный вкусный салат из тыквы удастся приготовить, опираясь на рекомендации следующего рецепта. Овощную мякоть в данном случае дополняют пряными специями, обжаривают на сковороде, а затем дополнительно запекают в духовке. Удачным сопровождением базовому продукту станет мягкая брынза и листья салата.
- тыква – 0,5 кг;
- брынза – 100 г;
- кориандр и зира молотая – по щепотке;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- мед – 1 ч. ложка;
- масло оливковое – 3 ст. ложки;
- масло сливочное – 50 г;
- соль, перец – по вкусу.
- Нарезают крупными кубиками тыквенную мякоть, приправляют кориандром, зирой, перцем и солью, после чего обжаривают со всех сторон на сливочном масле на сильном огне на сковороде несколько минут.
- Перекладывают ломти в форму, запекают при 180 градусах 10 минут.
- Выкладывают печеный овощ на блюдо с салатными листьями, дополняют кубиками брынзы.
- Смешивают мед с маслом оливковым и лимонным соком.
- Поливают полученной заправкой салат с тыквой и брынзой.
Великолепным дополнением любого стола станет витаминный салат с сырой тыквой и вареной свеклой. Овощные составляющие дополняются нарезанными предварительно распаренными сухофруктами, которые наполнят яство новым насыщенным вкусом и добавят внушительную долю полезных и питательных свойств.
- тыква – 200 г;
- вареная свекла – 100 г;
- курага и чернослив – по 60 г;
- сметана, натуральный йогурт или растительное масло – 60 г;
- соль, перец, тыквенные семечки – по вкусу.
- Тыквенную мякоть нарезают тонкой соломкой или пропускают вместе с вареной свеклой через корейскую терку.
- Добавляют подготовленные сухофрукты, подсаливают салат, перчат, заправляют сметаной, посыпают тыквенными семечками.
Вкусный и питательный салат из тыквы и куриной грудки можно приготовить к праздничному застолью или удивить изысканным и оригинальным блюдом домочадцев в будни. Курятину можно отварить или обжарить в масле, предварительно замариновав в любимых специях. Остроту закуски регулируют, изменяя количество острого перца.
- тыква – 400 г;
- куриная грудка – 300 г;
- кориандр и чили – по вкусу;
- масло оливковое и кунжутное – по 40 мл;
- соус соевый – 30 мл;
- чеснок – 2 зубка;
- сок лайма – 2 ст. ложки;
- зелень – 1 пучок;
- соль, перец – по вкусу.
- Тыквенную мякоть приправляют солью, молотым черным перцем, кориандром и чили, сбрызгивают растительным маслом и отправляют на 20 минут в духовку.
- Курятину отваривают со специями или обжаривают, нарезают ломтиками.
- Смешивают два вида масла, соевый соус, зелень, чеснок, сок лайма и чили.
- Соединяют тыкву и птицу, заправляют полученной заправкой и подают.
Еще полезней получится салат с тыквой и овощами, если дополнить его рукколой и сушеной клюквой. В качестве овощного микса можно использовать болгарский перец, лук порей, томаты черри или другие компоненты на выбор, дополнив по желанию состав раскрошенной фетой. Вместо бальзамического уксуса допускается использование винного или яблочного, добавив при этом в салат щепотку сушеных трав.
- тыква – 400 г;
- руккола – 1 пучок;
- болгарский перец и порей – по 0,5 шт.;
- черри – 3-5 шт.;
- сушеная клюква и семечки тыквенные – по 2 ст. ложки;
- масло оливковое – 3 ст. ложки;
- бальзамический уксус – 1 ст. ложка;
- мед – 0,5 ст. ложки;
- соль, перец.
- Нарезанную тыкву сбрызгивают маслом, приправляют солью, перцем и запекают 30-35 минут при 220 градусах.
- В салатнике перемешивают рукколу с нарезанным перцем, пореем, клюквой и семечками.
- Сверху раскладывают тыкву, половинки черри и поливают все заправкой из меда, масла и уксуса.
Если хочется приготовить теплый салат с тыквой, рецепты с мягким сыром порадуют больше обычного. Невзирая на лаконичный состав яства, его вкус удивит богатой палитрой и насыщенностью. Классическую фету можно дополнить при этом ломтиками сыра с плесенью, выложив их вместе с остальными компонентами на блюдо.
- тыква – 400 г;
- сыр фета – 200 г;
- салат Радичио и Корн – 200 г;
- масло оливковое – 6 ст. ложек;
- винный уксус – 1-2 ст. ложки;
- горчица дижонская – 0,5 ст. ложки;
- соль, перец.
- Тыкву нарезают, приправляют солью, перцем, растительным маслом и запекают при 200 градусах 15 минут.
- На блюдо выкладывают салатные листья, сверху распределяют кусочки феты и ломтики тыквы.
- Смешивают горчицу с маслом и уксусом поливают пикантной заправкой салат.
Доступный и простой салат из тыквы с яйцом можно приготовить в качестве дополнения к любому застолью или даже подать как гарнир к мясу. Вкус закуски будет зависеть не только от пропорций используемых ингредиентов, но и от способа нарезки овоща: в идеале тыкву нужно натереть максимально тонкой соломкой при помощи корейской терки или овощечистки.
- Очищают и перетирают предварительно очищенную тыкву.
- Отваривают, чистят и шинкуют некрупно яйца, добавляют к овощной массе.
- Смешивают сметану с чесноком, солью, зеленью и перцем, заправляют полученной смесью салат.
Чтобы приготовить салат из тыквы быстро и вкусно, корейские рецепты для этого подойдут в лучшем виде. Не нужно предварительно запекать овощ или дополнять его целой чередой сопутствующих ингредиентов. Понадобится только терка для корейской моркови и набор характерных пикантных специй и приправ.
- тыква – 400 г;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубца;
- чили – 1 шт.;
- масло – ¼ стакана;
- уксус 6% — 2 ст. ложки;
- корейская приправа – 2,5 ч. ложки;
- соль – 0,5 ч. ложки.
- Перетирают очищенную от кожуры и семян тыкву, добавляют мелко нарезанный чеснок и чили без семян.
- Прогревают на сковороде масло, обжаривают в нем лук и выкладывают к тыкве.
- Приправляют блюдо уксусом, корейскими приправами, перемешивают.
- Через пару часов салат из тыквы по-корейски настоится и станет еще вкуснее.
Любителям морепродуктов вне всяких сомнений придется по вкусу салат креветочный с тыквой. Составляющие блюда превосходно дополняют друг друга, создавая изысканную и безумно аппетитную кулинарную композицию. После жарки овощных ломтиков предпочтительно выложить их на салфетку, чтобы масло впиталось.
- тыква – 400 г;
- креветки очищенные – 200 г;
- чеснок – 4 зубца;
- салатные листья – 150 г;
- пармезан – 50 г;
- майонез домашний – 2 ст. ложки;
- горчица дижонская – 1 ч. ложка;
- мед – 2 ч. ложки;
- соль, масло.
- Обжаривают нарезанную тонкими пластинами тыкву, добавив в конце жарки чеснок.
- В том же чесночном масле обжаривают креветки.
- На блюдо с салатными листьями выкладывают тыкву, креветки, поливают все заправкой из майонеза, горчицы и меда, посыпают пармезаном.
Заготовить вкуснейший салат из тыквы на зиму можно по следующему рецепту. Ломтики тыквы в данном случае идеально сочетаются с болгарским перцем, морковью и луком. Пропитываясь соками томата, и обмениваясь вкусами друг с другом, овощи приобретают особенную насыщенность и приятную пикантность.
- тыква – 1 кг;
- лук, морковь и перец болгарский – по 300 г;
- помидоры – 1,5 кг;
- чеснок – 1,5 головки;
- соль – 1 ст. ложки;
- масло и сахар – по 0,5 стакана;
- уксус столовый – 4 ст. ложки.
- Перетирают помидоры, прогревают до кипения, добавив масло, соль и сахар.
- Закладывают перетертую морковь, а через 15 минут кипения добавляют нарезанную кубиками тыкву, болгарские перцы и лук.
- Тушат составляющие 30 минут.
- Вливают уксус, добавляют чеснок и через 5 минут кипения укупоривают закуску в пропаренные банки.
- Основательно утепляют емкости, предварительно перевернув их на крышки, и оставляют до полного остывания.
kolbasa59.ru
Салат из тыквы
Тыква, наиболее привычна для большинства из нас в печеном виде, но ее прекрасно можно использовать и сырой – в виде салата. К свежей тыквенной мякоти в салат обычно добавляют яблоко, морковь или сельдерей. При приготовлении теплых салатов используют слегка подпеченную или вареную тыкву. Предлагаем вашему вниманию подборку из рецептов тыквенных салатов.
Салат из тыквы и яблок
Ингредиенты:
- тыква – 250 г;
- яблоки – 1-2 шт.;
- сок – 1/2 лимона;
- мед – 1/2 ст. ложки;
- сухари (толченые) – 1/4 стакана.
Приготовление
Тыкву очищаем от кожуры и семечек и нарезаем соломкой, яблоки режем также. Смешиваем лимонный сок и мед, заправляем салат этой смесью. Сверху салат посыпаем толчеными сухарями.
Салат из тыквы с морковью и сельдереем
Ингредиенты:
- тыква – 200 г;
- морковь – 40 г;
- корень сельдерея – 25 г;
- укроп – 35 г;
- майонез – 10 г.
Приготовление
Чистим тыкву и удаляем семена, мякоть режем мелкими кубиками. Морковь и сельдерей нарезаем соломкой. Овощи соединяем в салатнике, заправляем майонезом и посыпаем рубленным укропом.
Салат из тыквы с рукколой
Ингредиенты:
- тыква – 1 кг;
- масло оливковое – 2 ст. ложки;
- масло ореховое – 50 мл;
- апельсины – 1/2 шт.;
- лимон – 1/2 шт.;
- руккола – 300 г;
- гранат – 1/4 шт.;
- соус наршараб – 2 ч. ложки;
- грецкие орехи – 50 г;
- соль, перец черный молотый, перец красный молотый – по вкусу.
Приготовление
Очищенную тыкву режем кубиками, выкладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом, перчим и запекаем в духовке при температуре 200 градусов 15 минут. Затем солим, перемешиваем и запекаем еще 15 минут, готовую тыкву вынимаем из духовки и остужаем до комнатной температуры. Смешиваем лимонный и апельсиновый сок с ореховым маслом, добавляем соль и перец. Грецкие орехи измельчаем и обжариваем на сухой сковороде. Из указанного количества граната получается приблизительно полстакана зерен. Смешиваем орехи с зернами граната и рукколой, сверху выкладываем тыкву и немного сбрызгиваем наршарабом.
Салат из тыквы с чесноком
Ингредиенты:
- тыква – 500 г;
- чеснок – 5-6 зубчиков;
- уксус или соевый соус – 30 мл;
- растительное масло – 50 мл;
- перец – по вкусу.
Приготовление
Нарезанную ломтиками тыкву отвариваем в кипящей подсоленной воде 5 – 7 минут на медленном огне. Готовую тыкву снимаем с огня, сливаем воду и остужаем тыкву. Отварную тыкву режем кубиками и смешиваем с измельченным чесноком, добавляем соевый соус или уксус, перчим, перемешиваем. На сковороде подогреваем растительное масло и заправляем им салат.
Салат из тыквы на зиму
Ингредиенты:
- тыква (очищенная) – 600 г;
- яблоки кислые – 0,5 кг;
- лук репка – 3 шт.;
- сахар – 3/4 стакана;
- соль – 1 ч. ложка;
- кориандр молотый – 1 ч. ложка;
- имбирь молотый – 0,5 ч. ложка;
- корица молотая – 0,5 ч. ложки;
- цедра 1 лимона.
Приготовление
Очищенные тыкву и яблоки режем кубиками. Лук чистим и мелко режем, все овощи складываем в эмалированную посуду, добавляем соль, сахар и все специи и тщательно перемешиваем. Даем овощам немного постоять, чтобы выделился сок. Затем овощи поставить на плиту и доведя до кипения тушить 25 минут под крышкой на маленьком огне, все время помешивая. Готовый салат раскладываем в сухие стерилизованные банки и закатываем сухими простерилизованными крышками. Банки переворачиваем вверх дном, укрываем и даем остыть, затем храним заготовки из тыквы в темном и прохладном месте.
Салат из тыквы с сыром
Ингредиенты:
- тыква сладкая – 200-300 г;
- адыгейский сыр – 50-60 г;
- листья салата – 1/2 пучка;
- соль, перец – по вкусу;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- топленое масло – 2 ст. ложки;
- горчица – 1/2 ч. ложки.
Приготовление
Тыкву чистим и удаляем семена, мякоть режем небольшими кубиками и обжариваем на топленом масле. Выкладываем на бумажное полотенце, давая лишнему жиру стечь. Салатник выкладываем листьями салата, сверху – кубики тыквы. Готовим заправку для салата: смешиваем оливковое масло и горчицу, солим и перчим. Отламываем руками маленькие кусочки сыра и равномерно выкладываем их сверху тыквы, поливаем приготовленной заправкой.
womanadvice.ru
Салат из свежей моркови, тыквы и арахиса
Опубликовано: 30.07.2013Разместил: Dryad [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: 15 мин
Этот салат поможет зарядиться энергией, так как в его составе свежие полезные овощи и арахис, который восполнит белок. Оливковое масло холодного отжима содержит полезные жиры, так что порция такого салата – это сбалансированный обед. Летом, когда на приготовление пищи не хочется тратить много времени, салат из свежей моркови, тыквы и арахиса поможет быстро восстановить силы.
Для приготовления нам понадобятся:
- крупная морковь,- четверть небольшой тыквы,- репчатый лук,- стебель сельдерея,- горсть арахиса,- 1 ст.л. оливкового масла,- 1 ст.л. сока лимона.
Приготовление:
Морковь почистим, вынем семена и волокна из тыквы (семена тыквы лучше не выбрасывать а сушить и есть как семечки, очень полезно). Натрем подготовленные морковь и тыкву на крупной терке.
Репчатый лук нарежем тонкими полукольцами, сельдерей (лучше взять стебель с зеленью) нарежем по диагонали кусочками 1-2 см. Добавляем нарезанные лук и сельдрей к моркови с тыквой. Перемешиваем.
Заправляем салат оливковым маслом первого холодного отжима и ложкой лимонного сока. Такая заправка насытит организм витаминами и липидами.
Перемешиваем салат, чтобы заправка равномерно покрыла кусочки овощей.
Добавляем в салат горсточку арахиса. Лучше брать сырой или подсушеный в духовке арахис. У меня был только обжаренный соленый, что не так полезно. Но в этом есть плюс: салат не нужно солить.
Если подавать такой салат сразу, то арахис останется хрустящим. После того, как салат постоит несколько часов, арахис размягчается.
Все же лучше овощные салаты кушать сразу же после приготовления.
Кстати, если вам нравятся салаты с морковью, рекомендую попробовать яркий и вкусный морковный салат с апельсином.
salat-legko.ru
